述職范文|食品加工安全應(yīng)急預(yù)案（熱門14篇）_食品加工安全應(yīng)急預(yù)案

發(fā)表時(shí)間：2023-06-25

食品加工安全應(yīng)急預(yù)案（熱門14篇）。

? 食品加工安全應(yīng)急預(yù)案 ?

第一章總則

第一條為進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職責(zé)，建立健全食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范指導(dǎo)全縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防、及時(shí)控制食品安全突發(fā)事件，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度減少食品安全事件造成的危害，保障公眾身體健康和生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，依據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》《國(guó)家重大食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》等法律和規(guī)定，制定本預(yù)案。

第二條本預(yù)案適用于縣域內(nèi)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)發(fā)生的重大食品安全突發(fā)性事件。

本預(yù)案所稱食品安全突發(fā)事件（以下簡(jiǎn)稱食品安全突發(fā)事件）是指：甘肅省人民政府、天水市人民政府等上級(jí)機(jī)關(guān)交辦的；電視、報(bào)紙、廣播、互聯(lián)網(wǎng)等新聞媒體曝光的；外省市移送、縣政府報(bào)告或通過(guò)投訴舉報(bào)等途徑獲知的；在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)造成社會(huì)公眾死亡、重大傷害，或可能嚴(yán)重危及人民群眾安全健康，或?qū)θ嗣袢罕姲踩】荡嬖谥卮鬂撛谖：Φ呐c食品質(zhì)量相關(guān)的突發(fā)事件。

第三條應(yīng)急處理工作原則

(一)堅(jiān)持“以人為本、減少危害”的方針，市場(chǎng)監(jiān)管部門切實(shí)履行食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管職能，把保障公眾健康和生命安全作為首要任務(wù)，最大程度減少食品突發(fā)事件造成的危害。

(二)遵循“全縣統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，市場(chǎng)監(jiān)管部門在縣政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行一把手負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)本轄區(qū)范圍內(nèi)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置。

(三)堅(jiān)持“防控結(jié)合、長(zhǎng)效監(jiān)管”的原則，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)開展分析、評(píng)估和預(yù)警等工作。市場(chǎng)監(jiān)管部門要通過(guò)監(jiān)督檢查、執(zhí)法查處、巡查回訪、生產(chǎn)許可等措施，強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監(jiān)管，全面掌控情況。對(duì)可能引發(fā)重大食品安全事件的因素要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制，對(duì)產(chǎn)生重大食品安全事件的原因進(jìn)行分析總結(jié)，舉一反三，有針對(duì)性地制定長(zhǎng)效監(jiān)管措施，將食品安全事件遏制在萌芽狀態(tài)。

(四)對(duì)發(fā)生的食品安全事件要快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事態(tài)發(fā)展，有效開展應(yīng)急處置工作，做好食品安全事件的善后處理及整改督查工作。

(五)采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，充分發(fā)揮專家作用，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急處置，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、規(guī)范性和可操作性。

第二章應(yīng)急機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

第四條生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部（以下簡(jiǎn)稱“縣應(yīng)急指揮部”），負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。應(yīng)急指揮部由縣政府分管副縣長(zhǎng)任總指揮，縣市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)任副總指揮，縣食品安全委員會(huì)成員單位（縣衛(wèi)生健康局、縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣商務(wù)局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣財(cái)政局、縣公安局）負(fù)責(zé)人任指揮部成員。縣應(yīng)急指揮部下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣市場(chǎng)監(jiān)管局。辦公室主任由市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)兼任，副主任由分管副局長(zhǎng)擔(dān)任。縣應(yīng)急指揮部辦公室是縣應(yīng)急指揮部下設(shè)的辦事機(jī)構(gòu)，縣應(yīng)急指揮部成立后，指揮部辦公室工作立即啟動(dòng)。指揮部辦公室人員、辦公場(chǎng)地、辦公設(shè)備要落實(shí)到位，一旦發(fā)生重大食品安全事故應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)入應(yīng)急工作狀態(tài)。

第五條縣應(yīng)急指揮部職責(zé)

(一)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事件應(yīng)急救援工作。

(二)負(fù)責(zé)事件應(yīng)急救援重大事項(xiàng)的決策。

(三)負(fù)責(zé)發(fā)布事件的重要新聞信息。

(四)審議批準(zhǔn)縣應(yīng)急指揮部辦公室提交的應(yīng)急處理工作報(bào)告等。

(五)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)各成員單位依據(jù)各自職責(zé)開展應(yīng)急響應(yīng)工作。

第六條縣應(yīng)急指揮部辦公室職責(zé)

(一)貫徹落實(shí)縣應(yīng)急指揮部的各項(xiàng)部署，組織實(shí)施事件應(yīng)急處置工作。

(二)檢查督促各單位做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，及時(shí)有效地控制事件，防止事態(tài)蔓延擴(kuò)大。

(三)研究協(xié)調(diào)解決事件應(yīng)急處理工作中的具體問(wèn)題，必要時(shí)決定采取有關(guān)控制措施。

(四)向縣政府、縣應(yīng)急指揮部及其成員單位報(bào)告、通報(bào)事件應(yīng)急處置工作情況。

(五)負(fù)責(zé)向新聞機(jī)構(gòu)提供事件有關(guān)信息，必要時(shí)接受媒體的采訪。

(六)完成縣應(yīng)急指揮部交辦的其他任務(wù)。

第七條縣應(yīng)急指揮部成員職責(zé)

(一)縣市場(chǎng)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件處置工作，成立事件處理專家組和事件調(diào)查組。與衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)、公安、財(cái)政等部門建立起聯(lián)系協(xié)調(diào)機(jī)制，明確具體聯(lián)系部門、聯(lián)系人、聯(lián)系方式，與具有較強(qiáng)實(shí)力的綜合醫(yī)院建立固定的聯(lián)系機(jī)制。負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)問(wèn)題食品的下架、召回、銷毀等工作。

(二)縣衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)事件調(diào)查及受害人醫(yī)療救治工作。

(三)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)問(wèn)題食品農(nóng)業(yè)投入品的查處工作。

(四)縣公安部門負(fù)責(zé)食品安全事件的立案查處,并負(fù)責(zé)維護(hù)社會(huì)秩序，防止因事件引發(fā)群體性治安事件和社會(huì)騷亂。

(五)縣財(cái)政部門負(fù)責(zé)會(huì)同有關(guān)部門審核事件應(yīng)急所需有關(guān)物資經(jīng)費(fèi)，并及時(shí)足額撥付到位。

第三章監(jiān)測(cè)、預(yù)警與發(fā)布

第八條市場(chǎng)監(jiān)管部門要及時(shí)收集省、市內(nèi)外可能對(duì)本縣食品安全造成重大影響的各類信息，建立食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)立體交叉的重大食品安全事件監(jiān)測(cè)體系，加強(qiáng)食品安全信息溝通平臺(tái)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。要按照監(jiān)管職能，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所尤其是高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的日常監(jiān)管，分析研究各類食品安全問(wèn)題對(duì)公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)作出預(yù)警處置。食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品檢測(cè)數(shù)據(jù)的分析研究，及時(shí)相互通報(bào)異常信息。要做好食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全的日常監(jiān)測(cè)工作，并負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)信息的收集、匯總、傳遞和分析整理。

第九條建立統(tǒng)一科學(xué)的食品安全監(jiān)管信息評(píng)估和預(yù)警體系，分析研究食品安全形勢(shì)，對(duì)食品安全問(wèn)題做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置?？h政府各職能部門要按照各自的職責(zé)，建立健全食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)，按照重大食品安全事件的發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，分析對(duì)公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)作出預(yù)警預(yù)防和應(yīng)急準(zhǔn)備工作。

(一)信息收集?？h市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件的信息收集，并及時(shí)登記、報(bào)告。接到有關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)通報(bào)的可能導(dǎo)致重大食品安全事件的預(yù)警信息后，要立即對(duì)突發(fā)事件的危害、影響范圍、發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析評(píng)估，并按照應(yīng)急預(yù)案做好應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防工作，提出是否發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的具體意見，報(bào)縣政府領(lǐng)導(dǎo)審批，事態(tài)嚴(yán)重時(shí)建議縣政府立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

(二)調(diào)查評(píng)估。在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、省市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警中涉及到的，以及上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門需要進(jìn)行調(diào)查評(píng)估的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全問(wèn)題，縣政府要根據(jù)安排部署，盡快組織對(duì)轄區(qū)相關(guān)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行調(diào)查摸底。根據(jù)轄區(qū)內(nèi)有關(guān)生產(chǎn)加工企業(yè)的數(shù)量分布、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)條件和企業(yè)原材料來(lái)源、產(chǎn)品市場(chǎng)、主要流向等信息，科學(xué)評(píng)估預(yù)警中涉及的食品安全問(wèn)題在本轄區(qū)范圍內(nèi)的危害程度，按照要求盡快上報(bào)調(diào)查評(píng)估結(jié)果。

(三)預(yù)警發(fā)布。縣應(yīng)急指揮部辦公室根據(jù)對(duì)突發(fā)事件分析、調(diào)查和評(píng)估的結(jié)果，提出是否發(fā)布預(yù)警的具體意見，提交縣應(yīng)急指揮部審議后，報(bào)縣政府決定。縣政府一經(jīng)決定即時(shí)發(fā)布食品安全預(yù)警并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)向天水市人民政府匯報(bào)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的內(nèi)容包括預(yù)警范圍、預(yù)警的事項(xiàng)、發(fā)布機(jī)關(guān)、發(fā)布時(shí)間及相關(guān)要求等。

(四)預(yù)警等級(jí)。

根據(jù)《甘肅省突發(fā)公共事件應(yīng)急響應(yīng)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合甘谷縣食品生產(chǎn)安全實(shí)際，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警分為四級(jí)。

1.符合下列情形之一的，視為存在特別重大安全風(fēng)險(xiǎn)，為“特大”（Ⅰ級(jí)）食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警：

對(duì)包括我省在內(nèi)的2個(gè)以上省市造成嚴(yán)重威脅，并有進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的特別重大食品安全事故。

2.符合下列情形之一的，視為存在重大安全風(fēng)險(xiǎn)，為“重大”（Ⅱ級(jí)）食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警：

(1)對(duì)省內(nèi)2個(gè)以上市州造成危害的重大食品安全事故。

(2)造成傷害人數(shù)超過(guò)100人并出現(xiàn)死亡病例；出現(xiàn)10例以上死亡病例。

3.符合下列情形之一的，視為存在較大安全風(fēng)險(xiǎn)，為“較重大”（Ⅲ級(jí)）食品安全風(fēng)險(xiǎn)：

出現(xiàn)死亡病例;出現(xiàn)100人以上、300人以下健康損害癥狀的事故。

4.符合下列情形之一的，視為存在一般安全風(fēng)險(xiǎn)，為“一般重大”（Ⅳ級(jí)）食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警：

出現(xiàn)50人以上、100人以下健康損害癥狀，但無(wú)人員死亡的事故。

(五)預(yù)警解除。

當(dāng)食品安全突發(fā)事件得到緩解、控制，對(duì)群眾健康威脅已消除時(shí)，由縣應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警解除通報(bào)。風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的發(fā)布與解除，可以通過(guò)電視、廣播、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)或通訊等方式進(jìn)行。

第十條信息報(bào)告

（一）縣應(yīng)急指揮部辦公室接到可能導(dǎo)致重大食品安全事件的信息后，及時(shí)確定應(yīng)對(duì)方案，報(bào)告縣應(yīng)急指揮部，通知有關(guān)部門采取必要的行動(dòng)預(yù)防事件的發(fā)生，并按照預(yù)警做好相關(guān)應(yīng)急準(zhǔn)備。

（二）鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部辦公室在接到食品安全重大事件的報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)上報(bào)縣應(yīng)急指揮部及辦公室。

第四章處理制度

第十一條各鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部辦公室，在本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)突發(fā)事件和被新聞媒體曝光事件時(shí)，必須立即報(bào)告縣應(yīng)急指揮部辦公室和縣政府，聽從縣應(yīng)急指揮部辦公室和縣應(yīng)急指揮部下達(dá)的處置意見和應(yīng)急措施。

第十二條縣應(yīng)急指揮部辦公室在本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生重大、特大突發(fā)事件及被中央、省主要新聞媒體曝光影響重大的事件，必須立即報(bào)告縣應(yīng)急指揮部，聽從縣應(yīng)急指揮部下達(dá)的處置意見和應(yīng)急措施，并將突發(fā)事件相關(guān)情況報(bào)告市市場(chǎng)監(jiān)管部門。

第十三條突發(fā)事件的報(bào)告內(nèi)容包括：突發(fā)事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、過(guò)程、后果及相關(guān)背景情況，事件發(fā)生時(shí)或發(fā)生后采取的臨時(shí)緊急措施等。

第十四條對(duì)隱瞞不報(bào)、故意拖延不報(bào)、事件擴(kuò)大后或影響擴(kuò)散后再報(bào)的，主要負(fù)責(zé)人及相關(guān)責(zé)任人要按照有關(guān)規(guī)定給予嚴(yán)肅處理。

第十五條對(duì)涉及面廣、性質(zhì)惡劣、危害嚴(yán)重、影響較大的突發(fā)事件，縣應(yīng)急指揮部應(yīng)立即向衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)、公安等職能部門通報(bào)。

第十六條對(duì)涉及面廣、可能危及群眾身體健康和生命安全的突發(fā)事件，需要向社會(huì)公眾進(jìn)行警告或引導(dǎo)的，應(yīng)對(duì)有關(guān)情況進(jìn)行確認(rèn)后報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門或縣政府批準(zhǔn)同意后，通告相關(guān)媒體。

第十七條食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)遇新聞媒體記者調(diào)查、采訪時(shí)，相關(guān)人員要遵守宣傳紀(jì)律，謹(jǐn)慎對(duì)待。

第十八條對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)突發(fā)事件帶有區(qū)域性、行業(yè)性產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)提出具體的整治方案、整治標(biāo)準(zhǔn)、整治建議并報(bào)告縣政府，落實(shí)“四不放過(guò)”的要求（即整改措施不落實(shí)不放過(guò)、產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)不放過(guò)、處罰教育不到位不放過(guò)、質(zhì)量教訓(xùn)不吸取不放過(guò)），在縣政府的統(tǒng)一安排布局下、協(xié)同多部門開展綜合整治工作。

第十九條市應(yīng)急指揮部委托的重大突發(fā)事件督辦案件，縣應(yīng)急指揮部應(yīng)盡快調(diào)查清楚突發(fā)事件的原由、事實(shí)、結(jié)果等情況，并按照下達(dá)的對(duì)事件處理的具體措施和要求，做好處理工作。事件處置完畢后，應(yīng)及時(shí)將處置結(jié)果書面報(bào)告市應(yīng)急指揮部。

第五章報(bào)告制度

第二十條生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)重大食品安全事件發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，縣應(yīng)急指揮辦公室應(yīng)當(dāng)在1小時(shí)內(nèi)組織有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)了解情況，并在2小時(shí)內(nèi)向縣政府和市應(yīng)急指揮部作出初次報(bào)告，此后根據(jù)事件處理的進(jìn)程或者上級(jí)要求，隨時(shí)作出階段報(bào)告。

第二十一條縣應(yīng)急指揮部應(yīng)在知悉重大食品安全事件后1小時(shí)內(nèi)作出初次報(bào)告。根據(jù)事件處理的進(jìn)程或者上級(jí)要求，隨時(shí)作出階段報(bào)告，在事件處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報(bào)告。任何單位和個(gè)人對(duì)重大食品安全事件不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。

(一)初次報(bào)告。應(yīng)報(bào)告事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、傷亡人數(shù)、事件發(fā)生原因的初步判斷、事件發(fā)生后采取的措施以及事件控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事件的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)及直接經(jīng)濟(jì)損失估算等。同時(shí)還須報(bào)告事件報(bào)告單位、報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式等。

(二)階段報(bào)告。既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事件的.發(fā)展變化、處置進(jìn)程、事件原因等。

(三)總結(jié)報(bào)告。包括重大食品安全事件鑒定結(jié)論、事件處理工作的總結(jié)以及分析事件原因和影響因素，提出今后對(duì)類似事件的防范和處置建議?？偨Y(jié)報(bào)告須在事件處理結(jié)束后10日內(nèi)完成。

第六章應(yīng)急處置程序

第二十二條分級(jí)處置

(一)特別重大（Ⅰ級(jí)）、重大（Ⅱ級(jí)）以及較重大（Ⅲ級(jí)）食品安全事件的應(yīng)急處置，由縣應(yīng)急指揮部組織領(lǐng)導(dǎo)，指派有關(guān)人員和專家赴現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并報(bào)告市市場(chǎng)監(jiān)管部門，在需要時(shí)，請(qǐng)求市市場(chǎng)監(jiān)管局派專員指導(dǎo)應(yīng)急處置工作。

(二)一般（Ⅳ級(jí)）食品安全事件的應(yīng)急處置，由縣應(yīng)急指揮部直接派出有關(guān)人員和專家趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮領(lǐng)導(dǎo)。

第二十三條升級(jí)與降級(jí)

當(dāng)重大食品安全事件隨著發(fā)展進(jìn)一步加重，食品安全事件危害特別嚴(yán)重，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢(shì)、情況復(fù)雜難以控制時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提升預(yù)警和反應(yīng)級(jí)別，同時(shí)上報(bào)市政府應(yīng)急指揮部審定；對(duì)事故危害已迅速消除，不再進(jìn)一步擴(kuò)散的，應(yīng)當(dāng)上報(bào)市政府應(yīng)急指揮部審定，降低反應(yīng)級(jí)別或者撤銷預(yù)警。事件的升級(jí)與降級(jí)由縣應(yīng)急指揮部辦公室提出，報(bào)請(qǐng)縣政府應(yīng)急指揮部主要負(fù)責(zé)人決定。

第二十四條指揮協(xié)調(diào)

進(jìn)入應(yīng)急響應(yīng)后，縣應(yīng)急指揮部辦公室立即按照預(yù)案組織相關(guān)應(yīng)急救援力量，配合組織實(shí)施應(yīng)急救援。先期到達(dá)的應(yīng)急救援隊(duì)伍和救援力量必須迅速、有效地實(shí)施先期處置，全力控制事態(tài)發(fā)展，防止次生、衍生和偶合事故（事件）發(fā)生，有效控制或切斷事件災(zāi)害鏈。

第二十五條緊急處置

根據(jù)事態(tài)發(fā)展變化，出現(xiàn)急劇惡化的情況時(shí)，縣應(yīng)急指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見的基礎(chǔ)上，及時(shí)制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施。

重大食品安全事件應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，縣應(yīng)急指揮部各成員應(yīng)當(dāng)根據(jù)預(yù)案規(guī)定的職責(zé)要求，服從縣應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮，立即按要求履行職責(zé)，及時(shí)組織實(shí)施應(yīng)急處置措施，并隨時(shí)將處理情況報(bào)告縣政府和市市場(chǎng)監(jiān)管部門。

第二十六條應(yīng)急處置終結(jié)

重大食品安全事件隱患或相關(guān)危險(xiǎn)因素消除后，重大食品安全事件應(yīng)急救援終結(jié)，應(yīng)急救援隊(duì)伍撤離現(xiàn)場(chǎng)?？h應(yīng)急指揮部辦公室組織有關(guān)專家進(jìn)行分析論證，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)評(píng)價(jià)確無(wú)危害或風(fēng)險(xiǎn)后，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，由縣應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)并宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束?？h應(yīng)急指揮部辦公室匯總應(yīng)急處理工作的情況，向縣政府有關(guān)職能部門提出具體處理意見和建議?？h應(yīng)急指揮部辦公室要加強(qiáng)對(duì)食品安全事件發(fā)生單位、責(zé)任單位的整改工作監(jiān)督，跟蹤處理情況，隨時(shí)通報(bào)處理結(jié)果。

第七章工作要求

第二十七條食品安全監(jiān)管部門要以對(duì)人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全突發(fā)事件快速反應(yīng)工作的領(lǐng)導(dǎo)。部門主要領(lǐng)導(dǎo)要親自掛帥，周密部署，必要時(shí)要親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮協(xié)調(diào)。

第二十八條各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督所要在本轄區(qū)人民政府的領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持“以人為本、減少危害”的方針，提高對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)突發(fā)事件處置的快速反應(yīng)、統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)配合能力，做到有效預(yù)防、反應(yīng)迅速、組織有序、措施得力、處置得當(dāng)，最大限度地降低突發(fā)事件的負(fù)面影響。

第二十九條食品安全監(jiān)管部門應(yīng)配備下列食品安全突發(fā)事件應(yīng)急裝備：

(一)食品安全執(zhí)法用車輛。要保證處置突發(fā)事件用車。

(二)可用于現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)品檢測(cè)的設(shè)備及儀器（可利用食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備和儀器）。

(三)性能良好的對(duì)講機(jī)、移動(dòng)電話等通訊設(shè)備。

(四)錄音筆、照相機(jī)、攝像機(jī)等取證工具。

(五)筆記本電腦、打印機(jī)、執(zhí)法專用工具包及全套執(zhí)法文書。

上述裝備應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)，使其經(jīng)常處于良好狀態(tài)，以適應(yīng)突發(fā)事件應(yīng)急處理所需。

第三十條食品安全監(jiān)管部門要建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)工作問(wèn)責(zé)制度，明確責(zé)任，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲。對(duì)堅(jiān)持原則、工作高效、處置得當(dāng)?shù)挠泄θ藛T給予褒獎(jiǎng)；對(duì)遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)突發(fā)事件重要情況的以及玩忽職守、臨陣脫逃、推卸責(zé)任、工作不力等原因造成不良后果的直接責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)和主要領(lǐng)導(dǎo)，區(qū)別不同情況給予通報(bào)批評(píng)、行政處分直至追究法律責(zé)任。

第八章附則

第三十一條本預(yù)案自公布之日起施行。

? 食品加工安全應(yīng)急預(yù)案 ?

1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生人身安全和健康事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)向組長(zhǎng)報(bào)告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，由園長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。

3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系父母。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生父母取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生父母思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答父母提出的問(wèn)題，力所能及地為父母做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、公開信息。保障廣大師生和父母在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好公開信息，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

? 食品加工安全應(yīng)急預(yù)案 ?

一、指導(dǎo)思想

根據(jù)食品衛(wèi)生安全要求，為貫徹落實(shí)中心領(lǐng)導(dǎo)指示，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)和及時(shí)控制食品衛(wèi)生安全事故，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全事故應(yīng)急處置能力，最大限度的減少食品衛(wèi)生安全事故造成的危害，切實(shí)保障廣大機(jī)關(guān)干部職工的食品衛(wèi)生安全和身體健康，根據(jù)綜合服務(wù)二部實(shí)際情況，特制訂本預(yù)案。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

（一）成立綜合服務(wù)二部食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

(二）食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)按照中心領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一部署，研究制定《綜合服務(wù)二部食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案》，指導(dǎo)所屬食堂開展食品衛(wèi)生安全工作，并對(duì)食品衛(wèi)生安全全局工作進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、對(duì)食品安全重點(diǎn)工作進(jìn)行研究決策、對(duì)食品衛(wèi)生安全工作落實(shí)成效進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，負(fù)責(zé)與中心主管領(lǐng)導(dǎo)溝通聯(lián)絡(luò)，及時(shí)傳達(dá)中心指示精神，匯總和報(bào)送相關(guān)食品安全信息。

（三）各食堂主管、餐飲服務(wù)公司職責(zé)

按照食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一部署，負(fù)責(zé)及時(shí)接收、傳達(dá)落實(shí)上級(jí)有關(guān)指示，做好食堂對(duì)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)對(duì)、處置、信息報(bào)送及監(jiān)督指導(dǎo)工作。

三、食品衛(wèi)生安全保障措施

（一）完善食品衛(wèi)生安全事故防控應(yīng)急機(jī)制

各食堂要加強(qiáng)對(duì)新食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，結(jié)合實(shí)際情況，有針對(duì)性的制定本食堂食品安全應(yīng)急處置計(jì)劃。各食堂主管負(fù)總則，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工，壓實(shí)責(zé)任，做到任務(wù)到崗，責(zé)任到人，確保食品衛(wèi)生安全工作落到實(shí)處。

（二）部門及餐飲公司在各食堂選用責(zé)任心強(qiáng)的食品安全員、嚴(yán)格落實(shí)日檢查、周考核、節(jié)假日安全隱患大排查制度。

（三）落實(shí)餐廳防疫消殺保障措施

1、餐具消毒：“堅(jiān)持去殘?jiān)⑾礈靹┫此?、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒”四道消毒工序，以光、潔、色、干為消毒要求。

2、餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理，并做好消毒記錄。

3、其他消毒管理：依據(jù)國(guó)家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。

4、餐廳視情況采取錯(cuò)時(shí)分餐制度，設(shè)置地標(biāo)線，保持間隔距離。

（四）嚴(yán)把食材采購(gòu)及加工保障措施

1、嚴(yán)把原材料入口關(guān)，食堂各類食材采購(gòu)實(shí)行原輔料溯源管理，確保食品及原料來(lái)源可溯、采購(gòu)?fù)緩揭?guī)范合法，堅(jiān)持所有食材進(jìn)貨查驗(yàn)、防疫消殺、拍照上傳，確保食材質(zhì)量安全。嚴(yán)禁使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，不得有圈養(yǎng)、宰殺、制售野生動(dòng)物及制品的行為。

2、食堂在供餐前要對(duì)庫(kù)存的食材、原料、食品添加劑進(jìn)行徹底清查，對(duì)冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行情況開展檢查，發(fā)現(xiàn)有超過(guò)保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的進(jìn)行銷毀。

3、食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作，食品生熟分開存放、燒熟煮透，餐飲公司員工進(jìn)入操作間，必須全過(guò)程著統(tǒng)一正規(guī)服裝、戴口罩。

（五）加強(qiáng)餐飲公司人員健康管理

1、嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員持證上崗、落實(shí)晨檢制度，監(jiān)測(cè)并記錄上崗人員體溫，有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀，立即離崗就診。

2、食堂工作人員按照要求佩戴帽子、口罩和手套，進(jìn)入操作區(qū)要對(duì)手部等清洗消毒。

3、定期組織員工進(jìn)行食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)。

四、食品衛(wèi)生安全應(yīng)急措施

1、組長(zhǎng)職責(zé)

（1）全面負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施；

（2）組建應(yīng)急救援隊(duì)伍；

（3）領(lǐng)導(dǎo)督促小組成員做好食品安全事故的預(yù)防措施和應(yīng)急救援的各項(xiàng)準(zhǔn)本工作；

（4）發(fā)布和接觸應(yīng)急救援命令、信號(hào)；

（5）組織指揮救援隊(duì)伍實(shí)施救援行動(dòng)；

（6）向中心主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事故情況；組織事故調(diào)查，總結(jié)事故經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

2、副組長(zhǎng)職責(zé)

（1）協(xié)助組長(zhǎng)負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作；

（2）負(fù)責(zé)危險(xiǎn)源的確定及食物中毒潛在危險(xiǎn)性的評(píng)估，協(xié)助組長(zhǎng)做好事故報(bào)警、情況通報(bào)及事故處置工作；

（3）控制現(xiàn)場(chǎng)秩序、封存可疑食品、現(xiàn)場(chǎng)拍照取證、協(xié)調(diào)配合做好檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)工作；

（4）協(xié)助組長(zhǎng)調(diào)查事故責(zé)任，做好事故善后工作；

3、組員職責(zé)

（1）組員負(fù)責(zé)治安保衛(wèi)疏散工作；

（2）負(fù)責(zé)協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)療救護(hù)及受傷人員分類搶救和護(hù)送轉(zhuǎn)院工作；

（3）負(fù)責(zé)對(duì)食物中毒人員進(jìn)行心理?yè)嵛抗ぷ鳎?/p>

（4）清理現(xiàn)場(chǎng)恢復(fù)生產(chǎn)秩序，清理所有可疑食物；

五、應(yīng)急響應(yīng)及程序

（一）當(dāng)食堂一旦發(fā)生食物中毒及疑似食物中毒事件，食堂應(yīng)立即停止伙食供應(yīng)，并封存導(dǎo)致食物中毒及可疑導(dǎo)致食物中毒的食品，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)禁故意破壞現(xiàn)場(chǎng)，掩蓋事實(shí)真相。

（二）食堂工作人員應(yīng)立即向食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)報(bào)告，副組長(zhǎng)那個(gè)接到報(bào)告后立即報(bào)告食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，組長(zhǎng)向中心主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，同時(shí)應(yīng)立即撥打120急救電話請(qǐng)求急救中心進(jìn)行救援。

（三）領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)接到報(bào)告后應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告并立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)派專人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、封存留樣食品、封閉食堂加工場(chǎng)地、收集封存可疑食品。

（四）按衛(wèi)生防疫部門意見，配合做好病人救治等協(xié)助工作，對(duì)同時(shí)就餐但未發(fā)病人員進(jìn)行密切觀察。

（五）事故及緊急情況得到控制后，注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，不得故意破壞事故現(xiàn)場(chǎng)，配合衛(wèi)生防疫部門對(duì)食品安全事故開展事故調(diào)查。

（六）做好中毒人員的安撫與撫恤工作，待衛(wèi)生防疫部門出具檢測(cè)報(bào)告后追究相關(guān)人員責(zé)任。

（七）事故處理完畢后，食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組要組織各食堂認(rèn)真總結(jié)事故教訓(xùn)，自覺查找工作中存在的不足和漏洞，加強(qiáng)管理，汲取教訓(xùn)杜絕此類事故的再次發(fā)生，同時(shí)按規(guī)定向上級(jí)部門做出書面報(bào)告。

? 食品加工安全應(yīng)急預(yù)案 ?

為了應(yīng)對(duì)公司突發(fā)性重大食品安全事故，根據(jù)國(guó)務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神，制定本預(yù)案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立食品安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由李紅英為組長(zhǎng)，李小龍、梁軍任副組長(zhǎng)。組員：各部門負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全事件。

二、應(yīng)急準(zhǔn)備

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病控制機(jī)構(gòu)建立密切聯(lián)系，定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。

三、疫情報(bào)告

1、有下列情況之一者，各食品服務(wù)實(shí)體負(fù)責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告情況。

（1）發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的；

（2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的.；

2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時(shí)內(nèi)向行政部門報(bào)告。

3、各食品服務(wù)實(shí)體和個(gè)人對(duì)突發(fā)事件不許瞞報(bào)、謊報(bào)、緩報(bào)或授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。

4、接到報(bào)告的同時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職，展開對(duì)報(bào)告事件的調(diào)查核實(shí)，并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作。

四、應(yīng)急處理

1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動(dòng)應(yīng)急處理工作，組織專家對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行綜合評(píng)估，初步判斷突發(fā)事件的類型，提出啟動(dòng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的建議，并對(duì)突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實(shí)到位。

2、應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，根據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴(yán)格服從公司突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮，全部到達(dá)規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施。

3、根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理需要，進(jìn)行人員疏散或隔離。同時(shí)，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)采取控制措施，宣傳突發(fā)事件防治知識(shí)，及時(shí)對(duì)易感人群和其他易受損害的人群采取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護(hù)。

4、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗(yàn)，不得以任何理由拒絕。

五、法律責(zé)任

參照《突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》執(zhí)行。

? 食品加工安全應(yīng)急預(yù)案 ?

1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合我園其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。

3、落實(shí)職責(zé)。園長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)父母、幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生認(rèn)識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。

5、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

? 食品加工安全應(yīng)急預(yù)案 ?

按照上級(jí)有關(guān)部門關(guān)于學(xué)校突發(fā)事件“沉著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求。在認(rèn)真做好學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。

一、建立食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長(zhǎng)：

成員校醫(yī)：

食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生安全工作進(jìn)行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急求援，控制事態(tài)發(fā)展，并做好善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

二、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育。

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識(shí)，減少食物中毒事件的發(fā)生。

三、食品中毒的預(yù)防措施：

1、建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并認(rèn)真落實(shí)到位。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理。嚴(yán)把索證關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、消毒關(guān)。加強(qiáng)索證管理，凡供應(yīng)食品，必須索證，加強(qiáng)環(huán)節(jié)管理，注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量；加強(qiáng)餐具管理，嚴(yán)格清洗消毒程序。

3、對(duì)食堂工作人員開展經(jīng)常性的教育。重點(diǎn)進(jìn)行食品衛(wèi)生法制教育培訓(xùn)，提高食堂工作人員衛(wèi)生意識(shí)和法制意識(shí)，做到持證上崗。

4、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生，并定期對(duì)工作人員進(jìn)行體檢，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員，應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。

5、控制細(xì)菌的污染，按照食品分類低溫貯藏的衛(wèi)生要求貯藏食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

四、食品中毒的應(yīng)急處理：

對(duì)食物中毒人員，癥狀屬輕微的，應(yīng)及時(shí)就地聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)生對(duì)發(fā)病人員進(jìn)行應(yīng)急的對(duì)癥救治，做好病癥記錄并完好保存病人的吐瀉物。中毒嚴(yán)重者，應(yīng)及時(shí)送至就近的醫(yī)院，并攜帶詳細(xì)的病案記錄，學(xué)校及時(shí)調(diào)配車輛，以最短的時(shí)間送至醫(yī)院救治，必要時(shí)傳呼120將患者緊急送醫(yī)院救治。

五、協(xié)調(diào)調(diào)查，采取相應(yīng)措施：

中毒事件發(fā)生后，學(xué)校主動(dòng)、及時(shí)向中毒人員了解就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場(chǎng)檢查就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品，追查食品及原料的來(lái)源，對(duì)病人的嘔吐物及可疑食品進(jìn)行取樣，送上級(jí)疫檢部門檢驗(yàn)。

六、食品中毒事件的總結(jié)報(bào)告：

發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對(duì)事件的'發(fā)生經(jīng)過(guò)后果，自覺查找工作存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善，強(qiáng)化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門做出書面報(bào)告。

? 食品加工安全應(yīng)急預(yù)案 ?

(一)宣傳教育

通過(guò)學(xué)校開設(shè)的健康課開展健康教育，通過(guò)板報(bào)、網(wǎng)絡(luò)、主題班會(huì)等多種形式的預(yù)防傳染病和食源性疾病(含食物中毒和腸道傳染病)的知識(shí)宣傳，增強(qiáng)廣大師生員工公共衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力，改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習(xí)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，利用家長(zhǎng)會(huì)等形式，向家長(zhǎng)講解預(yù)防食源性疾病知識(shí)和學(xué)校的工作要求，以取得家長(zhǎng)的配合和支持。

(二)預(yù)防措施

?1.制度建設(shè)及實(shí)施

?(1)責(zé)任制度：食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)為學(xué)校食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的第一責(zé)任人，副組長(zhǎng)為學(xué)校食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的管理人，其他成員為具體責(zé)任人。

(2)食品衛(wèi)生安全事故和疑似疫情報(bào)告制度：班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)現(xiàn)食品安全事故和疑似傳染病人后立即按照流程報(bào)告(現(xiàn)場(chǎng)值班員立即報(bào)告XX和校醫(yī)，隨后依據(jù)實(shí)際情況逐級(jí)上報(bào))，組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)向教育局進(jìn)行匯報(bào)，必要時(shí)要市衛(wèi)生防疫部門匯報(bào)。

(3)責(zé)任追究制度：對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫各項(xiàng)制度落實(shí)和檢查不到位的；

對(duì)食品衛(wèi)生事故和疑似疫情有遲報(bào)、謊報(bào)、瞞漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人的責(zé)任。

(4)值班制度：實(shí)行24小時(shí)值班值守。

(5)嚴(yán)格登記制度：嚴(yán)禁校外人員或不明身份人員進(jìn)入餐廳，食堂后廚嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理，非本食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入后廚。因工作需要進(jìn)后廚的，要檢測(cè)體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，并做好記錄。

(6)食堂的檢查制度：學(xué)校食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組組員每天對(duì)食堂進(jìn)貨、存儲(chǔ)、加工、衛(wèi)生等進(jìn)行檢查并記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即進(jìn)行整改。

(7)食堂每餐實(shí)行陪餐和留樣制度，陪餐領(lǐng)導(dǎo)每餐提前30分鐘就餐，各班組按要求做好留樣。

2.預(yù)防措施：

(1)加強(qiáng)對(duì)食堂水源的管理，食堂使用經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的自來(lái)水。

(2)非食堂工作人員不能進(jìn)入餐廳或操作間，食堂內(nèi)部建立保衛(wèi)制度、安全自查制度和消毒制度。

(3)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全宣傳和食堂從業(yè)人員的管理，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)制度進(jìn)行規(guī)范操作。

(4)食堂從業(yè)人員上崗前要進(jìn)行健康體檢并辦理健康證，無(wú)證或證件過(guò)期不能上崗，健康證須在食堂醒目位置公示。

(5)食堂提倡師生在學(xué)校就餐，嚴(yán)禁叫外賣，禁止校外熟食進(jìn)校。

(6)崔xx、李xx老師負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的日常檢查。

(7)教育學(xué)生留意自己及身邊的.同學(xué)的身體情況，如有不適立即報(bào)告老師。

(9)教育師生加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強(qiáng)自己的免疫能力。

(10)有疫情發(fā)生，教育學(xué)生盡量不到人群比較集中的地方活動(dòng)，盡量不接觸外來(lái)人員。

(11)學(xué)校人群比較集中的地方如教室、閱覽室、會(huì)議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室內(nèi)空氣流通，窗戶必經(jīng)常打開并定期消毒。

(12)學(xué)校有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上報(bào)外，任何人不得擅自向?qū)W生、教師、家長(zhǎng)和新聞媒體發(fā)布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護(hù)學(xué)校和社會(huì)秩序的穩(wěn)定。

? 食品加工安全應(yīng)急預(yù)案 ?

（一）辦公室負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)發(fā)生緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)方案的實(shí)施；負(fù)責(zé)發(fā)生緊急情況時(shí)人員、車輛的調(diào)配，撥打119、110、120求助電話等協(xié)助工作。負(fù)責(zé)每年組織開展應(yīng)急演練。

（二）質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)在火災(zāi)、汛情、停水、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)；負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)生超范圍超量使用添加劑、故意投毒等相關(guān)原材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)。

（三）生產(chǎn)部負(fù)責(zé)發(fā)生緊急情況時(shí)生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整及原料、半成品、成品應(yīng)急處置工作，統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應(yīng)急措施的不可預(yù)知的突發(fā)事件。

（四）設(shè)備部負(fù)責(zé)發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、停汽等情況中設(shè)備設(shè)施的應(yīng)急準(zhǔn)備、響應(yīng)及其預(yù)防和處置工作，負(fù)責(zé)全廠消防設(shè)施配備工作。

? 食品加工安全應(yīng)急預(yù)案 ?

餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于（食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法）精神，以便及時(shí)采取防治措施。

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（1）防止細(xì)菌對(duì)儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過(guò)程中污染。須知到專車運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。

（2）控制細(xì)菌污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)單位，要加強(qiáng)毒品管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2）加強(qiáng)農(nóng)藥管理和使用。農(nóng)藥要專庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。

有毒動(dòng)植物往往與某些可食食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物識(shí)別能力，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。

1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無(wú)論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報(bào)警，并向總經(jīng)理匯報(bào)；

2、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫挕?20”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；

3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友；

4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；

5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

6、將有關(guān)資料（警車、救護(hù)車車號(hào)；到達(dá)及離開時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案；

7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留，交警方處理；

8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘?jiān)獯?，交由警方化?yàn)、鑒定。

在以上突發(fā)事件范圍以外特殊事件應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。

1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。

2、安全值班人員：立即撥打電話報(bào)警，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。由單位領(lǐng)導(dǎo)向市衛(wèi)生疾病控制中心匯報(bào)。市急救中心電話：120。

3、現(xiàn)場(chǎng)總指揮：急救車到達(dá)后，迅速組織人員護(hù)送中毒者到醫(yī)院進(jìn)行搶救，并做好記錄。同時(shí)通知食堂立即停止供應(yīng)。

4、衛(wèi)生監(jiān)督員：保護(hù)好24小時(shí)留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫(kù)房食品，以備上級(jí)衛(wèi)生防疫部門采集。

5、食堂主管：配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

7、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時(shí)報(bào)告公安部門，由公安部門介入處理。

8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)同各方妥善處理事后工作。

? 食品加工安全應(yīng)急預(yù)案 ?

1.根據(jù)老人的飲食種類進(jìn)行配餐,特殊老人由醫(yī)生根據(jù)病情決定飲食種類,及時(shí)通知膳食科,并告知老人和家屬有關(guān)事項(xiàng)2.食物多樣化,烹飪符合老人需求,食物細(xì)軟,避免帶刺、帶骨類食物,避免煎、炸的烹飪方法、了解老人進(jìn)食習(xí)慣,開展飲食健康教育

3 .創(chuàng)造整潔、溫馨的進(jìn)食環(huán)境,空氣清新無(wú)異味,餐桌、餐具清潔

4 .老人根據(jù)規(guī)定的就餐時(shí)間統(tǒng)一到餐廳就餐，不能到餐廳就餐的,老人根據(jù)自己的口味預(yù)定,送餐員統(tǒng)一送到房間

5 .餐前協(xié)助老人洗手,發(fā)放食物要正確,安靜進(jìn)食,注意進(jìn)餐姿勢(shì),觀察老人的進(jìn)食量和飲食情況

6 .對(duì)不能自行進(jìn)食的老人,協(xié)助老人洗手、漱口,幫助老人取合適體位,按實(shí)際情況進(jìn)行喂食或協(xié)助進(jìn)食

7.用餐后及時(shí)撇去餐具,清理食物殘?jiān)?協(xié)助老人飯后洗手、漱口,清潔環(huán)境,做好記錄

8.對(duì)于岡各種原岡不能正常從口進(jìn)食的老人，按操作規(guī)范進(jìn)行管飼.管飼飲食按要求制作,保證老人攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素。食品安全應(yīng)急預(yù)案

1.發(fā)生食品安全事故要從緊有序開展搶救工作，立刻上報(bào)單位法人及最高領(lǐng)導(dǎo)，急設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)1人統(tǒng)全局，由現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任；副組長(zhǎng)1人負(fù)責(zé)外聯(lián)、組員若干由組長(zhǎng)指定，分工含有救治組、控制組、陪同送醫(yī)等具體工作。

2.發(fā)生食品安全事故，首要工作救治人員，利用周邊一切交通工具，分清人員病癥輕重，統(tǒng)一或分批送往就近醫(yī)院救治，并派熟知詳情的工作人員陪同。

3.委派安保等適宜人員控制食品流通各個(gè)環(huán)節(jié)和現(xiàn)場(chǎng)，保持涉案食品原樣以備調(diào)查取證。事故明顯嚴(yán)重的，應(yīng)立報(bào)管區(qū)協(xié)助控制涉案人員。

4.涉及食品安全中毒5人以上或中毒亡故1人的，要及時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)貦C(jī)關(guān)等安監(jiān)部門共同處理安全責(zé)任事故，依法追責(zé)。 5.向救治醫(yī)院準(zhǔn)確、詳細(xì)的陳述中毒者當(dāng)天飲食情況，便于醫(yī)院及時(shí)確診醫(yī)治。

? 食品加工安全應(yīng)急預(yù)案 ?

為了有效的預(yù)防食品污染，有效的應(yīng)對(duì)餐廳突發(fā)污染事件，保證應(yīng)急事件的反應(yīng)能力，保障所有人員的健康、生命安全和公司財(cái)產(chǎn)，防止和杜絕食品污染對(duì)人員健康的危害，為了加強(qiáng)餐廳檢驗(yàn)工作的質(zhì)量控制和公司的管理，特制定本預(yù)案，確保一旦發(fā)生餐廳食物污染事件及安全事故時(shí)，能及時(shí)、規(guī)范、科學(xué)、迅速有效地控制。

適用于餐廳及周圍用餐環(huán)境。

3、組織管理機(jī)構(gòu)和人員職責(zé)：

在領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一指揮下，負(fù)責(zé)落實(shí)，指揮餐廳突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)和調(diào)查處理工作，采取有效措施控制事件、調(diào)查原因，減少事故發(fā)生和財(cái)產(chǎn)損失。

3.2.1組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織本小組的全體成員開展日常督促檢查實(shí)驗(yàn)室污染預(yù)防與應(yīng)急處理的組織建立、人員培訓(xùn)、技術(shù)和物資等的落實(shí)，指揮實(shí)驗(yàn)室污染突發(fā)事件的現(xiàn)場(chǎng)和調(diào)查處理工作。

3.2.2副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)防止實(shí)驗(yàn)污染的日常工作，完善制度、規(guī)范措施、責(zé)任到人和檢查督促，按科室統(tǒng)一安排辦好一切防止實(shí)驗(yàn)室污染及安全事故的管理工作。

3.2.3組員加強(qiáng)預(yù)防工作，每個(gè)人都要認(rèn)真負(fù)責(zé)執(zhí)行實(shí)驗(yàn)室的各項(xiàng)制度，特別是實(shí)驗(yàn)室安全管理制度、各種有毒有害易污染實(shí)驗(yàn)室和其周圍環(huán)境的物品及廢物的管理制度等的執(zhí)行；對(duì)安全隱患及時(shí)排除，對(duì)不能排除的應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門及時(shí)排除，對(duì)可能突發(fā)的實(shí)驗(yàn)室污染事件而存在的安全隱患應(yīng)采取快速有效的控制措施，并及時(shí)向?qū)嶒?yàn)室污染預(yù)防及應(yīng)急處置專業(yè)小組報(bào)告；同時(shí)期采取有效的防范措施。

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超市食品應(yīng)急預(yù)案?|?校園應(yīng)急食品預(yù)案?|?安全應(yīng)急預(yù)案?|?電力安全應(yīng)急預(yù)案?|?食品加工安全應(yīng)急預(yù)案?|?食品加工安全應(yīng)急預(yù)案

3.2.4發(fā)生突發(fā)事件后,應(yīng)立即按實(shí)驗(yàn)室污染突發(fā)事件處理的技術(shù)規(guī)范，采取有效措施控制事件、調(diào)查原因，減少人員傷亡的國(guó)家財(cái)產(chǎn)損失。

4.1.1發(fā)生或者發(fā)現(xiàn)放射事故的工作人員，必須盡快逐級(jí)向科主任、預(yù)防科、公安機(jī)關(guān)報(bào)告，最遲不超出2小時(shí)。

4.1.2當(dāng)工作人員發(fā)生照射事故后，應(yīng)立即進(jìn)行醫(yī)學(xué)檢查，同時(shí)對(duì)危險(xiǎn)源采取安全處理措施。

4.1.3發(fā)生放射性同位素丟失、被盜，立即向公安機(jī)關(guān)報(bào)告，并積極配合對(duì)放射事故的調(diào)查，做好善后工作。

4.2.1.1如果實(shí)驗(yàn)室發(fā)生有毒、有害物質(zhì)潑濺在工作人員皮膚或衣物上，立即用自來(lái)水沖洗，再根據(jù)毒物的性質(zhì)采取相應(yīng)的有效處理措施。

4.2.1.2如果實(shí)驗(yàn)室發(fā)生有毒、有害物質(zhì)潑濺或泄漏在工作臺(tái)面或地面，先用抹布或拖布擦拭，然后用清水沖洗或時(shí)用中和試劑進(jìn)行中和后用清水沖洗。

4.2.1.3如果實(shí)驗(yàn)室發(fā)生有毒氣體泄漏，應(yīng)立啟動(dòng)排氣裝置將有毒氣體排出，同時(shí)開門窗使新鮮空氣進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室。如果發(fā)生吸入毒氣，造成中毒應(yīng)立即搶救，將中毒者移至空氣良好處使之能呼吸新鮮空氣。

4.2.1.4經(jīng)口中毒者，要立即刺激催吐，反復(fù)洗胃，洗胃時(shí)要注意吸附、微酸和微堿中和、水溶性和脂溶性以及保護(hù)胃黏膜的原則。

? 食品加工安全應(yīng)急預(yù)案 ?

一般說(shuō)來(lái)，機(jī)械加工企業(yè)是集機(jī)械冷加工、機(jī)械熱加工、表面處理、熱處理、鍛鑄造、木加工、橡膠塑料加工等綜合加工能力及水、電、氣、暖供應(yīng)的動(dòng)力運(yùn)行為一體的，存在生產(chǎn)任務(wù)多、生產(chǎn)工藝復(fù)雜等特點(diǎn)，涉及到噴漆、油封、鑄造、熱處理、電爐、油庫(kù)、空氣壓縮站、鍋爐房、壓力容器、變配電站等十余類危險(xiǎn)源。這些危險(xiǎn)源蘊(yùn)含著相當(dāng)大的能量，一旦失控，所造成的危害和損失將是相當(dāng)巨大的。所以，對(duì)于機(jī)械加工企業(yè)制定生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案勢(shì)在必行。

1 事故應(yīng)急預(yù)案的制定

事故應(yīng)急預(yù)案主要包括危險(xiǎn)源的辨識(shí)和分析、預(yù)案編制兩部分。

1. 1危險(xiǎn)源的辨識(shí)與分析

首先，機(jī)械加工企業(yè)應(yīng)對(duì)所屬的危險(xiǎn)源進(jìn)行辨識(shí)；然后，確定、評(píng)估危險(xiǎn)源可能造成的事故和可能導(dǎo)致的緊急事件，再根據(jù)分析結(jié)果編制事故應(yīng)急預(yù)案．

1.1.1辨識(shí)依據(jù)

危險(xiǎn)源的辨識(shí)是依據(jù)物質(zhì)的危險(xiǎn)特性、數(shù)量及其工藝過(guò)程的危險(xiǎn)性等來(lái)進(jìn)行的。通過(guò)對(duì)作業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行潛在事故分析，針對(duì)不同作業(yè)場(chǎng)所采用不同的方法進(jìn)行危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)以辨識(shí)危險(xiǎn)源。如；對(duì)油庫(kù)、油封間、噴漆間等作業(yè)場(chǎng)所可采用“火災(zāi)爆炸危險(xiǎn)性指數(shù)（F＆EL）評(píng)價(jià)法”進(jìn)行危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)；對(duì)變配電場(chǎng)所、設(shè)施等采用“K.J格萊姆打分法（D=L×E×C）”進(jìn)行危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)；對(duì)變配電場(chǎng)所、設(shè)施等采用”K.J格萊姆打分法（D=L×E×C）”進(jìn)行危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)；對(duì)壓力容器設(shè)備等按“D=特質(zhì)+容量+壓力+溫度+操作情況”進(jìn)行危險(xiǎn)性計(jì)算評(píng)價(jià)。

1.1.2 分類

危險(xiǎn)源主要分為生產(chǎn)作業(yè)場(chǎng)所危險(xiǎn)源和貯存場(chǎng)所危險(xiǎn)源。

1.1.3 辨識(shí)指標(biāo)

a.依據(jù)《重大危險(xiǎn)源管理辦法》辨識(shí)出重大危險(xiǎn)源;

b.雖非重大危險(xiǎn)源，一旦發(fā)生事故將會(huì)造成較大經(jīng)濟(jì)損失的危險(xiǎn)源。

上述兩類危險(xiǎn)源可合稱為企業(yè)重要危險(xiǎn)源，需制定應(yīng)急預(yù)案。

1.2事故應(yīng)急預(yù)案的編制

1.2.1編制原則

在危險(xiǎn)源潛在事故分析的基礎(chǔ)上，應(yīng)著手進(jìn)行事故應(yīng)急預(yù)案的編制。編制時(shí)注意以下事項(xiàng)：

·事故應(yīng)急救援應(yīng)在預(yù)防為主的前提下，貫徹統(tǒng)一指揮，分級(jí)負(fù)責(zé)，區(qū)域?yàn)橹?，企業(yè)自救、尋求外援相結(jié)合的原則；

·應(yīng)制定兩級(jí)生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案，即企業(yè)級(jí)總應(yīng)急預(yù)案和車間級(jí)分應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生事故兩級(jí)預(yù)案同時(shí)啟動(dòng)，確保應(yīng)急救援工作高效、有序進(jìn)行；

·對(duì)每一個(gè)重要危險(xiǎn)源都編制一套事故應(yīng)爭(zhēng)預(yù)案；

對(duì)潛在事故危險(xiǎn)的性質(zhì)、規(guī)模、后果以及緊急情況發(fā)生時(shí)的可能關(guān)系進(jìn)行預(yù)測(cè)和評(píng)估；

·在現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)緊急情況時(shí)，要求第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)在確保自身安全的情況下切斷事故源，其切斷或處理部位應(yīng)細(xì)化、具體，如：某個(gè)按鈕或某條線路等；

·對(duì)于具有復(fù)雜設(shè)施的重要危險(xiǎn)源，編制預(yù)案應(yīng)更詳細(xì)、更具體，須充考慮每一個(gè)可能發(fā)生的重大危險(xiǎn)情況以及它們之間可能會(huì)發(fā)生的相互作用；

·在危險(xiǎn)源內(nèi)外，明確事故現(xiàn)場(chǎng)的員工所應(yīng)采取的緊急補(bǔ)救措施，如事故發(fā)生初期應(yīng)采取的緊急處置措施等；

·預(yù)案中包括召集危險(xiǎn)源現(xiàn)場(chǎng)和非現(xiàn)場(chǎng)的主要人員到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)的規(guī)定；

·確保事故應(yīng)急處理預(yù)案所需人員能及時(shí)、迅速到達(dá)，保障所需應(yīng)急物資的供給；

·充分考慮一些可能發(fā)生的意外情況，如因缺勤、節(jié)假日等情況員工不在崗時(shí)，要配備足夠的人員用以防控和處理事故；

·當(dāng)需要尋求外部援助時(shí)，先弄清外援到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施搶救所需的時(shí)間，然后考慮在這個(gè)時(shí)間內(nèi)員工能否控制事故的進(jìn)一步發(fā)展。

1.2.2 報(bào)警和聯(lián)絡(luò)

能及時(shí)將任何突發(fā)事故或緊急狀態(tài)迅速通知給所有有關(guān)員工和廠外人員，并做出安排。明確報(bào)警步驟，并告知所有員工，以確保能盡快采取措施，控制事態(tài)的發(fā)展。

根據(jù)危險(xiǎn)設(shè)施的規(guī)模考慮報(bào)警系統(tǒng)的需求。

1.2.3 職責(zé)

一般機(jī)械加工企業(yè)的機(jī)構(gòu)設(shè)置大同小異，除企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)外，事故應(yīng)急救援還包括安全部門、設(shè)備部門、保衛(wèi)部門、基建部門、動(dòng)力運(yùn)行部門、財(cái)務(wù)部門、物資部門、工會(huì)等。因此，各應(yīng)急組織應(yīng)該由各相關(guān)的部門組成，以提高事故應(yīng)急處理的效率。應(yīng)急預(yù)案中應(yīng)明確：由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)參與并組織成立的事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)全面的事故管理。指揮部至少下設(shè)指揮部辦公室、現(xiàn)場(chǎng)處理組、醫(yī)療后勤組等，以確保應(yīng)急救援工作有序進(jìn)行。

1.2.3.1現(xiàn)場(chǎng)指揮的職責(zé)

事故發(fā)生時(shí)，由事故現(xiàn)場(chǎng)最高負(fù)責(zé)人擔(dān)任現(xiàn)場(chǎng)指揮，以便及時(shí)采取措施控制和處理事故。

現(xiàn)場(chǎng)指揮在企業(yè)主要管理者到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)之前擔(dān)當(dāng)其責(zé)任；評(píng)估事故的規(guī)模；建立應(yīng)急步驟，確保員工安全，減少設(shè)施和財(cái)產(chǎn)的損失；在消防隊(duì)到來(lái)之前，直接參與指揮救護(hù)和滅火活動(dòng)；安排尋找受傷者；安排非重要員工撤離到集中地帶；做好與應(yīng)急指揮部的通訊聯(lián)系；為指揮部提供建議和信息。

1.2.3.2指揮部的主要職責(zé)

指揮部主要由企業(yè)廠長(zhǎng)、黨委書記、主管安全生產(chǎn)副廠長(zhǎng)、主管事故車間的副廠長(zhǎng)以及有關(guān)職能部門領(lǐng)導(dǎo)等組成。

指揮部是企業(yè)中事故應(yīng)急救援的最高領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織應(yīng)急救援工作；研究決定事故應(yīng)急救援中的重大事項(xiàng)；判斷是否可能或已經(jīng)發(fā)生重大事故，是否要求外援幫助，并實(shí)施廠外事故應(yīng)急處理預(yù)案；在安全的地方，嘗試對(duì)危險(xiǎn)設(shè)施直接進(jìn)行操作、控制；調(diào)查和評(píng)估事故的可能發(fā)展方向，以預(yù)測(cè)事故的發(fā)展過(guò)程；與消防人員、地方政府和政府安全監(jiān)管人員保持密切聯(lián)系；向新聞媒體公布權(quán)威信息；負(fù)責(zé)事故信息對(duì)外公布；定期組織預(yù)案的演練；組織開展事故調(diào)查工作。

1.2.3.3指揮部辦公室的職責(zé)

指揮部負(fù)責(zé)應(yīng)急救援物品的準(zhǔn)備；負(fù)責(zé)事故應(yīng)急預(yù)案實(shí)施的綜合協(xié)調(diào)；接到事故報(bào)告時(shí)立即向指揮部報(bào)告，通知指揮部成員就位，啟動(dòng)指揮部工作程序；按有關(guān)規(guī)定及時(shí)向上級(jí)機(jī)關(guān)報(bào)告事故情況。

1.2.3.4現(xiàn)場(chǎng)處理組的職責(zé)

現(xiàn)場(chǎng)處理組主要由主管安全生產(chǎn)的副廠長(zhǎng)、主管事故車間的副廠長(zhǎng)和安全部門、保衛(wèi)部門、設(shè)備部門、動(dòng)力運(yùn)行部門、基建部門、事故車間等單位主要領(lǐng)導(dǎo)組成。

現(xiàn)場(chǎng)處理組負(fù)責(zé)故現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處理工作；對(duì)難以解決的緊急情況做出安排；指導(dǎo)危險(xiǎn)設(shè)施的全部或部分停止運(yùn)行，并與現(xiàn)場(chǎng)事故管理人員和關(guān)鍵崗位的員工配合，指揮危險(xiǎn)源現(xiàn)場(chǎng)人員撤離；積極組織搶險(xiǎn)、救助傷員；維護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)秩序，設(shè)置警戒區(qū)，疏散無(wú)關(guān)人員；監(jiān)控事故現(xiàn)場(chǎng)電氣、設(shè)備、建筑和化學(xué)危險(xiǎn)物品的安全狀態(tài)，避免發(fā)生二次事故；向指揮部及時(shí)報(bào)告事故發(fā)展?fàn)顩r及應(yīng)急救援事情況。

1.2.3.5醫(yī)療后勤組的職責(zé)

醫(yī)療后勤組主要由黨委副書記、工會(huì)主席和事故車間、工會(huì)、基建行政部門、財(cái)務(wù)部門、物資部門等單位主管領(lǐng)導(dǎo)組成。

醫(yī)療后勤組負(fù)責(zé)合理調(diào)配所需資源，保證搶險(xiǎn)救援物資的供應(yīng)；在危險(xiǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施交通管制；及時(shí)運(yùn)送傷員；落實(shí)、跟蹤傷員醫(yī)療情況以及醫(yī)療、搶險(xiǎn)經(jīng)費(fèi)；組織事故現(xiàn)場(chǎng)聲像資料的收集整理。

1.2.4 現(xiàn)場(chǎng)措施

應(yīng)急預(yù)案中現(xiàn)場(chǎng)措施的首要目的是控制和遏制事故，防止事故擴(kuò)大，減少傷害。應(yīng)急預(yù)案要具有足夠的靈活性，以保證在事故現(xiàn)場(chǎng)能有效采取適當(dāng)措施和做出決定。

應(yīng)急預(yù)案中應(yīng)考慮：

·緊急情況出現(xiàn)時(shí)或事故發(fā)生后，各應(yīng)急處理措施的先后順序和時(shí)間安排；

·針對(duì)不同類別的事故情況，所采取的應(yīng)急處理措施的合理性、可行性；

·被疏散的無(wú)關(guān)人員或事故無(wú)法控制時(shí)所有撤離人員可沿著具有清晰標(biāo)志的撤離路線到達(dá)預(yù)先指定的集合點(diǎn)；

·集合點(diǎn)與事故點(diǎn)之間最大程度擁有建筑物或天然屏障為宜；

·指定專人建立所有到達(dá)集合點(diǎn)的員工名冊(cè)，并及時(shí)將此信息告知應(yīng)急指揮部；

·指揮部指定專人核對(duì)與事故有關(guān)的人員到達(dá)集合點(diǎn)的名單；

·由于節(jié)假日、缺勤和當(dāng)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)人員的變化，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)人員的實(shí)際情況，及時(shí)更新應(yīng)急控制指揮部掌握的`名單；

·指定一名高級(jí)管理人員作為事故（事件）信息的唯一發(fā)布者，授權(quán)在適當(dāng)時(shí)機(jī)披露有關(guān)信息；

·事故處理結(jié)束后，指定專人對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)做好保護(hù)工作，為事故調(diào)查取證提供便利；

·指揮部在恢復(fù)生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)的人員進(jìn)行指導(dǎo)。

2 事故應(yīng)急預(yù)案的響應(yīng)

2.1 預(yù)案演習(xí)

事故應(yīng)急預(yù)案制定完成以后，組織職工參加事故應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)和演練是非常必要的。演習(xí)時(shí)主要考慮驗(yàn)證以下方面：

·在事故期間通訊系統(tǒng)是否能良好運(yùn)作；

·應(yīng)急裝備等狀態(tài)是否良好，滿足隨時(shí)隨地使用的要求；

·應(yīng)急救援組織能否及時(shí)參與事故搶救；

·單位自救與尋求外援是否能良好結(jié)合；

·采取的應(yīng)急措施能否有效控制和防止事故進(jìn)一步擴(kuò)大；

·人員是否能安全、迅速撤離到安全地點(diǎn)。

2.2 預(yù)演要求

·機(jī)械加工企業(yè)應(yīng)在預(yù)案演習(xí)方面投入足夠的精力和獎(jiǎng)金，一方面應(yīng)統(tǒng)一為每個(gè)重要危險(xiǎn)源制作事故應(yīng)急疏散路線示意圖，并掛于現(xiàn)場(chǎng)明顯部位；一方面應(yīng)精心設(shè)計(jì)演習(xí)方案，做好人員培訓(xùn)及其它充分的演習(xí)準(zhǔn)備，確保取得良好的演習(xí)效果；

·演習(xí)內(nèi)容包括：火災(zāi)、爆炸、鍋爐事故、壓力容器事故、變電站電氣事故等應(yīng)急救援和急救知識(shí)等等；

·企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、各職能部門、車間領(lǐng)導(dǎo)、車間工人、消防系統(tǒng)等各自職責(zé)在演習(xí)過(guò)程中應(yīng)得到全面的實(shí)踐和驗(yàn)證；

·企業(yè)對(duì)演習(xí)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要逐一進(jìn)行認(rèn)真分析，并提出改進(jìn)措施，進(jìn)一步修改完善應(yīng)急預(yù)案；

·企業(yè)應(yīng)要求每年對(duì)重要危險(xiǎn)源進(jìn)行一次事故演習(xí)，并將其長(zhǎng)期化、制度化。

機(jī)械加工企業(yè)在我國(guó)分布較廣，成立時(shí)間較長(zhǎng)，危險(xiǎn)源數(shù)量也較多，且隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，重大事故的隱患也隨之加重。因此，事故應(yīng)急預(yù)案的完善與實(shí)施，應(yīng)作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作在企業(yè)內(nèi)長(zhǎng)期執(zhí)行下去。各類機(jī)械加工企業(yè)今后應(yīng)繼續(xù)深入“危險(xiǎn)管理”的研究，拓展安全管理的范圍，從預(yù)防事故和抑制事故損失兩方面著手開展安全工作，形成一個(gè)現(xiàn)代的、完善的安全管理環(huán)境。

? 食品加工安全應(yīng)急預(yù)案 ?

為保障我區(qū)人民的身體健康、生命安全，強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管，確保我區(qū)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全，有效應(yīng)對(duì)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全突發(fā)事件，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，建立健全應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全事故的危害，維護(hù)正常的社會(huì)秩序。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例和《國(guó)家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》的要求，結(jié)合我區(qū)實(shí)際情況，制定我區(qū)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

一、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

為加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)銷售的食品出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)，由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在區(qū)質(zhì)監(jiān)局食品股，負(fù)責(zé)具體日常工作。分局稽查股負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作，受理消費(fèi)者申訴、舉報(bào)信息，對(duì)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件引發(fā)的原因進(jìn)行調(diào)查。

二、適用范圍

轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品企業(yè)生產(chǎn)銷售的食品出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，造成或可能造成消費(fèi)者中毒事故適用本預(yù)案。

三、突發(fā)事件報(bào)告

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局的公告獲取的信息、省局的指示精神及信息、其它部門轉(zhuǎn)交信息、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查、市場(chǎng)調(diào)查、群眾舉報(bào)、質(zhì)量申訴等渠道，掌握食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)銷售的食品的質(zhì)量安全狀況。當(dāng)出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組。確認(rèn)后，報(bào)市質(zhì)監(jiān)局和紅旗區(qū)食品安全委員會(huì)。

四、突發(fā)事件處理

凡涉及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件的處理，區(qū)質(zhì)監(jiān)局稽查大隊(duì)必須快速親臨現(xiàn)場(chǎng)，采取相應(yīng)措施。對(duì)涉嫌質(zhì)量安全問(wèn)題的食品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督抽查或查處措施。一是依法對(duì)食品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督抽查，二是依法對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行封存，三是依法對(duì)相關(guān)食品的生產(chǎn)廠家進(jìn)行查處。

對(duì)有質(zhì)量安全問(wèn)題的食品緊急控制措施。一是對(duì)有重大質(zhì)量問(wèn)題的食品，立即責(zé)令各商店緊急撤柜，并就地封存，等候處理；二是如生產(chǎn)廠家是轄區(qū)內(nèi)的，應(yīng)馬上對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行封存、責(zé)令廠方停產(chǎn)。三是如生產(chǎn)廠家是轄區(qū)外的，馬上通報(bào)市局報(bào)當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局對(duì)該廠庫(kù)存食品進(jìn)行封存、責(zé)令廠方停產(chǎn)，等候處理。

五、突發(fā)事件信息發(fā)布

為避免誤報(bào)食品安全突發(fā)事件，造成社會(huì)恐慌，任何人不得擅自對(duì)外發(fā)布信息。應(yīng)由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室匯總材料，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意后，報(bào)市質(zhì)監(jiān)局和區(qū)食品安全委員會(huì)，由市質(zhì)監(jiān)局和區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)安排發(fā)布。

六、對(duì)突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)不重視，人員不到位，措施不得力的，將追究有關(guān)責(zé)任人員的行政責(zé)任。

七、預(yù)案實(shí)施時(shí)間

本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。

? 食品加工安全應(yīng)急預(yù)案 ?

xx幼兒園20xx——20xx學(xué)第二學(xué)期食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律，建立完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：xxx

副組長(zhǎng)：xxx

組員：xxx

二、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短事件出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮，協(xié)調(diào)事件的處理。園長(zhǎng)則立即向食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

三、事故處理方法及具體措施

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好食品留樣，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3、組織由園長(zhǎng)、安全主任、班主任組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。

四、后期處理

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

五、如實(shí)反映情況

園長(zhǎng)及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、陪餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

六、食品安全日常工作要求

1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購(gòu)買。除調(diào)料外，大部分食品由食堂加工制作，盡量不購(gòu)現(xiàn)成的食品：督促保管保護(hù)進(jìn)貨渠道，做好索證、索票檢查保質(zhì)期。

2、掌握好食品原材料可從量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要做好滅鼠工作。

3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。

4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。

6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。

7、非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂；食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂。

8、各班教師加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。

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