面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié)(精華13篇)

面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié)(精華13篇)。

? 面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié) ?

? 面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié) ?

時光荏苒，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)是年底了。作為一名廚師面點(diǎn)師，我感觸頗深，這一年里不僅累了，也有收獲和成長。在這里，我想分享一下我的工作與生活經(jīng)歷，談?wù)勥@一年里我的所思所感。

一、 入行初心

我是一名從事烹飪行業(yè)的人，面點(diǎn)是我特別熱愛的一門技藝。記得自己剛?cè)胄械臅r候，很多人都會問："做面點(diǎn)和燒菜不是一樣的嗎？"其實(shí)并不是這樣的，對我來說，面點(diǎn)是一門需要耐心、細(xì)致、技巧和藝術(shù)性的技藝，我熱愛這份工作，也非常享受在廚房里的時光，因?yàn)檫@聽著簡單的工作里蘊(yùn)藏著太多的美好和樂趣。

二、 生活與工作

有句話叫做"不打不成器"，作為一名廚師，景仰著眾多的名廚和前輩，但他們并不是一夜之間成為了名廚和前輩的，相反，他們都經(jīng)歷過艱難和磨練。正是因?yàn)槊靼琢诉@層含義，我相信，無論在什么領(lǐng)域，想要做到出色，必定需要經(jīng)歷失敗和困難。

在日復(fù)一日的工作中，我經(jīng)常會感受到身體的疲憊，但這些都是我樂在其中，每一次成功的完美制作，都會給我?guī)硪环莩删透校@也是我的工作所賜與我的幸福感。

三、 從失誤中學(xué)習(xí)

提到面點(diǎn)技藝，篇幅遠(yuǎn)沒有想象中短。很多具體環(huán)節(jié)決定著最終產(chǎn)品質(zhì)量，其中面團(tuán)工藝很重要，而且這門技藝并不簡單。

既然是一種手工制作工藝，會有不可避免的失誤，在工作實(shí)踐中，我也遇到了很多問題，但我的立場是只要堅(jiān)持下去，持續(xù)努力，就能夠完善自己。在生活中，我們會遇到很多困難和挫折，我們可能會因一些小事而失望，但是抱怨和挫敗帶來的只是讓你沮喪的負(fù)能量。希望我們每一個人都能保持樂觀積極，信奉著自己的人生價值觀，不斷獲得幸福。

四、 總結(jié)

歲月如梭，時間的荷爾蒙經(jīng)歷了許多不一樣的風(fēng)景，年底的剎那間，細(xì)數(shù)這一年的工作與生活，收獲不少。我不會否認(rèn)廚師面點(diǎn)這份工作是辛苦的，但是，在追求自己擅長的領(lǐng)域，并創(chuàng)造出美味的藝術(shù)，這將是無窮無盡的樂趣和幸福感，一年的辛酸往事不過是磨煉成長的過程，謹(jǐn)以此文，向熱愛面點(diǎn)的你我致敬！

? 面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié) ?

? 面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié) ?

2013糕點(diǎn)年終總結(jié)

忙碌充實(shí)的xx年過去了。回顧過去的xx年，在莫主任、林大廚等總監(jiān)的關(guān)心和指導(dǎo)下，在兄弟部門的幫助和協(xié)助下，糕點(diǎn)室順利完成了xx年的

得到了客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評。在這里，我非常感謝導(dǎo)演和在座的每一位同事。回顧一下，xx年糕點(diǎn)房有5個優(yōu)點(diǎn)，

1。在7月份的團(tuán)體技術(shù)比賽中，糕點(diǎn)項(xiàng)目獲得前三名的成績。

2.九月，我開始負(fù)責(zé)糕點(diǎn)室。同時，在九月份，我還培訓(xùn)了糕點(diǎn)室的貴賓吃飯、裝飾和服務(wù)。同時，也是三天。之后是一場比賽，讓大家在相互比較中，有一種提升自己的上進(jìn)心的壓力。比賽還邀請了我們的林大廚參加比賽。比賽的結(jié)果真的很好。第一名是陳杰。在獎勵積分和鼓勵方面，第二名是楊宏利。總的來說，每個人都做得很好。通過游戲規(guī)則，每個人都得到了無形中的提升。

4.為了提高我們糕點(diǎn)房的整體技術(shù)，在王師傅的建議下，我們用酒店發(fā)放的活動資金為大家購買了相關(guān)的專業(yè)糕點(diǎn)書籍。 .

5.每逢佳節(jié)，一樓餐廳的糕點(diǎn)室名揚(yáng)四海，如正月。

15。端午節(jié)、冬至，以及現(xiàn)場包裝的代表節(jié)日的小吃，也讓來賓們感受到了節(jié)日的氣氛。

6. 11月，楊敏、陳潔參加了本市君力杯。楊敏獲得糕點(diǎn)二等獎和技術(shù)能手稱號。陳杰還獲得了雕塑金獎。 xx年有3個缺點(diǎn)

1.早餐包子形狀小味道不好，玉米硬，油條味道不好，保溫不夠及時，在日常工作中不斷改進(jìn)和調(diào)整.

2.上班用的速食包子，海參包子不夠大，掛爐餅干不夠厚，沒有開口供客人使用。但在導(dǎo)演的不斷監(jiān)督和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最終得到了客人的好評。

3.臺面的衛(wèi)生在生產(chǎn)時不夠好或不夠及時，今后冰箱的衛(wèi)生仍需加強(qiáng)。 xx年計(jì)劃

1.做好主管的好助手，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)按質(zhì)按量完成上級交給的任務(wù)。

2.加強(qiáng)冰箱和工作臺面的衛(wèi)生管理 3、對特邀嘉賓和貴賓的產(chǎn)品和樣品更加重視。

4.制定月度訓(xùn)練計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。

5.更加關(guān)注客戶對點(diǎn)心的反饋，并持續(xù)跟進(jìn)改進(jìn)。

6.為小組技術(shù)大賽的點(diǎn)心和參賽選手提前做好準(zhǔn)備

我們要不負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對這支隊(duì)伍的期望，全力以赴創(chuàng)造更好的成績。 Part 2: 廚師實(shí)習(xí)經(jīng)歷

廚師實(shí)習(xí)經(jīng)歷 時間轉(zhuǎn)瞬即逝。實(shí)習(xí)已經(jīng)一年了。這一年，我成功地從一個學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣蠹彝サ囊粏T。實(shí)習(xí)期間，無論是工作還是生活，我都學(xué)到了很多書本上找不到的東西。尤其是我的師父，我非常感謝他。他培養(yǎng)了我，不僅教會了我技能，還教會了我如何做人。讓我從小學(xué)生變成糕點(diǎn)師，得到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時候我也有一些想法，想去不想做，但我多次告訴自己，離開并不后悔，有很多想法讓我打消了這個念頭。廚師的話，我醒了，離開了這里。并非一切都會順利進(jìn)行。

其次，從學(xué)校到社會，首先面臨的就是角色轉(zhuǎn)變的問題。從學(xué)生到單位人，在思想層面上，必須承認(rèn)兩者的社會角色有很大的不同。學(xué)生時代只是簡單地學(xué)習(xí)知識，而社會實(shí)踐則意味著不斷學(xué)習(xí)并將知識應(yīng)用到實(shí)踐中。在學(xué)生時代，你可以自己選擇交流的對象，而社交的人更多是由別人選擇的。各種不同。名單還在繼續(xù)。但僅僅在思想層面認(rèn)識到這一點(diǎn)是不夠的，還需要在實(shí)際工作和生活中去體驗(yàn)，有意識地進(jìn)行這種角色轉(zhuǎn)變。第三部分：中國糕點(diǎn)師最新個人年度總結(jié)

中國糕點(diǎn)師職位=個人原創(chuàng)，有效杜絕雷同，歡迎下載=轉(zhuǎn)眼，一年匆匆過去.回首過去的一年，我在×××中式糕點(diǎn)師的工作崗位上始終堅(jiān)持“一分鐘上崗，60秒盡職”的態(tài)度（中國人所在的單位）糕點(diǎn)師改成） 糕點(diǎn)師的工作總是對自己嚴(yán)格要求，端正自己的工作崗位和工作態(tài)度。在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的支持和幫助下，我積極勤奮地做好中式糕點(diǎn)師的工作，認(rèn)真、圓滿地完成了今年中式糕點(diǎn)師的各項(xiàng)任務(wù)。變更為中式糕點(diǎn)師崗位所在單位）中式糕點(diǎn)師崗位職責(zé)，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事的一致肯定。下面簡要總結(jié)一下中餐師傅在×××（中餐師傅崗位變更單位）過去一年的學(xué)習(xí)和工作：

1．在思想上嚴(yán)格自律，不斷提高修養(yǎng)

一年來，我始終堅(jiān)持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并以此為指導(dǎo)本人在×××（改成中式面）教師崗位所在單位）中式糕點(diǎn)師的后期學(xué)習(xí)和工作實(shí)踐活動。雖然從事中國糕點(diǎn)師的工作，但我始終關(guān)注國際時事和最新的中央精神，不斷提升對祖國、民族、文化的歸屬感、認(rèn)同感和尊嚴(yán)感。榮譽(yù)感。認(rèn)真貫徹落實(shí)中央關(guān)于×××中式糕點(diǎn)師任職崗位的路線方針政策政策（變更為中式糕點(diǎn)師任職單位），勤勉盡責(zé).對國家的貢獻(xiàn)。

二、在工作中加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高工作效率 時代在發(fā)展，社會在進(jìn)步，信息技術(shù)日新月異。中式糕點(diǎn)師工作相關(guān)的工作也需要與時俱進(jìn)，不斷學(xué)習(xí)新知識、新技術(shù)、新方法，提高中式糕點(diǎn)師的服務(wù)水平和服務(wù)效率。尤其是學(xué)習(xí)與中國糕點(diǎn)師工作崗位相關(guān)的法律知識和相關(guān)最新政策。只有這樣，才能提高×××中式糕點(diǎn)師崗位的專業(yè)水平和個人能力。定期學(xué)習(xí)×××糕點(diǎn)師崗位業(yè)務(wù)知識，總結(jié)吸收前輩在×××糕點(diǎn)師崗位上的工作經(jīng)驗(yàn)，在×××糕點(diǎn)師崗位上不斷彌補(bǔ)和提高自己中國糕點(diǎn)師的工作。這些缺點(diǎn)和不足，使他們的整體工作質(zhì)量有了很大的提高。

在**回首過去的一年（改成中式糕點(diǎn)師所在單位）中式

糕點(diǎn)師的工作有點(diǎn)過頭了位，無論是在思想和工作和學(xué)習(xí)方面。進(jìn)步很大，但在×××做糕點(diǎn)師的工作中，我也很清楚自己的不足。主要原因是理論研究還不夠深入，尤其是把思想理論應(yīng)用到×××糕點(diǎn)師實(shí)際工作中的能力還比較欠缺。在×××糕點(diǎn)師今后的工作中，一定要揚(yáng)長避短，克服不足，認(rèn)真學(xué)習(xí)×××糕點(diǎn)師的工作

崗位相關(guān)知識，努力工作，積極進(jìn)取，把工作做得更好，為實(shí)現(xiàn)中國夢而努力。展望新的一年，未來（換成中式糕點(diǎn)師所在單位），希望能夠在工作中再接再厲，繼續(xù)保持良好的工作態(tài)度，不怕吃苦和疲勞，多付出少抱怨，做好中國糕點(diǎn)師的工作。同時，我也需要加強(qiáng)自己作為中式糕點(diǎn)師的工作水平和專業(yè)能力。在以后的工作中，我會加強(qiáng)與×××中式糕點(diǎn)師崗位的同事們的工作（改為中式糕點(diǎn)師崗位所在單位）。多交流，多討論。在自己的本職工作中繼續(xù)踏踏實(shí)實(shí)做事，做一個誠實(shí)的人，努力為**取得更大的成就（改為中式糕點(diǎn)師所在單位）。第四章：2011-2012學(xué)年第一學(xué)期實(shí)訓(xùn)總結(jié)

《糕點(diǎn)工藝》實(shí)驗(yàn)課總結(jié)

老師：平學(xué)仁本學(xué)期，根據(jù)根據(jù)教學(xué)實(shí)施計(jì)劃，2010—01年在學(xué)校開設(shè)烹飪技術(shù)與營養(yǎng)班，包括糕點(diǎn)基礎(chǔ)技能、實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練和技能班，共計(jì)17周。在校、院領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下，實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)課程按實(shí)施計(jì)劃完成了教學(xué)任務(wù)。現(xiàn)對本學(xué)期實(shí)驗(yàn)情況進(jìn)行總結(jié)并提出改進(jìn)措施。 《糕點(diǎn)工藝》（技術(shù)項(xiàng)目）課程的技能分為14個實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)，對操作規(guī)范、材料形狀規(guī)范、切割方法等工藝進(jìn)行演示和培訓(xùn)。教學(xué)中采用“講、講、練、評”的指導(dǎo)方式，即現(xiàn)場演示、講解、指導(dǎo)學(xué)生操作練習(xí)、總結(jié)評分等。利用課余時間進(jìn)行引導(dǎo)并引導(dǎo)學(xué)生在晚上自習(xí)時間有條不紊、孜孜不倦地進(jìn)行實(shí)踐，既培養(yǎng)了學(xué)生的組織紀(jì)律性，又使學(xué)生有一定的時間觀念和工作責(zé)任感，培養(yǎng)良好的意識。的責(zé)任。也讓學(xué)生鍛煉動手能力，為以后的校外實(shí)習(xí)打下基礎(chǔ)。能夠做好實(shí)驗(yàn)室的安全衛(wèi)生工作，做到房間內(nèi)無人及時關(guān)門窗，并切斷電源，按時組織學(xué)生清理整理物品，拆除實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)柜的排油口進(jìn)行清潔。保持實(shí)驗(yàn)室環(huán)境整潔美觀。教學(xué)任務(wù)按計(jì)劃順利完成，未發(fā)生教學(xué)事故。

存在的問題：

1.學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過程中難以掌握操作規(guī)范、原材料規(guī)范等技術(shù)，加強(qiáng)對學(xué)生動手能力和觀察能力的培養(yǎng)。

2.實(shí)驗(yàn)報告的撰寫不夠認(rèn)真，需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

3.老師在實(shí)驗(yàn)操作課上，學(xué)生們都站著觀看。因?yàn)闆]有樓梯，后面的一些同學(xué)看不到，也不能做筆記。

改進(jìn)措施：

1.實(shí)驗(yàn)室的利用率要進(jìn)一步提高，可以多利用下午的課余時間

7、8節(jié)課、晚上自習(xí)、上午等用過，但是沒有老師的指導(dǎo)是不行的，而且學(xué)生上課時間操作的熟練度還不夠。

2.在整個教學(xué)活動中開展實(shí)踐教學(xué)活動。

3.盡快改變學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)條件，增加學(xué)生的實(shí)踐條件和機(jī)會。

老師：平學(xué)人2011年7月1日第五部分：糕點(diǎn)師工作總結(jié)

糕點(diǎn)師工作總結(jié)

很快2010年就過去了 more超過一半。出來工作已經(jīng)半年了，時間太快了。工作中有太多的感受。首先，從網(wǎng)絡(luò)管理入手，這方面的技術(shù)水平要熟練很多，遇到的問題基本可以解決，但是電腦問題太多了。其實(shí)我在這方面的工作中總結(jié)了兩點(diǎn)，就是一定要多動腦筋，這樣一個小問題多想一點(diǎn)，說不定會奏效，第二個經(jīng)驗(yàn)很重要，很重要的是，這是我第一次遇到解決了其中一個問題后，你一定要多想想。第一次用三分鐘解決問題，然后用一分鐘思考問題。然后，憑經(jīng)驗(yàn)，第二次嘗試在 50 秒內(nèi)解決問題，第三次不必自己解決問題。直接打電話給你的同事，告訴他們?nèi)绾谓鉀Q，這樣才會有效。

另外，在業(yè)務(wù)方面還有太多的工作需要總結(jié)。第一，每天都是新的開始，每周都是新的開始，每個月都是新的開始。我們做的生意是面對新的、新的客戶、新的產(chǎn)品、新的溝通方式，太多的新人。面對不同的客戶和不同的人，不同的產(chǎn)品說不同的話。用不同的方式說服不同的客戶。我每天也面臨著太多的競爭和掙扎。同行之間的競爭，客戶之間的競爭，同事之間的競爭，同事之間的競爭。你與自己的目標(biāo)競爭。如果你一天不努力，你就會失敗，你會很狼狽。只有取得了成就，你才有發(fā)言權(quán)。社會太現(xiàn)實(shí)和太現(xiàn)實(shí)，學(xué)校是兩個不同的方面。在這里工作可以實(shí)現(xiàn)大自然的優(yōu)勝劣汰。因?yàn)槟阌谐煽儯悴庞匈Y格說話，否則你什么都不是。我也在這里工作，每天、每一天、每一周、每一個月，我都在為自己和我的目標(biāo)而奮斗，這樣我才能有方向和壓力。 .

另外，自己做是不夠的。 . . . .需要的遠(yuǎn)不止這些。為了自己的要求和自己的目標(biāo)，一定要和自己拼死拼活，不要給自己留出路。因?yàn)楹竺嬗幸蝗豪恰彝Ｏ聛恚一畈幌氯チ恕Ｒ虼耍挥幸环N方法可以單刀殺死自己。主要寫出工作內(nèi)容、成績和不足，最后提出合理建議或新的努力方向。 . . . . .轉(zhuǎn)載：總結(jié)是對一段時間的情況進(jìn)行全面系統(tǒng)的綜合考察、綜合評價、綜合分析、綜合研究，分析成績、不足、經(jīng)驗(yàn)等。總結(jié)是應(yīng)用寫作的一種，這是對已完成工作的理性反思。總結(jié)與計(jì)劃相輔相成，應(yīng)以計(jì)劃為基礎(chǔ)，而計(jì)劃的制定始終以個人經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)。基本要求小結(jié) 1．總結(jié)一定要有概況和描述的情況，有的比較簡單，有的比較詳細(xì)。這部分主要分析了工作的主客觀條件、有利和不利條件，以及工作的環(huán)境和基礎(chǔ)。 2.成績和不足。這是摘要的中心。總結(jié)的目的是肯定成績，找出不足。取得了哪些成就，有多大，在哪些方面，如何取得的；有多少缺點(diǎn)，在哪些方面，有什么性質(zhì)，如何產(chǎn)生的，應(yīng)該說明清楚。 3. 經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。做了一件事，總有經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。為了便于以后的工作，需要對前人工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括、集中，然后上升到理論層面去理解。未來的計(jì)劃。根據(jù)今后的任務(wù)和要求，總結(jié)前期工作經(jīng)驗(yàn)，明確工作方向，提出改進(jìn)措施。 1、要實(shí)事求是，不夸大成績，不減缺點(diǎn)，不作弊。這是分析和教訓(xùn)的基礎(chǔ)。2、規(guī)則要清晰。 摘要是寫給人們閱讀的。 如果組織得不好，人們將無法閱讀。 即使他們讀了，他們也不知道為什么。 3. 量體裁衣，詳細(xì)而恰當(dāng)。 有必要的和非凡的材料； 有重要的，也有次要的。 寫作時，一定要保存精華。 總結(jié)中的問題應(yīng)分主次、詳略。 摘要的基本格式

1． 標(biāo)題

2. 主體 開頭：概述、總體評價； 提綱，總結(jié)全文。 正文：分析結(jié)果的不足，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。 結(jié)論：分析問題，明確方向。

? 面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié) ?

星期五在家中媽媽對我說：“到周末了，你也放松放松吧，要勞逸結(jié)合，所以媽媽決定教你做各種各樣的面點(diǎn)！”我一聽，馬上來了興趣，便蹦蹦跳跳地跟著媽媽來到了廚房。

媽媽用面粉、發(fā)酵粉與水糖做出了一個面團(tuán)，放在了一個較熱的地方發(fā)酵。這時，我們便利用好時間，做著準(zhǔn)備：拿出搟面杖，在菜板上撒上面粉，拿出一個大盤子放成品……過了大約四個小時，面團(tuán)已經(jīng)快速膨脹好了，我們剛拿出來時，它很柔軟，手感也很好，我決定做花草，因?yàn)槲沂堑谝淮巫觯y免做得不是很漂亮，媽媽卻在一旁笑著鼓勵我：“沒事，萬事開頭難嘛！”我也突然想以前學(xué)過的一篇小動物做板凳受到刺猬鼓勵之后，做得一個比一個好，后未它們倆互相鼓勵。想到這兒，我也下定決心，一定要一個比一個做得好，居然經(jīng)過我的努力與媽媽的教導(dǎo)，我最后把一片片花瓣都捏得非常均勻了，做好花草以后，媽媽就給我加深了難度，讓我做動物，我剛開始并沒領(lǐng)會技巧，不是老虎的的腿捏細(xì)了，就是兔子的頭捏大了；不是小牛的身體太肥了，就是小蛇的舌頭太寬了。后來，媽媽給我做了一只小羊，那只小羊捏得惟妙惟俏，我觀察到細(xì)節(jié)，也做了一只出來。居然也絲毫不差，到了最后，我做每一只小動物，也做得更好了。面團(tuán)做完時，大盤子里出現(xiàn)了美麗動人的花草，栩栩如生的動物。

我不可思議地看著這些作品，心里涌出一股自豪的成就感。

? 面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié) ?

轉(zhuǎn)眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去。回眸過去的一年，在西式面點(diǎn)師工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態(tài)度努力做好西式面點(diǎn)師崗位的工作，并時刻嚴(yán)格要求自己，擺正自己的工作位置和態(tài)度。在各級領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)心和同事們的支持幫助下，我在西式面點(diǎn)師工作崗位上積極進(jìn)取、勤奮學(xué)習(xí)，認(rèn)真圓滿地完成今年的西式面點(diǎn)師所有工作任務(wù)，履行好西式面點(diǎn)師工作崗位職責(zé)，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事們的一致肯定。現(xiàn)將過去一年來在西式面點(diǎn)師工作崗位上的學(xué)習(xí)、工作情況作簡要總結(jié)如下：

一、思想上嚴(yán)于律己，不斷提高自身修養(yǎng)

一年來，我始終堅(jiān)持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導(dǎo)自己在西式面點(diǎn)師崗位上學(xué)習(xí)、工作實(shí)踐活動。雖然身處在西式面點(diǎn)師工作崗位，但我時刻關(guān)注國際時事和中央最新的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認(rèn)同感和尊嚴(yán)感、榮譽(yù)感。在西式面點(diǎn)師工作崗位上認(rèn)真貫徹執(zhí)行中央的路線、方針、政策，盡職盡責(zé)，在西式面點(diǎn)師工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻(xiàn)。

二、工作上加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高工作效率

時代在發(fā)展，社會在進(jìn)步，信息技術(shù)日新月異。西式面點(diǎn)師工作崗位相關(guān)工作也需要與時俱進(jìn)，需要不斷學(xué)習(xí)新知識、新技術(shù)、新方法，以提高西式面點(diǎn)師崗位的服務(wù)水平和服務(wù)效率。特別是學(xué)習(xí)西式面點(diǎn)師工作崗位相關(guān)法律知識和相關(guān)最新政策。唯有如此，才能提高西式面點(diǎn)師工作崗位的業(yè)務(wù)水平和個人能力。定期學(xué)習(xí)了西式面點(diǎn)師工作崗位工作有關(guān)業(yè)務(wù)知識，并總結(jié)吸取前輩在西式面點(diǎn)師工作崗位工作經(jīng)驗(yàn)，不斷彌補(bǔ)和改進(jìn)自身在西式面點(diǎn)師工作崗位工作中的缺點(diǎn)和不足，從而使自己整體工作素質(zhì)都得到較大的提高。

回顧過去一年來在西式面點(diǎn)師工作崗位工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，無論在思想上，還是工作學(xué)習(xí)上我都取得了很大的進(jìn)步，但也清醒地認(rèn)識到自己在西式面點(diǎn)師工作崗位相關(guān)工作中存在的不足之處。主要是在理論學(xué)習(xí)上遠(yuǎn)不夠深入，尤其是將思想理論運(yùn)用到西式面點(diǎn)師工作崗位的實(shí)際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的西式面點(diǎn)師工作崗位工作中，我一定會揚(yáng)長避短，克服不足、認(rèn)真學(xué)習(xí)了西式面點(diǎn)師工作崗位相關(guān)知識、發(fā)奮工作、積極進(jìn)取，把工作做的更好，為實(shí)現(xiàn)中國夢努力奮斗。

展望新的一年，在以后的工作中希望能夠再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好西式面點(diǎn)師崗位的本職工作。同時也需要再加強(qiáng)鍛煉自身的西式面點(diǎn)師工作水平和業(yè)務(wù)能力，在以后的工作中我將加強(qiáng)與西式面點(diǎn)師崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實(shí)實(shí)做事，老老實(shí)實(shí)做人，爭取為做出更大的成績。

? 面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié) ?

一、負(fù)責(zé)餐廳的面點(diǎn)制作，配合早餐供餐。

二、應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)制作點(diǎn)心，當(dāng)餐未售完的點(diǎn)心應(yīng)根據(jù)質(zhì)量情況妥善加以保管好，杜絕浪費(fèi)。

三、制作點(diǎn)心前及完成后，要對點(diǎn)心臺及各種機(jī)器，用具進(jìn)行清潔。

四、使用灶具電器必須按操作程式進(jìn)行，嚴(yán)禁邊開機(jī)器邊清潔機(jī)器，不得讓其他人使用機(jī)器。

五、不得使用變質(zhì)，變味等不衛(wèi)生的食品及配料，調(diào)料。不得出售沒做好的點(diǎn)心。

六、負(fù)責(zé)花式面條、澆頭的制作

七、負(fù)責(zé)點(diǎn)心房及點(diǎn)心設(shè)備的保管及衛(wèi)生清潔工作。

? 面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié) ?

回首20--年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將這一年來的具體工作，作個總結(jié)，向大家匯報如下：

一、加強(qiáng)培訓(xùn)教育，提升員工素質(zhì)。

公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣;結(jié)合員工實(shí)際情況，我加強(qiáng)對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為。現(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步形成。

二、注重銷售導(dǎo)向、加強(qiáng)質(zhì)量管理。

菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應(yīng)該關(guān)注菜肴能否順利銷售，關(guān)注顧客消費(fèi)后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當(dāng)然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上。

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們認(rèn)真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進(jìn)不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。

三、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，落實(shí)消防要求。

我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。

防火工作，歷來是廚房工作的重點(diǎn)之一。為落實(shí)消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”;我們還不定期檢查廚房的燃?xì)夤苈罚乐挂蛐孤抖l(fā)火災(zāi)事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴(yán)格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行提供應(yīng)有的保障。

四、加強(qiáng)節(jié)料節(jié)能，嚴(yán)格成本控制。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;落實(shí)節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實(shí)到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。

在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)，在20--年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時我要改進(jìn)自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新;加強(qiáng)廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益。

? 面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié) ?

一年轉(zhuǎn)瞬即逝，在這一年里，我身為一名面點(diǎn)師，完成了很多挑戰(zhàn)和工作，也收獲了不少成就和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在，我將用這篇總結(jié)文章，來回顧這一年中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

一、技藝提升

我作為一名面點(diǎn)師，不僅需要不斷的創(chuàng)新和改進(jìn)，在技藝上也需要不斷提高。在這一年里，我認(rèn)真的學(xué)習(xí)和研究了各種面點(diǎn)制作方法和技巧，不斷通過實(shí)踐來錘煉自己的技藝。

在我的不斷努力下，我成功地研發(fā)出了多種新口味的面點(diǎn)，并得到了眾多顧客的喜愛和好評。同時，我也不斷地改進(jìn)自己的技術(shù)，將原本不是很完美的面點(diǎn)，調(diào)整至更加口感鮮美、外形精致的狀態(tài)。

二、服務(wù)質(zhì)量

面對顧客，作為一名面點(diǎn)師需要非常專業(yè)的態(tài)度和豐富的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。在這一年中，我不僅注重面點(diǎn)制作的技術(shù)，也注重提高自己的服務(wù)質(zhì)量和體驗(yàn)。

在客戶服務(wù)期間，我總是非常耐心地解答他們的疑問，并及時提供幫助和服務(wù)。同時，為了滿足不同顧客的需求，我不斷推出各種新品和優(yōu)惠活動，為客戶提供更好的服務(wù)和購買體驗(yàn)。

三、衛(wèi)生管理

衛(wèi)生是面點(diǎn)店非常關(guān)心的問題，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到客戶的健康和店面的信譽(yù)。在這一年里，我更加注重店面的環(huán)境和食品衛(wèi)生管理。

我每日都進(jìn)行周全的清理和消毒，確保面點(diǎn)店的環(huán)境整潔和衛(wèi)生條件良好。同時，我也不斷改進(jìn)面點(diǎn)的制作方法和流程，保證食品的質(zhì)量和衛(wèi)生，為顧客提供安全可靠的服務(wù)。

四、團(tuán)隊(duì)合作

在一名面點(diǎn)師的工作中，一個好的團(tuán)隊(duì)是非常重要的，只有團(tuán)隊(duì)良好的合作和互助，才能產(chǎn)生最好的效果。在這一年里，我和同事們緊密合作，相互學(xué)習(xí)和借鑒優(yōu)點(diǎn)，使得整個團(tuán)隊(duì)的工作效率得到了很大的提高。

我們互相鼓勵，相互幫助，共同面對工作中遇到的各種挑戰(zhàn)和問題，最終達(dá)到了在顧客心目中口碑極佳的好評。

ys575.cOM優(yōu)質(zhì)典藏:
• 面點(diǎn)工作總結(jié)?|?中試面點(diǎn)工作總結(jié)?|?面點(diǎn)行業(yè)工作總結(jié)?|?護(hù)士個人總結(jié)精選四篇?|?面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié)?|?面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié)

通過這一年的工作經(jīng)驗(yàn)和努力，我得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，這也使我更加堅(jiān)定了我在作為一名面點(diǎn)師的目標(biāo)和決心。我相信，只有不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，才能升華自己的技藝，為客戶提供更好的服務(wù)和產(chǎn)品，同時也使自己得到更多的提升和成長。

? 面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié) ?

今年學(xué)校食堂進(jìn)行裝修，完善后的食堂開始擔(dān)任全校師生的伙食供應(yīng)。對于本就人員緊缺的我們更是雪上加霜，于是食堂進(jìn)行了緊急總動員：招員工，如今的員工非常難找，我們想到了各種方法到外頭張貼小廣告，讓在職工人介紹。新招來的工人面臨很多問題，熟悉環(huán)境，熟悉操作間，最為重要的是溝通。有的職工是南方人，一口閩南語，聽不懂，我們盡量讓他們學(xué)說普通話。培訓(xùn)新員工怎么注意電和氣、什么時候關(guān)和開、什么時候開排風(fēng)，指導(dǎo)員工學(xué)習(xí)食堂工作流程，明白食堂的工作責(zé)任之重大，告訴員工食堂的工作不能有半點(diǎn)大意，一定要認(rèn)真地完成本職工作。細(xì)了再細(xì)、一定做到萬無一失。

干什么：這學(xué)期在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，在全體食堂員工的共同努力下我們一頓無誤的.準(zhǔn)時給全體師生送上了可口的飯菜。那么在幕后工作中我覺得有下面的事情和大家交代。首先就是選擇合格的廠家并跟廠家簽合同。

嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。從進(jìn)貨來說我們每星期都做市場調(diào)查，跟大廚商量菜譜，為了讓師生吃好吃的順口，每天都檢查食材質(zhì)量。不僅要做到質(zhì)量好；還要求便宜。面點(diǎn)師經(jīng)常到超市學(xué)習(xí)別人花樣還買來嘗一嘗，回來自己實(shí)地操作。食品安全科發(fā)地一本書《特色菜品集錦》，大廚每天捧在手里學(xué)習(xí)，增長大廚烹飪技術(shù)。每次跟送來食材的廠家講價，爭取把價格壓到最低，切菜盡量不要浪費(fèi)。做到了一個星期內(nèi)食譜沒有重樣，盡量滿足所有師生。

下學(xué)期打算：下學(xué)期希望學(xué)校能幫食堂聯(lián)系先進(jìn)的學(xué)校食堂，帶職工走一走、看一看兄弟單位的食堂環(huán)境和菜樣、學(xué)習(xí)品嘗他們的菜。學(xué)習(xí)交流食堂先進(jìn)的管理。另外作為童心學(xué)校的一名員工，我們也希望圖書館對我們開放，同時訂閱一些營養(yǎng)方面的書籍，讓職工多學(xué)習(xí)。

? 面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié) ?

? 面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié) ?

第一點(diǎn)：從節(jié)約方面抓起，因?yàn)槲覀児?jié)約的每一分錢，每滴水都是來自于純利潤;浪費(fèi)是導(dǎo)致成本提高的關(guān)鍵所在，所以只要在廚房工作的每位工作人員都必須要養(yǎng)成節(jié)約的這種良好思想意識，養(yǎng)成高尚的職業(yè)道德修養(yǎng)。要做到以下幾點(diǎn);

1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費(fèi)用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴(yán)防發(fā)皺，油污破損;如果有人愛惜則給以獎勵，否則進(jìn)行扣分處理。

2、保鮮紙和錫紙盡可能重復(fù)使用，使用時長度應(yīng)控制在最小限度，嚴(yán)防大手大腳，所用調(diào)料應(yīng)做到瓶，袋干凈。清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當(dāng)天洗干凈掛好，以免用更多的水。

3、砧板;刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細(xì)選做到物盡其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。

4、隨手關(guān)水關(guān)電，起鍋關(guān)煤氣;杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復(fù)使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應(yīng)多次反復(fù)使用，主要針對打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來，下次繼續(xù)使用。

5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應(yīng)用水和洗滌靈以6：1的比例調(diào)開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準(zhǔn)積有大量老油。

6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應(yīng)收好當(dāng)日剩余飯菜。若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費(fèi)。

7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應(yīng)該在晚間解凍，不是緊急情況下不準(zhǔn)用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質(zhì)量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應(yīng)及時通知前廳推銷，以免變質(zhì)。

8、根據(jù)營業(yè)情況備料，所有食品應(yīng)按計(jì)劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準(zhǔn)確，避免積壓造成浪費(fèi)，各檔口主管一定要查清庫存在補(bǔ)貸，不可重復(fù)購置，造成積壓。

9、熟悉設(shè)備工作情況，禁止設(shè)備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機(jī)時間超過16小時會發(fā)出噪音，所以在使用16小時之前關(guān)一會，以免設(shè)備維修增加費(fèi)用。

10、各班組應(yīng)多溝通，用料因材施藝;物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調(diào)使用。

11、去皮原料應(yīng)使用削皮刀，不慎損壞餐具設(shè)備者，應(yīng)主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴(yán)懲，原料上漿，掛粉，應(yīng)注意尺度，禁止使用時浪費(fèi);比如漿牛肉時，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。

12、各水龍頭，電器開關(guān)，應(yīng)輕開輕關(guān);洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復(fù)使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。

13、使用原料時，要本著先進(jìn)先出的原則，禁止退回粗加工間。如：先處理過貨時間較長的原料防止他們變質(zhì)，否則退回粗加工間。刻畫所剩的蘿卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應(yīng)清洗生姜，邊角料可榨姜汁。

14、燒各美鐵板時應(yīng)把火調(diào)適中，減少煤氣浪費(fèi)。炸辣椒油所用辣椒要反復(fù)使用，禁止油溫過高，因?yàn)楦衫苯穪碚f價格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。

15、洗餐具時使用浸泡法，節(jié)約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節(jié)省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時，蔥姜蒜的用量應(yīng)適量，避免浪費(fèi)，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規(guī)定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴(yán)重，千克里脊肉，規(guī)定剃掉筋膜后至少剩余千克，如果達(dá)不到此標(biāo)準(zhǔn)，說明剃筋膜時連肉也剔掉了一部分了。

16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應(yīng)保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅(jiān)持每月盤點(diǎn)，防止丟失用具。

17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實(shí)際上這樣是錯誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應(yīng)輕拿輕放，毛巾應(yīng)日日清洗消毒，使用期為30天。

? 面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié) ?

面點(diǎn)是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風(fēng)味多樣著稱于世。一起來看看花式面點(diǎn)制作方法吧！

花樣饅頭

1.將面粉裝到盆子里。

白糖和牛奶。

3.白糖和酵母一起放到碗里。

4.牛奶稍稍加熱倒進(jìn)碗里將酵母和白糖化開。

5.面粉和少許鹽混合，淋入酵母水，用筷子攪拌成絮狀。

6.將面粉揉成光滑的面團(tuán)。

7.蓋上濕布靜置2個小時，讓其發(fā)酵。

8.兩個小時后，發(fā)酵好的面團(tuán)，拉開會看到很多洞。

9.將發(fā)酵好的面團(tuán)再進(jìn)行揉搓，將空氣全部排出后搓成長條切成小塊。

10.做兩個刺猬饅頭。

11.再做兩朵小花。

12.做好的饅頭進(jìn)行二次發(fā)酵，上鍋蒸熟即可。

花樣棗饅頭

1.將面和好發(fā)至一倍大

2.把面分成小劑子，搓成長條

3.把搓好的`長條搟成片

4.在搟好的長片的一頭放上棗

5.然后從一頭卷起

6.一直卷到另一頭

7.拿一根筷子在中間往下壓一下，就成了一個花樣的饅頭

8.第二個的做法，同樣是把劑子搓成長條

9.然后在兩頭各放上一顆紅棗，向相反的方向卷

10.一直卷到如圖

11.然后用筷子夾一下

推薦閱讀: 影像科實(shí)習(xí)實(shí)踐總結(jié)（精華13篇） 家政專業(yè)實(shí)習(xí)周記（精華13篇） 面點(diǎn)工作總結(jié) 刑警實(shí)習(xí)總結(jié)（通用13篇）

需要更多的面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié)網(wǎng)內(nèi)容，請?jiān)L問至：面點(diǎn)實(shí)習(xí)總結(jié)

熱門標(biāo)簽: 述職報告范文十六篇 描寫事的作文篇 總結(jié)借鑒]銷售晉升述職匯報壹篇 班主任工作總結(jié)五篇 2025醫(yī)師轉(zhuǎn)正總結(jié)精選四篇 作文素材大全十篇