（2） 宣傳方式：活動(dòng)介紹、節(jié)日亮點(diǎn)、新聞報(bào)導(dǎo)、場(chǎng)地**

（3） 公示時(shí)間：2005年11月25日至2005年12月24日

（4）宣傳頻率：

報(bào)紙：《云南**》：公告一次，各項(xiàng)活動(dòng)介紹一次。

《都市時(shí)報(bào)》：公告一次，新聞報(bào)導(dǎo)和現(xiàn)場(chǎng)**刊登共五次。春城晚報(bào)》：

節(jié)日的插科打news和新聞報(bào)導(dǎo)是三次，并且尋求頭版宣傳。《云南信息報(bào)》：相關(guān)信息報(bào)導(dǎo)三次。

昆明人民廣播電臺(tái)：以“繽紛圣誕，歡騰綠洲”為主題，開辟宣傳綠洲大酒店圣誕活動(dòng)的欄目，每三天一次、每次五分鐘

云南信息港綠洲大酒店：滾動(dòng)播出相關(guān)新聞，介紹概況，宣傳5條以上**。

云南電視臺(tái)、昆明電視臺(tái)，戶外廣告、橫幅廣告

大堂廣告、廳外橫幅、電梯廣告。

2、印刷精美***的宣傳手冊(cè)：

一方面，宣傳冊(cè)集中、全面地展示了活動(dòng)的內(nèi)容和安排，更加系統(tǒng)、完整；另一方面，可以成為饋贈(zèng)各方佳賓的最好禮物，成為對(duì)內(nèi)對(duì)外宣傳綠洲大酒店的最好資料，具有不可比擬的推廣性和可持續(xù)性。

宣傳畫冊(cè)將分為以下幾本分冊(cè)：

第一卷：全面介紹綠洲酒店的基本情況、內(nèi)部設(shè)施、機(jī)構(gòu)設(shè)置等，為客戶提供酒店信息

第二卷：重點(diǎn)介紹酒店的餐飲和住宿條件，并輔以插圖，體現(xiàn)綠洲的奢華與舒適，闡釋綠洲的文化信息

分冊(cè)三：集中、全面地展示“繽紛圣誕，歡騰綠洲”2005.圣誕狂歡活動(dòng)。介紹節(jié)目?jī)?nèi)容與安排

并給每張宣傳畫冊(cè)編號(hào)，在活動(dòng)中**時(shí)用（可節(jié)約制作**券的費(fèi)用開支）

3、印刷賀卡送客戶（費(fèi)用銷售部另呈領(lǐng)導(dǎo)批示）

賀卡具有收藏價(jià)值，并且自制的賀卡是酒店文化符號(hào)的重要表現(xiàn)形式，能滲透酒店對(duì)老客戶的人文關(guān)懷和對(duì)新客戶的熱情期待

4打印傳單1000份（費(fèi)用及財(cái)務(wù)報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批）

利用宣傳手冊(cè)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行宣傳，其長(zhǎng)處在于直觀、快捷、受眾廣泛，對(duì)擴(kuò)大知名度、引起關(guān)注有著舉足輕重的作用。

二、圣誕節(jié)酒店的布置及裝飾；

1、主景點(diǎn)布置:

酒店整體氣氛布置：

給各營(yíng)業(yè)區(qū)發(fā)圣誕小姐服裝，由圣誕小姐為客人服務(wù)，給小朋友發(fā)禮品；

安排兩名圣誕天使迎賓；

安排兩個(gè)圣誕老人和小丑給整個(gè)酒店送禮；

酒店提供照相留影服務(wù)。

大廳外:

在大廳外空地?cái)[設(shè)一棵三米高的掛滿圣誕彩鈴、賀卡、彩帶、雪花、禮物等裝飾物的圣誕樹,高大氣派,渲染氛圍，烘托節(jié)日氣氛。(包括周邊裝飾一起費(fèi)用預(yù)算1500元)。

酒店員工一律穿著圣誕禮服，包括門口的服務(wù)人員。

還可以請(qǐng)一些小朋友裝扮成圣誕寶寶，在酒店門伴著平安夜的曲子手舞足蹈，天真、活潑、可愛(ài)，增添節(jié)日的喜慶色彩，吸引客人（費(fèi)用預(yù)算：500元）

大堂:大堂準(zhǔn)備擺兩個(gè)景點(diǎn):

a、是酒店一進(jìn)門的水臺(tái)可以用圣誕裝飾物精心裝點(diǎn)，主體顏色紅、白、綠圣誕三元色，隨著水自上而下的流動(dòng)循環(huán)**圣誕樂(lè)曲，整體形成一種視覺(jué)上和聽覺(jué)上的沖擊力（費(fèi)用預(yù)算1000元）

b、是在客梯前空地做一個(gè)圣誕魔法屋(用泡木雕, 費(fèi)用預(yù)算500元).請(qǐng)一個(gè)外國(guó)人扮演圣誕老人（費(fèi)用預(yù)算：300元），手提禮物袋，根據(jù)客人的不同需求分發(fā)不同類別的就餐卡（就餐卡可以制作成圣誕賀卡的形式，分為親情卡、友情卡和情侶卡，三種卡的卡面設(shè)置不同，但每一張卡上都寫著“今年的圣誕夜，希望有你在身邊 ”的字樣（費(fèi)用預(yù)算：

1000元）

c、 是旅客電梯安排女主人穿上圣誕禮服，把客人送到指定的餐廳

大廳內(nèi)外柱子:以燈和噴繪做主體裝飾物(800元)

禮品:主要是圣誕節(jié)當(dāng)晚在各營(yíng)業(yè)區(qū)及晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)所發(fā)的禮品和在客房常客,商務(wù)客人所送的禮品,預(yù)計(jì)禮品費(fèi)用1500元.

2場(chǎng)館布局（主要是三家主題餐廳的布局）

（1）燭光晚宴：（情侶卡）

時(shí)間：2005年12月24日19:00-22:00

地點(diǎn)：中餐廳

餐桌布置：大紅的桌布、擺放著圣誕蠟燭，香檳（自費(fèi)），鮮艷的圣誕花，閃耀的燭光，無(wú)不烘托出濃郁的節(jié)日氣氛。

規(guī)模：80——100人

內(nèi)容：燭光晚宴、情侶**。適合戀人、情侶。

氣氛安排：燭光，燈光**，強(qiáng)調(diào)寧?kù)o祥和，浪漫溫馨的氣氛。

節(jié)目安排：圣徒手持蠟燭，深情演繹圣經(jīng)故事

競(jìng)賽環(huán)節(jié)：（獎(jiǎng)品為本酒店餐飲券、ktv歌詠券等所有消費(fèi)券，可用于下次消費(fèi)。）

“心心相映”：一對(duì)情侶分別將給彼此的祝福寫在彩帶上，然后裝進(jìn)同種顏色的心型氣球里，用雙方的臉頰將氣球送到對(duì)面的“潘多拉的魔盒”，途中需要彼此默契的合作，穿越幾重障礙才能到達(dá)，整個(gè)過(guò)程中，氣球不能掉到地上，否則無(wú)效。在給定的時(shí)間內(nèi)，盒子里氣球最多的那個(gè)獲勝

“甜蜜地負(fù)擔(dān)”：男方身著圣誕老人的服裝，前面掛一只沉甸甸的圣誕禮物袋，背負(fù)著用一只手拉著泡木做的雪橇的女友，朝著一個(gè)有著挪威建筑風(fēng)格的木制的圣誕小屋前行，最先到達(dá)者勝出。

“執(zhí)子之手，與子攜老”：女方戴著可愛(ài)的**手套，站成一列；男人被布帶蒙著眼睛，摸了摸每個(gè)女人兩秒鐘，找到了她的女朋友，站在她左邊。待大家各就各位后，主持人宣布可以取下布帶后，找對(duì)的為獲勝者。

（活動(dòng)可提供專業(yè)攝影，保證技術(shù)和質(zhì)量，為自費(fèi)項(xiàng)目）

票價(jià)：888元/張

1680元/套票 (含圣誕大餐+標(biāo)準(zhǔn)飲料+幸運(yùn)**)

-（以上圣人和東道主的預(yù)算：600元；會(huì)場(chǎng)布置費(fèi)用預(yù)算1000元）

（2） 平安夜，狂歡夜自助餐（友誼卡）

時(shí)間：2005年12月24日18:00-20:00

地點(diǎn)：西餐廳

規(guī)模：80-100

內(nèi)容：大型自助餐（醬牛肉，瑞典烤魚，辣子雞丁，朝鮮辣白菜，熗土豆絲，蔬菜沙拉，雞肉玉米羹……，既有地道的中國(guó)菜，也有西餐，還有中西合壁的創(chuàng)新菜，每一道美味佳肴都呈現(xiàn)著誘人的色澤。各種水果和圣誕餅干等）

綜藝節(jié)目演出

（1） 邀請(qǐng)專門演出隊(duì)伍精彩演繹繽紛圣誕，

（2） 集體參與游戲項(xiàng)目：

“化妝舞會(huì)”：自備服裝、道具等，舞會(huì)中將有部分專業(yè)領(lǐng)舞者參與，還有全昆明最好的燈光設(shè)備。歡樂(lè)的圣誕頌歌在天空中回蕩，您可以盡情享受激動(dòng)人心、激動(dòng)人心、精彩難忘的圣誕狂歡夜。

自助餐臺(tái)上將備有精心特制的圣誕熱飲，花樣繁多的節(jié)日甜點(diǎn)，琳瑯滿目的世界風(fēng)味佳肴，更有香濃地道的咖啡，口味純正的雞尾酒以及香醇的極品酩悅香檳……讓您在“歡騰的綠洲”，盡享“繽紛的圣誕”。

“圣誕歡歌”：小朋友們身著圣誕老人、森林里各種小動(dòng)物樣式的或是童話故事里白雪公主、藍(lán)精靈…還有時(shí)下最受小朋友歡迎的哈利.波特、蜘蛛俠、咸蛋超人等等的裝扮，在兩名圣誕天使的帶領(lǐng)下一起伴隨著清脆悅耳的鈴鐺聲，邊唱圣誕歌曲，邊跳圣誕舞蹈（大人們也可以參與到其中來(lái)，一同迎接新年的到來(lái)）

（活動(dòng)可提供專業(yè)攝影，保證技術(shù)和質(zhì)量，為自費(fèi)項(xiàng)目）

**活動(dòng)（獎(jiǎng)品主要以酒店的客房、餐券為主，且必須在下次消費(fèi)時(shí)才能使用，以形成一種可持續(xù)發(fā)展的節(jié)慶活動(dòng)）

氣氛布置：熱烈、明亮、歡快

票價(jià)：為了提高票價(jià)，控制人數(shù)

二樓:888元/張兒童票半價(jià)(含圣誕大餐+標(biāo)準(zhǔn)飲料+幸運(yùn)**)

節(jié)目安排：娛樂(lè)部負(fù)責(zé)節(jié)目安排，中間穿插**活動(dòng)，市場(chǎng)部負(fù)責(zé)節(jié)目審核和整體協(xié)調(diào)。中西餐廳均可參加該活動(dòng)。

電力部門在三樓安裝電視同步器，同時(shí)在二樓安裝**晚間節(jié)目和活動(dòng)。二樓**對(duì)三樓同時(shí)有效

（3）溫馨圣誕家庭晚宴 (親情卡)

時(shí)間：2005年12月24日19:00-22:00

地點(diǎn)：二樓餐廳

規(guī)模：80-100

內(nèi)容：家常菜肴，圣誕熱飲，節(jié)日甜點(diǎn)，世界各國(guó)的風(fēng)味佳肴，香檳…（并贈(zèng)送烤火雞一只）**關(guān)于圣誕的經(jīng)典影片、悠揚(yáng)樂(lè)曲、世界各國(guó)歡度圣誕的情境、圣徒誦讀、演繹圣誕傳說(shuō)、宗教神話…

“歡樂(lè)家庭”與“圣誕寶寶”評(píng)比活動(dòng)：（獎(jiǎng)品均為本酒店的餐飲券、ktv歡唱券等消費(fèi)券，且下次消費(fèi)時(shí)方可使用）

每個(gè)家庭準(zhǔn)備兩個(gè)或兩個(gè)以上不同風(fēng)格的節(jié)目，用于家庭才藝展示和比賽。內(nèi)容可以是歌舞、書畫、小品、戲劇等。每個(gè)家庭成員都必須參加，兩個(gè)項(xiàng)目的形式不能相同。由專業(yè)人士作為評(píng)委，并綜合民主評(píng)議，評(píng)出“歡樂(lè)家庭”優(yōu)勝組一名。

每個(gè)家庭的孩子穿著自己設(shè)計(jì)或制作的圣誕禮服進(jìn)行才藝展示，服裝最別出心裁的授予“圣誕寶寶巧手獎(jiǎng)”、才藝最佳的授予“圣誕寶寶最佳才藝獎(jiǎng)”

（活動(dòng)可提供專業(yè)攝影，保證技術(shù)和質(zhì)量，為自費(fèi)項(xiàng)目）

氣氛布置：在細(xì)微平淡中體會(huì)親人間最無(wú)私的關(guān)愛(ài)，自然、清新、質(zhì)樸、溫暖…同時(shí)在一種家庭氛圍中體驗(yàn)異文化的獨(dú)特與神秘

票價(jià)：888元一人(含圣誕大餐+標(biāo)準(zhǔn)飲料+幸運(yùn)**)

2680元/套票（含兩**一兒童，三口之家）

另： ktv狂歡圣誕晚晚場(chǎng)

時(shí)間：2005年12月24日19:00-24:00

24：00——凌晨7：00

地點(diǎn)：四樓歌舞廳

規(guī)模：所有包房

內(nèi)容：1、包房****

小包房：晚場(chǎng)680元/場(chǎng)（送啤酒4瓶，大果盤一份，大碟兩份，.清茶免費(fèi)）,晚晚場(chǎng)380元/場(chǎng)(清茶免費(fèi))。

中包房：晚場(chǎng)1380元/場(chǎng)（送啤酒12瓶，大果盤二份，大碟八份，清茶免費(fèi)）,晚晚場(chǎng)580元/場(chǎng)(清茶免費(fèi))。

大包房：晚場(chǎng)1680元/場(chǎng)（送啤酒24瓶，大果盤三份，大碟十二份，清茶免費(fèi)）晚晚場(chǎng)880元/場(chǎng)(清茶免費(fèi))。

三、后續(xù)活動(dòng)

（1） 本次活動(dòng)將從不同角度推動(dòng)十大圣誕明星。它們分別是： （此項(xiàng)活動(dòng)的目的在于擴(kuò)大活動(dòng)的影響力及公眾參與面，以提高酒店的知名度及社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益等，獎(jiǎng)券能帶動(dòng)參與者的二次消費(fèi)，為酒店的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)效益）

1、圣誕盛裝之星

2、圣誕人氣之星

3、圣誕個(gè)性之星

4、圣誕浪漫之星

5、圣誕魔幻之星

6、圣誕溫馨之星

7、圣誕創(chuàng)意之星

8、圣誕經(jīng)典之星

9、圣誕驚喜之星

10、圣誕至尊之星

活動(dòng)參與方式

1、2005年12月24日，“繽紛圣誕，歡騰綠洲”活動(dòng)參與者均有機(jī)會(huì)參加“十大圣誕閃耀之星”評(píng)選活動(dòng)，并由酒店提供專業(yè)攝影師、網(wǎng)頁(yè)制作者為其包裝、打造（自費(fèi)項(xiàng)目）

2、2005年12月25日——1月25日，通過(guò)瀏覽綠洲大酒店**“繽紛圣誕，歡騰綠洲”活動(dòng)掠影，參評(píng)者的**、簡(jiǎn)介等影像資料，點(diǎn)擊評(píng)選出十大圣誕閃耀之星，并留言發(fā)表評(píng)語(yǔ)。

3、凡參與評(píng)選者（留下有效****），將享受本次活動(dòng)參與酒店住房餐飲的打折券。

4、如果參與評(píng)選者選中的酒店十大圣誕閃耀之星和最終評(píng)選結(jié)果相吻合，將獲得酒店餐飲娛樂(lè)消費(fèi)券，吻合最多者，獲得大獎(jiǎng)。

活動(dòng)揭曉：

1、網(wǎng)上評(píng)選截止2005年1月25日上午9點(diǎn)，評(píng)選結(jié)果將在昆明廣播電臺(tái)節(jié)目中揭曉，綠洲大酒店**同步公布揭曉結(jié)果。

★ 酒店活動(dòng)策劃方案

二、活動(dòng)時(shí)間

三、活動(dòng)目的(提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)

四、主題活動(dòng)內(nèi)容(消費(fèi)者在幾月幾日到哪日期間，只要消費(fèi)滿多少元，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上

五、__快訊，介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

六、氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。

七、活動(dòng)執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

食品促銷內(nèi)容：

1.菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。

2.制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

3.觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。

4.價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌。

5.贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

餐飲淡季促銷方法：

1.圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充。

2.開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)。

3.推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升。

4.抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷

熱情服務(wù)促銷：

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)技巧促銷：

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法，服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。

解釋技術(shù)法，即通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法，對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法，把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。

除法技術(shù)法，對(duì)于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。

提供兩種可能法。針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理.為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法，即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買。

代客下決心法，當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。

利用客人之間矛盾法。如果來(lái)就餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn).達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。

有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求，“特色菜”營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青。

其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之。

在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯.而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。

餐飲促銷一般不會(huì)投資太大，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo)，一般投資在5%-10%之間。

在餐飲促銷時(shí)有幾個(gè)誤區(qū)，首先是餐飲活動(dòng)越多越好，這個(gè)觀念是不對(duì)的，因?yàn)椴惋嫶黉N活動(dòng)在于，給自己在市場(chǎng)中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，并把這一優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到營(yíng)銷活動(dòng)中去。促銷活動(dòng)的過(guò)程就是不斷比較優(yōu)勢(shì)的過(guò)程。是為了建立、發(fā)展、保持、長(zhǎng)期的、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場(chǎng)促銷活動(dòng)。促銷活動(dòng)是要全酒店共同配合的，要形成那個(gè)整體營(yíng)銷環(huán)境的。

其次是促銷活動(dòng)熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說(shuō)的“寧要一個(gè)客戶吃一千次，不要一個(gè)客戶吃一次。”特別是在促銷時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等。

餐飲促銷策劃要抓住時(shí)機(jī)，選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動(dòng)舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費(fèi)者的心。

餐飲促銷活動(dòng)宣傳一般有以下宣傳方法標(biāo)識(shí)宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊(cè)子、電子資料與音像資料推銷，與旅行社合作推銷，通過(guò)飯店銷售代表、代理與總代理推銷，人員推銷，參加旅游貿(mào)易交易會(huì)宣傳，公共關(guān)系推銷宣傳，電話推銷，通過(guò)連鎖集團(tuán)或連鎖銷售網(wǎng)推銷，上網(wǎng)推銷，特別推銷等等

酒店策劃活動(dòng)方案精選篇4

一、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)主題

菊品為尚，情濃重陽(yáng)，禮敬老人送上溫馨送上健康

二、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)時(shí)間

20__年__月__日

三、重陽(yáng)節(jié)餐廳氛圍

1、為配合重陽(yáng)節(jié)的氣氛，在正門外擺放大型菊花花壇，并在門外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚，情濃重陽(yáng)—__餐廳賞菊會(huì)”的主題橫幅。

2、在正門入口處堆放九層的大型“重陽(yáng)糕”，配放小裝飾“燈”，取“步步登高”之意。

3、餐廳內(nèi)張貼重陽(yáng)節(jié)主題吊旗。

4、在各樓層顯著位置擺放不同品種的名貴菊花，供人賞聞。

四、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)背景

重陽(yáng)節(jié)，也是中國(guó)的“老人節(jié)”。近年的重陽(yáng)節(jié)，逐漸掀起了一股“團(tuán)圓風(fēng)”。回家跟爸媽說(shuō)說(shuō)知心話，陪辛勞了一輩子的父母出門走走，逛逛，漸漸成了重陽(yáng)節(jié)里兒女們送給父母最特別的禮物。因此，本方案主要從兒女孝順、合家歡樂(lè)的角度進(jìn)行活動(dòng)策劃的。

五、重陽(yáng)節(jié)活動(dòng)內(nèi)容

活動(dòng)一：“情暖金秋”老年點(diǎn)餐特賣

活動(dòng)期間，餐廳準(zhǔn)備好適合老人的套餐，點(diǎn)套餐可進(jìn)行折扣優(yōu)惠。

活動(dòng)二：推出老年專用菜品

重陽(yáng)節(jié)推出適合老年人口味的菜點(diǎn)，時(shí)逢秋季養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)，老店推出了養(yǎng)生佳品，及各色重陽(yáng)套餐。

活動(dòng)三：你敢來(lái)，我就敢送

1、重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈(zèng)送養(yǎng)身滋補(bǔ)湯一份。

2、當(dāng)天過(guò)生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈(zèng)長(zhǎng)壽面一份。

活動(dòng)四：舉辦“百叟宴”

凡年滿60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的“九九重陽(yáng)優(yōu)惠套餐”(僅限100人)，額滿為止。席間，有民樂(lè)、變臉、舞獅子等表演助興。

活動(dòng)五：“重陽(yáng)節(jié)”特價(jià)酬賓。

保健酒類、保健品類、保健食品類，其它老年用品等統(tǒng)統(tǒng)七折

六、重陽(yáng)節(jié)媒體計(jì)劃

1、發(fā)傳單

2、通過(guò)微信公眾號(hào)

3、通過(guò)媒體發(fā)放廣告

酒店策劃活動(dòng)方案精選篇5

一、活動(dòng)目的

國(guó)慶節(jié)是我們民族僅次于春年的歡度盛會(huì)，而今年的國(guó)慶節(jié)的農(nóng)歷日期恰好與中秋節(jié)相連。國(guó)慶馬上迎來(lái)小長(zhǎng)假。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)更是一次難得的促銷機(jī)會(huì)。將國(guó)慶節(jié)與國(guó)慶節(jié)結(jié)合成一個(gè)活動(dòng)周期，這樣是兩個(gè)活動(dòng)可以互相造勢(shì)，另外也可以節(jié)省媒體投入資源。降低宣傳預(yù)算成本。更重要的利用活動(dòng)連續(xù)性，在做好酒店促銷的同時(shí)帶動(dòng)旅游市場(chǎng)。進(jìn)一步擴(kuò)大景區(qū)的市場(chǎng)影響力。

二、活動(dòng)對(duì)象

本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。另外注意周邊城市的旅行團(tuán)隊(duì)。和有能力消費(fèi)的自駕游團(tuán)體。

三、活動(dòng)主題

與國(guó)同慶，共譜天倫

四、定價(jià)策略

1.飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和國(guó)慶節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折的方式。

2.針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。

3.國(guó)慶節(jié)的套餐的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在20-30元。

4.其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在國(guó)慶節(jié)的前后達(dá)到。

五、營(yíng)銷策略

1.制作專門針對(duì)國(guó)慶節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送__(價(jià)格不需要太高)。

2.如果一家人里有一個(gè)人的生日是_月_日或者_(dá)月_日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受7折(根據(jù)酒樓的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦國(guó)慶節(jié)套餐(套餐不打折扣)。

3.如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是__或__，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受7折的優(yōu)惠。建議給他們推薦國(guó)慶節(jié)套餐(套餐不打折扣)。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4.在飯后贈(zèng)送一些和國(guó)慶節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

六、活動(dòng)方式

1.客房

活動(dòng)期間單標(biāo)間可享受158元/間/天，含早餐優(yōu)惠。

活動(dòng)期間入住賓客每間房可獲贈(zèng)餐飲代金券50元。

活動(dòng)期間入住賓客免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份。

活動(dòng)期間入住行政套房，商務(wù)套房免費(fèi)贈(zèng)送豪華月餅禮盒/水果拼盤一份。

如果賓客生日是八月十五或十月一日的，憑有效證件，客房可享受房間原價(jià)的4.5折，含早餐優(yōu)惠。

每間客房配發(fā)由酒店總經(jīng)理簽名的節(jié)日賀卡一張。

2.餐飲

活動(dòng)期間推出黃金套餐：

合家團(tuán)圓套餐：388元。

財(cái)富團(tuán)圓套餐：688元。

良朋相聚套餐：588元。

活動(dòng)期間在餐飲提前訂餐或消費(fèi)500元以上的免費(fèi)贈(zèng)送節(jié)日特別菜。

活動(dòng)期間內(nèi)在餐飲享受節(jié)日套餐免費(fèi)贈(zèng)送月餅、果盤一份。

如果一家人中有一個(gè)人生日是_月_的，憑有效證件，在本酒店聚餐可享受7折優(yōu)惠(不含贈(zèng)券、特價(jià)菜)。

活動(dòng)期間凡在本店婚宴達(dá)3萬(wàn)元以上的贈(zèng)送酒店豪華套房(商務(wù)套)一間一晚和價(jià)值達(dá)千元的精美蜜月禮品一份。

建議：餐廳推出具有本酒店特色的關(guān)于國(guó)慶節(jié)菜品，月餅等。

3.推銷貴賓卡充值;推銷折扣卡辦理。

七、活動(dòng)時(shí)間

八、廣告配合方式

1.背景音樂(lè)：以國(guó)慶、國(guó)慶為主題。曲目高雅。

2.門廳裝飾：酒店用氣球做彩門裝飾，營(yíng)造熱鬧氣氛。

3.酒店大廳及餐飲大堂懸掛八角燈籠各兩個(gè)。(節(jié)日結(jié)束后可以用于元旦、春節(jié)等節(jié)日)。

4.酒店大廳及餐飲大堂布置寫真展架各一副。用于突出節(jié)日氣氛，宣傳酒店促銷節(jié)目。

5.顯示屏循環(huán)滾動(dòng)播出節(jié)日活動(dòng)主題。

6.媒體宣傳：壽縣電視臺(tái)、網(wǎng)站、宣傳單頁(yè)、毛集電視臺(tái)、鳳臺(tái)電視臺(tái)、百度網(wǎng)頁(yè)、新浪網(wǎng)頁(yè)、萬(wàn)景旅游網(wǎng)。

7.提前一周開始宣傳，主要以條幅、寫真展架、彩色單頁(yè)、網(wǎng)絡(luò)宣傳、口碑宣傳、向新老顧客介紹等多種形式推廣，以達(dá)到的效果。

九、前期準(zhǔn)備

1.促銷活動(dòng)以通知的形式下發(fā)到各部門，要求所有工作人員必須了解促銷內(nèi)容及內(nèi)容。

2.加強(qiáng)服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)及操作規(guī)范培訓(xùn)。

3.各部門加強(qiáng)節(jié)日之前的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作。

十、中期操作

營(yíng)銷部：負(fù)責(zé)活動(dòng)的宣傳、策劃、操作及跟進(jìn)。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)活動(dòng)所需要商品的組織、到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)活動(dòng)所需預(yù)算資金的到位。

前廳部：對(duì)部門人員的通知、培訓(xùn)。并提前向酒店顧客宣傳、咨詢、解釋促銷活動(dòng)內(nèi)容。

餐飲部：對(duì)部門人員的通知、培訓(xùn)。并提前向酒店顧客宣傳活動(dòng)內(nèi)容和套餐優(yōu)惠政策。

辦公室：負(fù)責(zé)活動(dòng)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，酒店LED字幕的播出和突發(fā)情況的應(yīng)急指揮。由營(yíng)銷部對(duì)節(jié)日禮品的發(fā)放。

酒店領(lǐng)導(dǎo)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

十一、費(fèi)用預(yù)算

1.寫真展架：60_2=120元(3個(gè))

2.八角燈籠：

3.彩色氣球：(2個(gè))

4.宣傳單頁(yè)：(100份)

總計(jì)：

其他：意外防范、效果評(píng)估。

作為一個(gè)黃金小長(zhǎng)假，除了國(guó)慶的合家團(tuán)圓是個(gè)賣點(diǎn)之外，還有周邊城市的旅行團(tuán)隊(duì)可以帶來(lái)一定的消費(fèi)。另外，婚慶也是此次活動(dòng)的賣點(diǎn)之一。如果宣傳和服務(wù)到位，此次活動(dòng)收益將會(huì)是平時(shí)2倍以上。通過(guò)此次活動(dòng)，也可以提高酒店的知名度和當(dāng)?shù)氐挠绊懥ΑＬ岣哳櫩突仡^率。保證相對(duì)穩(wěn)定和較高的開房率。為達(dá)到此目的。必須加強(qiáng)酒店的軟硬件配套服務(wù)。

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