新春之際，營造社區(qū)和美氛圍，用甜蜜糕點為寒假增添趣味，開展“愛的烘焙”親子交流活動。讓我們和孩子一起體驗生活，在體驗的過程中找到幸福，陶醉在每一點幸福中，讓所有社區(qū)家庭一起幸福成長。

親子齊動手，享受烘焙的快樂。

一、組織單位

主辦方：

二、活動時間：

活動地點：

三、項目內(nèi)容

做創(chuàng)意蛋糕和黑芝麻餅干，時間約3小時左右。共分5組，每組4組家庭，每組1個烤箱，一個烘焙師，至少一名義助家長，每組制作一個創(chuàng)意蛋糕，制作一盤黑芝麻餅干。

活動流程：

1、準備設(shè)備和食材；幫忙做好準備工作；

2小碗，低筋面粉，黃油，糖粉，雞蛋；

三。工作人員制作了一個創(chuàng)意蛋糕，并與家長合作，幫助學(xué)生拌面、搟面、壓模，最后烘烤、烘烤、品嘗、拍照留念；

4、合影留念；

5、共同整理桌面。

四、經(jīng)費項目

? 烘焙超市工作心得

做為一名在白云邊從事推銷工作多年的推銷人員，一直以來，我認為在推銷中都要具備：靈敏的反應(yīng)能力、懂得拿捏揣測客戶心理變化、對產(chǎn)品的認知與詮釋、語言表達技巧、良好的心理素質(zhì)。經(jīng)過這幾年的努力與奮斗也得到了一些體會。

一、推銷產(chǎn)品要有信心

我覺得一名合格的推銷員首先要具備充分的自信，只有對自己充滿信心，才能消除面對客戶的恐懼，才能給自己一個清晰地思路，把產(chǎn)品通過流暢的語言推銷給客戶。

一是在自身形象上要有自信，只有對自己自信了，才能有足夠地勇氣去面對形形色色的客戶。任何人不可能一生就天生麗質(zhì)，而且我們所面對的每一個客戶的審美觀點不一樣，俗話說三分長相，七分打扮，因此在工作中或面對客戶時，我們要注重儀表，在著裝打扮上結(jié)合自身形象揚長避短，讓自己在精神、氣質(zhì)展示最佳。二是對所推銷的產(chǎn)品要自信，要相信白云邊系列酒無論是品牌、口感、銷量、客戶的認可度，在同類產(chǎn)品中永遠都是最好的，同時除全面掌握了解白云邊系列產(chǎn)品外，我們也要選擇了解1-2中賣場中競爭較為激烈的同類產(chǎn)品的相關(guān)信息，找準切入點，進一步增強推銷產(chǎn)品的信心，做到能夠游刃有余去觖決推銷過程可能出現(xiàn)的各種問題，滿足不同客戶和不同需求。

不為推銷失敗找借口，不為拜訪失敗而抱怨，我堅信只要對自己有信心、對產(chǎn)品有信心，那我們已經(jīng)成功了一半。

二、確定對象有目標

雖然中國有著無酒不成宴習(xí)俗，但隨著人們生活物質(zhì)水平的不斷提高，各類富貴疾病的相繼出現(xiàn)，客戶待客的酒文化也發(fā)生微秒的變化，人們飲食習(xí)慣由過去的物資滿足型向現(xiàn)在的健康舒適型逐步在轉(zhuǎn)變，單一的酒店賣場推銷已不適應(yīng)該形勢發(fā)展的需要，因此我們需求轉(zhuǎn)變推銷策略，在保障客戶賣場面對面推銷的同時，確定一些重點客戶向團購型推進，來確保我們的市場占有份額。

一是在面對面推銷時要學(xué)會察言觀色，深入了解客戶心理活動和準確判斷客戶，看準在接待中能起確定因素的人，然后根據(jù)客人招待規(guī)格能迅速準確定位所推薦的產(chǎn)品，按照中國人的習(xí)慣，在定位產(chǎn)品中力求提供3種同品牌的產(chǎn)品供客戶選擇。

二是建立良好的客戶關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，對在日常推銷過程中確定的重點客戶對象要定期進行禮節(jié)的拜訪，形成良好的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，逐步向團購型拓展，發(fā)展一家鞏固一家。

三是熱情服務(wù)有保障

在同行業(yè)激烈的競爭中，我們能想到的，別人也想到了，我們能做到的，別人也做到了，要學(xué)會創(chuàng)新服務(wù)方式，以熱情周到的服務(wù)，為每一位客戶服好務(wù)。

一是接待要熱情，在酒店各賣場，對無論是否選擇白云邊產(chǎn)品的客人，都要笑臉相迎，力所能及為客人提供方便;對已確立的重點客戶更要積極主動，大方服務(wù)。

二是派送要快速，對新老客戶提出的產(chǎn)品派送要求，一定要做到快速送達，特別是高端用戶。

鍥而舍之，朽木不折，鍥而不舍，金石可鏤。這句話說明了成功是需要一種精神的。推銷人員就需要這種意志，要有不達目的絕不罷休的信念，才有機會走向成功。推銷是條漫長又艱辛的路，不但要保持沖勁十足的業(yè)務(wù)精神，更需秉持一貫的信念，自我激勵，自我啟發(fā)，才能堅持到底，渡過重重難關(guān)，走向最終的勝利。

? 烘焙超市工作心得

? ? ? ?南京市玄武區(qū)社區(qū)進修學(xué)院社區(qū)教育特色課程

? ? ? ?“蒲公英”烘焙體驗中心建設(shè)項目

? ? ? ?計

? ? ? ?劃

? ? ? ?書

? ? ? ?撰寫：王曉羽 2022-10-13 簡要介紹 隨著生活水平的提高，一直作為西方國家主食之一的烘焙食品進入我國后發(fā)展迅速。如今，烘焙食品已經(jīng)成為都市人生活消費中越來越重要的組成部分。據(jù)權(quán)威調(diào)查顯示：尤其近幾年，烘焙食品市場每年以近20%的速度穩(wěn)步遞增，而且隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，烘焙食品的需求還在進一步增大，已成為城市消費者的生活必須品之一。然而，在一些食品行業(yè)的科學(xué)實驗室里，穿白色外套的人花了幾年的工作，他們可以采取將原材料分開，然后把他們重新組合在一起更有利可圖的方法，來制造貧困的營養(yǎng)。多數(shù)烘焙產(chǎn)品都是使用廉價植物奶油和植物黃油（含有反式脂肪酸），有些專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)長期食用會造成動脈堵塞，婦女不孕癥，影響兒童腦部的發(fā)育等可怕疾病.所以在一些發(fā)達國家已經(jīng)嚴格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。更令人擔憂的是其中一些成分和添加劑沒有顯示在配料表中（隱形危害），因為這樣能為生產(chǎn)者帶來方便和降低成本。

? ? ? ?與之對應(yīng)，家庭自制的風(fēng)氣日漸濃厚，逐漸成為時尚。玄武區(qū)社區(qū)學(xué)院擬開設(shè)烘焙培訓(xùn)課程，傳授社區(qū)居民烘焙食品制作技能，實現(xiàn)飲食文化的傳播和發(fā)展，激發(fā)他們的生活熱情、提高他們對健康、溫馨的生活追求，對于當前社區(qū)的和諧建設(shè)提供有益的幫助。培訓(xùn)項目的內(nèi)容

? ? ? ?一． 名稱的由來

? ? ? ?“蒲公英”隨風(fēng)飄散，任何土地均能扎根，暗合了我院的辦學(xué)理念是：“你一生的學(xué)習(xí)，我全程服務(wù)；你要學(xué)習(xí)什么，我就提供什么；你能怎么學(xué)，我就怎么教；你想在哪兒學(xué)，就能在哪兒學(xué)”。

? ? ? ?“蒲公英”的花語是“開朗”，正是學(xué)院籍此教育培訓(xùn)項目所要傳達的生活態(tài)度：認知生活的美好，結(jié)交知心的朋友，快樂自己的心境。

? ? ? ?二． 基本內(nèi)容

? ? ? ?本課程主要教授烘焙常規(guī)工具的使用方法、基本原料的認知和配比、和面方式、面團種類、花樣制作、烘烤方法、存放技巧以及如何巧妙包裝。

? ? ? ?三． 預(yù)期目標

? ? ? ?1、通過基本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)員（社區(qū)居民）能夠?qū)W會各類手工餅干和流行蛋糕及面包的制作、初步掌握裱花技術(shù)和小型翻糖作品。

? ? ? ?2、與區(qū)內(nèi)勞動保障所聯(lián)合辦學(xué)，使部分學(xué)員通過課程學(xué)習(xí)后，經(jīng)考試合格取得西點師職業(yè)技能證書。

? ? ? ?3、學(xué)院通過組織居民學(xué)習(xí)基本烘焙技術(shù)，豐富社區(qū)居民的公益文化活動，打造特色精品社區(qū)教育課程，提高社區(qū)教育的內(nèi)涵。

? ? ? ?可行性分析

? ? ? ?一：課程設(shè)置背景 玄武區(qū)社區(qū)進修學(xué)院是社區(qū)教育的主陣地，具有多年職業(yè)技能教育的經(jīng)驗。學(xué)院擁有良好的地理優(yōu)勢，坐擁新街口核心地區(qū)，又有強大的師資隊伍和專家團隊作為依托。此項目已與南京市總工會烘焙培訓(xùn)中心及鼓樓商業(yè)學(xué)校進行了接洽，獲得了系統(tǒng)的籌備指導(dǎo)。課程開設(shè)前還得到了法國藍帶廚師學(xué)校烘焙高級技師張曉雪的遠程鼎力幫助，了解了烘焙行業(yè)的方向和前景，協(xié)助設(shè)計了西點烘焙從初級到高級培訓(xùn)課程設(shè)置。學(xué)院計劃分階段聘請具有豐富烘焙經(jīng)驗的老師任課。學(xué)院為課程開設(shè)提供專門的場所和設(shè)備，投入一定資金支持，確保該課程體驗中心的順利建設(shè)及運轉(zhuǎn)。

? ? ? ?二：資金來源

? ? ? ?前期：社區(qū)教育學(xué)院課程專項經(jīng)費，目前計劃前期投入五萬元。期間：體驗中心除公益教學(xué)外其他收入

? ? ? ?三：學(xué)員來源

? ? ? ?1、玄武區(qū)各街道社區(qū)居民均可報名參加或由街道分批組織；

? ? ? ?2、可承接玄武區(qū)各幼兒園親子交流活動；區(qū)各機關(guān)企事業(yè)單位拓展活動；區(qū)內(nèi)各大學(xué)生聯(lián)誼活動以及一切有興趣之社會各階層人士。

? ? ? ?實施方案

? ? ? ?一、選址及裝修：

? ? ? ?1、體驗中心計劃地點：南京城市職業(yè)學(xué)院富貴山校區(qū)某教室 面積：48㎡

? ? ? ?2、基本條件：

? ? ? ?水路：直通教室電路：除照明電路，中心裝有較大功率電器，考慮增容。

? ? ? ?3、裝修：簡歐風(fēng)格，暖色調(diào)。西點本身就具有時尚、精美的特點，所以要求體驗中心裝修溫馨、精美、注重細節(jié)、風(fēng)格突顯。

? ? ? ?①回字型石膏板吊頂，中間吊燈，四周安裝筒燈

? ? ? ?②墻面采用可擦洗乳膠涂料，可手繪黃色蒲公英圖案

? ? ? ?③配備含雙水槽5米櫥柜，兩面墻安裝吊柜，其中一面墻含地柜。④地面采用防滑地磚

? ? ? ?裝修預(yù)算：20000元

? ? ? ?二、設(shè)備配置：

? ? ? ?⑴冰箱：用于存儲原材料

? ? ? ?參考品牌：美的bcd-550wkm凡帝羅對開門電冰箱

? ? ? ?參考價格：4500元

? ? ? ?⑵電動和面機：用與和面、打發(fā)

? ? ? ?參考品牌：上豪家用電腦款ka-1000廚師機

? ? ? ?參考價格：1500元篇2：西點培訓(xùn)介紹(烘焙教室)特點：家庭小配方，產(chǎn)品從易到難循序漸近；精選原料，注重口感與品質(zhì)；老師一邊講解一邊操作，學(xué)員同步操作（1人開班，每個班不超過10人）。初級班（3個月/期）：

? ? ? ?中級班（3個月/期）：

? ? ? ?高級班（3個月/期）：

? ? ? ?特點：時間集中，產(chǎn)品針對性強。上午產(chǎn)品教學(xué)，下午學(xué)員實際操作。

? ? ? ?培訓(xùn)機構(gòu)參考報價：

? ? ? ?開店實戰(zhàn)班

? ? ? ?特點：批量生產(chǎn)，實地指導(dǎo)，根據(jù)店鋪檔次、產(chǎn)品定位調(diào)整產(chǎn)品原材料及配方。上午產(chǎn)品教學(xué)，下午學(xué)員實際操作。窗口型店鋪方案：

? ? ? ?價格參考：

? ? ? ?武漢西點師傅工資3500~5000元/月，包吃住

? ? ? ?小型店鋪招聘師傅1~2名，全部產(chǎn)品由師傅生產(chǎn)； 中型店鋪招聘師傅1名，中工及小工數(shù)名，師傅僅負責(zé)產(chǎn)品規(guī)劃及調(diào)整，每日生產(chǎn)任務(wù)交由中工及小工完成。篇3：烘焙經(jīng)營計劃書.★ 提升分店營業(yè)額

? ? ? ?分店的營業(yè)額是維持公司日常開銷的基礎(chǔ)，是組成公司銷售收入的重要的一部分；因此，對分店營業(yè)額的提升也尤為重要。

? ? ? ?一、增加營業(yè)額的方式。

? ? ? ?1、增加人流量（即：入店人數(shù)）

? ? ? ?2、增加單筆交易的金額。

? ? ? ?3、企業(yè)的靈魂在“營銷策劃”，它可以為公司提升品牌知名度，幫助公司提升營業(yè)額。一般內(nèi)地的公司都普

? ? ? ?遍缺乏應(yīng)有的營銷手段，主要表現(xiàn)在以下幾個方面： a、宣傳力度不夠（缺乏應(yīng)有的宣傳手冊、宣傳用品）； b、對每年的節(jié)日促銷手段不夠； c、每周周末的促銷力度不夠； d、大型節(jié)日（中秋、端午、春節(jié)）的行銷手段不夠； e、生日蛋糕的宣傳力度不夠； f、顧客的管理不夠。

? ? ? ?針對以上幾點，在今后的工作中注意做到以下幾個方面，將可以改變現(xiàn)狀，為公司帶來一定的經(jīng)濟效益：

? ? ? ?a、關(guān)注全年的節(jié)日及周末經(jīng)濟，并制定相應(yīng)的策劃方案及策略； b、提前進行策劃促銷方案的計劃和準備，并確保按計劃實施； c、對活動的結(jié)果進行全面分析與總結(jié)，在下次的活動中加以改善及提升； d、對顧客檔案進行全面的分析、管理、措施制定。e、增加長期的禮品派送方案； f、增加貴賓顧客管理制度，提供必要的信息服務(wù)； g、增加全年的宣傳手段。

? ? ? ?h、增加與顧客互動、由顧客參與的促銷活動。

? ? ? ?4、進行產(chǎn)品組合、加強產(chǎn)品的多元化。

? ? ? ?5、加強新產(chǎn)品上市周期。

? ? ? ?6、增加產(chǎn)品品項、增加產(chǎn)品的類別。

? ? ? ?7、營造售賣氛圍（pop、服務(wù)方式、裝飾、宣傳物等）。

? ? ? ?二、員工培訓(xùn)的重要性。

? ? ? ?1、建立基本的運作制度。 a、《市場部管理制度》 b、《營運手冊》 c、《店面作業(yè)指導(dǎo)書》 d、《各工作崗位說明書》 e、《產(chǎn)品手冊》 f、《各工作崗位bi工作流程》 g、《人事管理制度》 h、《各崗位工作規(guī)定及標準》

? ? ? ?通過對以上制度及體系的建立和實施，將會完全改變現(xiàn)狀，讓今后的工作逐步走向規(guī)范化、制度化、標準

? ? ? ?化及效率化。

? ? ? ?2、重置合理的、有考評性質(zhì)的、有激勵性質(zhì)的工資結(jié)構(gòu)。

? ? ? ?3、建立切實可行的“績效考核”方案。

? ? ? ?4、建立全面的“培訓(xùn)體系”、“培訓(xùn)制度”、“培訓(xùn)流程”、“培訓(xùn)跟跟蹤體系”、“培訓(xùn)考核體系”、“晉升體系”。

? ? ? ?三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的重要性。

? ? ? ?1、運用“abc分析法”對現(xiàn)有產(chǎn)品進行大類、中類、品項、價格的分析，進而進行產(chǎn)品的改進。

? ? ? ?2、加強產(chǎn)品研發(fā)的力量。

? ? ? ?3、全面補充產(chǎn)品的品項。

? ? ? ?4、每月進行產(chǎn)品銷量的統(tǒng)計、分析、篩選、排序、單品利潤率分析。

? ? ? ?6、實現(xiàn)現(xiàn)場銷售監(jiān)控。

? ? ? ?7、建立“全員品質(zhì)保障制度”及“全員品質(zhì)保障工作流程”。

? ? ? ?四、持續(xù)穩(wěn)定地增長的重要性。

? ? ? ?1、建立永續(xù)的“績效考評制度”、“崗位評估制度”。

? ? ? ?2、建立新舊產(chǎn)品的更新?lián)Q代流程。

? ? ? ?3、在產(chǎn)品包裝設(shè)計上進行持續(xù)的更新?lián)Q代。

? ? ? ?4、建立培養(yǎng)新型消費者的營銷體系。

? ? ? ?5、建立完善的“售后服務(wù)及跟蹤體系”。

? ? ? ?五、進行跨區(qū)域的擴張。

? ? ? ?1、加強開設(shè)直營分店的力度。

? ? ? ?2、增加多渠道銷售方案。

? ? ? ?3、發(fā)展加盟連鎖。（制定有效的、合理的、有利的“加盟連鎖方案”）

? ? ? ?4、開發(fā)代銷其它有利產(chǎn)品。

? ? ? ?5、開發(fā)單類多品種專賣店。

? ? ? ?6、多品牌經(jīng)營模式。

? ? ? ?★ 擴大業(yè)務(wù)銷售量

? ? ? ?隨著市場競爭的日益加劇，各企業(yè)、公司對員工福利會越做越好，越來越關(guān)注，以此來穩(wěn)定人員、激發(fā)人員的工作力，因此，為烘焙行業(yè)提供了更多更好的機會，建議公司擴大業(yè)務(wù)工作（另：公司全年的主要利

? ? ? ?潤來源應(yīng)該是來源于業(yè)務(wù)部分，因此擴大業(yè)務(wù)水平銷售量顯得尤為重要）：

? ? ? ?一、開發(fā)更多的業(yè)務(wù)渠道。

? ? ? ?1、日常業(yè)務(wù)渠道：

? ? ? ?工廠————早餐、夜宵、員工生日：主要以面包、蛋糕、生日蛋糕為主

? ? ? ?機關(guān)單位——員工生日、會議：主要以生日蛋糕、會議點心為主

? ? ? ?學(xué)校————早餐：主要以面包、蛋糕為主

? ? ? ?幼兒園——早餐：主要以面包、蛋糕為主

? ? ? ?西餐廳——西點、休閑食品：主要以方包、餐包、散花慕斯類產(chǎn)品為主

? ? ? ?賓館酒店——西點、休閑食品、顧客生日：主要以方包、餐包、散花慕斯類產(chǎn)品、生日蛋糕為主

? ? ? ?本地經(jīng)銷商——主要以罐裝品、盒裝品、伴手禮為主

? ? ? ?商超————主要以罐裝品、盒裝品、伴手禮為主

? ? ? ?2、擴大中秋節(jié)的銷量：中秋節(jié)對餅業(yè)而言，是全年最大的節(jié)日，也是重大的商機，需要將開辟更多的渠道

? ? ? ?和業(yè)務(wù)方式。

? ? ? ?3、開發(fā)年貨的銷售市場：每年春節(jié)存在著居民較大的送禮市場（包括年底各企業(yè)都存在著較大的福利市

? ? ? ?場），應(yīng)該多渠道的開發(fā)年貨的市場。

? ? ? ?4、開發(fā)端午節(jié)的市場：每年端午節(jié)各個企業(yè)都有較大的員工福利市場，并且現(xiàn)在的老居民對農(nóng)歷節(jié)日非常重視，應(yīng)該從包裝設(shè)計、品種口味、規(guī)格大小、價格結(jié)構(gòu)上開發(fā)端午食品，努力擴大端午節(jié)的市場。

? ? ? ?二、業(yè)務(wù)團隊的建立。

? ? ? ?1、一方面，組建專門的業(yè)務(wù)部，進行業(yè)務(wù)的拓展；利用底薪+提成的“績效方案”進行激勵，使業(yè)務(wù)人員完

? ? ? ?成并超越業(yè)務(wù)目標。

? ? ? ?2、另一方面，利用現(xiàn)有店面的店長兼代業(yè)務(wù)角色，用與上不同的“績效方案”進行激勵，使其完成并超越業(yè)

? ? ? ?務(wù)目標。（負責(zé)分店附近地區(qū)的業(yè)務(wù)工作、信息收集、顧客管理、售后服務(wù)）

? ? ? ?3、制定相應(yīng)的制度、流程及規(guī)范： a、《業(yè)務(wù)人員工作說明書》 b、《業(yè)務(wù)部管理制度》 c、《業(yè)務(wù)人員工作流程》 d、《業(yè)務(wù)人員操作手冊》 e、《業(yè)務(wù)人員作業(yè)指導(dǎo)書》 f、《業(yè)務(wù)人員績效考核制度》 g、《業(yè)務(wù)部工作規(guī)定及標準》

? ? ? ?4、制定業(yè)務(wù)目標及費用控制標準。

? ? ? ?三、開發(fā)oem。

? ? ? ?1、選擇質(zhì)量穩(wěn)定性強的產(chǎn)品進行oem。（另：月餅、粽子可開發(fā)酒店的oem業(yè)務(wù)）

? ? ? ?2、建立嚴格的“oem操作體系”。

? ? ? ?3、建立相應(yīng)的評估體系、分析體系、統(tǒng)計體系。

? ? ? ?4、進行一定程度的“廣告宣傳”。

? ? ? ?四、開發(fā)異地經(jīng)銷。

? ? ? ?1、選擇長效期的產(chǎn)品進行技術(shù)改進。

? ? ? ?2、改善并加強包裝方式。

? ? ? ?3、建立“異地供應(yīng)操作體系”及“異地供應(yīng)操作流程”。

? ? ? ?4、進行一定程度的“廣告宣傳”。

? ? ? ?五、開發(fā)禮餅市場。

? ? ? ?1、進行產(chǎn)品的分類、組合。

? ? ? ?2、進行宣傳品的設(shè)計、制作；

? ? ? ?3、制定“禮餅開發(fā)流程”及“禮餅開發(fā)方案”；

? ? ? ?4、建立“禮餅服務(wù)隊”，建立工作流程；

? ? ? ?5、設(shè)定目標、績效考核方案。

? ? ? ?★ 公司需要健全的各項理念及制度、體系

? ? ? ?一、行政管理部分。

? ? ? ?1、公司的經(jīng)營理念及核心價值觀；

? ? ? ?2、文檔體系管理、發(fā)文程序及貫徹執(zhí)行；

? ? ? ?3、公司的組織框架、崗位職能、崗位職責(zé)；

? ? ? ?4、分店的組織框架、崗位職能、崗位職責(zé)、公司與分店的關(guān)系；

? ? ? ?5、公司對外關(guān)系處理及證件情況；

? ? ? ?6、規(guī)章制度規(guī)定及貫徹執(zhí)行、員工手冊；

? ? ? ?7、工作時間及考核；

? ? ? ?8、績效考核手段及實施情況；

? ? ? ?9、部門工作計劃、總結(jié)及階段性目標；篇4：烘焙公司經(jīng)營計劃書 烘焙公司經(jīng)營計劃書

? ? ? ?整體市場狀況分析：

? ? ? ?1、烘焙業(yè)已進入成熟發(fā)展階段；目前，烘焙產(chǎn)品僅占人均飲食消費的5.2%，待開發(fā)的潛力巨大。

? ? ? ?2、此行業(yè)的人員素質(zhì)較低，如擁有一支專業(yè)性強、素質(zhì)高的隊伍，占有市場的機會將很大。

? ? ? ?（**）目前的基本情況：

? ? ? ?目前各店面積及經(jīng)營模式、各店的基本情況及人員結(jié)構(gòu)：43間店、40-60平方、前店后廠、店長裱花烘培師服務(wù)員

? ? ? ?產(chǎn)品的品種及價格：現(xiàn)烤面包類12-15種（1.2-2.5元/個）、西點類5種（0.7-1.5元/個）、方包包裝類4種（4-4.5元/個）、土司包裝類450克3-5種（6-6.5元/個）、小土司120克（2.5-3.5元/個）、面包包裝類4種左右（2.5-3.5元/個）、蛋糕包裝類7-10種（2.5-3.5元/個）、干點包裝類10-15種（6-6.5元/個）。生日蛋糕的種類、每種的價格情況、每種的款式有多少、散花的種類及價格、慕斯的種類及價格：乳酪夾心蛋糕類6寸40元（+20+30+40）、法式歐式類6寸58元（+30+40+50）、慕斯類6寸78元（+50+60+80）、喜慶類6寸78元（+50+60+80）。斯小蛋糕6-6.5元12種、散花蛋糕20元5種。

? ? ? ?各分店在武漢的區(qū)域分布情況：漢口集中、武昌以閱馬場為中心、漢陽及其他區(qū)較少。中秋節(jié)的基本情況、端午節(jié)的基本情況、春節(jié)年貨的基本情況：中秋訂單占市場30%-40%；端午節(jié)以綠豆糕、冰皮綠豆糕為主；春節(jié)以本地傳統(tǒng)干點為主。

? ? ? ?有無店面促銷、營銷策劃，基本情況：店面促銷較少、營銷策劃一般，有時做公交車身廣告和店面海報。

? ? ? ?4、顧客對烘焙產(chǎn)品的接受度越來越大。

? ? ? ?5、中秋月餅、端午粽子、年貨每年都存在巨大的市場。

? ? ? ?6、節(jié)日期間的生日蛋糕需求量很大。

? ? ? ?7、廣東的烘焙行業(yè)水準、對店面的操作水平、產(chǎn)品的技術(shù)力量及研發(fā)能力、管理水平、裝修水平、促銷策劃能力、信息量都明顯高于內(nèi)地。

? ? ? ?8、內(nèi)地烘焙行業(yè)整體的操作水平較差，因此可發(fā)展?jié)摿翱臻g巨大。 ★ 提升分店營業(yè)額

? ? ? ?分店的營業(yè)額是維持公司日常開銷的基礎(chǔ)，是組成公司銷售收入的重要的一部分；因此，對分店營業(yè)額的提升也尤為重要。

? ? ? ?一、增加營業(yè)額的方式。

? ? ? ?1、增加人流量（即：入店人數(shù)）

? ? ? ?2、增加單筆交易的金額。

? ? ? ?3、企業(yè)的靈魂在“營銷策劃”，它可以為公司提升品牌知名度，幫助公司提升營業(yè)額。一般內(nèi)地的公司都普遍缺乏應(yīng)有的營銷手段，主要表現(xiàn)在以下幾個方面： a、宣傳力度不夠（缺乏應(yīng)有的宣傳手冊、宣傳用品）； b、對每年的節(jié)日促銷手段不夠； c、每周周末的促銷力度不夠； d、大型節(jié)日（中秋、端午、春節(jié)）的行銷手段不夠； e、生日蛋糕的宣傳力度不夠； f、顧客的管理不夠。

? ? ? ?針對以上幾點，在今后的工作中注意做到以下幾個方面，將可以改變現(xiàn)狀，為公司帶來一定的經(jīng)濟效益： a、關(guān)注全年的節(jié)日及周末經(jīng)濟，并制定相應(yīng)的策劃方案及策略； b、提前進行策劃促銷方案的計劃和準備，并確保按計劃實施； c、對活動的結(jié)果進行全面分析與總結(jié)，在下次的活動中加以改善及提升； d、對顧客檔案進行全面的分析、管理、措施制定。e、增加長期的禮品派送方案； f、增加貴賓顧客管理制度，提供必要的信息服務(wù)； g、增加全年的宣傳手段。h、增加與顧客互動、由顧客參與的促銷活動。

? ? ? ?4、進行產(chǎn)品組合、加強產(chǎn)品的多元化。

? ? ? ?5、加強新產(chǎn)品上市周期。

? ? ? ?6、增加產(chǎn)品品項、增加產(chǎn)品的類別。

? ? ? ?7、營造售賣氛圍（pop、服務(wù)方式、裝飾、宣傳物等）。

? ? ? ?二、員工培訓(xùn)的重要性。

? ? ? ?1、建立基本的運作制度。 a、《市場部管理制度》 b、《營運手冊》 c、《店面作業(yè)指導(dǎo)書》 d、《各工作崗位說明書》 e、《產(chǎn)品手冊》 f、《各工作崗位bi工作流程》 g、《人事管理制度》 h、《各崗位工作規(guī)定及標準》

? ? ? ?通過對以上制度及體系的建立和實施，將會完全改變現(xiàn)狀，讓今后的工作逐步走向規(guī)范化、制度化、標準化及效率化。

? ? ? ?2、重置合理的、有考評性質(zhì)的、有激勵性質(zhì)的工資結(jié)構(gòu)。

? ? ? ?3、建立切實可行的“績效考核”方案。

? ? ? ?4、建立全面的“培訓(xùn)體系”、“培訓(xùn)制度”、“培訓(xùn)流程”、“培訓(xùn)跟跟蹤體系”、“培訓(xùn)考核體系”、“晉升體系”。

? ? ? ?三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的重要性。

? ? ? ?1、運用“abc分析法”對現(xiàn)有產(chǎn)品進行大類、中類、品項、價格的分析，進而進行產(chǎn)品的改進。

? ? ? ?2、加強產(chǎn)品研發(fā)的力量。

? ? ? ?3、全面補充產(chǎn)品的品項。

? ? ? ?4、每月進行產(chǎn)品銷量的統(tǒng)計、分析、篩選、排序、單品利潤率分析。

? ? ? ?5、建立“中央下單”流程，更大程度的控制成本。

? ? ? ?6、實現(xiàn)現(xiàn)場銷售監(jiān)控。

? ? ? ?7、建立“全員品質(zhì)保障制度”及“全員品質(zhì)保障工作流程”。

? ? ? ?四、持續(xù)穩(wěn)定地增長的重要性。

? ? ? ?1、建立永續(xù)的“績效考評制度”、“崗位評估制度”。

? ? ? ?2、建立新舊產(chǎn)品的更新?lián)Q代流程。

? ? ? ?3、在產(chǎn)品包裝設(shè)計上進行持續(xù)的更新?lián)Q代。

? ? ? ?4、建立培養(yǎng)新型消費者的營銷體系。

? ? ? ?5、建立完善的“售后服務(wù)及跟蹤體系”。

? ? ? ?五、進行跨區(qū)域的擴張。

? ? ? ?1、加強開設(shè)直營分店的力度。

? ? ? ?2、增加多渠道銷售方案。

? ? ? ?3、發(fā)展加盟連鎖。（制定有效的、合理的、有利的“加盟連鎖方案”）

? ? ? ?4、開發(fā)代銷其它有利產(chǎn)品。

? ? ? ?5、開發(fā)單類多品種專賣店。

? ? ? ?6、多品牌經(jīng)營模式。 ★ 擴大業(yè)務(wù)銷售量

? ? ? ?隨著市場競爭的日益加劇，各企業(yè)、公司對員工福利會越做越好，越來越關(guān)注，以此來穩(wěn)定人員、激發(fā)人員的工作力，因此，為烘焙行業(yè)提供了更多更好的機會，建議公司擴大業(yè)務(wù)工作（另：公司全年的主要利潤來源應(yīng)該是來源于業(yè)務(wù)部分，因此擴大業(yè)務(wù)水平銷售量顯得尤為重要）：

? ? ? ?一、開發(fā)更多的業(yè)務(wù)渠道。

? ? ? ?1、日常業(yè)務(wù)渠道：

? ? ? ?工廠————早餐、夜宵、員工生日：主要以面包、蛋糕、生日蛋糕為主篇5：烘焙專業(yè)人才培養(yǎng)方案(旅游系新)附件一：

? ? ? ?秦皇島職業(yè)技術(shù)學(xué)院焙烤食品加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)計劃

? ? ? ?一、專業(yè)名稱及專業(yè)代碼 專業(yè)名稱：焙烤食品加工技術(shù) 專業(yè)代碼：640205

? ? ? ?二、基本學(xué)制與招生對象

? ? ? ?基本學(xué)制三年，根據(jù)獲得學(xué)分情況提前或延緩畢業(yè)。招生對象：中職相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生

? ? ? ?三、專業(yè)培養(yǎng)目標

? ? ? ?培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應(yīng)烘焙業(yè)生產(chǎn)（建設(shè)、管理、服務(wù)）第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展的，掌握從事烘焙業(yè)實際工作的基本能力和基本技能，具有本專業(yè)領(lǐng)域必備的基礎(chǔ)理論知識和專門知識，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神的，從事焙烤食品配料、面包操作、蛋糕操作、西餅操作、烘焙產(chǎn)品包裝、蛋糕裱花、新產(chǎn)品研發(fā)、焙烤食品銷售、單體店經(jīng)營管理高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才。

? ? ? ?四、人才培養(yǎng)規(guī)格

? ? ? ?（一）畢業(yè)生的就業(yè)職業(yè)范圍和工作崗位（使用規(guī)格）： 1.服務(wù)面向：學(xué)生畢業(yè)后主要去西餅店、酒店西餐廳、中餐廳、餅干廠、烘焙服務(wù)公司等生產(chǎn)第一線，從事產(chǎn)品制作、新產(chǎn)品研發(fā)、銷售等方面的崗位技能工作和管理工作。

? ? ? ?主要就業(yè)崗位：

? ? ? ?（1）餅店領(lǐng)域:配料崗、面包操作崗、蛋糕操作崗、西餅操作崗、烘焙產(chǎn)品包裝崗、蛋糕裱花崗、烘焙產(chǎn)品檢驗崗、烘焙產(chǎn)品研發(fā)崗、各崗位領(lǐng)班、餅店前臺領(lǐng)班；

? ? ? ?（2）酒店西餐廳領(lǐng)域：面包崗、西餅崗（3）面向中餐廳：點心部烘爐崗等:（4）面向餅干廠：配料崗、工藝操作崗、產(chǎn)品研發(fā)崗、產(chǎn)品包裝崗等（5）面向烘焙服務(wù)公司：推銷崗、產(chǎn)品研發(fā)崗、烘焙講師等（6）自主創(chuàng)業(yè)：開設(shè)餅店、單一烘焙產(chǎn)品店、烘焙食品廠等 2.就業(yè)崗位（群）: 第一個層次：就業(yè)崗位。

? ? ? ?學(xué)生通過在校期間進企業(yè)實習(xí)，畢業(yè)后進入烘焙企業(yè)就業(yè)，從事一線生產(chǎn)和銷售工作, 成為面包（糕點裝飾、中西點）制作師、高級技師等。

? ? ? ?第二個層次：發(fā)展崗位。

? ? ? ?學(xué)生畢業(yè)后通過崗位晉升，進入管理崗位，任生產(chǎn)主管、促銷主管、收銀主管、營業(yè)主管、店長助理、部門經(jīng)理、甚至發(fā)展為總經(jīng)理等逐步勝任技術(shù)主管、銷售主管等職。第三個層次：精英或目標崗位。

? ? ? ?自主創(chuàng)業(yè)，開辦社區(qū)蛋糕房、面包房、西點房等等；或成為烘焙產(chǎn)品制作培訓(xùn)師。

? ? ? ?（二）畢業(yè)資格與要求：

? ? ? ?1.本專業(yè)學(xué)生應(yīng)達到以下標準方可畢業(yè)：

? ? ? ?（1）修完本專業(yè)培養(yǎng)計劃中所有指定課程并至少達到成績合格標準；（2）完成畢業(yè)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計并至少達到合格標準；（3）獲得河北省大學(xué)生外語b級證書；

? ? ? ?（4）取得河北省大學(xué)生計算機等級考試一級證書；（5）普通話證書(二級乙等及以上)（6）獲得以下職業(yè)資格證書的至少一項： 2.鼓勵本專業(yè)畢業(yè)生取得以下證書：（1）國家創(chuàng)新資格證書;（2）cet英語四級證書

? ? ? ?五、專業(yè)主干課程（含專業(yè)核心課程）介紹

? ? ? ?介紹8門左右專業(yè)主干課程（含集中實踐課程）。說明每一門課程的設(shè)課目的、主要內(nèi)容、教學(xué)模式及達到的能力要求。主要用文字說明。

? ? ? ?項目課程、基于工作過程的專業(yè)課程應(yīng)把實踐過程設(shè)計成學(xué)生主動自我構(gòu)建的學(xué)習(xí)過程。在企業(yè)的頂崗實習(xí)的學(xué)習(xí)過程不同于實際工作過程中自然的學(xué)習(xí)過程，要超越特定工作任務(wù)，體現(xiàn)與工作過程相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，將頂崗實習(xí)建設(shè)為實踐導(dǎo)向的專業(yè)核心課程。

? ? ? ?（一）專業(yè)核心課程 1.《糕餅裝飾工藝》

? ? ? ?設(shè)課目的：通過課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備糕餅類產(chǎn)品的裝飾能力。

? ? ? ?課程主要內(nèi)容：icing濃度調(diào)配；花嘴的運用與裱花技巧；圖案轉(zhuǎn)印技巧；刺猬花、緞帶玫瑰、蝴蝶結(jié)等蛋糕裝飾；半立體蛋糕的烤制和裝飾；餅干與月餅的裝飾。

? ? ? ?教學(xué)模式：理實一體化，任務(wù)驅(qū)動，項目導(dǎo)向。2.《店面投資與經(jīng)營管理》 設(shè)課目的：著重使學(xué)生具備焙烤企業(yè)運營與管理的基本知識和能力，具有一定的創(chuàng)業(yè)能力。課程主要內(nèi)容：焙烤企業(yè)店面的功能、特征與類型；店面的投資；店面的規(guī)劃與設(shè)計；店面的產(chǎn)品陳列；理貨作業(yè)與設(shè)備的實用管理；收銀作業(yè)管理；促銷管理；現(xiàn)場服務(wù)管理。

? ? ? ?教學(xué)模式：采用理實一體化，運用項目教學(xué)法進行教學(xué)。3.焙烤產(chǎn)品研發(fā)

? ? ? ?設(shè)課目的：通過課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備研發(fā)新型焙烤產(chǎn)品的能力和產(chǎn)品創(chuàng)新的能力。

? ? ? ?課程主要內(nèi)容：新產(chǎn)品開發(fā)概述；新產(chǎn)品開發(fā)的方式和途徑；新產(chǎn)品開發(fā)的程序；新產(chǎn)品配方設(shè)計；新產(chǎn)品工藝設(shè)計；新產(chǎn)品質(zhì)量設(shè)計；新產(chǎn)品包裝及裝潢的設(shè)計。教學(xué)模式：理實一體化，任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向。4.生產(chǎn)管理

? ? ? ?設(shè)課目的：通過課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備焙烤企業(yè)生產(chǎn)管理的能力，擁有企業(yè)管理的思維。課程主要內(nèi)容：生產(chǎn)管理概述；生產(chǎn)系統(tǒng)的布局；生產(chǎn)過程組織；生產(chǎn)技術(shù)準備；勞動組織設(shè)計；生產(chǎn)作業(yè)計劃；生產(chǎn)現(xiàn)場管理。

? ? ? ?教學(xué)模式：理實一體化，采用項目教學(xué)、互動教學(xué)等方法。5.焙烤食品檢驗 設(shè)課目的：通過課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備進行焙烤食品檢驗的能力，掌握焙烤食品檢驗的程序及步驟。

? ? ? ?課程主要內(nèi)容：焙烤食品檢驗理化基本知識；焙烤食品主要原輔料檢驗；面包成品檢驗；糕點成品檢驗；月餅成品檢驗；餅干成品檢驗；裱花蛋糕成品檢驗；蛋類芯餅（蛋黃派）成品檢驗；焙烤食品標簽檢驗；焙烤食品包裝材料中有害物質(zhì)檢驗。

? ? ? ?教學(xué)模式：理實一體化，任務(wù)驅(qū)動，項目導(dǎo)向。6.頂崗實習(xí)

? ? ? ?設(shè)課目的：采用工學(xué)結(jié)合、頂崗實習(xí)的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)學(xué)生實際崗位的工作能力，具備較強的就業(yè)能力。

? ? ? ?課程主要內(nèi)容：合作企業(yè)的選擇與洽談；企業(yè)選拔與宣講；面試；合同簽訂；實習(xí)教師與學(xué)生安排；企業(yè)實習(xí)與指導(dǎo)；實習(xí)總結(jié)；實習(xí)表彰。教學(xué)模式：理實一體化。

? ? ? ?六、課程設(shè)置及教學(xué)安排表

? ? ? ?系主任: 教務(wù)科研處長: 主管校長: 批準日期：

? ? ? ?七、選修課課程設(shè)置及教學(xué)計劃表

? ? ? ?注：公共選修課為全院開設(shè)的選修課程，由教務(wù)科研處組織申報審批。(二)專業(yè)選修課

? ? ? ?注：專業(yè)選修課為專業(yè)開設(shè)的選修課程。

? ? ? ?八、教學(xué)進程表

? ? ? ?說明：暑假可以根據(jù)企業(yè)經(jīng)營活動需要安排實訓(xùn)。

? 烘焙超市工作心得

烘焙餅干做法大全

辛辛苦苦做點烘焙，耗時耗力還花錢，以前也覺得很難。比如很多餅干只要有人會做，就會覺得好高大上啊，但是后來自己試了試，發(fā)現(xiàn)餅干純粹是烘焙的入門而已，只要材料齊全就可以做。一起來看看烘焙餅干的詳細做法吧~

烘焙餅干小知識：

1、對很多烘焙新手，都會有這個問題：低筋、中筋、高筋面粉是個啥、有什么區(qū)別?

簡單來說，低筋面粉適合做餅干、蛋糕;中筋面粉就是一般用的面粉，適合做饅頭包子等等;高筋面粉一般用來做面包，就是這么簡單。

2、做大部分餅干的時候，180度上下火15分鐘就可以搞定的。還有加了大量黃油的餅干做好以后，要冷了才會變脆，不要認為自己沒做好。

3、有些餅干烤前，面團需要冷凍，是因為冷凍一下方便切片，沒有其他的原因。

4、還有在餅干里面加入雞蛋液，是為了是餅干更酥脆并且增加凝固力，一般說的全蛋液就是“蛋白+蛋黃”一起打散，有少許餅干只需要蛋黃液，就像這樣。

-蔓越莓餅干-

材料：

黃油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，雞蛋1個，糖粉90克

做法：

① 黃油室溫放軟，加入糖粉用手動打蛋器打均勻

② 加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越干攪拌

③ 篩入低筋面粉和成餅的干面團

④ 取一塊面放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長方形，整好形的餅干胚子放入冰箱冷凍1小時

⑤ 取出切片，烤箱預(yù)熱160度，烤20分鐘左右顏色微黃即可

-杏仁餅干-

材料：

低筋面粉270克，黃油130克，杏仁60克，糖粉50克，雞蛋1個

做法：

① 黃油軟化后，加入糖粉攪拌均勻，加入打散的雞蛋一個，攪拌均勻，倒入稍微壓碎的杏仁，再次攪拌均勻

② 倒入低筋面粉，拌勻大致揉團后，均分成兩塊，分別整理成方形長柱狀，放入冰箱冷凍

③ 15分鐘后取出，再稍加整理成型，繼續(xù)冷凍30分鐘后取出直接切片，厚約6毫米即可

④ 放到鋪了錫紙的烤盤中，進預(yù)熱號的烤箱，180度大約15至20分鐘，烤到表面誘黃即可

-紅糖燕麥餅干-

材料：

低筋面粉200克，燕麥100克，雞蛋1個，泡打粉1克，紅糖45克，玉米油135克，食鹽1克

做法：

① 將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻

② 加入雞蛋繼續(xù)抽打均勻，加入低筋面粉和泡打粉，燕麥片

③ 將所有材料混合成團(不要用力揉)

④ 取適量大小的材料團成球排在烤盤中，中間留出一定間隔

⑤ 用手指將餅干球壓扁至約1厘米厚，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤20分鐘

-曲奇餅干-

材料：

黃油120克，雞蛋1個，低筋面粉200克，糖粉50克，細砂糖30克

做法：

① 黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑

② 加入細砂糖，糖粉再次打發(fā)順滑形成紋路

③ 分三次加入打散的雞蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液

④ 篩入低筋面粉，用刮刀把面粉與黃油從底部往上翻拌

⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，擠在烤盤上

⑥ 烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層烤15-18分鐘即可

-花生餅干-

材料：

低筋面粉100克，花生醬50克，小蘇打2克，糖45克，黃油60克，雞蛋32克

做法：

① 黃油室溫軟化后加細砂糖和花生醬

② 然后用電動打蛋器攪打均勻，到蓬松發(fā)白的羽毛狀態(tài)

③ 將全蛋液分成三次加入黃油黃總分別打勻

④ 篩入小蘇打和低筋面粉的混合物用刮刀攪打均勻

⑤ 用勺子和叉子輔助把面粉放烤盤油紙上做成餅干狀

⑥ 烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火20分鐘，表面變金黃色即可

-蕾絲餅干-

材料：

黃油50克，低筋面粉100克，雞蛋清10克，檸檬汁適量，糖粉90克，雞蛋15克，粉紅色素少許

做法：

① 黃油軟化加20克糖粉打發(fā)后，分兩次加入蛋液打發(fā)

?述職報告之家yS575.CoM精選資料:
• 超市員工培訓(xùn)心得?|?述職報告集合?|?烘焙實習(xí)總結(jié)?|?烘焙店實習(xí)總結(jié)?|?烘焙超市工作心得?|?烘焙超市工作心得

② 篩入低粉拌成團，搟成2毫米的面片，入冰箱冷凍20分鐘

③ 取出面片，壓膜，依次排入烤盤

④ 入180度烤箱10分鐘，邊緣上色關(guān)火，燜5分鐘出鍋放涼

⑤ 蛋白打散出泡加入過篩的70克糖粉拌勻，打到硬性發(fā)泡

⑥ 調(diào)入檸檬汁，拌勻至稍有流動狀態(tài)，分為兩部分一個多，一個少點(這時候可以調(diào)入色素)底色部分擠在餅干表面

⑦ 放涼至干后開始畫上花，弄成自己喜歡的樣子即可

-全麥芝麻餅干-

材料：

全麥粉125克，芝麻10克，食鹽1克，黃油30克，白糖30克，玉米油20克，蘇打粉1克

做法：

① 全麥粉，鹽，小蘇打混合，放軟化的黃油搓勻成顆粒狀

② 分次倒入玉米油搓勻，加入白糖搓均勻揉成面團餳10分鐘

③ 面團夾在兩層保鮮膜間搟薄，撒一層芝麻，搟壓一下，用馕戳扎出花紋切長方片

④ 排入烤盤，放入預(yù)熱的烤箱，中層，上下火180度18分鐘

-冰心餅干-

材料：

低筋面粉150克，雞蛋清4個，雞蛋黃4個，泡打粉3克，糖粉80克，白砂糖30克，芝麻少許，植物油50克，牛奶適量

做法：

① 蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡

② 把牛奶和植物油，蛋黃放入，用打蛋器打散均勻

③ 泡打粉放入面粉中攪拌均勻，然后分三次放入面粉翻拌均勻

④ 折疊揉成稍微硬一點的面團，醒發(fā)15-30分鐘左右

⑤ 刷上少許水，然后按上芝麻搟成薄薄的片，然后用桃心模子扣成桃心餅干胚子

⑥ 放入烤盤醒發(fā)3-5分鐘后，在上面刷上蛋液，撒上砂糖

⑦ 烤箱預(yù)熱后180度烤制10分鐘左右在烤網(wǎng)上晾涼即可

-蔬菜甜餅干-

材料：

低筋面粉100克，胡蘿卜10克，豌豆(鮮)10克，紫薯10克，雞蛋1/2個，黃油125克，細砂糖40克

做法：

① 黃油室溫軟化，將細砂糖加入黃油中

② 用打蛋器將黃油打至蓬松顏色發(fā)白，將雞蛋打散倒入

③ 將蛋液和黃油攪拌均勻，蔬菜洗凈，切成末

④ 將底筋面粉篩入黃油中，翻拌均勻，將拌好的面糊分成三份，分別加入不同蔬菜末拌勻

⑤ 將拌好的面糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出8厘米左右的條狀，放入預(yù)熱號的烤箱165度烤15分鐘左右

花生醬曲奇

配料:

中筋面粉100克、幼滑花生醬120克、細砂糖25克、紅糖25克、雞蛋30克、黃油55克、烤熟的花生碎50克、小蘇打1/4小勺

烹飪步驟:

1.黃油軟化后，加入細砂糖和紅糖，用打蛋器打至蓬松

2.分兩次加入打散的雞蛋，繼續(xù)用打蛋器打發(fā)

3.加入花生醬

4.用打蛋器攪打至花生醬與黃油充分混合，呈蓬松的狀態(tài)

5.打發(fā)好的花生黃油如圖所示

6.面粉與小蘇打混合，篩入打發(fā)好的花生黃油里

7.用刮刀翻拌均勻，使面粉完全與黃油混合，成為面團

8.倒入切碎的花生

9.再次拌勻，使花生碎均勻分布在面團里

10.將面團捏成直徑約3CM的小球，再按扁成小餅。將小餅面坯擺放在烤盤里，每個面坯之間留出一定的間隙。將烤盤放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱中層，烤18-20分鐘即可出爐

布朗尼脆曲奇

配料:

低筋面粉100克、黑巧克力50克、黃油60克、雞蛋35克、鮮牛奶15克、細砂糖50克、碧根果仁25克(或核桃仁)、黑巧克力50克(切碎)、小蘇打1/4小勺(1.25ML)

烹飪步驟:

1.黃油和第一份黑巧克力切成小塊，放入碗里

2.隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全溶化成液態(tài)

3.在巧克力黃油混合液里加入打散的雞蛋、牛奶、細砂糖，攪拌均勻

4.低筋面粉和小蘇打混合后篩入第3步的混合液里

5.用橡皮刮刀拌勻，使面粉和液體完全混合。加入切成小塊的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁

6.拌到果仁和黑巧克力碎均勻的混合在面糊里，就可以了

7.用小勺挖面糊放在鋪了烤盤紙的烤盤上，每一塊面糊之間留出較大的距離。一共可以制作12塊個頭比較大的曲奇餅，建議普通家用烤箱分成兩盤烘烤

8.用勺子背將面糊壓扁，成為圓形。將烤盤放入預(yù)熱好上下火175℃的烤箱中層，烤18分鐘左右。曲奇烤后會膨脹。當曲奇表面按上去有點發(fā)硬的感覺時，就可以出爐了

巧克力裂紋曲奇

配料:

低筋面粉100克、黑巧克力100克、黃油45克、細砂糖50克、全蛋液75克(約1個半雞蛋)、可可粉12克、泡打粉1/4小勺(1.25ML)、糖粉適量

烹飪步驟:

1.黃油和黑巧克力切成小塊放入碗里

2.隔水加熱并不斷攪拌，直到黃油與巧克力溶化成液態(tài)(注意不要讓水濺入碗里)。將碗從水中取出

3.加入細砂糖攪拌均勻，再分兩次加入打散的全蛋液攪拌均勻，成為濃稠的糊狀

4.面粉、可可粉、泡打粉混合過篩入巧克力混合物里

5.繼續(xù)攪拌均勻，成為如圖所示濃稠面糊。將面糊放入冰箱，冷藏至少1個小時(也可冷藏過夜)

6.冷藏后的面糊會變硬，把硬面糊揉成大小均勻的24個小圓球，擺放在烤盤上

7.糖粉裝入碗里，把揉好的小圓球放入糖粉里滾一圈，讓圓球表面裹上厚厚的一層糖粉

8.把裹好糖粉的圓球重新放在烤盤上，需注意每個圓球之間保持足夠的距離。將烤盤放入預(yù)熱好170℃的烤箱，烤焙20-25分鐘。小圓球在烤的過程中會自動塌成圓餅狀，并出現(xiàn)漂亮的.裂紋。當曲奇按上去外殼感覺硬硬的，就可以出爐了

愛心迷迭香曲奇

配料:

低粉300克、室溫軟化奶油210克、糖粉90克(不夠甜自己加)、鹽3克、全蛋1個(帶殼約55克)、迷迭香20克(去梗,洗凈,切碎)

烹飪步驟:

1.烤箱預(yù)熱180度(我的烤箱要200度)

2.低粉過篩,軟化好的奶油和鹽用攪拌器打至乳霜狀，一次性加入低粉徹底拌勻

3.全蛋加糖打至糖化，拌入2法的混合物中。加入切碎的鮮迷迭香拌均即可。(可先打好全蛋再打奶油，這樣省了洗打蛋頭)

4.裱花袋套入中號菊花嘴.裝入混合物.在鋪有油紙的烤盤上擠出形狀，餅與餅之間應(yīng)留有空隙

5.入預(yù)熱好的烤箱下上管中層16分鐘左右.(我用200度,16分鐘,烤制時間看擠出的形狀，簡單的形狀容易烤酥脆,重疊形狀容易周邊糊中間軟

美式牛油紐扣曲奇

配料:

低粉150g、黃油100g(硬塊)、鹽1/8小勺、糖份70-80g、蛋黃1個

烹飪步驟:

1.面粉 鹽一起過篩

2.硬硬的黃油切小丁放入面粉中

3.均勻的搓成面包糠狀

4.拌入糖粉和蛋黃

5.揉成面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘

6.取出面包，搟成0.5cm厚的面皮。(兩邊各放一本同樣厚度的書，這樣面皮搟的薄厚很均勻。)

7.用圓模具切出小圓形

8.再用一下稍小一點的圓形，刻出紐扣內(nèi)部的圓形，壓一下就可以，不要壓到底，我用的是口香糖的底部

9.再在中間用牙簽扎4個孔，烤盤掃油，放入烤盤。預(yù)熱烤箱，180度10-15分鐘即可

低脂軟曲奇

配料:

低筋面粉100克、嫩豆腐50克、細砂糖35克、雞蛋30克、黃油25克、泡打粉1小勺(5ml,約3克)

烹飪步驟:

1.首先準備材料。配料表里的各種配料都十分常見，唯一要注意的是豆腐一定要選擇質(zhì)地十分軟嫩的“嫩豆腐”，不要選其他的豆腐哦

2.將嫩豆腐、糖、打散的雞蛋倒入大碗，用打蛋器攪打均勻

3.打到嫩豆腐變得順滑沒有顆粒，混合物成糊狀。加入軟化的黃油繼續(xù)攪打均勻

4.低筋面粉、泡打粉混合后篩入

5.用刮刀翻拌均勻

6.翻到?jīng)]有干面粉，呈如圖所示的面糊狀即可

7.將面糊裝入裱花袋，用中號的星形花嘴擠出圓形曲奇面團。每個面團之間要留出一定的間隔

8.將烤盤放入預(yù)熱好上下火190℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面微金黃色即可出爐。冷卻后即可食用，放入密封盒保存過夜口感更好哦

? 烘焙超市工作心得

一、

烘焙行業(yè)的快速發(fā)展，使得烘焙產(chǎn)品的銷售市場也越來越龐大。為了在競爭激烈的市場中脫穎而出，制定一個周密的烘焙產(chǎn)品銷售工作計劃至關(guān)重要。本文將詳細介紹如何制定一份具體、生動的烘焙產(chǎn)品銷售工作計劃。

二、目標市場調(diào)研

在制定銷售計劃之前，我們首先需要了解我們的目標市場。通過市場調(diào)研，我們可以了解潛在客戶的需求、競爭對手的情況以及市場趨勢等信息。通過調(diào)查問卷、個人訪談、數(shù)據(jù)分析等方法，我們可以有效地收集有關(guān)目標市場的信息。

三、制定銷售目標

在了解目標市場之后，我們需要根據(jù)市場需求和公司實際情況，制定具體的銷售目標。這些目標應(yīng)該是可衡量、可實現(xiàn)的，并且需要與整體營銷策略相一致。

例如，我們可以制定銷售目標為：在下一季度內(nèi)提高銷售額10%，拓展新的銷售渠道，提高客戶滿意度等。

四、制定銷售策略

根據(jù)目標市場和銷售目標，我們需要制定合理的銷售策略。銷售策略包括產(chǎn)品定位、價格策略、渠道選擇等。我們需要確定我們的產(chǎn)品如何與競爭對手區(qū)分開來，確保我們的產(chǎn)品具有獨特的競爭優(yōu)勢。

五、銷售團隊建設(shè)

一個強大的銷售團隊是實現(xiàn)銷售目標的關(guān)鍵。團隊成員需要具備專業(yè)的銷售技巧和良好的人際溝通能力。在招聘銷售人員時，我們應(yīng)該注重他們的銷售經(jīng)驗和能力，同時提供培訓(xùn)和激勵計劃，以提高銷售團隊的戰(zhàn)斗力。

六、制定銷售計劃

制定具體的銷售計劃是實現(xiàn)銷售目標的重要步驟。銷售計劃需要包括具體的銷售活動安排、銷售預(yù)算、銷售目標分解等。我們需要確定銷售活動的時間表、地點、內(nèi)容等，確保活動能順利進行。

七、執(zhí)行銷售計劃

制定完銷售計劃后，我們需要按計劃進行銷售活動。銷售人員應(yīng)對銷售計劃的目標和內(nèi)容進行詳細了解，并將計劃落實到實際行動中。同時，我們需要密切監(jiān)控銷售活動的進展情況，及時調(diào)整計劃，以確保銷售目標的實現(xiàn)。

八、銷售評估和改進

在銷售活動結(jié)束后，我們需要對銷售情況進行評估，了解銷售目標的實現(xiàn)情況，并找出存在的問題和不足之處。通過收集客戶反饋和銷售數(shù)據(jù)分析，我們可以發(fā)現(xiàn)銷售中存在的問題，并采取相應(yīng)的改進措施。

九、總結(jié)

制定一份具體、生動的烘焙產(chǎn)品銷售工作計劃對于提高銷售業(yè)績和市場競爭力至關(guān)重要。通過市場調(diào)研、制定銷售目標、制定銷售策略、團隊建設(shè)、制定銷售計劃、執(zhí)行銷售計劃以及銷售評估和改進等步驟，我們可以更好地達成銷售目標，并不斷提高銷售業(yè)績。

? 烘焙超市工作心得

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。

在烘焙食品中，面包、餅干、方便面等食品都成為人們的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活節(jié)奏加快，他們是主要的消費群體，因此安全、健康應(yīng)放在首位。

最開始學(xué)烘焙，做甜點，動力都是來自女兒。小女喜甜食，為了女兒的身體健康，也為了自己的口腹之欲，我買回一大堆烘焙工具和材料，開始學(xué)著自給自足。那位優(yōu)雅時尚的大師香奈兒不就說過嘛，廚藝是最性感的才藝。

上烘焙課的時候，老師說硬面包、軟面包等，我一直以為硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基數(shù)計算，糖用量一般不超過10%，油脂低于6%的面包為硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平時吃的各種甜面包多是軟面包，不能當作主食的，是點心面包。。但老師還說，最簡單的也是最難做的，硬面包，考驗的就是發(fā)酵、揉面、醒發(fā)、烤制的水平。丹麥面包怎么做都不會難吃，加那么多的糖、奶油、雞蛋、餡料，想要把它做得難吃也要具備一定水平啊。

有句話是“一入烘焙深似海”，慢慢地，我發(fā)現(xiàn)烘焙的樂趣不在于吃到親手做的食物，而在于過程。有時忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜點犒勞家人和自己。洗手，精準地稱量各種材料，按照步驟一絲不茍地分離蛋白，倒奶油打發(fā)，攪拌面糊，然后鄭重地送入烤箱，巴巴地期待“見證奇跡的那一刻”到來，每次掀開烤箱門，都有種打開山洞發(fā)現(xiàn)寶藏的感覺。哇！這是世界上獨一無二的作品啊！

? 烘焙超市工作心得

烘焙是一門藝術(shù)，也是一項技術(shù)活。我作為一名烘焙師傅，經(jīng)過多年的學(xué)習(xí)和實踐，積累了一些烘焙工作心得。在這篇文章中，我將詳細、具體且生動地與大家分享我的心得體會。

烘焙工作需要耐心和細心。了解材料的特性和配料的比例是十分重要的。針對不同的烘焙產(chǎn)品(如面包、蛋糕、餅干等)，我們應(yīng)該熟悉所需的粉類(面粉、糖粉、可可粉等)和液體(雞蛋、牛奶、奶酪等)的配比。這不僅能保證食品的口感和營養(yǎng)價值，還能使我們的工作過程更加高效。

熟悉烘焙設(shè)備的使用和操作是至關(guān)重要的。烤箱是烘焙工作的核心設(shè)備，了解烤箱的使用方法和溫度調(diào)節(jié)技巧，能夠保證烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。在我工作的實踐中，我發(fā)現(xiàn)每個烤箱的熱度分布情況可能略有不同，所以要根據(jù)具體的情況進行調(diào)整。同時，適當選擇烘焙工具(如模具、烤盤、烤網(wǎng)等)也是必不可少的，這能確保烘焙產(chǎn)品的外形和成品效果。

另外，對于不同的烘焙產(chǎn)品，有時我們還需要依靠一些細節(jié)和技巧來提升品質(zhì)和口感。比如，對于面包的發(fā)酵過程，我們可以根據(jù)天氣和氣溫的變化來調(diào)整發(fā)酵時間，以確保面團的松軟和口感。對于蛋糕的制作，我們可以使用一些增稠劑來提升蛋糕的質(zhì)地和口感。這些小細節(jié)和技巧都需要我們在實踐中不斷學(xué)習(xí)和掌握。

對于烘焙工作而言，團隊合作是至關(guān)重要的。在烘焙工作中，往往需要多個人協(xié)同合作，分工合作才能更好地完成任務(wù)。團隊中的每個成員都需要具備良好的溝通能力和合作精神，以便能夠順利完成工作。在我的團隊中，我們會相互協(xié)調(diào)時間和任務(wù)，共同努力，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和交付時間。同時，團隊之間的交流和學(xué)習(xí)也是不可或缺的，經(jīng)驗的分享和吸收能夠提升整個團隊的綜合能力。

烘焙工作需要耐心、細心和技術(shù)。熟悉材料特性和烘焙設(shè)備的使用是基礎(chǔ)，而細節(jié)和技巧的掌握則是提升品質(zhì)和口感的關(guān)鍵。團隊合作也是烘焙工作的重要組成部分。在我的職業(yè)生涯中，通過不斷學(xué)習(xí)和實踐，我深知烘焙工作的挑戰(zhàn)和樂趣，也體會到了不斷進步的重要性。希望我的經(jīng)驗和心得對從事烘焙工作的人們有所啟發(fā)，能夠幫助他們更好地享受烘焙的樂趣和完成工作的挑戰(zhàn)。

? 烘焙超市工作心得

今天上午，王老師一早就告訴我們一個重大的喜訊：下午最后一節(jié)課，劉沭言媽媽要來班里手把手教我們一些烘焙的知識和技術(shù)。劉沭言媽媽在我們心中一直都是大師級的烘焙人物，吃了她的蛋糕，就像陽光在按摩你的胃，感覺沒有翅膀也能飛一樣的快樂！

經(jīng)過漫長的等待，總算熬到今天最后一節(jié)課。為了迎接劉沭言媽媽，沈老師請一些畫畫優(yōu)秀的同學(xué)在黑板上畫了一些畫，然后我們又把桌子拼湊在一起，分成很多小組。

烘焙課馬上要開始了，大家統(tǒng)一坐端正。劉沭言媽媽隨著上課鈴聲走進教室，教室里響起熱烈的掌聲。沭言媽媽拿著沈老師給的激光筆，為我們講了動物奶油和植物奶油的區(qū)別：動物奶油有點黃，植物奶油是非常白的；動物奶油很容易融化，植物奶油壓根兒不會化；更重要的是動物奶油非常健康，而植物奶油不僅不健康，還會致癌。這些都是我在這次課堂上學(xué)到的知識。

在上課時，劉沭言媽媽還問我：“我知道你媽媽平時也喜歡做蛋糕，那你見到媽媽用過哪些工具？”我信心十足，胸有成竹地說：“有烤箱、橡皮刮刀、打蛋器、餅干槍。”“那見過哪些食材？”“嗯……有細砂糖、可可粉、面粉、黃油。”劉沭言媽媽接著又給我們介紹了各種有趣的烘焙工具。

最后的環(huán)節(jié)就是要我們親自動手了——用奶油裝飾蛋糕。劉沭言媽媽首先用打蛋器打發(fā)她帶來的淡奶油。在打蛋器高速旋轉(zhuǎn)攪拌下，液態(tài)淡奶油很快成為半固態(tài)，同學(xué)們像看到奇跡一樣，驚嘆不止。打發(fā)好的奶油被裝在裱花袋里，拿在手里沉甸甸的，輕輕一用力，香甜細滑的奶油就源源不斷地、一條條地落進身旁的杯子蛋糕上，稍稍改變手勢，就能擠出不同的花樣，原本普通的杯子蛋糕馬上變得多姿多彩。同學(xué)們都舍不得吃掉自己親手裝飾的蛋糕，捧在手心里像捧著最珍貴的寶物。

難忘的一課結(jié)束了，開心的同學(xué)們和老師拍了合照，記錄下這美好的時刻。

? 烘焙超市工作心得

大學(xué)是學(xué)校與社會的關(guān)鍵的紐帶，當我們作為大學(xué)生跨入大學(xué)校門的時候，也就意味著我們已是個準社會人，有一只腳已跨入社會。

學(xué)校是育種的溫室，讓我們學(xué)會生活，成為社會的優(yōu)苗;社會是煉苗的戰(zhàn)場，讓我們學(xué)會生存，成為祖國的棟梁。

我們上大學(xué)了，就意味著成長了、獨立了，就應(yīng)該參加一些社會實踐活動，接觸社會、了解社會，一方面可以把學(xué)到的理論知識應(yīng)用到實踐中去，提高各方面的能力，另一方面可以積累工作經(jīng)驗，讓自己面對更多的各種各樣的人，增加自己的閱歷，額外地，還可以賺取零花錢。

去年高考后，在親人的介紹下，到武漢市武昌區(qū)一個武量販做了兩個多月的王老吉的促銷，感覺收獲頗多，懂得了怎么樣跟人相處、跟人交流、以及促銷的方法等。所以今年考完試，在荊州輾轉(zhuǎn)了一個星期，就打包直奔武漢。

到武漢，修整一個星期，就在武昌區(qū)的一個武量販于2014年07月21日—2014年08月25日開始了歷時一個月暑假超市飲料促銷的社會實踐。

超市制定了很多的規(guī)定，比如：不可以串崗、不可以閑談、不可以把手機帶在身上等等。所謂不可以串崗，就是不可以擅自離開自己的崗位。我們每個促銷員都有自己的崗位——分屬各個貨架、產(chǎn)品。還有很多的規(guī)定，比如：上班不可以抽煙、不可以坐下來等等。

還有上班時間一定是在工作中的，不能停不能坐，左腳累了換右腳，受不了了就跺跺腳。想剛過來的時候，工作一天下來，像中了化骨綿掌似的，全身酥酥的，根本不想也不能動彈。

暑假一轉(zhuǎn)眼就過去了，在這短短的一個多月里我體會到很多，感受也很深。

一、對于超市老板來說。

超市越開越多，大家為了吸引更多的顧客，自然價格戰(zhàn)就打起來了。猶如電影里面的間諜、特工就粉墨登場啦!話說回來，商家的惡性競爭對消費者來說是絕對有好處的，但是作為經(jīng)營者，我們是不愿意看到的!價格低了，利潤自然就少了!

二、對于超市員工來說。

1、要對自己的工作足夠的了解，懂得它的用途、優(yōu)缺點等等，要有良好的語言表達能力及與陌生人交流的能力，這樣才能向很好顧客推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)，讓顧客樂意的接受。

2、要有良好的心理素質(zhì)及受挫折的心態(tài)。老板情況不妙，責(zé)備經(jīng)理;經(jīng)理不爽，怪主管;主管受罰，罵員工，最后受氣的還是我們。再說，很多領(lǐng)導(dǎo)級別的人物肚子里面也不過那么點墨水，“出口成章”，說出點來讓人受不了。

3、要有吃苦耐勞的精神，要堅持不懈。記住：吃飯，都會流汗，咀嚼多了，都上下顎疼;更何況拿人錢財，替人做事，老板招你，不是拿你當?shù)鶍尩模菫樗麆?chuàng)造財富，越大越好。

4、做一項服務(wù)工作，顧客就是上帝，良好的服務(wù)態(tài)度是必須的，語言要禮貌文明，待客要熱情周到，要盡可能滿足顧客的要求。

5、勤于找事情做。初來咋到，要跟身邊的人搞好關(guān)系，哪怕吃點小虧累點，也要樂意幫助他人不管是誰;無論大小官員，隨喊隨到，搞不好叫你的就老板他媽。

三、對于一個尋找兼職的學(xué)生來說。

其實考試完，我在荊州市的荊州區(qū)和沙市區(qū)大街小巷，看遍了招聘廣告，問遍了大小店鋪，才直奔武漢的親戚。

? 烘焙超市工作心得

烘焙是一門美食藝術(shù)，也是一項需要耐心和技巧的工作。作為一名烘焙師，我深知要想成為一位優(yōu)秀的烘焙師，必須具備專業(yè)的知識和技能，并且要有良好的工作計劃。下面我將詳細介紹我的個人烘焙工作計劃，希望能夠為我的職業(yè)生涯奠定堅實的基礎(chǔ)。

我將制定一個長期的目標。作為一名烘焙師，我希望能夠在這個行業(yè)中取得長遠的發(fā)展，并成為一名受人尊敬的專家。為了實現(xiàn)這個目標，我會不斷提高自己的技能和知識，并不斷向其他烘焙師學(xué)習(xí)。我會關(guān)注行業(yè)的最新發(fā)展，了解市場需求，并根據(jù)市場需求不斷調(diào)整自己的工作計劃。

我將制定一個中期的目標。在未來的三到五年內(nèi)，我希望能夠在一個優(yōu)秀的烘焙師團隊中工作，并積累更多的實踐經(jīng)驗。我將定期參加各種烘焙比賽和展覽，與其他烘焙師交流，并不斷提升自己的技術(shù)水平。我還計劃在此期間參加專業(yè)烘焙師的培訓(xùn)班，獲得更多的證書和資質(zhì)，提高自己的職業(yè)素養(yǎng)和競爭力。

同時，我也會制定一個短期的目標。每月，我會為自己設(shè)定一些具體的任務(wù)和計劃。我會制定一個學(xué)習(xí)計劃，每天花一定的時間來學(xué)習(xí)烘焙的理論知識和實踐技巧。我會通過閱讀專業(yè)書籍和網(wǎng)上教程來學(xué)習(xí)新的烘焙技術(shù)和制作方法。我還會利用業(yè)余時間去實踐這些技巧，烘焙各種不同的蛋糕、面包和餅干，不斷提升自己的烘焙水平。

我會制定一個實踐計劃。這包括參加烘焙相關(guān)的活動和比賽，與其他烘焙師共同合作，交流和分享經(jīng)驗。我會積極參與社區(qū)組織的義工活動，例如烘焙義賣和烘焙示范，在實踐中不斷完善自己的烘焙技術(shù)和創(chuàng)新能力。我也會開設(shè)一些小型的烘焙課程，與愛好者分享我的知識和經(jīng)驗，同時也可以通過教學(xué)來鞏固自己的技能。

我會制定一個自我評估和提升計劃。每隔一段時間，我會對自己進行評估，查看自己在工作中的表現(xiàn)和成果。我會傾聽客戶和同事的反饋意見，了解自己的優(yōu)點和不足，并針對不足之處加以改進。我還會定期參加與烘焙有關(guān)的培訓(xùn)課程和研討會，學(xué)習(xí)最新的烘焙技術(shù)和市場趨勢。通過不斷的學(xué)習(xí)和提升，我相信我能夠不斷提高自己的烘焙水平，取得更大的成就。

我的個人烘焙工作計劃是一個持續(xù)不斷的過程，包括長期目標、中期目標和短期目標。我將不斷學(xué)習(xí)和提升自己的烘焙技能，參與行業(yè)的發(fā)展和更新。我相信通過良好的工作計劃和不懈的努力，我能夠?qū)崿F(xiàn)自己的目標，并成為一名優(yōu)秀的烘焙師。

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