餐廳服務(wù)員禮儀常識(shí)|餐廳服務(wù)員禮儀常識(shí)（系列15篇）

餐廳服務(wù)員禮儀常識(shí)（系列15篇）。

? 餐廳服務(wù)員禮儀常識(shí) ?

餐廳服務(wù)員是餐廳運(yùn)營(yíng)中不可或缺的一環(huán)，他們負(fù)責(zé)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，確保顧客的用餐體驗(yàn)。為了明確服務(wù)員的工作職責(zé)、權(quán)益與義務(wù)，保護(hù)餐廳與服務(wù)員的利益，雇主與服務(wù)員之間需要簽訂合同。

一、合同的目的和背景

餐廳服務(wù)員合同的目的是為了明確雙方的權(quán)益與義務(wù)，確保雇傭關(guān)系的穩(wěn)定與可持續(xù)發(fā)展。該合同適用于所有餐廳服務(wù)員，無(wú)論全職還是兼職，確保服務(wù)員在工作期間享有合法權(quán)益。

二、合同內(nèi)容

1. 服務(wù)員職責(zé)：明確服務(wù)員的工作職責(zé)，包括但不限于迎接顧客、引導(dǎo)顧客就座、提供菜單、介紹菜品、推薦特色菜、接收顧客點(diǎn)單和處理退換貨事宜、上菜、收銀、保持餐桌和用餐區(qū)域的整潔等。

2. 工作時(shí)間：規(guī)定服務(wù)員的工作時(shí)間、上班日期及休假安排。確保服務(wù)員可以享有合法的工作時(shí)間和休假權(quán)益。

3. 薪酬與福利：明確服務(wù)員的薪酬發(fā)放方式和標(biāo)準(zhǔn)，并規(guī)定加班及獎(jiǎng)勵(lì)的規(guī)則。還應(yīng)明確服務(wù)員享有的福利待遇，如餐食和交通補(bǔ)助等。

4. 健康與安全：強(qiáng)調(diào)雇主的責(zé)任，確保提供安全、衛(wèi)生、無(wú)暴力的工作環(huán)境。要求雇主提供所需的防護(hù)設(shè)備，培訓(xùn)和教育服務(wù)員有關(guān)工作場(chǎng)所安全、食品衛(wèi)生及急救等方面的知識(shí)。

5. 保密和機(jī)密性：對(duì)于涉及到商業(yè)機(jī)密的信息，如餐廳的獨(dú)特菜譜或營(yíng)銷計(jì)劃等，合同要求服務(wù)員保守秘密，不得外泄，以保護(hù)雇主的利益。

6. 績(jī)效考核和紀(jì)律：規(guī)定服務(wù)員的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)和紀(jì)律要求，確保服務(wù)員的工作質(zhì)量和行為符合餐廳的要求，并制定相應(yīng)的懲罰措施和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。

7. 解雇與終止合同：明確解雇與終止合同的程序和條件，包括但不限于紀(jì)律問(wèn)題、工作能力不符合要求、經(jīng)濟(jì)困難等。

三、合同的簽訂和生效

該合同應(yīng)由雇主和服務(wù)員同時(shí)簽署，雙方應(yīng)理解并同意合同的內(nèi)容。合同生效后，雙方應(yīng)按合同條款履行各自的權(quán)益和義務(wù)。

四、合同的變更和解決爭(zhēng)議

合同在生效后如需變更，雙方應(yīng)通過(guò)協(xié)商達(dá)成一致，并以書面方式進(jìn)行變更記錄。若發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商解決。如果無(wú)法達(dá)成一致，可向相關(guān)勞動(dòng)仲裁部門尋求幫助或應(yīng)用當(dāng)?shù)厮痉ǔ绦蚪鉀Q。

餐廳服務(wù)員合同的簽訂，對(duì)于餐廳與服務(wù)員的關(guān)系有著重要意義。通過(guò)明確雙方的權(quán)益和義務(wù)，提供清晰的工作方向，可以有效地保護(hù)雙方的利益，促進(jìn)工作環(huán)境的和諧與穩(wěn)定。

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工作描述： 1.在賣場(chǎng)發(fā)放企業(yè)以及商品有關(guān)的宣傳資料;2.通過(guò)賣場(chǎng)與消費(fèi)者溝通，積極地向消費(fèi)者宣傳商品以及企業(yè)，提高企業(yè)以及商品的.知名度;3把顧客的意見(jiàn)及時(shí)反饋給上級(jí)部門，并制定方案解決相關(guān)的問(wèn)題;4.完成每天交代的任務(wù)或者臨時(shí)交代的任務(wù)。

工作描述： 在店里詢問(wèn)及關(guān)心客人的需求，如：點(diǎn)單，服務(wù)客人酒水，食物等；在客人的要求下按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。

熟悉廣聯(lián)達(dá)軟件操作，CAD繪圖，熟悉定額清單，了解招投標(biāo)合同管理相關(guān)知識(shí)，對(duì)造價(jià)有一定的了解。

本人性格友好，積極自信；工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，細(xì)心謹(jǐn)慎，責(zé)任感強(qiáng)，具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和溝通協(xié)調(diào)能力；上進(jìn)心強(qiáng)、勤于學(xué)習(xí)能不斷提高自身能力與素質(zhì)。

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一、實(shí)習(xí)的目的

嘗試做生意的滋味，增加自己的經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)樽约厚R上就要大二了，需要有更多的經(jīng)驗(yàn)。畢竟在學(xué)校，接觸社會(huì)的機(jī)會(huì)很少。利用暑假這樣的假期，我好好利用假期做一件大事。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年xx月xx日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

韓國(guó)餐廳

四、實(shí)習(xí)單位和部門

私人、韓國(guó)餐館、服務(wù)員

五、實(shí)習(xí)內(nèi)容

正是因?yàn)檫@樣的環(huán)境，我決心在暑假期間參加社會(huì)實(shí)踐。我想看看能不能靠自己的雙手和大腦在惡劣的環(huán)境中維持自己的生存。同時(shí)，我也想通過(guò)個(gè)人的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來(lái)更多地了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)知識(shí)，鍛煉才能，培養(yǎng)韌性。更重要的是，我想測(cè)試我所學(xué)的東西是否能被社會(huì)所用，我的能力是否能被社會(huì)所認(rèn)可。我想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐找出自己的不足和差距。

經(jīng)過(guò)中介的努力，我進(jìn)了一家韓國(guó)餐廳當(dāng)服務(wù)員。上班前有個(gè)長(zhǎng)輩叫我多干活少說(shuō)話！雖然簡(jiǎn)單，但做起來(lái)并不容易。第二天開(kāi)始工作，工頭給了我一套工作服，淡黃色的工作服。領(lǐng)班告訴我，上班的時(shí)候衣服一定要保持干凈，并讓我注意其他服務(wù)員的做法。我要做的就是把服務(wù)員送來(lái)的菜送到客人的桌子上。當(dāng)時(shí)第一天，我很有動(dòng)力，感覺(jué)很簡(jiǎn)單，就是把菜放在桌子上。但是從后來(lái)發(fā)生的事情來(lái)看，我絕對(duì)錯(cuò)了。這是韓國(guó)飲食文化決定的。

韓國(guó)菜有很多種，有的本來(lái)就是規(guī)定的，不能改，有的需要服務(wù)員根據(jù)習(xí)慣搭配，這也是難點(diǎn)。泡菜和燒烤在韓國(guó)菜中非常重要。燒烤的話，不同的燒烤用不同的烤盤，有的是厚石頭做的，有的是特制鐵做的，有的是鋁制的，有的是鐵絲網(wǎng)做的..而且不同的燒烤需要搭配不同的小材料，各種各樣的名字。剛開(kāi)始因?yàn)椴嗣氩黄饋?lái)，小料不知道怎么搭配，想盡力，所以錯(cuò)的事情接踵而至！有時(shí)候你把食材混錯(cuò)了，有時(shí)候你選錯(cuò)了燒烤盤，有時(shí)候你因?yàn)椴嗣粚?duì)把菜從一桌帶到另一桌，又因?yàn)轫n國(guó)菜講究吃法，有時(shí)候你不能早上一盤，但你要做的恰到好處。因?yàn)檎莆詹缓茫婚_(kāi)始就要訓(xùn)練。韓國(guó)人工作很認(rèn)真，任何小部分都不能馬虎！！所以老板和主管在這期間總是會(huì)小心翼翼的“巡視”，任何一個(gè)雞毛蒜皮的錯(cuò)誤都是最大的錯(cuò)誤！所以，雖然累了一個(gè)多月，但我的努力終于有了回報(bào)，因?yàn)樗麄兊牟粰z點(diǎn)讓我對(duì)韓國(guó)菜和韓餐文化有了很多了解。先說(shuō)餐具。韓國(guó)人和我們一樣用筷子，但是大部分都用金屬筷子。餐廳也有木筷子，但我們只在客人有特殊要求時(shí)才更換。我問(wèn)過(guò)他們，答案是金屬筷子清爽衛(wèi)生耐用，一次性簡(jiǎn)易筷子太浪費(fèi)，消耗資源，污染環(huán)境。只有這一點(diǎn)，我覺(jué)得應(yīng)該跟著來(lái)。

我們那里的“醬缸文化”影響大概已經(jīng)到了“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”的地步。他們有一種專門用來(lái)把蔬菜和米飯混合在一起的調(diào)味汁。韓國(guó)人離不開(kāi)辣醬，辣醬在泡菜、燒烤、面條和海鮮中都有。生菜黃瓜蘸辣醬是一道菜。可以說(shuō)韓國(guó)菜的特點(diǎn)之一就是辣。這種辣和中國(guó)的辣不一樣。中國(guó)的辣香咸，韓國(guó)的甜干。吃的時(shí)候沒(méi)感覺(jué)，咽下去就讓人喘氣。每桌先給6-8個(gè)小咸菜，很多醬料，一份鮮肉粥。除了他們點(diǎn)的菜，我們還提供油炸黃魚(yú)、生牡蠣、南瓜蛋糕等。最后，我們給水果和糯米芝麻餅。以上“體重過(guò)重”恐怕構(gòu)成了他們飲食低糖低脂，符合營(yíng)養(yǎng)要求的合理因素。我們注意到，韓國(guó)的肥胖人群并不多，一般中老年人都能健身，擁有健康的膚色。這和良好的飲食習(xí)慣有關(guān)嗎？

韓國(guó)餐館的內(nèi)部結(jié)構(gòu)有兩種:用椅子和脫鞋去康。在炕上吃飯，男人盤腿而坐，女人屈膝而立。但是現(xiàn)在，由于女性地位的提高，她們也是盤腿做的。我們?cè)诙前g上菜的時(shí)候，因?yàn)橐撔陂介矫咨先霾耍颐刻於家獡Q襪子。餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了餐桌上的餐具。在我工作的地方，筷子穿著紙衣服，勺子蒙著臉，上面放著一個(gè)湯勺大小的圓形紙袋。紙袋上印有餐廳的標(biāo)志。一般在韓國(guó)的紙袋上畫一個(gè)煙槍和一頂帽子——以前韓國(guó)貴族的“兩個(gè)階級(jí)”的大象階級(jí)。

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1、臉迎賓客，自然大方并親切問(wèn)候：“您好，歡迎光臨!請(qǐng)問(wèn)一共幾位?”如果是男女結(jié)伴而來(lái)，應(yīng)先問(wèn)候女賓，再問(wèn)候男賓。對(duì)老幼殘賓客，應(yīng)主動(dòng)上前照料。

2、根據(jù)賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中最好的位置;夫婦、情侶就餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到安靜的角落位置;全家、親朋好友聚餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中央的位置;對(duì)老幼殘賓客應(yīng)把他們安排在出入比較方便的位置。安排座位應(yīng)盡量滿足賓客的要求，如果該座位已經(jīng)被先到的賓客占用，服務(wù)員應(yīng)解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。

3、賓客走近餐桌，服務(wù)員應(yīng)按先女賓后男賓，先主后賓，一般賓客的順序用雙手拉開(kāi)椅子，招呼賓客入座;賓客曲膝入座的同時(shí)，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩(wěn)。

4、賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時(shí)主動(dòng)恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點(diǎn)菜時(shí)要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時(shí)間。點(diǎn)菜時(shí)，拿好紙、筆隨時(shí)記錄。如賓客猶豫不決，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)好參謀，熱情介紹菜肴品種和特色。應(yīng)注意語(yǔ)言藝術(shù)，禮貌委婉，不要勉強(qiáng)或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點(diǎn)的菜已經(jīng)無(wú)貨供應(yīng)，應(yīng)禮貌致歉，求得諒解。如賓客點(diǎn)的菜，菜單上沒(méi)有，不要拒絕，可以說(shuō)：“請(qǐng)?jiān)试S我與廚師商量一下，盡量滿足您的要求。”賓客點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能靠在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認(rèn)真傾聽(tīng)，準(zhǔn)確記錄，避免出錯(cuò)。

5、有兒童就餐，可給兒童加上小凳，方便兒童入座。

6、賓客不慎掉落餐具，應(yīng)迅速為其更換干凈的餐具，不能在賓客面前一擦了事。

7、賓客的電話，應(yīng)走近賓客輕喚，不能在遠(yuǎn)處高喊。

8、工作中必須隨時(shí)應(yīng)答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。

9、賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時(shí)手指不能碰及菜肴，每上一道菜要報(bào)菜名，簡(jiǎn)要介紹其特色，說(shuō)話時(shí)不能唾沫四濺。斟酒時(shí)手指不能觸摸酒杯杯口，應(yīng)按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮(zhèn)飲料時(shí)，酒瓶應(yīng)用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。

10、賓客的物品不慎落到地上，應(yīng)主動(dòng)上前幫助拾起，雙手捧上。

11、賓客應(yīng)一視同仁，生意不論大小都應(yīng)服務(wù)周到。逢年過(guò)節(jié)，要對(duì)每一位賓客致以節(jié)日的問(wèn)候。

12、在全部賓客離去后，再進(jìn)行清掃，不能操之過(guò)急。

13、結(jié)賬時(shí)，應(yīng)把帳單放在托盤中，正面朝下遞給賓客。賓客付賬后，要致謝。賓客起身后，服務(wù)員應(yīng)拉開(kāi)座椅，并提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子，在餐廳門口與賓客友好話別：“再見(jiàn)，歡迎您再次光臨。”

14、餐廳服務(wù)員要與食物、餐具打交道，所以要對(duì)服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)格要求。應(yīng)穿著干凈整潔的制服，勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤刮胡須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃妝艷抹，不梳披肩發(fā)。在賓客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭發(fā)，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應(yīng)背轉(zhuǎn)身體，用手帕遮住口鼻，并向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。

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工作制服需整潔干凈。紐扣要扣好，衣服的襯里不能外露，不要卷起袖子把褲腿卷起來(lái)。男女服務(wù)員以深色皮鞋為宜，襪子要比皮鞋顏色稍深。

服務(wù)人員的站姿應(yīng)端莊挺拔，體現(xiàn)出一種優(yōu)雅的姿態(tài)。坐姿要端正，步態(tài)要穩(wěn)定。一般要向右走，不能走在中間，也不能跑，不能與客人插隊(duì)。

接待客人時(shí)，手勢(shì)的使用要規(guī)范適度，談話中手勢(shì)不宜過(guò)多，動(dòng)作不宜過(guò)大。

在接待中應(yīng)熱情得體，耐心周到，虛心傾聽(tīng)客人，沉著冷靜。自制力強(qiáng)，使自己保持良好的態(tài)度。

領(lǐng)臺(tái)包括：門衛(wèi)和引領(lǐng)人員。領(lǐng)臺(tái)人員必須了解店內(nèi)的概況和預(yù)訂的客人，還有隨時(shí)熱情地迎接客人，詢問(wèn)客人的就餐預(yù)約等情況。

上菜要快，尤其是在午餐時(shí)。上菜動(dòng)作要輕、穩(wěn)、準(zhǔn)、穩(wěn)，不要碰高腳杯餐具。藝術(shù)在服務(wù)中也很重要。應(yīng)根據(jù)菜的不同顏色，將菜擺成協(xié)調(diào)的樣式。

托盤端上，不能直接用手端，更不能用拇指按菜邊或插入菜內(nèi)。

更換餐具前先征得客人同意。注意不要弄倒其他新鮮的菜肴或湯。

結(jié)賬時(shí)，必須準(zhǔn)確、快速地標(biāo)出食物的單價(jià)，并把總數(shù)加起來(lái)。遞交賬單給客人，把需要找的余賬退回并說(shuō)明。

注意環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生。工作時(shí)，要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。不要用袖子擦臉，擦汗，不要在工作現(xiàn)場(chǎng)打噴嚏，不要吸煙。

買單時(shí)如果客人轉(zhuǎn)帳，請(qǐng)客人填寫賬號(hào)并簽字。收銀員一般都是坐在收銀臺(tái)上，坐姿應(yīng)優(yōu)雅、大方和端莊，帶著微笑。

1)“歡迎”、“歡迎您”、“您好”，用于顧客來(lái)到餐廳時(shí)，迎賓人員使用。

2)“謝謝”、“謝謝您”，用于顧客為服務(wù)員的工作帶來(lái)方便時(shí)說(shuō)。

3)“請(qǐng)您稍等”、“請(qǐng)您稍等一下”，用于不能立刻為顧客提供服務(wù)，本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度說(shuō)。

4)“讓您久等了”，用于等候的顧客，顯示熱情和表示歉意。

5)“對(duì)不起”或“實(shí)在對(duì)不起”，用于因打擾顧客或給顧客帶來(lái)不便，真誠(chéng)而有禮貌地說(shuō)。

6)“再見(jiàn)”、“您慢走”、“歡迎下次光臨”，用于顧客離開(kāi)時(shí)，熱情

早上好，先生(小姐)您一共幾位?

請(qǐng)往這邊走。

請(qǐng)跟我來(lái)。

請(qǐng)坐。

請(qǐng)稍候，我馬上為您安排。

請(qǐng)等一等，您的餐臺(tái)馬上準(zhǔn)備(收拾)好。

請(qǐng)您先看一下菜單(請(qǐng)您先點(diǎn)一下涼菜)。

先生(小姐)，您喜歡坐在這里嗎?

對(duì)不起，您跟那位先生合用一張餐臺(tái)好嗎?

對(duì)不起，先生(小姐)現(xiàn)在可以為您點(diǎn)菜了嗎?

您喜歡用什么飲料，我們餐廳有……

您喜歡用什么酒?

您是否有興趣品嘗今天的特色菜?

您是否喜歡……

請(qǐng)問(wèn)，您還需要什么?我們這里有新鮮可口的涼菜。

真對(duì)不起，您多等一會(huì)兒好嗎?

現(xiàn)在為您上熱菜可以嗎?

對(duì)不起，請(qǐng)讓一下。

對(duì)不起，讓你久等了，這道菜是……

真抱歉，耽誤您很長(zhǎng)時(shí)間。

請(qǐng)?jiān)彛野涯牟烁沐e(cuò)了。

實(shí)在對(duì)不起，我們馬上為您重新做(換一盤)。

先生(小姐)，您的菜上齊了，請(qǐng)慢用。

您還需要些什么飲料?

您的菜夠了嗎?

對(duì)不起，我馬上問(wèn)清后告訴你。

先生，您是X嗎?這是您的電話。

小姐，打擾您了，我可以清理一下臺(tái)面嗎?

謝謝您的合作。

先生，您的賬單。

對(duì)不起，請(qǐng)您付現(xiàn)金。

請(qǐng)付X元，謝謝。

先生(小姐)，這是找給您的零錢和發(fā)票，請(qǐng)收好，謝謝。

希望您對(duì)這里的菜肴提出寶貴意見(jiàn)。

非常感謝您的意見(jiàn)。

十分感謝您的熱心指教。

謝謝，歡迎您再次光臨。

而真誠(chéng)地說(shuō)。

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一年來(lái)，我始終堅(jiān)持運(yùn)用馬克思列寧主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法論，運(yùn)用辯證唯物主義與歷史唯物主義去分析和觀察事物，明辨是非，堅(jiān)持真理，堅(jiān)持正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，用正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀指導(dǎo)自己的學(xué)習(xí)、工作和生活實(shí)踐，在思想上積極構(gòu)筑抵御資產(chǎn)階級(jí)民主和自由化、拜金主義、自由主義等一切腐朽思想侵蝕的堅(jiān)固防線。熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)中國(guó)共產(chǎn)黨，熱愛(ài)社會(huì)主義，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，擁護(hù)改革開(kāi)放，堅(jiān)信社會(huì)主義最終必然戰(zhàn)勝資本主義，對(duì)社會(huì)主義充滿必勝的信心。認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策，為加快社會(huì)主義建設(shè)事業(yè)認(rèn)真做好本職工作。工作積極主動(dòng)，勤奮努力，不畏艱難，盡職盡責(zé)，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻(xiàn)。

嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向會(huì)計(jì)核對(duì)現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金金額不符，做到及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)處理。

負(fù)責(zé)工藝文件、設(shè)備操作規(guī)程執(zhí)行的現(xiàn)場(chǎng)檢查、質(zhì)量狀態(tài)標(biāo)識(shí)，現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題的處理、反饋，做好重復(fù)性、批量性問(wèn)題記錄及處理結(jié)果，如實(shí)記錄工作時(shí)間、核算工資。

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在學(xué)校的安排下，我進(jìn)入一家餐廳企業(yè)，開(kāi)始餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)，服務(wù)員實(shí)習(xí)工作非常的累，一天要站七八個(gè)小時(shí)，而且忙碌起來(lái)根本沒(méi)有歇息的時(shí)間，剛開(kāi)始對(duì)于我沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，真的是特別艱難，但是經(jīng)過(guò)兩個(gè)月堅(jiān)持下來(lái)，我也在工作中慢慢成長(zhǎng)。以下是我的實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)概況

每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問(wèn)，需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛開(kāi)始餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)，對(duì)服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無(wú)所知，由一位訓(xùn)練員組長(zhǎng)帶領(lǐng)著熟悉大堂各個(gè)區(qū)域及各項(xiàng)工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺(tái)面、配制清潔消毒水更是如此。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

當(dāng)顧客推開(kāi)餐廳的門走進(jìn)來(lái)，首先要對(duì)他們＂歡迎歡送＂，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時(shí)候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時(shí)，就要注意邊吃邊回收，就是說(shuō)顧客用餐后還要坐著休息一下的時(shí)候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開(kāi)而造成大堂的盤到處＂開(kāi)花＂。

對(duì)于顧客用餐時(shí)的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開(kāi)水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來(lái)用餐的顧客，還要主動(dòng)點(diǎn)幫忙搬來(lái)一張凳子，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來(lái)那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報(bào)一下。

溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過(guò)程愉快，這可以更好地促進(jìn)餐廳的營(yíng)運(yùn)。所以，我們是一定不能對(duì)顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過(guò)程中也會(huì)少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。

三、實(shí)習(xí)收獲

在不斷地工作中積累經(jīng)驗(yàn)，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過(guò)完一定的崗位鑒定表之后，對(duì)真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺(tái)去學(xué)習(xí)。由于對(duì)菜單的不夠熟悉，在做輔助員過(guò)程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯(cuò)卻越多錯(cuò)。當(dāng)遇到問(wèn)題的時(shí)候就會(huì)想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。

做輔助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要幫助收銀員寫單；當(dāng)婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐；當(dāng)顧客來(lái)到柜臺(tái)前尋求其他幫助時(shí)，如牙簽、紙巾等也要同時(shí)招呼好；當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候，自己心里要清楚，也要時(shí)刻注意提醒告知收銀員。總之，輔助員要耳聽(tīng)八方，手快過(guò)腦子反應(yīng)。熟悉后也就不再害怕地站在收銀臺(tái)旁坐收銀員了。面對(duì)顧客的要求自己也能很好地處理了。

四、實(shí)習(xí)總結(jié)

在從事餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)中，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅(jiān)持，沒(méi)有想過(guò)要放棄；在人際處理上也需注意語(yǔ)氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個(gè)管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹(shù)立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。

所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己接受它，然后去實(shí)踐它，克服它，直至征服它。

? 餐廳服務(wù)員禮儀常識(shí) ?

甲方：________

注冊(cè)地址：________

經(jīng)營(yíng)地址：________

乙方：________性別：________

居民身份證號(hào)碼：________

或者其他有效證件名稱：________證件號(hào)碼：________

在甲方工作起始時(shí)間：________年________月________日

家庭住址：________郵政編碼：________

在臨居住地址：________郵政編碼：________

戶口所在地________省（市）________區(qū)（縣）________街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）

簽訂日期：________年________月________日

根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》及有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，甲乙雙方本著平等自愿、協(xié)商一致、合法公平、誠(chéng)實(shí)信用的原則，簽訂勞動(dòng)合同，并承諾共同遵守：

第一條合同期限

甲、乙雙方選擇以下形式確定本合同期限：

（一）固定期限，自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，共_____個(gè)月。

第二條工作內(nèi)容和規(guī)章制度

（一）根據(jù)甲方工作需要，乙方同意從事________崗位工作，根據(jù)甲方的工作需要，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商同意，可以變更工作崗位。

（二）乙方應(yīng)按甲方的要求，入職后交________元的押金（離職時(shí)見(jiàn)押金單退還）

第三條工作時(shí)間和休息休假

（一）實(shí)行不定時(shí)工作制的，工作時(shí)間和休息休假以本店規(guī)章制度執(zhí)行。

第四條勞動(dòng)報(bào)酬

（一）乙方試用期的基本（固定）工資標(biāo)準(zhǔn)為_(kāi)_______元/月。

（二）乙方試用期滿后，甲方應(yīng)根據(jù)本單位的工資制度，確定乙方實(shí)行以下第________種工資形式：

1、固定工工資。乙方的工資由基本（固定）工資和績(jī)效工資組成。基本（固定）工資為_(kāi)_______元/月，績(jī)效工資根據(jù)乙方的業(yè)績(jī)考核情況核定。如甲方的工資制度發(fā)生變化或乙方的工作崗位變動(dòng)，按新的工資標(biāo)準(zhǔn)確定。

（三）甲方應(yīng)以貨幣形式按月支付乙方工資。

（四）合同期內(nèi)，甲方視乙方的工作表現(xiàn)情況，給予乙方提高工資待遇的機(jī)會(huì)。

第五條勞動(dòng)合同的變更、解除、終止、續(xù)訂

（一）有下列情形之一的，甲、乙雙方可以變更本合同：

1.在不損害國(guó)家、集體和他人利益的情況下，雙方協(xié)商一致的；

2.勞動(dòng)合同訂立時(shí)所依據(jù)的客觀情況發(fā)生了重大變化，經(jīng)與乙方協(xié)商一致的；

3.由于不可抗力的因素致使勞動(dòng)合同無(wú)法完全履行的；

4.勞動(dòng)合同訂立時(shí)所依據(jù)的法律、法規(guī)已修改的；

5.法律、法規(guī)規(guī)定的其他情形。

（二）乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本合同

1.在試用期間，被證明不符合錄用條件的；

2.嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律及甲方規(guī)章制度的；

3.嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，給甲方利益造成重大損害的；

4.同時(shí)與其他用人單位建立勞動(dòng)關(guān)系，對(duì)完成甲方工作任務(wù)造成嚴(yán)重影響，或者經(jīng)甲方提出，拒不改正的；

5.被依法追究刑事責(zé)任的。

（三）有下列情形之一的，甲方可以解除本合同，但是應(yīng)當(dāng)提前三十日以書面形式通知乙方：

1.乙方患病或者非因工負(fù)傷，醫(yī)療期滿后，不能從事原工作也不能從事由甲方另行安排的工作的；

2.乙方不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的；

3.勞動(dòng)合同訂立時(shí)所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原勞動(dòng)合同無(wú)法履行，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商不能就變更勞動(dòng)合同達(dá)成協(xié)議的；

（四）有下列情形之一的，乙方可以解除此合同：

1.甲方不能按時(shí)按量提供乙方合理報(bào)酬的；

第六條、其他約定條款

（1）乙方未按照本合同第一條規(guī)定的到崗日到崗的，本合同自到崗日滿后自動(dòng)失效，但甲方認(rèn)可的除外。由此給甲方造成的損失，應(yīng)由乙方全額承擔(dān)。

（2）本合同履行過(guò)程中，若甲方變更名稱、法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人、投資人等事項(xiàng)，不影響本合同履行；若甲方發(fā)生合并或分立等情況，本合同繼續(xù)有效，由承繼單位繼續(xù)履行。

（3）雙方簽訂本合同后，乙方不得在合同期內(nèi)再受聘其他任何單位從事與甲方相同或類似或有競(jìng)爭(zhēng)沖突的業(yè)務(wù)。

（4）乙方對(duì)在合同期間得到的有關(guān)甲方及其關(guān)聯(lián)公司的情報(bào)、信息等商業(yè)秘密進(jìn)行保密，不得將其泄露給任何第三者（亦包括無(wú)工作上需要的甲方雇員）乙方違反保密義務(wù)則被視為嚴(yán)重違反本合同，并認(rèn)為有足夠的理由被辭退。此種保密義務(wù)在本合同終止或期滿后的任何時(shí)間對(duì)乙方仍有約束力。

（5）雙方簽訂本合同后，因個(gè)人原因操作不當(dāng)造成本店的損失及不按本店的規(guī)章制度執(zhí)行造成人員傷亡由肇事者負(fù)全責(zé).

第七條本合同一式________份，自雙方簽字蓋章之日起生效；雙方至少各執(zhí)一份。

甲方：________乙方：________

法定代表人、負(fù)責(zé)人：________

或委托代理人（簽名）________

________年________月________日________年________月________日

? 餐廳服務(wù)員禮儀常識(shí) ?

一、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

1、餐前準(zhǔn)備：每天開(kāi)工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常。

2、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。

4、餐間服務(wù)： 隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用!” 出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。

6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是XX元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。

7、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問(wèn)題。并在離開(kāi)崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。

二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

工作是一種美麗，也是一種快樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

(一)實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還

要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，尋求其他解決方法。

(二)實(shí)習(xí)體會(huì)

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。

3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂

酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。客人在品嘗一

道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。

? 餐廳服務(wù)員禮儀常識(shí) ?

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過(guò)去了。想想過(guò)去。往事歷歷在目。是餐廳讓我知道了什么是真正的誠(chéng)信!是餐廳讓我見(jiàn)識(shí)了即人性又合理的管理體制!是餐廳讓我看到了過(guò)硬的服務(wù)技能!

衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀(jì)律嚴(yán)明的員工、加上團(tuán)結(jié)一至的精神、再有獨(dú)一無(wú)二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨(dú)特的xxxx品牌!是的，這就是xxxx為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會(huì)形式的改變，市場(chǎng)的不公平競(jìng)爭(zhēng)，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的金融風(fēng)爆。無(wú)疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜!

當(dāng)然，我相信通過(guò)我們的共同努力，會(huì)讓餐廳再創(chuàng)歷史輝煌!因?yàn)槲覀冇幸慌浅Ｓ蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。

隨著夏天的到來(lái)，也拉開(kāi)了火鍋淡季的序幕。店里員工的數(shù)量自然也不是那么緊張了，想想半年的時(shí)間已悄然臨近，在這時(shí)間即將夸過(guò)我們的.半年約定時(shí)，我的心情十分沉重天下沒(méi)有不散的宴席不知道是不是自己的事業(yè)心太重也許是想在外邊闖一片屬于自己的一片天吧?半年合同期已滿本人決定不再續(xù)約不知道領(lǐng)導(dǎo)在20xx年5月31號(hào)之前能不能批下來(lái)?

雖然本人決定離開(kāi)，但是衷心希望xxxx能再上一個(gè)臺(tái)階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅(jiān)實(shí)的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的餐廳品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)!相信餐廳品牌能做到百年不倒，餐廳企業(yè)萬(wàn)年不衰!讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧!

此致

敬禮!

辭職人：xxxx

20xx年xx月xx日

? 餐廳服務(wù)員禮儀常識(shí) ?

重視儀表儀容美：

一、我們很需要講求禮儀風(fēng)度。在現(xiàn)實(shí)生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到有些人的外在和整體的表現(xiàn)不太好，甚至很糟糕，這就是禮儀風(fēng)度的問(wèn)題。如有的人衣冠不整，萎靡不振;有的人坐沒(méi)坐相，站沒(méi)站相;有的人一張嘴就是粗話、臟話，一吸煙就隨地彈煙灰，遇事大驚小怪，吵吵嚷嚷，毫無(wú)顧忌對(duì)別人的干擾……諸如此類的現(xiàn)象都是不講求禮儀和風(fēng)度的表現(xiàn)。

我們?cè)诜?wù)過(guò)程中常會(huì)看到一些客人有這樣的表現(xiàn)，我們經(jīng)常會(huì)用“這人素質(zhì)真差”這類的話評(píng)價(jià)這樣的客人，但請(qǐng)大家回想一下，我們自己在平時(shí)的生活中是否也有過(guò)類似的行為呢?

二、 應(yīng)注意自己的儀表儀態(tài)。愛(ài)美之心，人皆有之，講求儀表儀容的美，并不是“臭美”，而是一種文明禮儀。整潔、新穎、美麗、大方的形象既合乎人們的審美，又適應(yīng)交際的需要，同時(shí)又體現(xiàn)了對(duì)他人和社會(huì)的尊重。那些西裝亂穿，領(lǐng)帶歪斜，隨口吐痰，大呼小叫，指手畫腳的丑態(tài)惡習(xí)，是缺乏文化教養(yǎng)體現(xiàn)，也是不尊重自己和他人的表現(xiàn)。

述職報(bào)告之家良心強(qiáng)推:
• 餐廳服務(wù)員工作心得?|?禮儀服務(wù)的常識(shí)?|?中餐包房服務(wù)禮儀常識(shí)?|?餐廳服務(wù)員工作總結(jié)?|?餐廳服務(wù)員禮儀常識(shí)?|?餐廳服務(wù)員禮儀常識(shí)

三、講求儀表之美，學(xué)點(diǎn)穿著的美學(xué)也是個(gè)重點(diǎn)。人們?cè)诖H戚、會(huì)朋友和歡度年節(jié)假日，總要穿戴打扮的新鮮漂亮。盡管這個(gè)道理顯而易見(jiàn)，但仍有許多人沒(méi)有自覺(jué)地把講求服裝的美作為一種交際的意識(shí)和禮儀。人的穿著打扮一定要兼顧具體的時(shí)間、場(chǎng)合和目的，其中也自然包含有交往的對(duì)象了，絕不可以一味地“跟著感覺(jué)走”，不講章法。

站立服務(wù)是餐廳服務(wù)員的基本功之一。“站如松”是說(shuō)人的站立姿勢(shì)要像青松一般端莊挺拔。站姿的基本要求是：站正，自然親切，穩(wěn)重。其具體要領(lǐng)：上身正直，頭正目平，面帶微笑，微收下頜，肩平胸挺，直腰收腹，兩臂自然下垂，兩腿相靠直立，肌肉略有收縮感。站立時(shí)，切忌東倒西歪，聳肩勾背，懶洋洋地倚靠，這不僅給人以缺乏自信感，而且有失儀表的端重。

女子站立時(shí)，雙腳呈V字形，雙膝和腳后跟要靠緊，張開(kāi)的距離約為20～25cm。穿禮服或旗袍時(shí)，不要雙腳并列，要讓兩腳之間相距5 cm，以一只腳為重心。男子站立時(shí)，雙腳與肩同寬，上體保持正直，不可把腳叉開(kāi)很大。站立時(shí)禁止-脖、斜腰、挺腹、曲腿等。

禮貌的站姿，給人以舒展俊美、積極向上的好印象。正確的站姿站功是餐廳服務(wù)員必備的專業(yè)素質(zhì)。餐廳服務(wù)員上崗時(shí)，站姿一定要規(guī)范，特別是隆重、熱烈、莊重的場(chǎng)合，更要一絲不茍地站好。

要求是“行如風(fēng)”。即走起路來(lái)要輕而穩(wěn)，像春風(fēng)一樣輕盈，從容穩(wěn)健。走姿的基本要求是：挺起胸，抬起頭，兩眼平視，步度和步位要合乎標(biāo)準(zhǔn)。走路不要低頭，后仰，切忌里八字或外八字。走路要用腰力，具有韻律感。男士行走，兩腳跟交替前進(jìn)，兩腳尖稍外展。走在一條直線上。

賓客未離去，餐廳服務(wù)員不得離崗，不得提前撤臺(tái)或清理現(xiàn)場(chǎng)。對(duì)老弱病殘客人應(yīng)在用餐上提供必要的方便。

女子兩腳都要踏在一條直線上，稱“一字步”，以顯優(yōu)美。

步度是指跨步時(shí)兩腳間的距離，標(biāo)準(zhǔn)的步度是本人的一腳之長(zhǎng)，女士穿裙裝或旗袍配高跟鞋時(shí)，步度可略小些。

操作姿勢(shì)是指餐廳服務(wù)員在工作中的具體動(dòng)作表現(xiàn)。培養(yǎng)餐廳服務(wù)員優(yōu)美的服務(wù)姿態(tài)，是提高服務(wù)質(zhì)量的需要，同時(shí)，也是反映餐廳服務(wù)員高雅氣質(zhì)的外在表現(xiàn)。因此，餐廳服務(wù)員在工作中要嚴(yán)格遵守以下禮儀規(guī)范。

1.必須按規(guī)定著裝上崗，佩戴標(biāo)志，服裝平整，紐扣系齊;不得卷褲腳，不準(zhǔn)穿背心、短褲、拖鞋上崗。要容貌整潔，儀表儀容大方端莊。坐、立、走姿勢(shì)端正;不得把腳放在桌上或椅上，舉止要文雅。

2.工作時(shí)不準(zhǔn)飲酒，不吃蔥、蒜等異味食品。在賓客面前不準(zhǔn)吸煙、吃東西，不要手叉腰，不可修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、搔癢、抓頭、打嗝、伸懶腰、打噴嚏、打哈欠，忍不住時(shí)，應(yīng)用手帕掩住口鼻，面向一旁。

3.說(shuō)話輕、走路輕、操作輕，保持餐廳安靜;不得串崗、喧嘩，不要高聲應(yīng)答。如距離較遠(yuǎn)，可招手示意。

4.為客人引位時(shí)，應(yīng)掌心向上，四指并攏，大拇指張開(kāi)，前臂自然上抬伸直。指示方向，應(yīng)面帶微笑，上體前傾，眼睛看著目標(biāo)方向，同時(shí)兼顧客人以示誠(chéng)懇、恭敬。。。

5.迎客走在前，送客走在后，遇拐彎或臺(tái)階處應(yīng)示意客人。對(duì)迎面而來(lái)的客人。應(yīng)微笑點(diǎn)頭致意，或主動(dòng)讓道，侍立一旁，讓客人先行，并說(shuō)“您好!”“您請(qǐng)!”等禮貌用語(yǔ)，不得搶行或超越客人。

6.取送物品或菜點(diǎn)用托盤，取低矮或落地物品，不要低頭彎腰，應(yīng)兩腳稍分，屈膝下蹲拾起，以示文雅。

待客熱情友好，說(shuō)話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團(tuán)結(jié)互助，忠誠(chéng)老實(shí)，富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。

一、禮貌用語(yǔ)：

第一、遇到客人入店，早晚茶時(shí)：“歡迎光臨，早(晚)上好”正餐時(shí)：“歡迎光臨”說(shuō)話時(shí)要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢(shì)，手勢(shì)必須有力，給客人非常明確的指示。

第二、客人離店時(shí)：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離店。

第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說(shuō)“你好”。

第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實(shí)需要客人讓道時(shí)，說(shuō)：“對(duì)不起，請(qǐng)您讓一下”，讓道后，對(duì)客人說(shuō)“謝謝”。

第五、在得到客人的幫助時(shí)必須說(shuō)“謝謝”。

第六、給客人帶來(lái)不方便時(shí)，如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說(shuō)：“對(duì)不起，麻煩您……”

第七、看到客人直接坐到位置上，但沒(méi)有點(diǎn)單時(shí)，應(yīng)上前說(shuō)：“先生(小姐)，請(qǐng)問(wèn)您點(diǎn)餐了沒(méi)有?麻煩您點(diǎn)餐”。

第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢(shì)時(shí)，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問(wèn)客人：“先生(小姐)，請(qǐng)問(wèn)有什么吩咐?”或“請(qǐng)問(wèn)需要什么?”

第九、任何時(shí)候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應(yīng)說(shuō)“請(qǐng)您先用”。

第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動(dòng)、熱情打招呼。

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1、面部：清潔、無(wú)油膩，男士不留胡須。女士化淡妝，不得涂顏色怪異的口紅，忌濃妝艷抹，在工作時(shí)間內(nèi)保持整潔妝容。

2、頭發(fā)：要修剪、梳理整齊，保持干凈，不染、不留奇異發(fā)型。

(1)男員工頭發(fā)不超過(guò)耳際，不過(guò)領(lǐng)，露前額，禁止剃光頭。

(2)女員工頭發(fā)兩側(cè)露出耳朵，正面露出前額，不擋眉毛，短發(fā)不遮面。留長(zhǎng)發(fā)服務(wù)員應(yīng)統(tǒng)一佩帶酒店發(fā)放的發(fā)夾，且無(wú)碎發(fā)散落，不能有頭屑

3、手指：干凈，指甲勤修剪，指甲不得超過(guò)3mm，不得涂有色指甲油。

4、口腔：上班前和工作餐時(shí)不得飲酒，不吃含刺激性氣味的食物，口中無(wú)異味。工作時(shí)間不準(zhǔn)吃零食、潤(rùn)喉糖、口香糖。

5、身體：不能有特殊體味，如狐臭、汗臭等，不用香味濃烈的香水。

6、著裝要求：

(1)飾物：不可帶項(xiàng)鏈，不戴夸張飾物。

(2)服裝：上班時(shí)應(yīng)按照規(guī)范穿著公司統(tǒng)一定做的制服，經(jīng)理或者外出辦公事人員如需做市場(chǎng)調(diào)查可不穿工裝，全店著裝統(tǒng)一。 制服要求：干凈、整潔、無(wú)褶皺、無(wú)紐扣脫落、扣齊所有紐扣、衣領(lǐng)平整無(wú)汗跡，衣袖及褲腳不得翻卷、挽起。男員工必須系領(lǐng)帶并朝胸垂直。男員工上班應(yīng)穿深色皮鞋，女員工不得穿松糕鞋，不穿無(wú)后跟的'涼鞋、拖鞋、布鞋和波鞋等休閑鞋，不得穿帶鞋釘?shù)男?/p>

(3)工號(hào)牌：上班時(shí)間必須佩帶工牌，員工工牌佩帶于左胸前，工牌正面向外。

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酒店餐廳服務(wù)員接待禮儀

上菜、擺菜

無(wú)論是中餐還是西餐，上菜都是有一定規(guī)律的。鄉(xiāng)村接待服務(wù)以中餐為主，而有次序、有規(guī)律的上菜和擺菜，可以讓接待服務(wù)更顯正規(guī)和符合禮節(jié)。

上菜的順序

中餐宴會(huì)上菜的一般順序是冷菜→主菜→炒菜→大菜→素菜→點(diǎn)心→湯→甜點(diǎn)→水果。

上菜的規(guī)律

先冷后熱，先咸后甜，先炒后燒，先肥厚后清淡，先主菜后普通，先菜肴后點(diǎn)心。

上菜的注意事項(xiàng)

上菜時(shí)要注意手持餐盤的位置，持盤邊沿即可，以免影響菜肴衛(wèi)生。

上菜時(shí)要將盤子輕輕放在餐桌上。

不要從主賓兩側(cè)上菜，應(yīng)從一般游客旁邊上菜。上菜時(shí)要提醒兩側(cè)的客人注意。

菜肴擺于桌上后要順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)餐臺(tái)，將剛上的菜肴轉(zhuǎn)至主賓面前，并及時(shí)報(bào)上菜品名稱，必要時(shí)對(duì)菜肴作簡(jiǎn)單介紹。

報(bào)菜名或介紹菜肴時(shí)，要口齒清楚、語(yǔ)速適當(dāng)。

特殊菜肴上菜后，要作特別提示，或提供相應(yīng)的特別服務(wù)。

擺菜

中餐酒席中的大拼、大菜中的頭菜，一般要擺在桌子的中間，如用轉(zhuǎn)盤，應(yīng)先轉(zhuǎn)到主賓面前。

砂鍋、燉盅等湯菜，一般要擺在桌子中間。

主菜、高檔菜，一般也要擺在中間位置。

每上—道新菜，均要先擺到主賓位置上，在上下一道菜后順勢(shì)撤下，擺在其他地方。

宴席中頭菜的看面(觀賞面)要對(duì)準(zhǔn)正主人位，其他菜的看面朝向四周。

各種菜肴要對(duì)稱擺放，講究造型藝術(shù)。

一般來(lái)說(shuō)，菜盤的擺放造型根據(jù)菜數(shù)量的不同而變化。兩個(gè)菜可并排擺成橫一字形;一菜一湯可擺成豎—字形，湯在前，菜在后;兩菜一湯或三個(gè)菜，可擺成品字形，湯在上、菜在下;三菜一湯、四菜一湯、五菜一湯都可以湯為中心，擺成扇形或梅花形。

擺放時(shí)根據(jù)菜肴的原材料、形狀、盛具等情況，講究對(duì)稱;同時(shí)注意葷素、顏色、口味上的搭配和間隔，同樣口味、相同樣色的菜肴，分開(kāi)對(duì)稱擺放。盤與盤之間的間隔應(yīng)盡量均等。

擺放要符合傳統(tǒng)習(xí)俗。上整雞、整鴨、整條魚(yú)時(shí)，講究“雞不獻(xiàn)頭、鴨不獻(xiàn)掌、魚(yú)不獻(xiàn)脊”，即動(dòng)物的頭一律朝右，鴨掌不可以朝向客人，魚(yú)的脊背不可以朝向客人。

接待人員語(yǔ)言禮儀規(guī)范

一、酒店員工服務(wù)用語(yǔ)規(guī)范的重要性

人和人之間需要溝通，而語(yǔ)言是溝通不可缺少的途徑和橋樑。因而文明禮貌用語(yǔ)就顯得至關(guān)重要。

中國(guó)是個(gè)禮儀之邦，自古以來(lái)講究文明禮貌用語(yǔ)。然而隨著社會(huì)的飛速發(fā)展語(yǔ)言也在不斷變化，曾經(jīng)的美好傳統(tǒng)文明禮貌用語(yǔ)也在漸漸消失，粗俗的言語(yǔ)隨處可聽(tīng)，鄙陋的措辭也時(shí)常可見(jiàn)，不文明用語(yǔ)已成為一種習(xí)慣……在這種大背景下，文明禮貌用更顯得難得可貴。

酒店行業(yè)作為一個(gè)服務(wù)型行業(yè)，更要講究服務(wù)用語(yǔ)的禮貌性，以此贏得客人對(duì)酒店的滿意度，擴(kuò)大酒店的客源，進(jìn)而提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

二、酒店接待人員服務(wù)用語(yǔ)總體要求

服務(wù)語(yǔ)言的“六要”：

1、明了性：要講得清，聽(tīng)得明，不用聽(tīng)者重復(fù)反問(wèn)。

2、主動(dòng)性：主動(dòng)先開(kāi)口，主動(dòng)詢問(wèn)客人，尋覓服務(wù)對(duì)象。

3、尊敬性：對(duì)客人多用尊稱，少用貶稱，禁用鄙稱，多使用敬語(yǔ)。服務(wù)人員使用的“你”字都要加“心”字底，以“您”相稱。

4、局限性：服務(wù)語(yǔ)言的內(nèi)容局限于服務(wù)工作范圍，不可隨意出界。如與客人談得投機(jī)，稍有出界，應(yīng)及時(shí)返回。

5、愉悅性：用詞、造句和說(shuō)話的語(yǔ)氣都要講究，多用美詞雅句，文質(zhì)彬彬，造成一種高雅的文化氣氛，客人進(jìn)入酒店受到感染，愉悅心情油然而生。加上我們對(duì)客人只稱贊不指責(zé)，不用否定句、訓(xùn)誡句、命令句，不講“不”字，服務(wù)又熱情周到，就可以使客人在精神上、心理上得到滿足。

6、兌現(xiàn)性：服務(wù)語(yǔ)言必須講得出就做得到，不能為了一時(shí)討好客人而隨意許愿承諾，開(kāi)空頭支票必將弄巧成拙。

服務(wù)語(yǔ)言“六不要”：

1、言語(yǔ)含糊，語(yǔ)音不清晰，客人聽(tīng)不懂，違反了“明了性”，不是服務(wù)禮儀中的語(yǔ)言。

2、客人叫喚服務(wù)人員時(shí)，你反問(wèn)一句“干什么?”也不是服務(wù)禮儀中的語(yǔ)言。因?yàn)榭腿私泻耙驯粍?dòng)了，再反問(wèn)“干什么”表現(xiàn)了不耐煩情緒，違反了“主動(dòng)性”。

3、聽(tīng)了客人一些話語(yǔ)不滿意，回一句“你這個(gè)人真怪”，更不是服務(wù)禮儀中的語(yǔ)言。“你這個(gè)人”含貶義，是鄙稱，不說(shuō)“您”而“你”也是不尊重，再講“怪”是三重不尊重，違反了“尊敬性”。

4、 與客人交談中，問(wèn)客人年齡、婚姻或薪金情況等不是服務(wù)語(yǔ)言，違反了服務(wù)語(yǔ)言的“局限性”，超出了服務(wù)工作的范圍。

5、 說(shuō)話用詞不當(dāng)引起客人反感、不悅，因此不是服務(wù)語(yǔ)言。如當(dāng)客人退房時(shí)服務(wù)員發(fā)現(xiàn)什么物品少了，劈頭就問(wèn)：“某某東西不見(jiàn)，你拿了沒(méi)有?”這就違反了“愉悅性”。

6、 客人離店時(shí)隨便說(shuō)一句：“下次您來(lái)，給予優(yōu)惠。”時(shí)過(guò)境遷，如何兌現(xiàn)?因此也不是服務(wù)禮儀中的語(yǔ)言。

二、酒店接待人員語(yǔ)言規(guī)范

1. 交談的語(yǔ)氣和態(tài)度

在與客人交談時(shí)，要本著真誠(chéng)、和藹、熱情、友好的態(tài)度與客人交談。

1) 要用正確的稱謂正確禮貌地稱呼客人，用詞文雅，使用規(guī)范合乎禮儀的禮貌用語(yǔ)，避免使人為難的話題;

2) 語(yǔ)音應(yīng)以低音為主，但要吐字清楚，語(yǔ)句清晰，語(yǔ)氣委婉含蓄，避免爭(zhēng)執(zhí)，善用幽默，掌握語(yǔ)言應(yīng)變能力;

3) 語(yǔ)調(diào)要注意高低抑揚(yáng)適度，親切委婉動(dòng)聽(tīng)表現(xiàn)出溫文而雅的良好形象;

4) 語(yǔ)速要因人而異，快慢適中根據(jù)不同的對(duì)象，靈活掌握，恰到好處地表達(dá)讓人聽(tīng)明白，讓人理解，收到良好的效果;

5) 不可在客人面前以個(gè)人好惡評(píng)論其他客人和員工;

6) 態(tài)度熱情、友好，尊重對(duì)方的風(fēng)俗習(xí)慣，回避客人忌諱的事物;

7) 盡量給予客人適當(dāng)?shù)馁澝?

? 餐廳服務(wù)員禮儀常識(shí) ?

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餐廳服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)儀容儀表

1、儀表:制服要求整潔干凈，佩戴工號(hào)牌(戴在左胸前)，穿黑 色的皮鞋或布鞋。

2、儀容:要求頭發(fā)整潔干凈，不允許散發(fā)披肩， 頭發(fā)梳理整潔，前不遮眉，后不過(guò)領(lǐng)。留長(zhǎng)發(fā)的應(yīng)用統(tǒng)一樣式發(fā)卡將其盤起來(lái)，女的要求化淡妝， 男的不留胡須，不留長(zhǎng)指甲，不涂抹指甲油，不戴項(xiàng)鏈，耳環(huán);

3、行為舉止:收腹挺胸，站立端正，目光平視，雙臂自然不重，男兩 手放背后交叉女雙手腹前相握，兩手不可以交叉在腰間，抱在胸前或身體倚靠餐臺(tái)，柜臺(tái)或墻邊，走路要有一定的姿勢(shì)， 舉止必須大方得體站立姿勢(shì)必須端正，說(shuō)話聲需要適度，走路腳步應(yīng)輕軟。

4、語(yǔ)言:要求準(zhǔn)確恰當(dāng)，說(shuō)話力求語(yǔ)句完整。與客人講話時(shí)要注意 場(chǎng)合，語(yǔ)言要簡(jiǎn)練清楚，要注意舉止表情，談吐清楚，給客人以親切感，正確使用禮貌用語(yǔ)，服務(wù)用語(yǔ)要常掛口邊。

5、餐廳工作人員注意事項(xiàng)

A、在和客人相遇時(shí)，讓客先行不可與客人搶道。

B、不得在客人面前與同事竊竊私語(yǔ)，互相交頭接耳。

C、不要伏在餐臺(tái)上寫單，不要將托盤放在客人臺(tái)上。

E、不可在客人的場(chǎng)合，叉腰，手插入口袋，剔牙，搔頭，挖鼻孔，伸 懶腰，打哈欠，吃東西等。

F、上班時(shí)間不得使用電話談私事。

6、“四勤”，即勤洗手、洗澡;勤理發(fā)、修面;勤還洗衣服;勤修剪指甲;

服務(wù)員容貌方面的要求：

餐廳服務(wù)員首先要精神飽滿，熱情洋溢，溫文而雅，彬彬有禮，穩(wěn)重端莊，不卑不亢，面帶微笑，和藹可親。服務(wù)員適度的表情，可向賓客傳遞對(duì)他們的熱情、敬重、 寬容和理解，給賓客帶來(lái)親切和溫暖。服務(wù)員要做到面容潔凈，發(fā)型大方，女發(fā)不宜梳得太高，不留怪異發(fā)型和披肩發(fā)。如需化妝，描眉、涂口紅宜淡妝，應(yīng)是在容 貌自然的基礎(chǔ)上略加修飾，不宜艷抹，使賓客感到有活力，淡雅自然是淡妝所必須堅(jiān)持的原則。指甲要經(jīng)常修整，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不準(zhǔn)染指甲。男服務(wù)員的頭發(fā)不要 太長(zhǎng)，以齊發(fā)際為限，不留胡須和長(zhǎng)鬢角。

服務(wù)員姿態(tài)方面的要求：

服務(wù)員姿態(tài)主要包括站姿、走姿、蹲姿、手姿、身姿等。 在服務(wù)工作中，服務(wù)員的姿態(tài)應(yīng)具有一定的規(guī)范性，它不僅是個(gè)性的表現(xiàn)，反映一個(gè)人的修養(yǎng)氣質(zhì)，而且還是文明禮貌的標(biāo)尺，包含著審美功能。服務(wù)員的姿態(tài)應(yīng)站 如松，行如舟，腳要穩(wěn)，手要輕。男性要有陽(yáng)剛之美，強(qiáng)勁、穩(wěn)健、利落、有力;女性要有陰柔之美，以曲線的柔和，身姿的婉約，表現(xiàn)出端莊、嫻靜、秀雅輕盈的 韻律美。 在站姿方面，身體站立的重心落在兩腳的中間，挺胸收腹吸腭，腰直肩平，目光平視，面帶笑容，雙臂自然下垂或在胸前、體后交叉。兩 腳跟并攏，其夾角為45°至60°，也可兩足并立，相距一拳間隔，腳尖略向外。雙手不得叉腰、抱胸或插入衣袋，腳尖不可隨著音樂(lè)打拍子;身體不可東倒西 歪，依靠物件。

服務(wù)員服飾的要求：

服飾即是衣著，它可以美化人的形象(襯托外在的體型美，折射內(nèi)在的心靈美)，增強(qiáng)和提高人自身的審美價(jià)值，要達(dá)到真(合情合理、適度，與儀表相一致)、善(蔽體御寒、免受侵害、有適用性)、美(款式富于時(shí)代氣息，格調(diào)顯現(xiàn)個(gè)性特征)的統(tǒng)一。 服務(wù)員著裝應(yīng)當(dāng)與人體、環(huán)境、社會(huì)相協(xié)調(diào)，特別應(yīng)服從工作需要，以便于操作、不分散客人注意力為前提。一般來(lái)說(shuō)，服務(wù)員不宜穿質(zhì)地華貴、顏色鮮麗、款式復(fù)雜 的大禮服，不宜穿牛仔褲、拖地裙、大擺裙、舊式旗袍和帶水袖的戲裝，不宜穿練功鞋、高跟鞋、響釘鞋、拖鞋、長(zhǎng)筒靴等;不宜戴禮帽、涼帽、花帽、風(fēng)雪帽和有 色眼鏡;不宜圍紗巾、披肩、長(zhǎng)圍巾等。穿著要規(guī)范化，穿西裝要帶領(lǐng)帶或扎領(lǐng)結(jié)，穿皮鞋。上裝、領(lǐng)帶、襯衣、褲子、鞋襪的式樣、花紋、色調(diào)要協(xié)調(diào)，衣著要整 潔。

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