餐飲前廳述職報(bào)告(合集11篇)
發(fā)表時(shí)間：2020-12-01餐飲前廳述職報(bào)告(合集11篇)。
? 餐飲前廳述職報(bào)告
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
我在此向您匯報(bào)本部門在過去一年中的工作情況和取得的成績。我擔(dān)任前廳部經(jīng)理一職，全權(quán)負(fù)責(zé)酒店前廳部門的運(yùn)營管理。
一、工作概況
過去一年，酒店前廳部門始終堅(jiān)持以提高顧客滿意度為核心，積極開展各項(xiàng)工作。我們堅(jiān)守以人為本的管理理念，注重員工培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)凝聚力的提升。同時(shí)，我們注重創(chuàng)新服務(wù)，不斷追求卓越，努力滿足每一位顧客的需求。
二、員工培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)凝聚力
我們認(rèn)識(shí)到員工是酒店前廳部門的核心競爭力，因此我們持續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。我們組織了各類培訓(xùn)課程，包括禮儀培訓(xùn)、溝通技巧培訓(xùn)等，提升員工的職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)能力。我們積極參與各項(xiàng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)之間的溝通和合作，形成高效的工作氛圍。
三、服務(wù)創(chuàng)新和卓越追求
為了滿足不同顧客的需求，我們不斷改善和創(chuàng)新服務(wù)。我們推行個(gè)性化服務(wù)，了解每位顧客的特殊需求，并提供滿足其期望的個(gè)性化服務(wù)。我們不僅提供優(yōu)質(zhì)的住宿環(huán)境和設(shè)施，還開發(fā)了在線自助辦理入住和退房的系統(tǒng)，提高顧客的入住和離店效率。同時(shí)，我們定期邀請(qǐng)顧客參與滿意度調(diào)查，以便及時(shí)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
四、顧客滿意度提升
通過持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新，我們?nèi)〉昧孙@著的成績。酒店前廳部門的顧客滿意度穩(wěn)步提升，被廣大顧客和各類評(píng)獎(jiǎng)機(jī)構(gòu)所認(rèn)可。根據(jù)最新的顧客滿意度調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，顧客滿意度得分提升了10%，超出了我們?cè)O(shè)定的目標(biāo)。
五、面臨的挑戰(zhàn)和解決方案
在取得成績的過程中，我們也面臨了一些挑戰(zhàn)。人員流動(dòng)性較大，給員工培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)凝聚力帶來了一定的壓力。為了解決這個(gè)問題，我們加大員工崗位培訓(xùn)的力度，增加培訓(xùn)次數(shù)和工作坊的開展，提升員工對(duì)工作的歸屬感。快速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)和高科技對(duì)酒店行業(yè)帶來了巨大的沖擊，我們需要不斷跟進(jìn)最新的技術(shù)趨勢，并將其融入我們的服務(wù)中。
六、未來的工作計(jì)劃
在未來的一年中，我們將進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)品質(zhì)，提升員工素養(yǎng)和服務(wù)技能。我們將持續(xù)關(guān)注顧客反饋意見，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)不足之處。同時(shí)，我們將加大市場推廣力度，提高酒店的知名度和競爭力。我們還計(jì)劃引入更多的科技手段，提高服務(wù)效率，提供更好的顧客體驗(yàn)。
七、結(jié)語
過去一年，我們酒店前廳部門團(tuán)隊(duì)在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，以顧客滿意度為導(dǎo)向，克服了各種困難和挑戰(zhàn)，取得了長足的進(jìn)步。我們將以更高的熱情和更好的狀態(tài)，為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)力量，不斷提升自我，追求卓越。
感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們工作的支持和肯定！
酒店前廳部經(jīng)理 日期
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尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
首先，我衷心感謝您給予我這次述職的機(jī)會(huì)。作為一名酒店前廳領(lǐng)班，我深感使命重大、責(zé)任重大。在這一年來，我積極參與酒店前廳工作，努力實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)目標(biāo)，以提升客戶滿意度和酒店形象。在這里，我將向您匯報(bào)我的工作情況和取得的成績。
一、工作情況：
作為酒店前廳領(lǐng)班，我全面了解酒店的各項(xiàng)服務(wù)規(guī)范和流程。我分管接待、禮賓、行李等工作，負(fù)責(zé)監(jiān)督和指導(dǎo)員工的日常操作。在一年的時(shí)間里，我始終堅(jiān)持以身作則，帶領(lǐng)員工建立良好的服務(wù)意識(shí)和專業(yè)形象。
1. 提升服務(wù)質(zhì)量：我注重培訓(xùn)員工，定期對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)知識(shí)和溝通技巧方面的培訓(xùn)，提高他們的服務(wù)水平。同時(shí)，我加強(qiáng)與其他部門的協(xié)作，提高員工對(duì)提供全面服務(wù)的理解和執(zhí)行能力。通過這些努力，我們酒店的綜合服務(wù)質(zhì)量得到了客戶的高度認(rèn)可。
2. 管理客戶關(guān)系：在日常工作中，我著重與客戶的溝通與互動(dòng)。我鼓勵(lì)員工主動(dòng)關(guān)心客戶需求，及時(shí)解答他們的問題，提供個(gè)性化的服務(wù)。同時(shí)，我通過建立客戶檔案和反饋系統(tǒng)，及時(shí)獲取客戶的評(píng)價(jià)和建議，以進(jìn)一步改進(jìn)我們的服務(wù)。
3. 解決問題處理：在面對(duì)客戶投訴和問題時(shí)，我始終保持耐心和冷靜，并將其作為改進(jìn)工作的機(jī)會(huì)。我?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)開展問題分析和解決方案的制定，在最短時(shí)間內(nèi)回應(yīng)客戶，并能有效地解決問題。這樣的態(tài)度和處理方式有效地提升了客戶的滿意度。
二、取得的成績：
憑借團(tuán)隊(duì)的共同努力，我在酒店前廳工作中取得了一些成績。以下是我個(gè)人貢獻(xiàn)和團(tuán)隊(duì)取得的幾項(xiàng)重要成果：
1. 客戶滿意度提升：通過強(qiáng)化員工培訓(xùn)和提高服務(wù)質(zhì)量，客戶滿意度得到顯著提升。根據(jù)最近的客戶調(diào)查，我們酒店的滿意度指數(shù)較去年同期提高了10%以上，其中前廳服務(wù)項(xiàng)目得分最高。
2. 提高工作效率：我優(yōu)化了前廳流程和工作分配，通過合理的任務(wù)安排和協(xié)作，提高了團(tuán)隊(duì)整體的工作效率。員工的出勤率和工作質(zhì)量得到明顯改善，為酒店整體服務(wù)能力的提升奠定了基礎(chǔ)。
3. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)和凝聚力：我積極參與員工的迎新、培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，努力創(chuàng)建一個(gè)積極向上、團(tuán)結(jié)友好的團(tuán)隊(duì)氛圍。團(tuán)隊(duì)成員之間的協(xié)作意識(shí)和凝聚力得到了顯著提升，促進(jìn)了前廳工作的順利進(jìn)行。
三、改進(jìn)計(jì)劃：
雖然取得了一定的成績，但我清楚自己的不足之處。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力改進(jìn)，實(shí)現(xiàn)更高的目標(biāo)。以下是我制定的一些改進(jìn)計(jì)劃：
1. 持續(xù)培訓(xùn)提升：我將繼續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，不僅注重專業(yè)技能的提升，還要加強(qiáng)客戶服務(wù)的心理素質(zhì)和溝通能力的培養(yǎng)，以更好地應(yīng)對(duì)各類客戶需求和問題。
2. 進(jìn)一步改進(jìn)工作流程：我將與相關(guān)部門合作，持續(xù)優(yōu)化前廳各項(xiàng)工作流程，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，我將引進(jìn)更先進(jìn)的信息技術(shù)和設(shè)備，以提升前廳的服務(wù)水平和形象。
3. 加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)：我將加強(qiáng)與團(tuán)隊(duì)成員的溝通和培養(yǎng)合作意識(shí)，建立更加緊密的團(tuán)隊(duì)關(guān)系。通過定期開展團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)和員工培訓(xùn)，提高員工的責(zé)任心和職業(yè)素養(yǎng)。
以上就是我的述職報(bào)告。在過去的時(shí)間里，我始終以積極向上的態(tài)度面對(duì)工作，關(guān)注客戶需求，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作，并取得了一定的成績。但我也清楚自己的不足，未來我將繼續(xù)加強(qiáng)自身的能力提升，努力工作，為酒店的發(fā)展和客戶的滿意而努力。
再次感謝您對(duì)我的支持和信任！
酒店前廳領(lǐng)班
日期: 年 月 日
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本年度主要完成了如下工作：
1、在酒店加入戴斯集團(tuán)的工作中做出了自己應(yīng)有貢獻(xiàn)。
2、在評(píng)定優(yōu)秀廚房的工作中做出了自己貢應(yīng)有貢獻(xiàn)。
3、在本年度中不段推出了新的菜品，如：健將五彩絲、寒江雪魚片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。
4、還常常利用自己的休息時(shí)間給廚房的學(xué)工們講菜品理論知識(shí)和食品雕刻技法等等。
5、還為高檔宴會(huì)的擺臺(tái)制作泡沫雕塑，如：人人重慶、人民英雄紀(jì)念碑。
6、還不段創(chuàng)作食品雕刻作品：如：鳳飛九天、鯉魚戲水、壽星老人。
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尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！
xx年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個(gè)方面對(duì)本年度我任職工作情況，給大家做匯報(bào)，請(qǐng)大家給予評(píng)議。
一、思想學(xué)習(xí)方面。
；積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動(dòng)，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對(duì)個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評(píng)，不計(jì)較個(gè)人得失；作為一級(jí)管理人員，思想行動(dòng)始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，在執(zhí)行管理工作時(shí)能夠做到客觀公正。（員工例會(huì)上、部門辦公會(huì)都做過自我批評(píng)，由于寢室管理不嚴(yán)，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽(yù)、要利益，在落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
；其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實(shí)際情況，及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)；再次是通過觀看報(bào)紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足（關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題，向員工進(jìn)行了通報(bào)）。過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個(gè)人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責(zé)方面。
在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓促利潤、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。
防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是：加強(qiáng)教育，利用各種場合反復(fù)宣講安全知識(shí)，不斷提高員工安全意識(shí)，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)管理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故；加強(qiáng)檢查，對(duì)工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí)，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。
老員工晉級(jí)、VIP宴會(huì)接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)的計(jì)劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對(duì)日常服務(wù)中遇到的問題，我整理了《餐廳服務(wù)常識(shí)欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識(shí)競賽”提高了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn)；針對(duì)餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動(dòng)式管理，盡量在第一時(shí)間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請(qǐng)示匯報(bào)，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
；加強(qiáng)了餐具管理，對(duì)非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度（約，并結(jié)合所學(xué)“法”，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對(duì)現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點(diǎn)和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時(shí)，也提高了利用率和使用壽命；加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費(fèi)大項(xiàng)的管理，在管理過程中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)、隨時(shí)督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
下情上達(dá)，在執(zhí)行管理工作時(shí)無論是對(duì)管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時(shí)愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行傳遞，前臺(tái)與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊(duì)建設(shè)的和諧穩(wěn)定。
? 餐飲前廳述職報(bào)告
推銷積極性，一年來，光高檔菜肴的銷售額達(dá)十萬元以上，并涌現(xiàn)出了一批推銷能手如：王婕、曾維艷、黃玉花、李甲榮、張巧玲等，共提成獎(jiǎng)勵(lì)金額20xx元。
6）完善和強(qiáng)化了新菜制作推出相關(guān)規(guī)定，使菜肴花色品種上做到常換常新。
③根據(jù)宴會(huì)廳裝修改造后的實(shí)際，制定了以突出特色，加大促銷力度的工作思路，著實(shí)做了以下工作：
1）根據(jù)季節(jié)的不同，針對(duì)性地制定了口味菜單和標(biāo)準(zhǔn)菜單。
2）配合公關(guān)部對(duì)龍鳳臺(tái)進(jìn)行了適當(dāng)裝飾，進(jìn)一步營造了喜慶氛圍和特色。
3）堅(jiān)持實(shí)行《大宴促銷提成獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，拓寬了大宴外聯(lián)網(wǎng)絡(luò)。
④在二樓丹鶴美食城的經(jīng)營上，我制定了以發(fā)展懷化本地特色菜肴為經(jīng)營思路，即：突出以湘菜為主，川菜為輔，懷化地方風(fēng)味、家常口味相結(jié)合的思路。在經(jīng)營檔次上以中檔為主，高、低相結(jié)合，主要做了以下工作：
1）全面啟動(dòng)了二樓廚房，從長沙聘請(qǐng)了以黃向陽為首的4名綜合素質(zhì)較高的湘菜廚師，改變了菜肴結(jié)構(gòu)，推出了一系列口味菜，如：干燒魚頭王、鐵板豬肝、吊鍋雞柳等，由于菜肴口味較好，定價(jià)合理，使得二樓散臺(tái)生意穩(wěn)步上升。
2）調(diào)整了白案房人員配制，實(shí)施了工資責(zé)任承包管理，最大限度挖掘早茶經(jīng)營潛力，一年來，共實(shí)現(xiàn)早茶收入361091元，平均每月30090元，較去年增長了10000余元。
⑤配合酒店開展了一次“中秋月更明，懷大餅中情”的月餅生產(chǎn)、銷售活動(dòng)，部門在工作量大，人手緊的情況下，抽調(diào)專職人員進(jìn)行月餅生產(chǎn)、包裝與保管。特別是部門人員如何華紅、周盛志等，為了準(zhǔn)確、及時(shí)給酒店上報(bào)月餅生產(chǎn)、銷售數(shù)據(jù)，他們每天加班加點(diǎn)，毫無怨言。
同時(shí)，部門人員在經(jīng)營情況較好、工作任務(wù)繁重的情況下，還積極進(jìn)行月餅銷售，正因?yàn)槲覀兊闹匾暸c努力，去年我們部門超標(biāo)完成了下達(dá)任務(wù)指標(biāo)的119（共971盒的好成績），完成金額達(dá)40079元，銷售業(yè)績位居全店榜首。
4、狠抓質(zhì)量建設(shè)，管理制度逐漸完善。
質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠(yuǎn)發(fā)展。正因如此，部門從年初開始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，并先后出臺(tái)了《餐飲部質(zhì)量管理體系》、《廚部質(zhì)量管理保障體系》等一系列規(guī)章制度，主要工作如下：
〈1〉為了加強(qiáng)廚部管理，我們出臺(tái)了以下幾項(xiàng)規(guī)定：
①制定了《原材料的采購、定價(jià)、領(lǐng)用工作程序及驗(yàn)收制度》。即：規(guī)定從原料申購單的填寫到采購入庫，必須嚴(yán)格按部門制定的相關(guān)制度與規(guī)定執(zhí)行，進(jìn)一步規(guī)范了部門原材料的采購、驗(yàn)收程序和責(zé)任的明確。
②根據(jù)部門工作需要，及時(shí)出臺(tái)了《菜肴出品質(zhì)量管理制度》，即：規(guī)定菜肴從粗加工開始至成品，必須嚴(yán)把菜肴出品關(guān)，控制了投訴等事件的發(fā)生。
③為了保證菜肴常換常新，激發(fā)廚師工作責(zé)任心與積極性，部門制定了《新菜制作推出管理制度》，激發(fā)了廚師工作熱情，一年來，共推出新菜216份。
④為了從嚴(yán)管理，嚴(yán)格把好成本控制關(guān)，部門制定了《成本控制管理規(guī)定》，要求后廚所有人員必須配合管理，嚴(yán)格控制成本率，并把控制指標(biāo)與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。
⑤為了菜肴質(zhì)量在消費(fèi)者中的滿意度不斷提升，及時(shí)且真實(shí)的收集到客人對(duì)菜肴所提的意見和建議，我們適時(shí)邀請(qǐng)了如：人民銀行寧行長、移動(dòng)公司陳主任、人防辦的向主任等20余個(gè)單位和消費(fèi)客戶，召開了菜肴鑒賞會(huì)，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開通了菜肴質(zhì)量監(jiān)督、意見反饋的渠道，穩(wěn)定了部分消費(fèi)客源。
⑥不定期的下周邊城市購進(jìn)了其當(dāng)?shù)靥厣穗人玫脑牧希３贪才艔N師去會(huì)同、長沙高橋大市場等原材料市場考察，選購了部分懷化市場上沒有的原材料，如：明筍、風(fēng)吹魚、煙熏香干等，并與當(dāng)?shù)毓┴浬踢_(dá)成了長期供貨協(xié)議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質(zhì)量。
在抓廚部工作的同時(shí)我們沒有放松狠抓前臺(tái)質(zhì)量，主要表現(xiàn)在：
①完善了部門《質(zhì)量管理體系》及《大宴接待程序》，對(duì)部門上至主管、下至員工的工作程序進(jìn)一步進(jìn)行量化和明確，真正做到了“有法可依”；
②為了提高部門服務(wù)水平及日常規(guī)范管理，增加市場競爭能力，樹立良好的社會(huì)形象，部門在狠抓規(guī)范化、程序化的基礎(chǔ)上，擬定了以“細(xì)微、周到、主動(dòng)、熱忱、高效、方便、舒適、衛(wèi)生”為主題的人性化服務(wù)舉措。
③為了提升和規(guī)范部門服務(wù)程序，清晰服務(wù)環(huán)節(jié)，根據(jù)經(jīng)營管理需要，實(shí)施了餐飲部規(guī)范情景模擬程序的培訓(xùn)，并結(jié)合工作實(shí)際，及時(shí)出臺(tái)了《餐飲部規(guī)范服務(wù)程序》。
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尊敬的公司高層領(lǐng)導(dǎo)：
我是餐飲前廳經(jīng)理XXX。經(jīng)過多次思考和慎重考慮，我決定向公司提出辭職。我希望通過這份辭職報(bào)告，向您們表達(dá)我內(nèi)心的想法和感受。
首先，我想對(duì)公司表示衷心的感謝。在過去的幾年中，公司給予了我廣闊的發(fā)展空間和機(jī)會(huì)，讓我能夠不斷提升個(gè)人能力和職業(yè)素養(yǎng)。我一直感激公司的信任和支持，也深深熱愛著這個(gè)行業(yè)。然而，生活中總有些時(shí)刻讓我們停下來，反思和思考自己的未來方向。
我辭職的主要原因是為了追尋個(gè)人的夢想和理想。在經(jīng)歷了餐飲行業(yè)多年的工作和磨練后，我逐漸發(fā)現(xiàn)我對(duì)自己的要求和追求不再滿足于此。我希望通過離開餐飲行業(yè)，探索新的領(lǐng)域，尋找自己更為熱愛和專長的工作方向。辭職并不代表我對(duì)餐飲行業(yè)的不滿，而是追求個(gè)人成長和心靈的寄托。
其次，我對(duì)餐飲前廳經(jīng)理這個(gè)職位提出了一些反思。在我擔(dān)任這個(gè)職位的幾年中，我不斷努力工作，努力提升團(tuán)隊(duì)凝聚力，提高績效和服務(wù)質(zhì)量。然而，時(shí)光荏苒，我漸漸發(fā)現(xiàn)自己的不足之處。無論在管理技巧還是團(tuán)隊(duì)協(xié)作方面，我都有很多需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的地方。我認(rèn)為，我需要更加深入地學(xué)習(xí)和專研相關(guān)知識(shí)，進(jìn)一步提高自己的能力和水平。
最后，我要向我的團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)表達(dá)我的愧疚之情。在我決定離開的時(shí)候，我深感團(tuán)隊(duì)的失望和遺憾。我要對(duì)大家說聲抱歉，我沒有實(shí)現(xiàn)我們之間的共同目標(biāo)和愿景。然而，我相信大家能夠找到一個(gè)更好的領(lǐng)導(dǎo)，并且一定能夠繼續(xù)發(fā)展和取得更大的成就。我會(huì)一直為大家驕傲，并祝愿大家能夠取得更好的成績。
總結(jié)起來，我辭去餐飲前廳經(jīng)理職位是為了更好地追求個(gè)人目標(biāo)和理想。我對(duì)公司的支持和信任充滿感激之情，并且對(duì)我的不足之處充滿了反思和思考。我堅(jiān)信這次決定是正確的，并且我將全力以赴尋找下一個(gè)人生的舞臺(tái)。
謝謝各位的理解和支持！
餐飲前廳經(jīng)理 XXX
? 餐飲前廳述職報(bào)告
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):
親愛的同事們:
大家好,20xx年輝煌的一年,在這一年中，在呂總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟部門的密切配合下，兩大部門共同創(chuàng)造了4873萬的營業(yè)額，餐飲部更是再創(chuàng)經(jīng)營新高。營業(yè)額突破3000萬大關(guān)。所有成績的取得，得益于領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們工作的英明指導(dǎo)。得益于全體員工無私的付出。
在已經(jīng)過去的20xx年里，我想說的最多的就是感謝！感謝王總呂總對(duì)我的信任和培養(yǎng)，是你們給了我一個(gè)成長成才的平臺(tái)，感謝各兄弟部門的密切配合，正是因?yàn)橛辛四銈兊闹С趾团浜希覀兊墓ぷ鞑诺靡皂樌_展。一次次的為客人提供了“滿意+驚喜”的服務(wù)！正是有了王總呂總的直接關(guān)懷和兄弟部門的配合幫助，餐飲部才得以在瞬息萬變的市場中永葆旺盛的戰(zhàn)斗力。
,現(xiàn)就本人一年以來的工作述職如下:
一,加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)和增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力.落實(shí)獎(jiǎng)懲制度和組織3月份的全員軍訓(xùn).
在年初為了增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和餐飲部整體隊(duì)伍建設(shè),首先對(duì)前廳后廚上至經(jīng)理,總廚,下至員工在3月份組織了全員軍訓(xùn),通過此次軍訓(xùn)讓員工的思想和意識(shí)有了較大的改觀,切實(shí)提高了全員綜合素質(zhì),員工的工作激情提升,工作熱情高漲.同時(shí)對(duì)各項(xiàng)獎(jiǎng)懲制度認(rèn)真落實(shí),在工作讓員工明白努力付出就會(huì)得到收獲.通過培訓(xùn)和獎(jiǎng)懲制度的調(diào)整,服務(wù)質(zhì)量得到了充分的保障.在全年的對(duì)客服務(wù)中,得到顧客口頭表揚(yáng)383次,書面表揚(yáng)176次,點(diǎn)名服務(wù)292次,優(yōu)秀服務(wù)案例156例,優(yōu)質(zhì)服務(wù)成功要決79個(gè).
二,強(qiáng)化十六字方針深挖客源,強(qiáng)化服務(wù),提升管理,開源節(jié)流.
根據(jù)08年酒店制定的十六字方針,餐飲重新制定了全員營銷模式,責(zé)任到人,取得了理想的效果,到目前為止餐飲部完成個(gè)人訂餐240萬元,完成團(tuán)隊(duì)任務(wù)196萬元,整年新增客戶96個(gè),同時(shí)在營銷方面坐了如下調(diào)整:
1,加大營銷隊(duì)伍,加強(qiáng)市場推銷與宣傳力度.
（1）鞏固現(xiàn)有客源的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)市場滲透，運(yùn)用多種有效手段，確保市場占有率。在整年的節(jié)假日如：勞動(dòng)節(jié)、母親節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)日制定了一系列的促銷措施，如今年的圣誕節(jié)“圣誕狂歡夜大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)”的推出不僅增加了餐飲人氣，同時(shí)讓嘉年華餐飲品牌知名度再次提升。全年活動(dòng)接著活動(dòng)給顧客留下了深刻的印象并取得了理想的營銷效果。
（2）細(xì)化市場、細(xì)分客戶，根據(jù)今年國內(nèi)形勢和市場變化餐飲部及時(shí)調(diào)整經(jīng)營與營銷思路通過營銷隊(duì)伍的加大，不斷深挖客源。除中高端消費(fèi)外不斷吸收一些具有一定消費(fèi)水平的中低端客源。并根據(jù)經(jīng)營階段多次調(diào)整銷售思路。同時(shí)針對(duì)營銷實(shí)行劃客戶、劃片區(qū)管理，每天讓營銷人員走出去，杜絕等客戶現(xiàn)象。全年?duì)I銷部共拓展新客源168個(gè)，增加營業(yè)收入796萬元。
2、建立健全客史檔案，針對(duì)個(gè)人特性做出個(gè)性化服務(wù)
自年初開始，部門便對(duì)客戶資源及資源維護(hù)作為工作重點(diǎn)，并分階段完善客史檔案，分類保存，定人管理。對(duì)客戶情況進(jìn)行了收集調(diào)查，全年共收集客史資料165份，并根據(jù)客戶檔案針對(duì)客戶的生日、結(jié)婚紀(jì)念日、各類節(jié)假日進(jìn)行了專門的走訪慰問。同時(shí)每月組織員工“對(duì)客資料學(xué)習(xí)與考核”讓每一位員工都了解每一位客戶的個(gè)人喜好，并作出針對(duì)性服務(wù)。通過客戶信息的建立與學(xué)習(xí)，進(jìn)一步拉近了與客距離，提高了顧客的認(rèn)知感、忠誠度。
三、全力抓經(jīng)營、全力抓創(chuàng)收，一切為經(jīng)營管理讓路
餐飲全年共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入3497萬元較去年相比增幅為35%，全年部門接待團(tuán)隊(duì)4776桌，共接待 47760余人次。金額達(dá)300余萬元，接待平均標(biāo)準(zhǔn)為723元/桌。全年團(tuán)隊(duì)收入占營業(yè)收入的12%較去年增幅40%宴會(huì)房間接待 26，4990人次，中午上座率為47.5%晚餐上座率為92%接待VIP顧客 13140人次。我就全力抓經(jīng)營創(chuàng)收結(jié)合部門實(shí)際情況，重點(diǎn)作出如下工作
1、舉辦美食節(jié)，擴(kuò)大酒店影響力。
3月份我們經(jīng)過1個(gè)月的分析考察，舉辦了第一屆“尚都嘉年華春季野菜美食節(jié)”通過此活動(dòng)的成功舉辦確立了嘉年華的綠色消費(fèi)理念，并給顧客留下了營養(yǎng)健康的消費(fèi)觀念。增加營業(yè)效益的同時(shí)也擴(kuò)大了酒店的影響力。
2、調(diào)整一樓零點(diǎn)增設(shè)自助海鮮火鍋廳取得較大效果
今年六月份在酒店呂總的支持下，我們對(duì)臨沂火鍋市場進(jìn)行分析考察，并數(shù)次前往濟(jì)南最具特點(diǎn)的自助火鍋酒店魯能燒鵝仔學(xué)習(xí)，將一樓原零點(diǎn)廳改為海鮮自助火鍋廳，并將零點(diǎn)廳調(diào)至三樓，同時(shí)加強(qiáng)店內(nèi)店外宣傳，并發(fā)放宣傳彩頁1萬份，零點(diǎn)廳調(diào)至三樓推出涼菜水果免費(fèi)策略，迅速翹開市場。這兩大區(qū)域的調(diào)整實(shí)現(xiàn)營業(yè)額800余萬元。較去年增長300余萬元，增長幅度為49%。
3、倡導(dǎo)“綠色、營養(yǎng)、健康”消費(fèi)理念推出滋補(bǔ)養(yǎng)生系列菜品，確立尚都十八菜
（1）自去年餐飲部調(diào)整高檔菜品后，取得了理想的效果，得到了顧客的認(rèn)可。特別是參花鮮參養(yǎng)生湯已成為招牌菜品。在做好高檔的基礎(chǔ)上，結(jié)合市場10月份餐飲部推出“綠色、營養(yǎng)、健康”的飲食理念，推出嘉年華飲食健康四大亮點(diǎn)1、酒店所有原材料保證純綠色、無污染、無公害。2、酒店所有菜品都是根據(jù)營養(yǎng)健康學(xué)合理搭配3、所有點(diǎn)菜人員都是經(jīng)過正規(guī)營養(yǎng)師培訓(xùn)4、酒店配有海鮮海水運(yùn)輸車所授海鮮均是純海水養(yǎng)殖。通過3個(gè)月的廣泛宣傳“綠色、營養(yǎng)、健康”的飲食理念已深入顧客心中。像“藥膳局南瓜”“杜仲堡驢肉”“揚(yáng)州密制獅子頭”等健康，滋補(bǔ)，養(yǎng)生菜品在短時(shí)間內(nèi)成為點(diǎn)擊率較高且其他酒店?duì)幭嗄７碌牟似罚⑼瑫r(shí)根據(jù)健康消費(fèi)、綠色消費(fèi)的顧客心理，及時(shí)對(duì)一樓點(diǎn)菜區(qū)進(jìn)行了文化氛圍布置區(qū)別于其他酒店的菜品特色，突出了營養(yǎng)、健康飲食形成了具有尚都特色的菜品文化。
（2）確立尚都十八菜---我們經(jīng)過3年的菜品積累和沉淀，通過對(duì)菜品的點(diǎn)擊率、好評(píng)率、及菜品的營養(yǎng)價(jià)值和葷素顏色搭配，經(jīng)過幾次部門例會(huì)分析在12月份最后確立了尚都十八特色菜菜，十八菜的是根據(jù)尚都兩字共十八筆畫而得來。十八個(gè)菜品一菜一格，保羅了酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。
4、根據(jù)宴會(huì)房間的實(shí)際消費(fèi)檔次，制定了以高檔為主，高中結(jié)合的經(jīng)營思路，重點(diǎn)作出以下工作：
（1）更換了12個(gè)VIP房間的餐具，和廚房部分餐具，提高了房間規(guī)格及菜品檔次
（2）制定了標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)語言手冊(cè)及個(gè)性化服務(wù)手冊(cè)強(qiáng)化了服務(wù)意識(shí)，使服務(wù)得到了進(jìn)一步的規(guī)范和提升
（3）完善了開場白及菜品導(dǎo)示語，在得到賓客一致好評(píng)的同時(shí)也提高了產(chǎn)品的附加值
（4）定期進(jìn)行了服務(wù)人員菜品培訓(xùn)，引導(dǎo)賓客消費(fèi)
（5）全年開展了2次“顧客回訪月”活動(dòng)，進(jìn)一步穩(wěn)定了客源
（6）完善和強(qiáng)化了新菜制作推出相關(guān)規(guī)定，使菜品花色品種上做到常換常新。
（7）推出對(duì)高端客戶贈(zèng)送開胃盅，桌桌贈(zèng)送南瓜粥活動(dòng)。突出了嘉年華的人性化服務(wù)
四、完善管理制度，強(qiáng)化制度落實(shí)，促進(jìn)規(guī)范化管理
今年，我們本著“內(nèi)抓管理，外樹形象”的經(jīng)營原則，把工作的著眼點(diǎn)和著力點(diǎn)
放在加強(qiáng)內(nèi)部管理上，堅(jiān)持抓管理，促規(guī)范，求效益。
部門在理順、調(diào)整機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)上，完善了管理體制，修訂了各項(xiàng)管理制度。重點(diǎn)嚴(yán)格了質(zhì)量管理，部門從從產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量入手先后出臺(tái)了《餐飲部激勵(lì)制度》《廚房質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)》《餐飲部餐中服務(wù)技巧》《餐飲部個(gè)性化服務(wù)手冊(cè)》《標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)語言》《廚房菜品量化管理制度》《廚房部菜品推出方案》《菜品大比武制度》特別是菜品推出方案的實(shí)施，激發(fā)了廚師工作熱情，一年來，共推出新菜216個(gè)，招牌菜4個(gè)。像《菜品量化管理制度》《標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)語言》的實(shí)施使菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量得到了快速的提升。
同時(shí)為了提高部門服務(wù)水平及日常規(guī)范管理，增加市場競爭能力，樹立良好的社會(huì)形象，部門在狠抓規(guī)范化、程序化的基礎(chǔ)上，擬定了以“細(xì)微、周到、主動(dòng)、熱忱、高效、方便、舒適、衛(wèi)生”為主題的人性化服務(wù)舉措
為了提升和規(guī)范部門服務(wù)程序，清晰服務(wù)環(huán)節(jié)，根據(jù)經(jīng)營管理需要，實(shí)施了餐飲部規(guī)范情景模擬程序的培訓(xùn)，并結(jié)合工作實(shí)際，及時(shí)出臺(tái)了《餐飲部規(guī)范服務(wù)程序》。
五、嚴(yán)控節(jié)能降耗，降低運(yùn)營成本取得理想效果
自年初4月份部門就制定了《餐飲部節(jié)能降耗管理辦法》通過辦法的實(shí)施餐飲部的水電氣等在營業(yè)額增加的情況下按比例每月遞減。同時(shí)在8月份部門制定了《低值易耗物品領(lǐng)用標(biāo)準(zhǔn)》細(xì)化了部門低值易耗物品的管理。
一年的工作，經(jīng)過部門上下的共同努力，雖然取得了一定的成績。但不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的，其主要表現(xiàn)在：
1、管理水準(zhǔn)有待提升。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊；二表現(xiàn)在部門尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的"管理模式"；三表現(xiàn)在"人治"管理、隨意管理等個(gè)體行為，在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。
2、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。從以往檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。平時(shí)與周末、團(tuán)體接待與宴會(huì)接待、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。其中反復(fù)出現(xiàn)的問題是，部門的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。
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述職報(bào)告之家精選寶典:
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3、與員工溝通需進(jìn)一步加強(qiáng)。一年來一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài)，與員工溝通、交流較少，導(dǎo)致部門人員流動(dòng)性較大
20xx年市場等因素我們已經(jīng)遇到了那么多的困難，可我們還是堅(jiān)強(qiáng)的挺了過去，并取得了一定的成績。新的一年市場就要求我們要不斷創(chuàng)新、永不停步。在新的一年我努力的方向是：
一、狠抓內(nèi)部管理。明年，部門將下大力氣抓好基礎(chǔ)管理，進(jìn)一步健全各項(xiàng)規(guī)章制度，加大檢查落實(shí)力度，從根本上扼制違紀(jì)現(xiàn)象的發(fā)生，使部門各項(xiàng)工作進(jìn)一步步入程序化、規(guī)范化的軌道。
二、繼續(xù)加強(qiáng)能耗管理，爭取向管理要效益。
三、加大軟件建設(shè)的力度，著力抓好員工隊(duì)伍整體素質(zhì)的提高。明年，部門將進(jìn)一步加大培訓(xùn)力度，全面提高員工的綜合素質(zhì)，全面提升部門的服務(wù)質(zhì)量。
四、進(jìn)一步強(qiáng)化營銷管理，明年，部門將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)市場的分析和預(yù)測，調(diào)整經(jīng)營定位，拓展客源市場，力爭完成明年的各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃指標(biāo)。
五、加強(qiáng)客房及足療的管理力度，并調(diào)整足療、客房的營銷方案，爭取在新的一年使兩部門的效益及管理更上一個(gè)臺(tái)階。
六、繼續(xù)打造“綠色、營養(yǎng)、健康”品牌，樹立魯南餐飲旗艦形象的目標(biāo)。新的一年在
做到廣納客源的同時(shí)不斷創(chuàng)新自有產(chǎn)品，圍繞綠色、營養(yǎng)、健康飲食理念，廣泛宣傳。自春季野菜美食節(jié)開始做到月月有活動(dòng)，月月有翻新。使尚都嘉年華的飲食品牌深入顧客心中。
XX年通過付出，我們獲得了豐厚的回報(bào)，09年在國際金融形勢和市場競爭激烈的影響下，只要我們?cè)谇捌诘幕A(chǔ)上，發(fā)揚(yáng)不怕苦不怕累得吃苦耐勞精神。在標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的基礎(chǔ)上堅(jiān)持“用心做事”的個(gè)性化服務(wù)，堅(jiān)持菜品創(chuàng)新，堅(jiān)持發(fā)揚(yáng)“一家人、一條心、一股勁”的精神，相信我們會(huì)是行業(yè)領(lǐng)先、臨沂最強(qiáng)、魯南第一。
謝謝大家！
? 餐飲前廳述職報(bào)告
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！感謝您給予我撰寫餐飲主管述職報(bào)告的機(jī)會(huì)。在過去的幾年中，我一直擔(dān)任餐飲主管的職務(wù)，并在這個(gè)職位上積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。下面，我將詳細(xì)總結(jié)我的工作情況和成果，并分享我對(duì)未來發(fā)展的展望。
一、工作情況
作為餐飲主管，我負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐廳的運(yùn)營工作。在這期間，我與員工密切合作，確保餐廳的順利運(yùn)營。以下是我在崗位上的主要成果和工作亮點(diǎn)：
1.人員管理：我認(rèn)為團(tuán)隊(duì)的成功與員工的素質(zhì)息息相關(guān)。因此，我始終致力于招聘、培訓(xùn)和激勵(lì)能勝任工作的員工。通過合理分工和明確責(zé)任，我建立了一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)，并確保員工的工作積極性和歸屬感。
2.菜品開發(fā)：在這幾年中，我與廚師團(tuán)隊(duì)合作，開發(fā)出了一系列新的菜品。我們注重創(chuàng)新和客戶需求的結(jié)合，推出了一些受到顧客歡迎的特色菜。這些新菜品不僅豐富了餐廳的菜單選擇，也提升了顧客對(duì)餐廳的滿意度和忠誠度。
3.質(zhì)量管理：我對(duì)餐廳的食品質(zhì)量和衛(wèi)生非常重視。為此，我建立了規(guī)范的操作流程，并定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，確保他們嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。由于我們對(duì)質(zhì)量的重視，餐廳連續(xù)幾年獲得了衛(wèi)生質(zhì)量獎(jiǎng)。
4.客戶服務(wù)：在競爭激烈的餐飲行業(yè)，提供卓越的客戶服務(wù)非常重要。為此，我鼓勵(lì)員工學(xué)習(xí)顧客服務(wù)技巧，并設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)制度以激勵(lì)員工提供更好的服務(wù)。我們的客戶滿意度得到了穩(wěn)步提高，并吸引了越來越多的新顧客。
二、成果總結(jié)
憑借餐飲團(tuán)隊(duì)的共同努力，我能夠分享以下成果：
1.提升餐廳的盈利能力：通過有效的成本控制和銷售策略，餐廳的盈利能力穩(wěn)步提升。我定期分析財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，針對(duì)問題制定相應(yīng)解決方案，從而提高了餐廳的經(jīng)營效益和盈利水平。
2.改善員工工作環(huán)境：通過完善的人力資源管理和員工關(guān)懷政策，員工的工作滿意度顯著提高。員工的離職率減少，團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性得到了提升，進(jìn)而提升了運(yùn)營的效率和質(zhì)量。
3.擴(kuò)大顧客群體：通過市場調(diào)研和客戶分析，我制定了一系列的推廣活動(dòng)和營銷策略。這些活動(dòng)和策略幫助餐廳吸引了新的顧客，并在本地市場建立了良好的口碑，增加了餐廳的知名度和品牌價(jià)值。
三、未來展望
餐飲行業(yè)競爭激烈，我對(duì)未來的發(fā)展充滿信心。下面是我對(duì)未來的展望和計(jì)劃：
1.持續(xù)改進(jìn)菜品：我將繼續(xù)關(guān)注市場趨勢和客戶需求，并與廚師團(tuán)隊(duì)合作，提供更多令人滿意的新菜品。我們將繼續(xù)創(chuàng)新，不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量和味道，以滿足不同顧客的口味。
2.提升員工素質(zhì)：員工是餐廳的核心競爭力，我將不斷提升員工的技能水平和服務(wù)意識(shí)。通過持續(xù)培訓(xùn)和激勵(lì)措施，使員工更加專業(yè)、敬業(yè)，并提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
3.拓展市場份額：我們將加大市場營銷力度，探索新的客戶群體。通過與周邊企業(yè)合作和參與社區(qū)活動(dòng)等方式，擴(kuò)大餐廳的市場影響力和顧客基礎(chǔ)。
總結(jié)：
在過去的幾年中，我通過團(tuán)隊(duì)的努力和領(lǐng)導(dǎo)的支持，取得了一系列的成果和經(jīng)驗(yàn)。我愿意繼續(xù)提升自己，以適應(yīng)市場的發(fā)展變化，并努力將餐飲行業(yè)的創(chuàng)新思維和服務(wù)理念發(fā)揮到極致，為餐廳的長遠(yuǎn)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
感謝您對(duì)我的關(guān)注與支持！我希望能夠繼續(xù)在餐飲行業(yè)中發(fā)揮我的優(yōu)勢，為公司創(chuàng)造更大的價(jià)值。
此致
敬禮！
餐飲主管
? 餐飲前廳述職報(bào)告
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：
大家好！
光陰似箭，時(shí)光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個(gè)新年，在這段時(shí)間當(dāng)中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因?yàn)槲冶仨氉龊妹恳患拢@樣才不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。XX年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團(tuán)隊(duì)的力量是無窮的。我們細(xì)細(xì)盤點(diǎn)豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個(gè)人的臉上都應(yīng)當(dāng)掛起欣慰的笑容。
? 餐飲前廳述職報(bào)告
尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)及同仁：
大家好!
新春即至，萬象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和指導(dǎo)，也感謝各位同仁對(duì)我的支持。9個(gè)月來，本人忠于職守，勤奮工作，較好地完成了各項(xiàng)任務(wù)。現(xiàn)將今年9個(gè)月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報(bào)。
一、履行職責(zé)情況
從xxx年餐具管理和預(yù)訂部的管理工作，后幾個(gè)月(6--12月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，調(diào)至餐廳擔(dān)任主管職務(wù)，9月份開始兼任部門培訓(xùn)工作。回顧這幾個(gè)月來的工作，主要有以下幾個(gè)方面：
1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上
從任職以后，在做管理工作時(shí)，我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)匯報(bào)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范餐飲六大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店時(shí)有迎聲，迎賓員能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹餐廳的特色菜，當(dāng)賓客準(zhǔn)備點(diǎn)煙或點(diǎn)起煙時(shí)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)點(diǎn)火或呈上煙缸等。
在11月份時(shí)，酒店舉行了技能大比武系列活動(dòng)，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團(tuán)體第一名的好成績。其他員工通過本次比賽活動(dòng)，養(yǎng)成了一個(gè)好的'習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
2、抓管理建章立制的執(zhí)行度
前期，美食廣場很多工作存在問題，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過班組各管理人員悉心探討，我把獎(jiǎng)懲制度、電源的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)張貼在辦公室內(nèi)，并及時(shí)更換宣傳欄文件，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。
3、抓內(nèi)部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，利用每天的班后會(huì)及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚”不夠香，菜肴味道偏咸等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意，并及時(shí)將客戶信息進(jìn)行記錄，在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳最新活動(dòng)經(jīng)營時(shí)及時(shí)發(fā)將信息傳達(dá)給客戶，以爭取更多的回頭客。
4、做好會(huì)議餐及團(tuán)隊(duì)用餐的接待及管理宣傳工作
餐廳接待了多場大型會(huì)議用餐，會(huì)議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對(duì)此點(diǎn)，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來滿足客人的要求，在各項(xiàng)會(huì)議餐接待過程中，未出現(xiàn)較大投訴，也為對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。
5、深入市場調(diào)查，抓市場經(jīng)濟(jì)
班組成立市場調(diào)查小組，及時(shí)掌握市場需求，并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項(xiàng)經(jīng)營活動(dòng)，以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益
總之，在這平凡而又不平凡的9個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足。
二、+工作中存在的問題
不到位，平衡的不盡合理，影響了工作質(zhì)量。
2、+起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn)，周全。
3、+工作中細(xì)節(jié)問題處理不到位，應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。
4、經(jīng)營缺乏務(wù)實(shí)性
作為班組主管，我的一言一行對(duì)班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用，所以工作中我將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的管理水平，文化專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率，從而帶動(dòng)本班組員工共同提高。
上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報(bào)，不可避免有許多疏漏，還有許多不盡事宜請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)及同事多提寶貴意見，如果說取得一些成績，也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。
? 餐飲前廳述職報(bào)告
首先，我要感謝食堂的各位員工多年來的盡心盡責(zé)，才使得食堂工作得以順利開展；如果說，食堂工作取得一些成績或有所建樹的話，那么，這些在食堂一線辛勤耕耘和默默奉獻(xiàn)的員工是最大的功臣。他們幾年、十幾年甚至幾十年如一日，為教工午飯的按時(shí)供應(yīng)和上級(jí)招待的保質(zhì)完成作出重要的貢獻(xiàn)。五年來，食堂的員工新陳代謝比較頻繁，與我并肩戰(zhàn)斗的同志達(dá)到20多人，他們抑或到齡退休，抑或健康原因進(jìn)行了崗位調(diào)整，但是他們把青春和熱情獻(xiàn)給了黨的社會(huì)主義事業(yè)，無論今后走到哪里，都不能忘了他們，看見他們，我們一聲親切的招呼或是贊許的微笑，就是對(duì)他們工作的最高褒獎(jiǎng)，謝謝他們!
其次，我要感謝前來用餐的朋友。五年來，廣大朋友對(duì)食堂抱著美好的憧憬和良好的祝福，一路扶持，一路呵護(hù)，才使得食堂平平穩(wěn)穩(wěn)的走過春秋，走過冬夏，走向未來；朋友們對(duì)我們的褒獎(jiǎng)多、牢騷少；鼓勵(lì)多、批評(píng)少；建議多，意見少；你們對(duì)我們工作所表現(xiàn)出的寬容，使我們感動(dòng)得無地自容!我們深知辦好食堂不容易，辦好當(dāng)代食堂，尤其不容易；既要杜絕食品安全事故、又要考慮日常運(yùn)營成本；既要保證教工就餐率，又要爭取用餐滿意度。有時(shí)候，服務(wù)的窗口多了，可供選擇的品種就相對(duì)少了；減少窗口可以集中所有品種，但是隊(duì)伍加長了，朋友們又有情緒了。菜品多、窗口多，勢必造成浪費(fèi)，增加了運(yùn)行成本。但是我們始終把對(duì)黨的忠誠化為具體的行動(dòng)，關(guān)愛就餐對(duì)象，就決不讓顧客的腸胃受半點(diǎn)罪!新鮮保障健康，服務(wù)實(shí)現(xiàn)價(jià)值!五年來，在廣大朋友的積極支持下，我們的就餐率、滿意度和成本控制都達(dá)到上級(jí)提出的要求，實(shí)現(xiàn)了良好的發(fā)展勢頭!
再次，我們要感謝膳管會(huì)這支隊(duì)伍，正是大家的提醒、檢查和督促，才使得很多問題在萌芽階段得以及時(shí)處理，保障了用餐對(duì)象的飲食安全和身體健康，維護(hù)了部門的光輝形象和良好聲譽(yù)。因?yàn)閱挝话l(fā)展的需要，我們膳管會(huì)的成員也在不斷更新和變化，但是，不管怎么變，心系食堂飯菜安全，保障顧客身體健康的宗旨始終沒有變；深入食堂、防微杜漸的工作方式?jīng)]有變；檢查監(jiān)督、核對(duì)賬目的工作內(nèi)容沒有變；盡心盡責(zé)、到崗到位的工作情懷沒有變!你們的熱情化解了我們的惰性，你們的細(xì)心喚起了我們的責(zé)任心，你們的認(rèn)真減少了我們的工作疏忽，共同構(gòu)成了保障顧客飲食安全的天然屏障，為單位發(fā)展的動(dòng)人畫卷，添上了濃墨重彩的一筆!
最后，要感謝單位的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)飲食工作的重視和對(duì)從業(yè)人員的關(guān)懷。單位每年都組織餐飲從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢一次，既對(duì)本人負(fù)責(zé)，也對(duì)顧客負(fù)責(zé)。
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