【總結(jié)分享】餐飲主管述職報(bào)告之四。

作為公司的一員，我們只有在不斷學(xué)習(xí)和探索中才能提高自身的業(yè)務(wù)能力。為了對(duì)后續(xù)工作有所幫助，我們現(xiàn)在到了安心寫述職報(bào)告的時(shí)候了。述職報(bào)告是對(duì)自己在任職期間所做的成績與不足。那么，自己在寫述職報(bào)告時(shí)要注意些什么呢？小編特地為大家精心收集和整理了“【總結(jié)分享】餐飲主管述職報(bào)告之四”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！

公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)：

20xx年是酒店大膽改革，實(shí)行利潤目標(biāo)股份制經(jīng)營管理的第一年，也是酒店全體干部員工銳意進(jìn)取、不懈努力的一年，更是酒店經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益雙豐收的一年。

一年來，我受酒店與公司領(lǐng)導(dǎo)重托，擔(dān)任餐飲部經(jīng)理并依靠酒店、公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、全面遏制了餐飲下滑的經(jīng)營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營、管理任務(wù)指標(biāo)，努力實(shí)現(xiàn)了“兩個(gè)質(zhì)量”的進(jìn)一步提高，奪取了社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。現(xiàn)就本人一年來的工作述職如下：

一、履行職責(zé)情況

作為餐飲部經(jīng)理，在年初我就部門工作思路及目標(biāo)，即：新菜肴開發(fā)、產(chǎn)品銷售、質(zhì)量建設(shè)、隊(duì)伍建設(shè)、節(jié)支降耗等方面制定了一系列經(jīng)營、管理舉措？？主要作法如下：

1、堅(jiān)定不移支持酒店體制改革

20xx年是酒店建店以來的第一次重大體制改革，即：推行利潤目標(biāo)股份制經(jīng)營管理。為了配合公司對(duì)酒店實(shí)施體制改革，我主要著手以下工作：一是認(rèn)清形勢，正面宣貫。我認(rèn)清了集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)一心為酒店員工營造發(fā)財(cái)致富機(jī)會(huì)的形勢，故帶頭認(rèn)股，并入股4萬元，表明了自己對(duì)實(shí)施股份制經(jīng)營管理的信心和決心，并帶領(lǐng)部門領(lǐng)班以上管理人員，深入調(diào)查研究，給酒店體制改革提意見。同時(shí)在班前會(huì)上多次宣傳其意義和機(jī)遇；二是參與了《懷化大酒店利潤目標(biāo)股份制經(jīng)營管理章程》、《懷化大酒店利潤目標(biāo)股份制經(jīng)營管理協(xié)議》的制定，經(jīng)過周密籌劃，配合股份制運(yùn)作領(lǐng)導(dǎo)小組制定了統(tǒng)攬全店改革的《章程》、《協(xié)議》。三是組織實(shí)施。在股份制實(shí)施過程中，我頂住了方方面面的壓力，抓住了挖掘內(nèi)部潛力等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，配合酒店堅(jiān)定不移地抓落實(shí)，推進(jìn)了改革的整體進(jìn)程。自實(shí)行利潤目標(biāo)股份制（3月26日———12月26日）管理9個(gè)月以來，部門共實(shí)現(xiàn)利潤662848。19元，完成了任務(wù)指標(biāo)的 118% 。

2、明確了營銷重點(diǎn)，強(qiáng)化了營銷意識(shí)

①加強(qiáng)市場推銷與宣傳力度

在鞏固現(xiàn)有市場份額的基礎(chǔ)上、加強(qiáng)市場滲透，運(yùn)用各種有效手段與促銷方式，確保市場占有率，在全年節(jié)假日如三八婦女節(jié)、五一黃金周、六一兒童節(jié)、十一國慶節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)、元旦節(jié)、春節(jié)等節(jié)假日期間，制定了一系列促銷舉措，如圣誕節(jié)期間的特價(jià)火鍋的推出，不僅增加了餐飲人氣，同時(shí)也提高了懷大餐飲知名度，其中五。一黃金周共接待1857人次，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入92493元，十一黃金周共接待 2110人次，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入 88500。6 。

②負(fù)責(zé)建立、健全營銷網(wǎng)絡(luò)

今年，部門進(jìn)一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理，負(fù)責(zé)對(duì)客戶情況進(jìn)行了收集與調(diào)查，一年來，通過各種渠道共收集客史資料110份，下發(fā)賓客意見征詢表210余張，并根據(jù)客史資料向過生日的客人贈(zèng)送禮物和電話問候達(dá)20余次，進(jìn)一步拉近了客我間的距離，提高了顧客的忠誠度。

3、千方百計(jì)抓經(jīng)營創(chuàng)收，經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益喜獲雙豐收

在過去的一年中，部門共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入5875397元，實(shí)現(xiàn)利潤799028元，較去年相比，增長了67%。一年來，部門共接待婚、壽宴、喜宴3718桌，接待大小會(huì)議1232桌，共接待104228人次，金額達(dá)1553061元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為313元/桌，宴席收入占全年?duì)I業(yè)收入的26%，散臺(tái)接待了73640人次，上座率為58%，包房共接待30558人次，出租率為45%，接待VIP客人100余人次。

20xx年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是懷化餐飲業(yè)競爭白熱化的一年，懷化市區(qū)初具規(guī)模的社會(huì)餐館的不斷開業(yè)與頻繁低價(jià)打折，無形中給酒店餐飲經(jīng)營增加了難度，所以在年初根據(jù)懷化餐飲發(fā)展形式，我就將狠抓經(jīng)營創(chuàng)收，不斷挖掘新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)列入了部門全年工作重點(diǎn)，并結(jié)合部門實(shí)際，著重在以下幾個(gè)方面開展了工作：

① 針對(duì)20xx年春節(jié)酒店團(tuán)圓飯訂購供不應(yīng)求的實(shí)際，我們?cè)谌惺准彝瞥霾穗韧赓u經(jīng)營舉措，由于全員重視，積極配合，共銷售外賣菜肴32份，共計(jì)金額10336元，主要銷售到居民密集區(qū)，如湖天開發(fā)區(qū)，鞋城、法院及商貿(mào)繁華區(qū)、中心市場、鶴洲路等地； ②根據(jù)包房消費(fèi)檔次實(shí)際，制定了以中高檔為主，高、中結(jié)合的經(jīng)營思路，重點(diǎn)做了以下幾個(gè)方面的工作：

1）鞏固和完善推出了系列高檔菜肴，引導(dǎo)客人消費(fèi)，提高了消費(fèi)檔次。

2）定期收集、整合了客人反映較好的菜肴，形成了自己的特色和拳頭產(chǎn)品。

3）更換和增加了部分裝盤器皿，提高了菜肴裝盤效果和檔次。

4）完善了包房服務(wù)中人文景觀的開場白介紹，受到了客人的好評(píng)，同時(shí)也提高了服務(wù)產(chǎn)品附加值。

5）在部門實(shí)施了《高檔菜肴推銷提成獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，通過《辦法》的實(shí)行，極大的調(diào)動(dòng)了前臺(tái)員工的推銷積極性，一年來，光高檔菜肴的銷售額達(dá) 十萬 元以上，并涌現(xiàn)出了一批推銷能手如：王婕、曾維艷、黃玉花、李甲榮、張巧玲等，共提成獎(jiǎng)勵(lì)金額 20xx 元。

6）完善和強(qiáng)化了新菜制作推出相關(guān)規(guī)定，使菜肴花色品種上做到常換常新。 ③根據(jù)宴會(huì)廳裝修改造后的實(shí)際，制定了以突出特色，加大促銷力度的工作思路，著實(shí)做了以下工作：

1）根據(jù)季節(jié)的不同，針對(duì)性地制定了口味菜單和標(biāo)準(zhǔn)菜單。

2）配合公關(guān)部對(duì)龍鳳臺(tái)進(jìn)行了適當(dāng)裝飾，進(jìn)一步營造了喜慶氛圍和特色。

3）堅(jiān)持實(shí)行《大宴促銷提成獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，拓寬了大宴外聯(lián)網(wǎng)絡(luò)。

④在二樓丹鶴美食城的經(jīng)營上，我制定了以發(fā)展懷化本地特色菜肴為經(jīng)營思路，即：突出以湘菜為主，川菜為輔，懷化地方風(fēng)味、家常口味相結(jié)合的思路。在經(jīng)營檔次上以中檔為主，高、低相結(jié)合，主要做了以下工作：

1）全面啟動(dòng)了二樓廚房，從長沙聘請(qǐng)了以黃向陽為首的4名綜合素質(zhì)較高的湘菜廚師，改變了菜肴結(jié)構(gòu)，推出了一系列口味菜，如：干燒魚頭王、鐵板豬肝、吊鍋雞柳等，由于菜肴口味較好，定價(jià)合理，使得二樓散臺(tái)生意穩(wěn)步上升。

2）調(diào)整了白案房人員配制，實(shí)施了工資責(zé)任承包管理，最大限度挖掘早茶經(jīng)營潛力，一年來，共實(shí)現(xiàn)早茶收入361091元，平均每月30090元，較去年增長了10000余元。

⑤配合酒店開展了一次“中秋月更明，懷大餅中情”的月餅生產(chǎn)、銷售活動(dòng)，部門在工作量大，人手緊的情況下，抽調(diào)專職人員進(jìn)行月餅生產(chǎn)、包裝與保管。特別是部門人員如何華紅、周盛志等，為了準(zhǔn)確、及時(shí)給酒店上報(bào)月餅生產(chǎn)、銷售數(shù)據(jù)，他們每天加班加點(diǎn)，毫無怨言。

同時(shí)，部門人員在經(jīng)營情況較好、工作任務(wù)繁重的情況下，還積極進(jìn)行月餅銷售，正因?yàn)槲覀兊闹匾暸c努力，去年我們部門超標(biāo)完成了下達(dá)任務(wù)指標(biāo)的119%（共971盒的好成績），完成金額達(dá)40079元，銷售業(yè)績位居全店榜首。

4、狠抓質(zhì)量建設(shè)，管理制度逐漸完善。

質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠(yuǎn)發(fā)展。正因如此，部門從年初開始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，并先后出臺(tái)了《餐飲部質(zhì)量管理體系》、《廚部質(zhì)量管理保障體系》等一系列規(guī)章制度，主要工作如下：

〈1〉為了加強(qiáng)廚部管理，我們出臺(tái)了以下幾項(xiàng)規(guī)定：

①制定了《原材料的采購、定價(jià)、領(lǐng)用工作程序及驗(yàn)收制度》。即：規(guī)定從原料申購單的填寫到采購入庫，必須嚴(yán)格按部門制定的相關(guān)制度與規(guī)定執(zhí)行，進(jìn)一步規(guī)范了部門原材料的采購、驗(yàn)收程序和責(zé)任的明確。

②根據(jù)部門工作需要，及時(shí)出臺(tái)了《菜肴出品質(zhì)量管理制度》，即：規(guī)定菜肴從粗加工開始至成品，必須嚴(yán)把菜肴出品關(guān)，控制了投訴等事件的發(fā)生。

③為了保證菜肴常換常新，激發(fā)廚師工作責(zé)任心與積極性，部門制定了《新菜制作推出管理制度》，激發(fā)了廚師工作熱情，一年來，共推出新菜216份。

④為了從嚴(yán)管理，嚴(yán)格把好成本控制關(guān)，部門制定了《成本控制管理規(guī)定》，要求后廚所有人員必須配合管理，嚴(yán)格控制成本率，并把控制指標(biāo)與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。

⑤為了菜肴質(zhì)量在消費(fèi)者中的滿意度不斷提升，及時(shí)且真實(shí)的收集到客人對(duì)菜肴所提的意見和建議，我們適時(shí)邀請(qǐng)了如：人民銀行寧行長、移動(dòng)公司陳主任、人防辦的向主任等20余個(gè)單位和消費(fèi)客戶，召開了菜肴鑒賞會(huì)，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開通了菜肴質(zhì)量監(jiān)督、意見反饋的渠道，穩(wěn)定了部分消費(fèi)客源。

⑥不定期的下周邊城市購進(jìn)了其當(dāng)?shù)靥厣穗人玫脑牧希３贪才艔N師去會(huì)同、長沙高橋大市場等原材料市場考察，選購了部分懷化市場上沒有的原材料，如：明筍、風(fēng)吹魚、煙熏香干等，并與當(dāng)?shù)毓┴浬踢_(dá)成了長期供貨協(xié)議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質(zhì)量。

在抓廚部工作的同時(shí)我們沒有放松狠抓前臺(tái)質(zhì)量，主要表現(xiàn)在：

①完善了部門《質(zhì)量管理體系》及《大宴接待程序》，對(duì)部門上至主管、下至員工的工作程序進(jìn)一步進(jìn)行量化和明確，真正做到了“有法可依”；

②為了提高部門服務(wù)水平及日常規(guī)范管理，增加市場競爭能力，樹立良好的社會(huì)形象，部門在狠抓規(guī)范化、程序化的基礎(chǔ)上，擬定了以“細(xì)微、周到、主動(dòng)、熱忱、高效、方便、舒適、衛(wèi)生”為主題的人性化服務(wù)舉措。

③為了提升和規(guī)范部門服務(wù)程序，清晰服務(wù)環(huán)節(jié)，根據(jù)經(jīng)營管理需要，實(shí)施了餐飲部規(guī)范情景模擬程序的培訓(xùn)，并結(jié)合工作實(shí)際，及時(shí)出臺(tái)了《餐飲部規(guī)范服務(wù)程序》。

5、加強(qiáng)班子建設(shè)，打造一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍。

根據(jù)酒店年初制定的《懷化大酒店復(fù)訓(xùn)計(jì)劃》等一系列培訓(xùn)通知的下發(fā)，部門高度重視，并著手制定了如《餐飲部規(guī)范服務(wù)程序》、《餐飲部班前會(huì)程序》等一系列符合自身需要的培訓(xùn)資料，主要工作如下：

①規(guī)范并制定了《部門班前會(huì)工作程序》及《餐飲部規(guī)范服務(wù)程序》；

②配合酒店，開展了一次上至經(jīng)理、下至員工的全員復(fù)訓(xùn)，切實(shí)提高了全員綜合素質(zhì)；

③配合公關(guān)部對(duì)婚宴主持詞及主持人進(jìn)行了一次全方面的培訓(xùn)，提高了大宴主持質(zhì)量；

④按酒店下發(fā)相關(guān)文件精神，開展了“質(zhì)量保障月”、“學(xué)華天、抓規(guī)范、促發(fā)展”活動(dòng)及“服務(wù)之星評(píng)比”等一系列評(píng)比競賽活動(dòng)。

⑤制定并實(shí)施了部門崗前、崗上培訓(xùn)計(jì)劃及廚部《燃油灶安全操作規(guī)定》；

⑥在廚部嚴(yán)格執(zhí)行每月兩次的推新菜制度，由廚師長定期組織廚師進(jìn)行廚藝交流，并組織觀看菜肴制作光碟，由于針對(duì)性強(qiáng)，廚師所推216道新菜中有150余道深受顧客喜愛，同時(shí)也激發(fā)了全員學(xué)習(xí)熱情，強(qiáng)化了廚師了學(xué)習(xí)意識(shí)。

6、狠抓成本控制，節(jié)支降耗效果顯著

20xx年，餐飲部在節(jié)支降耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為植物油，僅此一項(xiàng)每月就節(jié)約費(fèi)用4千多元，全年共節(jié)約燃料費(fèi)5萬余元；二是把部門人員由原來的106人減至101人，部門對(duì)原工資較高、投訴較多的邱委托一行3人進(jìn)行了調(diào)整，整體工資下降了3000元/月，并將白案房整體工資由原來的6750元壓縮至6200元；三是對(duì)包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進(jìn)行了核算和調(diào)整，把一些成本高、反映好、銷量大的菜肴價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，補(bǔ)充了客人反映好、成本不高的菜肴，創(chuàng)造了顧客、酒店雙贏的局面；四是成立了以勤雜班班長為首的自制菜肴加工小組，根據(jù)季節(jié)的不同變化自制菜肴，確保了原材料的正宗和口味，如梅菜、酸豆角、剁辣椒、酸姜、龍須菜和自制藥酒等，不僅利用了邊角廢料，且菜肴還深得顧客喜愛，截止12月底，光自制菜肴銷量約600余份，銷售額近萬元。五是加大了部門核算員對(duì)原材料價(jià)格調(diào)查和跟蹤力度，一年來共對(duì)原材料市場調(diào)查60余次，調(diào)查品種200余種。通過以上舉措的實(shí)施，部門一年來在原材料價(jià)格不斷上漲的同時(shí)，綜合成本率控制在46。76%，較控制指標(biāo)47%下降了0。24個(gè)百分點(diǎn)，費(fèi)用指標(biāo)為33。41%，較控制指標(biāo)35%下降了1。59個(gè)百分點(diǎn)。。

7、互融共進(jìn)抓后臺(tái)建設(shè)

“抓后臺(tái)、促前臺(tái)”是酒店一直以來提出的優(yōu)良作法，眾所周知，廚部管理一直是部門與酒店的重點(diǎn)和難點(diǎn)，其突出表現(xiàn)莫過于宿舍衛(wèi)生和勞動(dòng)紀(jì)律。由于部門廚師來自四面八方，年齡差異、風(fēng)俗不同、技術(shù)的高低，造成了管理難、難管理的局面。針對(duì)以上情況，我首先對(duì)宿舍衛(wèi)生進(jìn)行定人、定宿舍責(zé)任管理，對(duì)周五檢查出問題的宿舍責(zé)任人進(jìn)行雙倍處罰，同時(shí)對(duì)管理難度最大的男3號(hào)、4號(hào)宿舍的寢室長進(jìn)行了調(diào)整，由廚師長和骨干擔(dān)任其宿舍的寢室長，并出臺(tái)了內(nèi)務(wù)檢查規(guī)定，通過嚴(yán)格管理和規(guī)定的實(shí)施，逐步培養(yǎng)了廚師們愛干凈、講衛(wèi)生的好習(xí)慣。

其次為了豐富員工的精神生活，打造一支團(tuán)結(jié)、穩(wěn)定的員工隊(duì)伍，除樓面分批組織活動(dòng)外，我們堅(jiān)持在前、后臺(tái)分別挑選人員出版“餐飲風(fēng)采”欄，從而提高了員工的參與意識(shí)。在20xx年的酒店評(píng)比活動(dòng)中，部門獲得“七。一”知識(shí)搶答賽、第四屆運(yùn)動(dòng)會(huì)拔河比賽等多次比賽中榮獲第一名。

一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的期望值還相差甚遠(yuǎn)，我作為餐飲主管還需要繼續(xù)努力，更上一層樓。

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【實(shí)用總結(jié)】 餐飲工作匯報(bào)之四

作為公司的員工，我們只有在工作中尋找樂趣，才可以把工作推動(dòng)到極致。為了落實(shí)工作目標(biāo)，現(xiàn)在也到了我們寫述職報(bào)告的時(shí)候了。述職報(bào)告是對(duì)過去的工作做出正確的結(jié)論。那么怎么才能寫出更好的述職報(bào)告呢？下面是小編幫大家編輯的《【實(shí)用總結(jié)】 餐飲工作匯報(bào)之四》，僅供參考，大家一起來看看吧。

1、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，高興時(shí)熱情周到，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識(shí)。

2、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

3、各區(qū)域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

4、班前例會(huì)互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。

6、大廳員工的服務(wù)規(guī)范及技巧需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

7、交接班時(shí)由于考慮不周，認(rèn)為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，小事易造成大錯(cuò)，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò)。

[總結(jié)分享] 餐飲主管的述職報(bào)告精選一篇

作為公司的正式員工，我們要不斷學(xué)習(xí)與進(jìn)步，把工作做得更好！為了更好的落實(shí)工作任務(wù)，現(xiàn)在也到了我們寫述職報(bào)告的時(shí)候了。述職報(bào)告是指在某一階段的工作進(jìn)行全面的回顧。那么一篇好的述職報(bào)告要怎么才能寫好呢？為滿足您的需求，小編特地編輯了“[總結(jié)分享] 餐飲主管的述職報(bào)告精選一篇”，希望對(duì)您的工作和生活有所幫助。

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

四、20xx年工作計(jì)劃

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核。

[優(yōu)質(zhì)總結(jié)] 行政主管述職報(bào)告之四

自入職那天起，我們就做好了打長久攻堅(jiān)戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要把工作做好做全面！為了讓工作計(jì)劃順利進(jìn)行，我們就要在花時(shí)間去寫一份述職報(bào)告了。述職報(bào)告屬于應(yīng)用文稿，分為集體和個(gè)人兩種。那么如何寫好我們需要的述職報(bào)告呢？小編收集并整理了“[優(yōu)質(zhì)總結(jié)] 行政主管述職報(bào)告之四”，供您參考，希望能夠幫助到大家。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家下午好！

我是行政人事部xx，xx年6月因工作需要從前廳部培訓(xùn)師調(diào)至行政人事部，xx年11月2x日起正式被任命為行政主管。下面我向大會(huì)作xx年度任職期間的述職報(bào)告：

一、主要工作

行政人事部是一個(gè)承上啟下、溝通內(nèi)外、協(xié)調(diào)左右的重要樞紐部門，是推動(dòng)各項(xiàng)工作朝著既定目標(biāo)前進(jìn)的中心。行政工作事無巨細(xì)又千頭萬緒，常常一天下來都記不起來自己做過些什么，更不要說回憶一年了。在這一堆瑣碎中，我東拼西湊，大致概括為以下幾點(diǎn)：

1、做好檔案資料的管理工作；

2、協(xié)助起草酒店的部分文字性材料，如總結(jié)、文件、會(huì)議紀(jì)要等；

3、按時(shí)完成酒店證照的年審及辦理工作；

4、策劃和籌備員工活動(dòng)，如乒乓球比賽、拔河比賽、周年慶晚會(huì)等；

5、員工事務(wù)工作及其他日常事務(wù)工作。

行政工作雖然瑣碎，工作量卻不大，通常情況下完成一天的工作都不需要花費(fèi)8小時(shí)。時(shí)常有人對(duì)我說：真羨慕你們這么輕松。每當(dāng)這時(shí)我就會(huì)覺得像被狠狠抽了兩個(gè)大嘴巴一樣難受。在工作上，我自認(rèn)不是一個(gè)懶惰的人，不愿意白拿錢不做事，也不愿意為了湊時(shí)間硬把一個(gè)小時(shí)能做完的事掰成兩個(gè)小時(shí)來做。為此，我主動(dòng)向上級(jí)申請(qǐng)擔(dān)負(fù)起酒店網(wǎng)站的部分工作：負(fù)責(zé)稿件的初審以及網(wǎng)站版塊《wt人》、《職場心靈》、《主題專欄》的編輯工作。在充實(shí)自己的同時(shí)，順便分擔(dān)一些其他部門同事的工作壓力。

對(duì)于兄弟部門需協(xié)助的事宜，我也盡力而為，如：應(yīng)客房部請(qǐng)求完成了“晚安卡”和“快捷離店卡”的設(shè)計(jì)；應(yīng)前廳部請(qǐng)求利用業(yè)余時(shí)間完成了大廳秋季氛圍的設(shè)計(jì)與布置等。也許作品的專業(yè)性有所欠缺，但都是我盡心盡力的成果。

盡管如此，工作還是很輕松。

二、存在的問題

在行政人事部的一年多時(shí)間，學(xué)到和見到了在一線不曾接觸的東西，也發(fā)現(xiàn)了自己的許多不足。

首先，缺乏系統(tǒng)的、專業(yè)的知識(shí)作指導(dǎo)。在準(zhǔn)備述職報(bào)告時(shí)，查閱網(wǎng)上的資料，知道要對(duì)照崗位職責(zé)進(jìn)行報(bào)告。也是在這時(shí)才發(fā)現(xiàn)了我們的管理手冊(cè)中沒有“行政主管”的崗位職責(zé)。現(xiàn)行的管理手冊(cè)是四年前制定的。經(jīng)過四年的經(jīng)營，酒店在崗位設(shè)置上發(fā)生了很大的變化，管理手冊(cè)卻沒有得到及時(shí)修訂。作為行政人事部的一名主管，肩負(fù)草擬規(guī)章制度的職責(zé)，如此疏忽其實(shí)這是缺乏專業(yè)知識(shí)的結(jié)果。

其次，在工作中容易突顯個(gè)人性格缺點(diǎn)，與人交流說話太秉性、直率，不懂得含蓄、委婉地表達(dá)意見與建議。

xx年是我在wt的第四年。個(gè)人認(rèn)為前三年是能力提升最快的階段，這一年則是心智變化最大的一年。站的角度不同，見的東西也不一樣，從一年前初到行政人事部的緊張好奇逐漸變得成熟事故或看透人生。對(duì)于這樣的改變，我不能確定是好還是壞。同時(shí)，由于現(xiàn)實(shí)與個(gè)人期許上的落差，工作中時(shí)常出現(xiàn)焦躁的情緒。

三、xx年目標(biāo)

總結(jié)xx年，我沒有在行政主管這個(gè)崗位上得到自我提升，沒能有效地履行崗位職責(zé)，也沒有體會(huì)到工作的樂趣，我深感慚愧。面對(duì)xx年，心里有太多的迷茫與惆悵，很想作一個(gè)明確的規(guī)劃和表態(tài)，又不知從何說起。只給自己一個(gè)簡單的目標(biāo)，那就是——不放棄，不放棄自己能好好成長的期盼，不放棄快樂工作的信心，不放棄追求真實(shí)與單純的可能性。

以上是我于xx年度任行政主管期間的述職報(bào)告，請(qǐng)予審議。

教你寫總結(jié): 生產(chǎn)主管述職報(bào)告之四

作為公司的正式員工，我們要不斷學(xué)習(xí)與進(jìn)步，把工作做得更好！為了更好的落實(shí)工作任務(wù)，我們現(xiàn)在是時(shí)候動(dòng)筆寫個(gè)人的述職報(bào)告及心得了。述職報(bào)告是企業(yè)人員對(duì)自己的成績、缺點(diǎn)，問題所做的設(shè)想以及自我評(píng)價(jià)。那么，優(yōu)秀有創(chuàng)意的述職報(bào)告要怎樣寫呢？小編收集并整理了“教你寫總結(jié): 生產(chǎn)主管述職報(bào)告之四”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好！

時(shí)光飛逝，**年已漸去漸遠(yuǎn)。在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心及指導(dǎo)下，在各位同事的支持及努力下，我們共同完成了**年各項(xiàng)工作。在過去的一年中我?guī)ьI(lǐng)生產(chǎn)部門所有員工積極努力、開拓進(jìn)取，在完成各項(xiàng)指標(biāo)任務(wù)的基礎(chǔ)上對(duì)各項(xiàng)工作也做出了相應(yīng)的提升與改進(jìn)。現(xiàn)就**年各項(xiàng)工作完成情況及**年工作計(jì)劃做如下匯報(bào)：

一、**年各項(xiàng)工作完成情況

生產(chǎn)計(jì)劃協(xié)調(diào)方面

**年吉林公司計(jì)劃銷量25萬立，生產(chǎn)部共完成生產(chǎn)任務(wù)23.56萬立，完成計(jì)劃的94.2%。在保障計(jì)劃的完成過程當(dāng)中我們積極做好生產(chǎn)協(xié)調(diào)，本年度實(shí)現(xiàn)了與**公司的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，簽訂了外委加工協(xié)議。并與**公司有借站往來，有效的彌補(bǔ)了在生產(chǎn)緊張的過程中供料不及時(shí)的問題。本年共借入11317立，借出8177立。

技術(shù)試驗(yàn)提升方面

**年配合比成本較計(jì)劃降低75.79萬元，節(jié)約3.22元/立。主要有以下兩個(gè)原因達(dá)到成本控制目標(biāo)：

1、降低成本，用一句話概括起來就是混凝土配合比優(yōu)化，通過材料驗(yàn)收控制、材料計(jì)劃控制、材料價(jià)格控制等材料成本的控制，以優(yōu)化混凝土配合比。

2、通過大量的試驗(yàn)，優(yōu)化混凝土配合比。①在保證其混凝土各項(xiàng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提高C40以上混凝土摻合料使用量。②使用聚羧酸高效減水劑，降低水灰比，調(diào)整混凝土膠凝材料比例。

安全管理工作方面

1、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度。我公司按集團(tuán)公司及長春公司要求，以公司實(shí)際情況出發(fā)，嚴(yán)格執(zhí)行“十個(gè)一”閉環(huán)管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行

清理攪拌機(jī)安全鎖定規(guī)定和清理運(yùn)輸車罐體安全鎖定規(guī)定。安全生產(chǎn)管理是確保生產(chǎn)有序進(jìn)行的前提，在安全管理方面，本著誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則。在1月份全公司范圍內(nèi)層層簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書，做到一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)；根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況，及時(shí)補(bǔ)充修訂崗位安全生產(chǎn)責(zé)任制，崗位安全操作規(guī)程，并做到制度上墻；進(jìn)一步強(qiáng)化安全鎖定管理，按照集團(tuán)公司要求，完善安全管理基礎(chǔ)檔案。

2、加強(qiáng)培訓(xùn)頻率、強(qiáng)化職工安全意識(shí)。**年培訓(xùn)類型分為七類，包括新入廠人員三級(jí)安全教育培訓(xùn)（廠級(jí)、部門、工段）、開工前安全教育培訓(xùn)、春季防火安全教育培訓(xùn)、冬季防火安全教育培訓(xùn)、冬季施工安全教育培訓(xùn)、駕駛員月安全教育培訓(xùn)及全員季度安全教育培訓(xùn)。公司范圍內(nèi)每月組織一次安全月例會(huì)，生產(chǎn)工段和運(yùn)輸工段每周組織一次安全周例會(huì)。例會(huì)中強(qiáng)調(diào)安全生產(chǎn)、道路安全運(yùn)輸?shù)闹匾裕美龝?huì)及時(shí)傳達(dá)上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)方面的文件精神，并及時(shí)貫徹執(zhí)行。使職工樹立“安全第一”的思想，為生產(chǎn)的安全有序進(jìn)行保駕護(hù)航。

3、嚴(yán)格執(zhí)行施工現(xiàn)場安全評(píng)估、巡查、檢查、不定期抽查的標(biāo)準(zhǔn)。堅(jiān)持安全巡查、檢查制度。生產(chǎn)運(yùn)輸部每周一次安全檢查，公司安全主管每日一次安全巡檢。認(rèn)真檢查崗位人員安全鎖定的執(zhí)行情況，嚴(yán)格“執(zhí)行三級(jí)檢查制”，做到不走過場，對(duì)站內(nèi)重點(diǎn)部位、施工現(xiàn)場足一檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及不安全因素，及時(shí)加以整改落實(shí)，確保生產(chǎn)的安全有序進(jìn)行。

4、道路運(yùn)輸安全管理是商混企業(yè)安全管理的瓶頸，集團(tuán)商混企業(yè)連續(xù)發(fā)生了幾起重大交通事故，在早例會(huì)、班前會(huì)上分析、吸取事故教訓(xùn)，同時(shí)完善落實(shí)安全獎(jiǎng)勵(lì)制度，使安全管理成為自下而上，自上而下的一體化管理體系。

二、工作中存在的不足及改進(jìn)措施

**年有成績也有不足。在生產(chǎn)組織方面由于生產(chǎn)旺季運(yùn)輸車輛、泵車不足，直接導(dǎo)致集中供貨時(shí)出現(xiàn)短時(shí)的延遲供應(yīng)等情況。雖然公司協(xié)調(diào)相關(guān)單位借車、借料供應(yīng)，仍未能做到完全滿足客戶需求。對(duì)

此我們將在**年的生產(chǎn)工作中提前做好準(zhǔn)備工作，根據(jù)經(jīng)營部提供的合同量做好生產(chǎn)預(yù)判，冬檢時(shí)做好車輛及生產(chǎn)設(shè)備的全面檢修工作，同時(shí)與相應(yīng)企業(yè)簽訂好租車合同，與相關(guān)單位簽訂好借車協(xié)議等方式來滿足生產(chǎn)需求。

在安全管理方面，公司在**年中雖無惡性安全事故發(fā)生，但也發(fā)生了兩起較為嚴(yán)重的安全事故。雖然我們已經(jīng)通過調(diào)整安全獎(jiǎng)懲力度、加強(qiáng)安全培訓(xùn)等方面，控制安全隱患，做到了安全事故發(fā)生率的降低，但是由于駕駛員流動(dòng)性較大，新上崗員工安全素質(zhì)、安全意識(shí)與公司要求有一定距離，因此造成了公司損失。對(duì)此在**年我們將制定更為完善的安全保障措施，通過加強(qiáng)駕駛員駕駛技術(shù)月度評(píng)定，季度考核等方式從根源上提升駕駛員的技術(shù)水平，減少安全事故的發(fā)生。同時(shí)增強(qiáng)檢查及教育力度，增加酒精測試的頻次，結(jié)合集團(tuán)公司及其他企業(yè)的安全事故材料做好安全培訓(xùn)工作，讓駕駛員安全警鐘長鳴，提升安全意識(shí)。

三、**年工作計(jì)劃

**年我公司生產(chǎn)工作仍圍繞保障安全、提升質(zhì)量、順暢供貨、嚴(yán)控成本四個(gè)核心開展，在安全管控方面嚴(yán)格執(zhí)行“十個(gè)一”閉環(huán)管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行清理攪拌機(jī)安全鎖定規(guī)定和清理運(yùn)輸車罐體安全鎖定規(guī)定。加強(qiáng)培訓(xùn)頻率、強(qiáng)化職工安全意識(shí)。在提升質(zhì)量方面基于優(yōu)化配合比的同時(shí)要使商品混凝土出廠合格率100%，加強(qiáng)進(jìn)廠原材料的檢驗(yàn)，要求中控員攪拌時(shí)準(zhǔn)確輸入混凝土配合比，技術(shù)員及操作人員必須經(jīng)常監(jiān)視混凝土的坍落度及和易性，對(duì)出廠混凝土進(jìn)行“十”車重抽檢及唱票制度管理。在順暢供貨方面首先保證車輛設(shè)備完好率、運(yùn)轉(zhuǎn)率達(dá)到95%，要求調(diào)度、車隊(duì)長及生產(chǎn)主管緊密協(xié)調(diào)配合，根據(jù)經(jīng)營部下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃合理排序，必要時(shí)向有長期合作關(guān)系的商混借車以滿足生產(chǎn)需要。在嚴(yán)控成本方面組織試驗(yàn)室人員利用停產(chǎn)期間進(jìn)行混凝土配合比優(yōu)化試驗(yàn)及生產(chǎn)混凝土配合比復(fù)核試驗(yàn)，通過近300組混凝土配合比優(yōu)化試驗(yàn)，使用新材料降低混凝土成本、進(jìn)而增加混凝土銷售能力。**年要從本質(zhì)上提高員工保障安全、保障質(zhì)量、提高

生產(chǎn)效率的自覺程度，要繼續(xù)推行成本標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提高標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性，重點(diǎn)測算生產(chǎn)運(yùn)輸各環(huán)節(jié)成本，形式專項(xiàng)專管，降低各項(xiàng)成本支出。要著重做好質(zhì)量技術(shù)管理梯隊(duì)和供貨服務(wù)管理梯隊(duì)建設(shè)，大力培養(yǎng)高、精、尖的質(zhì)量管理人員和調(diào)度人員，保障生產(chǎn)工作的穩(wěn)定性。

四、小結(jié)

任職以來，做了不少具體的工作，但仍然有許多需要不斷的改進(jìn)和完善的地方，我一直在努力，并且力求做好。這表現(xiàn)主要是要進(jìn)一步加強(qiáng)管理工作的計(jì)劃性、系統(tǒng)性、科學(xué)性，提高綜合分析、解決問題的能力；在完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)的基礎(chǔ)上，發(fā)揮總經(jīng)理的參謀、助手作用；繼續(xù)加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高寫作水平。我沒有什么謀求利益和享受待遇的權(quán)力，有的是承擔(dān)責(zé)任、帶頭工作的義務(wù)。既要事無巨細(xì)、認(rèn)真做好具體的工作，還要進(jìn)行宏觀的管理。在平時(shí)的工作中，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，我從不討價(jià)還價(jià)，保質(zhì)保量完成；對(duì)自己分內(nèi)的工作也能積極對(duì)待，努力完成，做到既不越位，又要到位。在同其他幾位經(jīng)理的工作協(xié)調(diào)上，做到互相了解、真誠相待、互幫互學(xué)，建立了友誼，也獲得了許多有益的啟示。

這一年來，我的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)和周圍同事們的認(rèn)可，我深知表揚(yáng)的背后有我們生產(chǎn)部各位同仁的共同努力和辛勤的汗水。今后，我仍然會(huì)以平常之心對(duì)待不平常的事，勇于進(jìn)取，一如既往地做好每一件事情。

謝謝！