深夜食堂觀(guān)后感（一）

陳鼐婧黃磊版的《深夜食堂》開(kāi)播已有數(shù)日，輸了口碑輸了收視率輸了豆瓣評(píng)分但沒(méi)輸話(huà)題度，受攻訐最多一點(diǎn)，應(yīng)是此劇全盤(pán)照搬日劇劇情之舉。

我相信，很多人在知曉黃磊要參演這個(gè)片的時(shí)候，以他黃小廚的人設(shè)，以及日版《深夜食堂》的巨大影響力，大家還是非常期待的，包括我。

不過(guò)，第一集之后，我們真的驚呆了，豆瓣給了2.3分，這是小時(shí)代無(wú)法達(dá)到的新高度。“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”的典故人盡皆知，卻無(wú)人真心去懂，兩國(guó)飲食體系風(fēng)俗***化背景差距巨大，照搬照抄自然水土不服。

日版的《深夜食堂》改編自漫畫(huà)，講的是這樣一個(gè)故事：有個(gè)只在夜里12點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)營(yíng)業(yè)的食堂，來(lái)這里用餐的人，都會(huì)向老板點(diǎn)一份特別的菜，每份菜背后，都有一個(gè)特別的故事。

大家先認(rèn)可的，就是那個(gè)濃濃的原版的日本范兒，居酒屋是日本靈魂棲息地，整個(gè)日本民族的壓力，有一半是在居酒屋里，摻和著酒精一起揮發(fā)的，日版《深夜食堂》的風(fēng)靡，首先是對(duì)民族生活的真實(shí)折射，擁有足夠的群眾基礎(chǔ)，很大程度是契合了日本民眾的集體潛意識(shí)。其次，調(diào)性做的足夠準(zhǔn)確。居酒屋雖然簡(jiǎn)陋，但食物依舊有要求顏色自然，食材鮮美，器皿精良的儀式感，短劇的調(diào)性也是足夠的克制。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)中國(guó)版的《深夜食堂》，委實(shí)欠思量，派遣編劇每晚深夜一兩點(diǎn)坐鎮(zhèn)三牌樓老店，聽(tīng)食客吹牛侃大山，不足一個(gè)月能寫(xiě)一本《一千零一夜》，縱使不愿深夜不眠那樣辛苦，轉(zhuǎn)頭讀兩本當(dāng)代作家**散文，定會(huì)發(fā)現(xiàn)，深夜食堂類(lèi)型故事，原來(lái)那么多。

朱自清筆下《冬天》中，就有這樣一段：

●述職報(bào)告之家冷門(mén)神作:
• 觀(guān)后感?|?祝福的觀(guān)后感?|?守株待兔的觀(guān)后感?|?王的觀(guān)后感?|?狗13觀(guān)后感?|?狗13觀(guān)后感

說(shuō)起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋鍋”白煮豆腐，熱騰騰的。水波滾滾，像許多魚(yú)眼一樣，一小塊豆腐在里面，嫩滑的，仿佛穿著一件白色的狐貍皮。

鍋在“洋爐子”上，和爐子都熏得烏黑烏黑，越顯出豆腐的白。這是晚上，屋子老了，雖點(diǎn)著“洋燈”，也還是陰暗。圍著桌子坐的是父親跟我們哥兒三個(gè)。

簡(jiǎn)單的場(chǎng)景，簡(jiǎn)單的深夜食堂，撲面而來(lái)的畫(huà)面感，旅人拉開(kāi)門(mén)裹著一襲寒氣進(jìn)來(lái)，臉上有刀疤的小林薰或者黃磊并不作聲，端過(guò)一爐豆腐放在他面前，旅人吐著白氣，搓搓凍僵的手，掰開(kāi)筷子夾一塊放進(jìn)口中，心里是遙遠(yuǎn)的故鄉(xiāng)和曾經(jīng)冬夜的父親。這個(gè)長(zhǎng)鏡頭甚至不需要一句臺(tái)詞。

中國(guó)絕不缺少美食的情節(jié)，美食節(jié)目在中國(guó)易于引發(fā)共鳴，是因?yàn)椴粌H僅是食物，有美味，有情感，有回憶，有這一切的結(jié)合，任何一環(huán)的刻意、薄弱或孤立，都會(huì)讓感受成為無(wú)源之水無(wú)本之木，結(jié)果就像泡面三姐妹式的鬧劇故事。

深夜食堂觀(guān)后感（二）

中國(guó)人真正的“深夜食堂”該是怎樣？

獨(dú)霸市場(chǎng)口味一絕，掀起一場(chǎng)火鍋革命！

-----品尚豆撈火鍋

我們的“深夜”

午夜時(shí)分，這座繁忙的城市已經(jīng)完成了白天的高速運(yùn)行。大多數(shù)人已經(jīng)或?qū)⒁X(jué)，但對(duì)一些人來(lái)說(shuō)，城市生活才剛剛開(kāi)始。

隱藏在一片片寫(xiě)字樓、學(xué)校、商場(chǎng)中的一條小街，白天時(shí)不甚起眼，到了深夜，就成了一個(gè)自發(fā)的夜市，一張張飯攤就這樣支起來(lái)了。

九點(diǎn)、十點(diǎn)、十一點(diǎn)......

寫(xiě)字樓里加班的白領(lǐng)們伸了伸懶腰，揉了揉發(fā)酸的眼眶，結(jié)束了一天繁忙的工作；

大學(xué)里的學(xué)生們也結(jié)束了在圖書(shū)館的艱苦學(xué)習(xí)，一群人微笑著走出了大樓；

商場(chǎng)里想起了動(dòng)聽(tīng)的薩克斯風(fēng)《回家》，站了一整天的營(yíng)業(yè)員還在清點(diǎn)賬目，互相討論著下班后吃點(diǎn)什么“犒勞”一下自己；

附近建筑工地里值班的工人們，也脫下了一身汗味的工服，摘下了頭盔，痛痛快快地沖了個(gè)涼，心里盤(pán)算著一會(huì)一定要喝兩大杯扎啤，脫盡一身的疲憊和暑氣。

這些人生活在不同的背景、職業(yè)和家鄉(xiāng)，但此時(shí)，他們?nèi)チ送粋€(gè)地方。

我們的“食堂”

當(dāng)他們來(lái)到夜市時(shí)，他們可以根據(jù)自己的口味選擇想要吃的攤位。無(wú)論是喜歡口味重的辛辣食物，還是喜歡清淡的湯和水，或者只是想喝一杯解暑飲料，他們都可以在這里找到一個(gè)地方。

而最火的，當(dāng)屬一家豆撈火鍋店，十幾張桌子坐滿(mǎn)了，還有十好幾號(hào)人在排號(hào)，排到的自然喜上眉梢，排不到的饑腸轆轆焦急等待。每張桌子上都有一個(gè)小火鍋。鍋底是辣的，紅的，亮的。當(dāng)鍋里的湯開(kāi)始咕嚕咕嚕地響起來(lái)，冒出熱氣時(shí)，你可以把各種美味的食物沖洗干凈。把這一盤(pán)盤(pán)美食煮熟了，用筷子夾到油碟里吃，人人都吃的滿(mǎn)頭大汗、紅光滿(mǎn)面，直呼“太過(guò)癮”。

環(huán)顧四周，到處是人，各種各樣的人，各種年齡、各種職業(yè)的人，有的人光著膀子，喝醉了酒大呼小叫，有的人手拿一杯涼茶笑談著社會(huì)百相，有的人像勘透了世情一般在敘說(shuō)著人生的哲理，有的人在大談各種賺錢(qián)的門(mén)路；有的人臉上刻滿(mǎn)了風(fēng)霜的印記，有的人還沒(méi)真正踏入社會(huì)，還有那股“天不怕地不怕”的小牛犢的精神。

這些人是我們自己，我們的親戚，我們的朋友，我們的同學(xué)和同事。他們是我們周?chē)钠胀ㄖ袊?guó)人。不同的人有著不同的生活、不同的悲傷、不同的幸福與夢(mèng)想，此時(shí)此刻卻都齊聚在夜市里，不管是誰(shuí)，也都顧不得其他，吃得歡，喝得歡，聊得歡那才過(guò)癮！

每一個(gè)城市都有千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)夜市、千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)大排檔、千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)火鍋店，每天都有千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)中國(guó)人去光顧，每天都在敘說(shuō)著不同的故事。這，才是我們普通中國(guó)人真正的“深夜食堂”

中國(guó)人的“深夜食堂”

直到現(xiàn)在我才總算明白，為什么我們的黃小廚翻拍的這部《深夜食堂》會(huì)失敗。

將原版《深夜食堂》原封不動(dòng)地搬到中國(guó)來(lái)，就已經(jīng)注定要失敗。

換湯不換藥的菜單，從來(lái)沒(méi)被點(diǎn)過(guò)的“大鍋菜”；同樣的日式廚師服、同樣的傷疤；日式居酒屋的用餐風(fēng)格；更不用說(shuō)為了硬植廣告而搞出來(lái)的滿(mǎn)屏尷尬。

還有，又有誰(shuí)會(huì)對(duì)這一幫浮夸做作的人產(chǎn)生自身的共鳴？

中國(guó)不是日本。中國(guó)的飲食文化比不上日本。中國(guó)人講不出一百年來(lái)關(guān)于食物的傳說(shuō)和故事。

所以，《舌尖上的中國(guó)》為什么會(huì)成功，就是因?yàn)槌銎贩讲](méi)有高高地站在云端俯視眾生，而是充滿(mǎn)生活的煙火氣，既能抓住中國(guó)人的胃，又能抓住中國(guó)人的心。

那么，中國(guó)版《深夜食堂》為什么會(huì)失敗，也就不難理解。

深夜食堂觀(guān)后感（三）

sunbeam

最近，我一直在追一部劇——深夜食堂，一部關(guān)于食物和故事的電視劇。我之所以喜歡它，是因?yàn)槊恳环N美食背后都有一個(gè)故事，可以是親情、愛(ài)情、友情，也可以是公眾的愛(ài)。

一碗炒方便面，讓三個(gè)單身剩女變成閨密，互訴衷腸；一杯啤酒配紅腸的背后，有著一段美好而又悲傷的愛(ài)情；一杯跳跳糖冰激凌，讓兩個(gè)絕癥的年輕人互相陪伴到人生的最后；一勺老醬油，讓曾經(jīng)互不理解的父子重歸于好；一碗紅燒肉，讓癱瘓?jiān)诖驳尼t(yī)生重振旗鼓；一盤(pán)醬油炒飯，讓美女大明星找到了自己的父親；一碗水蒸蛋，不僅讓主人找到了媽媽的味道，還給自己帶來(lái)了幸福的愛(ài)情…………

美食，何為美食？在這個(gè)美食當(dāng)?shù)赖哪甏芏嗳藭?huì)把自己標(biāo)為吃貨一族，只要吃到認(rèn)為好吃的東西，就將其貼上美食的標(biāo)簽大肆渲染。為了宣傳自己的美味佳肴，商家必須努力策劃營(yíng)銷(xiāo)方案，比如吃多少送多少，朋友圈有多少喜歡，然后可以打折、掃碼、加會(huì)員積分等。

眾所周知，這些所謂的美味大多是機(jī)械化操作的結(jié)果。沒(méi)有情感，只有技術(shù)，沒(méi)有原料，只有調(diào)味品。所以，這樣的美食也只能臨時(shí)解解饞。

我喜歡這樣的食物：一大早起床，去早市，挑選最新鮮的食材，然后花一上午的食間準(zhǔn)備：洗碗、配菜、切菜，然后在加一些小點(diǎn)子。

不放任何多余的調(diào)味品，只有最普通的鹽巴、醬油和食醋。保持食物原材料的原汁原味。雖然很簡(jiǎn)單，但食物中的情感卻并不簡(jiǎn)單。甚至我喜歡水煮菜或者水蒸菜。

我更喜歡的是精心準(zhǔn)備的菜肴能滿(mǎn)足游客的心情和要求。

食物，除了需要新鮮的食材外，更重要的是注入情感。就好比情人眼里出西施，一道美食美的不是食本身，而是食中的那種情感。這樣的美食才會(huì)百吃不厭。

啜飲青春痘-我唯一喜歡的一大利面，因?yàn)樗俏壹胰说挠洃洠?/p>

混合湯——酸甜可口，湯里有疙瘩，冬天有暖胃湯，小雄還記得嗎？但你吃的不是我做的最好的，我吃的最好的是爸爸早上送到床上的那碗羊肉湯；

薄煎餅-有點(diǎn)咸在軟，爸爸的味道，每次我回家吃一個(gè)；

餃子——北方人民家家會(huì)做，但南方人民就無(wú)從下手，所以，那時(shí)經(jīng)常給華包一冰箱餃子，以備平時(shí)饑餓所需；

紅燒肉——曾經(jīng)不太喜歡吃肥肉的我，在和歐陽(yáng)一起吃了正宗的毛氏紅燒肉后，讓我對(duì)肥肉沒(méi)了芥蒂；

清明團(tuán)子——卷毛家的特產(chǎn)，只有清明才可以吃到，綠色的糯米包著辣辣的干菜，那是奶奶和媽媽的味道；

香辣魚(yú)干——五媽阿姨的佳肴，第一次贊不絕口；

jiao頭——類(lèi)似于大蒜，配上紅綠青椒，下飯！宋，還記得不？離開(kāi)nc在沒(méi)吃過(guò)；

湯粉——大學(xué)四年必備早餐，在你剛踏進(jìn)食堂門(mén)的那一刻，湯粉阿姨就已準(zhǔn)備好，不用排隊(duì)，1.2元一碗；

蒜苔炒肉——石頭的最?lèi)?ài)，從我這里學(xué)了半天還做了筆記，最終還是不會(huì)做，好在離我不遠(yuǎn)；

排骨湯——冬天的暖胃品，煲一鍋，和pupu一起喝的不亦樂(lè)乎；

螃蟹、皮皮蝦——清蒸，簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是有人剝給你吃才最美味；

魚(yú)香肉絲——甜辣甜辣，關(guān)鍵是豆瓣醬，一直不太愛(ài)吃，但是某人的最?lèi)?ài)，可惜，沒(méi)來(lái)得及做就已分開(kāi)。

相信真正喜歡美食，懂得美食的人大有人在，也相信每個(gè)喜歡美食的人在每道美食的背后都有那么一個(gè)故事或者一個(gè)人。

打架的觀(guān)后感 (十三)