中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)（經(jīng)典十二篇）

中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)（經(jīng)典十二篇）。

〖一〗中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

新的季度又來(lái)臨了，做為一名面點(diǎn)師，我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn) 真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿(mǎn)完成了上一 季度的工作。

工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生， 嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保 證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火 候。

春季是食品工作者最具挑戰(zhàn)的季節(jié)， 各種流行病毒在這個(gè)季節(jié)異 常猖獗，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》 ，防止“病從口入”，防止食品 污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放 實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；個(gè)人衛(wèi)生做到 “四 勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作 服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí) 沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間 地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律 及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工 作職責(zé)。

展望今后我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指 導(dǎo)下完成自己的本職工作。

〖二〗中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

2011—2012學(xué)年第一學(xué)期《中式面點(diǎn)技術(shù)》期終考試試卷

2011級(jí)烹飪班 姓名 分?jǐn)?shù)

一、名詞解釋?zhuān)海啃☆}5分 共20分）1.面點(diǎn)

2.澄粉面團(tuán)P58

3.包酥

4.分坯P76

二、填空：（每空1分共20分）

1、水調(diào)面團(tuán)可分為：、、三種。

2、在面點(diǎn)制作中，常用的制皮方法有：、、、和 五種。

3、面筋具有延伸性、、和可塑性等物理性質(zhì)。

4、單酥面團(tuán)由于制作方法不同，可分為 和。

5、調(diào)制五仁餡常用的五仁是芝麻仁、、、和。

6、面點(diǎn)中常用的成熟設(shè)備有、、、等。

三、判斷題：（每小題2分 共20分）

1、小麥含面筋性蛋白質(zhì)多，面粉的筋力強(qiáng)。（√）

2、低級(jí)面粉中維生素和礦物質(zhì)含量高于高級(jí)面粉。（×）

3、腹白多的大米是品質(zhì)低的米。（√）

4、抻面的面粉要求筋強(qiáng)，勁大的優(yōu)質(zhì)粉。（√）

5、炸與煎都是用油傳熱，在實(shí)際操作中沒(méi)有太大區(qū)別。（×）

6、目前常用的泡打粉就是一種典型的復(fù)合膨松劑。（√）

7、在烘烤面點(diǎn)時(shí)，熱量的主要傳遞形式應(yīng)該是傳導(dǎo)熱。（×）

8、腹白多的大米是品質(zhì)低的米。（√）

9、用陳蛋調(diào)制蛋泡面團(tuán)也可達(dá)到良好的工藝效果。（×）

10、用沖燙法調(diào)制熱水面團(tuán)就是將熱水徐徐倒入面粉中，邊倒邊攪拌而成。（√）

四、單項(xiàng)選擇題：（每題1分共10分）

1、在下列面點(diǎn)中，屬于京式面點(diǎn)的是（肉末燒餅）A、翡翠燒賣(mài) B、鐘水餃 C、肉末燒餅 D、蝦餃

2、餡心多攙凍，汁多肥嫩，味道鮮美是（蘇式）面點(diǎn)的制作特點(diǎn)。A、京式 B、蘇式 C、廣式 D、秦式

3、山西素有“面食之鄉(xiāng)”的稱(chēng)譽(yù)，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，還包括（撥魚(yú)面）。

A、擔(dān)擔(dān)面 B、伊府面 C、撥魚(yú)面 D、炸醬面

4、制作酥皮面點(diǎn)較常用的皮面是（水油皮）。

A、水油皮 B、酵面皮 C、水面皮 D、水蛋皮

5、燒麥的上餡方法屬（攏上法）。

A、包上法 B、卷上法 C、夾上法 D、攏上法。

6、面筋被拉長(zhǎng)到某種程度而不斷裂的能力指的是面筋的（延伸性）。A、彈性 B、韌性 C、延伸性 D、可塑性

7、在下列制品中屬于輕餡品種的是（開(kāi)花包）。A、天津包 B、豆沙包 C、三丁包 D、開(kāi)花包

8、煮制成熟的面點(diǎn)主要是靠（對(duì)流）熱的作用。A、傳導(dǎo) B、對(duì)流 C、輻射 D、A和B

9、（膨松面團(tuán)）面團(tuán)體積常處于變化狀態(tài)，不適宜制作造型工藝精細(xì)的面點(diǎn)。A、水調(diào)面團(tuán) B、膨松面團(tuán) C、油酥面團(tuán) D、米粉面團(tuán) 10.凡需向上起發(fā)的點(diǎn)心，宜選用（碳酸氫鈉）。

A、泡打粉 B、碳酸鈉 C、碳酸氫鈉 D、碳酸氫銨

五、問(wèn)答題：（共34分）

1、食糖在面點(diǎn)制作中有哪些作用？（10分）

2、在面點(diǎn)制作中，使用化學(xué)膨松劑時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？（10分）

3、水調(diào)面團(tuán)又稱(chēng)“死面”“呆面”，其面團(tuán)有何主要特點(diǎn)？適合哪些面點(diǎn)品種的制作？（10分）

〖三〗中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

隨著信息化的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)需要提供更多的服務(wù)，構(gòu)造更完善的體系以滿(mǎn)足越來(lái)越多的用戶(hù)的精神與物質(zhì)需求。其強(qiáng)大的功能已為人們深刻認(rèn)識(shí)，它已經(jīng)進(jìn)入人類(lèi)社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域并發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。各行各業(yè)的人們無(wú)須經(jīng)過(guò)特別的訓(xùn)練就能夠使用電腦完成許多復(fù)雜的工作。計(jì)算機(jī)的最大好處在于利用它能夠進(jìn)行信息管理。使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行信息控制，不僅提高了工作效率，而且大大的提高了其安全性。

目前在學(xué)校，教學(xué)工作日益繁重，需要有一個(gè)自動(dòng)化的工具進(jìn)行統(tǒng)籌管理，才能夠及時(shí)、準(zhǔn)確地進(jìn)行教學(xué)工作，加強(qiáng)學(xué)生和教師之間的溝通。

為了達(dá)到網(wǎng)上互動(dòng)教學(xué)的目的，讓更多的學(xué)生能夠隨時(shí)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)的目的，同時(shí)可以通過(guò)一對(duì)一的提問(wèn)，解答，實(shí)現(xiàn)師生間的相互遠(yuǎn)程交流。

雖然我國(guó)的教學(xué)互動(dòng)系統(tǒng)還不夠成熟，還存在這樣那樣的問(wèn)題，但它的發(fā)展符合經(jīng)濟(jì)學(xué)原理和人們的需要，只要對(duì)癥下藥，一定可以逐漸發(fā)展完善。

在線(xiàn)課程網(wǎng)站上的教學(xué)活動(dòng)是借助于一定的手段、工具展開(kāi)的。教學(xué)活動(dòng)的具體過(guò)程、組織方式以及質(zhì)量效益等都和教學(xué)活動(dòng)中使用的工具密切相關(guān)。可以說(shuō)，不斷地把人類(lèi)在社會(huì)生產(chǎn)與生活中創(chuàng)造出來(lái)的新技術(shù)、新設(shè)備加以改進(jìn)并運(yùn)用于教學(xué)活動(dòng)中，這是人類(lèi)教學(xué)進(jìn)步的重要?jiǎng)恿Γ墙虒W(xué)效率和效果得以不斷提高的重要物質(zhì)保證。縱觀(guān)人類(lèi)教育發(fā)展史，每一項(xiàng)新的教學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，都給教學(xué)活動(dòng)提供了新的發(fā)展空間，使教學(xué)活動(dòng)在整體上得到豐富和提升。從某種意義上說(shuō)，隨著社會(huì)發(fā)展而不斷更新教學(xué)設(shè)備、優(yōu)化教學(xué)技術(shù)，是教學(xué)發(fā)展的歷史規(guī)律和客觀(guān)要求。我們發(fā)展現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)，應(yīng)立足于教學(xué)發(fā)展的歷史規(guī)律，深刻認(rèn)識(shí)到教學(xué)技術(shù)更新對(duì)于教學(xué)活動(dòng)整體進(jìn)步的歷史意義。

當(dāng)前人類(lèi)正在步入一個(gè)全新的技術(shù)發(fā)展時(shí)期。正如聯(lián)合國(guó)教科文組織國(guó)際21世紀(jì)教育委員會(huì)所指出的，“新技術(shù)使人類(lèi)進(jìn)入了信息傳播全球化的時(shí)代;它們消除了距離的障礙，正十分有效地參與塑造明日的社會(huì)”，“這些新技術(shù)正在我們眼前引起一場(chǎng)真正的革命，這場(chǎng)革命既影響著與生產(chǎn)和工作有關(guān)的活動(dòng)，又影響著與教學(xué)和培訓(xùn)有關(guān)的活動(dòng)”。的確，以個(gè)人電腦、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和多媒體技術(shù)為主要內(nèi)容的現(xiàn)代信息技術(shù)革命的出現(xiàn)，為教學(xué)方式與教學(xué)模式的變革提供了新的物質(zhì)基礎(chǔ)。看不到現(xiàn)代信息技術(shù)為提高教學(xué)質(zhì)量、擴(kuò)大教學(xué)對(duì)象、變革教學(xué)方式提供的物質(zhì)支撐，就很難有效地利用信息技術(shù)為教學(xué)發(fā)展服務(wù)，就很難在我們的教學(xué)活動(dòng)中體現(xiàn)人類(lèi)技術(shù)進(jìn)步的成果。從這種意義上說(shuō)，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，是教學(xué)發(fā)展的時(shí)代要求。

當(dāng)前，世界各國(guó)都在研究如何充分利用信息技術(shù)提高教學(xué)質(zhì)量和效益的問(wèn)題，加強(qiáng)現(xiàn)代信息技術(shù)的教學(xué)應(yīng)用已成為各國(guó)教學(xué)改革的重要方向。基于這樣的背景，國(guó)家教育部第十一條明確提出，“大力推進(jìn)信息技術(shù)在教學(xué)過(guò)程中的普遍應(yīng)用”，并對(duì)這種應(yīng)用的立足點(diǎn)作了明確的闡述:“促進(jìn)信息技術(shù)與學(xué)科課程的整合，逐步實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的呈現(xiàn)方式、學(xué)生的學(xué)習(xí)方式、教師的教學(xué)方式和師生互動(dòng)方式的變革”;“充分發(fā)揮信息技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，為學(xué)生的學(xué)習(xí)和發(fā)展提供豐富多彩的教育環(huán)境和有力的學(xué)習(xí)工具。”我們一定要提倡以提高教學(xué)質(zhì)量和效益為目的，以轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)方式和促進(jìn)學(xué)生發(fā)展為宗旨的教學(xué)技術(shù)應(yīng)用觀(guān)。同時(shí)要本著從實(shí)際出發(fā)、因地制宜的原則，挖掘和發(fā)揮傳統(tǒng)的各種技術(shù)手段在教學(xué)中的積極作用，黑板、粉筆、掛圖、模型等傳統(tǒng)教學(xué)工具，錄音機(jī)、幻燈機(jī)、放映機(jī)等傳統(tǒng)的電化教學(xué)手段，在學(xué)校教學(xué)活動(dòng)中同樣具有獨(dú)特的生命力，要把現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)和傳統(tǒng)教學(xué)手段結(jié)合起來(lái)，努力挖掘所有教學(xué)技術(shù)手段的使用價(jià)值，積極促進(jìn)各種技術(shù)手段之間的協(xié)同互補(bǔ)，從而促進(jìn)教學(xué)技術(shù)體系整體協(xié)調(diào)發(fā)展。綱要>

模塊功能:管理員登錄后，可以在線(xiàn)發(fā)布公告;網(wǎng)站瀏覽者點(diǎn)擊公告可以瀏覽管理員發(fā)布的公告。

模塊功能:實(shí)現(xiàn)了教師和同學(xué)的在線(xiàn)交流，學(xué)生可以就某個(gè)問(wèn)題向教師請(qǐng)教。

2、工作進(jìn)度的安排:

1)應(yīng)用程序背景和需求分析:熟悉論文課題，查找資料，研究資料，熟悉編程語(yǔ)言，完成畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告及外文文獻(xiàn)翻譯。

3)數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì):繼續(xù)熟悉編程語(yǔ)言，查找資料，研究資料，確定數(shù)據(jù)庫(kù)結(jié)構(gòu)和數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，建立數(shù)據(jù)庫(kù)，做好編程準(zhǔn)備。

4)編寫(xiě)應(yīng)用程序:著手編程，初調(diào)程序，建立程序的大致結(jié)構(gòu)、整體框架。

6)發(fā)布數(shù)據(jù)庫(kù)和應(yīng)用程序:根據(jù)指導(dǎo)老師的建議，繼續(xù)完善程序，將完成的程序上交，并將畢業(yè)論文完成初稿上交。

(一)預(yù)期目標(biāo):

1、界面簡(jiǎn)單可操作性強(qiáng):一般的管理人員用戶(hù)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)后，能很快地熟練操作。

2、安全性:我們通過(guò)系統(tǒng)內(nèi)部自設(shè)的權(quán)限校驗(yàn)來(lái)對(duì)系統(tǒng)登錄用戶(hù)實(shí)施校驗(yàn)，提高了整個(gè)系統(tǒng)的安全性，滿(mǎn)足客戶(hù)的安全性需求。

3、簡(jiǎn)便有效的維護(hù)手段:系統(tǒng)使用后，維護(hù)工作將是一個(gè)長(zhǎng)期的工作，系統(tǒng)將充分考慮維護(hù)工作的需求，通過(guò)相應(yīng)手段降低維護(hù)工作量及難度，從而達(dá)到保證運(yùn)行可靠及節(jié)省費(fèi)用的目的。

4、可擴(kuò)充性:在線(xiàn)課程網(wǎng)站需要每日對(duì)辦公人員進(jìn)行輸入，大量的數(shù)據(jù)要對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)輸入，所以該系統(tǒng)對(duì)具有較強(qiáng)的可擴(kuò)充性，是十分重要的。

5、功能性強(qiáng)大:該系統(tǒng)將具有強(qiáng)大的功能，滿(mǎn)足一般企業(yè)的需求，相對(duì)于手工輸入具有強(qiáng)大的功能。

6、強(qiáng)大的糾錯(cuò)能力:該系統(tǒng)將具有較強(qiáng)的糾錯(cuò)能力，當(dāng)運(yùn)行時(shí)，用戶(hù)操作錯(cuò)誤時(shí)會(huì)提出響應(yīng)的警示，能自動(dòng)保護(hù)系統(tǒng)避免系統(tǒng)出錯(cuò)。

(二)主要特點(diǎn):

2、系統(tǒng)的安全設(shè)置:系統(tǒng)內(nèi)部的權(quán)限校驗(yàn)保證了企業(yè)資料的安全，保障了用戶(hù)的權(quán)益

3、高效性:該系統(tǒng)充分體現(xiàn)了計(jì)算機(jī)的特點(diǎn)，能夠快速有效的處理各項(xiàng)任務(wù)。

4、強(qiáng)大功能:通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)的簡(jiǎn)單輸入，可實(shí)現(xiàn)手工無(wú)法比擬的多功能操作。

5、具有錯(cuò)誤識(shí)別能力:當(dāng)用戶(hù)操作出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，系統(tǒng)將提出警告，并能提示正確的操作。避免系統(tǒng)被破壞。

(三)創(chuàng)新點(diǎn):

該系統(tǒng)主要有人性化設(shè)計(jì)、系統(tǒng)的安全設(shè)置、簡(jiǎn)單的系統(tǒng)維護(hù)方法、使用的高效性、強(qiáng)大的功能、具有錯(cuò)誤識(shí)別能力等創(chuàng)新點(diǎn)。

dinoesposito(意)著。羅兵，顧燕宏譯。精通php程序設(shè)計(jì)。北京:清華大學(xué)出版社。、

russbasinra，richardconway著。王曉娜，黃開(kāi)枝譯。php安全性高級(jí)編程。北京:清華大學(xué)出版社。、

鄒建峰，李律松，李曉栓編著。php開(kāi)發(fā)技術(shù)詳解。北京:人民郵電出版社。2005、

申朝陽(yáng)，宋顏浩主編。php與相關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)高級(jí)指南。北京:中國(guó)水利水電出版社。2005、

(美)michealotey，paulconte著。陳思義，吳強(qiáng)，劉紅波譯。sqlserver開(kāi)發(fā)指南。北京:清華大學(xué)出版社。、

〖四〗中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

中國(guó)點(diǎn)心按地方風(fēng)味及制作工藝流派基本分三大類(lèi)

1、廣式點(diǎn)心—指珠江流派及南部沿岸、地區(qū)制作的點(diǎn)心，以廣東為代表，故稱(chēng)廣式點(diǎn)心（粵點(diǎn)）

特點(diǎn)—精小雅致，款式常新，皮薄餡大，變化多樣，保鮮味美，適時(shí)而食，洋為中用，古為今用，集大江南北而成。

廣式點(diǎn)心又分為常期點(diǎn)心（三茶、兩飯、五市經(jīng)營(yíng)），星期點(diǎn)心（每星期更新），季節(jié)點(diǎn)心，節(jié)日點(diǎn)心（元宵節(jié)，端午節(jié)，中秋節(jié)），旅行點(diǎn)心，席上點(diǎn)心，中式午、夜點(diǎn)，點(diǎn)心宴八大類(lèi)。

2、蘇式點(diǎn)心—指長(zhǎng)江下游，江浙滬一帶地區(qū)，以江蘇為代表，故稱(chēng)蘇式點(diǎn)心

特點(diǎn)—餡心用料講究，口味濃，色澤深，調(diào)味重，略帶甜頭。

3、京式點(diǎn)心—指黃河以北的大部分地區(qū)，含山東，東北，河北等地，以北京為代表，故稱(chēng)京式點(diǎn)心。

特點(diǎn)—餡心口味咸、甜分明，咸餡多用蔥姜，黃醬，香油等，皮質(zhì)較硬實(shí)，有勁。

〖五〗中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

〖六〗中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

（一）實(shí)地調(diào)查

武漢*中式餐廳

地點(diǎn)：武漢市*區(qū)江漢一路4號(hào)

方式：拍照、查閱資料

該餐廳業(yè)主對(duì)時(shí)尚有獨(dú)到的見(jiàn)解與追求，在定基調(diào)時(shí)希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過(guò)本餐廳設(shè)計(jì)引領(lǐng)消費(fèi)潮流，在現(xiàn)代簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達(dá)高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區(qū)、雙人區(qū)、經(jīng)典四人區(qū)、豪華區(qū)和包間等幾個(gè)就餐區(qū)域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于2000年1月1日，以經(jīng)營(yíng)中餐為主，是武漢市第一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時(shí)俱進(jìn)、創(chuàng)新服務(wù)”為經(jīng)營(yíng)理念，提倡“以服務(wù)為中心”的企業(yè)文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場(chǎng)餐飲行業(yè)十佳”等稱(chēng)號(hào)。從成立以來(lái)，公司規(guī)模不斷在擴(kuò)大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標(biāo)已被湖北省工商總局認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)。店內(nèi)干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風(fēng)格溫馨別致，帶給人高雅寧?kù)o的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術(shù)的方方面面，如音樂(lè)、美術(shù)、影視、戲劇、雕塑等門(mén)類(lèi)。圍繞空間主題展開(kāi)全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類(lèi)風(fēng)格元素，使空間設(shè)計(jì)在以傳統(tǒng)文化背景為基礎(chǔ)的前提下走出一條新路。根據(jù)市場(chǎng)需求及甜蜜蜜的資源優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，首先它定位于中式空間裝飾設(shè)計(jì)的研究和開(kāi)發(fā)。甜蜜蜜立足于傳統(tǒng)文化的博大精深，結(jié)合現(xiàn)代建筑空間的材料及構(gòu)造，引領(lǐng)國(guó)際中式風(fēng)格裝飾設(shè)計(jì)時(shí)尚。另外餐廳周?chē)苗R子裝飾，這樣顯得空間很大，強(qiáng)烈的營(yíng)造了氣氛。

在我國(guó)，中式餐廳是賓館飯店和老字號(hào)特色飯店的主要餐飲場(chǎng)所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國(guó)菜，領(lǐng)略中原文化和民俗為目的，故在環(huán)境的整體風(fēng)格上應(yīng)追求中原文化的精髓。與此同時(shí)，中國(guó)東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發(fā)揮這些特色，使就餐者在就餐過(guò)程中感受中原文化的博大精深，領(lǐng)略各地的民風(fēng)民俗。因此，中式餐廳的裝飾風(fēng)格、室內(nèi)特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務(wù)員工的服裝等都圍繞文化與民俗展開(kāi)設(shè)計(jì)創(chuàng)意構(gòu)思。獨(dú)特的風(fēng)格吸引更多的消費(fèi)者。

〖七〗中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

在如今的社會(huì)，糖果的競(jìng)爭(zhēng)日漸處于白熱化階段;而消費(fèi)者也不再僅僅滿(mǎn)足于口味帶來(lái)的愉悅，而是追求更高的品位，更被美侖美奐的包裝外表所吸引，所誘惑！包裝已顯得越來(lái)越重要！糖果行業(yè)在制造工藝上已經(jīng)趨向成熟，轉(zhuǎn)而將競(jìng)爭(zhēng)矛頭指向糖果包裝方面。市面上的糖果包裝日益多樣化，日益新奇化，日益系列化。包裝新穎才能更好激發(fā)人們的購(gòu)買(mǎi)欲望，從而達(dá)到促進(jìn)銷(xiāo)售的目的。系列化包裝在目前的市場(chǎng)上越來(lái)越風(fēng)行，一個(gè)企業(yè)推出一個(gè)產(chǎn)品的同時(shí)會(huì)連續(xù)推出一系列的相關(guān)產(chǎn)品，不僅能夠提高品牌的影響力，還能拓寬企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)范圍，服務(wù)面向大眾群體。糖果業(yè)，作為食品行業(yè)中的巨頭，銷(xiāo)售量巨大，種類(lèi)和口味繁多，它們的消費(fèi)主體也演變成以?xún)和W(xué)生、青年女性等為主，作為糖果消費(fèi)的主要群體，也就決定了糖果包裝的特色：新穎，童趣，靈動(dòng)，活潑。同時(shí)推出系列包裝，強(qiáng)化品牌效應(yīng)，既滿(mǎn)足各個(gè)階段的消費(fèi)者的需求，又推動(dòng)企業(yè)的生產(chǎn)。因此，對(duì)糖果企業(yè)來(lái)說(shuō)，企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)有包裝魅力的產(chǎn)品。

隨著各種各樣的糖果品牌出現(xiàn)，使現(xiàn)在的人們?cè)缫蜒蜎](méi)在眾多的品牌中，對(duì)各種各樣大同小異的宣傳推廣已經(jīng)麻木，現(xiàn)在的糖果企業(yè)需要給自己的品牌注入新的個(gè)性與內(nèi)涵才有可能刺激到這些消費(fèi)者的欲望，抓住新的消費(fèi)群體的注意。其品牌“頂呱呱”應(yīng)求了現(xiàn)在人們積極向上的生活理念，容易與人們對(duì)美好事物向往的心理產(chǎn)生共鳴，其名字的意義更是一種對(duì)人們幸福的一種祝愿，愿其身體頂呱呱、生活頂呱呱、事業(yè)頂呱呱。這不僅有利于人們對(duì)其品牌的`接受，更有利于產(chǎn)品的發(fā)展。

1.產(chǎn)品包裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，包裝材料選擇與其“實(shí)用、方便、安全、環(huán)保”的理念的有機(jī)結(jié)合。

2產(chǎn)品的包裝應(yīng)該通過(guò)怎樣的藝術(shù)設(shè)計(jì)體現(xiàn)其個(gè)性與魅力。

3.品牌的VI設(shè)計(jì)將應(yīng)用怎樣的視覺(jué)化語(yǔ)言使其醒目印象深刻。

4.在版面有限的廣告招貼畫(huà)面上將如何體現(xiàn)產(chǎn)品的特點(diǎn)并與包裝及VI保持統(tǒng)一協(xié)調(diào)性。

1.對(duì)于各大超市、商場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店、雜食店以及批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行搜集素材和市場(chǎng)調(diào)研

通過(guò)Indesign、Photoshop、Coreldraw等軟件實(shí)現(xiàn)電子稿的制作

本畢業(yè)設(shè)計(jì)計(jì)劃完成：“頂呱呱”品牌VI設(shè)計(jì)一套，包裝設(shè)計(jì)3套(每套不少于5個(gè))，海報(bào)兩張。

4.使用草圖與電腦制圖做出包裝設(shè)計(jì)電子稿 具體安排如下：

本設(shè)計(jì)的特色之處在于其具有的針對(duì)性，就是針對(duì)糖果消費(fèi)主體對(duì)象的各個(gè)階層設(shè)計(jì)出符合其特點(diǎn)的糖果包裝，這樣不僅容易引起消費(fèi)者的注意和購(gòu)買(mǎi)欲望，而且豐富了其品牌的多樣化，新奇化，系列化。

創(chuàng)新之處：運(yùn)用盒型和包裝設(shè)計(jì)的有機(jī)結(jié)合，在滿(mǎn)足糖果包裝“實(shí)用、方便、安全、環(huán)保”的作用之外，使其符合每個(gè)階層消費(fèi)對(duì)象的個(gè)性，從而提升產(chǎn)品的品味、促進(jìn)商品宣傳增、加廣大消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)熱情。

設(shè)計(jì)理念：包裝具有促進(jìn)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的功能，但是包裝的大量制造使用，卻又給社會(huì)帶來(lái)相當(dāng)?shù)呢?fù)面效應(yīng)。包裝工業(yè)要消耗大量資源，廢舊的包裝對(duì)環(huán)境造成污染。故本包裝設(shè)計(jì)采用綠色包裝的理念，充分考慮了包裝的結(jié)構(gòu)、材料的運(yùn)用及印刷的工藝，直至最終的垃圾處理等方面，盡可能做到了合理、省料、美觀(guān)實(shí)用。

〖八〗中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

作為一名熱愛(ài)中式面點(diǎn)的學(xué)員，我參加了為期三個(gè)月的中式面點(diǎn)師培訓(xùn)課程。這次培訓(xùn)讓我受益匪淺，不僅學(xué)到了許多中式面點(diǎn)的制作技巧和原理，還深刻認(rèn)識(shí)到中式面點(diǎn)文化的博大精深。以下是我對(duì)這次培訓(xùn)的總結(jié)和感悟。

培訓(xùn)課程設(shè)置得非常全面和系統(tǒng)。我們從面點(diǎn)的基本知識(shí)學(xué)起，學(xué)習(xí)了面團(tuán)的配比、面筋的制作、面包的發(fā)酵等基本工藝。隨后我們進(jìn)一步學(xué)習(xí)了中式面點(diǎn)的各種分類(lèi)和不同制作方法，如包子、饅頭、月餅、油炸面食等。每個(gè)面點(diǎn)品種都有詳細(xì)的制作步驟和要點(diǎn)，老師們耐心地向我們講解并手把手示范，使我們更好地理解和掌握。培訓(xùn)還包括了實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，我們親自動(dòng)手制作面點(diǎn)，并在老師的指導(dǎo)下不斷改進(jìn)，直到達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

培訓(xùn)中注重理論與實(shí)踐相結(jié)合。在學(xué)習(xí)面點(diǎn)的基本知識(shí)和技巧的同時(shí)，我們還學(xué)習(xí)了有關(guān)中式面點(diǎn)文化的相關(guān)知識(shí)，如歷史淵源、地域特色、傳統(tǒng)制作方法等。這種理論和實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式，不僅讓我們了解了中式面點(diǎn)的來(lái)歷和演變，也讓我們更加注重細(xì)節(jié)和工藝，對(duì)于提升我們的制作水平和品質(zhì)都有很大的幫助。

培訓(xùn)期間的實(shí)踐操作讓我深刻認(rèn)識(shí)到中式面點(diǎn)制作的復(fù)雜性和藝術(shù)性。在制作中式面點(diǎn)的過(guò)程中，我們需要考慮到配方的比例、材料的選擇、工藝的掌握等多個(gè)因素。這其中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要我們的細(xì)心和耐心，只有求臻于完美，才能制作出口感鮮美、形態(tài)美觀(guān)的中式面點(diǎn)。通過(guò)不斷地實(shí)踐和嘗試，我逐漸體會(huì)到了中式面點(diǎn)制作的樂(lè)趣和技巧，也對(duì)中式面點(diǎn)的獨(dú)特之處有了更深入的理解。

這次面點(diǎn)培訓(xùn)也給予了我很多寶貴的人際交往機(jī)會(huì)。在培訓(xùn)班里，我結(jié)識(shí)了來(lái)自不同地區(qū)和背景的同行，我們相互學(xué)習(xí)、交流經(jīng)驗(yàn)，并共同探討和解決面點(diǎn)制作過(guò)程中的難題。這種互相促進(jìn)和共同成長(zhǎng)的氛圍，讓我受益匪淺。同時(shí)，我們還有機(jī)會(huì)參觀(guān)一些知名面點(diǎn)店和工坊，近距離地接觸到一線(xiàn)的面點(diǎn)師傅，向他們請(qǐng)教和學(xué)習(xí)。這些交流和觀(guān)摩的機(jī)會(huì)，讓我更加熱愛(ài)中式面點(diǎn)這個(gè)行業(yè)，并對(duì)自己的未來(lái)有了更明確的規(guī)劃。

這次中式面點(diǎn)師培訓(xùn)讓我收獲頗豐。不僅學(xué)到了中式面點(diǎn)制作的技巧和方法，還了解到了中式面點(diǎn)文化的博大精深。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我深刻認(rèn)識(shí)到中式面點(diǎn)制作的復(fù)雜性和藝術(shù)性，也逐漸獲得了自信和能力。我相信，在今后的工作中，我將能夠把所學(xué)所得應(yīng)用到實(shí)踐中，制作出更加美味精致的中式面點(diǎn)，為廣大消費(fèi)者帶來(lái)美食的享受。

〖九〗中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容類(lèi)型分為，中式餐廳，西式餐廳，宴會(huì)廳，快餐廳，風(fēng)味廳，酒吧與咖啡廳，茶室。

2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營(yíng)性質(zhì)類(lèi)型分為，營(yíng)業(yè)性餐飲空間與非營(yíng)業(yè)性餐飲空間。

3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類(lèi)型分為，小型，中型，大型。

4：根據(jù)餐飲空間的布置類(lèi)型分為：獨(dú)立式的單層空間，獨(dú)立式的多層空間，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分。

餐飲空間的主要功能空間：

1，門(mén)廳———門(mén)廳是顧客進(jìn)入餐飲空間的入口，也是組織進(jìn)入餐飲空間的顧客人人流集散的交通樞紐。入口在滿(mǎn)足疏散的要求同時(shí)體現(xiàn)出餐飲的標(biāo)識(shí)特征，也可以根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)廣告燈箱，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放，突出餐飲的特色。設(shè)置等候休息座，雜志架，引導(dǎo)服務(wù)臺(tái)或經(jīng)理臺(tái)，收款總服務(wù)臺(tái)，電話(huà)臺(tái)，存包處。

2、餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座，包房，宴會(huì)廳。

3、餐飲空間的輔助空間：辦公空間，廚房，衛(wèi)生間，過(guò)道等。

餐飲空間功能分區(qū)示意圖：

1、餐飲的面積可根據(jù)餐廳的規(guī)模與級(jí)別來(lái)綜合確定，一般按1。0—1。5㎡每座計(jì)算。

2、營(yíng)業(yè)性的餐廳應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的顧客出入口、休息前廳、衣帽間和衛(wèi)生門(mén)。

3、顧客就餐的活動(dòng)路線(xiàn)與送餐服務(wù)路線(xiàn)分開(kāi)，避免重疊，同時(shí)還要廚房的油煙進(jìn)入餐廳。

4、在大餐廳中應(yīng)以多種有效的手段來(lái)劃分和限定各個(gè)不同的用餐區(qū)。

5、各種功能的餐廳應(yīng)有與之相適應(yīng)的餐桌的布置方式和相應(yīng)的裝飾風(fēng)格。

6、應(yīng)主要選用天然的材質(zhì)，以給人溫暖、親切的感覺(jué)。

7、餐廳內(nèi)應(yīng)有宜人的空間尺度和舒適的通風(fēng)、采光等物理餐廳空間設(shè)計(jì)的基本原則。

一、滿(mǎn)足實(shí)用功能的需求不論餐廳空間是什么形態(tài)、什么類(lèi)型、經(jīng)營(yíng)什么餐飲，不管他的文化背景如何、體現(xiàn)什么文化品位，所劃分的空間的大小、空間的形式、空間的組合方式，都必須從功能出發(fā)，注重餐廳空間設(shè)計(jì)的合理性。餐廳是生產(chǎn)產(chǎn)品和銷(xiāo)售產(chǎn)品的一個(gè)復(fù)雜的綜合體，有滿(mǎn)足產(chǎn)品銷(xiāo)售的餐廳大廳，有滿(mǎn)足產(chǎn)品生產(chǎn)的廚房，有招攬客人的門(mén)面，還有其他配套的服務(wù)設(shè)施，如衛(wèi)生間、儲(chǔ)藏間、機(jī)房更衣室等。所以餐廳設(shè)計(jì)的格局大體上分為外觀(guān)設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)計(jì)三大部分。

1、餐廳外觀(guān)設(shè)計(jì)

餐廳的店面是最好的廣告，它體現(xiàn)餐廳的主題思想，也是給顧客的第一印象，主要作用是招引顧客，讓顧客留有記憶，從而使餐廳形成品牌。所以外觀(guān)是濃縮的文化，對(duì)它的設(shè)計(jì)也顯得非常重要

2、餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)

餐廳內(nèi)部的格局，要使各不同功能的空間布局合理，座位安排及餐位數(shù)合理等基本功能要求。餐廳的內(nèi)部空間，按其使用功能，可分為客用空間（用餐區(qū)、接待室、衣帽間等），公用空間（盥洗間、電話(huà)間等）、管理空間（服務(wù)臺(tái)、辦公室等）、流動(dòng)空間（通道、走廊等）等，必須達(dá)到比例恰當(dāng)，布局合理，點(diǎn)面結(jié)合，錯(cuò)落有致。此外，還要完善動(dòng)線(xiàn)的安排，也就是我們說(shuō)的人流的格局。人流格局包括：客人的人流格局、服務(wù)人員的人流格局、產(chǎn)品流線(xiàn)格局。人流線(xiàn)路安排工作基本要求是：盡可能分流，進(jìn)出門(mén)分設(shè)，客用通道與服務(wù)通道相對(duì)分離，避免交叉碰撞，盡量選取直線(xiàn)，避免迂回曲線(xiàn)，通道的寬度要符合營(yíng)業(yè)服務(wù)的需要。

3、廚房設(shè)計(jì)

廚房雖然不被消費(fèi)者直接使用，但在餐廳經(jīng)營(yíng)中非常重要。廚房不僅控制著產(chǎn)品的品質(zhì)，也控制著銷(xiāo)售的成本。合理安排廚房區(qū)域內(nèi)各工序流程及廚房?jī)?nèi)各種設(shè)備、器械和用具的具體位置。科學(xué)的設(shè)計(jì)和布局可以幫助廚房減少浪費(fèi)，降低成本，方便管理，提高工作質(zhì)量，提高生產(chǎn)率和減少員工外流。廚房生產(chǎn)中主要的工序有以下：進(jìn)貨和領(lǐng)用原料、粗加工（宰殺、泡發(fā)等）、洗滌、切配、烹調(diào)、冷菜制作、甜點(diǎn)制作、出品、收臺(tái)、餐具洗滌等。廚房的面積在餐飲面積中應(yīng)有一個(gè)合適的比例。通常，廚房除去輔助間之外，其面積應(yīng)是餐廳面積的40％—50％，占餐飲總面積的21％左右

二、滿(mǎn)足精神功能的要求人們對(duì)餐廳空間精神方面的要求，是隨著社會(huì)的發(fā)展而發(fā)展的，顧客的心理活動(dòng)千變?nèi)f化，難以把握，個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)潮流，使餐廳空間里融入了濃厚的文化品位和個(gè)性。餐飲業(yè)發(fā)展是否成功，其競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)是把握顧客的心理活動(dòng)，提高餐廳空間的精神功能是餐飲業(yè)發(fā)展的靈魂，因此要用文化品位去打動(dòng)消費(fèi)者的心。

三、滿(mǎn)足技術(shù)功能的要求

1、材料

2、物質(zhì)環(huán)境（聲、光、采暖、消防）

四、具有獨(dú)特個(gè)性的要求個(gè)性獨(dú)特的餐廳是餐飲業(yè)的生命。餐廳空間設(shè)計(jì)得有特色是餐飲企業(yè)取勝的重要因素。藝術(shù)的魅力不是千篇一律。

〖十〗中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

2.主要任務(wù)：以PHP為主要制作工具，實(shí)現(xiàn)購(gòu)物網(wǎng)站的用戶(hù)注冊(cè)、登錄、驗(yàn)證身份、購(gòu)物車(chē)及用戶(hù)數(shù)據(jù)的采集、物品的預(yù)覽查詢(xún)、搜索/查看物品信息以及站內(nèi)最新物品信息發(fā)布并可進(jìn)入在線(xiàn)下單從而實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售。

3.研究目的：現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)無(wú)法全面取代傳統(tǒng)購(gòu)物渠道，但是網(wǎng)購(gòu)能夠靈活調(diào)整運(yùn)營(yíng)政策，使它能夠滿(mǎn)足某一類(lèi)人特別關(guān)注的側(cè)重需求。我長(zhǎng)久以來(lái)也是以此為出發(fā)點(diǎn)，關(guān)注網(wǎng)購(gòu)商機(jī)。在此基礎(chǔ)上總結(jié)出幾套網(wǎng)購(gòu)運(yùn)營(yíng)模式，這些網(wǎng)購(gòu)能更佳的滿(mǎn)足某類(lèi)人側(cè)重需求，對(duì)他們來(lái)說(shuō)有強(qiáng)烈的購(gòu)買(mǎi)理由。我們要做的是進(jìn)一步積累完善這類(lèi)網(wǎng)購(gòu)模式，實(shí)踐這些網(wǎng)購(gòu)，賺取利潤(rùn)并積累網(wǎng)購(gòu)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，在網(wǎng)上購(gòu)物大發(fā)展時(shí)機(jī)到來(lái)時(shí)擁有先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

近年來(lái),隨著Internet的迅速崛起,互聯(lián)網(wǎng)已日益成為收集提供信息的最佳最快渠道，并快速進(jìn)入傳統(tǒng)的流通領(lǐng)域。互聯(lián)網(wǎng)的跨地域性、可交互性、全天候性使其在與傳統(tǒng)媒體行業(yè)和傳統(tǒng)貿(mào)易行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中具不可抗拒的優(yōu)勢(shì)，因而發(fā)展十分迅速。在電子商務(wù)在中國(guó)逐步興起的大環(huán)境下，越來(lái)越多的人們開(kāi)始選擇在網(wǎng)上購(gòu)物，這其中包括所有日常生活用品及食品等。通過(guò)在網(wǎng)上訂購(gòu)商品，可以由商家直接將商品運(yùn)送給收貨人，節(jié)省了親自去商店挑選商品的時(shí)間，具備了省時(shí)、省事、省心等特點(diǎn)，讓顧客足不出戶(hù)可以購(gòu)買(mǎi)到自己滿(mǎn)意的商品。

通過(guò)對(duì)網(wǎng)上商城的的建設(shè)，建立利用互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)拓信息渠道,幫助企業(yè)及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),協(xié)助經(jīng)銷(xiāo)商打開(kāi)貨源的信息門(mén)戶(hù)成為解決信息流通不暢的`有效方案.通過(guò)現(xiàn)代電子商務(wù)理念幫助企業(yè)轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)機(jī)制,建立現(xiàn)代企業(yè)制度,提高企業(yè)的管理水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。主要表現(xiàn)為如下： 1、為客戶(hù)提供自由選購(gòu)所需產(chǎn)品的服務(wù)功能; 2、及時(shí)補(bǔ)充和增加最新質(zhì)量和功能的產(chǎn)品上架; 3.為顧客及時(shí)提供產(chǎn)品和服務(wù)的信息交流; 4.拓展市場(chǎng)宣傳、提升品牌形象; 5.廣告、招商、市場(chǎng)活動(dòng)推廣。

目前中國(guó)的Internet已經(jīng)進(jìn)入了高速發(fā)展階段，發(fā)展速度快、潛力大。 1月15日，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(CNNIC)在京發(fā)布了《第25次中國(guó) 互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》)。《報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示， 截至12月，我國(guó)網(wǎng)民規(guī)模已達(dá)3.84億，互聯(lián)網(wǎng)普及率進(jìn)一步提 升，達(dá)到28.9%。我國(guó)手機(jī)網(wǎng)民一年增加1.2億，手機(jī)上網(wǎng)已成為我國(guó)互 聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。 受3G業(yè)務(wù)開(kāi)展的影響，我國(guó)手機(jī)網(wǎng)民數(shù)量迅速增長(zhǎng)，規(guī)模已達(dá)2.33 億人，占整體網(wǎng)民的60.8%。手機(jī)和筆記本作為網(wǎng)民上網(wǎng)終端的使用率迅 速攀升，互聯(lián)網(wǎng)隨身化、便攜化的趨勢(shì)日益明顯。而商務(wù)交易類(lèi)應(yīng)用的快速 增長(zhǎng)，也使得中國(guó)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用更加豐富，經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)價(jià)值更高。 第四章、 商業(yè)運(yùn)作模式 本章將

從網(wǎng)站的建設(shè),市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略,網(wǎng)站收益來(lái)源等方面綜合描述網(wǎng) 上商城的商業(yè)運(yùn)作模式及多種促進(jìn)企業(yè)價(jià)值增長(zhǎng)的策略分析。 初期目標(biāo) 電子商務(wù)的實(shí)現(xiàn)是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程.根據(jù)目前的現(xiàn)狀,電子商務(wù)網(wǎng) 在建設(shè)初期應(yīng)該主要實(shí)現(xiàn)以下幾個(gè)目標(biāo):

ASP(Application Service Provider)是Microsoft公司開(kāi)發(fā)的服務(wù)器斷的腳本環(huán)境是目前流行的開(kāi)放式的WEB應(yīng)用程序開(kāi)發(fā)技術(shù)。ASP的主要特性是能夠把腳本、HTML、組件和強(qiáng)大的WEB數(shù)據(jù)庫(kù)訪(fǎng)問(wèn)功能結(jié)合在一起形成一個(gè)能在服務(wù)器上運(yùn)行的應(yīng)用程序并把按用戶(hù)的要求專(zhuān)門(mén)制作的HTML頁(yè)面送給客戶(hù)端瀏覽器。ASP屬于A(yíng)ctiveX技術(shù)中的服務(wù)器端技術(shù)與通常在客戶(hù)端實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)頁(yè)面的技術(shù)如 Java Applet ActiveX控件和VBScript等不同ASP中的命令和腳本都是在服務(wù)器端解釋執(zhí)行將執(zhí)行后的結(jié)果生成HTML頁(yè)面并發(fā)送給瀏覽器。由于腳本在服務(wù)器端執(zhí)行?因而開(kāi)發(fā)者不必?fù)?dān)心瀏覽器是否能執(zhí)行腳本。同時(shí)由于只是將HTML頁(yè)面發(fā)送到瀏覽器在瀏覽器上看不到ASP程序因此可以防止程序被竊取。另外ASP還具有許多顯著的優(yōu)點(diǎn)。例如ASP運(yùn)行在Web服務(wù)器的同一進(jìn)程中能更快、更有效地處理客戶(hù)請(qǐng)求ASP提供了更簡(jiǎn)單、更方便的數(shù)據(jù)庫(kù)訪(fǎng)問(wèn)方法使開(kāi)發(fā)基于數(shù)據(jù)庫(kù)驅(qū)動(dòng)的Web應(yīng)用程序更容易ASP支持VBScript和Jscript能以插件形式支持其他腳本語(yǔ)言。

Microsoft SQL Server 2000是微軟公司開(kāi)發(fā)的一種功能強(qiáng)大、完整的關(guān)系型數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)以Transact SQL作為它的數(shù)據(jù)庫(kù)查詢(xún)和編程語(yǔ)言。SQL Server 2000提供了以Web標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的擴(kuò)展數(shù)據(jù)庫(kù)編程功能以使用HTTP來(lái)向數(shù)據(jù)庫(kù)發(fā)送查詢(xún)、對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)中存儲(chǔ)的文檔執(zhí)行全文搜索、以及通過(guò)Web進(jìn)行自然語(yǔ)言查詢(xún)。SQL Server 2000提供了一整套圖形化工具以方便用戶(hù)操作創(chuàng)建和修改數(shù)據(jù)庫(kù)及備份數(shù)據(jù)庫(kù)操作可通過(guò)企業(yè)管理器來(lái)進(jìn)行。

Dramweaver MX 是一款專(zhuān)業(yè)的 HTML 編輯器用于對(duì) Web 站點(diǎn)、Web 頁(yè)和 Web 應(yīng)用程序進(jìn)行設(shè)計(jì)、編碼和開(kāi)發(fā)。Dreamweaver 可提供在可視化編輯環(huán)境中工作利用 Dreamweaver 中的可視化編輯功能可以快速地創(chuàng)建頁(yè)面而無(wú)需編寫(xiě)任何代碼。同時(shí)如果要用手工直接編碼Dreamweaver 還包括許多與編碼相關(guān)的工具和功能。并且借助 Dreamweaver還可以使用服務(wù)器語(yǔ)言例如 ASP、、ColdFusion 標(biāo)記語(yǔ)言 (CFML)、JSP 和 PHP生成支持動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)的 Web 應(yīng)用程序。

Photoshop是世界頂尖級(jí)的圖像設(shè)計(jì)與制作工具軟件。圖像處理是對(duì)已有的位圖圖像進(jìn)行編輯加工處理以及運(yùn)用一些特殊效果?其重點(diǎn)在于對(duì)圖像的處理加工。在表現(xiàn)圖像中的陰影和色彩的細(xì)微變化方面或者進(jìn)行一些特殊效果處理時(shí)使用位圖形式是最佳的選擇它在這方面的優(yōu)點(diǎn)是矢量圖無(wú)法比擬的。 學(xué)習(xí)內(nèi)容?Photoshop掌握繪畫(huà)的基礎(chǔ)理論?學(xué)習(xí)色彩原理和選取顏色、范圍選取、工具與繪圖、圖像編輯、控制圖像色彩和色調(diào)、使用圖層、路徑、通道和蒙板的應(yīng)用、濾鏡等。

5.HTML HTML (Hyper Text Mark Language)

超文本標(biāo)記語(yǔ)言是WWW上通用的描述語(yǔ)言是制作網(wǎng)頁(yè)的基礎(chǔ)HTML語(yǔ)言主要是為了把存放在一臺(tái)計(jì)算機(jī)中的文件或圖形與另一臺(tái)計(jì)算機(jī)中的文本或圖形方便地聯(lián)系在一起形成有機(jī)的整體。HTML標(biāo)記是HTML的核心與基礎(chǔ)用于修飾、設(shè)臵HTML文件的內(nèi)容及格式。HTML語(yǔ)言是通過(guò)利用各種標(biāo)記tags來(lái)標(biāo)識(shí)文檔的結(jié)構(gòu)以及標(biāo)識(shí)超鏈Hyperlink的信息。雖然HTML語(yǔ)言描述了文檔的結(jié)構(gòu)格式但并不能精確地定義文檔信息必須如何顯示和排列而只是建議Web瀏覽器如Mosiac?Netscape等應(yīng)該如何顯示和排列這些信息最終在用戶(hù)面前的顯示結(jié)果取決于Web瀏覽器本身的顯示風(fēng)格及其對(duì)標(biāo)記的解釋能力。這就是為什么同一文檔在不同的瀏覽器中展示的效果會(huì)不一樣。

參考文獻(xiàn)：

布雷恩.賴(lài)特，EPP 數(shù)據(jù)庫(kù)編程指南?北京?北京希望電子出版社?

晏國(guó)英、康昱，RPP 編程起步?北京?機(jī)械工業(yè)出版社?.

陳承歡、彭勇，管理信息系統(tǒng)基礎(chǔ)與開(kāi)發(fā)技術(shù)?北京?人民郵電出版社?2004

趙增敏、朱粹丹，EPP動(dòng)態(tài)網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)?北京?電子工業(yè)出版社?2002

朱如龍，MYSQL 數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用系統(tǒng)開(kāi)發(fā)技術(shù)?北京?機(jī)械工業(yè)出版社?

龍馬工作室?Dreamweaver MX 2004?北京?人民郵電出版社?2002

述職報(bào)告之家-Ys575.CoM精品速遞:
• 面點(diǎn)工作總結(jié)?|?中試面點(diǎn)工作總結(jié)?|?面點(diǎn)行業(yè)工作總結(jié)?|?中式設(shè)計(jì)方案?|?中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)?|?中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

三、 初步設(shè)計(jì)方法與實(shí)施方案 (1)學(xué)習(xí)并掌握網(wǎng)站開(kāi)發(fā)工具EPP編譯器、Dreamweaver網(wǎng)頁(yè)編輯器、MySQL數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)。

(2)進(jìn)行網(wǎng)站需求性分析，包括網(wǎng)站的功能需求并設(shè)計(jì)流程圖，網(wǎng)站的性能需求以及建立網(wǎng)站需要注意的其他各項(xiàng)要求。

(3)進(jìn)行網(wǎng)站數(shù)據(jù)庫(kù)的結(jié)構(gòu)分析，包括邏輯結(jié)構(gòu)分析和物理結(jié)構(gòu)分析(作圖舉例說(shuō)明)

(4)進(jìn)行網(wǎng)站界面的設(shè)計(jì)，把各個(gè)功能模塊排列組合，其中包括對(duì)主頁(yè)、用戶(hù)登錄界面、后臺(tái)登陸界面、后臺(tái)主界面、后臺(tái)各功能模塊的設(shè)計(jì)。

對(duì)于網(wǎng)上商店，其最大好處是要能給用戶(hù)帶來(lái)最大的便捷，這種便捷不僅體現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)之外的物流、商品的折扣等，更要體現(xiàn)在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)操作時(shí)的易用性，能夠模擬用戶(hù)的購(gòu)書(shū)行為，營(yíng)造一種盡量真實(shí)、貼切的用戶(hù)購(gòu)物過(guò)程。

網(wǎng)上商店，一方面以電子流代替了實(shí)物流，可以大量減少人力、物力，降低了成本;另一方面突破了時(shí)間和空間的限制，使得交易活動(dòng)可以在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)進(jìn)行，從而大大提高了效率。消費(fèi)者可以實(shí)時(shí)的與商家交流溝通，也可以把自己的反饋建議反映到企業(yè)或商家的網(wǎng)站,而企業(yè)或者商家則要根據(jù)消費(fèi)者的反饋及時(shí)調(diào)查產(chǎn)品種類(lèi)及服務(wù)品質(zhì),做到良性互動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)雙方利益最大化，達(dá)到共贏(yíng)的效果。

〖十一〗中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

20xx年將要過(guò)去，做為一名面點(diǎn)師，我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從安排，堅(jiān)持以大局為重，在的支持下圓滿(mǎn)完成了上一季度的工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛(ài)護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。

做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。春季是食品工作者最具挑戰(zhàn)的季節(jié)，各種流行病毒在這個(gè)季節(jié)猖獗，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。

放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望今后我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

〖十二〗中式面點(diǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

關(guān)于中式面點(diǎn)餐廳的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

利潤(rùn)增長(zhǎng)空間：

1、 勤、儉，物盡其能、人盡其用

2、 合理的采購(gòu)原料

3、 通過(guò)提高成本來(lái)提高產(chǎn)品的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)薄利多銷(xiāo)的原則

4、 良好的飲食環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

管理制度：

員工基本守則：

1、 準(zhǔn)時(shí)上下班、不遲到、不早退、不得無(wú)故曠工;事假、病假，應(yīng)事先向管理人員報(bào)告批準(zhǔn)，緊急情況也應(yīng)及時(shí)與管理人員取得聯(lián)系，匯報(bào)緣由;

2、 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、不避重就輕，相互推諉，掌握本職崗位所需的各項(xiàng)職能，操作熟練;

3、 注意儀容，儀表，禮儀，言語(yǔ)文明，行為規(guī)范，有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)維護(hù)單位形象;

4、 員工之間團(tuán)結(jié)互助，相互尊重，不帶個(gè)人情緒，不因私廢公，影響正常的工作;

5、 勤儉節(jié)約，合理利用原料，規(guī)范操作水、電、煤設(shè)備，做到物盡其能，愛(ài)護(hù)公共財(cái)物，嚴(yán)禁挪作私用;

6、 有安全防范觀(guān)念，嚴(yán)格按照規(guī)定安全使用各項(xiàng)設(shè)備及工具;

7、 員工必須服從管理人員的工作安排，相互協(xié)作，有異議的`可以在事后的空閑時(shí)間或會(huì)議期間向有關(guān)管理人員反映，不等當(dāng)場(chǎng)拒絕;

安全工作基本要求：

1、地面保持干燥，門(mén)窗桌椅完好無(wú)損;

2、水、電、煤設(shè)備在使用前，要先檢查是否有泄漏或損壞確認(rèn)完好后才可使用;

3、刀具、笨重物品、高溫食品盛放器皿要擺放平穩(wěn)，盡量位于人員不宜碰觸地地方，如砧板、工作臺(tái)的中心位置或房間的角落;

4、發(fā)現(xiàn)自己不能解決的情況要及時(shí)向管理人員匯報(bào)，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員及時(shí)解決;

廚房工作內(nèi)容及要求：

1、 嚴(yán)格按照產(chǎn)品制作工藝規(guī)范進(jìn)行采購(gòu)、加工、烹調(diào)、保管食品，按時(shí)按質(zhì)按量完成工作任務(wù);(詳見(jiàn)采購(gòu)、加工、烹調(diào)、保管標(biāo)準(zhǔn))

2、 做好清潔衛(wèi)生工作，包括個(gè)人衛(wèi)生、產(chǎn)品衛(wèi)生、 廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生及總體環(huán)境衛(wèi)生，(詳見(jiàn)衛(wèi)生檢查表);營(yíng)業(yè)期間要保持干凈，營(yíng)業(yè)結(jié)束后要徹底清掃;

3、 做好安全工作，規(guī)范操作;

采購(gòu)選料標(biāo)準(zhǔn)：

加工配料標(biāo)準(zhǔn)：

烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：

保管要求：

餐廳服務(wù)工作內(nèi)容及要求：

1、待客熱情友好，說(shuō)話(huà)親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎：

(1) 客人進(jìn)入或者離開(kāi)餐廳，要致以“歡迎光臨”的問(wèn)候

(2) 說(shuō)話(huà)時(shí)要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢(shì)，手勢(shì)必須有力，給客人非常明確的指示。

(3) 看見(jiàn)客人有麻煩時(shí)，要及時(shí)上前幫助，先問(wèn)候“你好”再詢(xún)問(wèn)“請(qǐng)問(wèn)需要什么……”。

(4) 給客人帶來(lái)不方便時(shí)，如服務(wù)員借道、掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)致歉：“對(duì)不起，得到客人的幫助后必須致謝 麻煩您……”

(5) 當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢(shì)時(shí)，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢(xún)問(wèn)客人：“先生 (小姐)，請(qǐng)問(wèn)有什么吩咐?”或“請(qǐng)問(wèn)需要什么?”

(6) 不講失禮的話(huà)，如“討厭”、“煩躁”等等;不講諷刺、挖苦的話(huà);不講夸大、失實(shí)的話(huà)。;不講催促、埋怨的話(huà);

(7) 不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)吵;

(8) 對(duì)待客人要一視同仁，不分貴賤，老少、美丑等。

2、 站臺(tái)要求：

(1) 面帶微笑，挺胸收腹，肩平。

(2) 兩腿立正或稍稍分開(kāi)，兩手自然下垂，放在前面或背后。

(3) 兩眼隨時(shí)注意觀(guān)察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速做出反應(yīng)。

(4) 不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。

(5) 不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。

3、 行走要求：

(1) 面帶微笑，精神抖擻，動(dòng)作敏捷、利落。

(2) 空手時(shí)，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無(wú)精打采，有氣無(wú)力。

(3) 手上拿東西時(shí)，要求服務(wù)員快步行走，托盤(pán)里的東西要分類(lèi)碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。

4、 做好清潔衛(wèi)生工作，保持營(yíng)業(yè)期間總體環(huán)境衛(wèi)生的整潔干凈，營(yíng)業(yè)結(jié)束后要徹底清掃容易產(chǎn)生積垢的地方，詳見(jiàn)各項(xiàng)衛(wèi)生工作檢查表格;

5、 做好安全工作，詳見(jiàn)安全工作要求

個(gè)人衛(wèi)生檢查表

責(zé)任人姓名： 檢查人姓名：

范圍及內(nèi)容 備注 積分

儀容儀表 整體面貌清潔自然、大方得體、精神飽滿(mǎn)

整體表面干凈清潔，衣服合身、燙平、清潔、無(wú)油污，無(wú)皺褶

帽檐、帽內(nèi)面無(wú)積垢 管無(wú)積垢，不能卷起

頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長(zhǎng)發(fā)劉海不過(guò)眉，過(guò)肩要扎起，整齊扎于頭巾內(nèi)。

員工標(biāo)識(shí)醒目配戴于左胸，無(wú)積垢

圍兜清潔無(wú)油污，無(wú)破損，燙直，系于腰間。

鞋保持清潔，無(wú)破損，不得趿著鞋走路。

佩戴項(xiàng)鏈，飾物不得露出制服外

襪子無(wú)勾絲，無(wú)破損，只可穿無(wú)花，凈色的絲襪

行為舉止 不隨地吐痰

不亂扔雜物

不濃妝艷抹，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品

不留長(zhǎng)指甲，指甲長(zhǎng)度以不超過(guò)手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾

勤洗澡，無(wú)體味，不得使用濃烈香味的香水

廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生檢查表

責(zé)任人姓名： 檢查人姓名：

范圍及內(nèi)容 備注 積分

灶臺(tái)表面、臺(tái)底、邊角、站腳、下水濾網(wǎng)，無(wú)污漬、油漬、積垢，

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