活動(dòng)主題:假面party

活動(dòng)時(shí)間:2014年4月1號(hào)

活動(dòng)地點(diǎn):某某酒吧

活動(dòng)商家:某某公司

活動(dòng)人員：某公司的員工和成員

愚人節(jié)酒吧活動(dòng)策劃方案的構(gòu)想:

2014年春天是一個(gè)充滿活力的季節(jié)。在您的支持下，我們有信心并將努力為您提供更好的服務(wù)。為了感謝您對(duì)本公司的支持,本公司邀請(qǐng)您參加愚人節(jié)酒吧活動(dòng),將在某某酒吧以蝴蝶為主題,打造一場(chǎng)全新的假面party活動(dòng),讓你擁有一個(gè)快樂(lè)的愚人節(jié)。

在春天，看到花朵中的蝴蝶，飄逸飄揚(yáng)，是一種美的變化，它不怕蛻變的痛苦，實(shí)現(xiàn)美。在你戴上蝴蝶面具的那一刻，你已經(jīng)成為觀眾中最美的蝴蝶仙女。

在愚人節(jié)當(dāng)晚,你、我、他一起來(lái)快樂(lè)過(guò)著假面party活動(dòng),女士們佩戴著美麗的蝴蝶面具,男士們戴上奢靡的面具聚在一起。面具掩蓋了我們的真實(shí)身份。 我們不必?fù)?dān)心。 這夜屬于我們。 這是一個(gè)快樂(lè)的宴會(huì)。

透過(guò)面具，彼此留下了神秘而朦朧的一面，讓人期待。

摘下面具，彼此贏得真誠(chéng)珍貴的記憶，讓人珍惜。

愚人節(jié)酒吧活動(dòng)流程:

一、場(chǎng)景營(yíng)造

1.在欄外放置公司咨詢臺(tái)和愚人節(jié)活動(dòng)報(bào)告。

2在舞臺(tái)上放一個(gè)印有公司標(biāo)志的面具作為主題。

3、在場(chǎng)內(nèi)各區(qū)域懸掛帶有蝴蝶圖安的氣球作為裝飾點(diǎn)綴物。

4、全場(chǎng)所有工作人員佩戴活動(dòng)面具。

二、愚人節(jié)酒吧活動(dòng)內(nèi)容

1、晚上21點(diǎn)開始,開場(chǎng)白,同時(shí)對(duì)公司作第二季的簡(jiǎn)短宣傳。(10分鐘)

2、道具派發(fā)。(10分鐘)

3、小游戲。(20分鐘)

4、節(jié)目表演。(10分鐘)

5、評(píng)選晚會(huì)最佳化裝獎(jiǎng)(男女)。(10分鐘)

6、小游戲(或節(jié)目)。(10分鐘)

7、男士邀請(qǐng)女士跳舞。(20分鐘)

8、自由活動(dòng)。(30分鐘)

9最美女人獎(jiǎng)，最酷帥哥獎(jiǎng)。(10分鐘)

10、**環(huán)節(jié)。(20分鐘)

11、眾人合影(20分鐘)

12、活動(dòng)party結(jié)束。

愚人節(jié)酒吧活動(dòng)策劃程序游戲

1、醬油可樂(lè)

三個(gè)人一組,三個(gè)透明的玻璃杯主持人三杯都裝的是醬油,然后和大家說(shuō)里面一杯是醬油兩杯是可樂(lè),看誰(shuí)最倒霉,誰(shuí)喝了醬油后要裝著是可樂(lè)一樣,不能被人看出。每人一口，然后用布蓋住，換個(gè)姿勢(shì)。每人再飲一口,一直循環(huán)把“可樂(lè)”飲完。

如果,哪一位堅(jiān)持不下去,便要愛到處罰。

2、牙膏夾心餅

自由時(shí)間整人環(huán)節(jié),把夾心餅拆封,小心地?fù)荛_兩片餅干,去掉原來(lái)的夾心,拿出牙膏,擠出適量至餅中,不要太多了。最后加以黏合,盡量做得逼真像樣。只需將之放至明顯處,最好準(zhǔn)備幾片原始的夾心餅,真真假假,自然而然就有人光顧品嘗了。

這叫姜太公釣魚,愿者上鉤。

愚人節(jié)可以讓人拋開誠(chéng)實(shí),盡情的說(shuō)假話的一天,愚人節(jié)酒吧活動(dòng)策劃方案里便應(yīng)該要加入這些元素,讓這個(gè)活動(dòng)更加應(yīng)節(jié),更加有意義。

【6】酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案

離平安夜還有17天的時(shí)間了，如何策劃平安夜的活動(dòng)?下面是酒店平安夜活動(dòng)策劃方案，供參考。

方案一：

酒店新開張期間恰逢圣誕、元旦、新年三大節(jié)日，這在酒店服務(wù)行業(yè)中將是一個(gè)千載難逢的好機(jī)會(huì)，給酒店在無(wú)形中開拓了無(wú)限的連環(huán)商機(jī)，是酒店年度慰問(wèn)和公關(guān)的最佳時(shí)期，同時(shí)這也是一次絕佳的形象宣傳和服務(wù)推介的好時(shí)機(jī)，對(duì)此大好機(jī)緣，寄一份祝福給客戶，是聯(lián)絡(luò)關(guān)系溝通的首選形式，而加大力度的宣傳廣告，更展示了酒店實(shí)力和良好形象。建議酒店在廣告方面加大宣傳力度，使周邊消費(fèi)群更深的了解金怡酒店，走進(jìn)金怡酒店消費(fèi)的更好誘導(dǎo)，同時(shí)擴(kuò)大我們的消費(fèi)主力隊(duì)伍，達(dá)到宣傳目的。

這次廣告宣傳以俱樂(lè)部為主調(diào)，各營(yíng)業(yè)部門根據(jù)部門具體情況而組織宣傳活動(dòng)

·酒店主樓周圍所有樹木、花草均做燈飾，擺放棉絮，做到“火樹銀花”之效果

·酒店正院做圣誕屋，擺放3米高圣誕樹和泡沫小雪人及2只梅花鹿，工程部做四方木圍欄

·酒店大堂擺一棵2米高的圣誕樹，樹上放各種小禮物及閃閃燈及圣誕禮品、食品

·俱樂(lè)部裝飾見場(chǎng)景而定，以圣誕平安夜狂歡晚會(huì)為主調(diào)。

·做好圣誕、新年時(shí)電話接聽的問(wèn)候語(yǔ)，背景音樂(lè)及新年接聽電話問(wèn)候語(yǔ)時(shí)間：

·負(fù)責(zé)安排一名扮演圣誕老人，兩名“圣誕女郎”等角色分別在平安夜當(dāng)晚到現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)圣誕禮物(汽球、公仔、面具、圣誕帽、哨子、充氣膠錘、禮品包等)給各部門消費(fèi)的客人，以烘托節(jié)日氣氛;

派發(fā)時(shí)間路線：

1)19：30-20：30酒店大堂/西餐廳/中餐廳大廳/娛樂(lè)大廳/桑拿大堂/康樂(lè)中心;

2)21：30-22：30酒店大堂/西餐廳/中餐廳大廳/娛樂(lè)大廳/桑拿大堂/康樂(lè)中心/卡拉ok包房。

俱樂(lè)部：

·俱樂(lè)部舞廳頂部由工程部拉電熱絲，掛上汽球，汽球內(nèi)裝紙碎,等到點(diǎn)數(shù)歡歌之時(shí)，工程部打開電閘，汽球在頂部爆碎，尤如天女散花，灑向正在狂歡的紅男綠女，俱樂(lè)部服務(wù)員向舞場(chǎng)內(nèi)噴彩條，另扔一些汽球，讓狂歡之人用腳去踩爆，或拿來(lái)在手上跳舞，伴隨強(qiáng)勁的士高，讓人們達(dá)到狂歡之極。

·負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各營(yíng)業(yè)部門落實(shí)獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品如下：

三、費(fèi)用預(yù)算：請(qǐng)各部門提供所需物品與采購(gòu)部統(tǒng)一匯總購(gòu)買。

9：00——9：15司儀宣布主題，講述圣誕故事的來(lái)歷，穿插介紹酒店圣誕節(jié)的裝飾布置及節(jié)目活動(dòng)安排

11：55——12：00舞蹈演員及歌手同臺(tái)演出《祝福歌》 方案二：

每個(gè)平安夜圣誕節(jié)各酒店都會(huì)策劃相關(guān)促銷活動(dòng)方案來(lái)吸引顧客，提高酒店?duì)I業(yè)額，同時(shí)增加顧客的消費(fèi)信心。今天就與大家分享某酒店通過(guò)“健康、時(shí)尚、美麗、精彩”的主題平安夜活動(dòng)方案來(lái)刺激低靡的消費(fèi)環(huán)境，提高廣大顧客的消費(fèi)信心。同時(shí)該酒店還給廣大顧客提供的各項(xiàng)服務(wù)包括平安夜節(jié)日菜品、晚會(huì)設(shè)計(jì)、環(huán)境布置、服務(wù)質(zhì)量等都應(yīng)圍繞這一主題展開的。相信這份既實(shí)用又全面的平安夜活動(dòng)方案策劃思路對(duì)酒店節(jié)日活動(dòng)策劃方案有所幫助，同時(shí)也憑著多年平安夜圣誕節(jié)活動(dòng)的成功經(jīng)驗(yàn)，該酒店今年的這次平安夜活動(dòng)將會(huì)收到良好效果。

四、自助餐、套餐、餐位設(shè)計(jì)，圣誕節(jié)西餐套餐菜單：

1、中餐廳：160餐位自助餐臺(tái)10平方米舞臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)樂(lè)隊(duì)演奏音響背景墻

3、中餐包間：120餐位套餐預(yù)留演員化妝間10、17、18號(hào)包間

四、平安圣誕布置裝飾：

大堂：圣誕屋(教堂)，圣誕樹，宣傳水牌，總臺(tái)背景墻，回馬廊裝飾，

電梯：b區(qū)兩部宣傳海報(bào)，圣誕花環(huán);a區(qū)兩部宣傳海報(bào)，軟裝飾中餐廳，西餐廳，宏安廳，b廳，歌舞廳重點(diǎn)裝飾，其他餐廳和區(qū)域簡(jiǎn)單裝飾。

五、活動(dòng)宣傳：

1、活動(dòng)宣傳冊(cè)、門票的設(shè)計(jì)制作;

2、宣傳廣告設(shè)計(jì)制作，包括：廣場(chǎng)巨幅噴繪、18米和12米橫幅、大堂海報(bào)、大堂橫幅、展架、總服務(wù)臺(tái)背景墻設(shè)計(jì)裝飾、電梯海報(bào)、巨幅海報(bào)、報(bào)紙廣告等

3、活動(dòng)當(dāng)日中餐廳、b廳、歌舞廳背景墻的設(shè)計(jì)制作;

4、活動(dòng)當(dāng)日舞美設(shè)計(jì)，節(jié)目單，工作證、抽獎(jiǎng)箱及幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤裝飾等;

六、平安夜圣誕節(jié)活動(dòng)工作計(jì)劃：

9、12月23日大堂，宏安廳，b廳活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)舞臺(tái)、燈光、音響安裝調(diào)使

10、12月24日做好接待和兩場(chǎng)晚會(huì)各項(xiàng)工作，活動(dòng)結(jié)束。

七、平安夜活動(dòng)方案預(yù)算：

1、各項(xiàng)大獎(jiǎng)、幸運(yùn)獎(jiǎng)、紀(jì)念獎(jiǎng)的預(yù)算;

2、各項(xiàng)活動(dòng)預(yù)算、贊助審核統(tǒng)計(jì)、經(jīng)費(fèi)支出和成本控制;

3、活動(dòng)票務(wù)銷售統(tǒng)籌;

4、活動(dòng)期間各項(xiàng)促銷和捆綁銷售的協(xié)調(diào)、控制工作;

以上就是針對(duì)某酒店所策劃的平安夜圣誕節(jié)活動(dòng)方案，希望能夠幫助到酒店策劃人員。

【7】酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案

酒吧的經(jīng)營(yíng)模式

酒吧的經(jīng)營(yíng)模式有各種各樣。這要視乎投資者的喜好和經(jīng)營(yíng)管理者的手法。

1.酒吧餐廳

這一類型的酒吧，有著雙重的身份。午餐和晚餐時(shí)分，它的角色就是西餐廳，以經(jīng)營(yíng)正規(guī)的西餐為主。為了迎合本地人的口味，也會(huì)增加一些東南亞或中式的菜式。當(dāng)然，在客人用餐之余不忘自己的酒吧角色，及時(shí)推銷飲品。因?yàn)榭腿嗽诓恢挥X(jué)中，可能酒水的消費(fèi)比餐費(fèi)還多，往往增加了意外的收入，這種形式叫做以餐帶飲。過(guò)了飯市時(shí)間，酒吧就以銷售酒水為主，一般以清淡酒吧的形式經(jīng)營(yíng)。除了提供酒水外，還提供一些制作比較復(fù)雜的小食，供客人佐酒，以便銷售更多的酒水。

如果酒吧的裝修比較傳統(tǒng)高雅，為了配合這樣的氣氛，經(jīng)營(yíng)宜以清淡高雅為主。例如放一些比較抒情的音樂(lè)，提供報(bào)紙雜志給客人消閑，或放一臺(tái)點(diǎn)唱機(jī)供客人選歌。這樣的二合一酒吧，適合喜歡清雅的客人來(lái)此休閑。

這種酒吧的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)是“大小通殺”，既想做西餐的生意，又不放開酒吧的經(jīng)營(yíng)。同時(shí)也有保險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)的想法。因?yàn)橐蔷瓢傻纳獠缓玫脑挘梢栽谖鞑偷纳馍涎a(bǔ)上；要是西餐的生意不行，可以在酒吧的生意上拉一把。這種酒吧一般娛樂(lè)性不高，特色不明顯。成功與否，也是在于天時(shí)地利，更重要的是廣告宣傳的作用。

這種經(jīng)營(yíng)模式的成功例子是露絲餐廳酒吧。它位于美麗的沙面島，鄰近著名的白天鵝賓館。它的客源是白天鵝賓館的住客和很多拿著“China”一書、慕名尋覓而來(lái)的國(guó)外旅游者。賓館的住客經(jīng)過(guò)嘗試和比較以后，覺(jué)得露絲餐廳酒吧的出品跟賓館的差距不大，但價(jià)錢的差距比較大，所以很多客人的吃喝就固定在這個(gè)餐廳酒吧里面。當(dāng)然還有喜歡清雅的年輕白領(lǐng)選擇在這里會(huì)友、聊天、消閑。加上沙面島上獨(dú)特的歐陸式的建筑群，使人覺(jué)得過(guò)西方的節(jié)日一定要選這個(gè)地點(diǎn)。每逢圣誕節(jié)或情人節(jié)，更要出動(dòng)警力限制行人出入，以免造成不必要的混亂。露絲餐廳酒吧就是這樣因?yàn)檎紦?jù)優(yōu)勢(shì)而成功的。

當(dāng)然，在這里不能不提一下經(jīng)營(yíng)者成功的經(jīng)營(yíng)策略。在該餐廳酒吧剛開業(yè)的時(shí)候，露絲只是標(biāo)出“酒吧”字樣。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)不強(qiáng)，加上酒水收入平穩(wěn)。投資者先嘗到了成功的甜頭。但是幾年后，發(fā)生了金融風(fēng)暴，房地產(chǎn)等生意降溫，人們的消費(fèi)變得拘謹(jǐn)和實(shí)際。酒吧的生意一度下滑得很厲害。經(jīng)營(yíng)者馬上改變了經(jīng)營(yíng)策略，改為以餐為主的經(jīng)營(yíng)形式，把一大群賓館食客吸引了過(guò)來(lái)。酒吧也趁機(jī)加上“餐廳”二字，以示酒吧的經(jīng)營(yíng)路線已不只在“喝”這一方面了。雖然，露絲餐廳酒吧的周邊增加了很多競(jìng)爭(zhēng)者，但是它仍然在廣州的西餐酒吧中占據(jù)一席重要的位置。

2.清吧

這—類型的酒吧，一般不僅經(jīng)營(yíng)飲料，而且提供可以飽肚子的食物，但可供選擇的品種不多。一般客人都不會(huì)選擇在這里用餐，除非一些“忠實(shí)擁護(hù)者”。這種酒吧的裝修一般把吧臺(tái)造得比較大，占整個(gè)酒吧的比例較重。吧臺(tái)一般做成英式吧臺(tái)，U型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧臺(tái)，而吧臺(tái)既是調(diào)酒師的表演舞臺(tái)，又是酒吧的中心。其余的地方根據(jù)需要安放桌椅。這種酒吧的經(jīng)營(yíng)時(shí)間一般是在晚上，而經(jīng)營(yíng)高峰時(shí)間是晚上8點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)。

這種酒吧，最適合比較活躍但又可能沒(méi)有伴的客人。因?yàn)樗麄儫o(wú)聊的時(shí)候可以欣賞調(diào)酒師調(diào)酒。而調(diào)酒師有空的時(shí)候又可以跟他們聊聊天，甚至可以跟客人玩玩簡(jiǎn)單的游戲，給客人解解悶。這種酒吧是最有人情味的，往往客人很容易跟調(diào)酒師成為朋友，而令酒吧有一批固定的客源。當(dāng)然調(diào)酒師的素質(zhì)很重要。按行內(nèi)的話來(lái)說(shuō)，調(diào)酒師既是調(diào)酒師，又是演員(表演者)，還是公關(guān)人員。雖然吧臺(tái)大，會(huì)占去一部分的客用位置，但吧臺(tái)的形式給人一種輕松的、不拘泥的感覺(jué)，客人三五知己可以坐，也可以站在一起交談。正因?yàn)檫@樣，酒吧的可容納率反而比較高，氣氛反而更融洽。

這種經(jīng)營(yíng)模式的成功例子是中國(guó)大酒店里的安樂(lè)吧。這是一個(gè)位于20世紀(jì)80年代建起的酒店里的設(shè)計(jì)獨(dú)特的英式酒吧。它的面積不大，只有十幾張吧凳，在酒吧的通道放了6張可供兩人面對(duì)面坐的桌子。以吧臺(tái)為中心的設(shè)計(jì)，致使可供客人就坐的桌凳了了無(wú)幾，但它的日營(yíng)業(yè)額曾經(jīng)平均有兩萬(wàn)多，這在現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，是一個(gè)規(guī)模不小的餐廳一天的營(yíng)業(yè)額，最高的時(shí)候達(dá)到5萬(wàn)一天。酒吧經(jīng)常水泄不通，客人有位就坐，沒(méi)位就站，也要擠在酒吧內(nèi)消磨時(shí)間。主要是因?yàn)榫瓢傻臍夥蘸芎茫由险{(diào)酒師精湛的調(diào)酒技術(shù)，拋瓶、搖酒，舉手投足瀟灑而不花哨，吸引著客人的視線，流利的英文令他們跟客人溝通無(wú)間隔，加上平時(shí)的閱歷見識(shí)，令他們有豐富的話題跟客人交流，幽默的語(yǔ)言，令客人很愿意接受他們?yōu)榕笥选Ｋ裕@些是朋友的客人就成了酒吧的固定客源，每天不絕。也由于在這樣的環(huán)境容易結(jié)交新朋友，很多生意人都喜歡聚在酒吧，交朋結(jié)友，認(rèn)識(shí)新的生意伙伴。

3.表演酒吧

這種酒吧一般采用以表演為主的經(jīng)營(yíng)模式。來(lái)光顧的客人著重于欣賞表演，客人的消費(fèi)也是以“劈酒”(注：客人通過(guò)游戲競(jìng)飲)為主。因?yàn)閳?chǎng)地比較嘈雜，不宜聊天交談，所以最適合喝酒和欣賞表演。這種酒吧一般都設(shè)一個(gè)小舞臺(tái)，供樂(lè)隊(duì)唱歌表演，現(xiàn)時(shí)流行的“Bar Show”也適合在這種場(chǎng)所進(jìn)行，熱鬧的氣氛，強(qiáng)勁的音樂(lè)容易鼓動(dòng)客人的情緒，可以制造一個(gè)又一個(gè)的高潮，同時(shí)會(huì)吸引更多喜歡熱鬧的客人。很多的經(jīng)營(yíng)者喜歡把這種經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地命名為“夜總會(huì)”。

這種經(jīng)營(yíng)最典型的就是位于花園酒店旁邊的Bar City。Bar City占盡了地理位置的優(yōu)勢(shì)，它位于酒店、寫字樓、酒吧林立的環(huán)市東路，那里商業(yè)氣氛濃厚，酒吧、酒店成行成市，客人的選擇多，一般人一想起了“泡吧”消閑，就想起環(huán)市路。Bar City位于花園酒店的旁邊，很大程度地把酒店的客人吸引過(guò)去，因?yàn)榫频暧?000間客房，客源方面就占了優(yōu)勢(shì)。酒吧面積很大，分為三個(gè)部分，一部分是純粹消閑談天的空間，另外兩個(gè)是看表演的空間，每個(gè)空間都獨(dú)立而成，但要是客人需要轉(zhuǎn)到另一個(gè)空間，可以自由選擇。Bar City安排的表演也是豐富多彩，一邊以菲律賓樂(lè)隊(duì)演唱英文流行歌為主，另一邊則以本地樂(lè)隊(duì)演唱中文流行歌為主，兩個(gè)樂(lè)隊(duì)的表演風(fēng)格又各不相同，在兩支樂(lè)隊(duì)的休息時(shí)間，就穿插現(xiàn)代流行獨(dú)舞，永不空?qǐng)觥Ｓ捎诰瓢捎凶銐虻目臻g，所以可以容納不同喜好的消費(fèi)人群，這一類型的酒吧一般吸引的都是收入比較高的人群。

當(dāng)然現(xiàn)在酒吧的經(jīng)營(yíng)模式也不只限于這幾種形式，隨著競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)思維也越來(lái)越多、越來(lái)越新穎。成功的經(jīng)營(yíng)者，他的經(jīng)營(yíng)模式是在別人沒(méi)有之前就有，因?yàn)轭櫩陀肋h(yuǎn)是喜新厭舊的。

4.雪茄吧

這里說(shuō)的雪茄吧是以雪茄為賣點(diǎn)的酒吧，所謂煙酒不分家，抽雪茄一定是配美酒。因?yàn)檠┣训南M(fèi)比較高，所以以此命名的酒吧也比較高檔。

雪茄跟葡萄酒一樣，有著它自己的文化和歷史。生產(chǎn)雪茄的著名場(chǎng)地有古巴、多米尼加、牙買加、洪都拉斯、尼加拉瓜、印度尼西亞群島的爪哇和蘇門答臘島、菲律賓和一些非洲國(guó)家等，制作的國(guó)家有古巴、巴西、荷蘭、德國(guó)、瑞士、西班牙、美國(guó)等。

雪茄有分手工制造和機(jī)器制造，一般來(lái)說(shuō)手工制造比機(jī)器制造的價(jià)錢要貴，因?yàn)橹圃爝^(guò)程更費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且采用的熟成煙葉較昂貴，制作的過(guò)程也常浪費(fèi)很多煙葉，所以價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)機(jī)器制造的雪茄。

雪茄需要仔細(xì)呵護(hù)，它們應(yīng)該存放與溫度和濕度適宜的環(huán)境中，16。C～20。C的溫度和65％-70％的相對(duì)濕度最為理想。但是即使條件有限，至少應(yīng)該放在密封的櫥柜里或盒子里，遠(yuǎn)離熱源。現(xiàn)在很多雪茄供應(yīng)商，會(huì)提供專業(yè)的雪茄儲(chǔ)存箱子或柜子給用戶，一般這些柜子裝有維持濕度的系統(tǒng)，同時(shí)安裝有溫度計(jì)和濕度計(jì)，以供監(jiān)察。

所有的雪茄在抽吸前都要將密封的端口切除，所以市面就有很多各式各樣的從便宜簡(jiǎn)單到昂貴豪華的剪刀售賣，但是無(wú)論是何種剪刀，首要的是保證鋒利。

當(dāng)點(diǎn)燃雪茄時(shí)，可以使用丁烷氣打火機(jī)(不要用汽油打火機(jī)，這樣有損風(fēng)味)，或者火柴，那是專門為點(diǎn)雪茄設(shè)計(jì)的長(zhǎng)而燃燒慢的火柴，一般火柴就沒(méi)有這樣的效果。避免用含硫磺量或含臘量高的火柴。點(diǎn)燃打火機(jī)也有各種等級(jí)，很多人購(gòu)買的目的，既是使用，也用來(lái)收藏，當(dāng)然高檔的火機(jī)更是炫耀身份的象征。一套專業(yè)的雪茄用具，可以價(jià)值不菲。

一般抽雪茄是在飯后的時(shí)間，所以服務(wù)員要不失時(shí)機(jī)地向客人介紹。雪茄可以根據(jù)味道的不同配以各種的酒水，所以，介紹雪茄的同時(shí)要不失時(shí)機(jī)地推薦酒水給客人。雪茄一般可以配一些紅酒、白蘭地、加強(qiáng)酒、甜食酒等，視乎雪茄煙味的濃或淡、干或甜而推薦。

雪茄吧的設(shè)計(jì)一定比較專業(yè)，因?yàn)槌轱L(fēng)系統(tǒng)是關(guān)鍵，誰(shuí)也不想一進(jìn)酒吧就聞到濃濃的雪茄殘余的味道。一定是有一個(gè)抽風(fēng)一個(gè)送風(fēng)的系統(tǒng)就比較完美一點(diǎn)。同時(shí)要注意的是，地毯、帶海綿層的墻紙、富織感的墻畫等織物會(huì)吸收雪茄的味道而不能散發(fā)，所以裝修時(shí)采用什么材料，要慎重考慮。

雪茄吧的經(jīng)營(yíng)方式比較幽雅，通常吸引的都是談生意的或者是社會(huì)上比較有層次地位的客人，同時(shí)定位的檔次也比較高

【8】酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案

酒吧愚人節(jié)策劃方案(1)

活動(dòng)主題：假面party

活動(dòng)時(shí)間：20xx年4月1號(hào)(星期五)

活動(dòng)地點(diǎn)：某某酒吧

活動(dòng)商家：某某公司

活動(dòng)人員：某某公司職工和公司會(huì)員

愚人節(jié)酒吧活動(dòng)策劃方案的構(gòu)想：

20xx春天是充滿生機(jī)的季節(jié)，在這個(gè)春天里有您的支持我們信心抖擻，將努力為您提供更好的服務(wù)。為了感謝您對(duì)本公司的支持，本公司邀請(qǐng)您參加愚人節(jié)酒吧活動(dòng)，將在某某酒吧以蝴蝶為主題，打造一場(chǎng)全新的假面party活動(dòng)，讓你擁有一個(gè)快樂(lè)的愚人節(jié)。

春天，看那花叢中的蝴蝶，飄逸飛舞，那是一種脫變的美麗，正是自己不怕脫變的痛苦，才成就的美麗。在你戴上蝴蝶面具的那一刻，你就已經(jīng)成為了全場(chǎng)最美的蝴蝶仙子。

在愚人節(jié)當(dāng)晚，你、我、他一起來(lái)快樂(lè)過(guò)著假面Party活動(dòng)，女士們佩戴著美麗的蝴蝶面具，男士們戴上奢靡的面具聚在一起。面具掩蓋了大家的真實(shí)身份，不需要顧慮，這個(gè)夜晚是屬于我們的，音樂(lè)、美酒，這是一場(chǎng)快樂(lè)的夜宴。

隔著面具，彼此留下神秘朦朧的一面，讓人期待。

摘掉面具，彼此贏得真誠(chéng)珍貴的記憶，讓人珍惜。

愚人節(jié)酒吧活動(dòng)流程：

一、場(chǎng)景營(yíng)造

1、在酒吧場(chǎng)外擺放公司咨詢臺(tái)和擺放愚人節(jié)活動(dòng)展報(bào)。

2、在場(chǎng)內(nèi)舞臺(tái)上放置一個(gè)帶有公司logo的面具作為主題。

3、在場(chǎng)內(nèi)各區(qū)域懸掛帶有蝴蝶圖安的氣球作為裝飾點(diǎn)綴物。

4、全場(chǎng)所有工作人員佩戴活動(dòng)面具。

二、愚人節(jié)酒吧活動(dòng)內(nèi)容

1、晚上21點(diǎn)開始，開場(chǎng)白，同時(shí)對(duì)公司作第二季的.簡(jiǎn)短宣傳。(10分鐘)

2、道具派發(fā)。(10分鐘)

3、小游戲。(20分鐘)

4、節(jié)目表演。(10分鐘)

5、評(píng)選晚會(huì)最佳化裝獎(jiǎng)(男女)。(10分鐘)

6、小游戲(或節(jié)目)。(10分鐘)

7、男士邀請(qǐng)女士跳舞。(20分鐘)

8、自由活動(dòng)。(30分鐘)

9、評(píng)選活動(dòng)最靚美女獎(jiǎng)，最酷帥哥獎(jiǎng)。(10分鐘)

10、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。(20分鐘)

11、眾人合影(20分鐘)

12、活動(dòng)party結(jié)束。

愚人節(jié)酒吧活動(dòng)策劃方案中的小游戲

1、醬油可樂(lè)

三個(gè)人一組，三個(gè)透明的玻璃杯主持人三杯都裝的是醬油，然后和大家說(shuō)里面一杯是醬油兩杯是可樂(lè)，看誰(shuí)最倒霉，誰(shuí)喝了醬油后要裝著是可樂(lè)一樣，不能被人看出。每人一口，然后蓋上布再調(diào)換位置。每人再飲一口，一直循環(huán)把“可樂(lè)”飲完。如果，哪一位堅(jiān)持不下去，便要愛到處罰。

2、牙膏夾心餅

自由時(shí)間整人環(huán)節(jié)，把夾心餅拆封，小心地?fù)荛_兩片餅干，去掉原來(lái)的夾心，拿出牙膏，擠出適量至餅中，不要太多了。最后加以黏合，盡量做得逼真像樣。只需將之放至明顯處，最好準(zhǔn)備幾片原始的夾心餅，真真假假，自然而然就有人光顧品嘗了。這叫姜太公釣魚，愿者上鉤。

愚人節(jié)可以讓人拋開誠(chéng)實(shí)，盡情的說(shuō)假話的一天，愚人節(jié)酒吧活動(dòng)策劃方案里便應(yīng)該要加入這些元素，讓這個(gè)活動(dòng)更加應(yīng)節(jié)，更加有意義，

資料共享平臺(tái)

酒吧愚人節(jié)策劃方案(2)

愚人節(jié)即將來(lái)臨，為了進(jìn)一步提高酒吧的知名度，吸引更多的客人前來(lái)消費(fèi)，特舉辦愚人節(jié)主題派對(duì)活動(dòng)，具體的活動(dòng)方案如下：

一、活動(dòng)主題：

愚您同樂(lè)，愚人萬(wàn)歲，整人無(wú)罪

二、時(shí)間：4月1日20：30--01：00

三、活動(dòng)分化：

1.XX街區(qū)物業(yè)的審批(外面展架的擺放及易拉寶的位置)，還需X總與XX物業(yè)管理溝通;

2.采購(gòu)部X師傅請(qǐng)與XX日之前把相關(guān)用具及物品采購(gòu)齊全并交與倉(cāng)庫(kù);

3.展架的聯(lián)系與場(chǎng)內(nèi)的布置及外面街區(qū)廣告的粘貼--市場(chǎng)部XX負(fù)責(zé)聯(lián)系及樓面部的配合(下午2：30安排5名服務(wù)員及工程部配合布場(chǎng))

4.聯(lián)盟商家的支持-X總已經(jīng)聯(lián)系XX贊助5星級(jí)豪華套房1間，價(jià)值2888元(憑此卷只可免費(fèi)享受一天入住，超過(guò)一天需客人另行支付);

XX健身館提供1月免費(fèi)健身卷10張

X總已經(jīng)審批當(dāng)晚提供5張價(jià)值1988元的整套酒水卡與不限數(shù)量的XX香檳;

5.演藝部舞蹈的編排與當(dāng)晚歌手與客人互動(dòng)的安排

6.保安部配合前臺(tái)收取當(dāng)晚客人的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)(100元/人)

7.市場(chǎng)部網(wǎng)推負(fù)責(zé)微博及QQ群等推廣

8.當(dāng)晚不提供免費(fèi)招待客戶(聯(lián)盟商家除外)

四、現(xiàn)場(chǎng)布置：

1.門外：一幅XX店愚人節(jié)宣傳圖、一介紹當(dāng)晚活動(dòng)的X展架、二個(gè)服務(wù)員身穿怪異服飾及面罩;弓形氣球門;

X展架文字內(nèi)容：愚您同樂(lè)，愚人萬(wàn)歲，整人無(wú)罪!今夜凡消費(fèi)均有機(jī)會(huì)免費(fèi)活動(dòng)XX提供的神秘大獎(jiǎng)一份，同時(shí)還可以參加零點(diǎn)時(shí)刻的抽大獎(jiǎng)活動(dòng)。今 由你做主!

2.室內(nèi)：吊旗：活動(dòng)圖片的吊旗100面(樓上樓下均布置，以樓上為主)

激光舞臺(tái)：開場(chǎng)后門口2名穿怪異服飾的人員進(jìn)場(chǎng)站在激光舞臺(tái)兩邊

主題畫面：每個(gè)臺(tái)面上粘貼主題畫面："活動(dòng)主題畫面"

包裝畫面：將通往二樓的樓梯頂部放滿氫氣球

服務(wù)員包裝：每個(gè)服務(wù)員在肩膀粘貼準(zhǔn)備好的圓形粘貼畫

五、活動(dòng)流程：

20：30-01：00 DJ臺(tái)背后的LED大屏幕一直播放本次活動(dòng)規(guī)則

22：00-01:00 演藝部演出安排

23:30由樓面部安排服務(wù)員免費(fèi)發(fā)放長(zhǎng)形氣球

活動(dòng)期間由MC不間斷的宣傳本次活動(dòng)獎(jiǎng)品及獲獎(jiǎng)方式并且不斷報(bào)出消費(fèi)前幾名的臺(tái)號(hào)，以鼓勵(lì)繼續(xù)消費(fèi)

開場(chǎng)至01：00消費(fèi)最高者獲得價(jià)值2888元的XX豪華套房一天(2012年04月30日之前入住)

開場(chǎng)至01：00消費(fèi)第二名者獲得XX健身館提供1月免費(fèi)健身卷1張

開場(chǎng)至01:00消費(fèi)滿5000元以上前5名者免費(fèi)贈(zèng)送價(jià)值1988元的整套酒水卡一張(不與前2名疊加贈(zèng)送)

開場(chǎng)至01:00消費(fèi)滿1000元以上者免費(fèi)贈(zèng)送xx香檳一只可累加

02:00大屏幕隨即滾動(dòng)臺(tái)號(hào)抽取幸運(yùn)獎(jiǎng)10名獲贈(zèng)XX香檳一只

以上活動(dòng)只限消費(fèi)累積，不包含充值金額

PS：人氣組在客人臺(tái)位要不斷鼓勵(lì)客人消費(fèi)，鼓舞客人!

【9】酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案

活動(dòng)標(biāo)題：“Angel in the world”天使誘惑—激情派對(duì) 活動(dòng)地址：“牛吧、盧德堡”酒吧

活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月26日至20xx年12月27日

活動(dòng)口號(hào)：寒冷的冬季，潔白的雪花，天上的美女，降臨凡間，12月16日27日，在一個(gè)傳奇的酒吧，天使們將聚集在一起，帶給大家一個(gè)激情的夜晚。

活動(dòng)宗旨：為都市人找到一個(gè)健康娛樂(lè)、快樂(lè)交友的空間。 活動(dòng)目的：穩(wěn)步提升“牛吧、盧德堡”酒吧西餐廳的品牌，進(jìn)一步提高酒吧的人氣，增加營(yíng)業(yè)額。

一、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境布置

酒吧內(nèi)場(chǎng)以黑白色為主色調(diào)，主要以酒吧外場(chǎng)的噴繪寫真以及酒吧內(nèi)場(chǎng)的宣傳海報(bào)為主體。然后加入大紅的鮮花以及白色的曼紗布曼、黑白色氣球簡(jiǎn)單點(diǎn)綴整個(gè)場(chǎng)地。所有員工都要保持職業(yè)的微笑，并做好當(dāng)天的所有服務(wù)。

二、活動(dòng)創(chuàng)意

天使就在人間，每個(gè)女孩都曾是一個(gè)無(wú)淚的天使，當(dāng)她遇到所愛的男人就有了淚，天使墜落人間變成女孩，所以男孩一定不要辜負(fù)女孩，因?yàn)樗秊榱四阋呀?jīng)放棄了整個(gè)天堂。

三、活動(dòng)時(shí)間表

21：00—21：30 — 簽到，進(jìn)場(chǎng)

21：40—21：50 –MC講話，宣布活動(dòng)細(xì)則

21：50—22：20 –樂(lè)隊(duì)演繹時(shí)間

22：20—22：50 — 派對(duì)正式開始， DC 和嘉賓的自由熱舞

22：50—23：30 –游戲時(shí)間，盡量放松賓客身心，帶給大家更多的歡聲笑語(yǔ)

23：30—24：00 — DC 和嘉賓的自由熱舞

23： 00—23：40 –酒吧樂(lè)隊(duì)秀

23：40—00：20 –第二輪游戲環(huán)節(jié)

00：20—01：00 –火辣熱舞時(shí)間。

01：00—00：20 –樂(lè)隊(duì)激情演繹（每人一首歌）

00：20—00：30 — 評(píng)獎(jiǎng)時(shí)間，獎(jiǎng)項(xiàng)且現(xiàn)場(chǎng)發(fā)獎(jiǎng)

00：30— 01：30—熱舞+自由活動(dòng)

01：30—02：00—solo秀

02：00—活動(dòng)結(jié)束——————嘉賓有序離場(chǎng)領(lǐng)取紀(jì)念品

? ? ? ?四、目標(biāo)定位：

商務(wù)客人、企業(yè)團(tuán)體、白領(lǐng)及以上階層收入屬于中高水平的消費(fèi)人群。?

? ? ? ?五、活動(dòng)中的小游戲：

1、一個(gè)桌子兩頭，分別豎直拜上3個(gè)碗，碗里分別裝1/3的面粉，分別在靠桌邊的兩個(gè)碗里各放一個(gè)乒乓球，然后兩邊各站一個(gè)人，看誰(shuí)先把乒乓球吹到第三個(gè)碗里誰(shuí)就算贏。 這個(gè)游戲很能調(diào)節(jié)氣氛，也很整人哦！

2、男女間隔，兩組人用嘴將撲克牌傳遞 ，先傳完的勝利

3、踩氣球。一組出2個(gè)人，每只腳上都綁有氣球，讓他們一起出來(lái)互相踩，看到一定時(shí)間后哪個(gè)組的隊(duì)員腳上剩的氣球多。那組剩的最多，那組為獲勝者。

4、首先準(zhǔn)備問(wèn)題若干，報(bào)紙一張、

規(guī)則：一男一女同站一張報(bào)紙上，開始回答問(wèn)題 （問(wèn)題盡量以牛吧本身為主。或各類奇葩問(wèn)題。）

答錯(cuò)問(wèn)題，報(bào)紙折半繼續(xù)

答對(duì)問(wèn)題，問(wèn)下一道

男女在回答問(wèn)題時(shí)，身體不能接觸報(bào)紙以外的事物

總共20道問(wèn)題，問(wèn)完時(shí)，男女還能符合上一條規(guī)則時(shí)，游戲結(jié)束發(fā)獎(jiǎng)品（回答錯(cuò)問(wèn)題越多，男女之間的距離就越近，越曖昧，現(xiàn)場(chǎng)賓客的情緒也能更好的帶動(dòng)起來(lái)。）

六、幸運(yùn)嘉賓的評(píng)選

在整場(chǎng)活動(dòng)進(jìn)行到一定時(shí)間的時(shí)候，由酒吧MC上臺(tái)即興宣布成為幸運(yùn)嘉賓的要求，即達(dá)到了烘托氣氛的同時(shí)也能有效的互動(dòng)娛樂(lè)。借此讓到場(chǎng)嘉賓更深刻的記住本酒吧。

七、后續(xù)活動(dòng)：

在正式確定方案成功的時(shí)候：營(yíng)銷配合給自己的所有客戶以短信、網(wǎng)絡(luò)、電話的形式通知各自顧客到場(chǎng)參加派對(duì)狂歡。

八、效果評(píng)估預(yù)測(cè)：

在確定本次活動(dòng)的同時(shí)進(jìn)行預(yù)測(cè)當(dāng)天的客人入住率及營(yíng)業(yè)銷售程度。通知各部門管理人員開活動(dòng)列會(huì)。對(duì)于活動(dòng)當(dāng)天的酒水價(jià)格變動(dòng)已經(jīng)安保和服務(wù)工作的更新調(diào)整。

九、物品制作及采購(gòu)清單：

十、節(jié)目單

第一幕— DJ熱場(chǎng)時(shí)間

第二幕— 酒吧樂(lè)隊(duì)演繹 第三幕—DS激情熱舞（DS裝扮成x一黑天使x一白天使）

第四幕—游戲環(huán)節(jié)，并為優(yōu)勝的男女嘉賓頒發(fā)紀(jì)念獎(jiǎng)。使得整個(gè)派對(duì)顯得更活躍更激情；（游戲詳情參見最后一頁(yè)。）

第五篇—酒吧演藝人員激情演繹時(shí)間，爭(zhēng)取把整場(chǎng)派對(duì)帶向新的高潮。

?第六篇—火辣熱舞時(shí)間，邀請(qǐng)心儀的對(duì)方跳跳舞，緩和現(xiàn)場(chǎng)氣氛，等待下一輪激情的點(diǎn)燃。

第七篇—游戲互動(dòng)環(huán)節(jié)，帶給你前所未有的震撼與激情。?

第八篇—熱舞+自由活動(dòng)

嘉賓熱舞，盡情的狂歡，自由交流，品嘗美酒！

活動(dòng)結(jié)束

午夜的結(jié)束，派對(duì)也走到了尾聲，接下來(lái)各位男女嘉賓，帶上自己在現(xiàn)場(chǎng)尋到的“人間天使”到禮品發(fā)放區(qū)領(lǐng)取紀(jì)念品一份（禮品待定）

【10】酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案

序言

__長(zhǎng)沙酒吧文化節(jié)，以都市化、時(shí)尚和休閑為主題，著力培育酒吧文化市場(chǎng)、打造酒吧文化品牌、繁榮長(zhǎng)沙夜間文化生活。長(zhǎng)沙100余家酒吧，匯萃酒吧行業(yè)精品，在此誠(chéng)信宣誓，共同渲染都市休閑氣質(zhì)、弘揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)文化，學(xué)習(xí)汲取國(guó)際的先進(jìn)文化，發(fā)掘中西酒吧文化內(nèi)涵。__長(zhǎng)沙酒吧文化節(jié)，豐富都市文化，張揚(yáng)酒吧個(gè)性，綻放酒吧異彩，引領(lǐng)時(shí)尚、文明、健康消費(fèi)，迎合現(xiàn)代人的需要情趣和國(guó)際流行趨勢(shì)，使酒吧文化節(jié)活動(dòng)成為拉動(dòng)旅游，促進(jìn)長(zhǎng)沙特色旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的'亮點(diǎn)。

具體活動(dòng)方案如下：

活動(dòng)特點(diǎn)

首次舉辦：本次活動(dòng)是長(zhǎng)沙首次舉辦。

內(nèi)容豐富：活動(dòng)共有五大板塊，每一個(gè)板塊都有自己的特色和亮點(diǎn)，并形成互補(bǔ)。

世界杯助興：活動(dòng)期間，恰逢世界杯舉辦，足球愛好者，暢飲追求者，均可以在酒吧節(jié)會(huì)場(chǎng)盡情揮灑青春的激情。

驚喜大獎(jiǎng)：為了答謝每一個(gè)參加活動(dòng)的市民，本次活動(dòng)組委會(huì)設(shè)立了一項(xiàng)大獎(jiǎng)，206標(biāo)志汽車，幸運(yùn)者將會(huì)在酒吧節(jié)期間，不僅享受美味佳釀，還可以開回一輛汽車。

一、活動(dòng)組織結(jié)構(gòu)

(一)主辦機(jī)構(gòu)

華龍影視文化公司

新華通訊社音像中心

(二)協(xié)辦機(jī)構(gòu)

長(zhǎng)沙市文化局

長(zhǎng)沙市旅游局、

(三)媒體支持

中央電視臺(tái)、湖南衛(wèi)視、湖南經(jīng)視綜合頻道、湖南經(jīng)視生活頻道、消費(fèi)日?qǐng)?bào)、瀟湘晨報(bào)、三湘都市報(bào)、長(zhǎng)沙晚報(bào)、長(zhǎng)沙市各大電臺(tái)、騰訊網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、吃吧網(wǎng)、《味道》雜志

二、舉辦時(shí)間及方式

時(shí)間：__年5月中旬——7月

地點(diǎn)：特色的酒吧作為主題酒吧會(huì)場(chǎng)，其它各酒吧、咖啡吧等娛樂(lè)場(chǎng)所作為分會(huì)場(chǎng)

三、參加人員

1、全國(guó)級(jí)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)：5--8人

2、著名社會(huì)學(xué)家：20人

3、酒吧負(fù)責(zé)人：80人

4、社會(huì)知名人士：20人

5、新聞媒體：50人

7、其他嘉賓：50人

四、主題

激情長(zhǎng)沙 激情世界杯

五、活動(dòng)內(nèi)容

逛酒吧，贏大獎(jiǎng) 標(biāo)志206開回家

瘋狂dj之夜

花式調(diào)酒大賽

酒吧魅力之星(花)評(píng)選

pub歌手(樂(lè)隊(duì))挑戰(zhàn)賽

長(zhǎng)沙十佳酒吧 (觀眾票選)

出版《長(zhǎng)沙酒吧地理》系列圖書。

頒獎(jiǎng)典禮

六、活動(dòng)板塊介紹

活動(dòng)板塊一

主題：開幕典禮，盛情相約

內(nèi)容：__長(zhǎng)沙酒吧文化節(jié)開幕禮

時(shí)間：5月18日上午

地點(diǎn)：長(zhǎng)沙金色年代演繹廣場(chǎng)

活動(dòng)說(shuō)明：將在主辦地舉辦隆重的開幕典禮，長(zhǎng)沙各大酒吧老板誠(chéng)信宣誓，將活動(dòng)再次推向高潮.

活動(dòng)板塊二

主題：逛酒吧，贏大獎(jiǎng)，標(biāo)志206開回家!

時(shí)間：世界杯期間

形式：1、在世界杯期間，擬在10個(gè)參加活動(dòng)的酒吧共同推出猜球活動(dòng)。

獎(jiǎng)品：當(dāng)天猜中者，可以免費(fèi)在酒吧暢飲，連續(xù)10天猜中者，可以贏取標(biāo)志汽車一輛。

形式：2、在世界杯期間，擬在10個(gè)參加活動(dòng)的酒吧共同推出猜球活動(dòng)，每天一個(gè)酒吧，10天10個(gè)酒吧，連續(xù)猜球。

獎(jiǎng)品：連續(xù)3天猜中者獎(jiǎng)品為：

連續(xù)5天猜中者獎(jiǎng)品為：

連續(xù)8天猜中者獎(jiǎng)品為：

連續(xù)10天猜中者獎(jiǎng)品為：206標(biāo)志汽車一輛。

活動(dòng)板塊三

主題：狂熱dj，全新演釋

內(nèi)容：瘋狂dj之夜

活動(dòng)板塊四

主題：四大評(píng)選，激情賽事

內(nèi)容：花式調(diào)酒大賽

酒吧魅力之星(花)評(píng)選

pub歌手(樂(lè)隊(duì))挑戰(zhàn)賽

長(zhǎng)沙十佳酒吧 (觀眾票選)

時(shí)間：

地點(diǎn)：

報(bào)名方式：各項(xiàng)賽事，都可以通過(guò)網(wǎng)站和手機(jī)報(bào)名，活動(dòng)組委會(huì)從報(bào)名單位和個(gè)人中選取參賽者，進(jìn)行比賽.

評(píng)選方式：1.投票方式為發(fā)送手機(jī)短和網(wǎng)絡(luò)投票.參與投票者可抽取大獎(jiǎng).

2.活動(dòng)將請(qǐng)結(jié)合投票情況，請(qǐng)專家綜合評(píng)比，最后決定勝出單位或個(gè)人.

【11】酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案

浪漫之約--XX酒吧

XX酒吧--浪漫之約，夢(mèng)幻之旅！

浪漫之約，夢(mèng)幻不夜

浪漫、神秘、刺激！--來(lái)自XX.

XX酒吧--出售浪漫之約！

XX酒吧--讓成功人士更精彩！

時(shí)尚休閑方式，讓生活變得精彩！

勁酷帝國(guó)，夢(mèng)幻仙境！

單身新貴之家，情侶相約之所。

來(lái)到XX,快樂(lè)變得很簡(jiǎn)單！

XX酒吧--滿足個(gè)性十足的你！

酷酷的感覺(jué)來(lái)自XX!

我的地盤，我做主---XX酒吧！

XX酒吧---不一樣，就是不一樣。

品味時(shí)尚，享受人生---XX酒吧

盡顯高貴來(lái)自XX!

單身新貴之家！

XX酒吧---讓生活變得精彩！

最美的邂逅在XXX

XXX酒吧讓平淡的生活點(diǎn)燃激情。

心的夜生活---XXX

XXX酒吧給您碰撞激情，邀您分享浪漫！

XXX酒吧享受生活的樂(lè)趣

單身新貴之家，情侶相約之所。

熱力迸發(fā) 魅力無(wú)窮 激情來(lái)自XXX酒吧

暢享新潮娛樂(lè)生活。

最時(shí)尚的娛樂(lè)配合最時(shí)尚的您。

浪漫之約，夢(mèng)幻不夜。

音樂(lè)中忘記凡塵，美酒里觸摸人生。

夜無(wú)眠。high翻天

一座城市 一種快樂(lè)

XXX酒吧， 讓你感受不一樣的享受空間

一杯酒，不同的快樂(lè)！

奢華而不浪費(fèi)，XXX酒吧

想喝就喝，暢飲無(wú)負(fù)擔(dān)，想酷就酷，年輕就要爽！

“男人在這里遇見女人，女人在這里遇見男人，于是，童話開始了――從前……

我們不鼓勵(lì)您勾引異性，我們只鼓勵(lì)您展示自我

【12】酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案

雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)，成本低利潤(rùn)高的酒，因?yàn)樗闹谱鳘?dú)特方式及實(shí)用吸引了很多朋友們的喜愛。酒吧中在不定時(shí)間內(nèi)搞一些雞尾酒促銷這樣會(huì)加大我們雞尾酒銷售量，從而提高了我們酒吧的經(jīng)營(yíng)效益。

1：每晚在9點(diǎn)30前進(jìn)場(chǎng)到12點(diǎn)未退場(chǎng)并且在吧臺(tái)消費(fèi)達(dá)到一定金額的客人，均由調(diào)酒師贈(zèng)送精心調(diào)制的雞尾酒一杯。(這一雞尾酒促銷方案主要特點(diǎn)是有時(shí)間限制，一般在這一時(shí)段雖然人比較少，但是都是一些酒吧常客。)

2：酒吧時(shí)間，對(duì)每一位來(lái)本酒吧來(lái)舉行生日聚會(huì)的顧客，贈(zèng)送由調(diào)酒師調(diào)制的宴會(huì)系列雞尾酒或者天使半打或者沙灘半打或試管雞尾酒一套，并點(diǎn)上煙花以示慶祝。

3：周日三為女士之夜，女士在當(dāng)晚9點(diǎn)30—23點(diǎn)59即可品嘗免費(fèi)雞尾酒。 4制定每周一酒方案，在桌臺(tái)的雞尾酒推廣卡片中注明某款雞尾酒做本周半價(jià)銷售。

5：由營(yíng)銷人員定臺(tái)并消費(fèi)達(dá)到一定高度的顧客，由定臺(tái)營(yíng)銷經(jīng)理贈(zèng)送杯塔雞尾酒一套，可由調(diào)酒師親自到其座位上制作。

6：對(duì)在吧臺(tái)購(gòu)買宴會(huì)型雞尾酒或成套子彈型雞尾酒或試管雞尾酒的顧客贈(zèng)送果盤或者小吃。

7：由服務(wù)部負(fù)責(zé)促銷雞尾酒，給予服務(wù)員百分之5的提成(或其他待定)。

8：招聘吧麗以對(duì)于坐在吧臺(tái)消費(fèi)的男性客人更好的溝通。

9：可以讓來(lái)店消費(fèi)的客人留下一張交友卡由酒吧保存。

10：在酒吧各處貼上雞尾酒小圖片和信息，如廁所，墻壁等。

11：由調(diào)酒師和吧臺(tái)工作人員對(duì)每一位坐在吧臺(tái)點(diǎn)經(jīng)典雞尾酒的顧客講這種雞尾酒由來(lái)的故事。

12：吧臺(tái)工作人員須掌握些小魔術(shù)和些趣味性游戲和客人互動(dòng)時(shí)來(lái)增加氣氛和讓客人感受不一樣的吧臺(tái)文化。

13：每位客人都可給我們調(diào)酒師提供意見和不滿，在我們以后的經(jīng)營(yíng)中更有效的幫助，和對(duì)策改善。

【13】酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案

花鏢場(chǎng)酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案

TO：MT花鏢場(chǎng)酒吧投資人

本次策劃是綜合以前操作過(guò)的場(chǎng)子與我本人的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)譜寫此份策劃書，其中內(nèi)容除我們的經(jīng)營(yíng)能夠掌控的內(nèi)容以外，對(duì)于合肥的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)心理、消費(fèi)程度在定位與顧客分化營(yíng)銷方面，尚需要經(jīng)過(guò)市場(chǎng)實(shí)地調(diào)查及對(duì)三孝口周邊了解以后做出準(zhǔn)確的定位標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行合理的價(jià)格、內(nèi)部薪資各方面內(nèi)部定位、外部的市場(chǎng)地位與價(jià)格定位，那么在營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)、成本核算、與盈利額度等方面前期仍然處于預(yù)估與模糊性的程度（但從以往所籌備或經(jīng)營(yíng)過(guò)類似的花鏢場(chǎng)來(lái)看對(duì)于前期的投入與收入回報(bào)是可以在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到理想目標(biāo)的）。即于此在經(jīng)營(yíng)管理于營(yíng)銷策劃上做出以下的內(nèi)容。

目的、目錄

此項(xiàng)策劃的主要目的是向投資者在宏觀立場(chǎng)上去表達(dá)我們對(duì)于本賣場(chǎng)操作手段方面的一個(gè)籠統(tǒng)的模式，從微觀方面闡述我團(tuán)隊(duì)人員在營(yíng)銷思路與管理方法層面上的一個(gè)比較細(xì)節(jié)的方式，對(duì)于在經(jīng)營(yíng)此項(xiàng)目上，從了解的部分情況為出發(fā)點(diǎn)，組建了能夠?qū)τ诤戏适袌?chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式做出的理性判斷進(jìn)行規(guī)劃制定。但是實(shí)質(zhì)性的細(xì)節(jié)方面，尚需要人員進(jìn)駐以后經(jīng)過(guò)詳細(xì)的了解進(jìn)行制定。沒(méi)有詳細(xì)了解就沒(méi)有發(fā)言權(quán)，過(guò)度細(xì)節(jié)的地方，沒(méi)有經(jīng)過(guò)考證，在此不再過(guò)多言語(yǔ)，謹(jǐn)此而至。

目 錄

一.經(jīng)營(yíng)模式

二.管理方式

三.市場(chǎng)定位

四.銷售管理

五.會(huì)員管理

六.形象

七.成本管理與核算

八.業(yè)績(jī)收入項(xiàng)目

九.附1:花鏢場(chǎng)酒吧定位思路

十.附2：管理的“三三四四五” 原則

十一附3：營(yíng)銷戰(zhàn)略 經(jīng)營(yíng)模式

A 演出模式

演出陣容突出在以下方面：

第一點(diǎn)

前檔期

賣場(chǎng)在前檔上客期間為造成暖場(chǎng)與強(qiáng)化氛圍方面所安排的一定量的配備陣容，此陣容的配備是組織現(xiàn)場(chǎng)模式構(gòu)成的一部分，起到呈前期后的主要作用，是整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)前期的主要突出色彩，配備陣容為主導(dǎo)主持人、附加主持人（男、女）、歌手、模特、演繹人員、特邀嘉賓等。在具體的操作程序與流程方式上將來(lái)會(huì)以實(shí)際情況做出現(xiàn)場(chǎng)的安排程序。

第二點(diǎn)

中后檔期

中后檔期在音樂(lè)風(fēng)格與節(jié)奏有所改變的情況下，主持人的帶動(dòng)性、互動(dòng)性、對(duì)遇酒吧 現(xiàn)場(chǎng)對(duì)所表達(dá)的內(nèi)容的詮釋動(dòng)作上同樣是一個(gè)部分內(nèi)容，由于要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)地的，安排常規(guī)性的環(huán)場(chǎng)走秀等，那么就要改變節(jié)目制作的常規(guī)性，把焦點(diǎn)從舞臺(tái)效應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鼙樾?yīng)，起到以面聚點(diǎn)的做用，那么在演出陣容方面對(duì)與節(jié)目的把握上，要增強(qiáng)焦點(diǎn)舞臺(tái)演出，在互動(dòng)上、秀場(chǎng)上做到準(zhǔn)確的挑揀，后場(chǎng)主要以飛鏢啤酒游戲?yàn)橹鳎谥鞒秩说闹v解與帶動(dòng)下加以中場(chǎng)模特亮點(diǎn)秀舞以及臺(tái)下佳麗鼓動(dòng)客人買鏢游戲，才能以本場(chǎng)自身的特點(diǎn)去定制節(jié)目索取規(guī)格。

B 運(yùn)營(yíng)模式

運(yùn)營(yíng)模式上除了定位于花鏢酒吧以外，中途插入慢搖時(shí)段我們?nèi)Q以PARTY定場(chǎng)面，帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)熱情，以美女演繹走秀環(huán)場(chǎng)等輔助。音樂(lè)風(fēng)格以主題秀或主持人制定、（此項(xiàng)在成本的控制與酒吧主題的選擇上對(duì)成本控制有所要求）現(xiàn)場(chǎng)布景與特色形成，以上這些是在系列活動(dòng)上突出了自身以PARTY掩蓋本場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)（必須要凸顯舞臺(tái)的炫彩、周邊空間的布置格局要以便已視覺(jué)效果為主）。提升了在運(yùn)營(yíng)當(dāng)中的單調(diào)性、古板、形式單

一、無(wú)空間選擇的要點(diǎn)。形成本身在合肥眾多花鏢場(chǎng)酒吧的獨(dú)特運(yùn)營(yíng)模式的表現(xiàn)。

1、非常規(guī)模式

自行招聘培養(yǎng)美女佳麗、精英銷售人員，在一定性質(zhì)上變成整體模式的形成，那么在佳麗取決上，對(duì)于服務(wù)項(xiàng)目的陽(yáng)光性與本身人員的素質(zhì)有一定的聯(lián)系，在操作手法上，即要體

現(xiàn)出消除顧客單調(diào)的消費(fèi)環(huán)境、塑造陽(yáng)光的服務(wù)內(nèi)容、也要表現(xiàn)出佳麗的先茶館點(diǎn)綴做用。現(xiàn)場(chǎng)還要設(shè)置花環(huán)、皇冠等佳麗的收入附加值。增加酒吧的雞尾酒、香檳酒專門出售隊(duì)伍VI部，設(shè)置每臺(tái)銷售專業(yè)服務(wù)陪護(hù)美女，嘗試另外的其它附加值的銷售等。

2、PARTY靚點(diǎn)流程塑造

介與以上的經(jīng)營(yíng)模式的組合，在日常運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，對(duì)與PARTY所表現(xiàn)關(guān)鍵性可見要求性的根本，那么在這些PARTY 所表現(xiàn)的內(nèi)容、詮釋的境界、在主題的選擇上要有一個(gè)標(biāo)新立異的特點(diǎn)，因?yàn)檫@是本場(chǎng)本身靚點(diǎn)，（夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)上“一個(gè)靚點(diǎn)吃一生”這句話就體現(xiàn)與此），要求在創(chuàng)新上、迎合時(shí)代背景、流行方向、突出文化性、真實(shí)性上要有很好的把控。它的塑造將是本場(chǎng)生存的關(guān)鍵性所在，花鏢場(chǎng)簡(jiǎn)稱莎吧，何為莎吧，即是有風(fēng)情的美女煽動(dòng)的言語(yǔ)突出、色、賭、二者相乘相輔，才可以達(dá)到理想的亮點(diǎn)要求。

3、靚點(diǎn)促進(jìn)買點(diǎn)的發(fā)展性

只有塑造靚點(diǎn)才是吸引與穩(wěn)定顧客的根本道理。除了本身的現(xiàn)場(chǎng)硬件設(shè)置這些不可改變的因素所形成的一面，那么酒吧慢搖模式是另外一面。這兩點(diǎn)并不能決定本大廳的靚點(diǎn)的形成，此兩點(diǎn)加上莎吧主題美女加啤酒游戲形成了本身的一個(gè)特大的賣點(diǎn)。它決定了本場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況的好壞。

4、內(nèi)部靚點(diǎn)助推點(diǎn)

能把現(xiàn)場(chǎng)的場(chǎng)地局限的弱點(diǎn)轉(zhuǎn)換成一個(gè)通過(guò)各項(xiàng)軟的包裝以后形成的一個(gè)賣點(diǎn)，這是決定性的一面，但是靚點(diǎn)的形成往往不全部由這些組成，它存在與一個(gè)助推點(diǎn)，這些助推點(diǎn)不在現(xiàn)場(chǎng)的可視與可見的形式上，而是體現(xiàn)在銜接上，前場(chǎng)后場(chǎng)的銜接、莎吧主題的銜接、消費(fèi)形式的定制改變、服務(wù)人員現(xiàn)場(chǎng)安排上都是形成的靚點(diǎn)這條線的一個(gè)點(diǎn)。每個(gè)點(diǎn)銜接到位才是一條漂亮的線。起到推波助瀾的根本效應(yīng)。

管理方式

A、管理架構(gòu)

采取一元化垂直管理機(jī)制，投資者不涉及現(xiàn)場(chǎng)管理機(jī)制，一個(gè)部門一個(gè)負(fù)責(zé)人，不能跨部門授權(quán)、不能跨部門管理，本部門事務(wù)責(zé)任承包制，這樣所體現(xiàn)的好處是能把事情快速的傳達(dá)與反饋，避免推卸責(zé)任、跨權(quán)管理、把整體現(xiàn)場(chǎng)環(huán)環(huán)捆綁，才能詳細(xì)的了解與處理相關(guān)問(wèn)題。培訓(xùn)人員是很關(guān)鍵的一個(gè)步驟，從軍事訓(xùn)練到業(yè)務(wù)常識(shí)、從制度到流程、從酒水知識(shí)

到銷售技巧，這些都需要一個(gè)過(guò)程。一個(gè)必須接受培訓(xùn)才能上崗的過(guò)程，管理團(tuán)隊(duì)不是仙、神，沒(méi)有一個(gè)好的現(xiàn)場(chǎng)、和接受過(guò)培訓(xùn)的人員，前期奠定不了好的基礎(chǔ)與氛圍，后期無(wú)疑是一塊壞瘤，只是靠基本的營(yíng)銷策劃是創(chuàng)收不了一個(gè)好的業(yè)績(jī)的。

B、銷售管理

1.銷售管理的手段：

會(huì)根據(jù)部門不同、臺(tái)位不同、職務(wù)不同制定不一樣的銷售業(yè)績(jī)管理體系，此體系為責(zé)任底薪與提成和本職務(wù)為一提的捆綁式激勵(lì)人員機(jī)制，（花鏢場(chǎng)管理分紅主要已酒水業(yè)績(jī)及啤酒游戲的收入分成比列）從而創(chuàng)造良好的促銷體制與架構(gòu)。

2銷售管理的根本：

銷售管理的根本是設(shè)計(jì)合適的銷售筐架，在適合時(shí)常與本場(chǎng)價(jià)值的情況下做出合理的定位，但是這里所說(shuō)的不是主要表現(xiàn)的這些，而是培訓(xùn)，受過(guò)良好培訓(xùn)的士兵可以以一抵十，根據(jù)不同的部門會(huì)量身裁體的為場(chǎng)內(nèi)服務(wù)人員銷售技能與促銷技巧。后期針對(duì)所要促銷的產(chǎn)品會(huì)指定單獨(dú)的促銷流程。但是前期的培訓(xùn)是很重要的，前期培訓(xùn)的好壞會(huì)直接會(huì)影響的后期的服務(wù)與管理，所以涉及到培訓(xùn)及做營(yíng)銷的開支與費(fèi)用。（花鏢場(chǎng)的培訓(xùn)費(fèi)用是一筆不小的數(shù)目，主要必須要封閉式管理培訓(xùn)）

C、演員業(yè)務(wù)管理

演員的業(yè)務(wù)除了去審核演員的能力以外，在演員的選擇上、上場(chǎng)的流程上、顧客的互動(dòng)上、上退場(chǎng)的時(shí)間上與PARTY 的制作上是一整套的流水線，甚至要細(xì)節(jié)到每一個(gè)節(jié)拍所表現(xiàn)的動(dòng)作能否跟上，外行看熱鬧、內(nèi)行看門道，雖然很多東西顧客是看不到這些東西的，但是顧客會(huì)看到和感受到你的PARTY制作的銜接，與演員演出的節(jié)奏和現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，這些也是影響顧客的一個(gè)不可見的因素。他們的組合與排場(chǎng)是具有一定的非規(guī)律性，不同情況的調(diào)動(dòng)能表現(xiàn)不同的視聽效果及感染效果。

D、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)整管理

1、顧客上客的安排

顧客的上檔的檔期不同，同樣在現(xiàn)場(chǎng)的氣氛上，人員的促銷會(huì)有一定程度的限制，所以在顧客的上客期與穩(wěn)定期同樣的需要即時(shí)的進(jìn)行調(diào)整，以配合場(chǎng)內(nèi)焦點(diǎn)區(qū)與邊圍區(qū)的人流轉(zhuǎn)換。

2、PARTY內(nèi)容的調(diào)整

PARTY在制作上雖然主題思路會(huì)清晰，但是往往會(huì)出現(xiàn)海報(bào)透視火熱、現(xiàn)場(chǎng)低調(diào)排場(chǎng)現(xiàn)象，這些都是因?yàn)樵诂F(xiàn)場(chǎng)的布景與陣容的安排上有一定的不當(dāng)之處，此項(xiàng)在于把握，及時(shí)的補(bǔ)充新鮮人員，培訓(xùn)與創(chuàng)造更高價(jià)值所需后期的穩(wěn)定投入人事招聘等。

3、演員演出的調(diào)整

演員演出的時(shí)間上、上檔的時(shí)間上存在兩個(gè)階段的調(diào)整，一點(diǎn)存在于演出時(shí)間與場(chǎng)地的不同調(diào)整，一個(gè)存在與PARTY配合與本場(chǎng)的演出是上。演出人員要定期不定期的更換，增加新鮮感，以免顧客出現(xiàn)乏味的感覺(jué)。

市場(chǎng)定位

A、模式定位

模式的定位在于市場(chǎng)的考察需要與引領(lǐng)，市場(chǎng)需要什么樣的消費(fèi)場(chǎng)所，我們才能做什么樣的模式，市場(chǎng)不接受的與不存在的方面，我們?nèi)ヒ龑?dǎo)他的模式前沿。此點(diǎn)的定位要從場(chǎng)內(nèi)莎吧風(fēng)格與價(jià)格定位和賣場(chǎng)在系列操作的主題形式上出現(xiàn)獨(dú)具特色適合本身的定位角色，這些基本的組成會(huì)在以下幾點(diǎn)上突出出來(lái)。

B、人群定位

消費(fèi)人群的限制，直接在價(jià)格上并不能全面的介定出我們需要的顧客群體，我們先期決定的群體是在25歲----55歲的顧客消費(fèi)群體，那么針對(duì)他們要在莎吧的設(shè)計(jì)上、音樂(lè)的風(fēng)格上、舞臺(tái)的節(jié)目上、服務(wù)的內(nèi)容上、節(jié)奏的速度上、美女的開放度上等去主動(dòng)的迎合消費(fèi)者，有我們?cè)O(shè)計(jì)出來(lái)適合他們的消費(fèi)定位，等于是量身定做了他們喜歡的消費(fèi)方式與消費(fèi)心理需求。

C、發(fā)展定位

娛樂(lè)事業(yè)是一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的，近10年來(lái)有著完好發(fā)展空間的事業(yè)領(lǐng)域，那么拿本賣場(chǎng)來(lái)講，是一個(gè)奠定的基礎(chǔ)點(diǎn)，目前想要奠定下良好的根基，需要一個(gè)穩(wěn)定有力的團(tuán)隊(duì)去很好的奠定這個(gè)基礎(chǔ)，這些對(duì)于將來(lái)的人員輸出、展店發(fā)展同樣是一個(gè)未雨綢繆的前期根基。但是對(duì)外的形象同樣是一個(gè)很好的宣傳，企業(yè)的宣傳做好的廣告是口碑（包含員工口碑、顧客口碑、社會(huì)口碑等），樹立良好的口碑需要一系列的包裝，在確定好本團(tuán)隊(duì)進(jìn)行合作后，首先我們就要制定一個(gè)企業(yè)的LOGO用什么標(biāo)準(zhǔn)色與標(biāo)準(zhǔn)字，如果不去考慮這些看似無(wú)關(guān)的事宜，那么可以想象以后有沒(méi)有去處心積慮的考慮將來(lái)的發(fā)展，為了將來(lái)，現(xiàn)在我們就要定位好自身的價(jià)值，這些都是根本。

D、銷售定位

銷售的定位要根據(jù)我們選擇的人群上，更加細(xì)致的去把這些顧客從消費(fèi)檔次、消費(fèi)規(guī)律上去設(shè)定他們的一系列服務(wù)，包括不同的人群、酒水消費(fèi)的劃分、輔助消費(fèi)品的界線、啤酒游戲愛好的人群、拓展客源的劃分、這些都是從細(xì)節(jié)方面給于我們已經(jīng)介定的人群更細(xì)節(jié)的因以上幾點(diǎn)進(jìn)行準(zhǔn)確的設(shè)計(jì)與劃分，才能保證銷售業(yè)績(jī)的平穩(wěn)。

銷售管理

A、基本銷售

銷售管理除分為基本銷售與責(zé)任銷售兩大部分外，還有一個(gè)其它銷售。基本銷售為散座、卡座、包廂位置的銷售區(qū)域，這些銷售有基本服務(wù)人員及營(yíng)銷部門完成銷售，為加強(qiáng)促銷手段會(huì)給服務(wù)人員根據(jù)成本的不同給予一定程度的提成。由此為動(dòng)力促使服務(wù)人員對(duì)本身所負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行合適促銷。

B、美女佳麗銷售

美女佳麗的銷售體系主要體現(xiàn)在培養(yǎng)銷售上，培養(yǎng)銷售蘊(yùn)涵莎吧的佳麗與VI部這兩塊上，客戶經(jīng)理的責(zé)任銷售為分散責(zé)任銷售管理，即有基本的業(yè)績(jī)責(zé)任底薪加一定額度的提成。莎吧人員則是集中責(zé)任管理，局限與本崗位經(jīng)過(guò)考察的銷售量，同時(shí)附加提成給與激勵(lì)。

C、會(huì)員銷售

賣場(chǎng)的發(fā)展主要在與會(huì)員的發(fā)展，80%的收入來(lái)自與20%的會(huì)員來(lái)穩(wěn)定業(yè)績(jī)。存在與兩點(diǎn)，一點(diǎn)為隱性的銷售、一點(diǎn)為顯性的銷售，隱性銷售為會(huì)員卡的酒水卡與儲(chǔ)值卡的銷售業(yè)務(wù)、此兩項(xiàng)為長(zhǎng)期銷售穩(wěn)定顧客，同樣是快速回收成本回籠資金的一個(gè)辦法。顯性的銷售只要體現(xiàn)在其他卡種會(huì)員的直線優(yōu)惠銷售上，是直線銷售，比較透明、可見性比較高。

D、其它銷售

其它銷售則是為日常花項(xiàng)、花環(huán)、皇冠、雞尾酒、香檳酒等的銷售定位方面，同樣是以上的責(zé)任家提成的管理辦法，最為主要的是本場(chǎng)是以啤酒游戲?yàn)橹鳎云【朴螒虻拈_單獎(jiǎng)勵(lì)及促進(jìn)銷售獎(jiǎng)勵(lì)非常重要。

會(huì)員管理

A、會(huì)員類型

賣場(chǎng)消費(fèi)顧客群體的介定，決定了消費(fèi)群體，就要從消費(fèi)能力上更加細(xì)化的去劃分群體，同時(shí)根據(jù)不同的消費(fèi)能力去設(shè)計(jì)消費(fèi)內(nèi)容，然后發(fā)展各點(diǎn)的會(huì)員。會(huì)員發(fā)展的好壞會(huì)決定將

來(lái)生意的穩(wěn)定情況，所以高、中、底、會(huì)員，散客這些群體中，去穩(wěn)定會(huì)員，由會(huì)員帶動(dòng)散客的良性發(fā)展路線的類型分化。

B、會(huì)員拓展

會(huì)員的拓展在群體劃分完畢以后，可以開始發(fā)展會(huì)員，顧客會(huì)主動(dòng)和被動(dòng)的去選擇適合自己的會(huì)員類型，在主動(dòng)選擇上他會(huì)根據(jù)我們不同的會(huì)員套餐卡類類型選擇適合自己的。在被動(dòng)選擇方面，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越理性，想發(fā)揮好的拓展效果，除先期培訓(xùn)的促銷辦法以外，在流程設(shè)計(jì)上、人員安排上、不同部門針對(duì)不同類型的會(huì)員拓展上、都是一個(gè)關(guān)鍵，只有這樣才能按部就班的去循序漸進(jìn)的發(fā)展好會(huì)員業(yè)務(wù)。

C、會(huì)員維護(hù)

會(huì)員的維護(hù)分為常規(guī)維護(hù)與非常規(guī)維護(hù)（建立網(wǎng)絡(luò)短信平臺(tái)、及定點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)覆蓋平臺(tái)）。

會(huì)員的常規(guī)維護(hù)分以下幾點(diǎn)

1、初期維護(hù)

初期的維護(hù)在生成會(huì)員期間要有一定量的折扣本身之外，還要有其獨(dú)特的包裝特色與附加優(yōu)惠物質(zhì)生成，此階段的維護(hù)主要在本身設(shè)計(jì)與物質(zhì)量上得到具體的體現(xiàn)。

2、日常維護(hù)：

日常維護(hù)上是在遇莎吧的活動(dòng)、節(jié)假日、會(huì)員更優(yōu)惠的日常活動(dòng)情況下做出的點(diǎn)綴效果，這也是更加體現(xiàn)會(huì)員獨(dú)特身份的基本形式。

會(huì)員的非常規(guī)維護(hù)

如果說(shuō)常規(guī)維護(hù)是以物質(zhì)性質(zhì)來(lái)體現(xiàn)維護(hù)效果的話，那么非常規(guī)維護(hù)主要體現(xiàn)在人員上，賣場(chǎng)負(fù)責(zé)人與各個(gè)客戶經(jīng)理這些內(nèi)部人員本身就是一個(gè)很好的名片，通過(guò)這些人員用物質(zhì)來(lái)做媒介接觸顧客（即是贈(zèng)送權(quán)），這是維護(hù)會(huì)員的基本方法，當(dāng)然，在人員的錄用和培訓(xùn)上是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。此項(xiàng)維護(hù)同樣是需要公司付出一定的成本來(lái)支持他們的活動(dòng)。

D、會(huì)員流程

會(huì)員流程

從設(shè)計(jì)會(huì)員分化群體推廣

0會(huì)員類型→會(huì)員推廣→會(huì)員維護(hù)→會(huì)員回訪→會(huì)員反饋→弱點(diǎn)消除→永久會(huì)員→宣傳推廣→人員推廣→會(huì)員升級(jí)→物質(zhì)維護(hù)→人員維護(hù)→重新整合修補(bǔ)

花鏢場(chǎng)莎吧形象

莎吧形象的組成大概由以下部分得到體現(xiàn)，首先內(nèi)部周遍應(yīng)該有相應(yīng)的位置要有賣場(chǎng)的LOGO，宣傳物品、酒水單、海報(bào)、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)準(zhǔn)尺寸、這些都是顯而易見的可視面，這些組成部分在直接的整體運(yùn)營(yíng)上不是體現(xiàn)在表面的背后的，眼睛看不到的這些部位所產(chǎn)生的影響力是認(rèn)知度。讓顧客更好的去了解品牌、了解賣場(chǎng)、產(chǎn)生過(guò)目不忘的印象宣傳，當(dāng)賣場(chǎng)的LOGO能在消費(fèi)者的心中產(chǎn)生深刻的影象效果后，那么顧客消費(fèi)時(shí)選擇場(chǎng)地時(shí)就有可能決定目的地。同時(shí)這些都是一個(gè)企業(yè)組成好的對(duì)外形象必不可少的一方面。可口可樂(lè)、嘉士伯、等都不至一次的更換包裝，由此可見，一個(gè)良好的對(duì)外的企業(yè)形象對(duì)賣場(chǎng)來(lái)講可見一般。

成本管理與核算

A、穩(wěn)定成本核算

穩(wěn)定成本的組成： 應(yīng)繳國(guó)家職守部門相關(guān)費(fèi)用+酒水成本+服務(wù)人員薪資+房租水電+維修維護(hù)+易耗品

B、動(dòng)成本核算

演員演出費(fèi)用+PARTY道具費(fèi)用+廣告宣傳費(fèi)用+招待費(fèi)用+其它

注：以上穩(wěn)定與浮動(dòng)兩項(xiàng)將構(gòu)成基本的運(yùn)營(yíng)成本，相對(duì)來(lái)講穩(wěn)定成本不會(huì)有太大的浮動(dòng)基礎(chǔ)，但是浮動(dòng)的成本將會(huì)根據(jù)實(shí)際情況上下浮動(dòng)比較大。

業(yè)績(jī)收入項(xiàng)目

A、業(yè)績(jī)收入架構(gòu)

主要收入+（浮動(dòng)收入+額外儲(chǔ)存+其它收入）

B、主收入與輔助收入的形成

主要收入以啤酒游戲?yàn)橹鳌⒕扑N售收入為輔 酒吧其它收入為以下幾點(diǎn)為不穩(wěn)定收入：

1、浮動(dòng)收入（花環(huán)、皇冠、雞尾酒、香檳酒）

2、額外儲(chǔ)存（不同類型儲(chǔ)值卡、非儲(chǔ)值卡類銷售、酒水卡的銷售）其他收入。

3、花鏢場(chǎng)主要收入（啤酒游戲收入）

C、盈利基本方面

業(yè)績(jī)收入項(xiàng)目—業(yè)績(jī)成本==基本盈利

備注與其它

未辦事情尚多，場(chǎng)地的裝修與計(jì)劃開業(yè)時(shí)間等。第一點(diǎn)：決定好投資后首先開始人員的招募與培訓(xùn)工作，做好準(zhǔn)備（場(chǎng)地的裝修同步工作）。第二：易耗品的設(shè)計(jì)定做、杯器具的定制購(gòu)買、設(shè)備的選購(gòu)需要即使的到位。第三點(diǎn)：一流的企業(yè)做勢(shì)氣，應(yīng)該做相關(guān)的宣傳和炒做工作，做前期引起轟動(dòng)性的效應(yīng)，為以后的開業(yè)做鋪墊。一個(gè)好的開始才能順利的進(jìn)行完備的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，如開業(yè)出現(xiàn)運(yùn)做不好的局面，再做亡羊補(bǔ)牢，已屬不宜。但對(duì)于這個(gè)場(chǎng)子，前景依舊光芒。

花鏢場(chǎng)管理之導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失敗的原因

1.實(shí)力不及：包括資金、花鏢場(chǎng)“市場(chǎng)定位”錯(cuò)誤

2.決策者失誤：花鏢場(chǎng)都在無(wú)形中有某一個(gè)人決策場(chǎng)內(nèi)的重大事件，決策者的失誤會(huì)使本酒吧偏離正確的發(fā)展方向，引誘管理出現(xiàn)一系列的不良反映，經(jīng)營(yíng)開始衰敗。

3．缺乏監(jiān)督機(jī)制：莎吧對(duì)管理疏忽。

4.一成不變：莎吧除打折外，沒(méi)其他創(chuàng)意活動(dòng)，環(huán)境布置，設(shè)施設(shè)備，營(yíng)銷模式無(wú)變化創(chuàng)新。

5.主持人、舞臺(tái)演出的水平差勁，音樂(lè)亂的一塌糊涂，不能帶動(dòng)氣氛，經(jīng)常有冷場(chǎng)的低級(jí)失誤等等。

附1：花鏢場(chǎng)莎吧定位思路

一、定位思路

就目前花鏢場(chǎng)莎吧流行趨勢(shì)和發(fā)展方向，正在流行簡(jiǎn)潔、明快具有時(shí)尚品位裝修風(fēng)格的酒吧風(fēng)格。從現(xiàn)有花鏢場(chǎng)的市場(chǎng)情況來(lái)看，目前有較多的花鏢場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況不是很理想，但大型且具規(guī)模的酒吧、娛樂(lè)城等生意紅火。那么關(guān)鍵是我們?nèi)绾稳ネ黄片F(xiàn)有花鏢場(chǎng)的風(fēng)格。現(xiàn)有的酒吧、娛樂(lè)城等風(fēng)格大致有以下幾種：1 歐式風(fēng)格 2 豪華型 3 大眾型 4 夜總會(huì)型。大多缺少檔次且缺少時(shí)尚元素。而我們要做的花鏢場(chǎng)應(yīng)該是一個(gè)具有時(shí)尚的酒吧風(fēng)格來(lái)留住本市的消費(fèi)群體，在以后的裝修經(jīng)營(yíng)中徹底的貫徹時(shí)尚酒吧的路線。

二、細(xì)節(jié)裝修

在裝修上我們應(yīng)該走出自己的原創(chuàng)，不要去模仿的任何一家花鏢場(chǎng)或酒吧。如果是去模

仿某一家花鏢場(chǎng)，那開業(yè)后本場(chǎng)在消費(fèi)者心中是不會(huì)有好的形象。音樂(lè)

現(xiàn)在花鏢場(chǎng)一般用的音樂(lè)是開場(chǎng)秀、環(huán)場(chǎng)背景音樂(lè)、慢搖音樂(lè)、啤酒游戲音樂(lè)等音樂(lè)風(fēng)格 我們?cè)诰瓢傻倪x擇音樂(lè)風(fēng)格應(yīng)該是HIP-HOP和R&B兩種音樂(lè)，因?yàn)檫@兩種音樂(lè)風(fēng)格非常適合酒“海”的顧客，而且這兩種音樂(lè)的旋律是非常優(yōu)美的。其它音樂(lè)的制定以主持人根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)制定。美女

這是一個(gè)在開業(yè)前內(nèi)應(yīng)該重點(diǎn)抓的一個(gè)重點(diǎn)。一個(gè)花鏢場(chǎng)開業(yè)消費(fèi)族最關(guān)心的有三個(gè)問(wèn)題：一是環(huán)境、二是有無(wú)美女，三是啤酒游戲或其它附加游戲的趣味性，正所謂食色性也，花鏢場(chǎng)主要以、色、賭為主題，抓好這倆點(diǎn)花鏢場(chǎng)就應(yīng)該成功了一半了。服務(wù)

對(duì)于服務(wù)不能只是單單的要求員工作好本職工作，更多的是要將快樂(lè)融入到服務(wù)中，充分的讓顧客感受的快樂(lè)無(wú)處不在。

營(yíng)銷

對(duì)營(yíng)銷的要求應(yīng)著重于讓顧客成為本場(chǎng)的朋友，讓顧客完全的融入到酒吧的靈魂中來(lái)，讓顧客除了娛樂(lè)外還能結(jié)識(shí)到朋友（顧客與顧客之間）。對(duì)營(yíng)銷部人員應(yīng)要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。企業(yè)文化建設(shè)

對(duì)內(nèi)： 充分的讓員工感覺(jué)到這不僅僅是一個(gè)工作的地方，除此之外還能感受到團(tuán)隊(duì)的生活（快樂(lè)、互相關(guān)懷、學(xué)習(xí)和只要努力就會(huì)擁有提升的機(jī)會(huì)）

對(duì)外：近完美的去樹立企業(yè)對(duì)外的形象。首先提高全員素質(zhì)，展開豐富的時(shí)尚派對(duì)活動(dòng)，并將最新時(shí)尚的元素融入到派對(duì)活動(dòng)中。打造時(shí)尚娛樂(lè)。派對(duì)活動(dòng)

這是在經(jīng)營(yíng)中不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，一個(gè)好的派對(duì)不僅能帶給顧客快樂(lè)，還能增加營(yíng)業(yè)收入、樹立企業(yè)形象、感受時(shí)尚魅力。派對(duì)應(yīng)圍繞音樂(lè)、交友和與時(shí)尚相關(guān)的元素，充分的考慮顧客的參與性和派對(duì)的感染力，我們花鏢場(chǎng)通常以定期的主題秀為題。

附2：管理的“三三四四五”原則

三個(gè)關(guān)鍵：

1、關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān)；

2、關(guān)鍵時(shí)刻關(guān)鍵人物到場(chǎng)；

3、關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理。

三通理論：

1、通情；

2、通氣；

3、通報(bào)。

四個(gè)凡是：

1、凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；

2、凡是客人見到的地方都是清潔美觀的；

3、凡是客人使用的設(shè)備設(shè)施都是完好有效的；

4、凡是酒吧提供的食品都是安全的。

四個(gè)理解：

1、充分理解客人的需求；

2、充分理解客人的過(guò)錯(cuò)；

3、充分理解客人的抱怨；

4、充分理解客人的投訴。

五個(gè)到位：

1、語(yǔ)言到位

2、規(guī)范到位

3、微笑到位

4、衛(wèi)生到位

5、設(shè)備到位

附3：營(yíng)銷戰(zhàn)略

一、建立網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道（待定：地域的特殊性）

花鏢場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)銷售系統(tǒng)是具有革命性的酒吧營(yíng)銷創(chuàng)新。它的優(yōu)勢(shì)主要在于能夠有效展示花鏢場(chǎng)酒吧形象和服務(wù)，建立與客戶良好的互動(dòng)關(guān)系，高效率管理銷售過(guò)程，還能顯著降低銷售成本、提高經(jīng)濟(jì)效益和管理水平。在網(wǎng)絡(luò)上打造酒吧的網(wǎng)上營(yíng)銷，窗口可以分別設(shè)計(jì)為外部連接和內(nèi)部連接兩大系統(tǒng)，外部連接是指酒吧營(yíng)銷主頁(yè)與其他酒吧網(wǎng)頁(yè)、旅游網(wǎng)站、酒吧所在地區(qū)其他網(wǎng)站、搜索引擎網(wǎng)站的連接；內(nèi)部連接是指主頁(yè)上酒吧營(yíng)銷信息內(nèi)容的布局與打開形式。

網(wǎng)上酒吧營(yíng)銷信息體系外部連接直接影響上網(wǎng)者接觸并訪問(wèn)該酒吧站點(diǎn)機(jī)會(huì)的多少，須精心解決好酒吧營(yíng)銷主頁(yè)與其他酒吧網(wǎng)頁(yè)、旅游網(wǎng)站、酒吧所在地區(qū)網(wǎng)站、搜索引擎網(wǎng)站的關(guān)系。酒吧營(yíng)銷信息的內(nèi)部連接，關(guān)系到營(yíng)銷信息內(nèi)容布局的合理性，即符合人們觀看習(xí)慣，以及訪問(wèn)者獲取相關(guān)信息的方便性。，、上網(wǎng)者總是希望通過(guò)最簡(jiǎn)單的途徑獲取最有價(jià)值的信息。因此應(yīng)盡量做到網(wǎng)上營(yíng)銷信息的內(nèi)容結(jié)構(gòu)必須突出酒吧經(jīng)營(yíng)特色。

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二、做好花鏢場(chǎng)酒吧內(nèi)部營(yíng)銷

莎吧內(nèi)部營(yíng)銷就是酒吧內(nèi)部全員促銷，我們稱為三推，及推酒水、推佳麗、推啤酒游戲這是酒吧營(yíng)銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營(yíng)銷成本的最好形式。首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)來(lái)過(guò)的客人或老熟客進(jìn)行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場(chǎng)份額。其次，內(nèi)部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動(dòng)相比既容易又方便。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺(tái)到后臺(tái)，人人都可參與，酒吧全員都是義務(wù)推銷員。只要把全體員工的積極性、主動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來(lái)，再適當(dāng)?shù)卣莆找恍┓椒ê图记桑瓢删蜁?huì)形成強(qiáng)大的內(nèi)部推銷力量。再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費(fèi)投入。它不象廣告、公關(guān)等要有專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開支，而是在完成本職工作的同時(shí)，不失時(shí)機(jī)地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語(yǔ)言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。

另外，內(nèi)部促銷不受任何限制，在服務(wù)過(guò)程中隨時(shí)隨地都可以展開促銷，非常便捷。所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營(yíng)銷。它是外部促銷的一種延伸。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會(huì)令客人滿意，才能讓客人樂(lè)于接受內(nèi)部促銷的誘導(dǎo)，愿意增加消費(fèi)和再次消費(fèi)。此外，建立健全一套激勵(lì)內(nèi)部促銷機(jī)制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營(yíng)銷意識(shí)的制度保證。

三、重視花鏢場(chǎng)酒吧關(guān)系營(yíng)銷

關(guān)系營(yíng)銷是針對(duì)重點(diǎn)顧客展開的營(yíng)銷。酒吧關(guān)系營(yíng)銷的目的在于提高常客的忠誠(chéng)度、鞏固市場(chǎng)份額。酒吧關(guān)系營(yíng)銷中常用的手段有：常客優(yōu)惠、記錄常客以往信息提供個(gè)性化的服務(wù)。一次個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)歷會(huì)給客人留下深刻的印象。酒吧在關(guān)系營(yíng)銷中，收集與客人有關(guān)的信息極為重要。

為了給他們提供個(gè)性化的服務(wù)，酒吧通過(guò)各種信息渠道，收集某些客人的個(gè)人資料，準(zhǔn)確地了解他們的消費(fèi)愛好。許多顧客都有這種與酒吧建立友好關(guān)系的潛在要求，他們希望能長(zhǎng)期從該酒吧獲得個(gè)性化服務(wù)，希望服務(wù)人員熟悉他們、關(guān)心他們、主動(dòng)與他們聯(lián)系，為他們提供高質(zhì)量的服務(wù)。

大多數(shù)顧客愿意與酒吧建立友好關(guān)系，并愿對(duì)酒吧工作發(fā)表看法。酒吧一旦識(shí)別和選擇了關(guān)系營(yíng)銷的對(duì)象，就應(yīng)該主動(dòng)與他們聯(lián)系。酒吧定期與選定顧客接觸，了解他們對(duì)服務(wù)工作的意見和建議，這樣會(huì)使他們認(rèn)為酒吧是自己關(guān)系網(wǎng)中的一員，有親近感，在他們需要到酒吧消費(fèi)時(shí)會(huì)下意識(shí)地首選該酒吧。酒吧在關(guān)系營(yíng)銷中的主動(dòng)性非常重要。倘若顧客消費(fèi)每次都是由顧客自己主動(dòng)與酒吧聯(lián)系，他們就不認(rèn)為自己與酒吧有什么特殊關(guān)系，關(guān)系營(yíng)銷也不可能達(dá)到理想的效果。

四、科學(xué)運(yùn)用宣傳手段

酒吧銷售產(chǎn)品不能等客上門，同樣需要宣傳，但宣傳媒介的選擇必須慎重考慮。在當(dāng)今信息時(shí)代，傳播媒介呈現(xiàn)多樣化，不同媒介所針對(duì)的受眾和輻射范圍有所不同。電視、廣播、報(bào)紙、雜志、商業(yè)信函、宣傳品、戶外廣告、流動(dòng)交通廣告等眾多媒體和宣傳途徑往往讓酒吧難以選擇，無(wú)所適從。通過(guò)調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)，一些酒吧雖然經(jīng)常在某些媒體廣告上出現(xiàn)，但真正起到的效果卻并不理想。

原因是酒吧的目標(biāo)顧客一般比較分散，而媒體的受眾又相對(duì)集中，這就象在湖廣魚稀的水面上撒網(wǎng)捕魚，費(fèi)力費(fèi)神而收獲不大。對(duì)于覆蓋整個(gè)市場(chǎng)的宣傳，酒吧應(yīng)該通過(guò)制造新聞宣傳自己，如特色派對(duì)、明星演出，以及舉辦社會(huì)反響較大的活動(dòng)等，頻頻在消費(fèi)者口中傳播，借助人群宣傳擴(kuò)大酒吧影響。或者根據(jù)酒吧的主流顧客進(jìn)入城市關(guān)口，如機(jī)場(chǎng)、車站、碼頭設(shè)立戶外廣告，以及有針對(duì)性地給老客戶和潛在客戶散發(fā)信函、紀(jì)念品、宣傳品，才能收到較好的效果。

人員結(jié)構(gòu)

初步可以分為行政部與市場(chǎng)部

行政部設(shè)總經(jīng)理一名、副總一名（下面崗位待定數(shù)名）財(cái)務(wù)部

市場(chǎng)部分為佳麗部、演繹部、策劃部、外聯(lián)部、營(yíng)銷部、拓展部、VI部、樓面、出品、保安部等，各部門再行分成小部門自行管理等。各部門實(shí)行責(zé)任到人，互相協(xié)作、盡善盡美。

以上所說(shuō)為本人建議、供投資者參考，詳細(xì)事宜需進(jìn)場(chǎng)后操作。

【14】酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案

酒吧的經(jīng)營(yíng)模式有各種各樣。這要視乎投資者的喜好和經(jīng)營(yíng)管理者的手法。1.酒吧餐廳 這一類型的酒吧，有著雙重的身份。午飯和晚飯時(shí)分，它的角色就是西餐廳，以 經(jīng)營(yíng)正規(guī)的西餐為主。為了逢迎本地人的口味，也會(huì)增加一些東南亞或中式的菜式。固然，在客人用餐之余不忘自己的酒吧角色，及時(shí)傾銷飲品。由于客人在不知不覺(jué) 中，可能酒水的消費(fèi)比餐費(fèi)還多，常常增加了意外的收進(jìn)，這類情勢(shì)叫做以餐帶飲。過(guò)了飯市時(shí)間，酒吧就以銷售酒水為主，一般以平淡酒吧的情勢(shì)經(jīng)營(yíng)。除提供酒水 外，還提供一些制作比較復(fù)雜的小食，供客人佐酒，以便銷售更多的酒水。假如酒吧的裝修比較傳統(tǒng)高雅，為了配合這樣的氣氛，經(jīng)營(yíng)宜以平淡高雅為主。例如放一些比較抒懷的音樂(lè)，提供報(bào)紙雜志給客人消閑，或放一臺(tái)點(diǎn)唱機(jī)供客人選 歌。這樣的二合一酒吧，合適喜歡清雅的客人來(lái)此休閑。這類酒吧的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)是“大小通殺”，既想做西餐的生意，又不放開酒吧的經(jīng) 營(yíng)。同時(shí)也有保險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)的想法。由于要是酒吧的生意不好的話，可以在西餐的生意上 補(bǔ)上；要是西餐的生意不行，可以在酒吧的生意上拉一把。這類酒吧一般文娛性不 高，特點(diǎn)不明顯。成功與否，也是在于天時(shí)地利，更重要的是廣告宣傳的作用。這類經(jīng)營(yíng)模式的成功例子是露絲餐廳酒吧。它位于美麗的沙面島，鄰近著名的白 天鵝賓館。它的客源是白天鵝賓館的住客和很多拿著“China”一書、慕名尋覓而來(lái) 的國(guó)外旅游者。賓館的住客經(jīng)過(guò)嘗試和比較以后，覺(jué)得露絲餐廳酒吧的出品跟賓館的 差距不大，但價(jià)錢的差距比較大，所以很多客人的吃喝就固定在這個(gè)餐廳酒吧里面。固然還有喜歡清雅的年輕白領(lǐng)選擇在這里會(huì)友、聊天、消閑。加上沙面島上獨(dú)特的歐 陸式的建筑群，令人覺(jué)得過(guò)西方的節(jié)日一定要選這個(gè)地點(diǎn)。每逢圣誕節(jié)或情人節(jié)，更 要出動(dòng)警力限制行人出進(jìn)，以避免造成沒(méi)必要要的混亂。露絲餐廳酒吧就是這樣由于占據(jù) 上風(fēng)而成功的。固然，在這里不能不提一下經(jīng)營(yíng)者成功的經(jīng)營(yíng)策略。在該餐廳酒吧剛開業(yè)的時(shí) 候，露絲只是標(biāo)出“酒吧”字樣。由于當(dāng)時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)不強(qiáng)，加上酒水收進(jìn)安穩(wěn)。投資者 先嘗到了成功的甜頭。但是幾年后，發(fā)生了金融風(fēng)暴，房地產(chǎn)等生意降溫，人們的消 費(fèi)變得拘束和實(shí)際。酒吧的生意一度下滑得很利害。經(jīng)營(yíng)者馬上改變了經(jīng)營(yíng)策略，改 為以餐為主的經(jīng)營(yíng)情勢(shì)，把一大群賓館食客吸引了過(guò)來(lái)。酒吧也趁機(jī)加上“餐廳”二 字，以示酒吧的經(jīng)營(yíng)線路已不只在“喝”這一方面了。固然，露絲餐廳酒吧的周邊增 加了很多競(jìng)爭(zhēng)者，但是它依然在廣州的西餐酒吧中占據(jù)一席重要的位置。2.清吧 這—類型的酒吧，一般不但經(jīng)營(yíng)飲料，而且提供可以飽肚子的食品，但可供選擇 的品種未幾。一般客人都不會(huì)選擇在這里用餐，除非一些“忠實(shí)擁戴者”。這類酒吧 的裝修一般把吧臺(tái)造得比較大，占整個(gè)酒吧的比例較重。吧臺(tái)一般做成英式吧臺(tái)，U 型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧臺(tái)，而吧臺(tái)既是調(diào)酒師的表演舞臺(tái)，又是酒吧的中 心。其余的地方根據(jù)需要安置桌椅。這類酒吧的經(jīng)營(yíng)時(shí)間通常為在晚上，而經(jīng)營(yíng)高峰 時(shí)間是晚上8點(diǎn)到清晨1點(diǎn)。這類酒吧，最合適比較活躍但又可能沒(méi)有伴的客人。由于他們無(wú)聊的時(shí)候可以欣 賞調(diào)酒師調(diào)酒。而調(diào)酒師有空的時(shí)候又可以跟他們聊聊天，乃至可以跟客人玩玩簡(jiǎn)單 的游戲，給客人解解悶。這類酒吧是最有人情味的，常常客人很輕易跟調(diào)酒師成為朋 友，而令酒吧有一批固定的客源。固然調(diào)酒師的素質(zhì)很重要。按行內(nèi)的話來(lái)講，調(diào)酒 師既是調(diào)酒師，又是演員(表演者)，還是公關(guān)職員。固然吧臺(tái)大，會(huì)占往一部份的客 用位置，但吧臺(tái)的情勢(shì)給人一種輕松的、不拘泥的感覺(jué)，客人三五知己可以坐，也可 以站在一起交談。正由于這樣，酒吧的可容納率反而比較高，氣氛反而更和諧。這類經(jīng)營(yíng)模式的成功例子是中國(guó)大酒店里的安樂(lè)吧。這是一個(gè)位于20世紀(jì)80年 代建起的酒店里的設(shè)計(jì)獨(dú)特的英式酒吧。它的面積不大，只有十幾張吧凳，在酒吧的 通道放了6張可供兩人面對(duì)面坐的桌子。以吧臺(tái)為中心的設(shè)計(jì)，導(dǎo)致可供客人就座的 桌凳了了無(wú)幾，但它的日營(yíng)業(yè)額曾均勻有兩萬(wàn)多，這在現(xiàn)在來(lái)講，是一個(gè)范圍不小 的餐廳一天的營(yíng)業(yè)額，最高的時(shí)候到達(dá)5萬(wàn)一天。酒吧常常水泄不通，客人有位就 坐，沒(méi)位就站，也要擠在酒吧內(nèi)消磨時(shí)間。主要是由于酒吧的氣氛很好，加上調(diào)酒師 高深的調(diào)酒技術(shù)，拋瓶、搖酒，舉手投足蕭灑而不花梢，吸引著客人的視野，流利的 英文令他們跟客人溝通無(wú)間隔，加上平時(shí)的經(jīng)歷見識(shí)，令他們有豐富的話題跟客人交 流，幽默的語(yǔ)言，令客人很愿意接受他們?yōu)榕笥选Ｋ裕@些是朋友的客人就成了酒 吧的固定客源，天天不盡。也由于在這樣的環(huán)境輕易結(jié)交新朋友，很多生意人都喜歡 聚在酒吧，交朋結(jié)友，熟悉新的生意伙伴。3.表演酒吧 這類酒吧一般采用以表演為主的經(jīng)營(yíng)模式。來(lái)光顧的客人側(cè)重于欣賞表演，客人 的消費(fèi)也是以“劈酒”(注：客人通過(guò)游戲競(jìng)飲)為主。由于場(chǎng)地比較喧鬧，不宜聊天 交談，所以最合適飲酒和欣賞表演。這類酒吧一般都設(shè)一個(gè)小舞臺(tái)，供樂(lè)隊(duì)唱歌表 演，現(xiàn)時(shí)流行的“Bar Show”也合適在這類場(chǎng)所進(jìn)行，熱烈的氣氛，強(qiáng)勁的音樂(lè)容 易鼓動(dòng)客人的情緒，可以制造一個(gè)又一個(gè)的***，同時(shí)會(huì)吸引更多喜歡熱烈的客人。很多的經(jīng)營(yíng)者喜歡把這類經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地命名為“夜總會(huì)”。這類經(jīng)營(yíng)最典型的就是位于花園酒店旁邊的Bar City。Bar City占盡了地理位置的 上風(fēng)，它位于酒店、寫字樓、酒吧林立的環(huán)市東路，那里貿(mào)易氣氛濃厚，酒吧、酒店 成行成市，客人的選擇多，常人一想起了“泡吧”消閑，就想起環(huán)市路。Bar City 位于花園酒店的旁邊，很大程度地把酒店的客人吸引過(guò)往，由于酒店有2000間客 房，客源方面就占了上風(fēng)。酒吧面積很大，分為三個(gè)部份，一部份是純潔消閑談天的 空間，另外兩個(gè)是看表演的空間，每一個(gè)空間都獨(dú)立而成，但要是客人需要轉(zhuǎn)到另外一個(gè) 空間，可以自由選擇。Bar City安排的表演也是豐富多彩，一邊以菲律賓樂(lè)隊(duì)演唱英 文流行歌為主，另外一邊則以本地樂(lè)隊(duì)演唱中文流行歌為主，兩個(gè)樂(lè)隊(duì)的表演風(fēng)格又各 不相同，在兩支樂(lè)隊(duì)的休息時(shí)間，就穿插現(xiàn)代流行獨(dú)舞，永不空?qǐng)觥Ｓ捎诰瓢捎凶銐?的空間，所以可以容納不同喜好的消費(fèi)人群，這一類型的酒吧一般吸引的都是收進(jìn)比 較高的人群。固然現(xiàn)在酒吧的經(jīng)營(yíng)模式也不只限于這幾種情勢(shì)，隨著競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，經(jīng)營(yíng)者的 經(jīng)營(yíng)思惟也愈來(lái)愈多、愈來(lái)愈新奇。成功的經(jīng)營(yíng)者，他的經(jīng)營(yíng)模式是在他人沒(méi)有之前 就有，由于顧客永久是喜新厭舊的。4.雪茄吧 這里說(shuō)的雪茄吧是以雪茄為賣點(diǎn)的酒吧，所謂煙酒不分家，抽雪茄一定是配美 酒。由于雪茄的消費(fèi)比較高，所以以此命名的酒吧也比較高級(jí)。雪茄跟葡萄酒一樣，有著它自己的文化和歷史。生產(chǎn)雪茄的著名場(chǎng)地有古巴、多 米尼加、牙買加、洪都拉斯、尼加拉瓜、印度尼西亞群島的爪哇和蘇門答臘島、菲律 賓和一些非洲國(guó)家等，制作的國(guó)家有古巴、巴西、荷蘭、德國(guó)、瑞士、西班牙、美國(guó) 等。雪茄有分手工制造和機(jī)器制造，一般來(lái)講手工制造比機(jī)器制造的價(jià)錢要貴，由于 制造進(jìn)程更費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且采用的熟成煙葉較昂貴，制作的進(jìn)程也常浪費(fèi)很多煙葉，所以價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)機(jī)器制造的雪茄。雪茄需要仔細(xì)庇護(hù)，它們應(yīng)當(dāng)寄存與溫度和濕度適合的環(huán)境中，16。C～20。C 的溫度和65％-70％的相對(duì)濕度最為理想。但是即便條件有限，最少應(yīng)當(dāng)放在密封的 櫥柜里或盒子里，闊別熱源。現(xiàn)在很多雪茄供給商，會(huì)提供專業(yè)的雪茄貯存箱子或柜 子給用戶，一般這些柜子裝有維持濕度的系統(tǒng)，同時(shí)安裝有溫度計(jì)和濕度計(jì)，以供監(jiān) 察。所有的雪茄在抽吸前都要將密封的端口切除，所以市面就有很多各式各樣的從便 宜簡(jiǎn)單到昂貴奢華的剪刀售賣，但是不管是何種剪刀，重要的是保證鋒利。當(dāng)點(diǎn)燃雪茄時(shí)，可使用丁烷氣打火機(jī)(不要用汽油打火機(jī)，這樣有損風(fēng)味)，或 者火柴，那是專門為點(diǎn)雪茄設(shè)計(jì)的長(zhǎng)而燃燒慢的火柴，一般火柴就沒(méi)有這樣的效果。避免用含硫磺量或含臘量高的火柴。點(diǎn)燃打火機(jī)也有各種等級(jí)，很多人購(gòu)買的目的，既是使用，也用來(lái)收躲，固然高級(jí)的火機(jī)更是夸耀身份的意味。一套專業(yè)的雪茄用 具，可以價(jià)值不菲。一般抽雪茄是在飯后的時(shí)間，所以服務(wù)員要不失時(shí)機(jī)地向客人先容。雪茄可以根 據(jù)味道的不同配以各種的酒水，所以，先容雪茄的同時(shí)要不失時(shí)機(jī)地推薦酒水給客 人。雪茄一般可以配一些紅酒、白蘭地、加強(qiáng)酒、甜食酒等，視乎雪茄煙味的濃或 淡、干或甜而推薦。雪茄吧的設(shè)計(jì)一定比較專業(yè)，由于抽風(fēng)系統(tǒng)是關(guān)鍵，誰(shuí)也不想一進(jìn)酒吧就聞到濃 濃的雪茄殘余的味道。一定是有一個(gè)抽風(fēng)一個(gè)送風(fēng)的系統(tǒng)就比較完善一點(diǎn)。同時(shí)要注 意的是，地毯、帶海綿層的墻紙、富織感的墻畫等織物會(huì)吸收雪茄的味道而不能散 發(fā)，所以裝修時(shí)采用甚么材料，要慎重斟酌。雪茄吧的經(jīng)營(yíng)方式比較幽雅，通常吸引的都是談生意的或是社會(huì)上比較有層次 地位的客人，同時(shí)定位的檔次也比較高。

【15】酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案

甲方:

法定代表人:

住所地:

電話：

乙方:

法定代表人:

住所地:

電話：

本酒吧承包經(jīng)營(yíng)合同書由上述各方于_年_月_日在_市訂立：

第一條 合同標(biāo)的物

1、甲方提供給乙方承包經(jīng)營(yíng)的酒吧位于_市_路_號(hào)，面積共_平方米。

2、酒吧附有經(jīng)營(yíng)所需設(shè)施、設(shè)備、用具(見清單)

第二條 承包期限

乙方承包經(jīng)營(yíng)期限為：自_年_月_日至_年_月_日。

第三條 價(jià)金及支付

1、押金：乙方向甲方繳納押金人民幣_(tái)元，承包結(jié)束后雙方交接結(jié)清有關(guān)物業(yè)、設(shè)備、用具及有關(guān)費(fèi)用后_內(nèi)退還。甲方如違反本合同第五條規(guī)定中的任何一條，則視甲方違約，甲方除向乙方支付￥______ 元(大寫：______)違約金外。

2、承包費(fèi)：乙方承包經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，應(yīng)每月向甲方交納承包費(fèi)人民幣_(tái)元，交納的時(shí)間為：每月_日前交納當(dāng)月租金。根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》、《中華人民共和國(guó)城市房地產(chǎn)管理法》及其他有關(guān)法律、法規(guī)之規(guī)定。

3、其他費(fèi)用：乙方承包經(jīng)營(yíng)期間的包括但不限于物業(yè)管理費(fèi)、水電費(fèi)、稅費(fèi)、垃圾費(fèi)、排污費(fèi)、租金、供應(yīng)商款項(xiàng)、員工工資等所有經(jīng)營(yíng)所需要交納費(fèi)用，由乙方按照規(guī)定向有關(guān)部門或單位繳納。出讓期限：原房東與甲方簽訂的租賃合同，合同期限自 年 月 日至 年 月 日。乙方受讓后，將繼續(xù)代替甲方向原房東履行租賃合同。

4、押金和承包費(fèi)用的支付方式：第1項(xiàng)和第2項(xiàng)約定的款項(xiàng)由乙方按照約定時(shí)間以現(xiàn)金的方式向甲方交納。

第四條 甲方的權(quán)利義務(wù)

1、甲方按約定提供酒吧給乙方經(jīng)營(yíng)，保證乙方獨(dú)立自主經(jīng)營(yíng)。

2、為乙方提供現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施、設(shè)備、用具等。(另附清單)

3、負(fù)責(zé)對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行檢查和監(jiān)督。

第五條 乙方的權(quán)利義務(wù)

1、必須合法經(jīng)營(yíng)，主動(dòng)接受政府有關(guān)部門及甲方的管理、檢查、監(jiān)督和處罰。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理。現(xiàn)有裝修、裝飾、設(shè)備(詳見財(cái)產(chǎn)清單)在甲方收到乙方轉(zhuǎn)讓金后全部無(wú)償歸乙方使用，租賃期滿后按照租賃合同的約定履行。

2、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中酒吧所有設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)和維修，并確保合同期結(jié)束時(shí)酒吧所有資產(chǎn)完好和不流失。人為損壞或被盜，按原價(jià)賠償。甲方未按期向乙方移交所出讓商鋪時(shí)，屬甲方違約，乙方有權(quán)向甲方追索拖延期間的遲延履行金500元/日。超期三十日未交付者，甲方除應(yīng)繼續(xù)履行交付標(biāo)的的義務(wù)以外。

3、認(rèn)真做好生產(chǎn)安全、社會(huì)治安、消防安全用工等方面的工作，確保安全。

4、按合同規(guī)定如期交納有關(guān)費(fèi)用。

5、承擔(dān)承包期內(nèi)因乙方原因所產(chǎn)生的一切責(zé)任。

6、承擔(dān)所聘用人員的勞保、醫(yī)療、傷亡、用工、計(jì)生、治安及福利等費(fèi)用和責(zé)任。

7、未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自對(duì)房屋、設(shè)施做任何改動(dòng)。(包括在墻上打洞)

8、未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營(yíng)。

第六條 違約責(zé)任

1、在合同有效期內(nèi),若無(wú)不可抗拒因素發(fā)生,甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同,終止合同方視為違約,違約方應(yīng)向守約方支付違約金_元，給守約方造成損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償給守約方造成的損失。如遇到國(guó)家和政府整體性改造和商場(chǎng)重大改擴(kuò)建須拆除該商鋪時(shí)，本合同可以隨即終止，甲方應(yīng)將未履約完的剩余出讓金(不計(jì)利息)退還乙方。

2、乙方遲延交付押金及承包費(fèi)的，每遲延一日，應(yīng)按拖欠金額每日萬(wàn)分之_向甲方支付違約金，超過(guò)_日未支付的，甲方有權(quán)終止合同，所收取押金作為違約金予以沒(méi)收，且給甲方造成其他損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償損失。該協(xié)議簽訂之日后，該診所發(fā)生的各類糾紛及事故、債權(quán)等責(zé)任由乙方承擔(dān)。

3、乙方擅自轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營(yíng)的，甲方有權(quán)終止承包合同，并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方，且給甲方造成其他損失的，還應(yīng)當(dāng)賠償損失。在核對(duì)診所內(nèi)物品無(wú)誤，房屋租賃有效合法前提下，本協(xié)議經(jīng)甲乙雙方簽訂，自簽字之日乙方應(yīng)首付甲方人民幣 5000 元整(金額大寫伍千元整)，甲方需在簽訂協(xié)議書之日起 天內(nèi)向乙方辦妥該診所經(jīng)營(yíng)權(quán)及所有權(quán)的法人變更。自該診所經(jīng)營(yíng)權(quán)變更乙方為所有并交由乙方之日。

4、乙方不得中途無(wú)故中止合同，如確須中止合同，乙方應(yīng)提前_個(gè)月以書面形式通知甲方，從停止經(jīng)營(yíng)之日起，乙方向甲方支付與_個(gè)月承包款作為違約金。無(wú)論任何原因甲方不能如期完成診所經(jīng)營(yíng)權(quán)變更及經(jīng)營(yíng)地址變更，甲方需在延期一周內(nèi)返還乙方已付款的本金。

第七條 保密責(zé)任

任何一方對(duì)因酒吧承包經(jīng)營(yíng)而獲知的另一方的商業(yè)機(jī)密負(fù)有保密義務(wù)，不得向有關(guān)其他第三方泄露，但中國(guó)現(xiàn)行法律、法規(guī)另有規(guī)定的或經(jīng)另一方書面同意的除外。條 租賃場(chǎng)地乙方承租甲方▁▁▁▁▁▁▁▁▁(層/廳)▁▁▁▁▁▁▁▁號(hào)場(chǎng)地,面積▁▁▁▁▁平方米,用途以營(yíng)業(yè)執(zhí)照核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)范圍為準(zhǔn);

第八條 合同終止

1、甲方或乙方如要提前終止本合同,應(yīng)提前三十天正式書面并電話通知對(duì)方,雙方應(yīng)在結(jié)清所有費(fèi)用及承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任后本合同才能終止。條 租賃期限自▁▁▁▁年▁▁月▁▁日起至▁▁▁▁年▁▁月▁▁日止,共計(jì)▁▁年▁▁個(gè)月;

2、合同終止后,合同雙方仍應(yīng)承擔(dān)原合同內(nèi)所規(guī)定之雙方應(yīng)履行而尚未執(zhí)行完畢的義務(wù)與責(zé)任。

第九條 補(bǔ)充與變更

本合同可根據(jù)各方意見進(jìn)行書面修改或補(bǔ)充，由此形成的補(bǔ)充合同，與合同具有相同法律效力。

第十條 不可抗力

任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同，應(yīng)自不可抗力事件發(fā)生之日起三日內(nèi)，將事件情況以書面形式通知另一方，并自事件發(fā)生之日起三十日內(nèi)。條 租金本合同租金實(shí)行(一年/半年/季/月)支付制,租金標(biāo)準(zhǔn)為▁▁▁▁▁▁;租金支付方式為(現(xiàn)金/支票/匯票/▁▁▁▁▁);第一次租金的支付時(shí)間為▁▁▁▁年▁▁月▁▁日,

第十一條 爭(zhēng)議的解決

本合同各方當(dāng)事人對(duì)本合同有關(guān)條款的解釋或履行發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商的方式予以解決。

如果雙方通過(guò)友好協(xié)商不能解決爭(zhēng)議，則可通過(guò)提起訴訟交有管轄權(quán)的人民法院裁決。

第十二條 生效條件

本合同自各方的法定代表人或其授權(quán)代理人在本合同上簽字并加蓋公章之日起生效。

第十四條 其他

本合同—式三份，具有相同法律效力。各方當(dāng)事人各執(zhí)一份，其他用于履行相關(guān)法律手續(xù)。

法定代表人(簽字)：_________　法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日　_________年____月____日

【16】酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案

首先說(shuō)宣傳部分：

1．對(duì)外宣傳，我們主要針對(duì)天大、南大、師大的韓國(guó)留學(xué)生。宣傳的方法很簡(jiǎn)單，是面對(duì)面的溝通交流，讓他們對(duì)我們的萬(wàn)圣節(jié)產(chǎn)生興趣。向其推銷的重點(diǎn)就是中國(guó)風(fēng)格的萬(wàn)圣節(jié)，并且要告訴他們可以通過(guò)這次活動(dòng)交到中國(guó)朋友。但可能在溝通上會(huì)有些難度，不過(guò)應(yīng)該可以克服。本階段需要裝備，僅是名片一盒100到200張即可，名片沒(méi)有其他要求但一定要在背面印好唐會(huì)的交通路線，并用文字注明。如果覺(jué)得這樣麻煩，還可用韓文印傳單，以派單的方法把消息傳達(dá)給韓國(guó)人。但如果這樣，或許效果不會(huì)像面對(duì)面說(shuō)服效果那么明顯，而且費(fèi)用會(huì)高出許多。面對(duì)面說(shuō)服時(shí)還要注意一點(diǎn)，當(dāng)他說(shuō)想去時(shí)，給他在名片上安排一個(gè)座位號(hào)，這樣會(huì)給他們內(nèi)心造成一種已經(jīng)預(yù)定的壓力，這樣當(dāng)天去的可能性就會(huì)更大提高。韓國(guó)人不宜太多了，因?yàn)樽挥邢蕖２贿^(guò)反想其實(shí)人去的越多造成的轟動(dòng)效應(yīng)越大。

2．對(duì)內(nèi)宣傳

a、打出第一步的宣傳概念，就是以宣傳唐會(huì)將在萬(wàn)圣節(jié)創(chuàng)造出一個(gè)激情四射的萬(wàn)圣節(jié)，打出和外國(guó)人一起過(guò)萬(wàn)圣節(jié)的口號(hào)。宣傳形式，派單。主要在濱江道 新文化 星巴克 必勝客發(fā)。讓人們初步了解唐會(huì)將準(zhǔn)備一次與眾不同的萬(wàn)圣節(jié)活動(dòng)。什么樣的活動(dòng)不提，設(shè)懸念。

b、狼的誘惑，本階段是以故弄玄虛的方式吸引注意。從萬(wàn)圣節(jié)前一個(gè)星期開始，讓唐會(huì)傳出狼嚎聲，最好能清楚的傳入行人的耳朵。并印一份名為 誰(shuí)在嚎叫的宣傳彈，再次給人們?cè)O(shè)下懸念，使拿到傳單的人都想問(wèn)到底是什么在唐會(huì)嚎叫，唐會(huì)到底要舉辦一次什么樣的圣靈之夜。發(fā)單地點(diǎn)不變，但方式改變。在濱江道和新文化分別找一家或兩家代理發(fā)單店，在賣衣服的同時(shí)給光顧他店的顧客發(fā)單，并且需要錄音帶配合制造意境。作為對(duì)他們的報(bào)酬，可以是對(duì)店員的一次免費(fèi)party酒水派送。即節(jié)約，效果也一定很好。

c、血色箭頭，這個(gè)點(diǎn)子較有轟動(dòng)性，但絕對(duì)是處在法律的邊緣，實(shí)施難度比較大，有一定的風(fēng)險(xiǎn)性。但要是真的事實(shí)起來(lái)，相信絕對(duì)會(huì)吸引到很多人。方案很簡(jiǎn)單，萬(wàn)圣節(jié)的前兩或三天晚上在唐會(huì)正對(duì)著的衛(wèi)津路段用紅色的油漆畫一個(gè)巨型的箭頭出來(lái)，第二天早晨人們上班時(shí)，可以清楚的看到血紅的箭頭直指唐會(huì)。第二天下午開始發(fā)傳單，傳單內(nèi)容是以一個(gè)局外人的口氣夸張的描述箭頭突然出現(xiàn)給人再次制造神奇詭秘的感覺(jué)，同時(shí)向上次的宣傳一樣要配相應(yīng)的錄音帶以講故事的形式向人們告知現(xiàn)象。

所有活動(dòng)展開前的宣傳工作在此先告一段落，當(dāng)然因?yàn)槲磥?lái)的不可欲知性，或許在活動(dòng)進(jìn)行的過(guò)程中會(huì)隨著事情的演變而改變。

當(dāng)天的活動(dòng)安排，可以分為活動(dòng)前的等待 中韓交友…… 五個(gè)階段。活動(dòng)前的等待，是指在活動(dòng)開始前先有一個(gè)等待的概念，利用人們的好奇心。拖延入場(chǎng)時(shí)間，當(dāng)晚的開門時(shí)間我覺(jué)得應(yīng)調(diào)整到八點(diǎn)往后，萬(wàn)圣節(jié)十二點(diǎn)鐘聲敲想的時(shí)候才會(huì)是活動(dòng)高潮所在，如果等待的時(shí)間過(guò)久，有可能客人的好奇心會(huì)逐漸減退，取代的是厭煩的情緒。進(jìn)酒吧前先送給每個(gè)客人一個(gè)簡(jiǎn)易面具。

進(jìn)酒吧后，首先進(jìn)入眼睛的是吧臺(tái)四周裹著白色的布簾，里面?zhèn)鞒龊蛶滋烨耙粯拥?狼嚎聲，聲音處理一定要真實(shí)，而且從白色布簾上還隱約看到一只狼的影子。又一次給人們感覺(jué)到奇幻，好奇心加重！dj宣布今天十二點(diǎn)前最高消費(fèi)客人將（（抱））走唐會(huì)精心準(zhǔn)備的一份神秘禮物！

中韓交友，韓國(guó)客人都拿有分發(fā)給他們的坐號(hào)，服務(wù)員領(lǐng)位時(shí)，直接帶到事先確定的位置。中國(guó)客人進(jìn)門可以把他們帶到與韓國(guó)客人相鄰的桌子，以方便其交流。桌子坐滿客人都要酒水后dj喊口號(hào)，讓客人隨意更換座位，dj要強(qiáng)調(diào)今晚來(lái)到唐會(huì)的人都是朋友，都是兄弟姐妹，鼓舞大家換位子。放輕音樂(lè)，讓客人自己交流。這時(shí)的燈光最好不要太暗。dj要隨時(shí)間的推移，報(bào)時(shí)并提醒大家唐會(huì)給大家的驚喜越來(lái)越進(jìn)！

神秘揭曉 （高潮）十二點(diǎn)，dj宣布大家屏住呼吸，神秘馬上揭曉，停音樂(lè)，dj這時(shí)說(shuō)話的聲音要處理的陰森一點(diǎn)！燈 “逐漸” 關(guān)閉！第一次開燈，吧臺(tái)中還是空無(wú)一物，給人們心理制造一些起伏！dj解釋說(shuō)純屬失誤，要以滑稽的語(yǔ)氣說(shuō)，給場(chǎng)上造成一次爆笑。燈又開始逐個(gè)熄滅，當(dāng)完全黑下來(lái)時(shí)從里屋逐漸射出數(shù)條細(xì)小的光線，黑暗的四周好象有很多白影浮動(dòng)，光線向吧臺(tái)移動(dòng)，消失在吧臺(tái)里。雷射燈突然打開，照射吧臺(tái)方向，又馬上熄滅，但已經(jīng)看到吧臺(tái)上站著好多做貞子打扮的東西。dj放一段比較恐怖的音樂(lè)。吧臺(tái)里的舞臺(tái)下燈打開照射在站在舞臺(tái)上的人身上，做特寫。慢慢周圍燈也亮了。看到舞臺(tái)上的人都罩著部滿血跡的白布。這時(shí)，音樂(lè)響起。舞臺(tái)上的人撤下身上的白布，有的穿著較現(xiàn)代感的服裝，有的穿著唐裝禮服。dj喊口號(hào)，舞臺(tái)上一段比較個(gè)性化的熱舞，熱舞后走下舞臺(tái)站在吧臺(tái)周圍。dj宣布目前最高消費(fèi)者，里屋走出美女一個(gè)。dj宣布，今天的神秘獎(jiǎng)品就是xx小姐。美女走上舞臺(tái)，對(duì)獲獎(jiǎng)客人笑笑，在手提袋（大）里摸索。突然捧出一只小狗，它就是今晚的神秘獎(jiǎng)品！再次造成場(chǎng)上爆笑，笑后dj喊口號(hào)，萬(wàn)圣節(jié)happy！舞會(huì)開始。

dj營(yíng)造氛圍是關(guān)鍵所在！

注：整個(gè)活動(dòng)過(guò)程中，抽時(shí)間給客人們拍照，要來(lái)聯(lián)系方式以便以后可以送照片。讓客人體會(huì)到唐會(huì)的誠(chéng)意是別人沒(méi)有的，要他們深深記著這次活動(dòng)，為以后成為唐會(huì)客源打下基礎(chǔ)！

【17】酒吧經(jīng)營(yíng)策劃方案