活動主題：重點推出“38元每位自助火鍋”

活動時間：10月1號到10月7號

活動的內(nèi)容介紹：

1活動時間主要集中在國慶節(jié)，估計人數(shù)眾多。為了節(jié)約成本和方便操作，也能更好地吸引顧客。

享受優(yōu)惠的具體時間為每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。

2本次活動的免費食品僅限于展臺上的火鍋材料，客人訂購的食物將收取費用。本酒家會保證所提供的自助火鍋材料新鮮、齊全。

三。自助火鍋的湯底不在活動范圍內(nèi)。客人所選湯底按原價另外收費。

4每位享受38元優(yōu)惠的顧客可免費享用本店特色涼茶，清熱解毒。

5享受優(yōu)惠的客人一定要愛惜食物，不要隨意浪費。結(jié)帳時鍋內(nèi)有大量食物殘渣。費用從10元到100元不等，按殘留食物量計算。

6為保證每位客人都能享受到優(yōu)惠，自助用餐時間不超過3小時，否則，每小時額外收取10元。

7餐食由客人自取，不得叫服務(wù)人員代餐。另外加費的除外。

8、本店對每位客人優(yōu)惠加優(yōu)惠，每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費贈送精美餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。

執(zhí)行細(xì)節(jié)

1本次活動是我店開業(yè)兩周年以來的首次嘗試，意義重大。所有的執(zhí)行有樓面的張部長負(fù)責(zé)。

2、對酒家全體服務(wù)人員和廚房人員、行政人員清楚告知此次的活動內(nèi)容。關(guān)鍵是服務(wù)人員要遵守活動規(guī)則，不能為自助客人帶飯。以免客人有剩余食物時造成爭執(zhí)。

另外，我們要注意服務(wù)質(zhì)量，不能忽視客人。

三。廚房經(jīng)理應(yīng)監(jiān)督自助食品的質(zhì)量，活動結(jié)束后及時儲存，并盡量保持新鮮，減少活動消耗。

4負(fù)責(zé)人張主任必須對當(dāng)天享受自助服務(wù)的客人進行記錄分析，及時修改方案，報經(jīng)理批準(zhǔn)。

5、活動宣傳和物料均由策劃人員負(fù)責(zé)。

活動開展所需要的物料

1.大概10米長22厘米寬的橫布，活動期間橫掛在酒家正門上方，紅底黃字橫寫“全市最平，38元每位任食自助火鍋”

2、高一米的展架，展架貼一張紅紙，用金字寫“歡迎享受自助火鍋”。

◆ 火鍋店活動方案

火鍋店裝修要點一、

火鍋店裝修要注意空氣的流通問題，火鍋自身油煙大，吃完后渾身是味。

火鍋店裝修要點二、

安全問題是第一，燃料為氣體時更要注意通風(fēng)，地板要求防滑，油多自然滑，顧客喝多了走在上面有隱患，最好設(shè)計為無障礙式的。這樣在收碗和上菜時可以配手推車。

火鍋店裝修要點三、

在選擇火鍋店裝修材料上，需要根據(jù)餐廳的檔次和火鍋店的文化背景來統(tǒng)一設(shè)計?；疱伒暄b修設(shè)計，要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。

火鍋店裝修要點四、

開放式火鍋店裝修。可能火鍋店會選址在比較繁華的街區(qū)，即火鍋店正對大街的一面全部開放，沒有櫥窗隔檔，顧客可以隨便進入，沒有任何障礙。這是多數(shù)火鍋店采用的經(jīng)營模式。

火鍋店裝修要點五、

半開放式火鍋店裝修。這種裝修模式適合一些中小型的火鍋店。進門開度適中，玻璃明亮，有時櫥窗傾斜配置，顧客可以從大街直接看到店堂內(nèi)部，對顧客有一定的誘導(dǎo)作用。

火鍋店裝修要點六、

封閉式火鍋店裝修。即火鍋店面向大街的一面用展示櫥窗或玻璃遮蔽起來，進門盡可能小些，一般火鍋店裝修時不采用這種模式，因為這種方式不利于煙氣的排放，不同的火鍋店裝修模式有不同的適合。

現(xiàn)在的消費者越來越趨于理性，對于用餐環(huán)境也越來越講究，所以火鍋店裝修要契合用戶的心理。只有在細(xì)節(jié)處注意好，火鍋店裝修才能人性化，給更多的消費者營造舒適的用餐環(huán)境。

◆ 火鍋店活動方案

新鄉(xiāng)市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)市人民路120號，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。

鮮羔樓于20XX年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責(zé)任公司，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。20XX年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求發(fā)展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓(xùn)、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。

公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上，在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在20XX年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。

◆ 火鍋店活動方案

火鍋是中國飲食文化中一種重要的特色美食，因其獨特的風(fēng)味和豐富的口感而受到了廣大消費者的喜愛。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，火鍋消費市場也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的趨勢。因此，開設(shè)一家火鍋店成為了眾多投資者的理想選擇。本文將詳細(xì)介紹火鍋店開業(yè)策劃方案，以期能夠幫助投資者在激烈的市場競爭中取得成功。

一、市場調(diào)研和競爭對手分析

在開設(shè)火鍋店之前，進行市場調(diào)研和競爭對手分析是至關(guān)重要的。通過這些調(diào)研可以了解到當(dāng)?shù)鼗疱伿袌龅陌l(fā)展趨勢、消費者的需求和競爭對手的優(yōu)勢與劣勢，為火鍋店的定位和經(jīng)營策略提供依據(jù)。

1.市場調(diào)研：

通過問卷調(diào)查、訪談和統(tǒng)計數(shù)據(jù)的分析，了解當(dāng)?shù)鼗疱伿袌龅囊?guī)模和發(fā)展趨勢。例如，分析當(dāng)?shù)厝藗儗τ诟鞣N口味火鍋的消費喜好、就餐場所選擇和每次消費金額等。同時，還需了解當(dāng)?shù)叵M者對于服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生和食品安全的關(guān)注程度，以便根據(jù)這些需求制定相應(yīng)的經(jīng)營策略。

2.競爭對手分析：

通過調(diào)查競爭對手的火鍋店，了解他們的定位、特色菜品、消費群體和市場份額等。進一步分析其優(yōu)勢與劣勢，為火鍋店的差異化經(jīng)營和品牌建設(shè)提供參考。同時，還需要研究競爭對手的經(jīng)營模式和市場推廣策略，以便確定靈活有效的競爭策略。

二、品牌定位和特色菜品

品牌定位和特色菜品是火鍋店成功的重要保障。通過對已有競爭對手的分析，我們可以找到適合自己火鍋店的市場定位和特色菜品。

1.品牌定位：

在定位火鍋店品牌時，我們可以考慮多個方面，如火鍋風(fēng)味、服務(wù)質(zhì)量、用餐環(huán)境和價格策略等。例如，可以以提供高品質(zhì)的食材和獨特的調(diào)料蘸料為賣點；或者以提供精致服務(wù)和優(yōu)雅環(huán)境為賣點。根據(jù)當(dāng)?shù)叵M者的需求和競爭對手的定位，制定出獨具特色的品牌策略，從而在市場中建立起自己的競爭優(yōu)勢。

2.特色菜品：

火鍋店的特色菜品將成為吸引消費者的重要因素。根據(jù)市場調(diào)研的結(jié)果和當(dāng)?shù)叵M者的需求，我們可以設(shè)計出具有獨特風(fēng)味并適應(yīng)不同口味的火鍋菜品。例如，可以推出經(jīng)典川味、麻辣香鍋、海鮮火鍋等不同種類的火鍋菜品，以滿足不同消費者的需求。同時，為了保證菜品的質(zhì)量和口感，需要嚴(yán)格選擇食材供應(yīng)商，并定期對菜品進行研發(fā)和創(chuàng)新。

三、用餐環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量

用餐環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量是消費者選擇火鍋店的重要因素，對于開設(shè)火鍋店來說，提供舒適的用餐環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量是贏得消費者信賴的關(guān)鍵。

1.用餐環(huán)境：

用餐環(huán)境包括店面裝修、座位布局和衛(wèi)生條件等。在裝修和設(shè)計方面，可以根據(jù)品牌定位選擇合適的風(fēng)格，營造出溫馨舒適的用餐氛圍。另外，需要注意保持店面的整潔和衛(wèi)生，以及提供舒適的座位和餐具。

2.服務(wù)質(zhì)量：

火鍋店的服務(wù)質(zhì)量是影響消費者印象和口碑的重要因素。在服務(wù)員招聘和培訓(xùn)方面，需要注重員工的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)意識。培養(yǎng)員工熱情、細(xì)致的服務(wù)態(tài)度，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗。另外，可以通過定期開展宣傳推廣活動來增加消費者對火鍋店的認(rèn)知和好感度。

四、市場推廣和宣傳策略

市場推廣和宣傳策略是火鍋店順利開業(yè)和吸引消費者的重要手段，通過合理有效的市場推廣可以讓更多的消費者認(rèn)識到火鍋店的品牌和特色。

1.線下宣傳：

通過傳單派發(fā)、海報張貼、戶外廣告等方式進行線下宣傳，吸引周邊居民和過往行人的關(guān)注。在火鍋店開業(yè)前，可以組織開業(yè)慶典和優(yōu)惠促銷活動，吸引消費者前來體驗和參與。

2.線上宣傳：

利用互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體等平臺進行線上宣傳，發(fā)布火鍋店的新聞、圖片和優(yōu)惠信息?？梢酝ㄟ^創(chuàng)建官方網(wǎng)站、開設(shè)微信公眾號、投放在線廣告等方式增加線上曝光率，提高品牌知名度。

3.口碑營銷：

通過提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，積累良好的口碑評價，吸引更多的消費者前來就餐并推薦給其他人?？梢怨膭铑櫩驮谏缃幻襟w上分享用餐體驗，并給予一定的回饋，擴大品牌影響力。

以上所述是一份火鍋店開業(yè)策劃方案的概述，通過市場調(diào)研、品牌定位、用餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量和市場推廣等方面的努力，相信投資者能夠成功開設(shè)一家具備競爭力的火鍋店。但需要注意的是，市場競爭激烈，火鍋店的成功離不開投資者的持續(xù)努力和創(chuàng)新精神。相信只要制定合理的經(jīng)營策略并不斷調(diào)整和改進，加上卓越的服務(wù)和品質(zhì)，投資者定能在火鍋行業(yè)中獲得成功。

◆ 火鍋店活動方案

一、開業(yè)活動

(一)主題活動

1、主題：七星高照，真情回報，百分之百。

2、要點：凡在x就餐負(fù)責(zé)結(jié)帳的消費者，均獲一枚特制的“五角星”，當(dāng)其積累到七枚(七星)時，可憑“七星”到火鍋店抽獎，抽獎的概率是百分之百，只是獎品有一定的區(qū)別，但價值大同小異。這項主題活動暫施行一年。如果效果不錯，可作為一種制度把它模式化，并寫進其加盟營運手冊之中。

3、效果：該主題活動除進一步強化了x品牌形象外，還在于讓消費者時時牽掛著火鍋店，使之形成一種情感互動，做到心中“你有我，我有你”，從而體現(xiàn)“緣份天空，星星相映，有光共沾”的一種境界，培育起消費者對火鍋店的忠誠度。

(二)開業(yè)活動

1、主題：x，星星相映，買一送一。

2、要點：開業(yè)活動除常規(guī)的喜慶儀式外，擬將火鍋品牌的推廣融入活動之中，給消費者營造一種“緣份天空”的體驗;增大其火鍋店的親和力。具體作法是：在開業(yè)七天內(nèi)，每晚實行“買一送一”，以示“七星”的顆顆赤誠之心。其間，每晚舉行抽獎活動，即每桌選一位代表抽獎，被抽的內(nèi)容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎?wù)叱榈降男亲婆c自己的星座相符的(以身份證的年月日為依據(jù))，視為獲獎，當(dāng)即獎勵七瓶啤酒或瓶裝飲料，以此代表“七星”的七顆心。

3、效果：此開業(yè)活動的設(shè)計，旨在做到“七星”老品牌與x新品牌的轉(zhuǎn)換，即承上啟下，傳承發(fā)展，讓歷史為未來服務(wù)。另一方面，詮釋了品牌的和外延，為今后的促銷開辟了廣闊的空間。

(三)賣點活動

1、主題：山水家園，星羅棋布，壽星高照

2、要點：在全市范圍內(nèi)開展尋“壽星”活動。此項活動可以與重慶晚報或重慶晨報合作，發(fā)動市民提供“壽星”線索。并最終選出七位年齡最長者(視為重慶的“七星”)，獲得“壽星”稱號。凡獲得其稱號者，推薦人將獲得尊老榮譽證書和獎勵;老人獲“壽星”稱號榮譽證書和滋補品。

3、效果：該活動可喚起市民的鄉(xiāng)情、親情和友情。通過市民對老人的關(guān)注，引發(fā)出關(guān)注生活環(huán)境、關(guān)注生活質(zhì)量和關(guān)注生活關(guān)系，使之更加快快樂樂、健健康康的生活，讓“x”得到大家的心賞。

(四)節(jié)期活動

1、元旦節(jié)——“新年頭，新兆頭，新搞頭”摘星活動，即用七類星物懸掛在店堂內(nèi)，每類星物代表一種新年祝福，其間，凡摘星的消費者，今后憑星物就餐可享受7.9折的優(yōu)惠。

2、春節(jié)——“x，家和齊心”鬧春活動，即凡在春節(jié)期間在x火鍋店就餐的，每人可免費享受一瓶啤酒或瓶裝飲料，此外，每桌可獲書法家現(xiàn)場書寫一幅春聯(lián)。

3、情人節(jié)——“星星相映，品味人生”情侶活動。即凡在情人節(jié)這天在x火鍋店就餐的情侶，均可免費獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。

4、勞動節(jié)——“七星北斗，勞模生輝”慰問活動，即凡勞動節(jié)這天在x就餐的市、區(qū)級勞模，均享受5.1拆的優(yōu)惠(憑勞模證書)。

5、教師節(jié)——“星星之火，光亮于師”感恩活動，即凡教師節(jié)這天在x火鍋店就餐的教師，憑教師證均可享受7.9折的優(yōu)惠，并獲一張?zhí)刂频馁R卡。

6、國慶節(jié)——“國家，大家，一家”歡慶活動，即凡在國慶節(jié)這天在x火鍋店就餐的，除獲贈送的小吃外，可享受7.9拆的優(yōu)惠。

二、廣告策略

對于x火鍋而言，好的廣告不但是溝通火鍋店與消費者和加盟商之間的一座橋梁，更是x品牌、品質(zhì)、品味的一種具體提升和延伸。

廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是x火鍋要爭取的消費者和加盟商。鑒于x火鍋的市場定位是“大眾化”，因此廣告必須符合大眾的“口味”，這是制定廣告策略所需要認(rèn)真把握的。

1、廣告基調(diào)

x火鍋的生命力在于：“三本”——本質(zhì)、本味、本色，以及“三情”——鄉(xiāng)情、親情、友情。其中，前者求本朔源;后者聚緣惜緣。然而，廣告基調(diào)的確立在于它的統(tǒng)一性：有統(tǒng)一的表現(xiàn)，廣告訴求力才強;有統(tǒng)一的表現(xiàn)，品牌才便于提升;有統(tǒng)一的表現(xiàn)，廣告匹配才最佳。這樣才會有可能降低廣告投放的成本。

經(jīng)研究，聚緣火鍋的廣告基調(diào)定格在其標(biāo)志色彩的“紅、黑、白”三色上，即“愛憎分明，熱情豪放?！?/p>

2、廣告訴求點

所謂廣告，就是通過一定的媒介和方式，將x火鍋所提供的服務(wù)信息傳遞給預(yù)想中的目標(biāo)客源，以此達到促銷之目的。而對x火鍋零零碎碎的信息，必須要有一個主題或主線來整合與貫穿，這個主題或主線就是其尋求的廣告訴求點。

一般說來，廣告訴求點實質(zhì)就是其服務(wù)顯示的強項或特色，同時也是消費者最關(guān)切的東西。為了突出“七星”的品牌概念，擬用“七星”( )整合七個方面的廣告訴求，使“x，七星高照”，成為別人偷不走的、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源。據(jù)此，獨創(chuàng)、獨特、獨享的廣告訴求點：七星高照!現(xiàn)分述如下：

湯料——本質(zhì)、本味、本色，推崇“植根于本”之源泉。

菜品——養(yǎng)眼、清心、爽口，推崇“綠色食品”之藝術(shù)。

器具——品牌、品性、品位，推崇“相隨星艷”之載體。

環(huán)境——聚緣、惜緣、育緣，推崇“緣份天空”之意境。

服務(wù)——熱情、真情、親情，推崇“惜緣為貴”之態(tài)度。

管理——一體、到位、各諧，推崇“人性活化”之原則。

加盟——交心、換心、一心，推崇“同映同輝”之合作。

3、廣告發(fā)布

實踐證明，廣告發(fā)布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類。其中，屬于公共傳播媒體的報刊和廣播電視覆蓋面廣，客源層多，效果最佳;印刷媒體不但擔(dān)當(dāng)現(xiàn)場促銷的主角，而且可以定向自由派發(fā)，針對性和靈活性較強;戶外媒體位置固定，比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長補短，是x火鍋廣告發(fā)布的三駕馬車。具體廣告發(fā)布內(nèi)容、形式和安排如下：

行一次小型研討會，其旨在為新聞記者提供由頭。研討會的主題是：“七星高照”的現(xiàn)象透視著什么?屆時，邀請重慶晚報、重慶晨報、重慶商報、重慶經(jīng)濟報、重慶有線電視臺的記者參加，其會議信息用新聞報道的方式傳遞給大眾。

第一階段推品牌形象

通過硬、軟廣告的發(fā)布，讓公眾了解“x”從哪里來?在做什么?想到哪里去?借過去“七星”之力。承上啟下，繼往開來。

(1)開業(yè)前的廣告發(fā)布

通過軟廣告發(fā)布，擬在重慶晚報或重慶晨報上介紹“x”的由來，傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣，重情講議”和“服務(wù)理念，人和歸緣，惜緣為貴”，增強大眾的關(guān)注力。此外，可在渝中區(qū)政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌，吸引當(dāng)?shù)氐南M者。

(2)開業(yè)時的廣告發(fā)布

一是以實景拍攝的x火鍋賣場為廣告稿的背景，分別在重慶晚報和重慶商報上做廣告，并把開業(yè)“x，星星相映，買一送一”活動作為內(nèi)容之一;二是廣告內(nèi)容大體與上述相同，采用印刷宣傳品的方式派發(fā)給火鍋店周邊社區(qū)住戶、單位和個人，其宣傳品上可印刷一些有關(guān)星座方面的小知識，增加趣味性和保存性。

(3)開業(yè)后的廣告發(fā)布

待經(jīng)營進入正常狀態(tài)的情況下，舉行一次小型研討會，其旨在為新聞記者提供由頭。研討會的主題是：“七星高照”的現(xiàn)象透視著什么?屆時，邀請重慶晚報、重慶晨報、重慶商報、重慶經(jīng)濟報、重慶有線電視臺的記者參加，其會議信息用新聞報道的方式傳遞給大眾。

第二階段推概念

此階段擬在重慶晚報或重慶商報餐飲?？先轿弧⑾到y(tǒng)化、分步驟地介紹x火鍋的廣告訴求點：“七星高照”。前后歷時七周，每周介紹“一星”，讓大眾感到x火鍋韻味無窮，逐步對湯料、菜品、器具、環(huán)境、服務(wù)、管理、加盟有了一個全面的了解，從而使之達到“緣于你我他，齊心呵護她”的目的，提高消費者的忠誠度。

◆ 火鍋店活動方案

一、活動目的：

圣誕節(jié)即將來臨!為了讓消費者體會到飯店的品牌氣勢和獨特的圣誕文化氛圍，力爭做到比往年更具慶祝圣誕節(jié)的'氣氛，我們在裝飾和布置上突出新穎和獨特；在xx市加大廣告宣傳力度，達到在經(jīng)濟利益增長的同時，最大程度的強化酒店的知名度，提升品牌影響力。

二、活動時間：

12月24日——26日

三、活動地點：

飯店

四、活動主題：

讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把圣誕的祝福灑向人間。

五、活動內(nèi)容：

(一)11月24日平安夜

主題：平安是“?！?/p>

活動方式：對當(dāng)天到柳州飯店消費的顧客都可以進行贈送“平安果”(蘋果)活動。顧客可親自“采摘”平安果，寓意一年的收獲。

(二)12月25日圣誕夜

主題：幸運

活動方式：凡符合其中任何一項的顧客，都可以參加幸運活動。

(三)12月26日狂歡夜

主題：激情狂歡夜

活動方式：

1、中西式餐廳、咖啡廳、綠島食街等餐廳

(1)吃：免費品嘗最具柳州特色的風(fēng)味小吃——螺螄粉

(2)喝：免費品嘗廠家支持的酒水飲料和咖啡

2、娛樂綜合樓的卡拉OK、歌舞廳

(1)玩：免費進行喝啤酒比賽

(2)樂：免費現(xiàn)場點歌活動。

(四)驚喜特價，超值回報

24日—26日，在這三天除了有以上的系列活動提升人氣外，我們改變以往搞演出、請主持耗費大量人力物力的方式，結(jié)合酒店自身實際情況，設(shè)定以下活動：

1、每晚7：00——10：00在大廳舉辦現(xiàn)場抽獎活動，將晚會推向高潮。

2、在一樓綠島風(fēng)味食街的自助火鍋中增加“超值價”的牛排等西式菜品，豐富餐臺食品；

3、二樓的包廂區(qū)域堆出圣誕節(jié)聚會“定制化”專案。針對廣大機關(guān)、企事業(yè)單位團體的需要，為其提供聯(lián)歡聚會場地。

4、九樓的客房，為每位入住的客人贈送圣誕糖果，長住客人可免費到娛樂綜合樓參加“玩、樂”活動。

◆ 火鍋店活動方案

近年來，我國傳統(tǒng)節(jié)日開始式微，而洋節(jié)甚囂塵上，大有喧賓奪主之勢。在熱鬧喧嘩的洋節(jié)面前，人們總是不自覺的想起傳統(tǒng)節(jié)日的落寞。從西方舶來的洋節(jié)——圣誕節(jié)和情人節(jié)近幾年來越過越火，已成為商家尤其是餐飲業(yè)的“必爭之地”。情人節(jié)的`火熱，蓋因為是春節(jié)長假已經(jīng)放完，上班族們紛紛按部就班，可是他們一顆愛玩的心好像還沒平靜下來，還想找個理由聯(lián)誼一番。這一切，被精明的商家看在眼里。于是眾商家就開始為“這把火”添柴扇風(fēng)的了。其實，情人節(jié)的氣氛更多的是商家營造出來的，在這種氛圍下，2月14號的情人節(jié)，每年炒節(jié)商家的妝點都是“滿城都是玫瑰花”，不少餐飲酒店把感情牌當(dāng)成“殺手锏”。有的酒店在情人節(jié)舉行的大型抽獎，一等獎是鉆戒一枚，可謂下了“血本”。

情人節(jié)畢竟是西方的節(jié)日，西餐在自己的節(jié)日中應(yīng)該占有比較重要的位置，西式餐館紛紛“秣馬厲兵”。因為西餐極具溫馨和浪漫的情調(diào)，是適合年輕人情侶的消費的。所以，不少酒店的西式餐廳、西餐酒廊、日本料理店在情人節(jié)都將營業(yè)到凌晨零點左右。而且像白葡萄烤三文魚，鮮水果凍、鵝肝醬、海鮮、茄合和烤肉、料理、壽司、生魚片這些品種都應(yīng)有盡有。在經(jīng)營中，他們也通過把中餐的一些特色原材料及烹飪手法融入西餐制作中去，開發(fā)出了許多帶有中餐口味的西餐品種，更加貼近國人，為此推出了各式特色的情人節(jié)套餐。

傳統(tǒng)的“紅酒+禮物”的做法這時候已是“浪漫有余、激情不足”，不足以吸引時尚前衛(wèi)的年輕男女的注意。作為主打禮品的巧克力和各種鮮花也沒有什么特別創(chuàng)意。又進入熱賣中一些人除了希望在情人節(jié)浪漫一把外，還希望通過這個節(jié)日認(rèn)識一些異性朋友，因此，酒吧的互動優(yōu)勢這時就體現(xiàn)出來了，在這一點上，酒吧是可以和餐廳的‘浪漫晚餐’相抗衡的。所以，情人節(jié)該火能熱的，還是西餐廳和酒吧。

酒店自然也是不會放棄情人節(jié)這塊蛋糕的，幾乎所有的四五星級酒店均介入了情人節(jié)商戰(zhàn)。其實幾年前，酒店就開始情人節(jié)套房的出售。去年，中國大飯店在情人節(jié)那天就推出了近3萬元的情人節(jié)套房。而情人節(jié)套房價格之所以昂貴，是因為不少酒店將該酒店的總統(tǒng)套間和一些餐飲服務(wù)一起打包出售。一般酒店的總統(tǒng)套間價格都在萬元以上，因此整體成本肯定不下萬元。

情人節(jié)推套房，享受這種服務(wù)的人不可避免包括未婚男女。在賓館相關(guān)促銷廣告鋪天蓋地的時候，就有市民打熱線質(zhì)疑：不還只是情人嗎，怎么就開始訂房了?這樣的促銷會否在某種程度上助長有悖傳統(tǒng)倫理道德的行為?雖然我們也認(rèn)為，商家抓住機會促銷，這只是營銷的一種方式，沒有必要上綱上線地牽扯到道德問題，但餐飲酒店在促銷情人節(jié)套房時還要注意戒“色”，只是“食誘”的話可能引發(fā)關(guān)于道德疑問的幾率就會小些。商家在追逐利潤的時候，并沒有刻意地要去違背什么社會道德;但利益權(quán)衡的結(jié)果，客觀上卻可能造成負(fù)面的影響，這樣的險，還是少冒的好。

其實，對情人節(jié)特別感興趣的就是追求浪漫的情侶、異國風(fēng)情的餐廳瞄準(zhǔn)年輕人和外國留學(xué)生，當(dāng)然還有追求時尚的人士。餐飲行業(yè)只要讓每個人都能吃到適合自己口味的情人節(jié)大餐，并在自己的餐廳會在店中做一些裝飾，讓人感受到些許浪漫就餐氛圍就可以的了。

而一家酒店要占得情人節(jié)市場先機，就必需花心思設(shè)計一些獨特的“浪漫點子”。真正的營銷高手，是能找到新奇的點子、做有創(chuàng)意的營銷的。有人形象稱：一個好的促銷主題就像是一個動人的“媚眼”，對消費者有相當(dāng)?shù)奈?，以下是一些情人?jié)促銷的金點子：

1、情人玻璃瓶位于廣州環(huán)市路某四星級酒店，去年在情人節(jié)就搞了一個名為“情人玻璃瓶”的主題活動：酒店提供彩色玻璃瓶，情人們把愛情蜜語寫在紙上，然后塞進瓶里，再用絲帶綁好，送予對方。據(jù)聞，這樣的營銷活動成本較低，然而效果卻很好。

2、香花送美人今年，該酒店則舉行以玫瑰鮮花裝飾的“花世界主題情人夜”。會場用300多枝玫瑰及其它裝飾物布置，營造浪漫溫馨的進餐環(huán)境。屆時有歌手在餐桌旁助興表演，為情侶唱上情意綿綿的醉人樂曲，而別有風(fēng)情的薩克斯演奏及吉它彈唱也讓人陶醉一番。在席間或離席時男士可隨意摘取玫瑰，送贈情人。愛的印記，永留心底。

3、黑白著裝晚宴　在北京，曾有酒店舉辦黑白著裝晚宴，規(guī)定參加的男士要穿燕尾晚禮服，女士要么白的要么黑，室內(nèi)樂團伴奏輕柔樂韻。席間客人或進食自助餐，或翩翩起舞。有行家分析，這樣的主題宴會不一定是最好，但總比單一的餐飲推廣要強。

4、電影場景仿真　一位見多識廣的酒店人對記者說：“酒店的餐廳固然高雅，然而在情人節(jié)最好能圍繞“情”字作文章，有創(chuàng)意的布置將給客人一個難忘的驚喜?！彼岬皆鴧⒓右粋€由外國公司舉辦的主題宴會，會場布置真是令人如入仙境，鮮花由荷蘭空運過來，四周的布景猶如電影般不斷幻變。這位酒店人認(rèn)為，其實創(chuàng)意是無限的，比如把餐廳的地毯掀起，鋪上沙粒，天花板上拉起帷?；驇づ?，再想一個全新的誘人的主題，一個有創(chuàng)意的特色營銷活動就可炮制出來了。如何拋出動人的“媚眼”，就看你下的功夫了!

5、同心鎖永恒一家廣州大酒店推出的“愛在新世紀(jì)、同心鎖永恒”的情人節(jié)主題活動，這份為天下有情人特別設(shè)計的“大餐”，卻讓許多有情人真正進入了羅曼蒂克的夢幻之境。

具體為：《我和玫瑰有約》送花大行動，當(dāng)天中餐廳、西餐廳、娛樂部就送出365朵玫瑰花;《心心相印》、《風(fēng)雨同舟心相連》活動，使五十多對愛侶收到心型朱古力和情人傘;《經(jīng)典情歌祝福你》，當(dāng)晚酒店從廣州、深圳邀請了多名男女歌手安排到西餐廳、KTV作現(xiàn)場獻藝。

另外，當(dāng)晚西餐廳還推出“燭光歐美半自助情侶套餐”。在柔柔的燭光下，情侶竊竊私語、甜言密語，訴盡思念之情，盡享溫馨的時刻。男士手中的玫瑰花早已飛向心愛的另一半，癡心女則將一腔深情留在情人卡上。情侶許愿掛鎖儀式，是寶石大酒店市場營銷總監(jiān)成牧宮先生刻意為“情人節(jié)”活動發(fā)明的新名詞，很少聽過，也不曾見識過。舉辦這樣的活動，更是令人耳目一新，因此，吸引了大批真心相愛的男女前來請“老槐樹”見證，用許愿掛鎖的傳統(tǒng)方式，驗證純潔的愛情和不二之心。20多對情侶在主持人的倡儀下，雙雙登臺舉行了這一圣神的儀式，最后，老槐樹和鮮紅的心型上鎖滿了愛情的象征。

為營造新春和情人節(jié)氛圍，營銷策劃部構(gòu)思策劃了以風(fēng)車為主題的設(shè)計方案，對西餐廳重點進行了環(huán)境布置與藝術(shù)美化。優(yōu)雅美麗的環(huán)境為情侶們帶來了更好的心情，而轉(zhuǎn)動的風(fēng)車承載著新年的祝愿，將為每個人轉(zhuǎn)來好運。除了浪漫的環(huán)境之外，就是溫馨的氣氛和琳瑯滿目的豐富食品了，真正讓有情人在這里不由自主地演繹著一個個經(jīng)典愛情……

當(dāng)晚還舉行了抽獎活動，寶石特為情侶們設(shè)999元中餐宴席1名一等獎;399元豪華密蜜月房2名，3等獎三名，每人獎價值160元的高級情侶表1對。另設(shè)十名紀(jì)念獎。抽獎則把當(dāng)晚情人節(jié)活動帶到了歡樂的高潮，也為情侶們增添了無窮的樂趣。

◆ 火鍋店活動方案

引言：

火鍋作為中國特色美食之一，受到了廣大消費者的喜愛和追捧。在這個充滿競爭的市場中，如何吸引更多的顧客，提高知名度，已成為火鍋店主的首要任務(wù)。因此，一個精心策劃的開業(yè)活動將起到至關(guān)重要的作用。本文將從主題、時間、地點、宣傳、節(jié)目策劃等方面詳細(xì)闡述火鍋店新店開業(yè)活動策劃方案。

一、主題：

1. 新店開業(yè)慶典

2. 傳統(tǒng)火鍋狂歡節(jié)

3. 悠揚辣炒舞臺

二、時間：

選擇適合開展開業(yè)活動的季節(jié)，最好是在人們對火鍋需求旺盛的冬季?？梢岳霉?jié)假日或者周末，吸引更多的顧客。

三、地點：

在新店的附近選擇一個寬敞、干凈、舒適的場地，可以考慮開闊的廣場、體育場或者展覽中心等，以能夠容納大量的顧客為前提。

四、宣傳：

1. 媒體宣傳：通過報紙、電視、廣播和互聯(lián)網(wǎng)等媒體進行宣傳，發(fā)布新店開業(yè)的消息和各項優(yōu)惠活動，吸引顧客的關(guān)注。

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2. 社交媒體宣傳：利用微博、微信公眾號、抖音等社交媒體平臺，制作宣傳視頻和海報，發(fā)布到各種社交媒體上，引起顧客的共鳴和興趣。

3. 手冊和傳單：制作精美的小冊子和傳單，包括新店的簡介、特色菜品和各項活動的詳細(xì)信息，派發(fā)給過往行人和附近住戶，以增加知名度和吸引力。

五、節(jié)目策劃：

1. 開業(yè)儀式：舉行簡短而隆重的儀式，新店開門、破土、點火等環(huán)節(jié)，以傳統(tǒng)的方式表達祝福和喜慶之情。

2. 現(xiàn)場表演：邀請專業(yè)的火鍋表演師現(xiàn)場展示烹調(diào)技術(shù)和翻滾火鍋的技巧，給顧客帶來視覺和味覺的雙重享受。

3. 游戲互動：準(zhǔn)備一些有趣的游戲環(huán)節(jié)，例如競猜題目、抓娃娃機、搖骰子等，通過參與游戲的方式提高顧客的參與度和互動性。

4. 火鍋品嘗：提供免費或者優(yōu)惠的小火鍋品嘗活動，讓顧客嘗試店內(nèi)的特色菜品，從而增加他們對餐廳的信任和好感。

六、其他活動策劃：

1. 禮品贈送：準(zhǔn)備一些小禮品，例如火鍋優(yōu)惠券、特色醬料、廚房用具等，派發(fā)給參加活動的顧客，感謝他們的光臨和支持。

2. 明星代言：邀請知名的明星或網(wǎng)絡(luò)紅人來到現(xiàn)場，為活動增色不少，博得更多粉絲的關(guān)注。

3. 攝影互動：設(shè)置精心布置的攝影區(qū)，提供特色服裝和道具讓顧客拍照，將照片上傳到社交媒體上，增加活動的曝光度。

七、總結(jié)：

火鍋店新店開業(yè)活動策劃應(yīng)以吸引顧客、提高知名度和增加銷售額為目標(biāo)。通過合理的主題、恰當(dāng)?shù)臅r間和地點選擇，多方位的宣傳以及精心的節(jié)目和活動策劃，能夠使開業(yè)活動取得較好的效果。最重要的是要讓每位顧客感受到火鍋店開業(yè)的喜慶氛圍和真誠服務(wù)，從而留下深刻的印象和好的口碑。

◆ 火鍋店活動方案