龍井茶作文|龍井茶作文（通用十二篇）
發(fā)表時間：2023-10-21龍井茶作文（通用十二篇）。
? 龍井茶作文 ?
新龍井是中國十大名茶之一，主要出產(chǎn)在中國杭州西湖附近的龍井山，它是中國綠茶中的代表性存在，是一種茶色碧綠味道清香，滋味清爽的精品茶葉。但想品嘗到龍井的誘人滋味與獨有香味，一定要掌握它的正確泡法，不然很難泡出色香味俱全的龍井茶。
龍井茶能用干凈透明的`玻璃杯來沖泡，在沖泡時一定要注意水質(zhì)的選擇，盡量選擇那些水質(zhì)較軟的山泉水，而且水的溫度要控制在90度左右，水溫過高會影響茶湯的滋味與口感，在沖泡以前應(yīng)該先用開水把茶杯溫熱一下，再把準備好的龍井茶放到茶杯中，沖入開水，一分鐘以后里面的茶湯就能泡好。
龍井茶的泡法教程
1、方法一
龍井茶在沖泡時可使用上投法來沖泡，沖泡時要準備干凈透明的玻璃杯，把它洗凈以后用開水溫熱一下，然后向玻璃杯中注水，水的數(shù)量大約占玻璃杯容積的4/5， 然后再取適量的龍井茶直接放入到茶杯中，這時龍井茶會吸水慢慢下沉，茶湯的顏色也會慢慢改變，這樣能讓人們觀賞到龍井茶在水中慢慢變伸展的優(yōu)美身姿。
2、方法二
龍井茶還能用中投法來沖泡，在沖泡以前也需要把茶具用開水沖燙一下，然后倒入大約1/2的開水，這是在取適量的龍井茶直接放入茶杯中的茶葉吸水慢慢伸展以后，再次向茶杯中注水，這次注水可以達到茶杯的4/5。 浸泡二到三分鐘以后杯子中茶湯就能倒好，人們可以先聞茶香再品茶湯。
3、方法三
龍井茶還適合用蓋碗茶具來沖泡，在沖泡以前先用開水把蓋碗茶具沖洗一遍，再取3~5克茶葉，直接放在蓋碗茶具中，沖入適量開水，這時要輕輕搖晃杯子，讓茶葉充分吸水展開，等它們?nèi)空归_以后再次注水，等蓋碗中茶湯變成明綠色以后，就能用手托起蓋碗慢慢品飲了。
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我愛家鄉(xiāng)的河，愛家鄉(xiāng)的山，愛家鄉(xiāng)的一草一木。但是，我更愛家鄉(xiāng)的龍井茶。
從遠處看茶山，像一片綠色的海洋，我真想在里面游泳啊！這片茶山又像一張 綠色的大床，如果可以在這張大床上打滾那該有多好玩。近看一叢茶葉，那茶葉又細又長，而且還很香呢！茶葉的旁邊有著一位慈祥的母親，它的邊緣有一排排尖刺，像鋒利的齒輪。那位母親又像保護神，就算蟲子來咬它，它還是守護著嫩芽，真辛苦！
這個茶山都是杭州的特產(chǎn)——龍井茶，它從采摘到炒制到?jīng)_泡都是很有講究的。沖泡龍井茶，一般選用無色透明潔凈度好的玻璃杯，杯中置茶2克左右，用80℃左右的開水沖泡。先往杯中沖入少許開水（約四分之一杯水量），浸潤20到40秒，便于內(nèi)含物質(zhì)的溢出。然后提壺續(xù)沖，將壺下傾接近杯口，邊注水邊上提，水不能斷，如此三次沖入開水，俗稱為“鳳凰三點頭”。一是向客人表示尊重；二是讓杯中茶葉翻轉(zhuǎn)，使杯中茶湯上下濃度一致。當壺水以“鳳凰三點頭”之勢沖入杯中時，杯底剛剛舒展開來的茶葉，隨水勢盤旋上下翻騰著沖向杯口。此時，細嫩的茶葉一旗一槍舒展挺立，簇立杯中，上下沉浮，綽約多姿。
請君共飲此杯，家鄉(xiāng)的茶——龍井茶。
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朋友，不知你去沒去過西湖龍井茶鄉(xiāng)。
那里青山環(huán)抱，風景秀麗。遠遠看去好像綠絨鋪地，層層茶林直升天空，青翠可愛。這就是世界聞名的龍井的茶鄉(xiāng)。
龍井茶歷史悠久，相傳乾隆皇帝游龍井還在這里栽了十八棵樹。這就是龍井獅峰十八棵御茶之說。
春節(jié)過后，大地開始復(fù)蘇，天氣逐漸變暖。茶樹枝上開始慢慢地生長出嫩綠的芽，像一棵棵米粒一樣，中間夾著雌雄蕊。這時別人提著籃子，開始采茶葉。選茶葉曬干，等它的水份沒了，在把它放在鍋里炒一會兒，不一會兒就有香味撲鼻而來，經(jīng)過精工炒至，仔細看上面有毛，也就是上等的好茶葉。
把茶葉沖水喝，過一會兒，茶水就變的像翠玉一樣，喝上一口這樣的茶水，你就會感到你仿佛站在大片的茶園里，把茶葉放在嘴里你就會感到一股甜味從舌尖到舌頭上。
朋友，你要是來到龍井茶村，那里人也會讓你喝上一杯甜潤的龍井茶，也會讓你去茶園采茶的，快來吧。
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我們一家都喜歡品茶，烏龍茶、普洱茶、鐵觀音……我都喝過，但我最喜歡的，還是產(chǎn)自我老家的龍井茶。
傳說，在王母娘娘的蟠桃會上，一只茶杯掉落到人間，變成了一口井，曾有龍來吸仙茗，龍走了，留下一井水。這就是傳說中的龍井。這口龍井的仙露滋養(yǎng)了周邊的茶樹，使其結(jié)出了品質(zhì)超群的龍井茶。浙江龍井茶，甚至能與傳統(tǒng)名茶“西湖龍井”相媲美。
龍井茶的茶葉是嫩綠色的，扁扁的，像一個個彎彎的小月牙。 摸上去十分光滑。 深吸一口氣，清香味撲面而來，具有濃郁的江南鄉(xiāng)土氣息。用開水泡一杯茶，只見茶葉泡進水里，顏色就會逐漸變淡，最后變成翠綠色的了。落入水中的茶葉也各具形態(tài)：有的一下子就沉入杯底，有的則十分固執(zhí)，一直在水面上，怎么也沉不下去，還有的飄飄悠悠，緩緩地沉了下去。茶泡好了，那鮮純的嫩香令人陶醉。嘗一口，味道鮮醇甘爽，喝下去，回味無窮。閉上眼睛，我仿佛看到了人們炒制龍井茶的身影：抖、挺、扣、抓、壓、磨、搭、捺、拓、甩。每一道程序都一絲不茍。怪不得清代品茶名家贊賞龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲后感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也。”
龍井茶的功能也很多呢！它營養(yǎng)豐富，生津止渴，提神益思、消炎解毒。如果能在招待親朋好友時飲上一杯上好的龍井茶，那就再好不過了。
我愛家鄉(xiāng)的龍井茶，更愛我那風景如畫的家鄉(xiāng)！
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我出生在韓國，每天都離不開米茶，因此與茶結(jié)下了不解之緣。來到中國以后見中國人也經(jīng)常喝茶，茶在中國人心中也同樣占有重要的地位，這使我對茶產(chǎn)生了濃厚的興趣，希望能夠了解一下有關(guān)茶的知識。
不久前聽說我們要去浙江進行語言實習(xí)，我非常高興。因為浙江是個盛產(chǎn)茶葉的地方，我想可以利用這個機會好好了解一下茶。首先我們?nèi)チ撕贾荨５竭_的第二天我們就去參觀了中國茶葉博物館。這是中國惟一的茶專題博物館，其中設(shè)有茶史、茶萃、茶事、茶具、茶俗五個展廳。通過在那里的參觀我了解到人M有關(guān)茶的知識。
茶的歷史可說已經(jīng)非常的悠久了。世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的是中國人的祖先，他們不但把茶葉發(fā)展為世界上飲用人口最多、保健作用最大的飲料，并進而創(chuàng)造了中國豐富多彩的茶文化，這是中國對人類物質(zhì)文明和精神文明的一大貢獻。早在4700多年以前，中國人就發(fā)現(xiàn)了茶，只是那時茶被認為是具有解毒作用的藥，后來又發(fā)現(xiàn)它有其他一些藥用價值。開始人們直接含嚼茶葉以汲取其中的有益成分，用以解毒，治病，健身，這是茶成為飲品的前奏。隨著人類生活水質(zhì)清澄之中又含著微量礦物質(zhì)和微生物，很有利于釀酒。汲取門前鑒湖水，釀得紹興萬里香這詩句正是說明了鑒湖之水與紹興老酒的淵源關(guān)系。曾有這樣的故事:外地酒廠請了紹興酒的師傅一去釀酒，備用制紹興酒的精白糯米和麥曲，采用制紹興酒的工藝方法，一一如法炮制，卻釀不出優(yōu)質(zhì)的紹興酒。究其原因，是外地之水不及鑒湖之水適宜釀酒。紹興酒的特點是因一方水土出一方寶物，果然紹興酒使用的是非常好的天然水了。話又說回來，我喜歡一lk歡日本酒。日本酒也離不開水，日本酒需要好的天然水，還要好的糧食(很多)。紹興附近，好在有很大的谷倉，也有很好的糧食。
我參觀了紹興酒廠。我看過各種各樣的紹興酒。有的是甜的，有的不是甜的，有的是味爽而微苦，紹興酒的品類多得很。我們試飲過紹興酒，果然好喝，真是味爽而微苦的好酒。可是在酒廠里，用機械來釀酒我真不敢相信還跟以前的紹興酒具有一樣的風味兒。當然用機械來釀酒，失敗的可能性是接近百分之零的。可是偶然釀出非常好的酒的可能性也是百分之零的。我不是反對用機械來釀酒。最近中國人也喜歡喝洋酒，但紹興酒是中國的驕傲。
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1、三，順和聚落普洱茶熟茶餅(七絕，仄起式)
2、尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
3、三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
4、三共死同生三結(jié)義，隨攜刀劍五湖游。
5、采取龍井茶，還念龍井水；文武每將火候傳，調(diào)停暗合金丹理；
6、舉世未見之，其名定誰傳。
7、枕上詩書閑處好，門前風景雨來佳，
8、病起蕭蕭兩鬢華，臥看殘月上窗紗。
9、宗英乃嬋伯，投贈有佳篇。
10、松風出竹爐，夢成水火戰(zhàn)；新芽適開封，昏睡不待遣；
11、根柯灑芳津，采服潤肌骨。
12、終日向人多醞藉，木犀花。
13、孫淑《對茶》
14、瓶懸金粉師應(yīng)有，筋點瓊花我自珍。
15、六河蝦自有成龍志，苦練江湖不記年。
16、食罷一覺睡，起來兩碗茶。
17、竹爐新焙未得嘗，籠盛販與湖南商。
18、一，引詞(五絕)
19、香葉，嫩芽。
20、尋源探底常求索，他日成龍志可酬。
21、因之消酩酊，兼以玩嶙峋。
22、銀釵女兒相應(yīng)歌，筐中搞得誰最多。
23、杜耒《寒夜》
24、冰明玉潤一盤蝦，明前翠色綴嫩芽。
25、碾雕白玉，羅織紅紗。
26、茗生此中石，玉泉流不歇。
27、山家不解種禾黍，衣食年年在春雨。
28、莫道彈騰方寸地，自憑豪氣走江湖。
29、叢老卷綠葉，枝枝相接連。
30、還有蘇東坡贊美龍井茶的佳句“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”。優(yōu)美的詩句直接把西湖龍井茶的秀韻與風采描述了出來。
31、金粟金芽出焙篝，鶴邊小試兔絲甌，
32、院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅。
33、今日舞須騰股海，為將牛市向人傳。
34、大紅袍出武夷山，獨有巖韻烏龍鮮。
35、燈光翻出鼎，釵影倒沉甌。
36、無由持一碗，寄與愛茶人。
37、摘來片片通靈竅，啜處冷冷馨齒牙；玉川何妨盡七盌，趙州借此演三車。
38、縱然風浪添三尺，亦不逢人叫不平。
39、欲倩丹青為畫相，常從夢里苦纏磨。
40、五碗肌骨清，六碗通仙靈。
41、0000
42、夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。
43、龍井源頭問子瞻，我亦生來半近禪。
44、《嘗茶次寄越僧靈皎》北宋·林和靖
45、平生于物原無取，消受山中水一杯。
46、七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風生。
47、李白《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶并序》
48、大文豪蘇東坡的《白云茶》贊道“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”；
49、武夷巖上五棵樹，茶香美名四海傳。
50、大文豪蘇東坡的《白云茶》贊道“白云峰下兩旗新,膩綠長鮮谷雨春”;還有蘇東坡贊美龍井茶的佳句“欲把西湖比西子,從來佳茗似佳人
51、(宋)蘇軾
52、洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。
53、樂人惜日促，憂人厭年賒。
54、婢捧消春困，親嘗散暮愁。
55、也知顧渚無雙品，須試吳山第一泉。
56、李清照《莫分茶》
57、四怪事咄咄費琢磨，江邊隨見釣蝦多。
58、吟詩因坐久，月轉(zhuǎn)晚妝樓。
59、春未老，風細柳斜斜。試上超然臺上看，半壕春水一城花。煙雨暗千家。
60、葉含雷信三春雨，花帶天香八月秋。
61、這個不是一定的，不同季節(jié)的茶，顏色上也會有差。
62、當年蘇東坡調(diào)到密州時，作的《望江南》中有一句：“休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。”舊時有寒食節(jié)不舉火的風俗，節(jié)后舉火稱新火。這個時候采摘的茶葉，正是“明前茶”（寒食后二日即是清明節(jié)），屬龍井茶中的最佳品。人們從蘇東坡的詞聯(lián)想到這個季節(jié)中的時鮮河蝦，于是以新火烹制了“龍井蝦仁”，一品嘗味極鮮美，龍井茶又是杭州特產(chǎn)，這道菜自然就成了杭州的不傳之密了。
63、水汲龍腦液，茶烹雀舌春。
64、仙鼠白如鴉，倒懸清溪月。
65、清詩由此出，雅耆豈能屏。點入白定甌，綠光照衣領(lǐng)。
66、雷過溪山碧云暖，幽叢半吐槍旗短。
67、《龍井試茶》明朝·童漢臣
68、二諸友生來志趣同，洞庭湖里練刀功。
69、春茗初收谷雨前，老僧分惠意勤虔，
70、嘗聞玉泉山，山洞多乳窟。
71、《龍井茶歌》明朝·屠隆
72、坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
73、夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。
74、盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》
75、朝坐有馀興，長吟播諸天。
76、《試茶》明朝·陳眉公
77、贊美西湖龍井”的詩句都有：
78、舉頭看日影，已復(fù)西南斜。
79、曝成仙人掌，以拍洪崖肩。
80、四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
81、銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
82、中華五千年，文化茶為先。今數(shù)十名茶，振興茶發(fā)展。
83、有朝一日歸東海，化作吞云吐霧龍。
84、赤日未消團扇暑，青蘿先到寺門秋。
85、為子手瀹嘗，三嗅復(fù)三咽；中有參寥禪，風味得正見
86、高啟《采茶詩》
87、《圣幾餉龍井新茗一器》清朝·厲鶚
88、五早年家住近江河，識得龍蝦智慧多。
89、《游龍井寺》明朝·屠隆
90、泉從石出情宜冽，茶自峰生味更園。
91、養(yǎng)生常毀茶，飲多苦脾冷。客來自浙西，貽我以龍井。
92、一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。
93、豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。
94、七無論江河濁與清，自憑求索歷征程。
95、《飲龍井》明朝·孫一元
96、嫩芽香且靈，吾謂草中英。
97、藕花菱葉傍輕鷗，路入南山景更幽。
98、清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。
99、元稹《一字至七字詩·茶》
100、二，武夷大紅袍(七絕，仄起式)
101、寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。
102、?吟十大名茶?
103、無憂無樂者，長短任生涯。
104、望江南·超然臺作
105、鄭愚《茶詩》
106、《謝璘上人惠桂花茶》明朝·劉士亨
107、明前茶的香氣和口感較其他季節(jié)來說會更濃，泡開后，茶芽是肥且較短
108、惟憂碧粉散，嘗見綠花生。
109、白居易《兩碗茶》
110、小閣烹香茗，疏簾下玉溝。
111、當年帝師真雅度，清芬雪韻滿齒頰。
112、清話幾時搔首后，愿與松色勸三巡。
113、有關(guān)西湖龍井茶的詩句有哪些
114、誰知我卻遭蝦釣，俘得詩人唱贊歌。
115、歸來清香猶在手，高品先將呈太守。
116、(宋)杜耒
117、《以龍井葉饋云生有詩報謝次來韻》清朝·樊增祥
118、《謝龍井僧獻秉中寄茶》明朝·劉邦彥
119、慕詩客，愛僧家。
120、眼底閑云亂不收，偶隨麋鹿入云來。
121、白居易《山泉煎茶有懷》
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我的家鄉(xiāng)——恩施，位于湖北西部，盛產(chǎn)茶葉，最有名的特產(chǎn)是暢銷國內(nèi)外的“富硒龍井茶”，因此被人們譽為“龍井茶之鄉(xiāng)”。我愛我的家鄉(xiāng)，更愛家鄉(xiāng)的龍井茶。
二月下旬時，茶葉開始從葉柄抽出嫩綠的新葉子了，幾張新葉裹攏，就長成了毛尖。陽春三月時，一陣細雨過后，洗干凈了茶葉上的塵土，呈現(xiàn)出青翠欲滴的樣子。有的是橢圓形，有的是圓形，有的是畸形……這時，你就能看見一些老人、年輕人以及孩子，一排一排站在樹前采茶。有的小孩圍著爸爸、媽媽一起采。最有趣的要數(shù)那些小伙子和姑娘們，他們手腳靈活，手里摘了一些茶葉，然后向后向上一揚，就揚進了背簍。還有一些高興得放下工作，在旁邊的空地上翩翩起舞。
摘完后，他們又拿去進行“一條龍”的加工，加工好以后，就成了又圓又直的棍狀，暗綠色。然后貼上綠色食品標志，銷往國內(nèi)外。
泡茶的時候，先把茶葉放入杯中，然后再倒入開水。這時候，就會散發(fā)出一陣陣香味，呷一口龍井茶，先會覺得有點苦，但后面的香味就會久久不散，令人回味。人們喝了會身心健康。疲倦的時候喝上一口，就會感到精力充沛；思考問題的時候喝上一口，就會茅塞頓開。我每次看見奶奶、爺爺喝完后都會咂一咂嘴，還回味著龍井茶的味道呢！
什么時候我才能回到家鄉(xiāng)，喝一口芬芳甘甜的龍井茶喲！
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中國里，龍是人們最敬仰的動物，很多龍的作品，龍的故事都使人家喻戶曉，可能“喝的龍”你知道嗎？
如果龍真的可以喝，那么它一定是色香味俱全，讓人流連忘返：它一定是金光閃閃，使人炊煙三尺；喝了它可以長生不老，返老還童，但它沒有人們想象的那么夸張，只是人們常見的“龍井茶”。
可是，他沒有那么耀眼讓人崇拜，為什么叫“龍井茶”呢？用一個傳說，當年乾隆純們巡邏杭州的時候，因為不讓人發(fā)現(xiàn)，便打扮了一番來到龍井村獅峰山下的胡公廟前，一個和尚為這位“客人”泡了一杯茶，乾隆覺得非常美味傾向，就給老母親裝了很多，雖然回去的時候茶葉被壓扁了，但太后異常喜歡，連連稱贊乾隆的孝順。其實龍井茶的形狀扁是因為說道安徽的影響制作的。
它名滿世界，有著最獨特的風韻，人們認為它“色綠、香濃、味甘。”它可以生津止渴、提神益思、小時利尿、除煩去膩等等。是“一旗一槍”的極品！
它被無數(shù)人稱贊，叫人拍案叫絕嗎“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲后感太和之氣彌漫齒間，此無味之味，乃至味也。“
龍井茶是中國人辛勤付出揮灑下的淚水，看到她就想看到雄偉的中國，敢問有誰能拒絕！
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一、辮“色綠”：乍一看，本塘、沙鱉都色綠，但通體綠得逼人眼的，必是沙鱉。我區(qū)高級新茶，尤其是“西湖龍井”極品的“獅峰龍井”，色澤恰恰是翠綠和龍井茶農(nóng)謂之的“糙米色”相間，而且綠、黃兩色天然渾成，恰似水墨畫墨跡濃淡相洇。而沙鱉呢，仿冒手段已相當高，也綠中帶黃了，但這是火軍鍋時加大火候硬“悶”出來的，黃得死翹翹、糊糟糟，通體蒙一層陰黃若浮腫病臉色，乃至隱約炒焦痕跡;
二、聞“香郁”：書上說西湖龍井茶“香郁若蘭”——這比喻只對了一半，較之國蘭幽香，西湖龍井茶香味更濃，西湖鄉(xiāng)茶農(nóng)直觀、形象地謂之“(油煎)蠶豆瓣香”，就是“蘭花豆”香。“龍井”本塘尤其是特、高級“獅峰龍井”，放杯中先別續(xù)水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，蘭花豆特有的香氣裊裊升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續(xù)水時那“香郁”尤是濃烈撲鼻。沙鱉也香，但清淡多了，而且新昌貨“栗子香”、蕭山貨隱約“土腥氣”、紹興等地的則雜七雜八香----均非蘭花豆香，沖泡時和續(xù)水二三次后最容易露餡;
三、品“味醇”：首次沖泡從容飲至三分之一，再續(xù)水飲至一半----此其時也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而復(fù)“醇厚”，蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺，而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨特質(zhì)感，這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌，味蕾的份量、質(zhì)感要“重”一些，同時那“醇厚”亦即滑溜溜感覺更其細膩，類乎面粉之于芡粉。接下來，咽幾下口水“回味”，清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉，七八分鐘后品啜之，甜味兒猶存焉，書上謂之“三口不忍漱”。沙鱉呢，一品味原形畢露，首先是香味兒明顯清淡，這感覺類乎張生記老鴨煲少放了鹽，蓋因獨缺本塘“味醇”獨有的香甜回味和醇厚質(zhì)感也，同時顯明種種雜味兒：有的摻幾絲若井水的威味兒，有的間雜土腥氣，不一而足，即使是跟本塘極易亂真的新昌、諸暨有幾處高山茶，淡淡甜味兒一律若蔗糖，蜜糖甜味兒無存;
四、觀“形美”：沙鱉精心仿冒，明前茶同樣形如蓮芯，沖泡則同樣若“雀舌”侯哺、“碗釘”直豎、“鷹爪”倒掛，奈之何?且點中沙鱉死穴：其精心仿制，每每是長短整齊劃一，炒碎的芯兒、片兒、末兒往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女兒不愁嫁之故、自產(chǎn)自銷之故，末道工序往往“粗放”些，往往長短參差，茶芯、茶片、茶末往往未扇盡。另外，一般來說，本塘往往外表“闊”一些，體壯豐腴焉，沙鱉則大多體“瘦”苗條狀，條桿兒很爽焉。
總而言之，概而言之，那四大招數(shù)，辯色是“基礎(chǔ)”，聞香屬“前提”，品味乃“關(guān)鍵”，至于觀形，除非高手，大可忽略不計。
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一、辮“色綠”：乍一看，本塘、沙鱉都色綠，但通體綠得逼人眼的，必是沙鱉。我區(qū)168平方公里的特級、高級新茶，尤其是“西湖龍井”極品的“獅峰龍井”，色澤恰恰是翠綠和龍井茶農(nóng)謂之的“糙米色”相間，而且綠、黃兩色天然渾成，恰似水墨畫墨跡濃淡相洇。而沙鱉呢，仿冒手段已相當高，也綠中帶黃了，但這是火軍鍋時加大火候硬“悶”出來的，黃得死翹翹、糊糟糟，通體蒙一層陰黃若浮腫病臉色，乃至隱約炒焦痕跡；
二、聞“香郁”：書上說西湖龍井茶“香郁若蘭”——這比喻只對了一半，較之國蘭幽香，西湖龍井茶香味更濃，西湖鄉(xiāng)茶農(nóng)直觀、形象地謂之“（油煎）蠶豆瓣香”，就是“蘭花豆”香。“龍井”本塘尤其是特、高級“獅峰龍井”，放杯中先別續(xù)水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，蘭花豆特有的香氣裊裊升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續(xù)水時那“香郁”尤是濃烈撲鼻。沙鱉也香，但清淡多了，而且新昌貨“栗子香”、蕭山貨隱約“土腥氣”、紹興等地的則雜七雜八香----均非蘭花豆香，沖泡時和續(xù)水二三次后最易露餡；
三、品“味醇”：首次沖泡從容飲至三分之一，再續(xù)水飲至一半----此其時也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而復(fù)“醇厚”，蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺，而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨特質(zhì)感，這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌，味蕾的份量、質(zhì)感要“重”一些，同時那“醇厚”亦即滑溜溜感覺更其細膩，類乎面粉之于芡粉。接下來，咽幾下口水“回味”，清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉，七八分鐘后品啜之，甜味兒猶存焉，書上謂之“三口不忍漱”。沙鱉呢，一品味原形畢露，首先是香味兒明顯清淡，這感覺類乎張生記老鴨煲少放了鹽，蓋因獨缺本塘“味醇”獨有的香甜回味和醇厚質(zhì)感也，同時顯明種種雜味兒：有的摻幾絲若井水的威味兒，有的間雜土腥氣，不一而足，即使是跟本塘極易亂真的新昌、諸暨有幾處高山茶，淡淡甜味兒一律若蔗糖，蜜糖甜味兒無存；
四、觀“形美”：沙鱉精心仿冒，明前茶同樣形如蓮芯，沖泡則同樣若“雀舌”侯哺、“碗釘”直豎、“鷹爪”倒掛，奈之何？且點中沙鱉死穴：其精心仿制，每每是長短整齊劃一，炒碎的芯兒、片兒、末兒往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女兒不愁嫁之故、自產(chǎn)自銷之故，末道工序往往“粗放”些，往往長短參差，茶芯、茶片、茶末往往未扇盡。另外，一般來說，本塘往往外表“闊”一些，體壯豐腴焉，沙鱉則大多體“瘦”苗條狀，條桿兒很爽焉。
總言之，概而言之，那四大招數(shù)，辯色是“基礎(chǔ)”，聞香屬“前提”，品味乃“關(guān)鍵”，至于觀形，除非高手，大可忽略不計。
水溫方面，則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。那么怎樣控制水溫呢？我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」，然后再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的，就是要高沖，低倒。因為「高沖」時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。至于在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美........
西湖龍井茶文化的介紹
西湖龍井是我國的第一名茶，歷史上曾分為“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個品號，現(xiàn)在統(tǒng)稱為西湖龍井茶。同時西湖龍井也有著悠久的歷史文化，下面就關(guān)于西湖龍井茶文化做一介紹。
欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。
早在北宋時期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產(chǎn)也有了進一步的發(fā)展。元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱。”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結(jié)伴前來飲茶賞景。
到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也。” 明萬歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的龍井茶已被列為中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有龍井茶。
如果說在明代龍井茶還介于諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立于眾名茶的前茅了。清代學(xué)者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡(luò)繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”民國期間，著名的龍井茶成為中國名茶之首。
新中國成立后，國家積極扶持龍井茶的發(fā)展，龍井茶被列為國家外交禮品茶。茶區(qū)人民在政府的關(guān)懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優(yōu)良品種，推廣先進栽培采制技術(shù)，建立龍井茶分級質(zhì)量標準，使龍井茶生產(chǎn)走上了科學(xué)規(guī)范的發(fā)展道路。
從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名并發(fā)揚光大，一則是龍井茶品質(zhì)好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術(shù)的價值，里面蘊藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史淵源。
西湖龍井茶的好處
(1)消臭、助消化功效
口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產(chǎn)生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的分解，幫助消化。
(2)減肥養(yǎng)顏
龍井茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會適得其反。
(3)延緩衰老
龍井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的過氧化。
(4)消除疲勞
龍井茶中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
(5)防齲齒
龍井茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
(6)抑制癌細胞
龍井茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍，能夠抑制血管老化，從而凈化血液。
(7)利尿
龍井茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，可用于治療水腫、水滯瘤。
(8)強心解痙
龍井茶葉中的咖啡堿還具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
(9)抑制動脈硬化
龍井茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。
(10)治夜盲癥，抗干眼病、抗腫瘤等
龍井茶中含有一定量的維生素A ，龍井茶明目的功效與維生素A有很大的關(guān)系。
(11)抗菌抑菌
龍井茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)，將細菌殺死。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
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提起家鄉(xiāng)，我就會想起外公泡的.那壺龍井茶，它那清新?lián)浔堑南阄丁⒐饬翢o比的色澤、潤滑爽口的口感，便在我腦海中彌散開來。
記得那一次，外公來家里做客，我喜出望外，因為外公不能常常過來，一見面我便纏著外公陪我玩。后來，外公招呼我一起去喝茶，我饒有興致地答應(yīng)了。我隨意地坐了下來，托著腮幫子在一旁侯著，外公見狀嚴肅地說：“坐如鐘，不能這樣無拘無束。”我馬上端正了坐姿，煞有其事地等待著，仿佛在迎接著某個神圣的時刻。
一切準備就緒，外公開始泡茶了，他先往茶壺中放入龍井茶茶葉，之后倒入滾燙的開水，蓋上蓋子，靜靜地等待，不一會兒，龍井茶的香味流露了出來，整個客廳都沉浸在這香氣里。
我深深地吸了一口氣，陶醉在這濃郁的香氣中，外公幫我倒上一杯，我細細地品味著，外公說：“這龍井茶啊，是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，是我們家鄉(xiāng)的驕傲！”外公說著，眼中閃過一絲光亮，我的心中也不由得洋溢著一陣陣的自豪感。
龍井茶，這是我無法忘懷的味道，還有那日外公和藹的笑臉一直沉淀在我的記憶寶庫里。
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西湖龍井茶位居我國十大名茶之首，因產(chǎn)于西湖附近的龍井村而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美四絕，聞名于世。
西湖龍井茶的采制已有一千二百多年的歷史。最初的史料源于唐代陸羽著的《茶經(jīng)》杭州錢塘天竺，靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。宋朝時，寶云山出產(chǎn)的寶云茶、下天竺香林洞出產(chǎn)的香林茶和上天竺白云峰出產(chǎn)的白云茶，都被列為貢茶。清乾乾隆皇帝下江南時，曾到獅峰山下的胡公廟品飲西湖龍井茶，并贊不絕口，覽鄉(xiāng)民采茶焙制之法，御制觀采茶作歌。
西湖龍井茶產(chǎn)于西湖西側(cè)的群山之中，其中又以獅峰山、龍井村所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳。這里峰巒起伏，溪流涓涓，林木蔥郁，氣候怡人;四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經(jīng)常細雨蒙蒙，漫山遍野云霧繚繞，造就了茶樹生長發(fā)育特別需要的天時地利。
西湖龍井茶的采摘和加工技藝相當講究。
每年春天，茶農(nóng)分四次按檔次采摘青葉，清明前三天采摘的稱明前茶。該茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫蓮心茶，一斤干茶約須三萬六千顆嫩芽方可炒制成，是西湖龍井茶中的珍品。清明后到谷雨前采摘的叫雨前茶，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似槍，故又稱旗槍。立夏時采摘的叫雀舌。再過一個月采摘的茶，謂之梗片。
西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術(shù)也不盡相同，產(chǎn)品各有特色。特級西湖龍井茶全部采用手工炒制，溫度約在八十度左右，要求保持茶葉的顏色翠綠、香味醇高和外型美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。
西湖龍井茶的特點是：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，其色澤嫩綠或翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜(具體感受因人而異，很難用文字準確描述)。若將茶葉在玻璃杯中沖泡，則葉片嫩勻成朵，一旗一槍，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。
歷史上西湖龍井有獅(峰山)、龍(井村)、云(棲)、虎(跑)四個品號，民國后，梅(家塢)也位列其中，現(xiàn)在統(tǒng)稱為西湖龍井茶。
為了保護西湖龍井茶，國家質(zhì)監(jiān)總局已于xx年實施了原產(chǎn)地產(chǎn)品保護政策。根據(jù)西湖龍井茶的實際產(chǎn)生范圍，杭州市政府劃定了168平方公里的保護區(qū)域，凡是在這個區(qū)域之外的，都只能叫錢塘龍井和越州龍井。正宗的西湖龍井都貼有原產(chǎn)地保護和防偽標識。
西湖龍井茶的品牌有20多個，其中名氣、信譽度和質(zhì)量最好的應(yīng)屬貢牌，浙江省委警衛(wèi)局的統(tǒng)計資料顯示，每年中南海采購的貢牌西湖龍井茶約為1000斤，主要用于國家領(lǐng)導(dǎo)人的日常用茶、國宴用茶和國家禮品，該品牌也是西湖龍井茶中唯一的中國名牌。
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