后勤服務(wù)員工作計劃(熱門18篇)

后勤服務(wù)員工作計劃(熱門18篇)。

? 后勤服務(wù)員工作計劃

一、班前準(zhǔn)備

1、按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提前十分鐘到崗，準(zhǔn)備接班；

2、認(rèn)真參加班前會，做到對當(dāng)天工作心中有數(shù)；

3、備好工作車，車上放每天準(zhǔn)備更換的棉織品和消耗品，工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，不臟不亂，保持車簾和抹布袋干凈無破損。

二、上崗后的工作

1、每天根據(jù)賓客起居情況對自己所負(fù)責(zé)區(qū)域及時進(jìn)行清理；

2、衛(wèi)生工作要嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng)，不得混用；

3、認(rèn)真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加封條，防止再次污染；

4、清理房間嚴(yán)禁擺弄賓客物品，必須移動時，要恢復(fù)原狀，清理后要注意鎖好門窗，確保賓客財務(wù)安全；

5、客房清掃的一般順序?yàn)椋嚎腿丝陬^提出打掃的房間，門上懸掛“請即打掃”牌子的房間，重點(diǎn)客人的房間，普通住客的房間，走客房，空房；

6、清理房間要按照操作程序進(jìn)行、具體做法是：

（1）敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要端正，用中指輕敲房門三下，報名自己的身份“服務(wù)員”，敲門的力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房內(nèi)沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門打開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門（如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺，就不用敲門通報，也不能進(jìn)房，而是將房門輕輕關(guān)上，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關(guān)好房門；如客人在房，要立即禮貌的詢問是否可以進(jìn)行工作提供所需服務(wù)）。

（2） 拉：清掃房間時，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。

（3） 倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時要注意煙缸內(nèi)的煙頭是否有熄滅，以便消除隱患，注意不要把煙頭倒進(jìn)馬桶里，另注意住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。

（4） 撤：撤出用過的臟杯子，及時更換或刷洗，如果走客房間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時送回庫房。

撤床時應(yīng)注意以下3點(diǎn)：

〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌提醒客人，根據(jù)規(guī)定進(jìn)行索賠；

〈2〉在撒床時要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕頭時注意下邊有無客人遺留的手表、耳環(huán)、戒指等小物品；

〈3〉撒下的床單等物品不準(zhǔn)仍在地上。

（5） 做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進(jìn)行。具體程序如下：

〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并檢查床是否損壞；

〈2〉檢查防滑墊上有無毛發(fā)和污跡及時更換并整理好，防滑墊四角拉平，把皮筋在床墊下套好；

〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單﹑定位；

〈4〉鋪床時注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。

（6） 擦塵；擦塵應(yīng)準(zhǔn)備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外準(zhǔn)備兩個損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵要按照房間的順時針方向或逆時針方向進(jìn)行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，做到不漏項(xiàng)，動作輕捷，擦一件家具設(shè)備就檢查一項(xiàng)。其順序是：

〈1〉先從門、門框擦起，擦門時應(yīng)該把門牌、門框、門面、門鎖擦干凈，并檢查門鎖是否有異常現(xiàn)象，而且里外都要擦，以防日久積塵，可保持門的整體干凈；

〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過；

〈3〉衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠，擺放有兩個衣架；

〈4〉柜子下層有兩套被子，如住房客人衣物比較多，可清理表面衛(wèi)生，但一定要小心細(xì)致，不要把客人的衣物弄臟弄亂；如有客人晾濕的衣物，及時拿回衛(wèi)生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦干凈，并要檢查衣架是否齊全，有無損壞；

〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否有松動或異常現(xiàn)象；

〈6〉行李架和寫字臺電視柜前端對齊，間距一致。如住客房上面放有行李，原則上是不要移動客人行李，而是把表面浮土擦去即可。如果走客房，則要把行李架稍拉出一點(diǎn)，要把行李架的四周都擦干凈；

〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙之類，擦?xí)r不要移動，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務(wù)員任意翻閱客人物品，如果是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時，檢查補(bǔ)充的物品是否短缺。

〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內(nèi)側(cè)，以抽屜中線、擺放對稱，擦方凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無松動現(xiàn)象。

〈9〉電視機(jī)：擦電視機(jī)要用干抹布擦，如有客人要向客人說“對不起”，關(guān)掉電源，然后再擦，如有客人說“不用”，那一切以客人為主，如是走客房，則要把電視前后，尤其是愛聚塵的地方及電視轉(zhuǎn)動板都擦不干凈，遙控器放在電視機(jī)旁邊顯眼處；

〈10〉窗臺：擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦干凈，包括窗槽、護(hù)欄、紗窗，擦完后，把窗戶關(guān)好，做到?jīng)]有布毛；

〈11〉窗頭燈：擦?xí)r要先把燈關(guān)掉，用干抹布把燈泡、燈罩、燈桿、燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞。

〈12〉床頭板：擦?xí)r要注意，不要讓濕抹布觸及墻面，如不注意，時間一長，就會把墻面擦黑，影響整個房間美觀。

〈13〉床頭柜：擦?xí)r先把床頭柜拉出一定距離，是為了檢查后面掉沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要認(rèn)真擦干凈。

〈14〉壁畫：房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去擦，但一定要在腳下墊上報紙，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和鏡框四周擦干凈。

〈15〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺側(cè)面對齊，最后要把垃圾桶里外擦干凈，按規(guī)定放好。

補(bǔ)：補(bǔ)就是擦完塵之后，檢查房間物品所缺數(shù)量，一次帶齊一次配齊，做到不丟忘，不跑冤枉道。

觀：打開開關(guān)，發(fā)現(xiàn)壞的及時報修，環(huán)顧房間一周，看看有無漏洞和不符合標(biāo)準(zhǔn)之處，如有，及時改正。

鎖：最后退出房間鎖門，并檢查門鎖有無毛病，使用是否靈活。

登：填表，把出房時間和工作所用時間按規(guī)定填寫清楚，注意絕不允許漏登記時間和亂編時間的現(xiàn)象發(fā)生。

小結(jié)：房間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到：房間、家具、設(shè)備無塵土，地面干凈無雜物，墻面清潔無掛土，玻璃、鏡面無污漬，室內(nèi)清潔無死角；

要注意房間設(shè)備的日常保養(yǎng)，對自己所管轄的衛(wèi)生區(qū)域設(shè)備要心中有數(shù)，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有問題及時處理，定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報設(shè)備完好情況；

負(fù)責(zé)本樓層各種棉織品的送洗工作，每日送洗數(shù)目要準(zhǔn)確無誤，如有問題及時交接并向領(lǐng)導(dǎo)匯報。

7、清理衛(wèi)生間的程序及具體做法：

（1）開：進(jìn)浴室后，要先開燈，開排風(fēng)扇，給馬桶沖水；

（2）撤：撤出用過的棉織品，并核對數(shù)目看有無短缺，撤出用過的口杯（如住客房，客人放了自己的牙膏和牙刷及其它在物品在里面就不要動）如果是走客房浴室有衣架要把它撤回衣柜，把浴室各個角落的垃圾收到垃圾桶倒掉；

（3）刷：使用專用清潔劑和消毒劑分別對面盆、玻璃臺面和馬桶、地面進(jìn)行刷洗和消毒，然后再用清潔劑把浴室墻壁刷洗一遍，并沖干凈；（面盆、臺面、墻壁用洗滌靈，馬桶用潔廁靈，地面用去污粉，使用潔廁靈時應(yīng)配比1：5，洗滌靈的比例為1：1）禁止交叉污染；

（4）擦：

〈1〉 用專用抹布，分別對面盆、玻璃臺面和馬桶進(jìn)行擦干擦亮，尤其注意房間的不銹鋼物品，一定不能有水跡，必須擦亮，并要注意下水口部位必須無贓物，流水通暢。擦馬桶也要由里到外，層層擦干（包括馬桶沿、坐板、蓋、馬桶后邊及水箱等）；

〈2〉擦墻壁要把浴室各個角落擦得到的地方都擦到，尤其馬桶后邊，后面下邊，后門邊；

〈3〉擦浴室的鏡子，要用一塊濕抹布和干凈枕袋，如果有的用抹布擦不干凈，則先用藥水打一下再沖干凈，擦亮要求做到無水點(diǎn)、花印；

〈4〉 用抹布分別對浴室、門、浴簾桿、門把手、門下百葉、三巾架、衛(wèi)生間棚頂進(jìn)行擦拭；

（5）補(bǔ)：玻璃臺上備有，兩個淋浴液，兩個洗發(fā)液，兩個浴帽，一個棉簽，兩個梳子，兩個牙具，等擺放整齊，口杯兩個并套好杯套，將衛(wèi)生紙卷套在手指盒橫桿上，下端拉出折成三角形，毛巾兩條，擺入時注意將毛巾縱向?qū)φ郏旁诿砑苌希瑑蓷l同樣，毛邊朝里齊邊朝外；擺放浴巾兩條，先將浴巾橫向三折，然后縱向三折，擺放齊邊朝外，毛邊向里；

（6） 擦浴室地面先用濕抹布由里到外徹底擦一遍，然后用抹布再徹底擦一遍，尤其注意馬桶后邊，臺面下邊地方；

（7） 觀：最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊，看有無漏洞，再把門關(guān)上45度左右；

（8） 登：填表，按實(shí)際使用情況填寫清楚；

三、清掃衛(wèi)生要注意的問題

1、不能用客用毛巾當(dāng)抹布用；

2、撒垃圾時，不要把客人的東西扔掉；

3、發(fā)現(xiàn)住客房少棉織品、口杯，要及時詢問客人，客人不在，交給下一班；

4、浴室發(fā)現(xiàn)任何工程問題，要及時報修工程部，來不及維修，一定要把壞的東西保存起來，以便及時修好，不能亂扔；

衛(wèi)生間的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到：玻璃臺、面盆、恭桶三大件整潔光亮，無毛發(fā)、水銹、水堿，瓷磚墻面無塵土和水跡，燈具無塵土，口杯無水堿手印，地面無死角。

結(jié)束工作

1、全部工作打掃完后，認(rèn)真寫工作報表；

2、做好交接工作，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度；

3、交接結(jié)束后，請示領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)批準(zhǔn)后，方可離開工作區(qū)域；

4、下班后，立刻更衣離開工作區(qū)域。

四、夜班值班服務(wù)人員職責(zé)范圍

1、夜班工作職責(zé)：

（1）接班后，認(rèn)真核實(shí)住客情況，如實(shí)填寫住客房狀況表（每晚前臺打表查房兩次）；

（2）堅守崗位，不得離崗，不得做與工作無關(guān)的事，嚴(yán)禁睡覺，勤巡視、勤檢查、注意客人活動情況。如有生病、飲酒過量、酗酒等異常情況、請示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)；

（3）密切注意客人的到來、離出、會客等情況，發(fā)現(xiàn)可疑事項(xiàng)及時報告保安人員，保證樓層安全；

（4）認(rèn)真完成領(lǐng)班布置的一切臨時工作。

（5）結(jié)束本班工作時，應(yīng)執(zhí)行交接班制度，交接班完畢，領(lǐng)班簽字后方可下班。

2、夜班工作程序：

（1）按時到崗，簽到，并與早班進(jìn)行交接（內(nèi)容包括鑰匙、對講機(jī)、棉織品、杯子等物品）是否與交接本一致，如遇到特殊情況，及時與領(lǐng)班聯(lián)系；

（2）二十四點(diǎn)關(guān)上部分公共區(qū)照明燈，早晨七點(diǎn)全部打開，同時打開樓道窗戶，八點(diǎn)下班關(guān)上樓道窗戶；

（3）每隔一小時巡視一次，每晚查空房兩次（前臺打空房表），注意讓前臺打表核對住客情況并及時記錄，如發(fā)現(xiàn)特殊情況及時上報經(jīng)理；

（4）清掃樓道內(nèi)容包括：踢腳板、小門、電梯間、空調(diào)、燈開關(guān)、安全出口燈、壁畫、消防栓表面、垃圾桶，前后樓道窗戶，等項(xiàng)目都要按照從下到上，從里到外順序，最后達(dá)成光亮、整齊、無塵土、無死角；

（5）前后樓道、樓梯及暖氣片、踢腳板、樓梯欄桿、垃圾桶保證每天擦拭一次；

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飯店服務(wù)員是飯店中一線的服務(wù)人員，他們負(fù)責(zé)為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。為了保證飯店服務(wù)員的工作質(zhì)量和效率，制定一個詳細(xì)具體且生動的工作計劃是必不可少的。下面將以一個字?jǐn)?shù)超過1000的文章來詳細(xì)闡述飯店服務(wù)員的工作計劃。

飯店服務(wù)員的工作計劃應(yīng)包括每天的工作任務(wù)安排。他們需要在每天工作開始前列出當(dāng)天的待辦事項(xiàng)，并按照優(yōu)先級進(jìn)行安排。例如，早餐時段可能是飯店最繁忙的時候，因此服務(wù)員需要提前準(zhǔn)備好餐具和布置好餐桌，以迎接客人的到來。在繁忙的午餐和晚餐時段，服務(wù)員需要及時為客人提供餐點(diǎn)，并隨時檢查餐桌的整潔和衛(wèi)生情況。同時，服務(wù)員還要準(zhǔn)備每天的特色菜單，并向客人介紹菜品的特色和推薦適合他們的菜品。

飯店服務(wù)員的工作計劃還應(yīng)包括客戶關(guān)系的管理。良好的客戶關(guān)系是飯店成功的關(guān)鍵之一。服務(wù)員需要主動主動與客人建立良好的關(guān)系，并通過友好和熱情的態(tài)度來滿足他們的需求。服務(wù)員需要了解客人的喜好和偏好，并提供個性化的服務(wù)。例如，一些客人可能有特殊的飲食要求，如素食、無麩質(zhì)或低鹽，服務(wù)員需要及時了解客人的需求，并向廚師團(tuán)隊(duì)提供相應(yīng)的要求。服務(wù)員還應(yīng)隨時關(guān)注客人的反饋，接受批評和建議，并采取積極的措施改進(jìn)工作。

飯店服務(wù)員的工作計劃還應(yīng)包括團(tuán)隊(duì)合作和溝通的安排。服務(wù)員通常不是獨(dú)自工作的，他們需要與其他服務(wù)員、廚師、管理員和飯店經(jīng)理密切合作。因此，良好的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力對于提高工作效率和質(zhì)量非常重要。服務(wù)員應(yīng)該與團(tuán)隊(duì)成員經(jīng)常交流工作進(jìn)展和問題，并互相幫助解決困難。同時，服務(wù)員還應(yīng)及時向團(tuán)隊(duì)報告客人的意見和建議，以便團(tuán)隊(duì)根據(jù)客人的需求做出相應(yīng)的調(diào)整。

飯店服務(wù)員的工作計劃還應(yīng)包括個人培訓(xùn)和發(fā)展的安排。服務(wù)員是飯店最直接面對客人的員工，他們的專業(yè)知識和技能對于提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)至關(guān)重要。因此，飯店應(yīng)該為服務(wù)員提供必要的培訓(xùn)，包括餐飲知識、溝通技巧、客戶關(guān)系管理和應(yīng)急處理等方面的培訓(xùn)。服務(wù)員應(yīng)該積極參與培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷提高自己的能力，為客人提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。

一個詳細(xì)具體且生動的飯店服務(wù)員工作計劃是確保飯店服務(wù)質(zhì)量和效率的重要工具。通過合理安排每天的工作任務(wù)、有效管理客戶關(guān)系、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作和溝通，并不斷培訓(xùn)和發(fā)展個人的能力，飯店服務(wù)員可以為客人提供出色的餐飲體驗(yàn)，使飯店在激烈的競爭中脫穎而出。

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(6)按照星級標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造, 二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

(7)增強(qiáng)員工效益意識,加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制 。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進(jìn)貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。

(8)做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。

1.組織員工參加羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動,學(xué)習(xí)“三字經(jīng)”活動,學(xué)英語50句活動。在各項(xiàng)比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運(yùn)動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會5次,婦女會2 次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定, 流動量小,今年月均人員流動量約5人。

(9)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。

1.嚴(yán)格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時,上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。

2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有“目的性”、“實(shí)用性”、“時間性”的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展“推銷手冊”、“服務(wù)知識、技能”、“咨客服務(wù)規(guī)范”、“酒店管理知識”、“出品質(zhì)量”、“促銷業(yè)務(wù)知識”、“英語50句”、“禮貌用語”、“安全衛(wèi)生知識”等培訓(xùn)達(dá)200多次。

以后我還不一定一直在服務(wù)員的工作上了，因?yàn)槟袃褐驹谒姆剑鲆幻惋嫹?wù)員前途并不是很明朗，我只能自己不斷的奮斗，自己去打拼才有屬于自己的天空。

為了這個目標(biāo)，我會努力的。不過我現(xiàn)在要做好的就是做好我的工作了，我相信我會在將來的一年中做的更好的!

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康利養(yǎng)老院實(shí)習(xí)生工作方案及計劃 遼中康利養(yǎng)老院衷心歡迎大學(xué)生來我院實(shí)習(xí)，加入敬老 愛老的隊(duì)伍，為真正達(dá)到實(shí)習(xí)的目的及效果，力爭使學(xué)生在 院期間的實(shí)習(xí)經(jīng)歷成為其人生中寶貴的財富，為此，特制定 此實(shí)施方案。

一、實(shí)習(xí)目的及意義

通過大學(xué)生在康利養(yǎng)老院長達(dá) 6 個月的實(shí)習(xí)，使其充分 利用實(shí)習(xí)機(jī)會，將在校所學(xué)的理論知識積極應(yīng)用到實(shí)踐工作 中，參與到康利養(yǎng)老院老人的托老p養(yǎng)老p娛樂p康復(fù)p餐 飲、心里關(guān)懷等一體的全方位服務(wù)與養(yǎng)老院的管理工作當(dāng) 中，學(xué)習(xí)并掌握養(yǎng)老院的運(yùn)作模式、管理機(jī)制、服務(wù)技能等 等，在思想品德、文化素養(yǎng)、理論知識、專業(yè)技能、實(shí)踐經(jīng) 驗(yàn)等方面均有所提高。同時，大學(xué)生的加入對于養(yǎng)老院來說 也是新鮮力量的注入，大學(xué)生實(shí)習(xí)過程中也可以對目前養(yǎng)老 院存在的問題及發(fā)展展開深入的思考及實(shí)地調(diào)研，并提出建 設(shè)性的意見，為養(yǎng)老院的建設(shè)及發(fā)展貢獻(xiàn)力量，實(shí)現(xiàn)大學(xué)生 的個人發(fā)展與養(yǎng)老院的建設(shè)積極互動。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）參與養(yǎng)老服務(wù)

1、常規(guī)護(hù)理：向護(hù)工學(xué)習(xí)護(hù)理知識，配合護(hù)工完成對 老人的護(hù)理服務(wù)，著重了解護(hù)理知識在實(shí)踐操作中的應(yīng)用； 可以選擇固定的老人，讓大學(xué)生進(jìn)行實(shí)際護(hù)理，通過老人的 反饋掌握大學(xué)生理論知識運(yùn)用的能力；

2、特色服務(wù)：結(jié)合康利養(yǎng)老院老人及大學(xué)生的實(shí)際情 況，充分發(fā)揮大學(xué)生想象空間，最大程度的為老年人提供各 類人性化的、特色服務(wù)：如為方便老年人制作養(yǎng)老院的聯(lián)系 卡，幫助老人與家人聯(lián)系；設(shè)立“康利養(yǎng)老院廣播站” ，為 老年人播報精彩節(jié)目；成立“愛心小團(tuán)隊(duì)” ，定期到有特殊 需要的老年人的房間，為老人送去關(guān)愛；

3、組織活動：充分發(fā)揮大學(xué)生的愛好和特長，積極組 織并參與到養(yǎng)老院的各項(xiàng)活動中，包括老人喜聞樂見的各類 文娛活動，豐富老年人的業(yè)余文化生活：活動的設(shè)計及時間 的安排要根據(jù)老人的身體狀況，可以每月安排一次，每次控 制時間和活動質(zhì)量，根據(jù)老人的反饋及時進(jìn)行調(diào)整。

（二）參與養(yǎng)老院的日常管理

1、檔案管理：負(fù)責(zé)建立并完善老年人檔案，內(nèi)容包括 老年人的個人信息，如姓名、性別、年齡、健康狀況、性格 特點(diǎn)、喜好、家人聯(lián)系方式、生日、飲食習(xí)慣、房間號床位 號等等，檔案管理要求細(xì)化、規(guī)范化，并及時更新，為養(yǎng)老 院其他工作的順利開展奠定基礎(chǔ)；

2、完善巡查及登記制度 每日對養(yǎng)老院及老年人例行巡查，采取分包制度，責(zé)任 到人，各負(fù)其責(zé)，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào) 處理，巡查做每日情況報告，并對這些信息寫入登記冊，交 由領(lǐng)導(dǎo)查看，以便領(lǐng)導(dǎo)及時了解老人情況；

3、員工及后勤保障管理 了解并參與包括護(hù)工、后勤等工作人員的出勤、工作狀 態(tài)等方面的管理，參與對養(yǎng)老院員工開展的理論知識及企業(yè) 文化等方面的培訓(xùn)；了解并參與養(yǎng)老院硬件軟件物品的配 備，宿舍的衛(wèi)生，水電煤氣等設(shè)施的使用與維修的協(xié)調(diào)；食 堂菜品的采購、飲食的科學(xué)搭配、食堂工作人員的管理等；

（三）參與養(yǎng)老院建設(shè)

1、加強(qiáng)養(yǎng)老院的外聯(lián)及宣傳工作，采取“走進(jìn)來”和 “走出去”相結(jié)合的方針，大學(xué)生可以充分調(diào)動社會資源， 采取積極聯(lián)系學(xué)校、愛心單位、社會志愿者等走進(jìn)養(yǎng)老院獻(xiàn) 愛心，壯大敬老、愛老的團(tuán)隊(duì)力量；同時聯(lián)系遼中縣的新聞 媒體，將養(yǎng)老院的感人故事、先進(jìn)典型、管理經(jīng)驗(yàn)、社會力 量的加入等宣傳出去，讓更多的人關(guān)注康利養(yǎng)老院，關(guān)愛身 邊的老人。

2、將所學(xué)的專業(yè)知識在實(shí)際中進(jìn)行應(yīng)用，對康利養(yǎng)老 院設(shè)施的配備、服務(wù)管理水平、員工服務(wù)意識等等方面進(jìn)行 調(diào)研，寫出一份有針對性的調(diào)研報告，為養(yǎng)老院的建設(shè)提出 寶貴的建議，為養(yǎng)老院的發(fā)展提供理論借鑒；

3、通過實(shí)習(xí)，對康利養(yǎng)老院實(shí)際運(yùn)作情況進(jìn)行全面深 入的了解，對養(yǎng)老院的建設(shè)中實(shí)際存在的問題進(jìn)行反饋，及 時與養(yǎng)老院進(jìn)行溝通；

三、實(shí)習(xí)具體安排

（一）常規(guī)性工作安排

1、每日工作時間：上午 8：00—11：00，下午 1：30—4：00

2、每日對養(yǎng)老院及老年人例行巡查，一個大學(xué)生負(fù)責(zé) 30 余名老人，詢問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀 況、物品配備情況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，每人準(zhǔn)備一 個登記冊，將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發(fā)情況及時 和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理；

3、每日學(xué)習(xí)護(hù)工護(hù)理過程，前幾周主要是觀察護(hù)理人 員實(shí)際操作過程，熟悉實(shí)踐操作方法及流程，實(shí)習(xí)中后期可 以參與操作并協(xié)助護(hù)理員完成對特殊需要照料的老人的護(hù) 理，向護(hù)工學(xué)習(xí)并提高實(shí)踐操作能力；

4、 “康利養(yǎng)老院廣播站”每日定時播放（可以在中午吃 飯時，或者早晚） ，播放內(nèi)容包括第一部分是音樂，舒緩老 人情緒，調(diào)節(jié)老人心情；第二部分是廣播內(nèi)容，包括時政新 聞、健康保健、生活常識等等；第三部分是娛樂互動節(jié)目， 老人可以相互點(diǎn)播歌曲、笑話等，如果遇到老年人的生日、 節(jié)日等可以為老人送來祝福；

（二）階段性工作安排

每周三及周五休息，除了巡查需要每日堅持之外，可以 根據(jù)實(shí)際情況停止廣播站播報及學(xué)習(xí)護(hù)理的工作任務(wù)，臨時 組織或參與老人的互動活動或提供特色服務(wù)：

1、 第一個月的主要任務(wù)：

（1）組織一場歡迎會，養(yǎng)老院領(lǐng)導(dǎo)與部分員工出席， 歡迎三位新成員的到來，由養(yǎng)老院領(lǐng)導(dǎo)對養(yǎng)老院的基本情況 進(jìn)行介紹，讓大學(xué)生熟悉工作環(huán)境，與工作人員認(rèn)識，對實(shí) 習(xí)期間的工作任務(wù)及目的進(jìn)行介紹，大學(xué)生進(jìn)行自我介紹， 了解大學(xué)生的情況，結(jié)合實(shí)際完善今后工作任務(wù)及安排。

（2）建立養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，一名大學(xué)生 負(fù)責(zé) 30 余名老人，詢問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及 健康狀況、物品配備情況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，每人 準(zhǔn)備一個登記冊，將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發(fā)情 況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。

（3）完善健全康利養(yǎng)老院老人檔案，了解熟悉老人的 基本信息，包括姓名、性別、年齡、健康狀況、性格特點(diǎn)、 喜好、家人聯(lián)系方式、生日、飲食習(xí)慣、房間號床位號等等， 完善康利養(yǎng)老院所有老人的基礎(chǔ)檔案資料。

（4）建立“老人連心卡” ，內(nèi)容包括養(yǎng)老院的領(lǐng)導(dǎo)及各 部門電話、家人的聯(lián)系方式、緊急情況處理方式等等內(nèi)容， 要求簡潔、實(shí)用、方便老人隨身攜帶等。

（5）學(xué)習(xí)護(hù)工護(hù)理，由于剛接觸到護(hù)理老人，第一個 月對大學(xué)生主要是觀察護(hù)理人員實(shí)際操作過程，了解熟悉實(shí) 踐操作方法及流程，為日后參與護(hù)理奠定基礎(chǔ)。 （6）成立“康利養(yǎng)老院廣播站” ，每日定時播放（可以 在中午吃飯時，或者早晚） ，三名大學(xué)生輪流做調(diào)查員、信 息員、廣播員，調(diào)查員負(fù)責(zé)搜集老人關(guān)注的信息內(nèi)容、調(diào)查 老年人檔案了解是否有老人過生日或者當(dāng)日是否是節(jié)日，信 息員負(fù)責(zé)搜集網(wǎng)絡(luò)、報紙、電視等的信息結(jié)合調(diào)查員提供的 內(nèi)容確定播報文稿，廣播員負(fù)責(zé)結(jié)合節(jié)目風(fēng)格及內(nèi)容選定背 景音樂并明快清晰的播報出文稿內(nèi)容。

2、第二個月的主要任務(wù)

（1）繼續(xù)完善健全康利養(yǎng)老院老人檔案，深入了解老 人的健康狀況、家人情況、性格愛好及特殊需要等等，完善 康利養(yǎng)老院所有老人的基礎(chǔ)檔案資料，做到全面、準(zhǔn)確、清 晰、細(xì)致，檔案管理要求細(xì)化、規(guī)范化，并及時更新。

（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情 況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，將情況簡明扼要的記錄入冊， 如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。

（3）學(xué)習(xí)護(hù)工護(hù)理，這個月大學(xué)生可以逐步參與護(hù)理 操作，與護(hù)工積極交流并認(rèn)真學(xué)習(xí)，熟悉掌握實(shí)踐操作方法 及流程，為日后獨(dú)立完成護(hù)理過程奠定基礎(chǔ)。

（4）成立“愛心小團(tuán)隊(duì)” ，為老人提供特色服務(wù)，團(tuán)隊(duì) 內(nèi)部制定工作計劃，定期到有特殊需要的老年人的房間，關(guān) 心老人，陪老人聊天、為老人做心理疏導(dǎo)、給老人讀報紙等， 真正為老人送去關(guān)愛。

（5）發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的'作用，播放內(nèi)容及 形式可以更加豐富，也可以適當(dāng)?shù)脑黾右恍蕵坊拥墓?jié) 目，如播報養(yǎng)老院互幫互助的好人好事，給老人設(shè)立有獎競 猜，老人之間可以相互點(diǎn)播歌曲，如果遇到老年人的生日、 節(jié)日等可以為老人送來祝福。

（6）每個月利用周三或者周五的時間組織培訓(xùn)會或者 交流會，院長及副院長可以通過交流會定期了解大學(xué)生學(xué)習(xí) 實(shí)踐的情況，也包括護(hù)工對大學(xué)生實(shí)際操作業(yè)務(wù)知識的交 流、大學(xué)生對員工組織開展理論文化等方面的交流，使雙方 的理論及業(yè)務(wù)水平都有所提高。

3、第三個月的主要任務(wù)

（1）學(xué)習(xí)護(hù)工護(hù)理，這個月大學(xué)生可以參與操作并協(xié) 助護(hù)理員完成對特殊需要照料的老人的護(hù)理，向護(hù)工學(xué)習(xí)并 提高實(shí)踐操作能力，可以嘗試獨(dú)立完成護(hù)理過程。

（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情 況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通并協(xié)調(diào)處理。

（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團(tuán)隊(duì)”的作用，為老人提供特 色服務(wù)，團(tuán)隊(duì)內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務(wù)方式，定期到有 特殊需要的老年人的房間，關(guān)心老人，陪老人聊天、傾聽老 人述說，為老人做心理疏導(dǎo)，也可以幫助老人與家人之間溝 通與聯(lián)系，做好家屬的思想工作，引導(dǎo)家人常來探望老人。

（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi) 容及形式可以更加豐富，也可以適當(dāng)?shù)脑黾右恍蕵坊拥?節(jié)目，如邀請養(yǎng)老院領(lǐng)導(dǎo)為老人送來祝福，如果有做相關(guān)工 作或者對廣播感興趣的老人及護(hù)工都可以積極參與到節(jié)目 播報中來。

（5）繼續(xù)組織培訓(xùn)會或者交流會，提高培訓(xùn)會或者交 流會的層次，院長及副院長可以通過交流會定期了解大學(xué)生 學(xué)習(xí)實(shí)踐的情況，大學(xué)生也可以如實(shí)反映自己的一些想法及 見解，為個人及學(xué)院的發(fā)展實(shí)現(xiàn)良性互動。結(jié)合養(yǎng)老院的實(shí) 際情況，大學(xué)生參與策劃組織一場全院參與的、較大規(guī)模的 傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)交流會，提高思想覺悟及文化素養(yǎng)。

（6）組織一場聯(lián)歡會，組織喜愛文娛活動的老人、員 工積極參與，節(jié)目形式多樣，包括小品、相聲、詩歌朗誦、 三句半等語言類節(jié)目，也包括唱歌、舞蹈等歌舞類節(jié)目，創(chuàng) 造其樂融融的氛圍。

4、第四個月的主要任務(wù)

（1）全面學(xué)習(xí)護(hù)工護(hù)理，這個月大學(xué)生可以嘗試獨(dú)立 操作護(hù)理過程，并協(xié)助護(hù)理員完成對特殊需要照料的老人的 護(hù)理，向護(hù)工全面學(xué)習(xí)護(hù)理知識并提高實(shí)踐操作能力。

（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情 況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，并交由領(lǐng)導(dǎo)查看，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通 并協(xié)調(diào)處理。

（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團(tuán)隊(duì)”的作用，為老人提供特 色服務(wù)，團(tuán)隊(duì)內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務(wù)方式，定期到有 特殊需要的老年人的房間，關(guān)心老人，陪老人聊天、傾聽老 人述說，為老人做心理疏導(dǎo)，也可以幫助老人與家人之間溝 通與聯(lián)系，做好家屬的思想工作，引導(dǎo)家人常來探望老人。

（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi) 容及形式可以更加豐富，也可以適當(dāng)?shù)脑黾右恍蕵坊拥?節(jié)目，如邀請養(yǎng)老院領(lǐng)導(dǎo)為老人送來祝福，如果有做相關(guān)工 作或者對廣播感興趣的老人及護(hù)工都可以積極參與到節(jié)目 播報中來。

（5）繼續(xù)組織培訓(xùn)會或者交流會，提高培訓(xùn)會或者交 流會的層次，可以邀請外面專家學(xué)者來參與養(yǎng)老院的交流 會，繼續(xù)策劃組織傳統(tǒng)文化、保健知識講座等系列學(xué)習(xí)交流 會。

（6）嘗試開展外聯(lián)工作，大學(xué)生可以充分調(diào)動社會資 源，積極聯(lián)系學(xué)校、愛心單位、社會志愿者等來到養(yǎng)老院獻(xiàn) 愛心，壯大敬老、愛老的團(tuán)隊(duì)力量。

5、第五個月的主要任務(wù)

（1）全面學(xué)習(xí)護(hù)工護(hù)理，這個月大學(xué)生可以根據(jù)自己 學(xué)習(xí)實(shí)踐情況選取固定的老人進(jìn)行獨(dú)立護(hù)理操作，護(hù)理過后 對老人進(jìn)行訪談，對實(shí)習(xí)期間所學(xué)習(xí)的實(shí)踐操作能力進(jìn)行檢 驗(yàn)，也在實(shí)踐中找到自身的不足及努力的方向。

（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情 況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，并交由領(lǐng)導(dǎo)查看，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通 并協(xié)調(diào)處理。

（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團(tuán)隊(duì)”的作用，為老人提供特 色服務(wù)，團(tuán)隊(duì)內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務(wù)方式，繼續(xù)為有 需要的老人做心理疏導(dǎo)，做好家屬的思想工作，根據(jù)前期工 作成果，繼續(xù)幫助老人與家人之間建立更加緊密的溝通與聯(lián) 系，避免老人心靈的空虛。

（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi) 容及形式可以更加豐富，也可以適當(dāng)?shù)脑黾右恍└屿`活 的、人性化的、溫情化的節(jié)目，如播報老人的家人對老人送 來的問候與祝福，發(fā)掘并宣傳護(hù)工中的敬老愛老典型人物與 事跡，形成相互學(xué)習(xí)、團(tuán)結(jié)友愛的良好氛圍。

（5）繼續(xù)組織培訓(xùn)會或者交流會，提高培訓(xùn)會或者交 流會的層次，可以邀請外面專家學(xué)者來參與養(yǎng)老院的交流 會，繼續(xù)策劃組織傳統(tǒng)文化、保健知識講座等系列學(xué)習(xí)交流 會。

（6）加強(qiáng)外聯(lián)及宣傳工作力度，大學(xué)生可以充分調(diào)動 社會資源，將幾個月來學(xué)校、愛心單位、社會志愿者等來到 養(yǎng)老院獻(xiàn)愛心的信息，養(yǎng)老院護(hù)工的典型事跡、親情化的管 理方法等宣傳出去，以文稿、影音等形式，聯(lián)系遼中新聞媒 體，擴(kuò)大宣傳的力度。

6、第 6 個月的主要任務(wù)

（1）全面學(xué)習(xí)護(hù)工護(hù)理，這個月大學(xué)生可以根據(jù)自己 學(xué)習(xí)實(shí)踐情況選取固定的老人進(jìn)行獨(dú)立護(hù)理操作，護(hù)理過后 對老人進(jìn)行訪談，對實(shí)習(xí)期間所學(xué)習(xí)的實(shí)踐操作能力進(jìn)行檢 驗(yàn)，也在實(shí)踐中找到自身的不足及努力的方向。

（2）堅持執(zhí)行養(yǎng)老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關(guān)愛老人，同時查看老人的衛(wèi)生及健康狀況、物品配備情 況、養(yǎng)老院設(shè)施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，并交由領(lǐng)導(dǎo)查看，如遇突發(fā)情況及時和工作人員溝通 并協(xié)調(diào)處理。

（3）繼續(xù)發(fā)揮“愛心小團(tuán)隊(duì)”的作用，為老人提供特 色服務(wù)，團(tuán)隊(duì)內(nèi)部制定工作計劃，創(chuàng)新服務(wù)方式，促進(jìn)老人 之間的關(guān)系、老人與護(hù)工之間的關(guān)系更加和諧，尤其加深老 人與家人之間的緊密聯(lián)系，真正讓老人在養(yǎng)老院得到家人的 關(guān)心，在這里安度晚年。

（4）繼續(xù)發(fā)揮“康利養(yǎng)老院廣播站”的作用，播放內(nèi) 容及形式可以更加豐富，最后一個月鼓勵播報一些更加貼近 老人的節(jié)目，讓老人真切的感受到大家對他們的關(guān)愛。

（5）組織歡送會，通過交流會讓大學(xué)生總結(jié)實(shí)習(xí)期間 的心得體會，對在養(yǎng)老院實(shí)習(xí)所學(xué)習(xí)到的理論及實(shí)踐知識和 大家進(jìn)行分享，提出對自己未來職業(yè)生涯的規(guī)劃，也可以提 出對養(yǎng)老院建設(shè)問題及發(fā)展方向的建設(shè)性意見，領(lǐng)導(dǎo)及護(hù)工 代表針對大學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)表彰并為今后的發(fā)展提出 意見。

? 后勤服務(wù)員工作計劃

標(biāo)題：前廳服務(wù)員工作計劃

引言：

前廳服務(wù)員是酒店中非常重要的一環(huán)，他們以禮貌熱情的態(tài)度迎接客人，并提供卓越的服務(wù)體驗(yàn)。為了確保顧客滿意度的提高，前廳服務(wù)員需要詳細(xì)、具體且生動地制定工作計劃，以應(yīng)對各種挑戰(zhàn)和需求。本文將詳細(xì)討論前廳服務(wù)員的工作計劃，幫助他們提高效率和服務(wù)質(zhì)量。

第一部分：日常準(zhǔn)備工作

作為前廳服務(wù)員，每天的工作開始前，首要任務(wù)是進(jìn)行日常準(zhǔn)備工作。這包括檢查前臺設(shè)備和系統(tǒng)的正常運(yùn)行狀況、核對房間的清潔和準(zhǔn)備情況，并確保所有所需文件、表格和資料的齊備。此外，員工還需熟悉當(dāng)天的預(yù)訂安排和特殊需求。

第二部分：顧客接待與登記

一旦酒店開始接待客人，前廳服務(wù)員的重點(diǎn)工作是禮貌地迎接顧客，并完成登記入住程序。服務(wù)員需要詢問顧客的個人信息、預(yù)訂詳細(xì)信息以及支付和抵押事宜。為了提高效率，可以使用電子登記系統(tǒng)，確保信息準(zhǔn)確和安全。

第三部分：提供信息和解答疑問

前廳服務(wù)員的工作還包括為顧客提供信息和解答疑問。他們應(yīng)該了解酒店的各項(xiàng)服務(wù)和設(shè)施，并能向顧客提供準(zhǔn)確的信息。服務(wù)員需要熟悉當(dāng)?shù)鼐包c(diǎn)、交通和餐飲選擇，以滿足顧客的需求。此外，他們應(yīng)該具備良好的溝通技巧，能夠耐心細(xì)致地回答顧客的問題，幫助顧客解決問題和疑慮。

第四部分：處理顧客投訴和問題

在服務(wù)過程中，難免會出現(xiàn)顧客投訴和問題。前廳服務(wù)員需要有應(yīng)對和解決問題的技巧。當(dāng)顧客表達(dá)不滿時，服務(wù)員應(yīng)該保持冷靜和禮貌，傾聽顧客的意見，并采取積極的措施解決問題。如果問題無法立即解決，服務(wù)員應(yīng)該盡快將問題報告給相關(guān)部門，確保問題得到妥善處理。

第五部分：維護(hù)酒店形象和安全

前廳服務(wù)員作為酒店的形象代表，有責(zé)任維護(hù)酒店的形象和聲譽(yù)。他們應(yīng)該穿著整潔、干凈的制服，并保持良好的個人衛(wèi)生。此外，服務(wù)員需要密切關(guān)注酒店的安全情況，確保顧客和員工的安全。如果發(fā)現(xiàn)任何安全問題，他們應(yīng)該及時采取措施，包括向安全部門報告問題或提供必要的救援。

結(jié)論：

前廳服務(wù)員工作計劃的詳細(xì)、具體和生動對于提高服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度至關(guān)重要。他們需要進(jìn)行日常準(zhǔn)備工作，包括設(shè)備檢查和文件準(zhǔn)備。接待顧客并完成登記入住程序，提供準(zhǔn)確的信息和解答疑問，處理投訴和問題，維護(hù)酒店形象和安全。通過制定合理的工作計劃，前廳服務(wù)員可以更加高效地完成各項(xiàng)任務(wù)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。 1019字

? 后勤服務(wù)員工作計劃

餐廳服務(wù)員工作計劃怎么寫

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一：培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊。

二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

三：培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。

四：培訓(xùn)站位時、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位、站位高到低一字排開。

培訓(xùn)時間60分鐘

15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個別房間價位}

15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。

30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實(shí)際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}

領(lǐng)位禮貌用語：

一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

二、貴賓幾位，有預(yù)定的`房間嗎?

三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機(jī)尾號是多少?

四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎?

五、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎?

六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。

七、樓層接待貴賓幾位!

八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

九、貴賓您好，您的房間這邊請。

十、您的房間到了，祝您玩的愉快。

? 后勤服務(wù)員工作計劃

的工作流程主要包括餐前準(zhǔn)備、迎賓、餐中服務(wù)、收臺等步驟，每一個服務(wù)流程都有具體的`要求和標(biāo)準(zhǔn)。餐廳服務(wù)員的服務(wù)水平體現(xiàn)了企業(yè)的整體水平，影響著顧客的滿意度。服務(wù)員在有哪些禮儀規(guī)范?在服務(wù)過程中須掌握哪些專業(yè)技能、遵循哪些規(guī)定?以下是餐廳服務(wù)員工作流程標(biāo)準(zhǔn)，為餐廳服務(wù)員提高工作效率提供參考。

一、餐前準(zhǔn)備

1、準(zhǔn)時到崗，參加班前會，接受和經(jīng)理對當(dāng)餐的工作按排和布置。

2、員工進(jìn)崗后，做衛(wèi)生定位，如提前預(yù)訂應(yīng)按要求擺臺。

3、清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡，無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。

4、檢查臺面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。

5、由領(lǐng)班領(lǐng)用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。

6、安點(diǎn)立崗定位，準(zhǔn)備迎客。

二、迎客

7、當(dāng)迎賓員將顧客領(lǐng)到該區(qū)域中時，服務(wù)員應(yīng)微笑點(diǎn)頭問好。

8、拉椅讓座，根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具，遞上，示意顧客稍后，迅速沏茶倒水，示意顧客用茶。征求顧客是否(如點(diǎn)菜當(dāng)好顧客參謀，如不點(diǎn)菜示意顧客有事招喚。

三、點(diǎn)菜

9、翻開菜單，請顧客閱覽，同時介紹本店的特色菜、特價菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。

10、在記錄顧客所點(diǎn)菜品、酒水時，寫清日期、桌號、用餐人數(shù)、服務(wù)員姓名。

11、顧客點(diǎn)菜完畢，請給顧唱單，以確認(rèn)顧客所點(diǎn)菜品，然后示意顧客稍后菜品上桌。

四、下單

12、在吧臺下單，核對單據(jù)與預(yù)結(jié)聯(lián)是否一致。如有問題迅速解決。

五、餐中服務(wù)

13、迅速及時將顧客所點(diǎn)酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顧客意見，啟瓶倒入杯中。

14、巡視自已所管區(qū)域顧客的用餐情況，及時補(bǔ)充顧客所需，整理臺面，上菜報清菜名，劃菜核單，征求顧客意見，隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齊后應(yīng)告知顧客："你點(diǎn)的菜上齊了，你還需要加添別的嗎?"

15、餐中推銷，勤水，巡視餐臺，如發(fā)現(xiàn)顧客酒水快用完或菜品不夠時，應(yīng)征求顧客是否加添。

16、服務(wù)員有事暫時離開工作區(qū)域時，一定要向鄰區(qū)的服務(wù)員打招呼尋求幫助。不要長時間離崗，辦事完畢應(yīng)迅速返回工作區(qū)。

17、隨時巡查地面和臺面衛(wèi)生，及時清理以保持清潔。

六、結(jié)賬

18、顧客示意結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)及時到吧臺結(jié)算。如遇顧客親自到吧臺結(jié)賬，服務(wù)員應(yīng)跟隨，核對清單要準(zhǔn)確無誤。

19、問清付款人，報清所消費(fèi)的金額，雙手遞上賬單，請顧客過目，顧客在看賬單時發(fā)現(xiàn)疑問，服務(wù)應(yīng)馬上核實(shí)，并耐心的做好解釋工作。

20、收到顧客付款，應(yīng)雙手接過，點(diǎn)清所收數(shù)目(收您XXX元，請您稍后或您的付款正好)，到吧臺找零后，在賬單上簽實(shí)發(fā)及姓名，回到餐桌，雙手遞給顧客找回的零錢(找您XXX元，請您清點(diǎn)并收好，謝謝!)，如顧客需發(fā)票，問請單位，如本店的發(fā)票打完或因機(jī)器故障無法給顧客開發(fā)票，應(yīng)耐心向顧客解釋，出具其它證明，示意顧客下次用餐時一起開。

21、顧客離座拉椅，提示顧客帶好隨身攜帶的物品，并致歡送辭。

七、收臺

22、餐具應(yīng)按檔碼放，不得大餐具摞小餐具，用品和廚房用分開，使用規(guī)定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。

23、清整臺面垃圾，擦凈桌椅，及時擺臺以便接下桌顧客。

? 后勤服務(wù)員工作計劃

客房服務(wù)員工作計劃應(yīng)該包括以下內(nèi)容：

1. 做好客房清潔和整理工作，保持客房內(nèi)的衛(wèi)生和整潔。

2. 滿足客人的需求，如提供早餐、茶點(diǎn)、游泳等服務(wù)。

3. 維護(hù)客房內(nèi)的設(shè)備，如空調(diào)、馬桶、洗手池等，確保設(shè)備正常運(yùn)行。

4. 記錄客人的入住和離店信息，并及時向主管報告。

5. 與客人溝通，了解客人的需求和意見，并及時反饋給主管。

6. 參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)新的客房服務(wù)技能和知識，不斷提高自己的服務(wù)水平。

7. 保持禮貌和職業(yè)操守，對待客人熱情周到，維護(hù)客房內(nèi)的秩序。

客房服務(wù)員的目標(biāo)應(yīng)該是：

1. 做好客房清潔和整理工作，保持客房內(nèi)的衛(wèi)生和整潔。

2. 滿足客人的需求，如提供早餐、茶點(diǎn)、游泳等服務(wù)。

3. 維護(hù)客房內(nèi)的設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)行。

4. 記錄客人的入住和離店信息，并及時向主管報告。

5. 參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)新的客房服務(wù)技能和知識，不斷提高自己的服務(wù)水平。

6. 保持禮貌和職業(yè)操守，對待客人熱情周到，維護(hù)客房內(nèi)的秩序。

7. 完成主管分配的其他任務(wù)，如處理客人投訴、維護(hù)客房秩序等。

? 后勤服務(wù)員工作計劃

一、

吧臺服務(wù)員是酒吧或餐廳重要的一環(huán)，他們負(fù)責(zé)為客人提供高效、友好的服務(wù)，確保顧客的滿意度和愉悅感。為了讓吧臺服務(wù)員能夠更加有效地完成工作，一個明確而周密的工作計劃是必不可少的。本文將詳細(xì)解析吧臺服務(wù)員的工作計劃，包括每日工作職責(zé)、時間安排和考核標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。

二、每日工作職責(zé)

1. 準(zhǔn)備工作：每日上班前，吧臺服務(wù)員應(yīng)該準(zhǔn)備好工作所需物品，如清潔用具、飲料和食品等，確保一切準(zhǔn)備就緒，以應(yīng)對客人的需求。

2. 迎接客人：吧臺服務(wù)員應(yīng)該主動迎接客人，提供友好的問候和微笑。當(dāng)客人到達(dá)酒吧時，服務(wù)員應(yīng)該立即引導(dǎo)他們到座位并提供飲料菜單。

3. 接受訂單：一旦客人坐下，吧臺服務(wù)員應(yīng)該主動詢問客人的需求，并及時記錄并傳遞酒水、食物等訂單給后廚或其他部門。

4. 飲料制作：吧臺服務(wù)員應(yīng)該具備良好的酒水制作技巧，能夠快速而準(zhǔn)確地配制各種飲料，如雞尾酒、咖啡和茶等，以滿足客人的口味偏好。

5. 食品服務(wù)：除了飲料，吧臺服務(wù)員還負(fù)責(zé)向客人提供小食品或餐點(diǎn)。他們應(yīng)該能夠請客人索要菜單，并及時傳遞訂單給廚房，并在食物準(zhǔn)備完成后及時上菜。

6. 結(jié)賬服務(wù)：當(dāng)客人用餐或喝酒結(jié)束后，服務(wù)員應(yīng)向客人提供準(zhǔn)確的賬單，并解答客人對賬單的任何疑問。感謝客人的光臨，并恰當(dāng)?shù)厥杖】铐?xiàng)，確保交易的順利進(jìn)行。

7. 清潔工作：吧臺服務(wù)員應(yīng)該時刻保持工作區(qū)域的整潔和清潔。他們應(yīng)該定期擦拭桌面、收拾瓶蓋和垃圾，以及清洗酒杯和工具等。在工作結(jié)束時，服務(wù)員應(yīng)徹底清洗和整理吧臺區(qū)域。

三、時間安排

1. 上班時間：吧臺服務(wù)員應(yīng)在營業(yè)時間開始前至少15分鐘到達(dá)工作崗位，并做好開門準(zhǔn)備工作。在上班期間，服務(wù)員應(yīng)保持專注和有效率，以應(yīng)對高峰時段的客流量。

2. 休息時間：吧臺服務(wù)員也有權(quán)享有合理的休息時間。根據(jù)工作強(qiáng)度和工時安排，服務(wù)員應(yīng)在適當(dāng)?shù)臅r間段休息，調(diào)整狀態(tài)和精力，以保持工作的連續(xù)性和質(zhì)量。

3. 排班制度：酒吧或餐廳管理應(yīng)根據(jù)吧臺服務(wù)員的工作需求和員工的個人情況，制定合理的排班制度。這將確保服務(wù)員的工作時間得以合理規(guī)劃，同時也可以充分滿足客人的需要。

四、考核標(biāo)準(zhǔn)

1. 服務(wù)質(zhì)量：吧臺服務(wù)員應(yīng)該具備良好的溝通技巧和團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠有效地與客人和同事溝通合作。服務(wù)員應(yīng)該以禮貌、友好和專業(yè)的形象出現(xiàn)，并耐心傾聽客人的需求和投訴。

2. 工作效率：服務(wù)員的工作效率是衡量其工作能力的重要標(biāo)準(zhǔn)。他們應(yīng)能夠迅速應(yīng)對客人需求，并盡快處理訂單。同時，服務(wù)員應(yīng)熟練地掌握酒水制作和食品服務(wù)等技能，以提高工作效率。

3. 團(tuán)隊(duì)合作：服務(wù)員是一個團(tuán)隊(duì)的一員，他們需要與其他服務(wù)員、廚師和經(jīng)理等密切合作。服務(wù)員應(yīng)積極參與團(tuán)隊(duì)會議和培訓(xùn)，分享自己的經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)他人的經(jīng)驗(yàn)，以提高整個團(tuán)隊(duì)的協(xié)作水平。

4. 問題解決：服務(wù)員在工作中可能會遇到各種問題和挑戰(zhàn)，如客人的投訴、訂單的錯誤等。服務(wù)員應(yīng)積極主動地解決問題，遵循公司制度和政策，并尋求幫助或建議以解決問題。

吧臺服務(wù)員在酒吧或餐廳中扮演著重要的角色。作為顧客服務(wù)的中心人物，他們應(yīng)確保服務(wù)質(zhì)量和效率，以滿足客人的需求。一個明確的工作計劃和合理的時間安排可以幫助服務(wù)員更好地完成工作任務(wù)。同時，建立以服務(wù)質(zhì)量、工作效率和團(tuán)隊(duì)合作為核心的考核標(biāo)準(zhǔn)，也可以推動服務(wù)員不斷提升自己的工作能力和業(yè)績。

? 后勤服務(wù)員工作計劃

客房服務(wù)員工作計劃應(yīng)該包括以下內(nèi)容：

1. 完成客房清潔和整理：根據(jù)客房清潔標(biāo)準(zhǔn)，每天完成客房的清潔和整理工作，包括擦拭地面、清潔杯子、更換床單和被罩等。

2. 提供客戶服務(wù)：保持禮貌、專業(yè)的態(tài)度，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，包括回答客戶的問題、提供指引、幫助客戶辦理入住和離店手續(xù)等。

3. 維護(hù)客房秩序：保持客房內(nèi)物品的整齊有序，維護(hù)客房內(nèi)的安靜和整潔，確保客戶在客房內(nèi)享受舒適和愉悅的服務(wù)。

4. 完成其他任務(wù)：根據(jù)客房服務(wù)員團(tuán)隊(duì)的規(guī)定，完成其他任務(wù)，如協(xié)助經(jīng)理處理客戶投訴、參加培訓(xùn)等。

客房服務(wù)員的目標(biāo)包括：

1. 提供高質(zhì)量的客房服務(wù)：保持禮貌、專業(yè)的態(tài)度，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，確保客戶的滿意度。

2. 提高客房服務(wù)質(zhì)量：不斷學(xué)習(xí)和了解客房服務(wù)的最新標(biāo)準(zhǔn)，提高自己的技能和服務(wù)水平，為客戶提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。

3. 提高工作效率：通過有效的團(tuán)隊(duì)合作和時間管理，提高工作效率，減少錯誤和投訴，確保客房服務(wù)員團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性和業(yè)績。

4. 增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識：與其他客房服務(wù)員和經(jīng)理建立良好的合作關(guān)系，共同推動客房服務(wù)的發(fā)展，提高客房服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度。

? 后勤服務(wù)員工作計劃

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員，我的工作很簡單，就是照顧好客人，一般人都可以做好。我也說不上聰明，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不強(qiáng)，所以我一直在想，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績。

今年,由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下:

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費(fèi)用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬元)。

二、存在的問題:

1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

三、明年的設(shè)想:

1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。

2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。

3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4.開設(shè)餐飲連鎖分店.

四、今年完成的主要工作:

(1)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

? 后勤服務(wù)員工作計劃

一、近期工作計劃：籌備文化吧創(chuàng)辦。創(chuàng)辦分為文化吧修建、經(jīng)營。

1.修建規(guī)劃文化吧地點(diǎn)選取。由學(xué)生自律委員會多方面勘察，經(jīng)學(xué)校勤工助學(xué)中心慎重考慮決定文化吧選址定在冠群樓旁崗?fù)γ嫣帯Ｎ幕尚藿āＳ奢o導(dǎo)員帶領(lǐng)自律委員會全體成員將文化吧亭子以及通往文化吧的道路建好。由服務(wù)部負(fù)責(zé)購買或租借拿到三張桌子、三把椅子、兩頂遮陽棚擺于文化吧門前，供書籍?dāng)[放等。文化吧裝飾。宣傳部負(fù)責(zé)繪出亭子外圍彩噴圖畫、文化吧牌子。需費(fèi)用統(tǒng)計后交由服務(wù)部負(fù)責(zé)人。服務(wù)部負(fù)責(zé)亭子內(nèi)部壁畫裝飾，書刊架子選購。

2.經(jīng)營規(guī)劃文化吧市場調(diào)查。方法為抽樣調(diào)查。由服務(wù)部負(fù)責(zé)擬好市場需求調(diào)查問卷，調(diào)查同學(xué)們喜歡書籍名稱，綜合同學(xué)們對文化吧的建議做成問卷，針對男生女生宿舍展開抽樣調(diào)查。問卷a4紙2-3頁，100-200份。自律委員會所有成員均要參與調(diào)查。購買、預(yù)訂書刊。服務(wù)部根據(jù)調(diào)查結(jié)果，負(fù)責(zé)做好書刊預(yù)定、購買計劃。文化吧宣傳。宣傳部繪制一張海報張貼在東園食堂門口，七張a3宣傳報貼于各個樓棟一樓。

文化吧營業(yè)營業(yè)時間：文化吧于_年10月11號正式營業(yè)。

營業(yè)時間為每天早上11:00至13:00，下午16:00至19:00。

營業(yè)目的：為同學(xué)們提供便利的預(yù)定或購買書籍，為勤工儉學(xué)同學(xué)提供就職機(jī)會。

營業(yè)對象：桂林電子科技大學(xué)所有師生。

營業(yè)內(nèi)容：出售各種有影響力書刊、雜志、書籍;為同學(xué)們代訂書刊、雜志、書籍。營

業(yè)模式：桂林電子科技大學(xué)勤工中心監(jiān)督指導(dǎo)。自律委員會自主經(jīng)營管理。

二、發(fā)展計劃：管理好文化吧

1、成立組織機(jī)構(gòu)。召開自律委員會大會，成立桂林電子科技大學(xué)公寓文化吧管理委員會，選拔總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財務(wù)部、物流部、市場部人選，落實(shí)部門職責(zé)。

2、制度管理。由服務(wù)部擬定草案，通過自律委員會大會討論進(jìn)行修正、立案，即日執(zhí)行。

3、賬本表制作。賬本表分為書刊進(jìn)貨登記表、書刊出售登記表、營業(yè)額統(tǒng)計表同學(xué)預(yù)定登記表。由服務(wù)部擬定，通過自律委員會大會討論進(jìn)行修正、裝訂

4、值班人員安排。由服務(wù)部根據(jù)值班人員課程表制定好值班表。

5、設(shè)立意見箱。由服務(wù)部參照校內(nèi)外意見箱，設(shè)立具有創(chuàng)意性的意見箱，以促進(jìn)公寓文化吧的日益完善。

以上就是我們服務(wù)部本學(xué)期基本工作計劃，我們每一位同學(xué)都應(yīng)該有責(zé)任、有信心把服務(wù)部建設(shè)好，將文化吧辦好!

? 后勤服務(wù)員工作計劃

茶館是一個重要的休閑場所，人們可以在這里品嘗美味的茶飲，享受寧靜的氛圍。作為一名茶館服務(wù)員，需要具備良好的溝通技巧、熱情友好的態(tài)度和高效的工作能力。為了更好地為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，下面是一份茶館服務(wù)員的工作計劃。

第一階段：準(zhǔn)備工作

在茶館營業(yè)之前，服務(wù)員需要進(jìn)行一系列的準(zhǔn)備工作，以確保一切就緒。服務(wù)員需要檢查茶具和清潔工具的完整性和清潔度，如茶壺、茶杯、茶盤和清潔布等。同時，還需要準(zhǔn)備好各種茶葉和茶點(diǎn)，以滿足顧客的需求。服務(wù)員還應(yīng)確保桌椅、地面和環(huán)境的整潔與舒適。

第二階段：迎接顧客

在茶館開業(yè)后，服務(wù)員要主動接待到來的顧客，并滿足他們的需求。當(dāng)顧客到達(dá)時，服務(wù)員要熱情地迎接并引導(dǎo)他們?nèi)胱Ｔ谶@個過程中，服務(wù)員可以適當(dāng)?shù)靥峁┮恍╆P(guān)于茶葉的介紹，以增強(qiáng)顧客的體驗(yàn)感。服務(wù)員需要詢問顧客的口味偏好和茶館的服務(wù)要求，以提供個性化的建議和服務(wù)。

第三階段：茶飲制作與品嘗

一旦顧客點(diǎn)好茶飲和茶點(diǎn)，服務(wù)員就需要開始制作茶飲。服務(wù)員需要根據(jù)不同類型的茶葉和茶器的特點(diǎn)，掌握不同的沖泡方法。在制作過程中，服務(wù)員需要注重茶葉的質(zhì)量和比例，以確保茶香的濃郁和口感的獨(dú)特。服務(wù)員還要掌握沖泡的時間和溫度，以保證茶水的品質(zhì)。制作完成后，服務(wù)員要將茶杯高高舉起，并歡迎顧客享用茶飲。

第四階段：茶館文化傳承

茶館是傳統(tǒng)文化的重要承載者，作為茶館服務(wù)員應(yīng)該具備一定的茶文化知識，以向顧客傳達(dá)茶文化的特點(diǎn)和意義。服務(wù)員需要向顧客述說茶葉的種類、沖泡方法、功效和歷史背景等知識，使顧客更加了解和尊重茶文化。服務(wù)員還可以展示傳統(tǒng)的茶藝表演，以增加茶館的知名度和吸引力。

第五階段：維護(hù)茶館秩序

作為茶館服務(wù)員，需要時刻保持茶館的秩序和整潔。服務(wù)員應(yīng)隨時巡視茶館，清理桌面上的茶漬和茶碎，并及時整理茶具和茶杯。服務(wù)員還應(yīng)保持茶館的安靜和和諧，在顧客用餐時保持低語輕聲，以提供一個寧靜的環(huán)境。

第六階段：顧客離場服務(wù)

在顧客用餐結(jié)束后，服務(wù)員要主動送別顧客，并詢問他們的用餐感受和意見。如果顧客有任何不滿意的地方，服務(wù)員要耐心傾聽并提出解決方案。如果顧客對茶飲和服務(wù)感到滿意，服務(wù)員可以邀請他們下次再來，并表示茶館隨時歡迎他們。

以上是一份茶館服務(wù)員的工作計劃，通過準(zhǔn)備工作、迎接顧客、茶飲制作與品嘗、茶館文化傳承、維護(hù)茶館秩序和顧客離場服務(wù)等步驟，服務(wù)員可以為顧客提供優(yōu)質(zhì)的茶館體驗(yàn)。這份工作計劃旨在幫助茶館服務(wù)員提高工作效率和服務(wù)品質(zhì)，為顧客營造一個舒適、溫馨的茶館環(huán)境。

? 后勤服務(wù)員工作計劃

時光飛逝，時間在慢慢推演，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，此時此刻需要為接下來的工作做一個詳細(xì)的計劃了。那么如何做出一份高質(zhì)量的工作計劃呢？以下是小編收集整理的酒吧服務(wù)員工作計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力：

一、語言能力

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的.另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼鳎c口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

二、交際能力

酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

三、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。

四、記憶能力

在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

五、服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時服務(wù)

即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

六、應(yīng)變能力

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承客人永遠(yuǎn)是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

七、營銷能力

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機(jī)做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)服務(wù)有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求。

? 后勤服務(wù)員工作計劃

下面是小編為大家整理的最新服務(wù)員工作計劃表,服務(wù)員工作計劃(十篇)【精選推薦】,供大家參考。

制定計劃前，要分析研究工作現(xiàn)狀，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的，是依據(jù)什么來制定這個計劃的。相信許多人會覺得計劃很難寫？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文，希望大家能夠喜歡!

服務(wù)員工作計劃表 服務(wù)員工作計劃篇一

一、語言能力

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼鳎c口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

二、交際能力

酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

三、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。

四、記憶能力

在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

五、服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

六、應(yīng)變能力

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承客人永遠(yuǎn)是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

七、營銷能力

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機(jī)做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)服務(wù)有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。

八、具體職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。

2、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品。

3、禮貌待客，按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù)。

4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。

6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。

7、遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。

8、完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。

九、任職條件：

1、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)主動熱情禮貌。有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

2、掌握餐廳服務(wù)的"基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。

3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能，具有b級外語會話能力。

4、具有高中文化程度或同等學(xué)歷。

5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。

6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。

服務(wù)員工作計劃表 服務(wù)員工作計劃篇二

對于客戶來說，前臺是他們接觸我們公司的第一步，是對公司的第一印象，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了公司的形象。同時，公司對客戶的服務(wù)，從前臺迎客開始，好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認(rèn)識，所以我一定要認(rèn)真做好本職工作。

認(rèn)真接聽每一個電話，并且熟記每個部門的分機(jī)號，嚴(yán)格接照公司的指引給予電話轉(zhuǎn)接同時做好保密工作。客戶參觀時我將時刻注重保持良好的服務(wù)態(tài)度，將熱情的接待。在合適的環(huán)境下向客戶宣傳公司文化，巧妙回答客戶提出的問題。做到笑臉相迎、耐心細(xì)致、溫馨提示等。在業(yè)余時間我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)一些關(guān)于電話技巧和禮儀知識。不斷的為自己充電，以適應(yīng)公司的快速發(fā)展。

對自己責(zé)任范圍內(nèi)的茶水間將會保持室內(nèi)的潔清和飲水機(jī)的消毒工作，每月最少消毒一次。按時更換打印機(jī)的硒鼓和維護(hù)前臺的辦公用品。

了解所采購文具的市場價格，對現(xiàn)有的供應(yīng)商將和他們進(jìn)一步的溝通，希望將原采購的價格再降低點(diǎn)。并且多找些優(yōu)質(zhì)的文具供應(yīng)商。從中挑選物美價廉，服務(wù)周到的供應(yīng)商。為公司節(jié)約每一分錢。保持有兩家以上的固定的供應(yīng)商。

按時盤點(diǎn)倉庫，做好物品歸類。嚴(yán)格接照公司制度，做到每件物品進(jìn)出都有登記。及時查看物品的完好情況，對缺少或損壞的物品及時上報相關(guān)部門。

不管是工作時間還是休假時間，如果公司有臨時任務(wù)分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為京信的一員，我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為公司效命。平時積極參加公司組織的活動，加強(qiáng)同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解公司的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。

雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎，但大小事都是要認(rèn)真才能做好。所以我都會用心的去做每一件事。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機(jī)會，在以后的日子里我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力工作!

服務(wù)員工作計劃表 服務(wù)員工作計劃篇三

一：培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊。

二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

三：培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。

四：培訓(xùn)站位時、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位、站位高到低一字排開。

15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個別房間價位}

15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。

30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實(shí)際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}

一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

二、貴賓幾位，有預(yù)定的房間嗎?

三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機(jī)尾號是多少?

四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎?

五、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎?

六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。

七、樓層接待貴賓幾位!

八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

九、貴賓您好，您的房間這邊請。

十、您的房間到了，祝您玩的愉快。

a,晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預(yù)定的房間嗎?

b1.五位給我安排個房間.

a1.貴賓您好為您安排中包可以嗎?中包價位348元折后不開發(fā)票278元，您看可以嗎?

b2.有房間211在哪?

a2.貴賓您好，請問訂房人貴姓或是手機(jī)尾號是多少?

{顧客說明信息后，服務(wù)員與主接核實(shí)確定房態(tài)}

a貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來.

a x樓層接待貴賓幾位?

c收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好，您的房間里面請，您的房間到了，祝您玩的愉快!

服務(wù)員工作計劃表 服務(wù)員工作計劃篇四

1、按時上班，按時簽到，不準(zhǔn)代簽，不準(zhǔn)弄虛作假。（有事必須事前請假）。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，展臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切預(yù)備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要相互合作，相互幫助。

3、員工午飯，小歇。

1、 熱忱迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，留意本身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)進(jìn)餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水（同時先容茶葉品種），遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點(diǎn)菜先容，主動推薦，當(dāng)好顧問。

必須把握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

（1）預(yù)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

（2）先容菜肴要葷素搭配，口味不容易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。

（3）不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事前同客人做好解釋，讓顧客有心理預(yù)備。

（4）營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明緣由由廚房或部分領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

（5）點(diǎn)菜要把握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。

（6）確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提出發(fā)點(diǎn)菜先容就想到你，這就表示你的傾銷先容成功了。

3、按序上菜，操縱無誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提早預(yù)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。

（1）上冷菜要均勻擺開（口味，色彩，葷素，造型，盛器搭配擺放）。

（2）同時征求顧客意見收取茶盅。

（3）上菜時必須核對點(diǎn)菜單（點(diǎn)菜單上沒有的菜盡不上臺，尋覓領(lǐng)導(dǎo)的指令），堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，避免湯汁外溢滴漏。

（4）上酒水要留意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

（6）上菜終了要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要甚么請吩咐）。

（7）根據(jù)情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)良服務(wù)。

（1）適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操縱衛(wèi)生。

（2）觀察就餐動態(tài)，如有超時太長的菜肴，要主動和傳菜部分聯(lián)系或部分領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提示催菜。

（3）妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾，碰到菜式題目，要態(tài)度虛心，懇切，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話令人笑，一句閑話令人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

（4）顧客就餐終了要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

（5）顧客離座，要禮貌作別，提示不要遺漏所帶物品。

1、及時按操縱程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，夸大大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須依照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操縱。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。

在整個服務(wù)接待進(jìn)程中，堅持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

服務(wù)員工作計劃表 服務(wù)員工作計劃篇五

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

(有事必須事先請假)。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點(diǎn)菜介紹，主動推薦，當(dāng)好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。

在整個服務(wù)接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個合格的好員工。

服務(wù)員工作計劃表 服務(wù)員工作計劃篇六

我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；
樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；
知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；
服務(wù)賓客的程序；
服務(wù)中工作細(xì)則；
宴會出菜程序；
托盤的技巧及端托行走的步伐；
鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng)；
換煙灰缸的重點(diǎn)；
點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；
斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；
處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；
餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；
就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；
就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；
每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；
每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

一、加強(qiáng)管理，完善各項(xiàng)管理制度，充分調(diào)動人員積極性。

為了加強(qiáng)對人、財、物的管理，我們完善了過去的各種管理制度，突出制度管理，嚴(yán)格照章辦事，進(jìn)一步明確了工作職責(zé)，完善了公章使用、紙張使用、電腦使用、請假、值班等各種常規(guī)管理，充分體現(xiàn)了對事不對人的管理思想，各項(xiàng)工作井然有序。合理調(diào)配人員，充分整合現(xiàn)有工作人員，做到人盡其才，才盡其用，充分調(diào)動人員的工作積極性。最近，公司對工資進(jìn)行了改革，實(shí)行崗位工資+績效工資。明確了每個人的崗位職責(zé)，工作任務(wù)，做到分工明確，責(zé)任清晰。每個人都能從工作的大局出發(fā)，從整體利益出發(fā)，互相支持，互相幫助。大大增加了員工的責(zé)任意識，充分調(diào)動了員工的工作主動性和積極性，有效促進(jìn)了公司的長遠(yuǎn)發(fā)展。

二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。

做好辦公室工作，必須要有較高的理論素質(zhì)和分析解決問題的能力。辦公室工作人員要通過各種途徑進(jìn)行學(xué)習(xí)，為此各辦公室都配備了電腦，利用網(wǎng)上資源學(xué)習(xí)與工作有關(guān)的知識，不斷開闊視野，豐富頭腦，增強(qiáng)能力，以便跟上形勢的發(fā)展，適應(yīng)工作的需要。提高了理論水平、業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力。

三、做好辦公室日常管理工作。

1 人事檔案管理，記錄在廠員工的詳細(xì)情況，做好新員工的入廠手續(xù)及工作情況。

2 辦公室對各類文件及時收集、歸檔，做到了分類存放，條理清楚，便于查閱；

3 建立了辦公用品領(lǐng)用明細(xì)臺帳，每件辦公物品都有詳細(xì)記錄，按需所發(fā)，出入庫記錄一目了然，以便及時補(bǔ)充辦公用品，滿足大家的需要；

4 制定了電話傳真接收制度，做到傳真接收有記錄，及時發(fā)送傳真，為后續(xù)工作提供了方便，提高了工作效率；

5 制定了公司純凈水領(lǐng)用記錄，每月統(tǒng)計，賬目清楚，一月一結(jié)。

6 考勤、售飯情況 。公司實(shí)行考勤、售飯一卡通系統(tǒng)，每月只需把考勤機(jī)、售飯機(jī)接口接入電腦，上傳數(shù)據(jù)，每個月的考勤情況、售飯明細(xì)便一目了然。大大減少了工作時間，同時也為員工提供了方便，員工只需在每月定期充卡，每天便可以使用公司配備的售飯機(jī)、考勤機(jī)來吃飯、上班。提高了工作效率，體現(xiàn)了公司的規(guī)范化管理。

7 進(jìn)一步加強(qiáng)車輛安全管理，做好車輛的調(diào)配、使用以及維護(hù)，及時做好車輛駕駛員的年度審驗(yàn)工作。司機(jī)責(zé)任心強(qiáng)、從未發(fā)生任何安全責(zé)任事故。

8 辦公室走廊衛(wèi)生干凈、整潔，為大家營造了良好的工作環(huán)境。

在已經(jīng)到來的xx年里，世界在發(fā)展，時代在前行，人們都充滿著希望。在新一年里，公司也將迎來更大的發(fā)展，為了跟進(jìn)時代進(jìn)步的腳伐，我也制度了相應(yīng)工作計劃并提出一些自己小小的建議。

1、新客戶的開發(fā)

21世紀(jì)是個信息發(fā)達(dá)的世紀(jì)，在開發(fā)新客戶中，我們可以通過網(wǎng)絡(luò)、報刊、雜志等途徑來尋找新客戶。另外，讓客戶了解到公司也很重要，在此我有點(diǎn)建議，如果有時間的話，大家可以多發(fā)些信息，以便更多的人了解到公司，了解到咱公司的產(chǎn)品，為公司爭取到更多的客戶資源。在客戶跟進(jìn)方面，我主要負(fù)責(zé)寄樣品和畫冊，后繼跟進(jìn)由銷售人員負(fù)責(zé)，當(dāng)然我也要了解客戶處于哪個進(jìn)度，在銷售人員外出的情狀下，我也可以跟進(jìn)。每個新開發(fā)的客戶，我都將制表統(tǒng)計，在開發(fā)客戶的得失之處我們可以做分析。建議每半個月可以開一次例會來分析近來客戶的狀況，對于未成交的客戶我們可以做一個總結(jié)，以便更好地跟進(jìn)，對于成交的客戶我們也可以拿出來分享以供大家學(xué)習(xí)。

2、老客戶的維護(hù)

a、回復(fù)交期

每個訂單下單后我將及時回復(fù)的交期，如果交期有問題就和客戶溝通，如果客戶不能接受延期，我將和生產(chǎn)部門協(xié)調(diào)好，盡量滿足客戶的要求。

b、貨物的跟進(jìn)

產(chǎn)品生產(chǎn)過程可能會有這樣或者那樣的狀況出現(xiàn)，以致延誤了出貨，此時和生產(chǎn)部門的溝通顯得尤為重要。在和生產(chǎn)部門的溝通時，我會盡量協(xié)調(diào)好各方便的關(guān)系，心平氣好的把事情處理好以保證出貨的及時。出貨后把貨運(yùn)或者快遞公司電話、發(fā)貨日期、單號等信息反饋給客戶，以便客戶查詢和簽收。

c、產(chǎn)品的改進(jìn)

公司的產(chǎn)品有改進(jìn)是公司的一種進(jìn)步，我們在啟用新品時，首先要給客戶送樣，得到他們的承認(rèn)后方可使用，若他們不接受，我們將作相應(yīng)的改進(jìn)滿足他們的需求。

d、回訪和溝通

對于老客戶的回訪，我們是不定期的。在節(jié)假日里我們是一定要送出問候和祝福的，在重要的日子里可以送些小禮品以增進(jìn)感情。在平時，我們也要和客戶保持聯(lián)絡(luò)，關(guān)心他們的狀況，平常可以通過電話qq eami等聯(lián)絡(luò)感情。如果方便的話，可以登門拜訪客戶，以便促進(jìn)我們和客戶之間的關(guān)系。對于大客戶反映的問題，我們會作為重點(diǎn)來解決，及時把信息反饋，讓他們有一種被重視的感覺。當(dāng)然對于一般客戶的問題我們也不會忽略。總之要維護(hù)客群關(guān)系，溝通是關(guān)鍵。我們會盡最大努力把客群關(guān)系搞好。

3、建議

對于公司的職員來說，熟悉公司的產(chǎn)品是很必要的。為了發(fā)展，公司可能會有產(chǎn)品改進(jìn)或者新品的推出，建議公司經(jīng)常作一些產(chǎn)品的培訓(xùn)，讓我們對咱公司的產(chǎn)品更加了解。此外，工作中學(xué)習(xí)也是很重要的，如果有時間的話，建議公司開展一些工作技能的培訓(xùn)，讓大家成長得更快。還有，工作之余我們可以開展一些活動，比方爬山，游泳、乒乓球賽、羽毛球賽等等豐富我們的業(yè)余生活。公司可以有自己的企業(yè)文化，創(chuàng)辦自己的月刊。

以上是我的計劃和建議，有什么不當(dāng)?shù)牡胤竭€請領(lǐng)導(dǎo)指正。在新的一年里，我將會盡最大的努力協(xié)助銷售員共同完成銷售目標(biāo)。我們大家一起努力，將工作做到更好！在不久的將來，我相信公司一定會發(fā)展得更好、更快！

服務(wù)員工作計劃表 服務(wù)員工作計劃篇七

20xx年下半年，空中服務(wù)工作將緊密圍繞著年度目標(biāo)責(zé)任任務(wù)，以提升客艙服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，不斷強(qiáng)化工作力度，找準(zhǔn)發(fā)力點(diǎn)，補(bǔ)缺補(bǔ)差，力求取得更大的成績，現(xiàn)具體計劃如下：

下半年，我們將進(jìn)一步加強(qiáng)全員的學(xué)習(xí)力度，利用各種機(jī)會和條件，組織開展學(xué)習(xí)活動，系統(tǒng)學(xué)習(xí)《空中服務(wù)管理提升建議》等文件精神，通過學(xué)習(xí)切實(shí)提高全員的服務(wù)意識，提升服務(wù)責(zé)任心，同時，我們還將進(jìn)一步加大全員的政治理論學(xué)習(xí)力度，通過系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)，切實(shí)提高全員的大局意識，責(zé)任意識。

下半年，我們將圍繞著“落實(shí)七個強(qiáng)化”工作要求，強(qiáng)化服務(wù)意識、強(qiáng)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化服務(wù)培訓(xùn)、強(qiáng)化行為規(guī)范、強(qiáng)化檢查考核、強(qiáng)化嚴(yán)管厚愛、強(qiáng)化黨群互動聯(lián)動，形成良好客艙文化。具體而言，一是加強(qiáng)宣傳力度，利用各種宣傳資源，大力開展落實(shí)七個強(qiáng)化的宣傳工作，營造濃郁的宣傳文化氛圍；
二是加強(qiáng)員工服務(wù)意識和行為習(xí)慣的養(yǎng)成。通過思想教育，工作監(jiān)督，嚴(yán)明獎罰等形式，不斷加強(qiáng)全員服務(wù)意識的形成，促進(jìn)全員良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成，在日常工作中，按照真情服務(wù)“三步走”的思路，切實(shí)抓好客艙服務(wù)工作，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。三是加強(qiáng)培訓(xùn)力度。針對當(dāng)前我們客艙服務(wù)的短板，組織開展培訓(xùn)工作，在培訓(xùn)工作中，堅持目標(biāo)導(dǎo)向、問題導(dǎo)向、結(jié)果導(dǎo)向，強(qiáng)化服務(wù)態(tài)度、微笑、細(xì)微服務(wù)、語言溝通能力等方面的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的過程中，注重比照與“十必須”之間的差距，精益求精努力做好培訓(xùn)課程優(yōu)化，確保培訓(xùn)更加“接地氣”，爭取做出實(shí)效。

20xx年下半年，我們將進(jìn)一步抓好投訴預(yù)處理。一是針對客艙服務(wù)差評及投訴，除采取采取每月發(fā)布短信評價航線提醒，實(shí)施日報、周報制度，發(fā)布“乘務(wù)各部差評率監(jiān)控快報”進(jìn)行多管齊下的改進(jìn)提醒外，進(jìn)一步結(jié)合實(shí)際完善投訴“預(yù)處理”機(jī)制建設(shè)。二是利用好“系統(tǒng)重大事件報備群”，及時上報相關(guān)信息，杜絕發(fā)生重大服務(wù)事件。三是認(rèn)真落實(shí)重點(diǎn)航線談話清單。針對國際遠(yuǎn)程及部分重點(diǎn)航線，實(shí)施風(fēng)險談話及服務(wù)提升談話清單，提醒航班中的主要風(fēng)險點(diǎn)，落實(shí)航班中的服務(wù)提升項(xiàng)目。通過人盯人、一對一的扎實(shí)推進(jìn)，把航班服務(wù)風(fēng)險降到最低。三是嚴(yán)明獎罰力度。下半年，我們將進(jìn)一步加強(qiáng)紀(jì)律建設(shè)，狠抓執(zhí)勤紀(jì)律，對因服務(wù)態(tài)度、執(zhí)勤紀(jì)律造成的服務(wù)投訴事件在查明原因后，根據(jù)輕重，嚴(yán)肅處理，同時，對因服務(wù)態(tài)度優(yōu)良受到客人表揚(yáng)的班組和乘務(wù)人員進(jìn)行表揚(yáng)，通過獎罰嚴(yán)明，引導(dǎo)乘務(wù)人員樹立以客為尊意識，保持“服務(wù)人”心態(tài)，多站在旅客立場換位思考，幫助乘務(wù)員端正態(tài)度、遵守執(zhí)勤紀(jì)律。

一是狠抓職業(yè)形象管理。每天開展職業(yè)形象檢查，由專職檢查員根據(jù)公司“職業(yè)形象手冊”對著制服乘務(wù)人員進(jìn)行檢查，每日通報不合格人員及其部門，并于月底對通報人員進(jìn)行績效考核。二是通過培訓(xùn)等多形式，切實(shí)提高空乘人員的服務(wù)態(tài)度、微笑、細(xì)微服務(wù)、語言溝通等能力，穩(wěn)步推進(jìn)“十必須”落地。三是進(jìn)一步加強(qiáng)推進(jìn)客艙廣播提升。嚴(yán)格執(zhí)行《關(guān)于開展客艙系統(tǒng)廣播提升活動的通知》，在客艙系統(tǒng)范圍內(nèi)開展廣播提升活動20xx年下半年，我們將緊密圍繞在公司周圍，認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司的各項(xiàng)政策方針，以更加堅定的決心和務(wù)實(shí)的作風(fēng)，抓緊抓實(shí)每一天，努力提升客艙服務(wù)質(zhì)量和水平，為全面完成20xx年的各項(xiàng)工作目標(biāo)不懈努力！

服務(wù)員工作計劃表 服務(wù)員工作計劃篇八

樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。工作計劃欄目為大家整理了《餐廳服務(wù)員工作計劃范文》，希望對大家的工作有很大的幫助，更多工作計劃信息就在。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

服務(wù)員工作計劃表 服務(wù)員工作計劃篇九

(一)班前準(zhǔn)備日常工作

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生日常工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備日常工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。

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為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點(diǎn)菜介紹，主動推薦，當(dāng)好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾

1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照“值班日常工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。

在整個服務(wù)接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳日常工作紀(jì)律，做一個合格的好員工。

服務(wù)員工作計劃表 服務(wù)員工作計劃篇十

不同行業(yè)的不盡相同，但是基本的原則都一樣，下面以前臺服務(wù)員為例說明一下日常工作計劃：

一，努力提高服務(wù)質(zhì)量。認(rèn)真接聽每一個電話，并且熟記每個部門的分機(jī)號，嚴(yán)格接照公司的指引給予電話轉(zhuǎn)接同時做好保密日常工作。客戶參觀時我將時刻注重保持良好的服務(wù)態(tài)度，將熱情的接待。在合適的環(huán)境下向客戶宣傳公司文化，巧妙回答客戶提出的問題。做到笑臉相迎、耐心細(xì)致、溫馨提示等。在業(yè)余時間我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)一些關(guān)于電話技巧和禮儀知識。不斷的為自己充電，以適應(yīng)公司的快速發(fā)展。

二，注意前臺的衛(wèi)生和形象，按時提醒衛(wèi)生人員打掃，清潔。對自己責(zé)任范圍內(nèi)的茶水間將會保持室內(nèi)的潔清和飲水機(jī)的消毒日常工作，每月最少消毒一次。按時更換打印機(jī)的硒鼓和維護(hù)前臺的辦公用品。

三，做好文具采購日常工作，學(xué)習(xí)一些采購技巧。了解所采購文具的市場價格，對現(xiàn)有的供應(yīng)商將和他們進(jìn)一步的溝通，希望將原采購的價格再降低點(diǎn)。并且多找些優(yōu)質(zhì)的文具供應(yīng)商。從中挑選物美價廉，服務(wù)周到的供應(yīng)商。為公司節(jié)約每一分錢。保持有兩家以上的固定的供應(yīng)商。

四，做好倉庫管理。按時盤點(diǎn)倉庫，做好物品歸類。嚴(yán)格接照公司制度，做到每件物品進(jìn)出都有登記。及時查看物品的完好情況，對缺少或損壞的物品及時上報相關(guān)部門。

五，以大局為重，不計較個人得失。不管是日常工作時間還是休假時間，如果公司有臨時任務(wù)分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為京信的一員，我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為公司效命。平時積極參加公司組織的活動，加強(qiáng)同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解公司的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的日常工作不斷的打下基礎(chǔ)。

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培訓(xùn)要求

一：培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊。

二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

三：培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。

四：培訓(xùn)站位時、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位、站位高到低一字排開。

培訓(xùn)時間60分鐘

15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個別房間價位}

15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。

30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實(shí)際操作領(lǐng)位流程

領(lǐng)位禮貌用語

一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

二、貴賓幾位，有預(yù)定的房間嗎?

三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機(jī)尾號是多少?

四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎?

五、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎?

六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。

七、樓層接待貴賓幾位!

八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

九、貴賓您好，您的房間這邊請。

十、您的房間到了，祝您玩的愉快。

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今年,承蒙領(lǐng)導(dǎo)和大家的厚愛，我被選為新任客房領(lǐng)班，作為經(jīng)理的助手，我將認(rèn)真不折不扣安排經(jīng)理的安排，嚴(yán)格要求自已，做好本職工作，與同事下屬和諧相處，把客房的事辦好，為經(jīng)理分憂，為單位創(chuàng)造效益。下面，我就半年的聘任期內(nèi)制定如下工作計劃：

一是認(rèn)真加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高自身素質(zhì)

作為一名新任領(lǐng)班，從普通員工到酒店中層干部，跨越還不小。有時細(xì)一琢磨，還有些不自在。這其中我知道自身還需要學(xué)習(xí)，能力水平還欠缺，只有加強(qiáng)自身修養(yǎng)，向領(lǐng)導(dǎo)、向同事們學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，在實(shí)際工作中能舉一反三，把事情做x。積極進(jìn)取，自已的水平就會得到提升。我相信，通過自身努力，我會在管理水平、組織協(xié)調(diào)能力、處理特發(fā)事件能力都有有一個質(zhì)的飛躍，畢竟領(lǐng)班這個崗位也是一個鍛煉人的崗位。

二、細(xì)節(jié)決定命運(yùn)，做好日常瑣碎工作

作為領(lǐng)班，雖然官不小，職權(quán)不大，就是瑣碎事情多。在新的環(huán)境里，我是一名小學(xué)生，各項(xiàng)工作都要從基礎(chǔ)做起，事情雖小，小事雖碎，但是我們要盡力盡心做好。因?yàn)槲覀兎敢粋€錯誤，相對于一個客戶來講，就是。我將在本職崗位上不放過一個細(xì)節(jié)，理順各種關(guān)系，把自已融入新的環(huán)境。做好上情下達(dá)，下情上報工作。注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，避免疏漏和差錯，確保萬無一失。

三.做好節(jié)能意識

目前，由于金融危機(jī)，酒店生意也不是太景氣。要把加強(qiáng)管理成為利潤創(chuàng)收的第二利潤源。因此，要堅持查房制度，做到人走燈滅。加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，減少能源消耗。

四，加強(qiáng)對新員工的培訓(xùn)和教育

目前，我們新進(jìn)了一些員工，我們要對他們進(jìn)行必要的培訓(xùn)，對他們不規(guī)范的操作要及時給予修正，手把手進(jìn)行訓(xùn)導(dǎo)，努力提高他們的業(yè)務(wù)水平。

在我領(lǐng)班聘任期內(nèi)，我將勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值。

1、配合市商務(wù)局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作。根據(jù)市商務(wù)局關(guān)于在五個行業(yè)開展“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動，借“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動的東風(fēng)，全面推動我市餐飲企業(yè)的各項(xiàng)工作。

2、配合市食品藥品監(jiān)督局、市商務(wù)局做好放心油示范店工作(推薦華鼎糧油公司)。

3、配合市統(tǒng)計局、市商務(wù)局做好餐飲行業(yè)普查工作。

五、真心為會員服務(wù)。

商會會長和常務(wù)副會長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè)，并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究，了解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。

商會辦公室將經(jīng)常搜集、整理會員單位的意見和建議，及時向政府有關(guān)部門反映企業(yè)狀況、意見和要求，維護(hù)會員單位的合法權(quán)益，及時向會員傳達(dá)和反饋有關(guān)政策和信息。

六、開展“團(tuán)購”工作。

商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨(dú)斗”的狀況，緊密“抱團(tuán)”，實(shí)行“團(tuán)購”，降低成本。今年，要有50%的會員單位企業(yè)實(shí)行“團(tuán)購”。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動。

七、組織培訓(xùn)交流。

上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術(shù)人員實(shí)行上崗培訓(xùn)。聘請省內(nèi)外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術(shù)交流活動。同時做好湘菜名師、大師的培訓(xùn)、評選和推薦工作。

八、開展民間菜大賽活動。

為創(chuàng)新提升xx地方菜品質(zhì)量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開始初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進(jìn)行決賽。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎(chǔ)上，20xx年，將整理出版《xx地方美食大全》

九、組織參觀學(xué)習(xí)外地經(jīng)驗(yàn)。

積極組織會員單位參加全國、全省的有關(guān)會議和大賽活動。每個季度組織會員單位到省內(nèi)或省外進(jìn)行考察交流，在外出前做好考察計劃，明確考察目標(biāo)。除外出學(xué)習(xí)，還要借我市舉辦各種活動的契機(jī)，以商會名義邀請外地協(xié)(商)會組團(tuán)來我市交流指導(dǎo)。

十、加大宣傳工作力度。

以《xx餐飲》報和《xx餐飲網(wǎng)》為陣地，借助xx主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進(jìn)典型，交流管理經(jīng)驗(yàn)。擬在xx日報、xx電視臺分別開辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在xx》欄目。

十一、進(jìn)一步搞好商會內(nèi)部分工。

商會換屆后將采取會長輪值制度，每年由一名常務(wù)副會長作輪值會長，有利于充分發(fā)揮大家的才干，增強(qiáng)商會的領(lǐng)導(dǎo)力量。同時，發(fā)揮“四部一室”(辦公室、會員服務(wù)部、學(xué)習(xí)培訓(xùn)部、對外絡(luò)聯(lián)部、業(yè)務(wù)拓展部)領(lǐng)導(dǎo)的作用，全面做好商會工作。

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2018餐廳服務(wù)員工作計劃

轉(zhuǎn)眼間又要進(jìn)入新的一年-----機(jī)遇與壓力開始的一年，是辭舊迎新、再次展現(xiàn)自己的又一開始。也是我非常重要的一年。出來工作快2個年頭，面對竟?fàn)幖ち叶鞋F(xiàn)實(shí)的社會，生活和工作壓力驅(qū)使我要努力工作和認(rèn)真學(xué)習(xí)，讓自己成為一個真正有實(shí)力的管理者，為自己創(chuàng)造一個美好的未來。在此，我訂立了本年度工作計劃，以便使自己在新的一年里有更大的進(jìn)步和成績。

篇一：2018餐廳服務(wù)員工作計劃

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

第二篇:2018餐廳服務(wù)員工作計劃

我認(rèn)識到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問題。因此

一、語言能力

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。，我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下

幾方面的服務(wù)能力.

人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼鳎c口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

二、交際能力

餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)

三、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。

四、記憶能力

在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗(yàn)中?

服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

第三篇:2018餐廳服務(wù)員工作計劃

然在家的吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引，但我卻毅然選擇了社會實(shí)踐的道路，一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè)，二來，我也想體驗(yàn)一下這有趣的經(jīng)歷，希望能借此機(jī)會學(xué)到一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個社會。因此，我通過學(xué)校報名來到青島，當(dāng)上了酒店的服務(wù)員，而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了。

我實(shí)踐的地方是青島剛開業(yè)的一家酒店---怡情緣，一開始，我并不重視這工作，因?yàn)檫@工作工資不高，還要做到我們開學(xué)，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會到這其中的辛苦，因?yàn)檫@苦完全不能用語言來表達(dá)。

我工作的第一天給我找了個有經(jīng)驗(yàn)的師傅帶我，對于我這個新手

來說，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn)。什么都不懂，什么都要學(xué)。首先是上菜，但開始我什么都不會，只能在一旁看著師傅如何上菜。

上菜也有講究，要做好色澤搭配，葷素搭配，熱菜涼菜搭配等。然后是幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯，倒五分之一，啤酒用啤酒杯，倒杯子的一半。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。

另外，每個行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語，我現(xiàn)在所在的這個行業(yè)也不例外，但開始時我對這些一竅不通，當(dāng)部長或者主管叫我去做時，我都不懂，例如“開臺”、“撤臺”、“起菜”，但我也明白了一個道理，遇到不懂的事，不必要怕麻煩，一定要去問，直到問懂為止，否則，以后你就會知道什么是更麻煩了。

做任何事都會有一個過度時期，在這個過渡期內(nèi)，必定是十分難過的，看著身邊的同學(xué)一個個離開，在這個時期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過放棄，但想到我到這里來的目的，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^這些事情，完全不習(xí)慣這種生活，但是我一再告訴自己，一定要堅持下去。

慢慢的，我開始適應(yīng)了這種生活，每天早上10點(diǎn)半開始上班，做餐前，要準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具，香巾等，時刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。等到11點(diǎn)，就要到各自包廂門前站位等待客人;一直到下午2點(diǎn)才下班。到了4點(diǎn)半又要開餐了，一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班。

這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦，因?yàn)檫@些事都是看起來十分不起眼的事，例如每次客人來到時，我們就要去詢問茶水酒水，室內(nèi)溫度是否適宜，幫助客人開位等，每次上菜都要對好單，以免上錯菜，上菜后又要寫好單，菜齊詢問顧客面食。這完全可以說是一套不可更改的程序，看似簡單，實(shí)際做起來就不容易了，只有自己多點(diǎn)觀察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。剛開始時，我耐心不夠，有一些很簡單的事我就會省略不做，結(jié)果遭到經(jīng)理的批評，慢慢的，我才養(yǎng)成了耐心，做好每一件事。

渡過過度期之后，經(jīng)過我的努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。經(jīng)過這段時間的鍛煉，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的'能力，完成每天分配給我的任務(wù)之后，我還會主動協(xié)助別人擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨(dú)分享勞動的快樂。

另外，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會：

1.一定不能和上級產(chǎn)生任何言語沖突。社會與學(xué)校真的有很大區(qū)別，學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法，老師有時出錯了我們也都會挑出來。可是在社會中，上級雖然也會經(jīng)常犯錯，但我們不能再像在學(xué)校里那樣，直接在眾人面前挑出他的錯誤，而是要在合適的時候與他講，否則會遭到上級的不解，甚至偏見。

2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解，如果不了解其中的流程，會對自己的工作造成很大的困難，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去吧臺拿酒，等等。

3.每個酒店重視的企業(yè)文明都不同，我們既然要到這里工作，就應(yīng)當(dāng)去了解這些文化，這不僅對自己的工作有很大的幫助，而且還可以擴(kuò)寬自己的見識面，而這些學(xué)問正是我們從書本中難以得到的。

4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的學(xué)問，拓展了個人的學(xué)問面，加強(qiáng)了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力。這點(diǎn)給我的最大領(lǐng)會是在與人的交往上。

5.在任務(wù)中由于上級員工的失誤而造成的任務(wù)中的失誤等緣由而產(chǎn)生的沖突，

千萬不要直接冒犯。

6.在任務(wù)和生活中充分表達(dá)我的詼諧感，這樣會讓伙伴們很自然的承受你。

7.明白守時的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)不遲到很多時候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪，而當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會克服自己的惰性，準(zhǔn)時走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強(qiáng)自己的時間觀念。

這次我真實(shí)的體會到了合作的重要性。雖然我工作的是酒店，但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。再次，這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的，但是堅持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們需要學(xué)會忍耐，需要學(xué)會承受，需要學(xué)會堅持。

真的是不干不知道，原來當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在社會上，沒有人再會對等的對待你，關(guān)于初來乍到的老手來說，老手會覺得你礙手礙腳，主管會覺得你什么都不懂很費(fèi)事，而一個人在那打工更是飽受孤單的味道。因此，社會實(shí)踐真的是十分必要，只有經(jīng)過社會實(shí)踐，才能獲得書本上得不到的經(jīng)驗(yàn)，在這個社會中，經(jīng)驗(yàn)是比不可小的。

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