餐廳經(jīng)理工作述職報(bào)告精選。

一份優(yōu)秀的崗位述職報(bào)告都有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？需要用心思考一下，將已完成的工作總結(jié)成崗位述職報(bào)告。述職報(bào)告的寫(xiě)作者也不僅僅局限于那些具備應(yīng)用寫(xiě)作能力的文秘人員，而是具有較大的普遍性，如果您想了解更多相關(guān)信息建議您閱讀一下“餐廳經(jīng)理工作述職報(bào)告”，僅供參考請(qǐng)自行判斷是否適用于你的情況！

餐廳經(jīng)理工作述職報(bào)告(篇1)

各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

大家下午好!

我的崗位是職工餐廳經(jīng)理，主要職責(zé)是負(fù)責(zé)xxxxxx職工餐廳的管理、運(yùn)營(yíng)，按時(shí)為全體職工準(zhǔn)備好日常用餐，一句話：就是讓同志們吃好、喝好、少花錢!

職工餐廳自7月開(kāi)業(yè)以來(lái)，在中心領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的關(guān)心下，按時(shí)保質(zhì)保量為職工供應(yīng)日常用餐、加班用餐，解決了職工吃飯問(wèn)題，為構(gòu)建和諧xxxxxx做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。下面我將半年來(lái)的工作向同志們匯報(bào)如下：

一、參與籌建職工食堂

今年，經(jīng)中心領(lǐng)導(dǎo)多方努力，爭(zhēng)取xxxxxx東側(cè)彩板鋼房籌建職工食堂，并安排我參與食堂的籌建工作，負(fù)責(zé)提出餐廳的整體布局方案。為提高場(chǎng)地利用率，我提出將北側(cè)房間整體打通，作為能容納百人的大餐廳，把職工日常用餐地點(diǎn)放在廚房旁邊，與團(tuán)體用餐分開(kāi)，既方便職工用餐，有保證了用餐秩序;按照食品加工規(guī)范，我提出將廚房劃分為粗加工間、洗消間、面點(diǎn)間、熱菜間，為節(jié)約改造資金，提出對(duì)整體墻面進(jìn)行了清洗。這些建議得到了中心領(lǐng)導(dǎo)和同志們的認(rèn)可和采納。改造施工期間我堅(jiān)守施工現(xiàn)場(chǎng)，為了讓廚房、餐廳布局更加合理，職工用餐更加便利，我還結(jié)合自己多年來(lái)管理餐廳的經(jīng)驗(yàn)，提出很多細(xì)節(jié)改造意見(jiàn)。經(jīng)過(guò)努力原本破爛不堪、污水橫流、臭味撲鼻的爛房子，變成整潔明亮的餐廳。為營(yíng)造溫馨和諧的用餐環(huán)境，我使用簡(jiǎn)單的裝飾材料對(duì)用餐環(huán)境進(jìn)行布置。為了采購(gòu)到質(zhì)量好、價(jià)格低的餐廚用品，我和xxx主任、xxxxx經(jīng)理多次考察供貨商，還到廚具生產(chǎn)廠區(qū)進(jìn)行考察，本著貨比三家，價(jià)壓三家的原則，順利完成了采購(gòu)工作，為餐廳的正常開(kāi)業(yè)做好了準(zhǔn)備。

二、規(guī)范職工食堂的運(yùn)營(yíng)工作

為讓食堂正常開(kāi)業(yè)，在郭總的協(xié)調(diào)下，我和xxxx主任多次前往水利廳職工食堂考察調(diào)研，詳細(xì)咨詢了食堂運(yùn)營(yíng)、財(cái)務(wù)管理、原材料采購(gòu)、食品加工等情況，結(jié)合x(chóng)xxxxx的實(shí)際情況，我們主要從以下幾個(gè)方面著手開(kāi)展職工食堂運(yùn)營(yíng)工作。

1、合理配置食堂人員。

在調(diào)研了職工用餐情況基礎(chǔ)上，我提出設(shè)置主廚1名、配備面點(diǎn)師兼早點(diǎn)1名、幫廚1名，保潔員1名的用人計(jì)劃。為選好廚師、配好隊(duì)伍，盡快開(kāi)業(yè)，早日解決職工用餐問(wèn)題，我們先后洽談、試用了6批廚師，經(jīng)過(guò)實(shí)際上崗試用，結(jié)合實(shí)際工作表現(xiàn)，先后對(duì)后廚人員進(jìn)行了多次調(diào)整，最終確定了人選。

2、規(guī)范采購(gòu)供貨流程。

為規(guī)范采購(gòu)管理，我們按照采購(gòu)、驗(yàn)貨、審核分離的原則，分配了工作職責(zé)，具體講就是我負(fù)責(zé)日常采購(gòu)工作，由中心財(cái)務(wù)人員劉勇負(fù)責(zé)票據(jù)審核和采購(gòu)資金的管理，主廚負(fù)責(zé)對(duì)所采購(gòu)的原材料的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收，并由采購(gòu)、財(cái)務(wù)、廚師三方簽字予以確認(rèn)，按照原材料的出入庫(kù)領(lǐng)用程序，辦理相關(guān)手續(xù)，確保采購(gòu)工作規(guī)范，經(jīng)得起審核。

3、加強(qiáng)食堂日常衛(wèi)生管理。

按照食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范，我們辦理了《排污許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》。按照《食品衛(wèi)生“五四“制度》制定，對(duì)食堂員工定崗定責(zé)，按照崗位制定了崗位職責(zé)。為確保用餐安全，所有食堂工作人員辦理了健康證，按照規(guī)范對(duì)采購(gòu)原材料，向供貨商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證、清真牌照，還定期對(duì)餐廚用具進(jìn)行清洗消毒，定期檢查。

4.全力以赴，做好后勤保障工作。

經(jīng)過(guò)食堂全體工作人員共同努力，從7月11日職工食堂開(kāi)業(yè)到12月26日，累計(jì)為職工提供加班餐4634份，合計(jì)36226元。提供早餐20xx人/次，合計(jì)5808元，提供午餐4146人/次，合計(jì)48901元，提供晚餐2230人/次，合計(jì)44681元，總計(jì)提供8381人/次用餐，金額達(dá)99391元，平均每日56人/次用餐。總計(jì)提供13015人/次用餐，總計(jì)金額達(dá)137616元。

目前收支情況是，從7月11日到12月26日，收入137616元，支出減去收入22566元，原材料累計(jì)支出143700元，庫(kù)存6084元

在完成職工日常用餐以外，先后承辦了xxxxx藝術(shù)團(tuán)、xxxxxx全體職工會(huì)餐、xxxxxxxxxxxx工作人員、冬至包餃子比賽等十多個(gè)接待工作。

5.想方設(shè)法，滿足職工需求

為了吸引職工來(lái)餐廳就餐，我們想方設(shè)法增加花色品種，提前制定一周菜單，定期制作醬牛肉、炸丸子。為方便職工，提供了紙巾、餐盒、塑料袋等物品。為了讓職工在夏季能喝上便宜冰鎮(zhèn)的飲料，我們批量購(gòu)進(jìn)了飲料，提前放進(jìn)冰柜，以批發(fā)價(jià)格提供給員工;在冬季到來(lái)之前，在中心領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，在室內(nèi)安裝了空調(diào)、暖氣、熱水器、水槽等，保證職工用餐環(huán)境溫暖舒適;應(yīng)職工要求，我們考察了多加糧油超市，選定了品牌糧油，低價(jià)批量進(jìn)貨，原價(jià)賣出，方便職工自由選購(gòu)。

6.加強(qiáng)成本核算，確保收支平衡

進(jìn)入冬季，肉食品和部分蔬菜價(jià)格變化很大，尤其是隨著氣溫的不斷降低，蔬菜價(jià)格急速上漲，為此，我們采取提前采購(gòu)了大白菜、土豆等傳統(tǒng)冬儲(chǔ)蔬菜、自己腌漬咸菜泡菜、變換菜品花色、主動(dòng)核準(zhǔn)用餐人數(shù)、加強(qiáng)成本核算、減少浪費(fèi)等措施，努力降低成本，確保收支平衡，讓職工吃好喝好少花錢。

三、積極探索對(duì)外經(jīng)營(yíng)

今年按照中心要求，演出期間，演職人員被統(tǒng)一安排職工大餐廳內(nèi)用餐，解決了他們?cè)跂|南門外用餐污染xxxxxx周圍環(huán)境，影響xxxxxx形象的問(wèn)題，我們適當(dāng)收取一些衛(wèi)生費(fèi)，用于垃圾處理等費(fèi)用。今年我們對(duì)外承接了平安保險(xiǎn)公司會(huì)務(wù)人員午餐、體育局五套培訓(xùn)班人員用餐、全區(qū)xxxx管理研討會(huì)人員午餐等對(duì)外團(tuán)餐接待工作，扣除原材料成本，獲得近xxxxx元收入。

四、存在問(wèn)題下一步努力方向

一是訂餐問(wèn)題，由于訂餐人數(shù)不確定，常會(huì)出現(xiàn)菜品不足或是浪費(fèi)現(xiàn)象，這既不利于保障職工用餐，也在一定程度增加了成本支出。

二是隨著職工餐費(fèi)發(fā)放方式的調(diào)整，未來(lái)將會(huì)出現(xiàn)運(yùn)營(yíng)備用資金不足的問(wèn)題，在一定程度上影響原材料的采購(gòu)，進(jìn)而影響了備餐的花色品種。

為此，在新的一年里我們將在不斷提高職工用餐質(zhì)量，努力增加花色品種，加強(qiáng)成本核算的基礎(chǔ)上，不斷研究規(guī)范訂餐程序，積極主動(dòng)走出去，努力加大接待團(tuán)體餐的業(yè)務(wù)，不斷提高xxxxxx食堂的知名度，形成自我造血功能，取得經(jīng)濟(jì)效益，解決運(yùn)營(yíng)資金不足問(wèn)題，我們還將積極主動(dòng)參與組織各類活動(dòng)，吸引職工來(lái)餐廳就餐，凝聚人心，努力把職工食堂打造成真正的職工之家。

餐廳經(jīng)理工作述職報(bào)告(篇2)

我叫xxx，是xx餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己20XX年來(lái)的工作情況作一下匯報(bào)。

一、履行職責(zé)情況

從20XX年xxxx日任職后，前幾個(gè)月（3、4、5月）主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個(gè)月（6、7、8、9月）因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)xx餐廳的營(yíng)銷工作。回顧這20XX年來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：

1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上

從任職以后，我在xx餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解xx餐廳員工多數(shù)來(lái)于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，xx餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠(chéng)地與客戶溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚(yú)”不夠香等等，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹xx餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

五、抓團(tuán)隊(duì)用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來(lái)旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是 旅行社、 旅行社、 國(guó)旅、旅行社等，通過(guò)接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足，目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個(gè)方面努力：

1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

餐廳經(jīng)理工作述職報(bào)告(篇3)

xx年即將過(guò)去，在這一年來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴(yán)格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務(wù)，而且得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。通過(guò)XX年多的學(xué)習(xí)與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升。

一、我的崗位職責(zé)

1、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。

3、檢查本餐廳人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

6、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

7、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。

8、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。

XX年自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過(guò)去的一年里，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過(guò)去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)。

在xx年，我加入公司工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題多次強(qiáng)調(diào)，所以衛(wèi)生問(wèn)題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項(xiàng)，我都強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問(wèn)題。

對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作，我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然，對(duì)于工作人員的要求和希望，我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有服務(wù)員身心喜悅的面對(duì)顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺(jué)。

二、本餐廳在xx年度存在的一些問(wèn)題

1、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。

2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位，

三、XX年的工作計(jì)劃

1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力，

2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步，定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。

3、溝通很重要，及時(shí)的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn)，并做好記錄，進(jìn)行反饋。

4、那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有真正把他們當(dāng)朋友看，才能真正做到微笑服務(wù)。這樣才能服務(wù)到位，業(yè)績(jī)自然也就會(huì)提升。這也是我需共同努力學(xué)習(xí)。

5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來(lái)的各項(xiàng)其他事務(wù)。

四、總結(jié)

在XX年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉賲枺ズ梦覀兊姆?wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益。開(kāi)創(chuàng)服務(wù)工作新局面。

總之，XX年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)，新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)，勤總結(jié)。

餐廳經(jīng)理工作述職報(bào)告(篇4)

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)建設(shè)，是一個(gè)龐大系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力綜合體現(xiàn)，20XX年度，在對(duì)各運(yùn)作部門日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)問(wèn)題給予及時(shí)糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量 宴會(huì)服務(wù)部是酒店品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部提升婚宴服務(wù)質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)口碑。

4、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在問(wèn)題

良好服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4—5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)肯定，充分展示了餐飲部嫻熟服務(wù)技能和過(guò)硬基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期目。

三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效管理員工》等。這些課程設(shè)置，在拓展中層管理人員管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高他們綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次人力資源組織大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)問(wèn)

題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員重要組成部分，能否快速融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》專題培訓(xùn)，其目是調(diào)整學(xué)員心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變不適應(yīng)而造成不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)步伐。

5、結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)目是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好制度，要有好執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力貫徹，以案例分析形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在問(wèn)題和不足

本年度工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部管理。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與機(jī)會(huì)較少，減少了課堂生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快

餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程培訓(xùn)效果。

五、20XX年工作打算

20XX年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對(duì)20XX年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多流行元素（對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整），對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮印象，爭(zhēng)取更多潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦更亮。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)（酒吧、管事部負(fù)責(zé)人參加），提升研討會(huì)深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部管理品牌項(xiàng)目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20XX年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員入職資格，提升服務(wù)員薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理核心，20XX年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

20XX年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)各種行業(yè)資格證書(shū)員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20XX年部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20XX年部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工凝聚力。XX年度工作順利開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型、優(yōu)秀餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！

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餐廳經(jīng)理工作報(bào)告7篇

如果您想讀一些好文章不妨看看“餐廳經(jīng)理工作報(bào)告”，不管是上學(xué)還是工作的時(shí)候。都需要寫(xiě)報(bào)告，報(bào)告，在已發(fā)布的黨、司法、軍隊(duì)機(jī)關(guān)等的公文處理規(guī)范中，都規(guī)定了這個(gè)文種，報(bào)告正確寫(xiě)法是什么？希望這篇文章對(duì)您有所助益感謝您的閱讀。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告 篇1

實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔

肯德基餐廳經(jīng)理的工作分析計(jì)劃一、目的

希望員工能夠重新認(rèn)識(shí)和檢查經(jīng)理的工作，進(jìn)而改進(jìn)后備人員的招聘校外管理人員招聘選拔制度、薪酬制度等人力資源管理制度。

2.一般任務(wù)

職位分析的最終結(jié)果將形成新的肯德基經(jīng)理職位描述。并以此文件作為外部招聘和校園招聘后備管理人員調(diào)整其績(jī)效考核制度、薪酬制度、晉升制度等人力資源管理制度的指導(dǎo)性文件。

3.崗位狀況

以河南鄭州為例，河南鄭州139家肯德基有57家分店，每家肯德基都要配備一名餐廳經(jīng)理，大概有七位到九個(gè)助理經(jīng)理。餐廳經(jīng)理的職責(zé)與副經(jīng)理的工作范圍相互重疊，不能很好地利用經(jīng)理的工作分配。偶爾，管理者之間也有傲慢的行為。

4.調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)及方式

調(diào)查時(shí)間：2018年4月13日、2018年4月16日調(diào)查地點(diǎn)：鄭州調(diào)查方式：抽樣調(diào)查

調(diào)查方式：訪談法, 面對(duì)面?zhèn)€人面試

文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔

本工作分析考慮到鄭州范圍內(nèi)肯德基經(jīng)理職位總?cè)藬?shù)相對(duì)大，因此通過(guò)抽樣調(diào)查來(lái)了解每個(gè)餐廳的餐廳經(jīng)理的工作相關(guān)內(nèi)容和績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)是否合理。根據(jù)本次調(diào)查的需要，采用訪談法向被訪者口頭詢問(wèn)相關(guān)問(wèn)題，通過(guò)其回答獲得客觀事實(shí)，并根據(jù)被訪者的回答對(duì)調(diào)查問(wèn)題進(jìn)行調(diào)整或擴(kuò)充。

6.調(diào)查項(xiàng)目

1．采用訪談法調(diào)查肯德基經(jīng)理的工作內(nèi)容，以及每項(xiàng)內(nèi)容所花費(fèi)的時(shí)間； 2.工作成果是否符合上級(jí)安排的標(biāo)準(zhǔn)；

3.餐廳經(jīng)營(yíng)是否順暢，營(yíng)業(yè)額是否增加； 4. 餐廳經(jīng)理是否符合考核標(biāo)準(zhǔn)

（2）準(zhǔn)備階段1.初步資料準(zhǔn)備

工作流程圖（以經(jīng)理一天的工作活動(dòng)，24小時(shí)營(yíng)業(yè)為例2.現(xiàn)有職位描述（1）任職資格

具有大專學(xué)歷及以上；熱情開(kāi)朗，善于與人溝通；適應(yīng)輪班工作和高效的工作環(huán)境；愿意從事連鎖餐飲和零售行業(yè)。

文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔

(2)職位介紹

儲(chǔ)備經(jīng)理是百勝的基石！ ，并進(jìn)入與其職業(yè)發(fā)展相匹配的“領(lǐng)導(dǎo)者發(fā)展計(jì)劃”，實(shí)現(xiàn)真正的“贏在起點(diǎn)”。通過(guò)優(yōu)秀講師團(tuán)隊(duì)的系統(tǒng)教學(xué)和培訓(xùn)，結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，三年內(nèi)成長(zhǎng)為企業(yè)領(lǐng)袖。

（3）培訓(xùn)發(fā)展機(jī)制

1）后備經(jīng)理——“領(lǐng)導(dǎo)者發(fā)展計(jì)劃”：通過(guò)導(dǎo)師制的指導(dǎo)和支持，在優(yōu)秀講師團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)下，通過(guò)系統(tǒng)化的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和與職業(yè)相匹配的課程結(jié)構(gòu)，使公司成為企業(yè)通過(guò)經(jīng)驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)。 2) 各崗位人員-“彩虹計(jì)劃”：適合的運(yùn)營(yíng)人才可轉(zhuǎn)移到不同的專業(yè)領(lǐng)域，員工可根據(jù)

3) 餐廳經(jīng)理及以上職位-“員工加盟計(jì)劃” ：通過(guò)轉(zhuǎn)讓機(jī)制，通過(guò)內(nèi)部員工加盟計(jì)劃，

有機(jī)會(huì)成為百勝的加盟商！公司會(huì)根據(jù)員工的實(shí)際經(jīng)濟(jì)能力，提供合適的加盟方案。

4）各分店餐廳全體員工——“青春熱情，快樂(lè)團(tuán)隊(duì)”：尊重年輕快樂(lè)的團(tuán)隊(duì)，信任、認(rèn)同、鼓勵(lì)。

文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔

（四）成長(zhǎng)歷程

當(dāng)你成為儲(chǔ)備經(jīng)理后，你將進(jìn)入與你相匹配的“領(lǐng)袖培養(yǎng)計(jì)劃”職業(yè)發(fā)展，開(kāi)始自己的職業(yè)生涯。經(jīng)理人的職業(yè)生涯，實(shí)現(xiàn)真正意義上的“贏在起點(diǎn)”。第一年，作為儲(chǔ)備經(jīng)理，我學(xué)習(xí)了餐廳各個(gè)工作站的管理與培訓(xùn)、質(zhì)量管理、設(shè)備管理、值班管理等全方位的餐廳運(yùn)營(yíng)和領(lǐng)導(dǎo)力基礎(chǔ)課程。完成從職場(chǎng)菜鳥(niǎo)到助理餐廳經(jīng)理的重要過(guò)程。沿著我們清晰的崗位發(fā)展路徑，繼續(xù)學(xué)習(xí)“領(lǐng)導(dǎo)者培養(yǎng)計(jì)劃”的更高層次的管理課程，成長(zhǎng)為副經(jīng)理、高級(jí)副經(jīng)理。 3-4年，你就可以成為一名餐廳經(jīng)理，帶領(lǐng)近百人的團(tuán)隊(duì)，管理一家營(yíng)業(yè)額上千萬(wàn)的企業(yè)。

4.職位描述（見(jiàn)附件）5．人員培訓(xùn)

為保證工作分析的效果，工作分析組成立后，應(yīng)對(duì)組內(nèi)負(fù)責(zé)收集工作分析信息的工作人員和面試官進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn).對(duì)于面試官來(lái)說(shuō)，主要訓(xùn)練的是面試技巧和面試時(shí)間的控制。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，他們可以熟練地使用面試技巧，并通過(guò)面試獲得有效的信息。對(duì)收集工作分析信息的員工，主要培訓(xùn)其責(zé)任心、細(xì)化處理、有效信息的識(shí)別和篩選、信息的按標(biāo)準(zhǔn)分類和匯總。

（3）調(diào)查實(shí)施階段1．面試介紹

您好！我叫劉新月，是鄭州輕工業(yè)學(xué)院的學(xué)生。我之前和貴公司的上級(jí)溝通過(guò)，對(duì)你進(jìn)行了面試。我將進(jìn)行面對(duì)面的采訪并觀察您的工作內(nèi)容。 - 餐廳經(jīng)理進(jìn)行工作分析，確定職位的工作職責(zé)和資格。我將對(duì)這次采訪的內(nèi)容保密。面試開(kāi)始前你有什么問(wèn)題要問(wèn)我嗎？如果沒(méi)有，我們開(kāi)始進(jìn)入面試。

3.采訪記錄的整理和分類

采訪員完成采訪后，將采訪錄音和采訪記錄交給信息采集員，并做好備份。向受訪者提交完整的文件，感謝受訪者的配合。面試官根據(jù)實(shí)際面試結(jié)果，組織分析，總結(jié)受訪者的配合程度，工作中反映的問(wèn)題，向上級(jí)匯報(bào)。信息采集者將受訪者所在地區(qū)、店鋪、職位等進(jìn)行分類匯總，判斷訪談?dòng)涗浀挠行畔ⅰ２⒏鶕?jù)調(diào)查結(jié)果分析表填寫(xiě)相關(guān)信息，整理報(bào)告上報(bào)上級(jí)備查。

（四）總結(jié)分析階段1．調(diào)查結(jié)果分析結(jié)果如下： 1、職位信息

（1）職位名稱：肯德基餐廳經(jīng)理

（2）職位目的：餐廳員工管理、控制餐廳成本，以及促銷和培訓(xùn)的管理。同時(shí)監(jiān)督餐廳的日常運(yùn)作，處理一些突發(fā)事件或顧客投訴。他還負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)該地區(qū)其他肯德基餐廳之間的貨物和人員，確保肯德基餐廳的正常運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，提升肯德基的形象。

文案撰寫(xiě)實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文件

（3）崗位職責(zé)：

1）保持餐廳美觀整潔； 2) 真誠(chéng)友好地接待客戶； 3) 維護(hù)設(shè)備并進(jìn)行定期檢查； 4）堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品；

5）餐廳現(xiàn)場(chǎng)人員管理、點(diǎn)餐和調(diào)度； 6）成本控制、操作系統(tǒng)管理； 7）外部解決方案如果客戶有問(wèn)題或困難，內(nèi)部關(guān)心員工； 8) 定期向上級(jí)部門匯報(bào)業(yè)務(wù)情況，接受上級(jí)安排。 (4) 使用設(shè)備：辦公電腦、操作設(shè)備。

（5）必備知識(shí)：目標(biāo)管理、安全生產(chǎn)管理、溝通管理、成本管理、企業(yè)文化體系建設(shè)、服務(wù)精神、人才培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)與管理、工作執(zhí)行能力。

(6) 必備技能：指導(dǎo)能力、教育能力、數(shù)據(jù)計(jì)算能力、目標(biāo)達(dá)成能力、良好的判斷力、

專業(yè)知識(shí)能力、商鋪管理能力、人事管理能力、時(shí)間管理能力、提高服務(wù)質(zhì)量的能力，自我培養(yǎng)的能力。

(7) 必要經(jīng)驗(yàn)：需要3~4年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。 2、職位描述

（1）工作職責(zé)：餐廳現(xiàn)場(chǎng)人員管理、訂單調(diào)度、成本控制、設(shè)備維護(hù)等運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)管理工作。 （2）業(yè)績(jī)點(diǎn)：營(yíng)業(yè)額完成情況、營(yíng)業(yè)額上升趨勢(shì)、文案本實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文件

店面服務(wù)質(zhì)量、店面整潔度、員工精神狀態(tài)，業(yè)務(wù)損失的狀態(tài)，以及對(duì)公司的忠誠(chéng)度支出。

3.崗位要求 任職條件：

（一）身體狀況：身體健康，無(wú)傳染病、皮膚病等國(guó)家列明的服務(wù)行業(yè)疾病必須有國(guó)家正規(guī)醫(yī)院的健康證明。

（2）相關(guān)專業(yè)：無(wú)專業(yè)限制，但可以優(yōu)先考慮管理類專業(yè)。 （3）學(xué)歷要求：大專以上學(xué)歷。

肯德基餐廳經(jīng)理職位描述二、崗位職責(zé)（一）概述

主要負(fù)責(zé)餐廳點(diǎn)餐、服務(wù)組調(diào)度、服務(wù)組人員招聘，完成總部安排的任務(wù)，安全管理等，開(kāi)展餐廳日常經(jīng)營(yíng)管理，學(xué)習(xí)并落實(shí)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的各項(xiàng)制度。

(2) 工作職責(zé)

1.保持餐廳美觀整潔； 2. 真誠(chéng)友好地接待顧客； 3、維護(hù)設(shè)備，定期檢查； 4、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品； 5、餐廳現(xiàn)場(chǎng)人員管理、訂單調(diào)度； 6、成本控制，進(jìn)行運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)管理； p>

解決客戶問(wèn)題或困難，對(duì)內(nèi)關(guān)愛(ài)員工； 8、定期向上級(jí)部門匯報(bào)業(yè)務(wù)情況，接受上級(jí)安排。

3.監(jiān)督與崗位關(guān)系

1.監(jiān)督：對(duì)區(qū)經(jīng)理及其以上領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。

2.督導(dǎo)：直接督導(dǎo)高級(jí)副經(jīng)理、管理班子長(zhǎng)、值班經(jīng)理、預(yù)備役經(jīng)理及普通員工。 2. 與其他職位的關(guān)系

3.該職位的晉升途徑1.晉升目的

我們堅(jiān)持餐廳管理團(tuán)隊(duì)100%內(nèi)部晉升，每一位餐廳經(jīng)理都是從儲(chǔ)備經(jīng)理成長(zhǎng)而來(lái)。

《Leader Development Program》的培訓(xùn)和驗(yàn)證，四年內(nèi)，新員工2.（1）儲(chǔ)備經(jīng)理階段8~12個(gè)月

通過(guò)工作站培訓(xùn)，以及質(zhì)量管理、值班管理等課程，學(xué)習(xí)并勝任某班次餐廳的運(yùn)營(yíng)，推動(dòng)高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的冠軍表現(xiàn)，關(guān)愛(ài)員工 ，并達(dá)到客戶滿意

文案大全

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餐廳經(jīng)理工作報(bào)告 篇2

XXX項(xiàng)目部2013年工作匯報(bào)

——XXX

I.考核期任職

我在XXX工程項(xiàng)目部工作，2011年9月至今，擔(dān)任項(xiàng)目副經(jīng)理；感謝公司領(lǐng)導(dǎo)和員工同志對(duì)我工作的支持和幫助。

二。思想政治建設(shè)形勢(shì)

今年以來(lái)，我始終以科學(xué)發(fā)展觀和黨的十八大精神為工作指導(dǎo)，認(rèn)真執(zhí)行項(xiàng)目 副經(jīng)理的職責(zé)是認(rèn)真負(fù)責(zé)，弘揚(yáng)科學(xué)管理理念，加快現(xiàn)場(chǎng)施工進(jìn)度，確保安全生產(chǎn)，按時(shí)完成施工任務(wù)。作為黨員干部，帶頭召開(kāi)日常現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議，總結(jié)當(dāng)天完成情況，安排次日施工任務(wù)，加強(qiáng)施工安全監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)值班制度等，這些使我在思想上更進(jìn)一步。提升。

三、履行工作職責(zé)

擔(dān)任項(xiàng)目部副經(jīng)理期間，主要負(fù)責(zé)施工管理和安全生產(chǎn)工作XXX項(xiàng)目。施工的重點(diǎn)和難點(diǎn)是主橋連續(xù)梁吊籃的懸臂澆筑。建設(shè)生產(chǎn)組織合理，進(jìn)度符合要求，未發(fā)生安全事故，后續(xù)施工基本可控。

本年度，項(xiàng)目主要完成了主橋承臺(tái)、墩身及部分梁體；江南引橋地上結(jié)構(gòu)施工、江北下部結(jié)構(gòu)施工、橋主體施工是重中之重、難點(diǎn)。財(cái)政部印發(fā)的施工方案和技術(shù)交底，確保工程質(zhì)量安全要求，加強(qiáng)各方溝通交流，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，基本完成工作目標(biāo)，加強(qiáng)施工組織管理，全面調(diào)動(dòng)骨干力量攻堅(jiān)克難。克服困難，為公司培養(yǎng)了一批現(xiàn)場(chǎng)施工管理人員。

四。完成關(guān)鍵任務(wù)

1. 2013年竣工

(1)、江南、江北引橋、墩柱、蓋梁； 13#基臺(tái)。施工完畢。預(yù)制現(xiàn)場(chǎng)小箱梁完成 28 件。 0# 基臺(tái)體正在建設(shè)中。

（2）主橋3#墩、6#墩澆筑覆蓋梁；件。

2。施工生產(chǎn)管理

（1）人員組織，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際施工動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整和協(xié)調(diào)施工人員的工作安排，滿足施工需要計(jì)劃中，主橋的建設(shè)是工期控制的重點(diǎn)，所以施工人員的配置往往是主橋的建設(shè)，引橋的建設(shè)是施工調(diào)整部分。若主橋工作面不能滿足施工人員的安排，可將閑置人員調(diào)入引橋施工，既能滿足工期要求，又不會(huì)造成人力資源浪費(fèi)。

（2）物資組織，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)施工生產(chǎn)的實(shí)際情況，復(fù)合部對(duì)主要施工物資和零星物資進(jìn)行合理規(guī)劃，及時(shí)組織進(jìn)場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)施工材料的廢棄物進(jìn)行監(jiān)督，確保廢棄物的再利用。指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)管理人員和操作人員如何節(jié)約，以免造成施工材料的浪費(fèi)，從而提高操作人員的節(jié)約意識(shí)。

(3)機(jī)械設(shè)備的組織，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)施工的實(shí)際動(dòng)態(tài)，合理配置機(jī)械。督促機(jī)械師加強(qiáng)機(jī)械設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，確保施工生產(chǎn)的正常運(yùn)行。

3.安全與質(zhì)量

（1）施工便道的安全管控，由于施工區(qū)域位于仁都碼頭附近，車流量大，存在安全隱患。施工過(guò)程中，調(diào)配工程安全質(zhì)量人員，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)車流，在人流量大的路段利用交通過(guò)渡，使道路暢通，在施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)

在入口處設(shè)置明顯的警示標(biāo)志，確保車輛和人員安全通行。

(2)施工過(guò)程中的安全控制，在墩身翻模施工中，鋼模背面焊接角鋼作為操作平臺(tái)和封閉式梯子，實(shí)用方便供操作人員工作，確保安全； 0#大型臨時(shí)支架的架設(shè)、拆卸和吊籃的組裝是安全控制的重點(diǎn)。在設(shè)計(jì)支架和吊籃的過(guò)程中積極考慮安全風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)方案優(yōu)化和討論，對(duì)架設(shè)和拆卸步驟進(jìn)行詳細(xì)分解，在開(kāi)工前進(jìn)行操作。安全培訓(xùn)、技術(shù)交底，讓安全盡在掌握。項(xiàng)目部還制定了每月定期安全檢查制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題限期整改，杜絕安全事故的發(fā)生。通過(guò)項(xiàng)目部自上而下的努力，我們確保了一年內(nèi)安全事故為零。

(3)質(zhì)量控制，本項(xiàng)目涉及的主要結(jié)構(gòu)為鉆孔樁基礎(chǔ)、承臺(tái)、墩身及系梁、主梁、箱梁。在施工過(guò)程中，他主要負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督和管理材料運(yùn)輸和堆放的質(zhì)量，動(dòng)員和督促現(xiàn)場(chǎng)施工人員增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，杜絕質(zhì)量事故，既保證了材料質(zhì)量。同時(shí)，帶動(dòng)了建設(shè)文明的提高，節(jié)能減排。確保質(zhì)量事故為零的目標(biāo)。

(4)、進(jìn)度控制，根據(jù)總工程師和工程部下達(dá)的施工進(jìn)度計(jì)劃，全面協(xié)調(diào)加強(qiáng)管理，能夠按施工進(jìn)度計(jì)劃完成任務(wù)，滿足滿足項(xiàng)目總工期的需要，完成公司交辦的年產(chǎn)值目標(biāo)

V．廉潔自律

作為領(lǐng)導(dǎo)干部，嚴(yán)格貫徹落實(shí)黨的十八大精神和規(guī)定，增強(qiáng)自律意識(shí)，自尊，自我警覺(jué)，自我激勵(lì)，誠(chéng)實(shí)自衛(wèi)，堅(jiān)持勤儉節(jié)約，保持共產(chǎn)黨員的正直品格，給身邊的人正能量。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告 篇3

餐廳經(jīng)理每月工作總結(jié)

作為一家繁忙的餐廳的經(jīng)理，每個(gè)月都是繁忙且充實(shí)的。每月的工作總結(jié)對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一種機(jī)會(huì)，可以回顧過(guò)去一個(gè)月的工作成果和不足之處，同時(shí)為下個(gè)月制定新的目標(biāo)和計(jì)劃。以下是我最近一個(gè)月的工作總結(jié)。

在經(jīng)營(yíng)這家餐廳期間，我主要負(fù)責(zé)管理員工、制定預(yù)算和采購(gòu)和管理訂單。每個(gè)月的總結(jié)是評(píng)估我在這些方面的表現(xiàn)，并找出改進(jìn)的方法。

首先，我回顧了員工的管理情況。這個(gè)月，我注意到我們的員工表現(xiàn)出色，團(tuán)隊(duì)合作精神良好。我花了大量的時(shí)間與員工溝通，并提供持續(xù)培訓(xùn)和指導(dǎo)。這種積極的交流對(duì)于員工們的職業(yè)發(fā)展和餐廳的運(yùn)營(yíng)非常有益。在下個(gè)月，我計(jì)劃繼續(xù)這種溝通和培訓(xùn)的努力，并鼓勵(lì)更多的團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)。

其次，我分析了這個(gè)月的預(yù)算和采購(gòu)情況。經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究，我發(fā)現(xiàn)我們的采購(gòu)額超過(guò)了預(yù)算的限制。這主要是由于一些原材料的漲價(jià)和我們?cè)谀承┎似飞系倪^(guò)量采購(gòu)。為了避免這種情況再次發(fā)生，我打算在下個(gè)月重新評(píng)估我們的預(yù)算，進(jìn)行更精確的采購(gòu)計(jì)劃，并與供應(yīng)商進(jìn)行更緊密的合作，以確保我們能夠按時(shí)得到所需的原材料，同時(shí)保持成本的控制。

最后，我分析了這個(gè)月的訂單管理。根據(jù)客戶的反饋，我們的訂單處理速度有待改善。雖然我們的廚師團(tuán)隊(duì)工作出色，但仍然存在一些訂單延誤的情況。為了解決這個(gè)問(wèn)題，我決定加強(qiáng)與廚師和服務(wù)員的溝通合作，通過(guò)改進(jìn)流程和培訓(xùn)，提高整個(gè)訂單處理流程的效率。我還計(jì)劃根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整我們的菜單，以提供更受歡迎的選項(xiàng)，并進(jìn)一步提高客戶滿意度。

總的來(lái)說(shuō)，這個(gè)月的工作總結(jié)對(duì)于我來(lái)說(shuō)提供了許多有價(jià)值的反饋和改進(jìn)機(jī)會(huì)。我意識(shí)到員工的管理和培訓(xùn)非常重要，采購(gòu)和訂單管理的精確和高效也是餐廳成功的關(guān)鍵。在下個(gè)月，我將繼續(xù)努力，進(jìn)一步提高餐廳的運(yùn)營(yíng)水平，并實(shí)施新的計(jì)劃和目標(biāo)，以確保我們的客戶獲得最好的用餐體驗(yàn)。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告 篇4

本年度餐廳以以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20XX年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：

　一、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

二、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按xx原則進(jìn)行管理時(shí)間分配，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

三、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案

提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

　四、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后x天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳x級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

　五、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，熱門思想?yún)R報(bào)作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

為了配合酒店xx周年慶典，餐飲部x月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)x個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告 篇5

過(guò)去一年的餐廳工作，我也是積極的去做好，作為餐廳的經(jīng)理我知道要去做好一年工作并不是那么的容易，但也是想過(guò)很多的方法來(lái)把餐廳給經(jīng)營(yíng)好，即使有疫情的困擾，但是我也是找出了一些方法來(lái)和同事們一起做好了工作，可以說(shuō)這次的危機(jī)也是很好的鍛煉了我們也是讓我們有了很多的成長(zhǎng)。

年初疫情嚴(yán)重的時(shí)期，也是無(wú)法開(kāi)展堂食的工作，而這也是讓我們餐廳的營(yíng)業(yè)額少了很多，以前也是比較的少去參與到外賣的工作里面，畢竟我們的餐廳不是那么的合適來(lái)做外賣的，但也是為了經(jīng)營(yíng)，和廚師們也是去積極的探討，去找到方案，來(lái)做外賣的工作，經(jīng)過(guò)多次的嘗試也是做了調(diào)整，也是讓我們的外賣工作可以開(kāi)展起來(lái)，也是去把那段日子艱難的熬了過(guò)來(lái)，同時(shí)也是在這段日子里面讓我們感受到，的確要去做好經(jīng)營(yíng)也是有很多的方法，也是要自己多去思考才能真的有辦法，同時(shí)大家也是團(tuán)結(jié)起來(lái)去做好了，也是讓自己更是感受到作為餐廳的工作是需要大家一起配合才能去完成的，同時(shí)也是感受到和同事們一起的配合更是讓我們對(duì)于餐廳有了歸屬感，一起去度過(guò)了這個(gè)難關(guān)。

餐廳的工作不是靠我這個(gè)經(jīng)理來(lái)做好的，而是需要大家一起來(lái)努力的，所以我也是在管理上積極的了解同事們，清楚他們工作上的一些困難，去幫忙解決，同時(shí)也是通過(guò)自己的一個(gè)努力來(lái)讓一些問(wèn)題積極的解決，有些方面也是需要大家一起來(lái)做才行的，同時(shí)工作的這一年也是讓我感受到，其實(shí)餐廳的工作并不是那么的難，但是也是要日積月累才能真的做好的同時(shí)也是要在細(xì)節(jié)上去做好才行的，作為經(jīng)理我也是帶著大家去度過(guò)了難關(guān)，下半年的工作里頭也是積極的去做好活動(dòng)，推出新的菜品去吸引客戶，從而完成了年初的一個(gè)目標(biāo)，而這也是同事們一起努力才能做到位了，也是特別的感激大家一起的來(lái)配合做好工作，同時(shí)我也是知道自己還有一些管理方面還需要去提升，才能做得更好的。

在以后的工作里頭也是要繼續(xù)的去改進(jìn)，去讓自己的工作能做得更好，去帶領(lǐng)著同事們把來(lái)年的工作任務(wù)完成，同時(shí)也是讓我們餐廳受到更多客戶的歡迎，去做好服務(wù)，做好菜品的把控以及客戶的維護(hù)，我也是會(huì)繼續(xù)的積極改進(jìn)，提升自己的能力來(lái)更好的為餐廳而服務(wù)做好。

##結(jié)束

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告 篇6

各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們：

這段時(shí)間，我們的重點(diǎn)一直放在新店的建設(shè)上。在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)和全體同仁的大力支持下，各項(xiàng)工作有條不紊地進(jìn)行著。感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助和支持。我謹(jǐn)代表東健良全體員工向你們表示崇高的敬意！

首先，我就東健良搬遷工作做一個(gè)簡(jiǎn)短的匯報(bào)。

搬家是一項(xiàng)繁重的工作。從最初的選址、工程設(shè)計(jì)、工程施工，到店鋪的整體規(guī)劃。我們都全心全意投入其中。為了選好場(chǎng)地，我們走了很多路，聽(tīng)取了公司領(lǐng)導(dǎo)、員工和部分客戶的意見(jiàn)。通過(guò)我們的關(guān)系，我們找到了市規(guī)劃局，了解了市政府的近期和遠(yuǎn)期規(guī)劃，并在簽訂合同前確認(rèn)不包括在拆遷示例中。三年來(lái)項(xiàng)目的重大變化讓我們措手不及，所以我們非常謹(jǐn)慎。因?yàn)檫@次固定資產(chǎn)投資巨大，如果不能保證我們正常的租賃期限，我們的損失將是不可挽回的。這也是我們最大的擔(dān)憂之一。

在搬家的過(guò)程中，我們堅(jiān)持一個(gè)原則：事半功倍。勤儉辦廠是我們的宗旨。追求利益最大化是我們的核心目標(biāo)。永遠(yuǎn)不要外包你可以自己做的工作。我們貨比三家，采購(gòu)原材料。我們不知道該去哪里，虛心請(qǐng)教他人，從而降低采購(gòu)成本，為公司節(jié)省每一分錢，把錢花在最需要的地方。在施工過(guò)程中，做好監(jiān)理，嚴(yán)格按照?qǐng)D紙執(zhí)行，絕不偷工減料。加快工期，督促進(jìn)度，始終把工程質(zhì)量放在首位；不符合合同標(biāo)準(zhǔn)的，一律不予驗(yàn)收。在這里，我們要感謝房地產(chǎn)行業(yè)的同事幫助我們?cè)O(shè)計(jì)圖紙和預(yù)算項(xiàng)目成本。再次感謝。感謝這個(gè)溫暖的家庭。

此舉對(duì)我們來(lái)說(shuō)既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。搬家對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一種損失，造成一些費(fèi)用和小客戶的損失。由于營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的變更，我們的三證需要重新申請(qǐng)，公關(guān)需要重新維護(hù)等等。一系列的問(wèn)題，我們需要去做。但是，我們也應(yīng)該看到積極的一面。中國(guó)包裝進(jìn)入高速發(fā)展的黃金時(shí)期。原有的桶洗法的生產(chǎn)狀況早已不能滿足市場(chǎng)的需要。市場(chǎng)對(duì)中包裝有更高的要求。我們要與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，以自己的新產(chǎn)品、新形象、新技術(shù)占領(lǐng)市場(chǎng)，引領(lǐng)市場(chǎng)，而不是跟隨者。有句話說(shuō)，前一步是財(cái)富，后一步是報(bào)復(fù)。我們禾益融要成為市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。

現(xiàn)在施工即將結(jié)束，辦公樓已經(jīng)完工。生產(chǎn)車間已經(jīng)用彩鋼封頂，生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)運(yùn)到現(xiàn)場(chǎng)，正在積極協(xié)商地面硬化。可以說(shuō)，萬(wàn)事俱備，只欠東風(fēng)。

二、加強(qiáng)內(nèi)部管理，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

世界上沒(méi)有完美的個(gè)體，只有完美的群體。一個(gè)人的力量很小。只有依靠集團(tuán)的力量，企業(yè)才能做大做強(qiáng)。因此，要充分調(diào)動(dòng)全體員工的積極性和主觀能動(dòng)性，凝聚人的價(jià)值取向，為共同的目標(biāo)而奮斗。我們從以下六個(gè)方面管理員工和建設(shè)團(tuán)隊(duì)。

1. 做你工作的領(lǐng)導(dǎo)者，沖在前面，做一個(gè)好教練，做一個(gè)好榜樣，做你要求別人先做的事情。以人為本，以人為本，形成了積極向上的氛圍。

2. 事關(guān)大局的，管好；影響公司形象的事情，管理好；對(duì)公司利益不利的事情，處理好。管理嚴(yán)格，不留余地。我不關(guān)心個(gè)人生活；我不在乎個(gè)人習(xí)慣；我不關(guān)心與公司無(wú)關(guān)的事情。無(wú)論小節(jié)如何，都不要要求全責(zé)。給員工個(gè)人發(fā)展的空間。

3.建立共同目標(biāo)。 目標(biāo)使人們專注于他們的工作。有了目標(biāo)，才能集結(jié)人才，讓員工覺(jué)得自己是公司的主人，充分調(diào)動(dòng)員工的主觀能動(dòng)性，真正為公司出謀劃策。把個(gè)人利益和公司利益結(jié)合起來(lái)，興我富，衰我窮，興公司興，員工負(fù)責(zé)，以形成一個(gè)朝氣蓬勃、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

4。加強(qiáng)員工培訓(xùn)，優(yōu)化資源配置。 知人善，只用量。為員工打造優(yōu)秀平臺(tái)，讓員工有所作為。實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工的雙贏、互利、共同發(fā)展。

5.用情感和理性說(shuō)服人們。 做一個(gè)善良的領(lǐng)導(dǎo)，一個(gè)無(wú)情的管理，一個(gè)無(wú)情的制度。建立健全科學(xué)的規(guī)章制度，將個(gè)人績(jī)效與績(jī)效考核掛鉤。充分體現(xiàn)公平、公正、合理。也體現(xiàn)了我們的企業(yè)文化，天道酬勤，大勝在德。

6.容人，愛(ài)才，胸懷。 衡量的大小與人才的利益成正比；金子不是赤腳，沒(méi)有人是完美的，人才之所以被人喜愛(ài)，不僅在于它能夠產(chǎn)生利益，更在于它的極致和不妨礙大局的帥氣。讓員工有相遇感、歸屬感、穩(wěn)定感，只有工作才能產(chǎn)生爆發(fā)力；人們覺(jué)得，公司不僅是馳騁馳騁的戰(zhàn)場(chǎng)，更是休憩的避風(fēng)港，溫暖如家。這也是一個(gè)值得為之奮斗的地方。

三、牢記崗位職責(zé)，協(xié)助經(jīng)理做好工作，指導(dǎo)下屬做好本職工作。

作為副經(jīng)理，作為經(jīng)理和員工之間的溝通橋梁，連接紐帶。一定要做好溝通協(xié)調(diào)，為企業(yè)把關(guān)。協(xié)調(diào)管理者與員工的關(guān)系，說(shuō)明經(jīng)營(yíng)者的決策意圖，積極聽(tīng)取員工的意見(jiàn)和建議，積極疏導(dǎo)不滿，將經(jīng)營(yíng)者的意圖轉(zhuǎn)化為員工的行動(dòng)。避免內(nèi)耗，增強(qiáng)公司協(xié)同效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)效益最大化。做名副其實(shí)的副經(jīng)理。

雄關(guān)漫道真如鐵，如今卻是白手起家。新店建成后，將為東健良事業(yè)部的發(fā)展注入新的活力。對(duì)于董建良來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也是一個(gè)新的起點(diǎn)。這是董建良管理部門二次創(chuàng)業(yè)的開(kāi)始，將面臨新的挑戰(zhàn)。相信在不久的將來(lái)，在公司董事會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在運(yùn)營(yíng)部員工的團(tuán)結(jié)奮斗下。東健良的事業(yè)部要立足石家莊，輻射華北各地。成為合意榮公司最璀璨的明珠。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告 篇7

餐廳經(jīng)理年終工作總結(jié)

作為餐廳經(jīng)理，一年來(lái)我經(jīng)歷了無(wú)數(shù)挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)，回顧過(guò)去的一年，我深感收獲滿滿。以下是我對(duì)今年工作的總結(jié)：

一、工作內(nèi)容和職責(zé)：

作為餐廳經(jīng)理，我的職責(zé)是確保餐廳的順利運(yùn)營(yíng)。在過(guò)去的一年里，我主要負(fù)責(zé)以下工作內(nèi)容：

1. 團(tuán)隊(duì)管理和培訓(xùn)：我負(fù)責(zé)組織并管理一個(gè)由廚師、服務(wù)員和其他員工組成的團(tuán)隊(duì)。通過(guò)開(kāi)展定期培訓(xùn)和激勵(lì)激勵(lì)計(jì)劃，我努力提升員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

2. 餐廳預(yù)算和成本控制：我負(fù)責(zé)制定并監(jiān)控餐廳的預(yù)算，并努力控制成本，以確保餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況良好。

3. 顧客滿意度管理：我重視顧客的意見(jiàn)和反饋，并通過(guò)建立反饋渠道和改進(jìn)服務(wù)流程來(lái)提高顧客滿意度。

4. 菜單設(shè)計(jì)和供應(yīng)商管理：我積極參與菜單設(shè)計(jì)，確保菜品多樣化且能滿足不同顧客的需求。同時(shí)，我與供應(yīng)商保持密切合作，確保原材料的質(zhì)量和價(jià)格。

5. 衛(wèi)生和安全管理：我嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生和安全規(guī)定，并定期進(jìn)行巡檢和培訓(xùn)，以確保餐廳的衛(wèi)生和安全。

6. 銷售和營(yíng)銷策略：我與市場(chǎng)部門合作，制定并實(shí)施銷售和營(yíng)銷策略，以提升餐廳的知名度和銷售額。

二、工作成果和亮點(diǎn)：

在過(guò)去的一年里，我取得了以下的工作成果和亮點(diǎn)：

1. 團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)：通過(guò)團(tuán)隊(duì)建設(shè)和培訓(xùn)，我成功提高了員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。員工之間的合作關(guān)系更加融洽，團(tuán)隊(duì)整體表現(xiàn)出色。

2. 成本控制：通過(guò)合理的采購(gòu)策略和嚴(yán)格的成本控制，我成功降低了餐廳的運(yùn)營(yíng)成本，并保持了良好的經(jīng)營(yíng)狀況。

3. 顧客滿意度提升：通過(guò)密切關(guān)注顧客的反饋和需求，我及時(shí)改進(jìn)了服務(wù)流程和菜品質(zhì)量，提高了顧客的滿意度和忠誠(chéng)度。

4. 新菜品推廣：我積極參與菜單設(shè)計(jì)，并推出了一些新菜品。這些新菜品受到了顧客的喜愛(ài)，為餐廳帶來(lái)了新的銷售增長(zhǎng)點(diǎn)。

5. 市場(chǎng)推廣：通過(guò)與市場(chǎng)部門的合作，我積極參與了一些促銷活動(dòng)，提升了餐廳的知名度和品牌形象。

三、遇到的挑戰(zhàn)和解決方案：

在過(guò)去的一年里，我也面臨了一些挑戰(zhàn)，但我積極應(yīng)對(duì)，并采取了相應(yīng)的解決方案：

1. 人員流動(dòng)：人員流動(dòng)是一個(gè)無(wú)法避免的問(wèn)題，但我通過(guò)定期員工培訓(xùn)和激勵(lì)計(jì)劃，保持團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定并提高員工的工作積極性。

2. 競(jìng)爭(zhēng)壓力：餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但我通過(guò)積極推出新菜品、提升服務(wù)質(zhì)量和開(kāi)展市場(chǎng)推廣活動(dòng)，成功應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)壓力。

3. 突發(fā)事件：在一年中，我們面臨了一些突發(fā)事件，如供應(yīng)商問(wèn)題或急劇增長(zhǎng)的顧客數(shù)量等。我及時(shí)應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題，并制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，保持了餐廳的正常運(yùn)營(yíng)。

四、未來(lái)發(fā)展計(jì)劃：

綜合過(guò)去一年的工作總結(jié)和經(jīng)驗(yàn)，我為未來(lái)制定了以下的發(fā)展計(jì)劃：

1. 提升領(lǐng)導(dǎo)能力：作為餐廳經(jīng)理，我將繼續(xù)提升自己的領(lǐng)導(dǎo)能力，有效管理團(tuán)隊(duì)，推動(dòng)餐廳的長(zhǎng)期發(fā)展。

2. 加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷：我將進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷能力，通過(guò)創(chuàng)新的營(yíng)銷策略和活動(dòng)，提升餐廳的知名度和銷售額。

3. 持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量：我將繼續(xù)關(guān)注顧客的反饋和需求，并不斷改進(jìn)服務(wù)流程和菜品質(zhì)量，提高顧客滿意度。

4. 培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)人才：我將更加注重員工培訓(xùn)和激勵(lì)計(jì)劃，吸引和培養(yǎng)更多的人才，為餐廳的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

總結(jié)：

通過(guò)今年的工作，我深刻認(rèn)識(shí)到作為餐廳經(jīng)理的責(zé)任和挑戰(zhàn)。我在管理團(tuán)隊(duì)、控制成本、提升顧客滿意度和推動(dòng)銷售增長(zhǎng)等方面取得了一定的成績(jī)。同時(shí)，我也面臨了一些挑戰(zhàn)，但通過(guò)積極應(yīng)對(duì)，并制定相應(yīng)的解決方案，我成功克服了這些困難。展望未來(lái)，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的能力，為餐廳的持續(xù)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

月度總結(jié)精選: 餐廳經(jīng)理工作報(bào)告精選一篇

作為公司的員工，我們要有加強(qiáng)學(xué)習(xí)，勇于實(shí)踐的決心。為了讓我們未來(lái)的工作更加井然有序，我們現(xiàn)在到了安心寫(xiě)述職報(bào)告的時(shí)候了。述職報(bào)告可以說(shuō)是工作報(bào)告中的總結(jié)性報(bào)告。那么，您知道這個(gè)述職報(bào)告應(yīng)該要怎么下筆嗎？以下是小編為大家收集的“月度總結(jié)精選: 餐廳經(jīng)理工作報(bào)告精選一篇”歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！

過(guò)去一年的餐廳工作，我也是積極的去做好，作為餐廳的經(jīng)理我知道要去做好一年工作并不是那么的容易，但也是想過(guò)很多的方法來(lái)把餐廳給經(jīng)營(yíng)好，即使有疫情的困擾，但是我也是找出了一些方法來(lái)和同事們一起做好了工作，可以說(shuō)這次的危機(jī)也是很好的鍛煉了我們也是讓我們有了很多的成長(zhǎng)。

年初疫情嚴(yán)重的時(shí)期，也是無(wú)法開(kāi)展堂食的工作，而這也是讓我們餐廳的營(yíng)業(yè)額少了很多，以前也是比較的少去參與到外賣的工作里面，畢竟我們的餐廳不是那么的合適來(lái)做外賣的，但也是為了經(jīng)營(yíng)，和廚師們也是去積極的探討，去找到方案，來(lái)做外賣的工作，經(jīng)過(guò)多次的嘗試也是做了調(diào)整，也是讓我們的外賣工作可以開(kāi)展起來(lái)，也是去把那段日子艱難的熬了過(guò)來(lái)，同時(shí)也是在這段日子里面讓我們感受到，的確要去做好經(jīng)營(yíng)也是有很多的方法，也是要自己多去思考才能真的有辦法，同時(shí)大家也是團(tuán)結(jié)起來(lái)去做好了，也是讓自己更是感受到作為餐廳的工作是需要大家一起配合才能去完成的，同時(shí)也是感受到和同事們一起的配合更是讓我們對(duì)于餐廳有了歸屬感，一起去度過(guò)了這個(gè)難關(guān)。

餐廳的工作不是靠我這個(gè)經(jīng)理來(lái)做好的，而是需要大家一起來(lái)努力的，所以我也是在管理上積極的了解同事們，清楚他們工作上的一些困難，去幫忙解決，同時(shí)也是通過(guò)自己的一個(gè)努力來(lái)讓一些問(wèn)題積極的解決，有些方面也是需要大家一起來(lái)做才行的，同時(shí)工作的這一年也是讓我感受到，其實(shí)餐廳的工作并不是那么的難，但是也是要日積月累才能真的做好的同時(shí)也是要在細(xì)節(jié)上去做好才行的，作為經(jīng)理我也是帶著大家去度過(guò)了難關(guān)，下半年的工作里頭也是積極的去做好活動(dòng)，推出新的菜品去吸引客戶，從而完成了年初的一個(gè)目標(biāo)，而這也是同事們一起努力才能做到位了，也是特別的感激大家一起的來(lái)配合做好工作，同時(shí)我也是知道自己還有一些管理方面還需要去提升，才能做得更好的。

在以后的工作里頭也是要繼續(xù)的去改進(jìn)，去讓自己的工作能做得更好，去帶領(lǐng)著同事們把來(lái)年的工作任務(wù)完成，同時(shí)也是讓我們餐廳受到更多客戶的歡迎，去做好服務(wù)，做好菜品的把控以及客戶的維護(hù)，我也是會(huì)繼續(xù)的積極改進(jìn)，提升自己的能力來(lái)更好的為餐廳而服務(wù)做好。

##結(jié)束

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié)合集

短短的幾年我們漸漸長(zhǎng)大時(shí)光悄然流過(guò)，我們迎來(lái)了最后的工作任務(wù)。此時(shí)就該進(jìn)行一次總結(jié)看看自己的工作情況了，工作總結(jié)在工作中起到承上啟下的作用。希望這份"餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié)"能夠?yàn)槟鉀Q問(wèn)題提供幫助，閱讀是一種挑戰(zhàn)和啟迪希望我們能夠在這里相互激勵(lì)和成長(zhǎng)！

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié)【篇1】

餐廳經(jīng)理周工作總結(jié)

作為一名餐廳經(jīng)理，我深知工作的重要性和挑戰(zhàn)。在過(guò)去的一周時(shí)間里，我經(jīng)歷了各種各樣的挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)，成功地管理了餐廳的日常運(yùn)營(yíng)，并取得了一些令人驕傲的成果。

我著重關(guān)注了員工培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。作為餐廳經(jīng)理，我相信員工是餐廳成功的關(guān)鍵。因此，我花了很多時(shí)間與員工一起開(kāi)展培訓(xùn)，提高他們的職業(yè)技能和服務(wù)水平。舉行了一系列的培訓(xùn)課程，包括食品安全、客戶服務(wù)和團(tuán)隊(duì)合作等方面。這不僅使員工的專業(yè)能力得到提升，同時(shí)也激發(fā)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和積極性。

我著重改進(jìn)了餐廳的運(yùn)營(yíng)管理。通過(guò)定期與員工溝通和收集顧客的反饋意見(jiàn)，我發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題和改進(jìn)的空間。我及時(shí)調(diào)整了餐廳的菜單和定價(jià)策略，以滿足不同顧客的需求和預(yù)算。我還引進(jìn)了一些新的營(yíng)銷活動(dòng)和促銷策略，吸引了更多的顧客光顧的餐廳。這些改進(jìn)措施不僅提高了顧客的滿意度，還增加了餐廳的銷售額和利潤(rùn)。

另外，我也注重提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量和顧客體驗(yàn)。我要求員工始終保持禮貌、友好和耐心，為每一位顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我鼓勵(lì)員工主動(dòng)與顧客溝通，了解他們的需求和意見(jiàn)，并及時(shí)解決問(wèn)題。我還引入了一些創(chuàng)新的服務(wù)方式，如在線預(yù)訂和外賣服務(wù)，以便更好地滿足顧客的需求。這些努力使的餐廳贏得了眾多顧客的贊譽(yù)和口碑。

在面對(duì)挑戰(zhàn)的時(shí)候，我始終積極樂(lè)觀地應(yīng)對(duì)。我深知餐廳行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，因此我時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的舉措。我不斷學(xué)習(xí)和提高自己的業(yè)務(wù)水平，以應(yīng)對(duì)變化和挑戰(zhàn)。當(dāng)遇到問(wèn)題和困難時(shí)，我始終保持冷靜和理智，尋找最佳解決方案。我與員工保持緊密合作，鼓勵(lì)他們的創(chuàng)新和團(tuán)隊(duì)合作能力。通過(guò)這種積極的態(tài)度和團(tuán)結(jié)協(xié)作，克服了各種困難，推動(dòng)餐廳的穩(wěn)步發(fā)展。

小編認(rèn)為，過(guò)去的一周對(duì)我來(lái)說(shuō)是充實(shí)而有成效的。我充分發(fā)揮自己的能力，以優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理和精湛的業(yè)務(wù)能力，成功提升了餐廳的運(yùn)營(yíng)水平和服務(wù)品質(zhì)。我深感榮幸能夠擔(dān)任餐廳經(jīng)理的職務(wù)，我將以更加飽滿的熱情和責(zé)任心，繼續(xù)為餐廳的發(fā)展和成功努力奮斗。希望未來(lái)的工作中能夠再創(chuàng)佳績(jī)，為顧客提供更好的就餐體驗(yàn)，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)更大的力量。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié)【篇2】

一、抓學(xué)習(xí)教育，鼓勵(lì)發(fā)奮向上

從任職以后，我在xx餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解xx餐廳員工多數(shù)來(lái)于xx、xx、xx等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及效勞意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的缺乏一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語(yǔ)、微笑效勞以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，標(biāo)準(zhǔn)八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)效勞質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)效勞水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前效勞，介紹餐廳風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，效勞員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在x月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，效勞員xx獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他效勞員通過(guò)活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，缺乏的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，xx餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的`指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的效勞流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的考前須知，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何效勞員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠(chéng)地與客戶溝通，聽(tīng)取他們的珍貴意見(jiàn)，不斷改良并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反應(yīng)的信息反應(yīng)給廚房，如，有時(shí)客戶反應(yīng)“阿美小炒肉〞分量缺乏，“沸騰魚(yú)〞不夠香等等，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反應(yīng)，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹xx餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳餐廳規(guī)模等，方案性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

五、深入市場(chǎng)調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)

左麟右李演唱會(huì)期間，密切配合銷售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯，創(chuàng)收了xx萬(wàn)元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，屢次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過(guò)亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會(huì)期間，屢次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為餐廳創(chuàng)收了xx萬(wàn)多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會(huì)，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

六、抓團(tuán)隊(duì)用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來(lái)旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是xx旅行社、xx旅行社、xx國(guó)旅、xx旅行社等，通過(guò)接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了本錢費(fèi)用，并利用接待團(tuán)餐的時(shí)機(jī)，認(rèn)真咨詢反應(yīng)，做好信息的反應(yīng)統(tǒng)計(jì)工作。

總之，在這平凡而又不平凡的一年里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的缺乏，目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全翻開(kāi)，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個(gè)方面努力：

1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有方案性地安排好營(yíng)銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反應(yīng)信息工作。

6、密切配合餐廳銷售部接餐及接待效勞。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié)【篇3】

篇一：餐廳經(jīng)理個(gè)人總結(jié)

回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)上半年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提 升，現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導(dǎo)， 向 同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題 等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

二、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對(duì)的是繁 雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。上半年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量， 提高工作效率為目的， 讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力配合主管做好餐廳的管 理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重，上半 年多次接待了重要賓客及宴會(huì)，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意 識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。

三、下半年工作計(jì)劃：

1、明確開(kāi)發(fā)的方向：

根據(jù)飯店餐廳的經(jīng)營(yíng)接待性質(zhì)，新品開(kāi)發(fā)方向主要以精品、精致為主，體現(xiàn)出星級(jí)飯店的檔次;

2、確保完成任務(wù)：

(1)、主管對(duì)開(kāi)發(fā)工作要及時(shí)安排組織，落實(shí)任務(wù)指標(biāo)，要早做準(zhǔn)備。必須按時(shí)完成任務(wù)，不能拖延滯后。

(2)、主管、領(lǐng)班必須以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個(gè)人任務(wù)，還必須啟發(fā)、幫助員工也開(kāi)發(fā)新品。

3、主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習(xí)，帶動(dòng)員工提高個(gè)人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平時(shí)工作之余，要多方了解信息，開(kāi)拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累;同時(shí)要勤練基本功，注重專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能水平，有一定知識(shí)和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會(huì)有靈感。

4、主管、領(lǐng)班要狠抓培訓(xùn)工作：餐廳管理人員要做針對(duì)性的培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能技巧培訓(xùn);多開(kāi)展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓(xùn)或比賽，不但提高業(yè)務(wù)技能，也增加了創(chuàng)新的積極性;

5、堅(jiān)持執(zhí)行新品開(kāi)發(fā)的有關(guān)規(guī)定，按時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)和考核評(píng)估，提高創(chuàng)新積極性和主動(dòng)性，力爭(zhēng)完成下半年任務(wù)指標(biāo)。

篇二：企業(yè)個(gè)人總結(jié)

一、加強(qiáng)企業(yè)文化與精神文明建設(shè)，大力倡導(dǎo)“努力超越、追求卓越”的企業(yè)精神

制定了XX-XX年精神文明建設(shè)規(guī)劃，分解了省電力公司精神文明建設(shè)考評(píng)內(nèi)容，開(kāi)展精神文明建設(shè)日常管理，同時(shí)積極開(kāi)展文明單位創(chuàng)建活動(dòng)，在獲得省級(jí)“文明單位標(biāo)兵”的基礎(chǔ)上，供電公司于XX年5月榮獲國(guó)網(wǎng)公司“文明單位”，目前公司所屬四縣供電公司均獲省級(jí)“文明單位”稱號(hào)，平安供電公司獲省電力公司“一流縣級(jí)供電企業(yè)”，樂(lè)都縣供電公司申報(bào)全國(guó)精神文明建設(shè)創(chuàng)建先進(jìn)單位;組織實(shí)施愛(ài)心助殘捐款活動(dòng)，XX年共組織4次捐助活動(dòng)共捐資15000余元。

在企業(yè)文化建設(shè)方面，一方面積極配合相關(guān)部門開(kāi)展國(guó)網(wǎng)公司統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的制作及推廣工作，同時(shí)結(jié)合送電工區(qū)站際競(jìng)賽、平安縣供電公司創(chuàng)一流縣級(jí)供電企業(yè)及計(jì)量所搬遷等開(kāi)展企業(yè)形象宣傳策劃，大力倡導(dǎo)“努力超越、追求卓越”的企業(yè)精神，在員工中積極塑造“國(guó)網(wǎng)公司”品牌。

二、認(rèn)真開(kāi)展企業(yè)思想政治管理，保持職工隊(duì)伍穩(wěn)定局面

XX年，政工部配合國(guó)網(wǎng)公司、省公司及供電公司重點(diǎn)工作編寫(xiě)了形勢(shì)任務(wù)教育提綱，開(kāi)展形勢(shì)任務(wù)教育，有針對(duì)性地提出調(diào)研提綱，組織開(kāi)展了員工思想動(dòng)態(tài)調(diào)研工作，尤其是針對(duì)民和金屬冶煉總公司發(fā)生欠費(fèi)問(wèn)題及潛在的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，積極開(kāi)展不同層次的集體座談、個(gè)別座談，了解情況、分析引導(dǎo)，并對(duì)有關(guān)問(wèn)題及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)反映，加強(qiáng)思想政治工作，保證了職工隊(duì)伍穩(wěn)定，同時(shí)定時(shí)上報(bào)每月輿情報(bào)告、季度及半年和年度輿情分析，及時(shí)掌握職工隊(duì)伍中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。

確定年度研究參考課題、積極組織撰寫(xiě)切合公司中心工作、符合實(shí)際的論文，并認(rèn)真進(jìn)行了評(píng)審及發(fā)布工作，有11篇獲優(yōu)秀論文，其中有一篇獲省電力公司一等獎(jiǎng)，一篇獲二等獎(jiǎng)，兩篇獲優(yōu)秀獎(jiǎng)。組織召開(kāi)了XX年政研會(huì)，修訂并審議通過(guò)了新一屆政研會(huì)理事會(huì)組成人員名單及《政研會(huì)章程》。在此基礎(chǔ)上，認(rèn)真開(kāi)展省公司確立的研究課題調(diào)研及撰寫(xiě)工作。

三、宣傳企業(yè)良好形象，樹(shù)立品牌意識(shí)，積極做好企業(yè)新聞宣傳報(bào)道工作

組織召開(kāi)了XX年公司宣傳工作會(huì)議，制定了XX年宣傳工作要點(diǎn)及考核標(biāo)準(zhǔn)、激勵(lì)辦法，制定新聞宣傳考核指標(biāo);制作了送電工區(qū)參加西北電網(wǎng)公司站際競(jìng)賽專題片，開(kāi)展了站際競(jìng)賽專題宣傳，制作平安縣供電公司創(chuàng)一流電視專題片，完成了龍硝蘭線“5、26”搶險(xiǎn)現(xiàn)場(chǎng)、硝灣變、樂(lè)都變及海西集中檢修宣傳報(bào)道;制定了“三個(gè)十條”宣傳方案、開(kāi)展安全生產(chǎn)月、新安規(guī)宣貫活動(dòng)、春、冬季安全大檢查、線損管理、清欠電費(fèi)及第七屆職工運(yùn)動(dòng)會(huì)宣傳等重點(diǎn)工作宣傳。

按公司先教領(lǐng)導(dǎo)小組的要求，積極開(kāi)展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)，并編發(fā)先教活動(dòng)專題簡(jiǎn)報(bào)22期、檢查指導(dǎo)、先教輿論宣傳，制作宣傳橫幅、展板、宣傳欄等進(jìn)行專題宣傳。

四、強(qiáng)化自身管理、發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用

按照公司“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)、快”的工作要求和機(jī)關(guān)“監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、幫助”的工作方針，通過(guò)經(jīng)常性集中學(xué)習(xí)、討論、交流等方式強(qiáng)化內(nèi)部人員溝通，提高自身素質(zhì)，部門人員綜合工作和管理水平有較大提高，新到崗人員也較早地進(jìn)入了本崗位角色，部門內(nèi)部形成了良好的履行崗位職責(zé)和互助合作的作風(fēng)。同時(shí)，積極配合相關(guān)部室完成“6s”、流程管理、創(chuàng)一流、站際競(jìng)賽、營(yíng)銷知識(shí)、安規(guī)競(jìng)賽、班組建設(shè)、青海省電力設(shè)施保護(hù)條例宣傳等相關(guān)工作，較好地發(fā)揮了團(tuán)隊(duì)作用。

五、XX年工作重點(diǎn)及要求：

1、貫徹落實(shí)XX年國(guó)網(wǎng)公司、省電力公司新聞宣傳工作會(huì)議精神，努力做好公司內(nèi)質(zhì)外形建設(shè)和新聞宣傳工作，充分利用報(bào)紙、電視、互聯(lián)網(wǎng)、內(nèi)部資料等多種載體，發(fā)揮宣傳效能，營(yíng)造良好的輿論氛圍，積極運(yùn)用攝影、攝像等設(shè)備資源對(duì)外投稿，加大宣傳力度。強(qiáng)化媒體溝通，提高宣傳報(bào)道的深度、廣度，積極對(duì)外投稿，各黨支部要進(jìn)一步重視宣傳思想工作，充分發(fā)揮設(shè)備資源和人力資源的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)機(jī)關(guān)各部室和基層單位的宣傳報(bào)道管理。

2、積極探索和建立保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)的長(zhǎng)效機(jī)制，特別是在開(kāi)展形勢(shì)任務(wù)教育，圍繞公司重點(diǎn)、難點(diǎn)開(kāi)展思想政治工作和精神文明建設(shè)方面借鑒、學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)的做法，結(jié)合公司實(shí)際，創(chuàng)新工作。

3、落實(shí)省公司新聞宣傳工作管理辦法，加大新聞宣傳管理力度，完善黨建目標(biāo)責(zé)任制，強(qiáng)化新聞宣傳目標(biāo)管理及獎(jiǎng)懲，加強(qiáng)通訊員隊(duì)伍建設(shè)與管理，組織指導(dǎo)通訊員寫(xiě)作，強(qiáng)化新聞攝影培訓(xùn)等。4、加強(qiáng)業(yè)績(jī)考核的規(guī)范管理，認(rèn)真分析員工思想動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)苗頭性問(wèn)題時(shí)積極采取防范、處理措施，加強(qiáng)職工隊(duì)伍穩(wěn)定管理，及時(shí)上報(bào)輿情報(bào)告和輿情分析，主動(dòng)做好員工思想政治工作。

5、積極圍繞XX年各項(xiàng)工作目標(biāo)和重點(diǎn)任務(wù)，開(kāi)展形勢(shì)任務(wù)教育，讓員工了解企業(yè)、理解企業(yè)，并為實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)共同進(jìn)步發(fā)展作出自身的貢獻(xiàn)。

6、精神文明建設(shè)按規(guī)劃要求和黨支部目標(biāo)管理各分項(xiàng)工作要求，認(rèn)真開(kāi)展各項(xiàng)活動(dòng)和任務(wù)，查漏補(bǔ)缺，整改完善。

7、加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織，上下共同參與，通過(guò)多種方式，大力弘揚(yáng)以人為本、忠誠(chéng)企業(yè)、奉獻(xiàn)社會(huì)的企業(yè)文化和努力超越、追求卓越的企業(yè)精神，真誠(chéng)服務(wù)、共謀發(fā)展的服務(wù)理念，進(jìn)一步提高企業(yè)凝聚力。

8、加強(qiáng)政研會(huì)管理，積極組織撰寫(xiě)促進(jìn)企業(yè)管理和發(fā)展的政研論文、評(píng)審年度政研論文及論文匯編及上報(bào)推薦工作。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié)【篇4】

實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔

肯德基餐廳經(jīng)理的工作分析計(jì)劃一、目的

希望員工能夠重新認(rèn)識(shí)和檢查經(jīng)理的工作，進(jìn)而改進(jìn)后備人員的招聘校外管理人員招聘選拔制度、薪酬制度等人力資源管理制度。

2.一般任務(wù)

職位分析的最終結(jié)果將形成新的肯德基經(jīng)理職位描述。并以此文件作為外部招聘和校園招聘后備管理人員調(diào)整其績(jī)效考核制度、薪酬制度、晉升制度等人力資源管理制度的指導(dǎo)性文件。

3.崗位狀況

以河南鄭州為例，河南鄭州139家肯德基有57家分店，每家肯德基都要配備一名餐廳經(jīng)理，大概有七位到九個(gè)助理經(jīng)理。餐廳經(jīng)理的職責(zé)與副經(jīng)理的工作范圍相互重疊，不能很好地利用經(jīng)理的工作分配。偶爾，管理者之間也有傲慢的行為。

4.調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)及方式

調(diào)查時(shí)間：2018年4月13日、2018年4月16日調(diào)查地點(diǎn)：鄭州調(diào)查方式：抽樣調(diào)查

調(diào)查方式：訪談法, 面對(duì)面?zhèn)€人面試

文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔

本工作分析考慮到鄭州范圍內(nèi)肯德基經(jīng)理職位總?cè)藬?shù)相對(duì)大，因此通過(guò)抽樣調(diào)查來(lái)了解每個(gè)餐廳的餐廳經(jīng)理的工作相關(guān)內(nèi)容和績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)是否合理。根據(jù)本次調(diào)查的需要，采用訪談法向被訪者口頭詢問(wèn)相關(guān)問(wèn)題，通過(guò)其回答獲得客觀事實(shí)，并根據(jù)被訪者的回答對(duì)調(diào)查問(wèn)題進(jìn)行調(diào)整或擴(kuò)充。

6.調(diào)查項(xiàng)目

1．采用訪談法調(diào)查肯德基經(jīng)理的工作內(nèi)容，以及每項(xiàng)內(nèi)容所花費(fèi)的時(shí)間； 2.工作成果是否符合上級(jí)安排的標(biāo)準(zhǔn)；

3.餐廳經(jīng)營(yíng)是否順暢，營(yíng)業(yè)額是否增加； 4. 餐廳經(jīng)理是否符合考核標(biāo)準(zhǔn)

（2）準(zhǔn)備階段1.初步資料準(zhǔn)備

工作流程圖（以經(jīng)理一天的工作活動(dòng)，24小時(shí)營(yíng)業(yè)為例2.現(xiàn)有職位描述（1）任職資格

具有大專學(xué)歷及以上；熱情開(kāi)朗，善于與人溝通；適應(yīng)輪班工作和高效的工作環(huán)境；愿意從事連鎖餐飲和零售行業(yè)。

文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔

(2)職位介紹

儲(chǔ)備經(jīng)理是百勝的基石！ ，并進(jìn)入與其職業(yè)發(fā)展相匹配的“領(lǐng)導(dǎo)者發(fā)展計(jì)劃”，實(shí)現(xiàn)真正的“贏在起點(diǎn)”。通過(guò)優(yōu)秀講師團(tuán)隊(duì)的系統(tǒng)教學(xué)和培訓(xùn)，結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，三年內(nèi)成長(zhǎng)為企業(yè)領(lǐng)袖。

（3）培訓(xùn)發(fā)展機(jī)制

1）后備經(jīng)理——“領(lǐng)導(dǎo)者發(fā)展計(jì)劃”：通過(guò)導(dǎo)師制的指導(dǎo)和支持，在優(yōu)秀講師團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)下，通過(guò)系統(tǒng)化的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和與職業(yè)相匹配的課程結(jié)構(gòu)，使公司成為企業(yè)通過(guò)經(jīng)驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)。 2) 各崗位人員-“彩虹計(jì)劃”：適合的運(yùn)營(yíng)人才可轉(zhuǎn)移到不同的專業(yè)領(lǐng)域，員工可根據(jù)

3) 餐廳經(jīng)理及以上職位-“員工加盟計(jì)劃” ：通過(guò)轉(zhuǎn)讓機(jī)制，通過(guò)內(nèi)部員工加盟計(jì)劃，

有機(jī)會(huì)成為百勝的加盟商！公司會(huì)根據(jù)員工的實(shí)際經(jīng)濟(jì)能力，提供合適的加盟方案。

4）各分店餐廳全體員工——“青春熱情，快樂(lè)團(tuán)隊(duì)”：尊重年輕快樂(lè)的團(tuán)隊(duì)，信任、認(rèn)同、鼓勵(lì)。

文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文檔

（四）成長(zhǎng)歷程

當(dāng)你成為儲(chǔ)備經(jīng)理后，你將進(jìn)入與你相匹配的“領(lǐng)袖培養(yǎng)計(jì)劃”職業(yè)發(fā)展，開(kāi)始自己的職業(yè)生涯。經(jīng)理人的職業(yè)生涯，實(shí)現(xiàn)真正意義上的“贏在起點(diǎn)”。第一年，作為儲(chǔ)備經(jīng)理，我學(xué)習(xí)了餐廳各個(gè)工作站的管理與培訓(xùn)、質(zhì)量管理、設(shè)備管理、值班管理等全方位的餐廳運(yùn)營(yíng)和領(lǐng)導(dǎo)力基礎(chǔ)課程。完成從職場(chǎng)菜鳥(niǎo)到助理餐廳經(jīng)理的重要過(guò)程。沿著我們清晰的崗位發(fā)展路徑，繼續(xù)學(xué)習(xí)“領(lǐng)導(dǎo)者培養(yǎng)計(jì)劃”的更高層次的管理課程，成長(zhǎng)為副經(jīng)理、高級(jí)副經(jīng)理。 3-4年，你就可以成為一名餐廳經(jīng)理，帶領(lǐng)近百人的團(tuán)隊(duì)，管理一家營(yíng)業(yè)額上千萬(wàn)的企業(yè)。

4.職位描述（見(jiàn)附件）5．人員培訓(xùn)

為保證工作分析的效果，工作分析組成立后，應(yīng)對(duì)組內(nèi)負(fù)責(zé)收集工作分析信息的工作人員和面試官進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn).對(duì)于面試官來(lái)說(shuō)，主要訓(xùn)練的是面試技巧和面試時(shí)間的控制。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，他們可以熟練地使用面試技巧，并通過(guò)面試獲得有效的信息。對(duì)收集工作分析信息的員工，主要培訓(xùn)其責(zé)任心、細(xì)化處理、有效信息的識(shí)別和篩選、信息的按標(biāo)準(zhǔn)分類和匯總。

（3）調(diào)查實(shí)施階段1．面試介紹

您好！我叫劉新月，是鄭州輕工業(yè)學(xué)院的學(xué)生。我之前和貴公司的上級(jí)溝通過(guò)，對(duì)你進(jìn)行了面試。我將進(jìn)行面對(duì)面的采訪并觀察您的工作內(nèi)容。 - 餐廳經(jīng)理進(jìn)行工作分析，確定職位的工作職責(zé)和資格。我將對(duì)這次采訪的內(nèi)容保密。面試開(kāi)始前你有什么問(wèn)題要問(wèn)我嗎？如果沒(méi)有，我們開(kāi)始進(jìn)入面試。

3.采訪記錄的整理和分類

采訪員完成采訪后，將采訪錄音和采訪記錄交給信息采集員，并做好備份。向受訪者提交完整的文件，感謝受訪者的配合。面試官根據(jù)實(shí)際面試結(jié)果，組織分析，總結(jié)受訪者的配合程度，工作中反映的問(wèn)題，向上級(jí)匯報(bào)。信息采集者將受訪者所在地區(qū)、店鋪、職位等進(jìn)行分類匯總，判斷訪談?dòng)涗浀挠行畔ⅰ２⒏鶕?jù)調(diào)查結(jié)果分析表填寫(xiě)相關(guān)信息，整理報(bào)告上報(bào)上級(jí)備查。

（四）總結(jié)分析階段1．調(diào)查結(jié)果分析結(jié)果如下： 1、職位信息

（1）職位名稱：肯德基餐廳經(jīng)理

（2）職位目的：餐廳員工管理、控制餐廳成本，以及促銷和培訓(xùn)的管理。同時(shí)監(jiān)督餐廳的日常運(yùn)作，處理一些突發(fā)事件或顧客投訴。他還負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)該地區(qū)其他肯德基餐廳之間的貨物和人員，確保肯德基餐廳的正常運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，提升肯德基的形象。

文案撰寫(xiě)實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文件

（3）崗位職責(zé)：

1）保持餐廳美觀整潔； 2) 真誠(chéng)友好地接待客戶； 3) 維護(hù)設(shè)備并進(jìn)行定期檢查； 4）堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品；

5）餐廳現(xiàn)場(chǎng)人員管理、點(diǎn)餐和調(diào)度； 6）成本控制、操作系統(tǒng)管理； 7）外部解決方案如果客戶有問(wèn)題或困難，內(nèi)部關(guān)心員工； 8) 定期向上級(jí)部門匯報(bào)業(yè)務(wù)情況，接受上級(jí)安排。 (4) 使用設(shè)備：辦公電腦、操作設(shè)備。

（5）必備知識(shí)：目標(biāo)管理、安全生產(chǎn)管理、溝通管理、成本管理、企業(yè)文化體系建設(shè)、服務(wù)精神、人才培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)與管理、工作執(zhí)行能力。

(6) 必備技能：指導(dǎo)能力、教育能力、數(shù)據(jù)計(jì)算能力、目標(biāo)達(dá)成能力、良好的判斷力、

專業(yè)知識(shí)能力、商鋪管理能力、人事管理能力、時(shí)間管理能力、提高服務(wù)質(zhì)量的能力，自我培養(yǎng)的能力。

(7) 必要經(jīng)驗(yàn)：需要3~4年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。 2、職位描述

（1）工作職責(zé)：餐廳現(xiàn)場(chǎng)人員管理、訂單調(diào)度、成本控制、設(shè)備維護(hù)等運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)管理工作。 （2）業(yè)績(jī)點(diǎn)：營(yíng)業(yè)額完成情況、營(yíng)業(yè)額上升趨勢(shì)、文案本實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文件

店面服務(wù)質(zhì)量、店面整潔度、員工精神狀態(tài)，業(yè)務(wù)損失的狀態(tài)，以及對(duì)公司的忠誠(chéng)度支出。

3.崗位要求 任職條件：

（一）身體狀況：身體健康，無(wú)傳染病、皮膚病等國(guó)家列明的服務(wù)行業(yè)疾病必須有國(guó)家正規(guī)醫(yī)院的健康證明。

（2）相關(guān)專業(yè)：無(wú)專業(yè)限制，但可以優(yōu)先考慮管理類專業(yè)。 （3）學(xué)歷要求：大專以上學(xué)歷。

肯德基餐廳經(jīng)理職位描述二、崗位職責(zé)（一）概述

主要負(fù)責(zé)餐廳點(diǎn)餐、服務(wù)組調(diào)度、服務(wù)組人員招聘，完成總部安排的任務(wù)，安全管理等，開(kāi)展餐廳日常經(jīng)營(yíng)管理，學(xué)習(xí)并落實(shí)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的各項(xiàng)制度。

(2) 工作職責(zé)

1.保持餐廳美觀整潔； 2. 真誠(chéng)友好地接待顧客； 3、維護(hù)設(shè)備，定期檢查； 4、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品； 5、餐廳現(xiàn)場(chǎng)人員管理、訂單調(diào)度； 6、成本控制，進(jìn)行運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)管理； p>

解決客戶問(wèn)題或困難，對(duì)內(nèi)關(guān)愛(ài)員工； 8、定期向上級(jí)部門匯報(bào)業(yè)務(wù)情況，接受上級(jí)安排。

3.監(jiān)督與崗位關(guān)系

1.監(jiān)督：對(duì)區(qū)經(jīng)理及其以上領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。

2.督導(dǎo)：直接督導(dǎo)高級(jí)副經(jīng)理、管理班子長(zhǎng)、值班經(jīng)理、預(yù)備役經(jīng)理及普通員工。 2. 與其他職位的關(guān)系

3.該職位的晉升途徑1.晉升目的

我們堅(jiān)持餐廳管理團(tuán)隊(duì)100%內(nèi)部晉升，每一位餐廳經(jīng)理都是從儲(chǔ)備經(jīng)理成長(zhǎng)而來(lái)。

《Leader Development Program》的培訓(xùn)和驗(yàn)證，四年內(nèi)，新員工2.（1）儲(chǔ)備經(jīng)理階段8~12個(gè)月

通過(guò)工作站培訓(xùn)，以及質(zhì)量管理、值班管理等課程，學(xué)習(xí)并勝任某班次餐廳的運(yùn)營(yíng)，推動(dòng)高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的冠軍表現(xiàn)，關(guān)愛(ài)員工 ，并達(dá)到客戶滿意

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餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié)【篇5】

XXX項(xiàng)目部2013年工作匯報(bào)

——XXX

I.考核期任職

我在XXX工程項(xiàng)目部工作，2011年9月至今，擔(dān)任項(xiàng)目副經(jīng)理；感謝公司領(lǐng)導(dǎo)和員工同志對(duì)我工作的支持和幫助。

二。思想政治建設(shè)形勢(shì)

今年以來(lái)，我始終以科學(xué)發(fā)展觀和黨的十八大精神為工作指導(dǎo)，認(rèn)真執(zhí)行項(xiàng)目 副經(jīng)理的職責(zé)是認(rèn)真負(fù)責(zé)，弘揚(yáng)科學(xué)管理理念，加快現(xiàn)場(chǎng)施工進(jìn)度，確保安全生產(chǎn)，按時(shí)完成施工任務(wù)。作為黨員干部，帶頭召開(kāi)日常現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議，總結(jié)當(dāng)天完成情況，安排次日施工任務(wù)，加強(qiáng)施工安全監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)值班制度等，這些使我在思想上更進(jìn)一步。提升。

三、履行工作職責(zé)

擔(dān)任項(xiàng)目部副經(jīng)理期間，主要負(fù)責(zé)施工管理和安全生產(chǎn)工作XXX項(xiàng)目。施工的重點(diǎn)和難點(diǎn)是主橋連續(xù)梁吊籃的懸臂澆筑。建設(shè)生產(chǎn)組織合理，進(jìn)度符合要求，未發(fā)生安全事故，后續(xù)施工基本可控。

本年度，項(xiàng)目主要完成了主橋承臺(tái)、墩身及部分梁體；江南引橋地上結(jié)構(gòu)施工、江北下部結(jié)構(gòu)施工、橋主體施工是重中之重、難點(diǎn)。財(cái)政部印發(fā)的施工方案和技術(shù)交底，確保工程質(zhì)量安全要求，加強(qiáng)各方溝通交流，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，基本完成工作目標(biāo)，加強(qiáng)施工組織管理，全面調(diào)動(dòng)骨干力量攻堅(jiān)克難。克服困難，為公司培養(yǎng)了一批現(xiàn)場(chǎng)施工管理人員。

四。完成關(guān)鍵任務(wù)

1. 2013年竣工

(1)、江南、江北引橋、墩柱、蓋梁； 13#基臺(tái)。施工完畢。預(yù)制現(xiàn)場(chǎng)小箱梁完成 28 件。 0# 基臺(tái)體正在建設(shè)中。

（2）主橋3#墩、6#墩澆筑覆蓋梁；件。

2。施工生產(chǎn)管理

（1）人員組織，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際施工動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整和協(xié)調(diào)施工人員的工作安排，滿足施工需要計(jì)劃中，主橋的建設(shè)是工期控制的重點(diǎn)，所以施工人員的配置往往是主橋的建設(shè)，引橋的建設(shè)是施工調(diào)整部分。若主橋工作面不能滿足施工人員的安排，可將閑置人員調(diào)入引橋施工，既能滿足工期要求，又不會(huì)造成人力資源浪費(fèi)。

（2）物資組織，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)施工生產(chǎn)的實(shí)際情況，復(fù)合部對(duì)主要施工物資和零星物資進(jìn)行合理規(guī)劃，及時(shí)組織進(jìn)場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)施工材料的廢棄物進(jìn)行監(jiān)督，確保廢棄物的再利用。指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)管理人員和操作人員如何節(jié)約，以免造成施工材料的浪費(fèi)，從而提高操作人員的節(jié)約意識(shí)。

(3)機(jī)械設(shè)備的組織，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)施工的實(shí)際動(dòng)態(tài)，合理配置機(jī)械。督促機(jī)械師加強(qiáng)機(jī)械設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，確保施工生產(chǎn)的正常運(yùn)行。

3.安全與質(zhì)量

（1）施工便道的安全管控，由于施工區(qū)域位于仁都碼頭附近，車流量大，存在安全隱患。施工過(guò)程中，調(diào)配工程安全質(zhì)量人員，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)車流，在人流量大的路段利用交通過(guò)渡，使道路暢通，在施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)

在入口處設(shè)置明顯的警示標(biāo)志，確保車輛和人員安全通行。

(2)施工過(guò)程中的安全控制，在墩身翻模施工中，鋼模背面焊接角鋼作為操作平臺(tái)和封閉式梯子，實(shí)用方便供操作人員工作，確保安全； 0#大型臨時(shí)支架的架設(shè)、拆卸和吊籃的組裝是安全控制的重點(diǎn)。在設(shè)計(jì)支架和吊籃的過(guò)程中積極考慮安全風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)方案優(yōu)化和討論，對(duì)架設(shè)和拆卸步驟進(jìn)行詳細(xì)分解，在開(kāi)工前進(jìn)行操作。安全培訓(xùn)、技術(shù)交底，讓安全盡在掌握。項(xiàng)目部還制定了每月定期安全檢查制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題限期整改，杜絕安全事故的發(fā)生。通過(guò)項(xiàng)目部自上而下的努力，我們確保了一年內(nèi)安全事故為零。

(3)質(zhì)量控制，本項(xiàng)目涉及的主要結(jié)構(gòu)為鉆孔樁基礎(chǔ)、承臺(tái)、墩身及系梁、主梁、箱梁。在施工過(guò)程中，他主要負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督和管理材料運(yùn)輸和堆放的質(zhì)量，動(dòng)員和督促現(xiàn)場(chǎng)施工人員增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，杜絕質(zhì)量事故，既保證了材料質(zhì)量。同時(shí)，帶動(dòng)了建設(shè)文明的提高，節(jié)能減排。確保質(zhì)量事故為零的目標(biāo)。

(4)、進(jìn)度控制，根據(jù)總工程師和工程部下達(dá)的施工進(jìn)度計(jì)劃，全面協(xié)調(diào)加強(qiáng)管理，能夠按施工進(jìn)度計(jì)劃完成任務(wù)，滿足滿足項(xiàng)目總工期的需要，完成公司交辦的年產(chǎn)值目標(biāo)

V．廉潔自律

作為領(lǐng)導(dǎo)干部，嚴(yán)格貫徹落實(shí)黨的十八大精神和規(guī)定，增強(qiáng)自律意識(shí)，自尊，自我警覺(jué)，自我激勵(lì)，誠(chéng)實(shí)自衛(wèi)，堅(jiān)持勤儉節(jié)約，保持共產(chǎn)黨員的正直品格，給身邊的人正能量。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié)【篇6】

餐廳經(jīng)理年終工作總結(jié)

作為餐廳經(jīng)理，一年來(lái)我經(jīng)歷了無(wú)數(shù)挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)，回顧過(guò)去的一年，我深感收獲滿滿。以下是我對(duì)今年工作的總結(jié)：

一、工作內(nèi)容和職責(zé)：

作為餐廳經(jīng)理，我的職責(zé)是確保餐廳的順利運(yùn)營(yíng)。在過(guò)去的一年里，我主要負(fù)責(zé)以下工作內(nèi)容：

1. 團(tuán)隊(duì)管理和培訓(xùn)：我負(fù)責(zé)組織并管理一個(gè)由廚師、服務(wù)員和其他員工組成的團(tuán)隊(duì)。通過(guò)開(kāi)展定期培訓(xùn)和激勵(lì)激勵(lì)計(jì)劃，我努力提升員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

2. 餐廳預(yù)算和成本控制：我負(fù)責(zé)制定并監(jiān)控餐廳的預(yù)算，并努力控制成本，以確保餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況良好。

3. 顧客滿意度管理：我重視顧客的意見(jiàn)和反饋，并通過(guò)建立反饋渠道和改進(jìn)服務(wù)流程來(lái)提高顧客滿意度。

4. 菜單設(shè)計(jì)和供應(yīng)商管理：我積極參與菜單設(shè)計(jì)，確保菜品多樣化且能滿足不同顧客的需求。同時(shí)，我與供應(yīng)商保持密切合作，確保原材料的質(zhì)量和價(jià)格。

5. 衛(wèi)生和安全管理：我嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生和安全規(guī)定，并定期進(jìn)行巡檢和培訓(xùn)，以確保餐廳的衛(wèi)生和安全。

6. 銷售和營(yíng)銷策略：我與市場(chǎng)部門合作，制定并實(shí)施銷售和營(yíng)銷策略，以提升餐廳的知名度和銷售額。

二、工作成果和亮點(diǎn)：

在過(guò)去的一年里，我取得了以下的工作成果和亮點(diǎn)：

1. 團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)：通過(guò)團(tuán)隊(duì)建設(shè)和培訓(xùn)，我成功提高了員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。員工之間的合作關(guān)系更加融洽，團(tuán)隊(duì)整體表現(xiàn)出色。

2. 成本控制：通過(guò)合理的采購(gòu)策略和嚴(yán)格的成本控制，我成功降低了餐廳的運(yùn)營(yíng)成本，并保持了良好的經(jīng)營(yíng)狀況。

3. 顧客滿意度提升：通過(guò)密切關(guān)注顧客的反饋和需求，我及時(shí)改進(jìn)了服務(wù)流程和菜品質(zhì)量，提高了顧客的滿意度和忠誠(chéng)度。

4. 新菜品推廣：我積極參與菜單設(shè)計(jì)，并推出了一些新菜品。這些新菜品受到了顧客的喜愛(ài)，為餐廳帶來(lái)了新的銷售增長(zhǎng)點(diǎn)。

5. 市場(chǎng)推廣：通過(guò)與市場(chǎng)部門的合作，我積極參與了一些促銷活動(dòng)，提升了餐廳的知名度和品牌形象。

三、遇到的挑戰(zhàn)和解決方案：

在過(guò)去的一年里，我也面臨了一些挑戰(zhàn)，但我積極應(yīng)對(duì)，并采取了相應(yīng)的解決方案：

1. 人員流動(dòng)：人員流動(dòng)是一個(gè)無(wú)法避免的問(wèn)題，但我通過(guò)定期員工培訓(xùn)和激勵(lì)計(jì)劃，保持團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定并提高員工的工作積極性。

2. 競(jìng)爭(zhēng)壓力：餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但我通過(guò)積極推出新菜品、提升服務(wù)質(zhì)量和開(kāi)展市場(chǎng)推廣活動(dòng)，成功應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)壓力。

3. 突發(fā)事件：在一年中，我們面臨了一些突發(fā)事件，如供應(yīng)商問(wèn)題或急劇增長(zhǎng)的顧客數(shù)量等。我及時(shí)應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題，并制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，保持了餐廳的正常運(yùn)營(yíng)。

四、未來(lái)發(fā)展計(jì)劃：

綜合過(guò)去一年的工作總結(jié)和經(jīng)驗(yàn)，我為未來(lái)制定了以下的發(fā)展計(jì)劃：

1. 提升領(lǐng)導(dǎo)能力：作為餐廳經(jīng)理，我將繼續(xù)提升自己的領(lǐng)導(dǎo)能力，有效管理團(tuán)隊(duì)，推動(dòng)餐廳的長(zhǎng)期發(fā)展。

2. 加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷：我將進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷能力，通過(guò)創(chuàng)新的營(yíng)銷策略和活動(dòng)，提升餐廳的知名度和銷售額。

3. 持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量：我將繼續(xù)關(guān)注顧客的反饋和需求，并不斷改進(jìn)服務(wù)流程和菜品質(zhì)量，提高顧客滿意度。

4. 培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)人才：我將更加注重員工培訓(xùn)和激勵(lì)計(jì)劃，吸引和培養(yǎng)更多的人才，為餐廳的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

總結(jié)：

通過(guò)今年的工作，我深刻認(rèn)識(shí)到作為餐廳經(jīng)理的責(zé)任和挑戰(zhàn)。我在管理團(tuán)隊(duì)、控制成本、提升顧客滿意度和推動(dòng)銷售增長(zhǎng)等方面取得了一定的成績(jī)。同時(shí)，我也面臨了一些挑戰(zhàn)，但通過(guò)積極應(yīng)對(duì)，并制定相應(yīng)的解決方案，我成功克服了這些困難。展望未來(lái)，我將繼續(xù)努力，不斷提升自己的能力，為餐廳的持續(xù)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié)集錦

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餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié) 篇1

一、確立酒店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，并指揮實(shí)施。

格蘭德假日俱樂(lè)部自開(kāi)業(yè)以來(lái)，受諸方面因素影響，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè)觀，制定XX年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)方針即是圍繞著改善經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行的，XX年基本確定俱樂(lè)部以中餐、西餐、客房三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會(huì)所、泳池等配套設(shè)施，加強(qiáng)營(yíng)銷，細(xì)化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。

XX年度俱樂(lè)部原計(jì)劃收入為3709.04萬(wàn)元，實(shí)際收入為2329.65萬(wàn)元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂(lè)部計(jì)劃收入為1613.40元，實(shí)際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計(jì)劃收入為401萬(wàn)元，實(shí)際收入為436.29萬(wàn)元，完成率為108.8%，客房計(jì)劃收入為1186萬(wàn)元，實(shí)際完成1145萬(wàn)元，完成率為96.5%。

為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費(fèi)，俱樂(lè)部在經(jīng)營(yíng)方面主要采取以下措施保證經(jīng)營(yíng)持續(xù)增長(zhǎng)：

1、對(duì)住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項(xiàng)目，對(duì)商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿五間贈(zèng)送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激勵(lì)商務(wù)公司的訂房并對(duì)新開(kāi)業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對(duì)6月下旬的住房預(yù)售低，實(shí)行對(duì)散客和商務(wù)住房贈(zèng)送早餐，對(duì)旅行社調(diào)低周末價(jià)來(lái)吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀景的中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī)，自5月1日起，對(duì)西餐廳再一次調(diào)價(jià)，將自助餐午餐價(jià)格上調(diào)至58元/位，同時(shí)新推出下午茶項(xiàng)目。

4、俱樂(lè)部經(jīng)營(yíng)未達(dá)目標(biāo)，主要原因?yàn)橹胁褪杖肱c計(jì)劃相距過(guò)遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂(lè)觀，在達(dá)聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂(lè)部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待。

5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

二、制定和完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。

為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來(lái)，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過(guò)每月總結(jié)、計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過(guò)對(duì)工作的完成情況，對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。

酒店成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長(zhǎng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項(xiàng)長(zhǎng)期復(fù)雜的工作。現(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂(lè)部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自XX年初開(kāi)始，即對(duì)酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開(kāi)上月/季度會(huì)，針對(duì)制定的，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。

三、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況，制定市場(chǎng)拓展及價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。

市場(chǎng)的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂(lè)部正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：

一月份制定XX年商務(wù)散客、長(zhǎng)包房、會(huì)議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房?jī)r(jià)格及合約版本。

二月份策劃情人節(jié)活動(dòng)及推廣工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，制定倉(cāng)庫(kù)管理制度，實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開(kāi)管理。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈(zèng)送，完善c區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷工作，落實(shí)酒店?duì)I銷計(jì)劃，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎(jiǎng)罰制度。制定格蘭德會(huì)員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂，起草酒店各部門工作程序，開(kāi)展游泳池的開(kāi)業(yè)籌備工作，完成對(duì)西餐廳天臺(tái)的布置。組織營(yíng)銷人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動(dòng)。

五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強(qiáng)對(duì)游泳池的銷售工作，對(duì)客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補(bǔ)，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動(dòng)。

六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營(yíng)銷人員，開(kāi)展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動(dòng)，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊(cè)的訂印。

七月份酒店為節(jié)約成本，實(shí)行部分物資自購(gòu)，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾，對(duì)客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開(kāi)始對(duì)客房的滲水維修。

八月對(duì)酒店電梯噴畫(huà)進(jìn)行更換，對(duì)中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。

九月根據(jù)中餐經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)停止了中餐營(yíng)業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開(kāi)展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng)，取得了良好效果。

十月做好十一黃金周的接待工作，同時(shí)由于高交會(huì)的舉行，及時(shí)調(diào)整了房?jī)r(jià)，提高了營(yíng)業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開(kāi)放時(shí)間。

十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時(shí)對(duì)客房風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)行清洗，同時(shí)為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。

十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時(shí)以圣誕節(jié)為重點(diǎn)，對(duì)酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達(dá)到預(yù)期效果。

五、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。

酒店中層管理人員為酒店的中堅(jiān)力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對(duì)優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性，本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié) 篇2

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心

加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，XX年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：

1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

4、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的`問(wèn)題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4—5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)

一、餐廳管理方面

我時(shí)刻清楚日常的工作跟這些細(xì)節(jié)離不開(kāi)，管理好一個(gè)餐廳是非常難的，個(gè)員工的工作都要安排到位，還要明確每一個(gè)人的工作，很多時(shí)候一些細(xì)節(jié)上面的事情都是要自己主動(dòng)地去督促，一年來(lái)我整頓好餐廳的工作節(jié)奏，明確好每一個(gè)人的職責(zé)，讓餐廳員工團(tuán)結(jié)起來(lái)，把工作效率提高上去，我始終認(rèn)為這些都是一些基本的工作，一定要有一個(gè)好的心態(tài)去管理，站在管理者的角度我覺(jué)得這一年來(lái)，餐廳的日常的都是有序的在運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)然提高員工的工作默契度也是非常關(guān)鍵的一點(diǎn)，不管是在什么時(shí)候都非常的清楚這一點(diǎn)，至少在我看來(lái)這些都是非常關(guān)鍵的，我希望能夠在工作當(dāng)中做好這些。

二、落實(shí)規(guī)章制度

保證餐廳所有員工都有著較高的工作素養(yǎng)，包括后廚，前臺(tái)，服務(wù)，采購(gòu)所有員工有要知道餐廳的規(guī)章制度，一球都按照制度辦事，對(duì)工作違反紀(jì)律的情況絕對(duì)不會(huì)姑息，這一年來(lái)我也非常清楚這一點(diǎn)重要性，我想在工作當(dāng)中落實(shí)制度讓員工們能夠主動(dòng)的遵守是非常關(guān)鍵的，無(wú)規(guī)矩不成方圓，這一點(diǎn)我始終都非常清楚，現(xiàn)在我想想這些我都覺(jué)得非常激動(dòng)，這一年來(lái)我嚴(yán)格要求所有員工，落實(shí)每一項(xiàng)規(guī)定，決定不姑息一切違紀(jì)事情。

三、結(jié)合實(shí)踐學(xué)習(xí)

在工作當(dāng)中一定要保證有足夠的時(shí)間精力去把控好這些細(xì)節(jié)，學(xué)習(xí)是不可或缺的，作為餐廳的經(jīng)理，我總是在工作當(dāng)中不斷的吸取經(jīng)驗(yàn)，做到學(xué)習(xí)工作共同進(jìn)步，我從來(lái)不會(huì)讓自己處在一個(gè)荒廢時(shí)間的狀態(tài)下，餐廳還有很多地方需要完善，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也是非常的大，這一年來(lái)，我也在積極的學(xué)習(xí)更好的經(jīng)營(yíng)模式，更好的管理制度，我一直都非常相信只有通過(guò)學(xué)習(xí)才能夠進(jìn)步，讓自己快速的成長(zhǎng)，展望20xx年我一定做一名更加優(yōu)秀的餐廳經(jīng)理，完善各種不足之處。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié) 篇3

篇一：餐廳經(jīng)理個(gè)人總結(jié)

回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)上半年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提 升，現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導(dǎo)， 向 同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題 等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

二、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對(duì)的是繁 雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。上半年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量， 提高工作效率為目的， 讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力配合主管做好餐廳的管 理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重，上半 年多次接待了重要賓客及宴會(huì)，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意 識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。

三、下半年工作計(jì)劃：

1、明確開(kāi)發(fā)的方向：

根據(jù)飯店餐廳的經(jīng)營(yíng)接待性質(zhì)，新品開(kāi)發(fā)方向主要以精品、精致為主，體現(xiàn)出星級(jí)飯店的檔次;

2、確保完成任務(wù)：

(1)、主管對(duì)開(kāi)發(fā)工作要及時(shí)安排組織，落實(shí)任務(wù)指標(biāo)，要早做準(zhǔn)備。必須按時(shí)完成任務(wù)，不能拖延滯后。

(2)、主管、領(lǐng)班必須以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個(gè)人任務(wù)，還必須啟發(fā)、幫助員工也開(kāi)發(fā)新品。

3、主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習(xí)，帶動(dòng)員工提高個(gè)人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平時(shí)工作之余，要多方了解信息，開(kāi)拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累;同時(shí)要勤練基本功，注重專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能水平，有一定知識(shí)和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會(huì)有靈感。

4、主管、領(lǐng)班要狠抓培訓(xùn)工作：餐廳管理人員要做針對(duì)性的培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能技巧培訓(xùn);多開(kāi)展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓(xùn)或比賽，不但提高業(yè)務(wù)技能，也增加了創(chuàng)新的積極性;

5、堅(jiān)持執(zhí)行新品開(kāi)發(fā)的有關(guān)規(guī)定，按時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)和考核評(píng)估，提高創(chuàng)新積極性和主動(dòng)性，力爭(zhēng)完成下半年任務(wù)指標(biāo)。

篇二：企業(yè)個(gè)人總結(jié)

一、加強(qiáng)企業(yè)文化與精神文明建設(shè)，大力倡導(dǎo)“努力超越、追求卓越”的企業(yè)精神

制定了XX-XX年精神文明建設(shè)規(guī)劃，分解了省電力公司精神文明建設(shè)考評(píng)內(nèi)容，開(kāi)展精神文明建設(shè)日常管理，同時(shí)積極開(kāi)展文明單位創(chuàng)建活動(dòng)，在獲得省級(jí)“文明單位標(biāo)兵”的基礎(chǔ)上，供電公司于XX年5月榮獲國(guó)網(wǎng)公司“文明單位”，目前公司所屬四縣供電公司均獲省級(jí)“文明單位”稱號(hào)，平安供電公司獲省電力公司“一流縣級(jí)供電企業(yè)”，樂(lè)都縣供電公司申報(bào)全國(guó)精神文明建設(shè)創(chuàng)建先進(jìn)單位;組織實(shí)施愛(ài)心助殘捐款活動(dòng)，XX年共組織4次捐助活動(dòng)共捐資15000余元。

在企業(yè)文化建設(shè)方面，一方面積極配合相關(guān)部門開(kāi)展國(guó)網(wǎng)公司統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的制作及推廣工作，同時(shí)結(jié)合送電工區(qū)站際競(jìng)賽、平安縣供電公司創(chuàng)一流縣級(jí)供電企業(yè)及計(jì)量所搬遷等開(kāi)展企業(yè)形象宣傳策劃，大力倡導(dǎo)“努力超越、追求卓越”的企業(yè)精神，在員工中積極塑造“國(guó)網(wǎng)公司”品牌。

二、認(rèn)真開(kāi)展企業(yè)思想政治管理，保持職工隊(duì)伍穩(wěn)定局面

XX年，政工部配合國(guó)網(wǎng)公司、省公司及供電公司重點(diǎn)工作編寫(xiě)了形勢(shì)任務(wù)教育提綱，開(kāi)展形勢(shì)任務(wù)教育，有針對(duì)性地提出調(diào)研提綱，組織開(kāi)展了員工思想動(dòng)態(tài)調(diào)研工作，尤其是針對(duì)民和金屬冶煉總公司發(fā)生欠費(fèi)問(wèn)題及潛在的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，積極開(kāi)展不同層次的集體座談、個(gè)別座談，了解情況、分析引導(dǎo)，并對(duì)有關(guān)問(wèn)題及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)反映，加強(qiáng)思想政治工作，保證了職工隊(duì)伍穩(wěn)定，同時(shí)定時(shí)上報(bào)每月輿情報(bào)告、季度及半年和年度輿情分析，及時(shí)掌握職工隊(duì)伍中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。

確定年度研究參考課題、積極組織撰寫(xiě)切合公司中心工作、符合實(shí)際的論文，并認(rèn)真進(jìn)行了評(píng)審及發(fā)布工作，有11篇獲優(yōu)秀論文，其中有一篇獲省電力公司一等獎(jiǎng)，一篇獲二等獎(jiǎng)，兩篇獲優(yōu)秀獎(jiǎng)。組織召開(kāi)了XX年政研會(huì)，修訂并審議通過(guò)了新一屆政研會(huì)理事會(huì)組成人員名單及《政研會(huì)章程》。在此基礎(chǔ)上，認(rèn)真開(kāi)展省公司確立的研究課題調(diào)研及撰寫(xiě)工作。

三、宣傳企業(yè)良好形象，樹(shù)立品牌意識(shí)，積極做好企業(yè)新聞宣傳報(bào)道工作

組織召開(kāi)了XX年公司宣傳工作會(huì)議，制定了XX年宣傳工作要點(diǎn)及考核標(biāo)準(zhǔn)、激勵(lì)辦法，制定新聞宣傳考核指標(biāo);制作了送電工區(qū)參加西北電網(wǎng)公司站際競(jìng)賽專題片，開(kāi)展了站際競(jìng)賽專題宣傳，制作平安縣供電公司創(chuàng)一流電視專題片，完成了龍硝蘭線“5、26”搶險(xiǎn)現(xiàn)場(chǎng)、硝灣變、樂(lè)都變及海西集中檢修宣傳報(bào)道;制定了“三個(gè)十條”宣傳方案、開(kāi)展安全生產(chǎn)月、新安規(guī)宣貫活動(dòng)、春、冬季安全大檢查、線損管理、清欠電費(fèi)及第七屆職工運(yùn)動(dòng)會(huì)宣傳等重點(diǎn)工作宣傳。

按公司先教領(lǐng)導(dǎo)小組的要求，積極開(kāi)展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)，并編發(fā)先教活動(dòng)專題簡(jiǎn)報(bào)22期、檢查指導(dǎo)、先教輿論宣傳，制作宣傳橫幅、展板、宣傳欄等進(jìn)行專題宣傳。

四、強(qiáng)化自身管理、發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用

按照公司“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)、快”的工作要求和機(jī)關(guān)“監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、幫助”的工作方針，通過(guò)經(jīng)常性集中學(xué)習(xí)、討論、交流等方式強(qiáng)化內(nèi)部人員溝通，提高自身素質(zhì)，部門人員綜合工作和管理水平有較大提高，新到崗人員也較早地進(jìn)入了本崗位角色，部門內(nèi)部形成了良好的履行崗位職責(zé)和互助合作的作風(fēng)。同時(shí)，積極配合相關(guān)部室完成“6s”、流程管理、創(chuàng)一流、站際競(jìng)賽、營(yíng)銷知識(shí)、安規(guī)競(jìng)賽、班組建設(shè)、青海省電力設(shè)施保護(hù)條例宣傳等相關(guān)工作，較好地發(fā)揮了團(tuán)隊(duì)作用。

五、XX年工作重點(diǎn)及要求：

1、貫徹落實(shí)XX年國(guó)網(wǎng)公司、省電力公司新聞宣傳工作會(huì)議精神，努力做好公司內(nèi)質(zhì)外形建設(shè)和新聞宣傳工作，充分利用報(bào)紙、電視、互聯(lián)網(wǎng)、內(nèi)部資料等多種載體，發(fā)揮宣傳效能，營(yíng)造良好的輿論氛圍，積極運(yùn)用攝影、攝像等設(shè)備資源對(duì)外投稿，加大宣傳力度。強(qiáng)化媒體溝通，提高宣傳報(bào)道的深度、廣度，積極對(duì)外投稿，各黨支部要進(jìn)一步重視宣傳思想工作，充分發(fā)揮設(shè)備資源和人力資源的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)機(jī)關(guān)各部室和基層單位的宣傳報(bào)道管理。

2、積極探索和建立保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)的長(zhǎng)效機(jī)制，特別是在開(kāi)展形勢(shì)任務(wù)教育，圍繞公司重點(diǎn)、難點(diǎn)開(kāi)展思想政治工作和精神文明建設(shè)方面借鑒、學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)的做法，結(jié)合公司實(shí)際，創(chuàng)新工作。

3、落實(shí)省公司新聞宣傳工作管理辦法，加大新聞宣傳管理力度，完善黨建目標(biāo)責(zé)任制，強(qiáng)化新聞宣傳目標(biāo)管理及獎(jiǎng)懲，加強(qiáng)通訊員隊(duì)伍建設(shè)與管理，組織指導(dǎo)通訊員寫(xiě)作，強(qiáng)化新聞攝影培訓(xùn)等。4、加強(qiáng)業(yè)績(jī)考核的規(guī)范管理，認(rèn)真分析員工思想動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)苗頭性問(wèn)題時(shí)積極采取防范、處理措施，加強(qiáng)職工隊(duì)伍穩(wěn)定管理，及時(shí)上報(bào)輿情報(bào)告和輿情分析，主動(dòng)做好員工思想政治工作。

5、積極圍繞XX年各項(xiàng)工作目標(biāo)和重點(diǎn)任務(wù)，開(kāi)展形勢(shì)任務(wù)教育，讓員工了解企業(yè)、理解企業(yè)，并為實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)共同進(jìn)步發(fā)展作出自身的貢獻(xiàn)。

6、精神文明建設(shè)按規(guī)劃要求和黨支部目標(biāo)管理各分項(xiàng)工作要求，認(rèn)真開(kāi)展各項(xiàng)活動(dòng)和任務(wù)，查漏補(bǔ)缺，整改完善。

7、加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織，上下共同參與，通過(guò)多種方式，大力弘揚(yáng)以人為本、忠誠(chéng)企業(yè)、奉獻(xiàn)社會(huì)的企業(yè)文化和努力超越、追求卓越的企業(yè)精神，真誠(chéng)服務(wù)、共謀發(fā)展的服務(wù)理念，進(jìn)一步提高企業(yè)凝聚力。

8、加強(qiáng)政研會(huì)管理，積極組織撰寫(xiě)促進(jìn)企業(yè)管理和發(fā)展的政研論文、評(píng)審年度政研論文及論文匯編及上報(bào)推薦工作。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié) 篇4

導(dǎo)語(yǔ)：

????????

恭敬的員工朋儕們：

??????? 一年將要過(guò)去，新的一年即將到來(lái)，在這辭舊迎新、舉國(guó)慶賀的時(shí)候，在此我?guī)е玫旮邔愚k理人員的互助祝托，懷著非常激昂的心情，向在坐的各位同事表現(xiàn)最衷心的感謝和最衷心的節(jié)日問(wèn)候，在這里給大家拜個(gè)疇前。

工作回顧

???????? 200*年是旅店根本構(gòu)筑最關(guān)鍵的一年，也是周全點(diǎn)綴竄革的起步年，更是面對(duì)局勢(shì)最嚴(yán)峻的一年。在同志們的艱苦竭力下，旅店邊摸索，邊構(gòu)筑，邊改革，邊策劃；邊接納考驗(yàn)，邊總結(jié)進(jìn)步。在竭力克服各種堅(jiān)苦環(huán)境下，在當(dāng)真探討國(guó)表里進(jìn)步旅店辦理的告成經(jīng)驗(yàn)根本上，對(duì)點(diǎn)綴竄革、策劃定位、辦理模式等進(jìn)行了自動(dòng)地、開(kāi)端的摸索。一方面，根據(jù)xx市的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和旅店的成長(zhǎng)計(jì)謀，明了了策劃定位，并緊緊環(huán)繞策劃定位裝修了二樓餐廳、十八樓餐廳、四至十七樓客房及三樓餐廳的交易等工作，確保旅店硬件構(gòu)筑符合市場(chǎng)需求，并肯定市場(chǎng)領(lǐng)先職位處所，同時(shí)確保滿足目標(biāo)顧客群的需求。另外一方面，以“軌制、立異、協(xié)作、監(jiān)督”為辦理四要素，狠抓根本辦理，初步結(jié)束了建章立制工作，并初步構(gòu)建了質(zhì)量把握系統(tǒng)和顧客如意系統(tǒng)，根本建立了一個(gè)較為符合旅店成長(zhǎng)的員工步隊(duì)，為旅店今后的成長(zhǎng)打下必定的根本。

??????? 過(guò)去的一年，旅店在摸索中進(jìn)步，在開(kāi)辟中進(jìn)步，積聚了充裕的經(jīng)驗(yàn)，獲得了必定的成績(jī)。緊張是“抓住了一此中間、兌現(xiàn)了兩個(gè)亮點(diǎn)，搞好了三項(xiàng)根本構(gòu)筑”。

（一）搞好三項(xiàng)根本構(gòu)筑

一是根本辦法構(gòu)筑，二是辦理軌制構(gòu)筑，三是員工步隊(duì)構(gòu)筑。

1、連續(xù)加強(qiáng)員工步隊(duì)構(gòu)筑。

????? “以工錢本，善待員工”，是我們旅店一貫遵循的精良死板。員工休假軌制、婚假、產(chǎn)假軌制、工錢調(diào)整軌制、年末嘉獎(jiǎng)軌制及優(yōu)秀員工外出觀察進(jìn)修軌制等，無(wú)不表現(xiàn)了旅店對(duì)員工的深切關(guān)懷，大都員工的均勻工錢額超出了旅店效益的10%，而xx市平常私營(yíng)企業(yè)員工的工錢額僅在企業(yè)收益的5%擺布，僅此一點(diǎn)旅店每一年在員工報(bào)酬上的投資就比平常私營(yíng)企業(yè)多投資50余萬(wàn)元。善待員工，不但僅表如今員工工錢的按勞取酬、多勞多得、水長(zhǎng)船高檔方面，更緊張的是在xx大旅店這個(gè)大舞臺(tái)上，員工們的才華獲得了富裕地亮相，xx大旅店已經(jīng)成為廣大員工兌現(xiàn)人生觀、代價(jià)觀的最好場(chǎng)合。正如有些同事說(shuō)，這里真正是能夠表現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。

2、大力大舉展開(kāi)根本構(gòu)筑。

?????? 在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)猛烈環(huán)境下，客歲上半年順利結(jié)束了三樓餐廳、扭轉(zhuǎn)餐廳、員工食堂的擴(kuò)建和改革。下半年又進(jìn)行了二樓餐廳、客房的改建。連續(xù)施工，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的直接帶領(lǐng)下，服從分派，服從調(diào)理，也付出了艱苦的工作。擴(kuò)建三樓辦公室及主體樓暖氣安置時(shí)，正值營(yíng)銷旺季，但前后在半月時(shí)候即投入利用，又一次創(chuàng)設(shè)了深圳速度。如今，旅店根本辦法構(gòu)筑累計(jì)投資達(dá)xxxx萬(wàn)元，經(jīng)過(guò)議定改革后的xx大旅店，成為集餐飲、留宿、文娛、購(gòu)物、商務(wù)為一體的綜合型大旅店。

3、漸漸美滿辦理軌制構(gòu)筑。

????? 為了使旅店進(jìn)一步走入典范化軌道，在薛總經(jīng)理主持下，組建旅店管委會(huì)，辦理了軌制構(gòu)筑的根本題目，改正了權(quán)力大于軌制的不對(duì)做法，訂定了“剛正、剛正、果然”的“三公”旅店辦理軌制，美滿了人事軌制、工效用工內(nèi)部機(jī)制和工錢分派等方面的幾項(xiàng)龐大改革。

（二）抓住了一此中間

??????? 客歲，我們緊緊抓住營(yíng)銷這此中間，全部員工以營(yíng)銷為中間展開(kāi)各項(xiàng)工作。旅店員工大家都是營(yíng)銷員、宣揚(yáng)員，個(gè)個(gè)都是辦事員。特別是我們營(yíng)銷部分，大家都有猛烈的營(yíng)銷意識(shí)和辦事意識(shí)，做到了穩(wěn)住老客源，連續(xù)開(kāi)辟新客源。

（三）兌現(xiàn)了兩個(gè)亮點(diǎn)

兌現(xiàn)了旅店客房入住率和餐廳上座率這兩個(gè)效益的亮點(diǎn)。

??????? 200*年，全年客房入住率為65 %，均勻房?jī)r(jià)為 120元，在xx市同行業(yè)中處于火線，客房部客歲也根本上是月月結(jié)束任務(wù)。這些喜人成績(jī)的獲得，是客房部全部員工竭力的結(jié)果，也與李副總經(jīng)理嚴(yán)厲辦理分不開(kāi)的。他們辦理軌制明了，堅(jiān)定每天早班會(huì)，周周有周會(huì)，月月有總結(jié)，及時(shí)辦理存在的題目，表?yè)P(yáng)進(jìn)步，明了下一步工作重點(diǎn)，進(jìn)步辦事質(zhì)量，做到了本性化和人道化辦事，從而增加了客人入住回頭率。

??????? 200*年，餐廳上座率為 65%，日均收益0.92萬(wàn)元，成績(jī)也特別喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳從頭裝修和調(diào)整策劃計(jì)謀后，餐廳收益突飛大進(jìn)，這些都長(zhǎng)處于硬件辦法的改革，菜品格量的進(jìn)步。在廚房的竭力下，旅店菜品根本構(gòu)成了本身的特點(diǎn)：二樓以高檔宴會(huì)，高檔歡迎群體為主，三樓以喜宴為主。我們的姚廚師長(zhǎng)帶領(lǐng)王廚、張廚、孟廚、耿廚、趙廚等一批名菜妙手，幾乎每周都推出新菜，吸引了很多美食家和顧客到臨本店。一年來(lái)，他們很少歇息，卻很少有牢騷，他們始終堅(jiān)守在工作崗?fù)ど希徽摴ぷ鲿r(shí)候多長(zhǎng)，任務(wù)多重，從異國(guó)感化過(guò)工作。恰是因?yàn)橛辛巳缭S一批好同志，才使xx大旅店餐飲有了多量的回頭客。餐廳辦事人員笑迎顧客，善待賓客，供給及時(shí)、精確、殷勤的辦事，一樣遭到了顧客的歡迎和表?yè)P(yáng)。

一年來(lái)，經(jīng)過(guò)議定大家的互助竭力，各部分的工作也都有了很大進(jìn)展：

??????? 1、我們的財(cái)務(wù)部在李總監(jiān)的帶領(lǐng)下，對(duì)旅店財(cái)務(wù)日清、周理、月總結(jié)等，項(xiàng)項(xiàng)明白，筆筆明白，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200*年旅店年度資金預(yù)算。

??????? 2、工程部員工們始終做好本身的本職工作，安靜在背景贊成著各部分的工作，確保了旅店各項(xiàng)配置的平常運(yùn)轉(zhuǎn)。

??????? 3、采購(gòu)部在旅店大量資金投入裝修項(xiàng)目標(biāo)環(huán)境下，結(jié)束了旅店全年的采購(gòu)任務(wù)，很不大略。

??????? 4、公室和質(zhì)檢部在王主任的精確帶領(lǐng)下，自動(dòng)和諧與外部本能機(jī)能部分的干系，為旅店的平常策劃創(chuàng)設(shè)了一個(gè)精良的外部策劃環(huán)境，盡量為旅店裁減每一筆開(kāi)支，加強(qiáng)了內(nèi)部各部分的和諧，對(duì)一些難點(diǎn)、疑點(diǎn)、熱點(diǎn)題目及時(shí)參與，包管各部分的平常工作。

??????? 5、安定辦理是旅店策劃成長(zhǎng)中的緊張工作，加強(qiáng)保安步隊(duì)構(gòu)筑，是確保旅店安定的緊張包管。為了進(jìn)步保安步隊(duì)的集體本質(zhì)，切當(dāng)闡揚(yáng)保安員的效用，在趙海斌經(jīng)理的帶領(lǐng)下，大力大舉展開(kāi)交易培訓(xùn)和查抄工作，確保了旅店策劃全年無(wú)龐大變亂。

??????? 客歲，人事部改革了雇用方法，在雇用進(jìn)程中，堅(jiān)定“我們要找的是樂(lè)于為客人辦事的員工”，經(jīng)過(guò)議定人才交換中間、收集雇用等產(chǎn)生明顯的結(jié)果。旅店在人員工大專以上學(xué)歷的占百分之十，高中、中專學(xué)歷占百分之五十，員工步隊(duì)集體文化本質(zhì)比較高。人事部協(xié)同各部分沖破了死板的培訓(xùn)方法，在搞好大家課培訓(xùn)的根本上，重點(diǎn)進(jìn)行了思維理念、操行理念和職業(yè)理念的培訓(xùn)，結(jié)果是明顯的。

??????? 200*年獲得的成績(jī)是光輝的，積聚的經(jīng)驗(yàn)是充裕的，在這個(gè)集會(huì)上，我不大略羅列的那么細(xì)致，我要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，獲得工作成績(jī)的根來(lái)歷根本因是取決于全部員工不懈的互助竭力。期間出現(xiàn)出一多量?jī)?yōu)秀員工及進(jìn)步集體與進(jìn)步班組，他們是全部員工的進(jìn)步代表，也是我們xx大旅店的自大，我們要向他們進(jìn)修，進(jìn)修他們那種保全大局、敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神，進(jìn)修他們愛(ài)崗敬業(yè)、勤奮鉆研的工作立場(chǎng)，更要進(jìn)修他們善待顧客、細(xì)致殷勤的辦道理念。

??????? 員工朋儕們，經(jīng)過(guò)議定大家的聯(lián)合協(xié)作、互助竭力，魯南大旅店在過(guò)去的一年里，辦理趨于典范、軌制趨于健康，獲得了必定的進(jìn)步，根本上結(jié)束了全年的策劃、辦理指標(biāo)。

??????? 回顧過(guò)去一年的旅店工作，我們深切感觸，旅店的一切工作，離不開(kāi)全部員工的辛苦奮動(dòng)和救助，得益于多年來(lái)旅店辦理層打下的精良根本，凝集著旅店廣大員工的辛苦奮動(dòng)。過(guò)去的一年，是老旅店新成長(zhǎng)的一年，是我們這個(gè)老旅店從頭組建與籌劃的一年，是極不平常的一年，碰到的堅(jiān)苦和題目比料想的要大的多，獲得的成績(jī)比想象的要多很多。

??????? 可是，我們也要復(fù)蘇的看到，當(dāng)前旅店的成長(zhǎng)還存在很多矛盾和堅(jiān)苦。緊張是與沿海進(jìn)步旅店比擬，我們旅店硬件布局同等理，軟件層次偏低、策劃收益總量不敷，辦理、辦事質(zhì)量還必要上一個(gè)層次， 離當(dāng)代化旅店辦理標(biāo)準(zhǔn)另有不小的差距，軟、硬件任務(wù)仍然非常艱巨，旅店成長(zhǎng)的效益還異國(guó)富裕表現(xiàn)到財(cái)務(wù)收益上來(lái)，出入矛盾仍較凸起；策劃保險(xiǎn)的精神根本較弱，員產(chǎn)業(yè)余文化糊口生涯有所欠缺；旅店本能機(jī)能較紛亂，辦理意識(shí)有待進(jìn)一步加強(qiáng)，詳細(xì)表如今以下幾個(gè)方面：

1、貧乏主人翁意識(shí)。

??????? 對(duì)旅店貧乏猛烈的責(zé)任感與愛(ài)心，異國(guó)構(gòu)成“店興我榮，店衰我恥”的思維。

2、個(gè)別辦理人員的綜合本質(zhì)有待進(jìn)步。

?????? 凸起表如今奇跡心、敬業(yè)心和責(zé)任感跟不上旅店成長(zhǎng)必要，工作標(biāo)準(zhǔn)偏低，大事做不來(lái)，小事每天頌；工作隨便性強(qiáng)，能推則推，能拖則拖，極個(gè)別的辦理人員對(duì)上級(jí)安排的工作三催不辦。再者，工作不肯深切，不結(jié)壯，喜好做表面文章，工作上搞投機(jī)倒把主義，只練唱工，不練內(nèi)功。另有對(duì)行業(yè)知識(shí)不探討，不進(jìn)修，旅店專業(yè)知識(shí)貧乏，對(duì)所轄工作不求甚解，自命不凡。

3、全員節(jié)省意識(shí)仍太弱。

?????? 固然本錢費(fèi)用有必定的低落，但仍有巨大潛力可挖，很多員工仍異國(guó)養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電、骨氣的精良風(fēng)俗，辦理上仍有較多弊端，使旅店財(cái)物流失和華侈，向節(jié)省要效益的意識(shí)不強(qiáng)。

4、個(gè)別員工辦事意識(shí)偏低。

?????? 上至中層辦理人員、下至員工，標(biāo)準(zhǔn)不一，思維不一，異國(guó)真正構(gòu)成一個(gè)以辦事為核心的運(yùn)作機(jī)制，乃至有些人員的本位主義緊張，大大障礙了旅店集體辦事程度的進(jìn)步。工作效果低下，對(duì)客人及其他部分公道需求不能敏捷反響，立刻辦理。

5、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神有趨于表面化現(xiàn)象。

?????? 一線與二線貧乏雷同。一是貧乏自動(dòng)性，養(yǎng)成依靠他人，怕負(fù)擔(dān)責(zé)任的風(fēng)俗，二是推諉，不肯多做一點(diǎn)點(diǎn)；三是本位主義冒頭，不肯為他人當(dāng)綠葉、不肯互助他人。

?????? 在過(guò)去的一年里，我們即有經(jīng)驗(yàn)又有教訓(xùn)，即獲得了成績(jī)，也實(shí)行了教訓(xùn)。“一年之即在于春，一日之即在于晨”，新的一年新的入手下手，我們大家要上下同等，把握新機(jī)會(huì)、歡迎新挑釁、面對(duì)新題目、克服新堅(jiān)苦、譜寫(xiě)新篇章。堅(jiān)定以進(jìn)步策劃為中間，“把賓客至上，以情辦事”的標(biāo)語(yǔ)落到實(shí)處，周全踐諾渺小化辦事，連續(xù)進(jìn)步旅店的馳名度.培養(yǎng)后備人才是以后一個(gè)期間的工作重點(diǎn)，對(duì)那些有愛(ài)崗敬業(yè)、立異精神的員工進(jìn)行有針對(duì)性培訓(xùn)和熬煉，為他們搭好成長(zhǎng)舞臺(tái)。

??????? 總之，在新的一年里，我們面對(duì)的局勢(shì)嚴(yán)峻、任務(wù)沉重，同時(shí)，旅店也是大有盼望的。堅(jiān)苦與盼望同在，挑釁與機(jī)會(huì)并存。讓我們振奮起來(lái)，聯(lián)袂共進(jìn)、堅(jiān)強(qiáng)拼搏、埋頭苦干、抓住機(jī)會(huì)、歡迎挑釁，為首創(chuàng)魯南大旅店更加美好的明天將來(lái)誥日而竭力搏斗！

???????? 最終，祝廣大員工新年高興，萬(wàn)事如意，身材健康！感謝大家。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié) 篇5

導(dǎo)語(yǔ)：

??? 時(shí)候過(guò)提很快，一晃而去永不回頭。昨天的苦與樂(lè)將成為過(guò)去。我們要面對(duì)的不是昨天，也不是明天將來(lái)誥日，而是如今。所以昨天有多少告成與失敗那不緊張，緊張的是在本日做到最好。

??? 有句話說(shuō)的特別好！淘汰，本來(lái)不是你異國(guó)本領(lǐng)，而是你是不是在意你的工作。是的，本來(lái)不是你異國(guó)本領(lǐng)去勝任這份工作，而是你不喜好這份工作，所以做不好。本來(lái)每個(gè)人對(duì)他的近況都是不滿的，可是為甚么在這類不起眼的工作崗?fù)ど嫌械哪塬@得告成，而有的卻一天不如一天；最終被淘汰呢？本來(lái)很大略，那便是對(duì)工作的立場(chǎng)不一樣。

??? 工作一年了，在這一年中我做了些甚么，有些甚么高興與憂?的事。回想過(guò)去有很多辛酸苦樂(lè)，在工作立場(chǎng)上也迷失過(guò)方向，走了一點(diǎn)小小的彎路，不過(guò)那都是將要過(guò)去的事了，總結(jié)不對(duì)，用于下一年的工作中，那才是我如今要做的。大略各位同仁覺(jué)得在工作中異國(guó)甚么樂(lè)趣，如果你如許想那么就錯(cuò)了。本來(lái)只要長(zhǎng)于發(fā)覺(jué)，工作中是有很多值得我們高興的東西。

??? 當(dāng)我抱怨一個(gè)禮拜天有5天上CK，怎樣大略？要把人累倒是不是是。我們都知道上CK很累；又熱、又油、又燙。可是當(dāng)我靜下心來(lái)想想，因?yàn)槲液荻荆聳|西猛，所以他才會(huì)凡是排我上CK。反過(guò)來(lái)，我也能夠在此中找到高興；當(dāng)收銀員問(wèn)有異國(guó)多下的雞排，這時(shí)候當(dāng)你說(shuō)有；你不覺(jué)得本身聲音都大些嗎？你不覺(jué)得心內(nèi)里美滋滋的嗎？

??? 有的時(shí)候我也會(huì)抱怨怎樣搞的，不忙的時(shí)候不排我上收銀，一忙就排我上收銀，固然我們都知道，在最忙的時(shí)候，收銀員是最累的，又怕少錢多錢，又會(huì)被顧客罵兩句，有感情的人都覺(jué)得心情不爽。可是當(dāng)我來(lái)好好想想，為甚么會(huì)如許。大略因?yàn)樗麄冇X(jué)得我有這個(gè)本領(lǐng)，所以才會(huì)排我上這個(gè)最忙的時(shí)段，難不可排新員工來(lái)上嗎？靜下心想想，我的這些抱怨都是不對(duì)的。本來(lái)只要長(zhǎng)于抓住快樂(lè)，快樂(lè)就在我們身邊。當(dāng)我用最快的速度備好餐，然后呈遞給顧客時(shí)，顧客的一個(gè)如意的一笑，這難道不是我最大的快樂(lè)嗎？

??? 有的時(shí)候我也會(huì)抱怨怎樣會(huì)如許，我凡是做一些掃地，收餐盤，拖地一些無(wú)趣的小事，連小門生也會(huì)的事，直到有一天我年看了兩個(gè)故過(guò)后，我的立場(chǎng)變化了。第一個(gè)故事說(shuō)：日本的一個(gè)高官，曾經(jīng)在他年青的時(shí)候產(chǎn)生的一個(gè)真實(shí)的故事，他年青的時(shí)到一家旅店當(dāng)辦事員。入手下手的時(shí)候經(jīng)理叫他去洗廁所，他覺(jué)得這份工作，沒(méi)意義。成天無(wú)意工作。他的苦衷被經(jīng)理發(fā)覺(jué)了，就當(dāng)著他的面把廁所洗干凈后在馬桶里裝了一杯水喝了下去。經(jīng)理的活動(dòng)讓他太為感悟。其后他學(xué)會(huì)了當(dāng)真細(xì)致的工作。最終獲得了告成。

??? 另有一個(gè)故事是肯得基老總相到臺(tái)灣成長(zhǎng)，因而就在本地招一名總經(jīng)理，當(dāng)掃數(shù)考核都過(guò)關(guān)后，最終一項(xiàng)考核是清洗衛(wèi)生間，這讓掃數(shù)考生都很驚牙。最終他經(jīng)過(guò)議定了最終一項(xiàng)考核。其后他的老波報(bào)告老總他家的衛(wèi)生間一貫是他清洗的。

??? 可以看出，一個(gè)干大事的人也凡是干一些小事。這些看似小事的事，恰是成績(jī)一個(gè)人平生的關(guān)鍵。談到這里你還覺(jué)得這些事不起眼嗎？新的一年就要到來(lái)了，我相信我必定能做到最好。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié) 篇6

XXX項(xiàng)目部2013年工作匯報(bào)

——XXX

I.考核期任職

我在XXX工程項(xiàng)目部工作，2011年9月至今，擔(dān)任項(xiàng)目副經(jīng)理；感謝公司領(lǐng)導(dǎo)和員工同志對(duì)我工作的支持和幫助。

二。思想政治建設(shè)形勢(shì)

今年以來(lái)，我始終以科學(xué)發(fā)展觀和黨的十八大精神為工作指導(dǎo)，認(rèn)真執(zhí)行項(xiàng)目 副經(jīng)理的職責(zé)是認(rèn)真負(fù)責(zé)，弘揚(yáng)科學(xué)管理理念，加快現(xiàn)場(chǎng)施工進(jìn)度，確保安全生產(chǎn)，按時(shí)完成施工任務(wù)。作為黨員干部，帶頭召開(kāi)日常現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議，總結(jié)當(dāng)天完成情況，安排次日施工任務(wù)，加強(qiáng)施工安全監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)值班制度等，這些使我在思想上更進(jìn)一步。提升。

三、履行工作職責(zé)

擔(dān)任項(xiàng)目部副經(jīng)理期間，主要負(fù)責(zé)施工管理和安全生產(chǎn)工作XXX項(xiàng)目。施工的重點(diǎn)和難點(diǎn)是主橋連續(xù)梁吊籃的懸臂澆筑。建設(shè)生產(chǎn)組織合理，進(jìn)度符合要求，未發(fā)生安全事故，后續(xù)施工基本可控。

本年度，項(xiàng)目主要完成了主橋承臺(tái)、墩身及部分梁體；江南引橋地上結(jié)構(gòu)施工、江北下部結(jié)構(gòu)施工、橋主體施工是重中之重、難點(diǎn)。財(cái)政部印發(fā)的施工方案和技術(shù)交底，確保工程質(zhì)量安全要求，加強(qiáng)各方溝通交流，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，基本完成工作目標(biāo)，加強(qiáng)施工組織管理，全面調(diào)動(dòng)骨干力量攻堅(jiān)克難。克服困難，為公司培養(yǎng)了一批現(xiàn)場(chǎng)施工管理人員。

四。完成關(guān)鍵任務(wù)

1. 2013年竣工

(1)、江南、江北引橋、墩柱、蓋梁； 13#基臺(tái)。施工完畢。預(yù)制現(xiàn)場(chǎng)小箱梁完成 28 件。 0# 基臺(tái)體正在建設(shè)中。

（2）主橋3#墩、6#墩澆筑覆蓋梁；件。

2。施工生產(chǎn)管理

（1）人員組織，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際施工動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整和協(xié)調(diào)施工人員的工作安排，滿足施工需要計(jì)劃中，主橋的建設(shè)是工期控制的重點(diǎn)，所以施工人員的配置往往是主橋的建設(shè)，引橋的建設(shè)是施工調(diào)整部分。若主橋工作面不能滿足施工人員的安排，可將閑置人員調(diào)入引橋施工，既能滿足工期要求，又不會(huì)造成人力資源浪費(fèi)。

（2）物資組織，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)施工生產(chǎn)的實(shí)際情況，復(fù)合部對(duì)主要施工物資和零星物資進(jìn)行合理規(guī)劃，及時(shí)組織進(jìn)場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)施工材料的廢棄物進(jìn)行監(jiān)督，確保廢棄物的再利用。指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)管理人員和操作人員如何節(jié)約，以免造成施工材料的浪費(fèi)，從而提高操作人員的節(jié)約意識(shí)。

(3)機(jī)械設(shè)備的組織，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)施工的實(shí)際動(dòng)態(tài)，合理配置機(jī)械。督促機(jī)械師加強(qiáng)機(jī)械設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，確保施工生產(chǎn)的正常運(yùn)行。

3.安全與質(zhì)量

（1）施工便道的安全管控，由于施工區(qū)域位于仁都碼頭附近，車流量大，存在安全隱患。施工過(guò)程中，調(diào)配工程安全質(zhì)量人員，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)車流，在人流量大的路段利用交通過(guò)渡，使道路暢通，在施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)

在入口處設(shè)置明顯的警示標(biāo)志，確保車輛和人員安全通行。

(2)施工過(guò)程中的安全控制，在墩身翻模施工中，鋼模背面焊接角鋼作為操作平臺(tái)和封閉式梯子，實(shí)用方便供操作人員工作，確保安全； 0#大型臨時(shí)支架的架設(shè)、拆卸和吊籃的組裝是安全控制的重點(diǎn)。在設(shè)計(jì)支架和吊籃的過(guò)程中積極考慮安全風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)方案優(yōu)化和討論，對(duì)架設(shè)和拆卸步驟進(jìn)行詳細(xì)分解，在開(kāi)工前進(jìn)行操作。安全培訓(xùn)、技術(shù)交底，讓安全盡在掌握。項(xiàng)目部還制定了每月定期安全檢查制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題限期整改，杜絕安全事故的發(fā)生。通過(guò)項(xiàng)目部自上而下的努力，我們確保了一年內(nèi)安全事故為零。

(3)質(zhì)量控制，本項(xiàng)目涉及的主要結(jié)構(gòu)為鉆孔樁基礎(chǔ)、承臺(tái)、墩身及系梁、主梁、箱梁。在施工過(guò)程中，他主要負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督和管理材料運(yùn)輸和堆放的質(zhì)量，動(dòng)員和督促現(xiàn)場(chǎng)施工人員增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，杜絕質(zhì)量事故，既保證了材料質(zhì)量。同時(shí)，帶動(dòng)了建設(shè)文明的提高，節(jié)能減排。確保質(zhì)量事故為零的目標(biāo)。

(4)、進(jìn)度控制，根據(jù)總工程師和工程部下達(dá)的施工進(jìn)度計(jì)劃，全面協(xié)調(diào)加強(qiáng)管理，能夠按施工進(jìn)度計(jì)劃完成任務(wù)，滿足滿足項(xiàng)目總工期的需要，完成公司交辦的年產(chǎn)值目標(biāo)

V．廉潔自律

作為領(lǐng)導(dǎo)干部，嚴(yán)格貫徹落實(shí)黨的十八大精神和規(guī)定，增強(qiáng)自律意識(shí)，自尊，自我警覺(jué)，自我激勵(lì)，誠(chéng)實(shí)自衛(wèi)，堅(jiān)持勤儉節(jié)約，保持共產(chǎn)黨員的正直品格，給身邊的人正能量。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié) 篇7

1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。

3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失餐飲店長(zhǎng)20xx年終工作總結(jié)餐飲店長(zhǎng)20xx年終工作總結(jié)。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿意的離開(kāi)本店。

6、處理好管理組之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)

新的一年開(kāi)始了，成績(jī)只能代表過(guò)去餐飲店長(zhǎng)20xx年終工作總結(jié)工作總結(jié)。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。

面對(duì)20xx年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：

1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;

2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì);

3、樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié) 篇8

餐廳經(jīng)理年終工作總結(jié)

一年時(shí)光匆匆而過(guò)，在此我作為餐廳經(jīng)理，即將對(duì)過(guò)去一年的工作進(jìn)行總結(jié)。這一年我經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和機(jī)遇，感受到了餐飲行業(yè)的變化和提升。在這篇文章中，我將詳細(xì)回顧過(guò)去一年的工作，總結(jié)所取得的成就、遇到的困難以及我要面對(duì)的改進(jìn)機(jī)會(huì)。

首先，我要感謝整個(gè)餐廳團(tuán)隊(duì)的努力和合作精神。我們共同努力，取得了一系列顯著的成就。我們成功提高了餐廳的客戶滿意度，通過(guò)不斷改進(jìn)服務(wù)流程和培訓(xùn)員工，客戶投訴率顯著下降。同時(shí)，我們通過(guò)引入新餐飲概念和菜品，吸引了更多的顧客光顧。營(yíng)業(yè)額也較去年同期有了明顯增長(zhǎng)。這些成果的取得離不開(kāi)團(tuán)隊(duì)合作和員工的付出，我深感自豪。

然而，我們也面臨一些挑戰(zhàn)和困難。餐廳的運(yùn)營(yíng)成本一直是我們需要關(guān)注的問(wèn)題。原材料價(jià)格的波動(dòng)和人工成本的持續(xù)上升，對(duì)我們的盈利能力產(chǎn)生了壓力。我意識(shí)到我們需要精細(xì)化管理和更高效的成本控制。此外，員工離職率也是一個(gè)問(wèn)題，人員流動(dòng)導(dǎo)致工作效率和服務(wù)質(zhì)量下降。我將致力于改善員工培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，以降低離職率和提高員工績(jī)效。

在未來(lái)的一年里，我認(rèn)識(shí)到我需要更加注重市場(chǎng)營(yíng)銷和品牌塑造。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，只有不斷創(chuàng)新和提升才能保持競(jìng)爭(zhēng)力。我計(jì)劃加強(qiáng)與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的合作，參與更多的社會(huì)公益活動(dòng)，提升餐廳的形象和知名度。此外，市場(chǎng)調(diào)研和分析也將成為我重點(diǎn)關(guān)注的工作，以了解消費(fèi)者需求和行業(yè)趨勢(shì)，為餐廳提供更精準(zhǔn)的營(yíng)銷策略。

作為餐廳經(jīng)理，我也要提升自身的領(lǐng)導(dǎo)能力和管理技巧。我將加強(qiáng)自己的學(xué)習(xí)和發(fā)展，通過(guò)參加行業(yè)會(huì)議和培訓(xùn)課程來(lái)保持對(duì)最新餐飲趨勢(shì)的了解。我還將尋求領(lǐng)導(dǎo)層的指導(dǎo)和支持，以更好地實(shí)施餐廳的戰(zhàn)略規(guī)劃和目標(biāo)設(shè)定。

總的來(lái)說(shuō)，過(guò)去一年是充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的歲月，我在工作中遇到了困難，也取得了許多成就。我要感謝團(tuán)隊(duì)的合作和員工的支持，同時(shí)也意識(shí)到我個(gè)人的不足和發(fā)展空間。未來(lái)的一年，我將繼續(xù)努力改進(jìn)和提升，爭(zhēng)取取得更好的成績(jī)。我將以此次總結(jié)為契機(jī)，為餐廳的發(fā)展和員工的福利做出更多的努力。相信在我們的共同努力下，餐廳將繼續(xù)取得更大的成功，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié) 篇9

餐廳經(jīng)理每月工作總結(jié)

作為一家繁忙的餐廳的經(jīng)理，每個(gè)月都是繁忙且充實(shí)的。每月的工作總結(jié)對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一種機(jī)會(huì)，可以回顧過(guò)去一個(gè)月的工作成果和不足之處，同時(shí)為下個(gè)月制定新的目標(biāo)和計(jì)劃。以下是我最近一個(gè)月的工作總結(jié)。

在經(jīng)營(yíng)這家餐廳期間，我主要負(fù)責(zé)管理員工、制定預(yù)算和采購(gòu)和管理訂單。每個(gè)月的總結(jié)是評(píng)估我在這些方面的表現(xiàn)，并找出改進(jìn)的方法。

首先，我回顧了員工的管理情況。這個(gè)月，我注意到我們的員工表現(xiàn)出色，團(tuán)隊(duì)合作精神良好。我花了大量的時(shí)間與員工溝通，并提供持續(xù)培訓(xùn)和指導(dǎo)。這種積極的交流對(duì)于員工們的職業(yè)發(fā)展和餐廳的運(yùn)營(yíng)非常有益。在下個(gè)月，我計(jì)劃繼續(xù)這種溝通和培訓(xùn)的努力，并鼓勵(lì)更多的團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)。

其次，我分析了這個(gè)月的預(yù)算和采購(gòu)情況。經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究，我發(fā)現(xiàn)我們的采購(gòu)額超過(guò)了預(yù)算的限制。這主要是由于一些原材料的漲價(jià)和我們?cè)谀承┎似飞系倪^(guò)量采購(gòu)。為了避免這種情況再次發(fā)生，我打算在下個(gè)月重新評(píng)估我們的預(yù)算，進(jìn)行更精確的采購(gòu)計(jì)劃，并與供應(yīng)商進(jìn)行更緊密的合作，以確保我們能夠按時(shí)得到所需的原材料，同時(shí)保持成本的控制。

最后，我分析了這個(gè)月的訂單管理。根據(jù)客戶的反饋，我們的訂單處理速度有待改善。雖然我們的廚師團(tuán)隊(duì)工作出色，但仍然存在一些訂單延誤的情況。為了解決這個(gè)問(wèn)題，我決定加強(qiáng)與廚師和服務(wù)員的溝通合作，通過(guò)改進(jìn)流程和培訓(xùn)，提高整個(gè)訂單處理流程的效率。我還計(jì)劃根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整我們的菜單，以提供更受歡迎的選項(xiàng)，并進(jìn)一步提高客戶滿意度。

總的來(lái)說(shuō)，這個(gè)月的工作總結(jié)對(duì)于我來(lái)說(shuō)提供了許多有價(jià)值的反饋和改進(jìn)機(jī)會(huì)。我意識(shí)到員工的管理和培訓(xùn)非常重要，采購(gòu)和訂單管理的精確和高效也是餐廳成功的關(guān)鍵。在下個(gè)月，我將繼續(xù)努力，進(jìn)一步提高餐廳的運(yùn)營(yíng)水平，并實(shí)施新的計(jì)劃和目標(biāo)，以確保我們的客戶獲得最好的用餐體驗(yàn)。

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié) 篇10

20xx年即將過(guò)去，一年來(lái)我努力工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能水平，現(xiàn)將一年的工作總結(jié)如下:

一、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)政治修養(yǎng)

我積極向黨組織靠攏，認(rèn)真學(xué)習(xí)鄧小平理論和“三個(gè)代表”的重要思想，認(rèn)真學(xué)習(xí)十七屆五中全會(huì)精神和科學(xué)發(fā)展觀，努力提高自身的政治素質(zhì)和理論水平，自覺(jué)地學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策和公司領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，保證在政治上、思想上、行動(dòng)上同支隊(duì)黨委保持高度一致。在深入開(kāi)展學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)期間，我在認(rèn)真學(xué)習(xí)精讀《XXX鄧小平江澤民論科學(xué)發(fā)展》、《科學(xué)發(fā)展觀重要論述摘編》等必讀書(shū)目的基礎(chǔ)上，認(rèn)真學(xué)習(xí)集團(tuán)公司、公司領(lǐng)導(dǎo)講話，學(xué)習(xí)集團(tuán)公司黨組紀(jì)檢組印發(fā)的《金錢誘惑、深陷囹圄等十篇案例剖析材料》，充分利用周五政治學(xué)習(xí)和周末員工職業(yè)化培訓(xùn)，組織黨員干部參加中央黨校王杰、阮青、劉海濤等教授關(guān)于科學(xué)發(fā)展觀理論方面的光碟輔導(dǎo)培訓(xùn)，通過(guò)認(rèn)真學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)會(huì)，我基本準(zhǔn)確把握了科學(xué)發(fā)展觀的內(nèi)涵和精神實(shí)質(zhì)，進(jìn)一步增強(qiáng)了貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的自覺(jué)性和堅(jiān)定性，提高了推進(jìn)科學(xué)發(fā)展的能力和本領(lǐng)。在政治理論學(xué)習(xí)方面，我能夠積極參加黨支部組織的理論學(xué)習(xí)和其它形式的學(xué)習(xí)，認(rèn)真書(shū)寫(xiě)學(xué)習(xí)筆記和心得體會(huì)，積極參加沙運(yùn)司黨委和生活公司黨支部舉辦的各種活動(dòng)，使自己的思想理論水平得到不斷提高。

二、明確責(zé)任，強(qiáng)化工作實(shí)效

作梨園管理人員，我主要負(fù)責(zé)梨園日常接待的管理工作。主要作了以下幾方面工作:

1.梨園定點(diǎn)采購(gòu)、成本控制合理。嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)非常重要。為了能夠嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，我對(duì)沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”等無(wú)證食品一律不采購(gòu)，對(duì)于存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位來(lái)客的身體健康。并對(duì)肉、菜、蛋、禽、主、副食等實(shí)行定點(diǎn)定人送貨，發(fā)現(xiàn)有過(guò)期或是變質(zhì)的食品及時(shí)處理。對(duì)每一樣食品必須檢驗(yàn)符合要求才能收下。準(zhǔn)確稱好每一樣食品，準(zhǔn)確清點(diǎn)每一樣包裝食品，做好食品的驗(yàn)收紀(jì)錄并妥善保管。

2.梨園賬目清晰準(zhǔn)確，做好梨園的財(cái)務(wù)工作。根據(jù)合理的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費(fèi)。做好每天的收費(fèi)紀(jì)錄，有計(jì)劃的開(kāi)支，做好月收月結(jié)工作。嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收據(jù)、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用、不亂花亂支，每月送貨方必須要出示發(fā)票，我要根據(jù)發(fā)票做驗(yàn)收出庫(kù)，做到準(zhǔn)確無(wú)誤一絲不茍。采購(gòu)食品及用品費(fèi)用由規(guī)定人員簽字后經(jīng)負(fù)責(zé)批核的領(lǐng)導(dǎo)人審批后方可報(bào)銷。堅(jiān)持民主理財(cái)，賬目開(kāi)支公開(kāi)，去除不合理開(kāi)支，努力把好財(cái)務(wù)關(guān)。

3.食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。梨園作為一個(gè)接待來(lái)賓的重要場(chǎng)所，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全，是關(guān)系到沙運(yùn)司形象的大事。首先，每位梨園工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好職工梨園的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周五對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。梨園全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)和接待工作。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu)，梨園內(nèi)的工作人員著裝統(tǒng)一，對(duì)出每日產(chǎn)生的垃圾雜物日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。重點(diǎn)圍繞甲型H1N1流感防范工作，做好梨園廚師、服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生工作，要求勤洗手、勤通風(fēng)，定期對(duì)梨園后堂、餐廳進(jìn)行全方位消毒，在重大接待前，對(duì)所有上崗員工進(jìn)行體溫測(cè)量，有效防范流感。

三、加強(qiáng)安全工作，規(guī)范設(shè)備管理

梨園是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，我積極組織梨園服務(wù)員、廚師進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)，做好梨園安全工作，對(duì)于梨園每日用天然氣、油、明火等都制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法，各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，消防器材每月初進(jìn)行填寫(xiě)并能夠做到定期維護(hù)保養(yǎng)，杜絕一切安全隱患。

改善。

四、狠抓落實(shí)，規(guī)范基礎(chǔ)管理。

針對(duì)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)梨園工作的要求，我們緊緊圍繞提高梨園工作人員自身素質(zhì)和服務(wù)水平，以強(qiáng)化學(xué)習(xí)為抓手，以狠抓安全管理為手段，以提高服務(wù)質(zhì)量為措施，切實(shí)提高梨園美譽(yù)度和可信度，我在借鑒同行工作經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，編制了《參議培訓(xùn)教程》，先后組織梨園廚師服務(wù)員學(xué)習(xí)餐廳儀表儀容、禮貌用語(yǔ)、擺臺(tái)規(guī)范、斟酒服務(wù)程序及規(guī)范、上菜.分菜服務(wù)程序及規(guī)范、中餐零點(diǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范、餐飲衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和采購(gòu)技能培訓(xùn)等內(nèi)容，通過(guò)積極的學(xué)習(xí)、交流和溝通，經(jīng)過(guò)全員參與，廣泛討論，切實(shí)增強(qiáng)自身素質(zhì)，強(qiáng)化規(guī)范管理，提高了工作人員的工作積極心，端正了工作人員的態(tài)度，進(jìn)一步凝聚了力量，增強(qiáng)了信心，確保梨園工作再上新臺(tái)階。

今后我將在平凡的崗位上繼續(xù)做好本職工作，積極努力提高自身工作能力，不斷為生活公司的和諧發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)!

餐廳經(jīng)理工作報(bào)告工作總結(jié) 篇11

一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)

前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn)，今年來(lái)針對(duì)五個(gè)分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃：針對(duì)總機(jī)，我們進(jìn)行接聽(tīng)電話語(yǔ)言技巧培訓(xùn);針對(duì)行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn);接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);特別是今年七月份對(duì)前廳部所有員工進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的外語(yǔ)培訓(xùn)，為今年的星評(píng)復(fù)核打下一定的基礎(chǔ)，只有通過(guò)培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、給員工灌輸“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”意識(shí)，控制好成本

“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號(hào)召，開(kāi)展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng)，控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用，前廳部自己購(gòu)買塑料籃子來(lái)裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費(fèi)用(原來(lái)不管是團(tuán)隊(duì)還是散客，每間房間都必須填寫(xiě)房卡和使用鑰匙袋，通過(guò)團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費(fèi)用，房卡0.18元/張，鑰匙袋0.10元/個(gè)，每天團(tuán)隊(duì)房都100間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用);商務(wù)中心用過(guò)期報(bào)表來(lái)打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

三、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧，提高入住率

前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷售，今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動(dòng)，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房?jī)r(jià)，前臺(tái)的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺(tái)的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨，爭(zhēng)取更多的入住率。

四、注重各部門之間的.協(xié)調(diào)工作

酒店就像一個(gè)大家庭，部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频辏唤鉀Q和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響。

根據(jù)酒店給營(yíng)業(yè)部門制定了新的銷售指標(biāo)和任務(wù)，xx年對(duì)前廳部來(lái)說(shuō)是一個(gè)重要年，為能配合銷售部完成任務(wù)，特制定出xx工作計(jì)劃：

1、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量;

2、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動(dòng)性;

3、“硬件”老化“軟件”補(bǔ)，通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足;

4、提高前臺(tái)員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭(zhēng)完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)。

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商場(chǎng)經(jīng)理工作述職報(bào)告精選

按理說(shuō)，經(jīng)歷過(guò)總有感悟和收獲，在平凡的工作中，報(bào)告與我們更加密不可分。我們?nèi)绾稳?xiě)好一份報(bào)告呢？我相信這份“商場(chǎng)經(jīng)理工作述職報(bào)告”會(huì)成為您的最佳選擇，如果您覺(jué)得這篇文章有意思不妨分享給身邊的朋友！

商場(chǎng)經(jīng)理工作述職報(bào)告 篇1

進(jìn)入商場(chǎng)工作一年來(lái)，在商場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助下，我始終堅(jiān)持團(tuán)結(jié)同事、融入團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。嚴(yán)格要求，注重工作程序，自覺(jué)服從部門工作安排，盡力地完成了領(lǐng)導(dǎo)交給自己的各項(xiàng)工作任務(wù)。現(xiàn)將自己一年來(lái)的工作、學(xué)習(xí)和思想狀況總結(jié)如下：

一、工作完成情況

一年來(lái)，本人認(rèn)真履行崗位職責(zé)，立足本職，愛(ài)崗敬業(yè)，積極主動(dòng)地配合商場(chǎng)各部門同事，團(tuán)結(jié)一致，主要完成了以下幾項(xiàng)工作：

完成消防通道應(yīng)急疏散照明燈的安裝工作。完成消防消防控制室消防檔案資料的更新工作。完成對(duì)防損部消防安全及消防設(shè)備操作的培訓(xùn)工作。完成對(duì)消防主機(jī)中存在故障排除工作。完成對(duì)各樓層消防設(shè)備的檢測(cè)及維護(hù)保養(yǎng)工作。協(xié)助行政部、防損部完成商場(chǎng)消防設(shè)施統(tǒng)計(jì)、消防標(biāo)識(shí)制作的前期工作。

完成__的錄入及管理工作、并協(xié)助行政部報(bào)消防局驗(yàn)收。完成商場(chǎng)消防應(yīng)急疏散演練方案及實(shí)施工作。完成日常消防設(shè)備損壞故障的維修檢查管理工作。能夠認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時(shí)性工作。并且協(xié)助其它專業(yè)工種的同事完成其它日常維修工作。

二、學(xué)習(xí)和思想情況

1、在工作中，本人能夠虛心堅(jiān)持向其它同事學(xué)習(xí)，向?qū)嵺`學(xué)習(xí)，向社會(huì)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)技能和政治思想水平，使自己逐步走向成熟。能夠合理支配時(shí)間，根據(jù)工作需要，及時(shí)學(xué)習(xí)

2、在平時(shí)工作中為加強(qiáng)自身技能及理論知識(shí)的提高，本人參加了中級(jí)施工員的培訓(xùn)、參加了助理工程師職稱的培訓(xùn)。并且獲得中級(jí)施工員證書(shū)。

3、在從事消防設(shè)備管理維修工作中，虛心向身邊同事學(xué)習(xí)操作方面的經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，能夠去學(xué)習(xí)不同廠家、不同形號(hào)的消防設(shè)備的技術(shù)性能及專業(yè)知識(shí)。在做好自身設(shè)備管理的同時(shí)，借鑒其它方面的經(jīng)驗(yàn)，提升商場(chǎng)消防設(shè)備設(shè)施的應(yīng)用水平。

4、在學(xué)習(xí)技能應(yīng)用操作的同事，為了提高對(duì)消防工作的認(rèn)識(shí)，努力學(xué)習(xí)新的消防法規(guī)，做到管理同規(guī)范相結(jié)合，保證工作效率，提高技術(shù)水平。

三、存在的不足和今后努力的方向

總之，一年來(lái)，我能夠完成商場(chǎng)部門領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，這和商場(chǎng)部門領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助是分不開(kāi)的，是大家密切配合、共同協(xié)作的結(jié)果。但是這和商場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)的要求相比，還有一定的差距：主要是工作中還存在著急躁心理，工作太度不能及時(shí)調(diào)整。在大事面前，遇事不夠冷靜;二是管理水平有待進(jìn)一步加強(qiáng)和提高;三是理論學(xué)習(xí)還需進(jìn)一步加強(qiáng)，還需要學(xué)習(xí)更多的專業(yè)技術(shù)知識(shí)，提高自身的業(yè)務(wù)水平;四是在與同事日常工作中不能及時(shí)溝通協(xié)調(diào)，造成工作效率下降。當(dāng)然我還有很多缺點(diǎn)和不足，在此肯請(qǐng)商場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)和同事給予批評(píng)指正，我將虛心接受，以圖提高。

在今后的工作中，我將更加嚴(yán)格要求自己，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，克服不足，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，團(tuán)結(jié)同事。努力工作，為商場(chǎng)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的微薄力量。

商場(chǎng)經(jīng)理工作述職報(bào)告 篇2

20xx年我依舊負(fù)責(zé)商場(chǎng)值班經(jīng)理工作。在工作中加強(qiáng)商品管理與人員現(xiàn)場(chǎng)管理，實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)的提升是貫穿各項(xiàng)工作的中心。以下是我這一年的工作總結(jié)。

一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，注重細(xì)節(jié)

雖然自開(kāi)業(yè)就加入了商場(chǎng)這個(gè)大家庭，對(duì)商場(chǎng)的人員也很熟悉，但到了具體工作上必竟還是有差別的。為了盡快進(jìn)入角色負(fù)起職責(zé)，一方面加強(qiáng)了專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，積極看書(shū)報(bào)文章，虛心向xx請(qǐng)教。一方面加強(qiáng)溝通了解實(shí)際情況，向食品、接貨、收銀等各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人溝通，與非食品組長(zhǎng)xx深入交流。在短時(shí)間內(nèi)與相關(guān)主管建立了溶洽的工作關(guān)系，負(fù)起了店面值班經(jīng)理的職責(zé)。

與柜組長(zhǎng)一起對(duì)非食品的人員進(jìn)行了整頓培訓(xùn)，對(duì)商品的規(guī)劃與陳列作了調(diào)整，經(jīng)過(guò)非食品員工的共同的努力，我們的銷售有了明顯的增長(zhǎng)。在xx升任非食品采購(gòu)后，我兼起了非食品的組長(zhǎng)，潛下心來(lái)，從頭干起，衛(wèi)生、陳列、庫(kù)房、接貨從每一個(gè)細(xì)節(jié)開(kāi)始嚴(yán)格的要求，使非食品的賣場(chǎng)氛圍有了改觀。與員工有了更多的接觸，在嚴(yán)格要求的基礎(chǔ)之上，給員工更多的思想溝通與業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使員工的精神面貌有了改觀，工作的積極性自主性得到了發(fā)揮。在公司各部門的關(guān)心支持下，全組員工齊心努力，非食品的進(jìn)步得到了公司的認(rèn)可。

店面值班經(jīng)理負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門工作，維護(hù)全賣場(chǎng)的正常營(yíng)運(yùn)，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處理，在這個(gè)崗位上，自己立足全面把控全局，在工作的同時(shí)充分利用這一平臺(tái)全面提升自身的組織協(xié)調(diào)與業(yè)務(wù)水平，在收銀、客服、接貨、防損、消防等各個(gè)環(huán)節(jié)深入了解，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，消減漏洞，作一名稱職的店面經(jīng)理。

二、分析市場(chǎng)行情，協(xié)調(diào)能力得到進(jìn)步

在與xx經(jīng)理的配合下經(jīng)歷了節(jié)后淡季各商戶的經(jīng)營(yíng)困境租金難收、托管員工因季節(jié)性原因大量減員等很具挑戰(zhàn)性的問(wèn)題，通過(guò)這些問(wèn)題的解決，使自己對(duì)我市的服裝零售行情、市場(chǎng)大氣候的了解、及員工人事的管理有了迅速的提高。

通過(guò)與各商戶的調(diào)解工作的接觸，協(xié)調(diào)能力得到了進(jìn)一步的鍛煉。為了適應(yīng)不斷變化的情況，配合公司的整體規(guī)劃對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了一定的布局調(diào)整。自己全身心的投入到了籌建工作中，人員招聘、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、貨架安裝、商品上架到日常經(jīng)營(yíng)維護(hù)，在老總的關(guān)心下，公司各方的支持下，在劉總與李店的指導(dǎo)下，市場(chǎng)商場(chǎng)得以平穩(wěn)的發(fā)展與過(guò)渡，自己對(duì)商場(chǎng)最新的業(yè)務(wù)知識(shí)又得了系統(tǒng)的強(qiáng)化。

　三、維護(hù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)

負(fù)責(zé)市場(chǎng)期間，盡力維護(hù)了各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，沒(méi)有發(fā)生意外的突發(fā)事件。但市場(chǎng)的整體潛力沒(méi)能全部發(fā)揮發(fā)來(lái)產(chǎn)生效益是事實(shí)，雖然市場(chǎng)的發(fā)展有各方面的客觀環(huán)境不成熟的制約，但市場(chǎng)的潛力沒(méi)能全部發(fā)揮自己有很大的責(zé)任。這也顯出了自身能力的局限，這是在市場(chǎng)工作得到的最深刻認(rèn)識(shí)。同時(shí)，市場(chǎng)各種困難壓力的經(jīng)歷，使自己的心理素質(zhì)得到極大的提高，面對(duì)再大的困難與壓力，我都不會(huì)退縮逃避，能夠從容冷靜的去面對(duì)解決，這是我在市場(chǎng)工作得到最大的收獲。

商場(chǎng)經(jīng)理工作述職報(bào)告 篇3

作為商場(chǎng)的主要管理者之一自然明白今年工作的完成是多么不易，無(wú)論是面對(duì)顧客的需求還是員工的反饋都能夠做出比較合理的判斷，也正因?yàn)閷?duì)商場(chǎng)經(jīng)理工作的重視才會(huì)參與到第一線并進(jìn)行嚴(yán)格的視察，因?yàn)槲颐靼准媳娙说牧α坎樯虉?chǎng)的發(fā)展出謀劃策便是自己的職責(zé)所在，所幸的是通過(guò)往年的經(jīng)驗(yàn)使得商場(chǎng)的各項(xiàng)工作都得到了很好的完成，而我也在這種良好的氛圍之中對(duì)今年完成的各項(xiàng)商場(chǎng)工作進(jìn)行了相應(yīng)的總結(jié)。

完成了對(duì)商場(chǎng)營(yíng)業(yè)額的分析并對(duì)進(jìn)貨種類和數(shù)量進(jìn)行了調(diào)整，鑒于去年商場(chǎng)存在著大量商品滯銷的狀況不得不采取打折的方式將其銷售出去，因此今年在吸取教訓(xùn)并分析去年?duì)I業(yè)額的基礎(chǔ)上調(diào)整了進(jìn)貨方式，對(duì)銷售狀況較好的產(chǎn)品多批發(fā)一些從而為商場(chǎng)的發(fā)展創(chuàng)造更加有利的環(huán)境，尤其是為了避免往年的狀況從而導(dǎo)致今年進(jìn)購(gòu)商品的時(shí)候采取了較為保守的策略，盡管是將初步的想法進(jìn)行實(shí)現(xiàn)卻能保證商場(chǎng)進(jìn)購(gòu)的商品不會(huì)出現(xiàn)任何浪費(fèi)的現(xiàn)象，而且減少進(jìn)貨的數(shù)量并不意味著商場(chǎng)提供的商品種類存在著稀少的狀況。

制定了商場(chǎng)的促銷活動(dòng)并借此機(jī)會(huì)使?fàn)I業(yè)額得到了相應(yīng)的提升，也許是因?yàn)榇黉N活動(dòng)是商場(chǎng)提升營(yíng)業(yè)額的傳統(tǒng)方式導(dǎo)致方案的制定十分順利，也得益于以往的經(jīng)驗(yàn)讓自己采取的宣傳方式都能夠?yàn)樯虉?chǎng)人流量的增加產(chǎn)生貢獻(xiàn)，再加上自己除了分發(fā)傳單和懸掛橫幅以外還采取了朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)的方式，尤其是商場(chǎng)員工的配合使得更多的顧客了解到商場(chǎng)促銷活動(dòng)的相關(guān)信息，再加上對(duì)折扣商品的補(bǔ)充從而為顧客的采購(gòu)提供了良好的助力。

參與了商場(chǎng)人員的調(diào)配從而令內(nèi)部的秩序變得更加合理一些，畢竟在繁瑣的商場(chǎng)工作中令員工們做到各司其職也是十分重要的事情，而且還要根據(jù)對(duì)方的表現(xiàn)分析出商場(chǎng)工作中存在的不足并采取有效的措施，所以關(guān)于這點(diǎn)自己與其他商場(chǎng)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了相應(yīng)的討論并給出了合理的人員調(diào)配方案，經(jīng)過(guò)幾番討論以后將工作的細(xì)節(jié)布置下去從而得到了員工們的一致認(rèn)可，也正因?yàn)槿绱藢?dǎo)致商場(chǎng)內(nèi)部經(jīng)過(guò)自己的管理與眾人的努力以后變得井然有序。

盡管還未展開(kāi)明年商場(chǎng)的工作計(jì)劃卻也有了比較深厚的積累，也得益于這次總結(jié)讓我看清了自己在商場(chǎng)工作中的不足并進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整，因此我也希望自己能夠在后續(xù)的工作中獲得發(fā)展的契機(jī)并為商場(chǎng)的發(fā)展貢獻(xiàn)更多的力量。

商場(chǎng)經(jīng)理工作述職報(bào)告 篇4

20xx 年x月底我應(yīng)聘到x廣場(chǎng)工作，在女裝部擔(dān)任經(jīng)理。至今已有x個(gè)月的時(shí)間作為最基層的一名管理者，我深感自己更是一名最終端的經(jīng)營(yíng)者。

我的主要職責(zé)是維護(hù)整個(gè)女裝部現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的有序運(yùn)行， 具體到日常工作內(nèi)容， 主要有員工規(guī)范化管理；貨品質(zhì)量、品牌管理；商品的售后服務(wù)等。

廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)至今已有四年的時(shí)間，其間經(jīng)歷了溝溝坎坎。但是公司的經(jīng)營(yíng)決策層的領(lǐng)導(dǎo)們，以其獨(dú)道的眼光、靈活多變的經(jīng)營(yíng)模式，令公司的發(fā)展速度與經(jīng)營(yíng)規(guī)模逐年成上 升趨勢(shì)，如今已成為x市家喻戶曉的理想購(gòu)物場(chǎng)所。相信這會(huì)令同業(yè)界人士無(wú)比 羨慕，商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理都無(wú)不凝聚了公司領(lǐng)導(dǎo)們的心血及對(duì)美好前景的樂(lè)觀信念。

因此，我為自己能夠來(lái)到 時(shí)代廣場(chǎng)工作而感到無(wú)比的欣慰與自豪。然而，我又 不得不將自己放在一個(gè)第三者的位置上來(lái)客觀看待問(wèn)題。雖然認(rèn)識(shí)比較淺顯，對(duì) 公司也許不會(huì)起到很大的幫助，但我認(rèn)為還是有必要在感受之余提一些個(gè)人的看法：

1、各職能部門的相互銜接與配合是促進(jìn)工作順利開(kāi)展、實(shí)施、完成的首要前提。

2、上下級(jí)之間的層層負(fù)責(zé)制是對(duì)公司員工工作完成情況的一個(gè)必要考核標(biāo)準(zhǔn)。

3、人員培訓(xùn)、員工薪酬、監(jiān)督體制的完善與管理是企業(yè)發(fā)展的人力資源泉源。

4、企業(yè)文化建立是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)化需求的必然趨勢(shì)。

速度、信譽(yù)、質(zhì)量等是企業(yè)贏得勝利的重要籌碼。雖然我們?cè)诮?jīng)營(yíng)速度上贏得了先機(jī)，但先入不一定為主。其中，在我們的同業(yè)界商圈中，商場(chǎng)以及新開(kāi)業(yè)的商場(chǎng)等所處的位置相對(duì)優(yōu)于我們，或許各自的經(jīng)營(yíng)名類及營(yíng)銷模式各 有千秋。

但歸根到底有一個(gè)共同特點(diǎn)都是服務(wù)行業(yè)。那么，如何搶占先機(jī)，抓住客戶的眼球？這就要求我們每位員工不斷自我充電，向同行業(yè)的大哥、大姐們學(xué)習(xí)，取其長(zhǎng)、補(bǔ)其短。努力配合公司經(jīng)營(yíng)決策層的領(lǐng)導(dǎo)們將經(jīng)營(yíng)的工作做好、做實(shí)。因此，我計(jì)劃以下一年度春節(jié)營(yíng)銷做為先導(dǎo)，全面實(shí)施旺季經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。

本人在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心愛(ài)護(hù)、各位同仁的支持配合及女裝全體員工的通力協(xié)作下，依靠各個(gè)層次堅(jiān)強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)，較好地履行了自己的工作職責(zé)，圓滿完成了領(lǐng)導(dǎo)交給 的各項(xiàng)工作任務(wù)。

商場(chǎng)經(jīng)理工作述職報(bào)告 篇5

時(shí)間過(guò)得好快！不知不覺(jué)中加入三分部這個(gè)團(tuán)隊(duì)工作已經(jīng)有一段時(shí)間了，暮然回首，有失落時(shí)的茫然，也有遇到困難和挫折時(shí)的惆悵，不過(guò)這一切都過(guò)去了！我明白自己從一個(gè)普通的防損員能到分部工作，對(duì)我來(lái)說(shuō)這是一個(gè)難得的歷練機(jī)會(huì)，所以我一定要好好把握這個(gè)機(jī)會(huì)，我要在工作實(shí)踐中不斷的磨練自己，做一名優(yōu)秀的樓層管理員，在這里我要感謝在我失落與茫然的時(shí)候給予我支持和鼓勵(lì)的領(lǐng)導(dǎo)及同事們！

在分部這一個(gè)月的工作實(shí)踐中，我對(duì)自己的工作成果并不滿意，就因?yàn)樽约旱慕邮苣芰^差，所以導(dǎo)致了自己工作效率低下，上月的銷售任務(wù)也沒(méi)能完成！但是對(duì)我個(gè)人而言在分部學(xué)到的東西，取得的進(jìn)步.也讓我有少許的欣慰，對(duì)于接下來(lái)的工作我將分以下幾點(diǎn)去開(kāi)展。

1、關(guān)于調(diào)整心態(tài)方面：

在前月工作中我經(jīng)常會(huì)因?yàn)樽约簺](méi)能及時(shí)完成上級(jí)交付的工作任務(wù)而懊惱，有時(shí)候甚至看不起自己，對(duì)自己沒(méi)信心！工作性質(zhì)的轉(zhuǎn)換對(duì)我來(lái)說(shuō)是一種磨練，在今后的工作中我一定要學(xué)會(huì)調(diào)整自己的心態(tài)，盡快適應(yīng)三分部這個(gè)工作環(huán)境，用積極的心態(tài)去克服工作中遇到的種種困難，我要讓自己成為一個(gè)嶄新的人：在實(shí)戰(zhàn)中不斷的提升自己，在挫折中不斷的成長(zhǎng)，用一顆積極的心態(tài)去學(xué)習(xí)，為我能更好的完成下一個(gè)工作任務(wù)做好前期準(zhǔn)備！作為一名樓層管理員只有擺正自己的心態(tài)才能更加出色的完成各項(xiàng)工作任務(wù)！

2、關(guān)于團(tuán)隊(duì)合作方面：

在團(tuán)隊(duì)合作方面我做得不是很出色，剛到分部工作.因?yàn)槊Γ瑏y，一心只想著趕緊完成自己的工作任務(wù)，所以沒(méi)把團(tuán)隊(duì)合作能力發(fā)揮到極致！ 我希望今后自己能徹底的融入到三分部這個(gè)大家庭里去！和同事們一起并肩作戰(zhàn)，一起分享戰(zhàn)勝的喜悅，最好的見(jiàn)證還要在日后的工作中去檢驗(yàn)，一個(gè)人的成績(jī)是渺小的，團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀才是我們共同努力的目標(biāo)，因此在日后的工作中，我一定要把自己徹底的融入到三分部這個(gè)團(tuán)隊(duì)中去，一起為提升三分部工作效績(jī)和銷售業(yè)績(jī)而奮斗。

3、關(guān)于現(xiàn)場(chǎng)管理方面：

現(xiàn)場(chǎng)管理一直是我最頭疼的問(wèn)題！商場(chǎng)是一個(gè)人員很復(fù)雜的交際地點(diǎn)，有時(shí)當(dāng)我在巡場(chǎng)中遇到個(gè)別態(tài)度極其惡劣的專柜員工，明明她正在違紀(jì)了可她卻偏偏不認(rèn)為自己有錯(cuò)，還振振有詞。有時(shí)難免會(huì)立即火冒三丈！與此同時(shí)我會(huì)想到此時(shí)此刻的我是一名樓層管理者我要堅(jiān)持我的原則，我有責(zé)任和義務(wù)去監(jiān)督每個(gè)專柜的員工，因?yàn)樗男袨檎绊懼麄€(gè)商場(chǎng)的形像，只有堅(jiān)持原則落實(shí)制度才能提高商場(chǎng)形像！專柜員工是終端銷售人員，也是跟顧客交流的第一橋梁，所以在今后的工作中除了完成上級(jí)交付的工作任務(wù)外還要加強(qiáng)與專柜員工之間溝通，堅(jiān)持原則，公平處理每件事情，真正做到以理服人！

4、關(guān)于銷售問(wèn)題：

銷售業(yè)績(jī)問(wèn)題是我心里的一大塊心病，也是最重要的一點(diǎn)！因前月忙于新柜裝修及學(xué)習(xí)分部工作相關(guān)流程等事宜，忽略了銷售業(yè)績(jī)，導(dǎo)致沒(méi)能完成當(dāng)月銷售任務(wù)目標(biāo)！接下來(lái)的工作中我將虛心向各樓層領(lǐng)導(dǎo)同事請(qǐng)教與學(xué)習(xí)，探索銷售良方，取長(zhǎng)補(bǔ)短，通過(guò)對(duì)影響業(yè)績(jī)因素的客觀分析，發(fā)掘影響銷售業(yè)績(jī)的潛在因素，克服銷售難題，挖掘?qū)９窠?jīng)營(yíng)潛質(zhì)，尋找品類銷售亮點(diǎn)，提升專柜員工素質(zhì)，激勵(lì)員工斗志，堅(jiān)定員工銷售信心，聯(lián)合供應(yīng)商，把握最佳銷售時(shí)機(jī)，待時(shí)機(jī)成熟，主動(dòng)出擊，通過(guò)終端促銷在銷售中突破自我，打一場(chǎng)銷售硬戰(zhàn)！

以上想法純屬個(gè)人愚見(jiàn)，不足之處還望領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正！今后我一定加倍努力工作，盡心盡責(zé)，格守不拋棄不放棄的個(gè)人理念，至始至終為嘉興天虹貢獻(xiàn)出自己一份微不足道的力量！

商場(chǎng)經(jīng)理工作述職報(bào)告 篇6

總結(jié)是事后對(duì)某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，通過(guò)它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學(xué)習(xí)和工作情況，我想我們需要寫(xiě)一份總結(jié)了吧。你所見(jiàn)過(guò)的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的？以下是小編為大家收集的商場(chǎng)總經(jīng)理工作總結(jié)及工作計(jì)劃，希望對(duì)大家有所幫助。

20xx年度工作總結(jié)暨20xx年工作計(jì)劃（摘要） 武商建二商場(chǎng)總經(jīng)理張濟(jì)生 20xx年全體建二人緊緊圍繞“差異化經(jīng)營(yíng)，提升品牌內(nèi)涵”的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略以及“打造企業(yè)執(zhí)行力”的管理戰(zhàn)略這兩條主線開(kāi)展工作，并取得了突破性的進(jìn)展。

一、 經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)穩(wěn)步上升，銷售突破億元大關(guān)。

實(shí)際銷售完成年度考核計(jì)劃的130％，同比增長(zhǎng)15％，所實(shí)現(xiàn)的純利同比增長(zhǎng)381％。確立了武商建二在青山區(qū)域市場(chǎng)的領(lǐng)先市場(chǎng)地位。

經(jīng)營(yíng)調(diào)整成效凸顯。全年引進(jìn)新渠道104個(gè)，淘汰品牌123個(gè)，調(diào)整率達(dá)70%以上。全場(chǎng)七大品類均實(shí)現(xiàn)20%以上的增幅，最高和最低毛坪較去年增長(zhǎng)26%和13%。

兩個(gè)工程兩手齊抓。“打造20個(gè)百萬(wàn)品牌”和“引進(jìn)10個(gè)成熟品牌”的“兩手抓”工程，有21個(gè)品牌實(shí)現(xiàn)了銷售過(guò)百萬(wàn)的業(yè)績(jī)，整體銷售同比增長(zhǎng)36%，占全場(chǎng)銷售總額的27%。

擴(kuò)銷增利企劃先行。突破常規(guī)，通過(guò)整合資源，把握熱點(diǎn)，推出個(gè)性化的營(yíng)銷活動(dòng)，在營(yíng)銷造勢(shì)上始終保持區(qū)域領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

二、服務(wù)體系不斷完善，現(xiàn)場(chǎng)管理成效斐然.

04年建二狠抓現(xiàn)場(chǎng)管理，全面推行“親情式服務(wù)”體系，在一線員工中開(kāi)展“服務(wù)意識(shí) ”的大討論。對(duì)商場(chǎng)硬件設(shè)施進(jìn)行了全面維修和整改，使賣場(chǎng)形象煥然一新。

三、“執(zhí)行”觀念深入人心，人力資源不斷挖潛。

以“打造企業(yè)執(zhí)行力”為指導(dǎo)思想貫穿全年的培訓(xùn)工作。共進(jìn)行了900多小時(shí)，萬(wàn)余人次的各類培訓(xùn)，真正實(shí)踐了建立學(xué)習(xí)型組織，培養(yǎng)知識(shí)型人才的工作要求。進(jìn)行了兩次較大規(guī)模的輪崗，涉及崗位異動(dòng)37人，在員工中形成了強(qiáng)烈的反響。

04年的工作成績(jī)顯著，但也存在以下六點(diǎn)制約企業(yè)發(fā)展的問(wèn)題：

問(wèn)題一：經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)與發(fā)展目標(biāo)不協(xié)調(diào)的狀況依然非常明顯。

問(wèn)題二：對(duì)市場(chǎng)形式的預(yù)見(jiàn)性與具體經(jīng)營(yíng)舉措實(shí)施之間存在矛盾。

問(wèn)題三：促銷形式的單一性和不可替代性禁錮了營(yíng)銷工作的發(fā)展。

問(wèn)題四：日常性的銷售與熱點(diǎn)性的銷售差異仍未縮小，反而有擴(kuò)大的`趨勢(shì)。

問(wèn)題五：全場(chǎng)性應(yīng)季商品的貨源及結(jié)構(gòu)問(wèn)題沒(méi)有改變。

問(wèn)題六：供應(yīng)商渠道的整合在04年雖有改變，但效果并不明顯。 20xx年，青山周邊區(qū)域的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將日趨白熱化。

面對(duì)前有中南銷品貿(mào)的整裝待業(yè)，后有青山百貨的步步緊追，我們將從以下幾個(gè)方面重點(diǎn)入手：

一、 抓春節(jié)市場(chǎng)，確保開(kāi)門紅，誓奪年度目標(biāo) 以春節(jié)營(yíng)銷工作為先導(dǎo)，全面實(shí)施旺季市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，確保一、二月份開(kāi)門紅及年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。

二、 握市場(chǎng)定位，實(shí)施差異化經(jīng)營(yíng) 略微調(diào)高經(jīng)營(yíng)檔次，跟青商、徐東、銷品茂實(shí)行整體錯(cuò)位，打造區(qū)域時(shí)尚百貨。特別是在區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)實(shí)現(xiàn)主流品牌獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的格局。

三、 組建貨品部，實(shí)施進(jìn)銷分離，加大招商調(diào)整力度 通過(guò)組織架構(gòu)的健全，為加快調(diào)整進(jìn)度提供有力的軟環(huán)境，使調(diào)整工作一步一個(gè)腳印地向前發(fā)展，從而達(dá)到區(qū)域百貨經(jīng)典的經(jīng)營(yíng)格局。

四、 以四樓的改造與經(jīng)營(yíng)為契機(jī)，全面整合場(chǎng)內(nèi)資源 做強(qiáng)做大是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的第一要?jiǎng)?wù)。以開(kāi)發(fā)擴(kuò)大四樓經(jīng)營(yíng)面積和內(nèi)容作為05年的首要任務(wù)，進(jìn)一步提升商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)功能，開(kāi)發(fā)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

五、 狠抓百萬(wàn)品牌，全面發(fā)揮二八效應(yīng) 要從招商、裝修、營(yíng)銷、人員、考核等各方面全面整合，提高百萬(wàn)品牌的成功率、成活率，使已有的百萬(wàn)品牌發(fā)揮領(lǐng)軍作用。

六、 狠抓渠道優(yōu)化，減小因供應(yīng)商實(shí)力弱對(duì)經(jīng)營(yíng)造成的制約 在渠道整合上選擇有實(shí)力的品牌和供應(yīng)商，淘汰或擇優(yōu)選擇一些非廠商或一級(jí)代理商的供應(yīng)商，在營(yíng)銷、價(jià)格、貨源、退換貨等方面爭(zhēng)取更多的政策。

七、 科學(xué)分析，力求突破，全面推行親情化營(yíng)銷 05年的營(yíng)銷工作要突破較為單一的促銷模式，加強(qiáng)情感式營(yíng)銷。通過(guò)宣傳、陳列、服務(wù)整體造勢(shì)，包裝更生活化、時(shí)尚化，達(dá)到吸引客源，促進(jìn)銷售的目的。

八、 實(shí)施員工素質(zhì)工程，實(shí)現(xiàn)人才發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型 20xx年，我們將加大企業(yè)人才的培養(yǎng)和儲(chǔ)備力度，實(shí)施培訓(xùn)“五個(gè)一”工程。同時(shí)，加大企業(yè)制度的執(zhí)行力度，進(jìn)一步規(guī)范全場(chǎng)員工的工作行為，形成和諧、規(guī)范的良好工作氛圍。

商場(chǎng)經(jīng)理工作述職報(bào)告 篇7

____年對(duì)于我來(lái)講是成長(zhǎng)的一年、奮斗的一年、學(xué)習(xí)的一年、是感恩的一年;謝接納我工作的公司,感謝敦敦教誨的領(lǐng)導(dǎo),感謝團(tuán)結(jié)上進(jìn)的同事幫助鼓勵(lì),感謝在我沮喪時(shí)鼓勵(lì)我給我打氣相信我的朋友,感謝那些給我微笑,接納我和我的產(chǎn)品的合作者,因?yàn)槭撬麄兊膸椭⒄J(rèn)可、信任、鼓勵(lì)才能使我更加樂(lè)衷于我的工作，更加熱愛(ài)我的工作。

銷售是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)非常大的行業(yè)，也是最能鍛煉人的行業(yè)，剛開(kāi)始工作的前三個(gè)月真的很沒(méi)有信心，業(yè)績(jī)不但沒(méi)有上升，反而在下滑，我除了每天的拜訪和宣傳，我不知道我還能從哪方面進(jìn)行努力，兩個(gè)月過(guò)去的時(shí)候，我已經(jīng)不能說(shuō)是一名新員工，市場(chǎng)我已經(jīng)熟悉了，跟大部分的客戶應(yīng)該也算是熟悉了，可是月底銷售單出來(lái)的時(shí)候，我傻眼了，我總是不敢在拿到單的第一時(shí)間報(bào)告主任，因?yàn)檫@不是一張讓人高興的成績(jī)單，拿到單的時(shí)候變得心事重重，走在路上，在想著臺(tái)詞，如何給主任打這個(gè)電話。結(jié)果往往都是想不到任何一個(gè)理由可以來(lái)保護(hù)這張不及格的成績(jī)單，來(lái)保證自己不接受批評(píng)，往往都是第二天主任打電話過(guò)來(lái)詢問(wèn)才不得不如實(shí)相告，當(dāng)然免不了批評(píng)。那個(gè)時(shí)候的夜晚總是讓人難以入眠，躺在床上，關(guān)著燈，眼睛睜開(kāi)著，看著由外滲入的一點(diǎn)微弱的光，怎么也沒(méi)有睡意，腦子里都在想，明天該做什么，要見(jiàn)什么人，跟他們聊什么，希望得到什么樣的結(jié)果，每晚都在想的問(wèn)題，每天都照著做。可我心里是沒(méi)底的，不知道這樣下去成績(jī)是否能上升，那個(gè)時(shí)候主任說(shuō)過(guò)換人，如果三個(gè)月試用期后我達(dá)不到公司的要求，要么給我換市場(chǎng)要么走人，我記得當(dāng)時(shí)跟主任討論這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，鼻子酸酸的，這樣的情況下我一般不說(shuō)話，等主任說(shuō)完后，我的心平靜后，很認(rèn)真的請(qǐng)求說(shuō)，希望他能多給我一個(gè)月，說(shuō)真的，面對(duì)這個(gè)市場(chǎng)，我也是沒(méi)有信心的，因?yàn)榍懊鎯蓚€(gè)業(yè)務(wù)員的努力都沒(méi)有結(jié)果，我并不比他們優(yōu)秀，甚至很多方面還不如他們。但我還是希望在我的努力下，希望能有稍好的成績(jī)，能讓我繼續(xù)這份工作，帶著有可能被炒魷魚(yú)的負(fù)擔(dān)，艱難地走過(guò)了第三個(gè)月，終于在月底成績(jī)單出來(lái)的時(shí)候，我接到叫我去拿單的電話，忐忑不安地詢問(wèn)的時(shí)候，他開(kāi)玩笑說(shuō)這個(gè)月公司該給我發(fā)獎(jiǎng)金了，告訴了我數(shù)字，我在房間里跳起來(lái)了，興奮沖到腦門，盡管那不是一個(gè)很大的數(shù)目，但至少成功地翻了一倍。這個(gè)時(shí)候我還是不敢第一時(shí)間給主任電話，因?yàn)槲也恢烙媚姆N方式告訴他，興奮怕以為我會(huì)驕傲，平靜怕以為聽(tīng)錯(cuò)了。直到第二天上午到醫(yī)藥公司打流向接到主任的電話他問(wèn)我，才告訴他，記得當(dāng)時(shí)他說(shuō)了三個(gè)字，還可以。這對(duì)于我來(lái)講就是一句表?yè)P(yáng)，一名鼓勵(lì)，因?yàn)樵谶@之前主任從未表?yè)P(yáng)過(guò)我，所以對(duì)于他我很敬畏。

我還是不敢松懈，有了這個(gè)鼓勵(lì)，我更加勤奮于我的工作，接下來(lái)的兩個(gè)月，成績(jī)都有進(jìn)步。但好景不長(zhǎng)，兩個(gè)月后的九月十月成績(jī)又在大幅度的下降，于是生活又回到了從前，變得緊張起來(lái)，但是在11月份又發(fā)生了轉(zhuǎn)折，量又返回來(lái)了，這又成為一次失敗后的自我鼓勵(lì)，就這樣生活還在一如既往的發(fā)生變故，而唯一不能變的就是自己對(duì)工作的態(tài)度，不管怎么樣，每個(gè)工作日都容不得半點(diǎn)偷懶半點(diǎn)松懈，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)無(wú)處不在，競(jìng)爭(zhēng)者只要看見(jiàn)有一個(gè)空子，就一定會(huì)手插進(jìn)來(lái)擾亂你的平衡，當(dāng)然沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)就沒(méi)有動(dòng)力，沒(méi)有市場(chǎng)。

不管明天迎接的是什么，統(tǒng)統(tǒng)接招，積極應(yīng)戰(zhàn)。

商場(chǎng)經(jīng)理工作述職報(bào)告 篇8

我調(diào)任xx商城值班經(jīng)理以來(lái)，認(rèn)真完成了商城的工作。現(xiàn)對(duì)一年來(lái)自己在這些崗位上所做的主要工作進(jìn)行梳理和總結(jié)如下：

一、行政事務(wù)

全年繼續(xù)堅(jiān)持組織召開(kāi)部門周例會(huì)，總結(jié)上周工作，溝通、布置本周工作。每次例會(huì)都針對(duì)近期工作表現(xiàn)進(jìn)行一個(gè)主題理念、管理思想進(jìn)行宣貫。這樣持之以恒地把例會(huì)開(kāi)好，以理清工作思路、增強(qiáng)協(xié)調(diào)配合、統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)。

及時(shí)收集整理各部門的周總結(jié)計(jì)劃，保證在每周一報(bào)儲(chǔ)總審閱。收集整理月總結(jié)計(jì)劃，在每月初報(bào)送儲(chǔ)總審閱。應(yīng)該說(shuō)這作為總裁辦的一項(xiàng)重要的常規(guī)工作，在20xx年里堅(jiān)持得比較好，基本上是一周不拉地堅(jiān)持下來(lái)了，這樣做對(duì)xx及時(shí)地了解和掌握中高層管理人員及各部門的工作狀況、工作進(jìn)程、存在哪些問(wèn)題等無(wú)疑具有重要的意義。

二、人力資源

1、人員的招聘錄用

通過(guò)參加招聘會(huì)、登招聘啟事、各人才市場(chǎng)及中介機(jī)構(gòu)推薦、員工推薦介紹等多種渠道，基本滿足了各部門各崗位的人員需要，保證了各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展。但客觀地說(shuō)，在這一年里，我們?nèi)晕锤靖淖儌}(cāng)促應(yīng)對(duì)的狀況，在人員特別是骨干人員的儲(chǔ)備、人員招聘物色的前瞻性和預(yù)見(jiàn)性等方面做得仍然很不夠。

2、人員的日常管理

“建班子，帶隊(duì)伍”，如何牽頭、并帶動(dòng)各部門做好員工的日常管理，對(duì)我和我的部門團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)便是一項(xiàng)需要常抓不懈的重要任務(wù)。溝通談話，交流思想——及時(shí)地找相關(guān)員工進(jìn)行溝通談話，傾聽(tīng)他（們）的意見(jiàn)和想法（哪怕是牢騷和埋怨），然后有針對(duì)性地提出公司或者是我們本人的分析、判斷、建議或要求，這種心平氣和的傾聽(tīng)與交流，常能達(dá)至“氣更順、思想更通、工作帶勁”這樣的功效。

三、審計(jì)督察

1、代簽代批

我繼續(xù)履行代簽代批工作，我進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)一事一報(bào)、合同、報(bào)銷單據(jù)的審核把關(guān)、代簽代批工作，自認(rèn)為是用心盡力的，首先是沒(méi)有借此謀一絲私利，其次做到了幾乎沒(méi)有大的疏漏。

2、督察督辦

加強(qiáng)督察工作，該表?yè)P(yáng)的及時(shí)表?yè)P(yáng)，該表彰的及時(shí)表彰，該批評(píng)的也及時(shí)進(jìn)行嚴(yán)肅的批評(píng)，該處罰的也及時(shí)進(jìn)行嚴(yán)厲的處罰，全力倡導(dǎo)和樹(shù)立一種正氣，而狠剎歪風(fēng)邪氣。強(qiáng)化督辦工作。主要是就周例會(huì)和周計(jì)劃安排的重要工作、以及儲(chǔ)總特別安排的工作任務(wù)對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行督辦，并及時(shí)向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)督辦情況。

商場(chǎng)經(jīng)理工作述職報(bào)告 篇9

非常感謝上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，這次安排我向股份公司述職，既是對(duì)我履行職責(zé)的監(jiān)督，也是對(duì)我個(gè)人的關(guān)心和愛(ài)護(hù)，更是對(duì)百聯(lián)東方商廈有限公司工作的高度重視和支持。我將利用本次述職的契機(jī)，認(rèn)真回顧檢查自己履行職責(zé)的情況，誠(chéng)懇聽(tīng)取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的審議和批評(píng)，不斷改進(jìn)工作，更好地履行職責(zé)。

年，對(duì)于百聯(lián)東方廣場(chǎng)，對(duì)于我個(gè)人都是一個(gè)具有重要意義的一年。這一年里，經(jīng)歷了籌備和開(kāi)業(yè)運(yùn)作兩個(gè)階段，我和其他班子成員一起，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的全力支持和幫助下，帶領(lǐng)全體員工始終堅(jiān)持“遇強(qiáng)更強(qiáng)、誠(chéng)信致遠(yuǎn)”的百聯(lián)精神，通過(guò)不懈努力，終于見(jiàn)證了這個(gè)精品Mall的誕生。應(yīng)該說(shuō)，市百聯(lián)東方商廈的誕生，使百聯(lián)集團(tuán)在拓展全國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略目標(biāo)上又邁開(kāi)了堅(jiān)實(shí)的一步。下面，我就年度擔(dān)任百聯(lián)東方商廈有限公司總經(jīng)理一職時(shí)的工作情況作一個(gè)簡(jiǎn)單的匯報(bào)，請(qǐng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同仁審議及指正。

一、認(rèn)真履行職責(zé)，扎實(shí)開(kāi)展工作

自年9月受命以來(lái)，我就以高度的責(zé)任心、務(wù)實(shí)的精神全身心投入到項(xiàng)目的籌建中。一來(lái)到市，就和其他班子成員一起馬不停蹄地開(kāi)始進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，構(gòu)思項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)思路和方向。新項(xiàng)目的籌備可謂困難重重：項(xiàng)目規(guī)模體態(tài)大，工程建設(shè)復(fù)雜，地段較偏；市地處內(nèi)地，采購(gòu)中心鞭長(zhǎng)莫及，導(dǎo)致項(xiàng)目招商難度較大；異地觀念文化的差異及項(xiàng)目遺留的諸如動(dòng)拆遷、商鋪回租等棘手問(wèn)題接踵而至，在這種情況下，我和其他班子成員一起，想方設(shè)法尋求解決的最佳途徑，必勝的信念和共同的目標(biāo)是我們強(qiáng)有力的支撐。為確保試營(yíng)業(yè)如期進(jìn)行，我和其他班子成員一樣，放棄節(jié)假日休息，長(zhǎng)期駐守市，不分晝夜奮戰(zhàn)在一線，抓進(jìn)度，保質(zhì)量，身先士卒，帶領(lǐng)骨干員工一道克服惡劣環(huán)鏡，團(tuán)結(jié)一致，有序推動(dòng)各項(xiàng)籌備工作的進(jìn)程。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，全體同仁眾志成城，百聯(lián)東方廣場(chǎng)終于在年9月16日震憾開(kāi)幕。并以其檔次最高、環(huán)境最好的良好形象獲得了各大媒體、市民的高度肯定和評(píng)價(jià)，不僅填補(bǔ)了長(zhǎng)沙真正意義上“高檔”購(gòu)物中心的空白，也在市民心中形成了良好的口碑。

二、統(tǒng)籌兼顧，有序推進(jìn)項(xiàng)目進(jìn)程

新項(xiàng)目的籌建千頭萬(wàn)緒，在全面熟悉項(xiàng)目的情況下，我和其他班子成員經(jīng)常協(xié)調(diào)溝通，抓重點(diǎn)、抓關(guān)鍵、有計(jì)劃、有步聚地推進(jìn)各項(xiàng)工作進(jìn)程。

1、完善經(jīng)營(yíng)規(guī)劃

經(jīng)營(yíng)規(guī)劃的準(zhǔn)確與否是項(xiàng)目成功的關(guān)鍵，對(duì)項(xiàng)目未來(lái)的發(fā)展方向起著決定性的作用。本項(xiàng)目的規(guī)模較大、經(jīng)營(yíng)定位較高，前期的規(guī)劃布局十分重要。我們?cè)谡J(rèn)真吸取外地開(kāi)店成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)深入的調(diào)研及對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和不同業(yè)態(tài)的分析比較，多方汲取行家的意見(jiàn)和建議，大膽提出把最初考慮的“純百貨”業(yè)態(tài)調(diào)整為“購(gòu)物中心”業(yè)態(tài)，同時(shí)對(duì)每一個(gè)樓層的業(yè)態(tài)組合、品牌組合、細(xì)節(jié)處理都提出了一個(gè)完整的規(guī)劃。我和其他班子成員針對(duì)商場(chǎng)布局規(guī)劃進(jìn)行了反復(fù)討論和論證，最終確定走中、高檔路線，以知名品牌為基礎(chǔ)，以功能設(shè)施為優(yōu)勢(shì)。將百聯(lián)東方廣場(chǎng)打造成湖南規(guī)模最大、檔次最高、場(chǎng)地最新、服務(wù)最優(yōu)、功能性配套最齊的現(xiàn)代都市時(shí)尚百貨作為我們長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展方向。

2、項(xiàng)目工程建設(shè)

本次工程具有一定的特殊性，在嚴(yán)重缺少資金、長(zhǎng)期拖欠款項(xiàng)的情況下要同時(shí)面對(duì)上海長(zhǎng)沙兩地的兩個(gè)設(shè)計(jì)單位、八家主要施工單位、兩個(gè)監(jiān)理單位，管理的難度與協(xié)調(diào)的內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)常規(guī)的工程項(xiàng)目。為了保證項(xiàng)目的正常進(jìn)行，我采用主動(dòng)溝通、剛?cè)岵?jì)等多種手段，以大量的時(shí)間精力為代價(jià)，經(jīng)常在股份公司、施工單位、業(yè)主之間協(xié)調(diào)，保證工程款的到位，推進(jìn)工程管理的正常開(kāi)展，保證工程進(jìn)度的到位。采取招標(biāo)、比價(jià)等方式，通過(guò)業(yè)主和我公司雙方的相互牽制，監(jiān)控工程造價(jià)。同時(shí)我還經(jīng)常深入工地，檢查工程進(jìn)度，控制工程質(zhì)量。

3、推進(jìn)品牌招商

項(xiàng)目自招商以來(lái)，就先后在上海、長(zhǎng)沙兩地舉辦了品牌招商會(huì)。我一直都非常重視，精心準(zhǔn)備，去年11月和今年1月分別在長(zhǎng)沙華天大酒店和上海新錦江飯店召開(kāi)的供應(yīng)商招商會(huì)，由于前期準(zhǔn)備充分，在會(huì)上我們?nèi)嬲故玖隧?xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)和前景，獲得各大品牌供應(yīng)商的一致認(rèn)可。除了積極配合采購(gòu)總部的招商外，還

在長(zhǎng)沙獨(dú)立自主開(kāi)展招商工作，通過(guò)努力先后引進(jìn)了如肯德基、尚食坊、元祖、振雄音像、蝴蝶·樹(shù)、夢(mèng)潔等本地知名品牌。

4、打造管理團(tuán)隊(duì)

在任何企業(yè)，人都是擺在第一位的。對(duì)于外派員工我采取“觀念整合、充分使用、嚴(yán)格管理”的方式合理安排工作崗位，以發(fā)揮各人所長(zhǎng)。同時(shí)我也非常重視對(duì)當(dāng)?shù)鼐奶暨x出來(lái)的主管進(jìn)行培養(yǎng)，考慮到地區(qū)觀念及文化的差異，特意安排主管到上海接受培訓(xùn)，以加快團(tuán)隊(duì)的融合，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，提高凝聚力。共同的目標(biāo)讓這些骨干力量很快融合在一起，形成了一股堅(jiān)不可摧的力量。

5、搞好公共關(guān)系

企業(yè)要長(zhǎng)期生存必須本土化，為盡快適應(yīng)當(dāng)?shù)兀覀兎e極與政府部門取得聯(lián)系，以爭(zhēng)取政府最大的支持。在政府部門的有力配合下，我司迅速聯(lián)系其他相關(guān)職能部門，如公交公司、城管局、公安局交警支隊(duì)、園林局等，在極短的時(shí)間內(nèi)便完成了綠化帶開(kāi)口改建、公交站點(diǎn)移位、站名更改、加劃斑馬線、開(kāi)設(shè)掉頭口、優(yōu)化車流組織、設(shè)立禁停及車流導(dǎo)向標(biāo)志、金滿地商業(yè)街招牌拆除、破損書(shū)報(bào)亭遷移等工作，優(yōu)化了外部環(huán)境，保證了商場(chǎng)如期試營(yíng)業(yè)，提升了商圈的整體檔次。

商場(chǎng)經(jīng)理工作述職報(bào)告 篇10

回顧今年這么多個(gè)月的工作歷程，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)與幫助下，我從一名剛接觸商場(chǎng)的門外漢成長(zhǎng)為一名基本熟悉各項(xiàng)業(yè)務(wù)的經(jīng)理。在這段時(shí)間里，我認(rèn)真的履行崗位職責(zé)，努力的做好本職工作，現(xiàn)已基本熟悉業(yè)務(wù)流程，但自身仍存在著眾多不足，在此將今年的工作做一個(gè)總結(jié)與匯報(bào)。

一、工作總結(jié)

1.日常管理，不僅要保“量”，更要保“質(zhì)”；

每天的巡場(chǎng)除了保證次數(shù)外，更要對(duì)巡場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)記錄并處理，從店面的衛(wèi)生、亮照到展員的工服、紀(jì)律，我們要時(shí)刻按照商場(chǎng)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，對(duì)于不符合規(guī)定的要及時(shí)更改，不能立即更改的通知負(fù)責(zé)人限期整改，以期真正做到“眼之所及，心曠神怡”。當(dāng)然，經(jīng)理也不僅限于店面經(jīng)理，我們更要走進(jìn)店面，深入了解店面的經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)與商戶負(fù)責(zé)人溝通，把握商戶的思想動(dòng)態(tài)，以做到“為我所用”。

由于近期展員更換頻繁，新老展員交接不暢，也給我們的日常經(jīng)理帶來(lái)了一定的不便，如工服領(lǐng)花不齊，對(duì)商場(chǎng)規(guī)定不了解以及開(kāi)單不熟練等問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，我們?cè)谌粘Ｑ矆?chǎng)及周例會(huì)上都會(huì)強(qiáng)調(diào)，并邀請(qǐng)財(cái)務(wù)部專門開(kāi)展過(guò)單據(jù)填寫(xiě)類的培訓(xùn)，目前已有較大改觀。

2.招商清費(fèi)要“穩(wěn)、準(zhǔn)、狠”。

鑒于各種原因，負(fù)一樓空租攤位較多，招商有一定的壓力。但是我們?cè)陬I(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下，招商工作中一直堅(jiān)持“看準(zhǔn)把穩(wěn)”，平時(shí)多渠道的搜集各品牌信息，看準(zhǔn)那些有意向的商戶，我們時(shí)刻跟蹤，變有意向?yàn)橛邢敕ǎ钡阶罱K確定進(jìn)駐。由于老合同即將期滿，新合同簽訂在即，這對(duì)我們是一個(gè)挑戰(zhàn)，更是一個(gè)機(jī)會(huì)，我們要利用好這個(gè)契機(jī)，最大程度的解決空租問(wèn)題。清費(fèi)方面，對(duì)于經(jīng)營(yíng)確實(shí)有壓力的，我們要穩(wěn)住他，促銷活動(dòng)時(shí)給予一定的支持，平時(shí)經(jīng)常與商戶溝通，為其經(jīng)營(yíng)提出一些建議，讓其了解到我們的負(fù)責(zé)，從而解決費(fèi)用問(wèn)題。

對(duì)于那些惡意欠費(fèi)的商戶我們要夠狠，限期結(jié)清，否則采取一些發(fā)函、斷電、封門甚至狀告的措施威懾他，并在合同期結(jié)束時(shí)視情況而定是否續(xù)約，以期為在場(chǎng)商戶的穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)提供保障。

二、工作計(jì)劃

通過(guò)這么多個(gè)月的工作，我已基本熟悉業(yè)務(wù)流程，并通過(guò)主動(dòng)與各部門同事的互相溝通，如今已融入了xx這個(gè)團(tuán)隊(duì)。但金無(wú)足赤、人無(wú)完人，我仍有很多不足之處需要在今后的工作中積極改正。為此，我會(huì)在今后的工作中更加嚴(yán)格的要求自己認(rèn)真履行自己的職責(zé)，努力做好自己的本職工作。在新的一年，我要揚(yáng)長(zhǎng)避短，積極改進(jìn)：

1.提高自身業(yè)務(wù)水平，認(rèn)真學(xué)習(xí)建材業(yè)務(wù)知識(shí)，多方面了解行業(yè)動(dòng)態(tài)。經(jīng)常與商戶負(fù)責(zé)人溝通，把握商戶的心理動(dòng)態(tài)。多走訪同業(yè)態(tài)其他市場(chǎng)，深入了解各品牌實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況；

2.提高執(zhí)行力，及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)并實(shí)時(shí)溝通、反饋。遇到自己能力無(wú)法解決的要及時(shí)向上匯報(bào)，并學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)的處理方法與技巧，結(jié)合自身實(shí)際，消化吸收變?yōu)樽约旱闹R(shí)；

3.有針對(duì)性的向老員工及經(jīng)理學(xué)習(xí)一些業(yè)務(wù)技能，如一些ERP系統(tǒng)的經(jīng)理操作，與商戶深入溝通的技巧，客訴處理技巧等；

4.積極與各部門同事協(xié)調(diào)、溝通，相互學(xué)習(xí)、相互幫助，進(jìn)一步提高協(xié)作工作的辦事效率。

希望在以后的日子里通過(guò)自己與同事的共同努力，能夠?yàn)閤x帶來(lái)一片新的繁榮景象，同時(shí)也希望自己的職業(yè)生涯能夠獲得一次新的發(fā)展。

商場(chǎng)經(jīng)理工作述職報(bào)告 篇11

時(shí)光荏苒，歲月如梭，不知不覺(jué)xx年就這么結(jié)束了。回首過(guò)去一年來(lái)的工作歷程，內(nèi)心不禁感慨萬(wàn)千，xx店開(kāi)業(yè)至今，已有三個(gè)年頭了，在這幾年里，我有歡喜，也有過(guò)失落。xx為我們每個(gè)員工提供了展示自己的平臺(tái)，在這里我不但學(xué)到了很多專業(yè)知識(shí)、家電的銷售技巧、賣場(chǎng)管理規(guī)范、同時(shí)也學(xué)會(huì)了人與人之間的交往，如何尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，愛(ài)護(hù)員工，善待同事。

人只有不斷的總結(jié)過(guò)去，才會(huì)有新的發(fā)展和進(jìn)步，如果不懂得總結(jié)，那么我們做的永遠(yuǎn)都只是重復(fù)過(guò)去，平庸無(wú)為，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我提供這次總結(jié)的機(jī)會(huì)，可以讓大家一起分享各自的收獲，使我們互相滲透各自成功的經(jīng)驗(yàn)和不足。總結(jié)過(guò)去、取長(zhǎng)補(bǔ)短、挖掘潛力，為xx年的工作做好充分的準(zhǔn)備和規(guī)劃。

在xx這個(gè)平臺(tái)我一直保持著一份火熱的工作熱情，心態(tài)也是以平和為主。我深深的知道，作為一名賣場(chǎng)的管理人員，堅(jiān)決不可以把個(gè)人的情緒帶到工作中去。管理者的言行和規(guī)范，也直接影響員工們的工作激情。雖然自己做主管時(shí)間不算太長(zhǎng)，自身的素質(zhì)和管理水平還不是很高，深知要樹(shù)立良好的形象，因?yàn)槲覀儾粌H僅代表著我們自身，更代表著xx的形象。

作為xx店家電一名主管，主要以人員的管理和銷量為核心。經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)與摸索，我將人員的管理分為兩大類：?jiǎn)T工制度管理和銷量目標(biāo)管理。

一、員工制度管理

顧名思義就是按照公司的制度、員工手冊(cè)來(lái)執(zhí)行管理，用以約束員工工作行為的一種管理方式。沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，家有家規(guī)，國(guó)有國(guó)法，廠有廠紀(jì)。嚴(yán)格要求自己，身先士卒。把管理好自己放在第一位，樹(shù)立標(biāo)桿作用，為下屬帶個(gè)好頭。其實(shí)，我在工作中發(fā)現(xiàn)很多問(wèn)題，新的一年里我將不斷完善各種管理制度和方法，并真正貫徹到行動(dòng)中去，嚴(yán)格督促員工按制度行事。

二、銷量目標(biāo)管理

就是根據(jù)實(shí)際情況，給每個(gè)員工制定的銷量任務(wù)。每個(gè)月要給員工制定銷量，沒(méi)有壓力就沒(méi)有動(dòng)力。帶動(dòng)員工如何利用節(jié)假日搞好銷售，如何利用人脈關(guān)系帶動(dòng)顧客，如何利用人商良好的口碑真正讓顧客享受到超值服務(wù)。不斷激勵(lì)員工的工作熱情，并調(diào)動(dòng)員工的積極性去認(rèn)真思考要通過(guò)哪些通路、方法來(lái)盡可能的提高銷量。由于自身的素質(zhì)低下、對(duì)工作狀態(tài)和福利待遇的不滿，我有過(guò)失落和消極情緒。對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)有時(shí)產(chǎn)生不服氣的心態(tài)，對(duì)同事的誤會(huì)深感委屈。在過(guò)去的一段時(shí)間里，我茫然不知所措，以往的工作熱情消失貽盡，看見(jiàn)違規(guī)亂紀(jì)裝作沒(méi)有看見(jiàn)，想說(shuō)的話不敢說(shuō)，該做的事情不想做，帶頭在賣場(chǎng)聊天烤火，和同事閑聊。思想不對(duì)頭，管理方法不得當(dāng)，差點(diǎn)讓自己自暴自棄下去。工作中還有很大的不足，對(duì)于自己的管理水平和自身素質(zhì)還有待提高，在工作之余，自己還應(yīng)該多學(xué)習(xí)管理方面的書(shū)籍，多請(qǐng)教上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，多和同事溝通，多學(xué)習(xí)關(guān)于產(chǎn)品方面的專業(yè)知識(shí)，我們只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的提高，不斷的進(jìn)步，才能立足于如今如此競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)之中，只有做好這些，才有足夠的資本，才能在這個(gè)崗位中脫穎而出，在平凡的工作中作出不平凡的成績(jī)。只有這樣，領(lǐng)導(dǎo)才可以考慮你的薪水，論功加薪。

以上只是本人比較膚淺的一些認(rèn)識(shí)，希望在工作中領(lǐng)導(dǎo)們你能夠及時(shí)糾正我的錯(cuò)誤，我定當(dāng)努力做好本職工作，為做好經(jīng)理的左膀右臂，力所能及的為上級(jí)分擔(dān)，也希望公司在每一位員工的努力下，在新的一年中會(huì)有新的氣象與新的突破。在以后的歲月里，我的工作一定會(huì)越來(lái)越努力的，盡量不會(huì)出現(xiàn)任何的差錯(cuò)，這對(duì)我是必須要求的，我對(duì)自己的要求是最嚴(yán)格的，一定要做到為公司的事業(yè)盡出自己最大的努力！xx年努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面。

從xx年x月到如今，我作為一名新手在工作的磨練中也漸漸丟掉了稚嫩和靦腆，變得有擔(dān)當(dāng)有勇氣坦然的面對(duì)一切。我也從以前的遇事不知所措慌張到現(xiàn)在的淡定和對(duì)事情的思考和分析從而做出判斷。從自我角度去談問(wèn)題到從對(duì)方角度看問(wèn)題從而把整個(gè)事件看全面看透徹。

我感謝我的工作，因?yàn)橛辛诉@個(gè)平臺(tái)我才可以自我展示，感謝自己對(duì)工作的一片熾熱之心，因?yàn)槲矣欣硐耄視?huì)朝著這個(gè)理想每天不斷的蹦發(fā)熱情，感謝我的家人對(duì)我工作的支持和鼓勵(lì)！因?yàn)槭撬齻兠刻毂M心的為我照顧孩子我才可以全身心的投入到工作中去，她們給我了莫大的支持和榜樣動(dòng)力。

人生就是在演一部舞臺(tái)劇，一個(gè)畫(huà)面，一句話，一段場(chǎng)景，都讓我心聲感觸，不斷成長(zhǎng)！越是投入進(jìn)去的人才越發(fā)的感嘆需要學(xué)習(xí)的東西太多太多。

一、服務(wù)的心態(tài)——組織商戶開(kāi)會(huì)學(xué)習(xí)座談

在這一年中，我作為樓層經(jīng)理共組織本樓層商戶開(kāi)會(huì)xx次，其中包括x月份的樓層管理辦法和公司各項(xiàng)規(guī)定的學(xué)習(xí)，組織公司召開(kāi)的樓層會(huì)議共xx次，xx消費(fèi)者投訴——工商局主講，消防安全知識(shí)——市消防主講。通過(guò)這一次次的開(kāi)會(huì)學(xué)習(xí)，店員從不需要學(xué)，不愿意學(xué)的認(rèn)識(shí)心態(tài)轉(zhuǎn)變到商戶例行參加樓層市場(chǎng)組織的開(kāi)會(huì)是我們對(duì)其考核的一項(xiàng)，是她們工作中的一項(xiàng)內(nèi)容。從不知道學(xué)什么到一次次的對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容感興趣，有收獲。那么這對(duì)樓層管理者來(lái)說(shuō)樓層開(kāi)會(huì)的意義就在至此了，營(yíng)造創(chuàng)造好的營(yíng)銷氛圍，不斷地學(xué)習(xí)不斷地差距不斷地提高。

二、管理的心態(tài)——收取房租，活動(dòng)費(fèi)等

為公司做出的硬性指標(biāo)就是從費(fèi)用的收取上了，為了保證公司的利益不受損害，我們部門上下一心，堅(jiān)決的杜絕個(gè)別老板任性，散漫的繳費(fèi)行為。我是從xx年的第二季度房租開(kāi)始收取的，xx家商戶中xx到xx家個(gè)別老板推脫時(shí)間外其他商戶一律按時(shí)按數(shù)的繳納，保證了公司資金回流的穩(wěn)定。

那么對(duì)于個(gè)別老板情節(jié)較輕實(shí)屬資金周轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)的這類情況，我們提出批評(píng)，公司的規(guī)定我們要講給她們聽(tīng)，要保證下一次的費(fèi)用提前準(zhǔn)備。對(duì)于個(gè)別無(wú)視我公司管理規(guī)定的老板，作為樓層管理我先溝通，然后情況上報(bào)經(jīng)理，和領(lǐng)導(dǎo)一起協(xié)力把費(fèi)用爭(zhēng)取收上來(lái)，并做好我樓層管理日志，那么商戶日常的表現(xiàn)將為公司的發(fā)展提供一手的素材。

三、管理與服務(wù)的心態(tài)——客戶的投訴

管理商戶投訴的處理投訴在我xx樓是一個(gè)重中之重的問(wèn)題，影響之廣，細(xì)節(jié)投訴之多，所以有時(shí)候問(wèn)題沒(méi)有誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)，定制產(chǎn)品細(xì)節(jié)要求又高，所以一有問(wèn)題很可能問(wèn)題升級(jí)。

這也是我的薄弱環(huán)節(jié)，常常面對(duì)投訴，我本著兩不得罪的理念處理問(wèn)題可是也難圓滿解決。后來(lái)多次的解決投訴，分析投訴讓我懂得了一個(gè)方法，全面的了解投訴過(guò)程，顧客的商戶的，找出雙方對(duì)的地方和錯(cuò)的地方，然后找出矛盾的根結(jié)，做工作再溝通。用時(shí)間換取雙方各自的冷靜，爭(zhēng)取雙方都得到滿意。在投訴中一要注意投訴到處理時(shí)間上的把握，二是要雙方都本著解決事情的態(tài)度，那么有些顧客是真的出現(xiàn)矛盾了想解決，有些是出事了想找事。所以要把握好事情的變化和態(tài)勢(shì)。

四、管理與服務(wù)的心態(tài)——xx次大型營(yíng)銷活動(dòng)

一年xx次的大型營(yíng)銷活動(dòng)這對(duì)公司對(duì)商戶來(lái)說(shuō)都是一個(gè)絕佳宣傳樹(shù)立品牌的好時(shí)機(jī)，作為樓層經(jīng)理就要起到紐帶的作用，商戶簽單多了，我們各項(xiàng)費(fèi)用的收取都會(huì)容易了，公司的人氣就會(huì)很旺，名聲也會(huì)越來(lái)越響。這是一個(gè)良性的循環(huán)，公司在幫著商戶做生意，商戶在替公司在宣傳，所以xx次的活動(dòng)對(duì)商戶和公司來(lái)說(shuō)都很重要。作為樓層管理，我每次都會(huì)協(xié)助策劃部召集店員學(xué)習(xí)活動(dòng)方案，鼓動(dòng)商戶做廣告布置，要求店面拿出自己的活動(dòng)方案，活動(dòng)期間詢問(wèn)訂單情況，活動(dòng)結(jié)束后我們做總結(jié)。

五、服務(wù)的心態(tài)——商戶裝修

近年來(lái)商戶應(yīng)廠家的要求，對(duì)門店的形象越來(lái)越重視，所以商戶的裝修今年也比較頻繁，我三樓共接到裝修申請(qǐng)5家，裝修對(duì)樓層有很大的影響，衛(wèi)生環(huán)境，消防安全，店外形象，左右鄰居的投訴，都是我要面對(duì)的問(wèn)題，那么如何規(guī)范商戶裝修，這也是我今后學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。

這些時(shí)光包含了許許多多，這些并不代表我已經(jīng)很好。學(xué)海無(wú)涯苦作舟，沒(méi)有一番寒徹骨，焉得梅花撲鼻香。沒(méi)有我的辛勤付出哪有我的這番領(lǐng)悟！

最新總結(jié): 2022餐廳經(jīng)理工作述職報(bào)告范文網(wǎng)頁(yè)版

自來(lái)到公司的那一天起，我們就又在努力專研，爭(zhēng)取做得最好。為了與時(shí)俱進(jìn)、跟進(jìn)任務(wù)，我們就要在花時(shí)間去寫(xiě)一份述職報(bào)告了。述職報(bào)告是企業(yè)人員對(duì)自己的成績(jī)、缺點(diǎn)，問(wèn)題所做的設(shè)想以及自我評(píng)價(jià)。那么，要如何寫(xiě)好一份值得稱贊的述職報(bào)告呢？為了讓您在使用時(shí)更加簡(jiǎn)單方便，下面是小編整理的“最新總結(jié): 2022餐廳經(jīng)理工作述職報(bào)告范文網(wǎng)頁(yè)版”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

在酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門的大力支持下，我們餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿的走過(guò)了20__年，迎來(lái)新的一年20__年，現(xiàn)將20__年主要工作總結(jié)如下：

一、今年完成的主要工作：

管理方面：

1、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人

2、制定出部門衛(wèi)生檢查工作，日常清理衛(wèi)生和計(jì)劃清理衛(wèi)生。

3、定期找同事談心，了解同事辭職的原因。并且對(duì)個(gè)別同事的工作崗位進(jìn)行調(diào)整。努力提高同事福利待遇，安撫同事，減少同事流動(dòng)率。

4、要求做好同事每月考勤、考核工作，對(duì)同事獎(jiǎng)罰制度實(shí)施的更加透明、完善。

5、加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，增強(qiáng)管理人員責(zé)任心，要求各級(jí)管理人員堅(jiān)持做好工作日志，每日工作要有計(jì)劃性、前瞻性。增強(qiáng)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，發(fā)揮核心作用，工作中分工明確，職責(zé)明確，養(yǎng)成細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的良好工作作風(fēng)。

7、為確保部門服務(wù)水準(zhǔn)，每日有客情分析會(huì)，每月組織領(lǐng)班以上人員召開(kāi)了服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)，對(duì)賓客反饋意見(jiàn)進(jìn)行全面匯總、分析，并整改落實(shí)。

8、關(guān)注節(jié)能降耗工作，部門各級(jí)管理人員能將節(jié)能降耗工作作為日常管理工作的重點(diǎn)，節(jié)能措施落實(shí)到位。尤其是在營(yíng)業(yè)時(shí)段、非營(yíng)業(yè)時(shí)段都能夠做好水、電、氣等能耗的控制工作。

9、做好消防、治安、衛(wèi)生等安全管理。消防工作是今年工作重點(diǎn)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行消防八項(xiàng)常態(tài)管理，與酒店簽訂消防責(zé)任書(shū);做好治安安全工作，值班人員定期巡查巡檢;做好衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、操作關(guān)和出品關(guān)。

培訓(xùn)方面：

1、部門的培訓(xùn)，每月制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃、發(fā)揮老同事的作用，做好傳幫帶培訓(xùn)重點(diǎn)。

2、制定出部門新同事崗位培訓(xùn)計(jì)劃，讓新同事在最短時(shí)間內(nèi)了解部門情況及工作內(nèi)容，盡早進(jìn)入工作狀態(tài)、

3、要求領(lǐng)班認(rèn)真做好員工培訓(xùn)檔案的記錄工作，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)培訓(xùn)力度。

二、存在的問(wèn)題和今后的打算

1、對(duì)暗訪中存在的一些不足之處，加強(qiáng)改進(jìn)，爭(zhēng)取在日后的工作中做到盡善盡美。

2、對(duì)客戶回訪不夠，明年要加強(qiáng)營(yíng)銷部的工作力度，建立健全客戶檔案。

3、由于同事流動(dòng)性較大，導(dǎo)致新同事對(duì)本職工作操作不熟練，還需要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能和培訓(xùn)。

俗話說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，一年來(lái)餐飲部雖然取得了一定的成績(jī)，但是我們也深刻的意識(shí)和體會(huì)到，有些工作還沒(méi)有做到位。在今后的工作中，將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)自身建設(shè)，加強(qiáng)制度建設(shè)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平，為大酒店發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

[精選總結(jié)]餐廳經(jīng)理述職匯報(bào)一篇

作為公司的正式員工，我們要不斷學(xué)習(xí)與進(jìn)步，把工作做得更好！為了讓我們未來(lái)的工作更加井然有序，我們現(xiàn)在要好好寫(xiě)寫(xiě)我們上一階段的述職報(bào)告了。述職報(bào)告就是要找出優(yōu)點(diǎn)以及不足與教訓(xùn)。那么，自己在寫(xiě)述職報(bào)告時(shí)要注意些什么呢？以下是小編為大家精心整理的“[精選總結(jié)]餐廳經(jīng)理述職匯報(bào)一篇”，僅供參考，希望能為您提供參考！

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

我叫xxx，是xx餐廳的餐廳經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)以及xx餐廳的營(yíng)銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營(yíng)銷，xx餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下，掀起了經(jīng)營(yíng)的高潮。回顧這一年來(lái)的工作，以下是我的述職報(bào)告：

一、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上

從任職以后，我在xx餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解xx餐廳員工多數(shù)來(lái)于不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足列出單據(jù)，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。

二、抓管理建章立制

前期，xx餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打電話等，杜絕了下班時(shí)間打電話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠(chéng)地與客戶溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。在婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，向前來(lái)的賓客介紹xx餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

四、需要加強(qiáng)的地方

目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我繼續(xù)努力，我將不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶群體。做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷工作。做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

此致

敬禮！

述職人：xxx

20xx年x月x日