酒店餐桌禮儀常識(shí)（合集十三篇）
發(fā)表時(shí)間：2018-10-01酒店餐桌禮儀常識(shí)（合集十三篇）。
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筷子是中國的特色餐具，具有悠久的歷史和獨(dú)特的文化內(nèi)涵。在中國餐桌上，使用筷子已經(jīng)成為一種習(xí)俗和禮儀，人們視之為文明的象征。那么，在使用筷子時(shí)應(yīng)該注意哪些禮儀常識(shí)呢？下面就為大家詳細(xì)介紹。
筷子的握法非常重要。正確的握筷方式可以顯示一個(gè)人的修養(yǎng)和文化素養(yǎng)。在使用筷子時(shí)，應(yīng)該將筷子握在食指和中指之間，大拇指放在倒數(shù)第二節(jié)中指下面，這樣握筷子的力度會(huì)更穩(wěn)定。雖然這種握筷方式會(huì)相對(duì)較難，但是隨著實(shí)踐的不斷積累，將會(huì)掌握得心應(yīng)手。
筷子的使用順序非常重要。在用餐時(shí)，應(yīng)該使用右手拿筷子，左手提著碗或盤子。同時(shí)，在使用筷子夾菜時(shí)，應(yīng)先夾起最接近自己的食物，然后再夾遠(yuǎn)離自己的食物。這樣的順序不僅可以保持餐桌的整潔，還顯示出一種儀態(tài)端莊的風(fēng)度。
另外，筷子夾取食物的力度也非常重要。夾取食物時(shí)應(yīng)該有力而靈活，既不要用力過猛導(dǎo)致食物碎裂，也不能用力過小無法夾起食物。一次應(yīng)夾取適量的食物，切忌貪多嚼不爛，這樣既可以保證吃得有節(jié)制，還能夠尊重和珍惜食物。
除了握筷方式和夾取食物的方式外，還有一些細(xì)節(jié)需要注意。比如，在夾菜時(shí)，應(yīng)避免用筷子挑選或試探。這是因?yàn)樘暨x或試探食物可能會(huì)給其他人留下挑剔或吹毛求疵的印象，不利于和諧友好的就餐氛圍。另外，用筷子夾取食物時(shí)，應(yīng)避免用筷子直接觸碰嘴唇或舌頭，這也是一種不雅和不衛(wèi)生的表現(xiàn)。
還應(yīng)注意筷子的放置問題。在用餐過程中，應(yīng)將自己用過的筷子放在自己的碟子或筷子架上。千萬不要將筷子插在食物中間或者直接放在桌子上，這是因?yàn)檫@樣做會(huì)給人一種不衛(wèi)生的感覺，而且也容易將食物上的細(xì)菌傳染給他人。
我們還需要注意筷子的處理方式。在用完筷子后，應(yīng)將筷子端正地放在自己用過的碗或盤子上，并且將筷子尖端朝向自己，以示尊重和禮貌。不要用筷子敲碗，不僅會(huì)產(chǎn)生噪音，而且會(huì)給人一種不文明的形象。
小編認(rèn)為，使用筷子是中國餐桌的一項(xiàng)重要禮儀。正確的握筷方式、夾取食物的順序和力度、細(xì)節(jié)的注意以及筷子的處理方式，都是我們?cè)谑褂每曜訒r(shí)需要遵守和注意的。通過遵循這些筷子餐桌禮儀常識(shí)，我們不僅可以提升自己的文化修養(yǎng)，還可以展示出中國人民的文明風(fēng)貌和禮貌待人的態(tài)度。同時(shí)，也希望這些筷子餐桌禮儀常識(shí)能夠?yàn)榇蠹以诓妥郎系慕煌鎏砀嗟暮椭C和愉悅。
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在我們?nèi)粘Ｉ钪校妥蓝Y儀是非常重要的一部分。不管是在商務(wù)宴請(qǐng)還是家庭聚餐中，正確的餐桌禮儀可以展現(xiàn)一個(gè)人的素質(zhì)和教養(yǎng)。本文將詳細(xì)介紹餐桌吃飯禮儀的常識(shí)，幫助讀者掌握正確的用餐禮儀。
1. 入座禮儀：當(dāng)你進(jìn)入餐廳或者用餐區(qū)域時(shí)，要注意先和主人或陪同者打招呼并表示感謝。接著，在主人或長輩之后入座。如果是在正式的場(chǎng)合，遵循主人的安排坐下。一旦入座，要記得將椅子靠近桌子，坐直并保持端莊的姿勢(shì)。
2. 擺放餐具：餐具的擺放有其特定的規(guī)則。一般來說，刀和叉應(yīng)該放在盤子的兩邊，叉子放在盤子的左邊，刀放在盤子的右邊。勺子通常放在刀的右邊。依照餐廳設(shè)定一般都會(huì)有合適的擺放示意圖。開始用餐之前，要記得將餐巾放在膝蓋上，用于擦嘴和手。
3. 用餐順序：正式用餐一般都有多道菜，要注意用餐的順序。在西餐中，從外向里依次享用不同菜肴。刀和叉的使用也有其特定的順序，一般來說，從外到內(nèi)使用刀和叉。不要忘記每道菜之間使用餐巾擦拭嘴唇。
4. 吃飯的姿勢(shì)：正確的用餐姿勢(shì)是很重要的。用餐時(shí)應(yīng)保持坐直，并將手放在桌子上，但是不要將手肘放在桌子上。要學(xué)會(huì)使用刀和叉，左手握叉子，右手握刀。在用餐過程中，不要發(fā)出嘈雜的聲音，不要用筷子挑選食物。
5. 交流禮儀：用餐時(shí)應(yīng)盡量保持愉快的氛圍。避免發(fā)出嘈雜的聲音或者大聲講話。在吃東西的時(shí)候應(yīng)該閉上嘴，不要說話，更不要說笑話。如果需要與其他人交流，請(qǐng)先咀嚼完食物再開口，這樣不僅有助于消化，還能避免說話時(shí)弄臟自己的嘴唇。
6. 注意桌面禮儀：在用餐過程中，要注意桌面的禮儀。不要將手肘放在桌子上，也不要把腿交叉放在椅子上。避免吸煙或者玩手機(jī)等不禮貌的行為。如果需要離開餐桌，應(yīng)將餐巾放在椅子上或者折疊起來放在桌子上。
7. 完成餐食：當(dāng)你吃完所有菜肴后，要將刀和叉并排放在盤子上，表示已經(jīng)用餐結(jié)束。將餐巾放在左邊或者在盤子上面表示你已停止用餐。等待其他人用餐完畢后，向主人或者長輩表示感謝并道別。離座時(shí)要把椅子靠近桌子。
以上是餐桌吃飯禮儀的一些常識(shí)。正確的用餐禮儀不僅彰顯我們的素質(zhì)和教養(yǎng)，還能讓餐桌氛圍更加和諧愉快。在日常生活中，我們應(yīng)該時(shí)刻注意用餐禮儀，展現(xiàn)自己的優(yōu)雅風(fēng)度。
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餐桌夾菜禮儀常識(shí)在生活中，餐桌禮儀是非常重要的，而夾菜禮儀則是其中的一部分。在我們用餐的時(shí)候夾菜是必不可少的，但是在夾菜時(shí)應(yīng)該注意哪些禮儀常識(shí)呢？
一、拿餐具要正確
在餐桌上，夾菜需用到餐具。這時(shí)需要注意拿餐具的方式和方法。應(yīng)該將餐具握在手中，避免過于松散或使用彎曲的手指，更不要使用抓取或捏住餐具的方式，這樣不僅不美觀，甚至?xí)徽J(rèn)為是粗俗的行為。
二、夾菜要用適當(dāng)?shù)姆绞?
夾菜需要使用正確的餐具。我們應(yīng)該使用正確的餐具來夾菜，而不能使用其他的餐具，否則我們會(huì)被認(rèn)為是不懂得餐桌禮儀的人。例如，我們夾土豆絲應(yīng)該使用筷子，而不能使用勺子或叉子，這樣是不合適的。
三、夾菜要得體
在夾菜的時(shí)候，要注意夾菜的數(shù)量要得體，我們不能太貪食或太過分地去夾，這樣會(huì)讓我們的搭檔感到不滿。同時(shí)，我們夾菜的力度也要適中，不能太用力把食物夾斷或使食物滑落。
四、夾菜要避免錯(cuò)誤
在夾菜的時(shí)候我們要避免一些錯(cuò)誤的行為，如在過渡時(shí)掛在空氣中猶豫不決或?qū)A菜放在嘴巴前片刻停頓等等。這些非正常的行為會(huì)讓人有不舒服的體驗(yàn)。
五、禮貌持餐具
雖然夾菜是餐桌禮儀的一個(gè)方面，但是在持餐具方面也有相關(guān)的禮儀。在用完餐具后，應(yīng)該將它們放在自己的餐盤上，而不是放在桌子上或翻轉(zhuǎn)在碗湯中。在夾菜時(shí)，我們還應(yīng)該注意不要忘了口紅或口氣，特別是對(duì)于女性朋友來說更應(yīng)該注意。
餐桌禮儀是一項(xiàng)準(zhǔn)確和優(yōu)雅的表現(xiàn)方式，夾菜禮儀更是在眾多餐桌禮儀中最能體現(xiàn)文化內(nèi)涵的一種。我們要遵循餐桌禮儀，熱愛禮儀，做一個(gè)儒雅高雅、禮儀得體的人。
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隨著國際交往的日益頻繁，餐桌作為交流、溝通的重要場(chǎng)所，逐漸成為涉外交往中必不可少的一環(huán)。餐桌禮儀是國家、民族、個(gè)人的形象代言，對(duì)于和諧友好的國際關(guān)系和交流，具有不可低估的作用。本文將綜述餐桌涉外禮儀常識(shí)，希望對(duì)您認(rèn)識(shí)涉外禮儀有所啟示。
一、就餐前
1、準(zhǔn)備：約定好就餐時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)，掌握宴席類型、舉行人、主人的身份、職業(yè)和貴賓的名稱等多方面信息，以免出現(xiàn)尷尬；了解用餐的賓主的食物禁忌、煙酒習(xí)慣和禮儀要求，避免在餐桌上出現(xiàn)失禮行為。
2、著裝：根據(jù)場(chǎng)合與風(fēng)格選擇比較正式的服裝。女士著裝應(yīng)妥善而典雅，不要穿著太露出或豪華。男士著裝應(yīng)整潔而體面，避免過分的奢華。
二、就餐時(shí)
1、入座：一般按名位入座，高貴的客人一般會(huì)自由選擇座位，其他人則根據(jù)座位牌或抽簽入席。進(jìn)餐當(dāng)中，女士應(yīng)該先入座、先用餐亦先告辭，男士應(yīng)該扶女士入座，退出座位也要先讓女士動(dòng)作。
2、分餐：根據(jù)宴席類型，入席前應(yīng)注意餐具的標(biāo)準(zhǔn)擺法，嚴(yán)格按照禮儀按序使用，避免不同文化背景間因餐具使用而造成的誤解，同時(shí)還要掌握在餐桌上各種飲料與食物的打匙方法。
3、用餐：用餐時(shí)應(yīng)用干凈的餐巾擦嘴、用餐用具要穩(wěn)托而習(xí)慣用資。肉類以小的口袋切割、調(diào)料適量搭配，盡量避免過分容易擺飾地添加調(diào)料、使用刀叉換取食物等不好的習(xí)慣，避免給賓主帶來不舒適感。
4、待人處事：尊重賓主、同席的其他人的意愿，不應(yīng)過分插言或阻止他人，避免使用手機(jī)、聽音樂或閱讀雜志等保持專注的行為，同時(shí)還應(yīng)常常關(guān)注對(duì)方的需求，服務(wù)周到。
三、就餐后
1、脫座：餐桌禮儀要求脫座先由女士帶頭，隨后男士跟隨。退座時(shí)，應(yīng)將餐巾整理好放在椅背上，以示尊重。
2、致辭：就餐結(jié)束時(shí)，應(yīng)以干燒杯或清高音致謝辭表達(dá)感謝之意。謝詞簡潔明了、用詞得體，不可以太過懊悔、拖沓，營造賓主之間的友善氛圍。
總之，餐桌禮儀對(duì)于涉外交往至關(guān)重要。通過細(xì)致入微的注意和了解，我們就能更好地把握自己的形象，促成友好的交往。每一個(gè)涉外人士，都應(yīng)該掌握一定禮儀常識(shí)，才能在國際的舞臺(tái)上更好地表現(xiàn)。
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餐桌禮儀在中華文化中占據(jù)重要地位，它是一種文明的表現(xiàn)，也是傳統(tǒng)文化的重要組成部分。中式餐桌禮儀是一門較為龐雜的學(xué)問，涉及到餐桌準(zhǔn)備、用餐方式、用具使用、舉止言談等方方面面。了解和掌握中式餐桌禮儀常識(shí)，不僅能夠讓我們?cè)谘鐣?huì)、酒席等場(chǎng)合中表現(xiàn)得體，增加彼此間的尊重和友好，還能夠展現(xiàn)我們的修養(yǎng)和內(nèi)涵。以下將為您詳細(xì)介紹中式餐桌禮儀的一些常識(shí)和細(xì)節(jié)。
一、餐桌準(zhǔn)備
在宴會(huì)舉辦前，準(zhǔn)備工作就顯得尤為重要。宴會(huì)主人應(yīng)提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括餐具、餐巾、擺設(shè)等方面。餐具要選擇堅(jiān)固、白凈、沒有污痕的，餐巾要衛(wèi)生、無皺褶；擺設(shè)方面要注重整潔、協(xié)調(diào)的原則，可以使用花朵、水果等裝飾，并要根據(jù)宴會(huì)的不同場(chǎng)合確定花卉的種類和布局。
二、入座禮儀
在中式宴會(huì)上，入座禮儀十分重要。一般來說，女士應(yīng)該比男士稍微早一些入座，而宴會(huì)主人通常是最后入座。進(jìn)入餐廳后，最好等待主人席位確認(rèn)之后再就座，在入座時(shí)應(yīng)起身，輕拍邊桌敬意周圍的賓客，然后向主人行一禮。如果是對(duì)長輩或客人來說，還應(yīng)搶先將座椅拉出、為其推椅。
三、用餐方式
中式餐桌禮儀有許多講究用餐方式的規(guī)定。首先是用餐時(shí)要持筷有度，不宜過低或過高，應(yīng)該讓筷子和其他餐具不沾染，不觸及自己的嘴唇。同時(shí)也要注意不大聲嚼食，以免擾亂他人餐桌的安寧。飲食要節(jié)制，不可貪多嚼快，要細(xì)嚼慢咽，以養(yǎng)腸胃。還要盡量少用手直接取食，尊重餐具的使用。用餐時(shí)要保持餐桌的整潔，不要將雜物放置在餐桌上，更不能吐果殼、骨頭等殘?jiān)苯油略诓徒砘蚩诒瓋?nèi)。
四、用具使用
中國的餐桌禮儀非常講究用具的使用。在用餐過程中，應(yīng)使用適合的餐具。例如，用勺子的時(shí)候，要用兜著的一面，不宜用彎曲的一面，如盛飯、湯等。用筷子時(shí)，要用筷子的部分，不該用筷尖，不要?jiǎng)冸x粘結(jié)的米飯或菜肴；同時(shí)，還要注意用餐時(shí)，應(yīng)從公共盤中夾取一份自己要吃的菜肴，不要夾取別人喜歡的菜或者夾取過多折返再夾，這是不禮貌的行為。
五、舉止言談
在中式餐桌禮儀中，舉止言談也是尤為重要的。用餐時(shí)宴會(huì)主人要向賓客遞酒，要忍受酒量，不要喝得醉醺醺或喧囂不堪。同時(shí)，宴會(huì)上應(yīng)盡量多關(guān)心他人，少談?wù)撟约旱氖虑椋员憩F(xiàn)出對(duì)賓客的尊重和關(guān)心。對(duì)于親朋好友的熱情祝福，則需心如止水，不宜大聲喧嘩，可能會(huì)被其他賓客視為不懂禮儀或素質(zhì)不高。還有一個(gè)需要特別注意的地方是，用餐時(shí)盡量不要過多使用手機(jī)，避免被電子設(shè)備分心，這也是對(duì)賓主之間的尊重。
總結(jié)
中式餐桌禮儀是一門涉及方方面面的學(xué)問，需要時(shí)刻進(jìn)行磨煉和修養(yǎng)。在中華傳統(tǒng)文化中，餐桌禮儀一直被視作一種修身養(yǎng)德、增加人與人之間情感交流的載體。了解和掌握中式餐桌禮儀常識(shí)，不僅能讓我們?cè)谏缃粓?chǎng)合中表現(xiàn)得體，還能夠展現(xiàn)我們的素質(zhì)和修養(yǎng)。我們應(yīng)該用心學(xué)習(xí)，將中式餐桌禮儀融入到我們的日常生活中去，讓它成為一種崇高的生活態(tài)度和人際交往的紐帶。
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在社交場(chǎng)合中，餐桌禮儀是展示我們修養(yǎng)的重要方面之一。其中，倒水禮儀是一項(xiàng)重要的表現(xiàn)方式。正確的倒水方式不僅可以體現(xiàn)我們的細(xì)致與細(xì)心，還能給人留下良好的印象。下面，我們將詳細(xì)介紹一些關(guān)于餐桌禮儀倒水的常識(shí)和技巧。
我們需要注意的是在倒水之前要先用干凈的潔白餐巾為對(duì)方擦拭杯口。這一細(xì)節(jié)舉動(dòng)不僅能夠展現(xiàn)我們的注意細(xì)節(jié)和服務(wù)意識(shí)，還可以避免水滴從杯口滴下而污染對(duì)方的飲品或者衣物。當(dāng)然，在使用餐巾紙前，必須確保手的干凈衛(wèi)生，以避免傳染病毒或細(xì)菌。
我們將具體講解如何用正確的手勢(shì)倒水。我們需要先將水壺或水瓶端正地放置在自己的手掌上，然后用另一只手抓住壺蓋或瓶蓋，輕輕旋轉(zhuǎn)打開，保持穩(wěn)定。接著，使用腕部的動(dòng)作將水均勻地倒入對(duì)方的杯子中。在此過程中，手掌應(yīng)該保持水平，不宜晃動(dòng)或傾斜，以保證倒水的平穩(wěn)，不會(huì)濺出水花。
在倒水時(shí)，還需要注意水的量。一般來說，在倒?jié)M杯子的60%到70%之間即可，避免倒?jié)M到杯沿，以免在給杯子遞給對(duì)方時(shí)出現(xiàn)溢出或?yàn)⑺膶擂吻闆r。我們還要了解一些特殊場(chǎng)景下倒水的技巧。例如，當(dāng)對(duì)方的杯子已經(jīng)有飲品并且不需要再倒水時(shí)，我們需要先詢問對(duì)方是否需要倒水。如果對(duì)方表示不需要，我們應(yīng)該向旁邊的人詢問是否需要倒水，以顯示我們的細(xì)致和周到。
除了正確的倒水姿勢(shì)和用心的服務(wù)態(tài)度，我們還應(yīng)該注意倒水時(shí)的表情和眼神交流。在倒水的過程中與對(duì)方保持微笑，展現(xiàn)出友好和親切的態(tài)度。同時(shí)，我們還可以和對(duì)方進(jìn)行眼神交流，以確認(rèn)他們是否需要倒水或者是否滿意于我們的服務(wù)。通過這些微妙的肢體語言，我們可以在不言語的情況下與人建立起良好的溝通和信任，并給人留下良好的印象。
餐桌禮儀倒水也需要在特定的場(chǎng)合中遵循一些特殊規(guī)則。例如，在正式的宴會(huì)或重要的商務(wù)餐桌上，倒水的時(shí)候需要遵守酒宴禮儀，根據(jù)餐桌設(shè)置的次序，依次為賓客服務(wù)。另外，在家庭聚餐或朋友間聚會(huì)中，我們可以采用大方利落的方式為大家倒水，但不失細(xì)致和周到，以展現(xiàn)我們對(duì)家人和朋友的關(guān)愛與熱情。
小編認(rèn)為，正確的餐桌禮儀倒水方式可以體現(xiàn)我們的細(xì)心、細(xì)致和細(xì)節(jié)關(guān)注。通過用干凈的餐巾紙為對(duì)方擦拭杯口，用穩(wěn)定的手勢(shì)將水倒入杯中，保持微笑和眼神交流，以及遵循特定場(chǎng)合的規(guī)則，我們可以在社交場(chǎng)合中樹立良好的形象，給人留下積極的印象。希望這些關(guān)于餐桌禮儀倒水的常識(shí)和技巧能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>
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餐桌上的禮儀是人們?nèi)粘Ｉ钪斜仨氁袷氐囊环N行為準(zhǔn)則，尤其對(duì)于銷售行業(yè)的從業(yè)者來說，熟悉和掌握餐桌禮儀常識(shí)至關(guān)重要。這不僅體現(xiàn)了一個(gè)銷售人員的修養(yǎng)和素質(zhì)，也體現(xiàn)了公司的形象和信譽(yù)。在接下來的文章中，將詳細(xì)介紹銷售餐桌禮儀的常識(shí)，以期對(duì)銷售人員提供有效的指導(dǎo)和幫助。
1. 著裝得體
在參加商務(wù)餐時(shí)，銷售人員首先要注意自己的著裝。合適的衣著不僅能給人留下良好的第一印象，還能顯示出個(gè)人的專業(yè)素養(yǎng)。男士應(yīng)穿著整潔的西裝或正式的商務(wù)休閑裝，女士則應(yīng)選擇得體的套裝或裙裝。避免過于暴露、花哨或過于隨便的服飾，以免給人帶來不專業(yè)的印象。
2. 坐姿端正
進(jìn)入餐廳后，銷售人員應(yīng)注意坐姿的端正。不論是坐在桌椅上還是站著等待，都應(yīng)保持挺胸抬頭、挺直脊梁的姿勢(shì)。在坐下時(shí)，應(yīng)先等待主人或長輩坐下后再坐，保持雙腳平放于地面，不要交叉或翹腳，這樣能顯示出自己的自信和禮貌。
3. 用餐禮儀
用餐時(shí)的禮儀是銷售人員必須要掌握的一項(xiàng)重要技能。要懂得如何使用餐具。一般情況下，從外到內(nèi)是按照菜肴的順序擺放的，所以要注意使用時(shí)選擇外面的餐具。吃飯時(shí)，應(yīng)持刀的手放在餐桌上，湯匙與餐叉要握在右手中間三個(gè)手指上，勺柄放在掌心。切菜時(shí)，應(yīng)注意將食物切成一口大小，切割后的部分直接送入嘴中，不要將已嚼過的食物放回盤中。
4. 注意言談舉止
銷售人員在餐桌上的言談舉止也應(yīng)該符合一定的禮儀規(guī)范。在用餐期間，要保持輕聲細(xì)語，不過度說笑，也不要大聲喧嘩。吃完食物后應(yīng)將嘴巴用餐巾擦拭干凈，以示整潔和尊重。如果需要打噴嚏或咳嗽，應(yīng)用餐巾或手捂住口鼻。在與人交談時(shí)，要注意眼神交流和微笑，表示對(duì)對(duì)方的尊重和關(guān)注。
5. 主動(dòng)服務(wù)他人
作為銷售人員，我們要在餐桌上主動(dòng)服務(wù)他人，以展示自己的專業(yè)素養(yǎng)和優(yōu)秀的銷售能力。當(dāng)對(duì)方的杯子空了或需要什么幫助時(shí)，我們應(yīng)主動(dòng)為其倒飲料或提供幫助。在餐桌上積極和他人交流，問候他人，關(guān)心他人的感受和需求，這樣能夠更好地體現(xiàn)我們的關(guān)愛和服務(wù)意識(shí)。
銷售餐桌禮儀常識(shí)包括著裝得體、坐姿端正、用餐禮儀、注意言談舉止和主動(dòng)服務(wù)他人等方面。當(dāng)銷售人員能夠熟練掌握這些常識(shí)，并在實(shí)際工作中加以運(yùn)用時(shí)，將更加有助于樹立自己的形象，展示公司的信譽(yù)，提高業(yè)務(wù)的成功率。因此，作為銷售人員，我們應(yīng)該重視餐桌禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，并不斷提升自己的綜合素質(zhì)。
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中西餐雖然大家文化不同，但是我們一定要了解西方餐桌上的禮儀，那么下面和小編一起探討西餐禮儀常識(shí)吧!
西餐餐桌禮儀常識(shí)【1】
一.用餐場(chǎng)合及注意事項(xiàng)
當(dāng)被邀請(qǐng)參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會(huì)或茶會(huì)，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。
如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。
如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶。
下面介紹幾種最具代表性的場(chǎng)合及注意事項(xiàng)：
1.自助餐 自助餐(也是招待會(huì)上常見的一種)可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點(diǎn)，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。
一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行，來宴請(qǐng)不同人數(shù)的賓客。
如果場(chǎng)地太小或是沒有服務(wù)人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。
自助餐開始的時(shí)候，應(yīng)該排隊(duì)等候取用食品。
取食物前，自己先拿一個(gè)放食物用的盤子。
要堅(jiān)持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。
用完餐后，再將餐具放到指定的地方。
不允許“吃不了兜著走”。
如果在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計(jì)價(jià)，有些還規(guī)定就餐的時(shí)間長度，而且要求必須吃完，如果沒有吃完的話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。
自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。
它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會(huì)需要一定的服務(wù)，除非它小得女主人可以應(yīng)付得過來，同時(shí)也需要足夠的空間容納餐桌。
另一種是不需要餐桌的，也沒有服務(wù)或者很少，客人們自娛自樂，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個(gè)自己覺得最舒適的地方，而且隨時(shí)可以討論問題。
自助餐，除了解決由于額外服務(wù)產(chǎn)生的問題，也解決了女主人安排桌位的問題。
當(dāng)客人們自由選擇地點(diǎn)時(shí)，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責(zé)任。
往往提供了很多種菜肴，客人有足夠的選擇余地，主人也不必?fù)?dān)心菜單是否符合他們的胃口。
2.雞尾酒會(huì) 雞尾酒會(huì)的形式活潑、簡便，便于人們交談。
招待品以酒水為重，略備一些小食品，如點(diǎn)心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤，把飲料和點(diǎn)心端給客人，客人可以隨意走動(dòng)。
舉辦的時(shí)間一般是下午5點(diǎn)到晚上7點(diǎn)。
近年來，國際上各種大型活動(dòng)前后往往都要舉辦雞尾酒會(huì)。
這種場(chǎng)合下，最好手里拿一張餐巾，以便隨時(shí)擦手。
用左手拿著杯子，好隨時(shí)準(zhǔn)備伸出右手和別人握手。
吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。
用完了的紙巾丟到指定位置。
3.晚宴 晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。
西方的習(xí)慣，隆重的晚宴也就是正式宴會(huì)，基本上都安排在晚上8點(diǎn)以后舉行，中國一般在晚上6點(diǎn)至7點(diǎn)開始。
舉行這種宴會(huì)，說明主人對(duì)宴會(huì)的主題很重視，或?yàn)榱四稠?xiàng)慶祝活動(dòng)等。
正式晚宴一般要排好座次，并在請(qǐng)柬上注明對(duì)著裝的要求。
其間有祝詞或祝酒，有時(shí)安排席間音樂，由小型樂隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)演奏。
便宴是一種簡便的宴請(qǐng)形式。
這種宴會(huì)氣氛親切友好，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行。
服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐。
西方的習(xí)慣，晚宴一般邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席。
如果你受到邀請(qǐng)，要仔細(xì)閱讀你的邀請(qǐng)函，上面會(huì)說明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。
在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。
4.其他注意事項(xiàng)
西餐的一個(gè)特點(diǎn)就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。
餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。
座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。
湯匙也放在食盤右邊。
食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。
右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。
餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。
面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。
正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時(shí)按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會(huì)中，餐巾是布做的。
高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。
注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每兩套餐具之間放一個(gè)甚至只在餐桌的中心位置放一個(gè)，這樣就可以共用一套小瓶了。
餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺(tái)或用你的茶壺做個(gè)小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。
招待客人時(shí)不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學(xué)，又不安全，因?yàn)椴ＡП菀谞C手。
所以，熱水、熱茶等，應(yīng)該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。
西方喝茶的方式和中國也不一樣。
中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝，茶葉仍在杯子里。
西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉。
就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。
餐臺(tái)上擺好的餐具不要隨意擺弄。
女主人拿起餐巾時(shí)(沒女主人就看男主人)，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，如果餐巾很大就對(duì)折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
在正規(guī)的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。
最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動(dòng)地打開餐巾。
不要將餐巾別在領(lǐng)口上、皮帶上或夾在襯衣的領(lǐng)口。
用餐的時(shí)候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過多地移動(dòng)頭。
就餐期間，如果暫時(shí)離開座位，可以把餐巾放在椅子上。
千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。
很多主人并不愿意客人在家里吸煙。
如果你想吸煙，可以在上甜點(diǎn)之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。
不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。
西餐餐桌禮儀常識(shí)【2】
1.西餐點(diǎn)菜及上菜順序
西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點(diǎn)心等。
應(yīng)先決定主菜。
主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。
除了食量特別大的外，其實(shí)不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點(diǎn)就夠了。
可以不要湯，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合(但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點(diǎn))。
正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：
1)頭盤。
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。
開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。
因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量少，質(zhì)量較高。
2)湯。
和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。
西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。
品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。
冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3)副菜。
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。
品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。
通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。
因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。
西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4)主菜。
肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。
肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。
其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。
肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。
禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5)蔬菜類菜肴。
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。
蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。
和主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。
沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以作為頭盤。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。
熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
6)甜品。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。
從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。
7)咖啡、茶。
西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。
喝咖啡一般要加糖和淡奶油。
茶一般要加香桃片和糖。
西餐上菜服務(wù)禮儀
西餐上菜的服務(wù)與中餐有相同點(diǎn)，但也有所不同，尤其在擺臺(tái)、上菜和上酒的具體操作手法上中西餐各有其特點(diǎn)，在這里通過介紹法式、美式和俄式上菜程序上的禮儀及各自的上菜服務(wù)原則來詳細(xì)分析西餐上菜的服務(wù)禮儀常識(shí)。
西餐法式上菜：
上菜人員將所有食品用小推車送上，因食物在廚房內(nèi)只進(jìn)行了初加工，成為半成品，加工為成品菜肴需在小車上完成，所以上菜人員要有一定的專業(yè)技術(shù)。
具體程序是：客人就座，上菜人員送飲料，再將廚房中燒煮各好的菜放進(jìn)餐廳的手推小車上，在客人面前完成上菜的準(zhǔn)備工作，將未燒好的半成品燒成食品并裝盤，同時(shí)調(diào)味汁也需由上菜人員在客人面前調(diào)好，把燒好的菜放入盤里后再送給客人。
面包、白脫、色拉或其他小物品裝盤時(shí)，用左手從客人左邊送上外，其他所有食品都從客人右邊用右手送上，包括飲料。
另外，注意撤盤時(shí)仍用右手從客人右邊拿走，端盤時(shí)應(yīng)使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盤邊的上部，以保證衛(wèi)生。
待所有客人吃完以后，要清除臺(tái)面。
主菜撤去后，將調(diào)味瓶也撤下，此時(shí)可以送上甜點(diǎn)了。
法式上菜程序使客人感到很舒適，但上菜人員則在不停地工作。
西餐美式上菜：
客人坐下后習(xí)慣先喝一杯冰水，這時(shí)應(yīng)在客人的右邊將水杯內(nèi)倒?jié)M冰水，如有不喝冰水的客人，應(yīng)為他送上雞尾酒或其他開胃酒，再為所有賓客送上面包、白脫、湯中開胃品(色拉)等，
用左手從左邊送上，將開胃酒杯從右邊撤下，再上主菜，一般是在廚房里裝盤，放在托盤內(nèi)送出，同時(shí)將湯和開胃品盤從右邊撤下。
我們每天必做的一件事，就是飲食。那么我們知道餐桌上有哪些禮儀小知識(shí)呢?下面小編為大家整理了以下知識(shí)，值得大家學(xué)習(xí)分享!
餐桌禮儀常識(shí)知識(shí)【1】
01
可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自做主，主動(dòng)為別人夾菜、添飯。
這樣做不僅不衛(wèi)生，而且還會(huì)讓對(duì)方勉為其難。
02
取菜的時(shí)候，應(yīng)從靠近自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀，夾起來又放回去，會(huì)顯得缺乏教養(yǎng)。
距離自己較遠(yuǎn)的菜，可以請(qǐng)人幫助，不要起身甚至離座去取。
03
用餐時(shí)要由尊者或者長者先動(dòng)碗筷。
在用餐過程中，要盡量自己添加食物，如有長輩，要盡可能主動(dòng)給長輩添飯。
遇到長輩給自己添飯，要道謝。
04
吃飯要端起碗，應(yīng)該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。
不端碗、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是非常不雅觀的。
05
如果宴會(huì)沒有結(jié)束，但自己已用完餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席，如有要事必須離開，需先跟主任或者主賓打招呼示意。
06
如果需要為別人端茶倒酒，要記住“倒茶要淺，倒酒要滿”的禮儀規(guī)則。
07
用食碟時(shí)，一次不要取放過多的菜肴，不吃的殘?jiān)绻恰⒋痰炔灰略诘厣稀⒆郎希鴳?yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能從嘴里直接吐在食碟上，要用筷子夾放到碟邊。
如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)生換一個(gè)。
08
雙手端碗是不雅觀的。
碗主要是用來盛放主食、羹湯的，所以要注意以下禮儀細(xì)節(jié)：不能雙手端起碗來進(jìn)食;不能向碗里亂扔廢棄物;不能將碗倒扣在桌上。
餐桌禮儀常識(shí)知識(shí)【2】
餐飲禮儀問題可謂源遠(yuǎn)流長。
據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。
為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。
●圓形餐桌頗受歡迎。
因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)。
客人應(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。
主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。
此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。
一旦大家就位，主人家便可以做開場(chǎng)白了。
進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
●一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。
每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。
在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。
令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。
由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。
不可用盤子吃，只能用碗。
骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。
不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。
●除了湯之外，席上一切食物都用筷子。
可能會(huì)提供刀，但身為中國人，最好用筷子。
筷子是進(jìn)餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。
當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。
再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。
當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。
可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。
吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。
為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的`做法，確保最精明的品味也照顧到。
有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。
座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。
當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。
用餐對(duì)于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味
眼睛看準(zhǔn)食物才能動(dòng)筷子
斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男
設(shè)宴原因有喜有悲
中國人向來「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤。
設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。
每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國節(jié)日如中秋節(jié)等，中國人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面，若有人離世，喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)“解慰酒”，宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。
灶君
中國人不單止十分尊重吃的藝術(shù)及禮儀，甚至?xí)窗萦伞盎鹕瘛毖苌鴣淼摹霸罹保麄冋J(rèn)為“灶君”能保佑廚房避開火災(zāi)及各種不幸事件之發(fā)生，每年農(nóng)歷十二月二十四日，
各家都準(zhǔn)備一頓美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝“灶君”對(duì)他們過去一年的保佑。
他們通常會(huì)把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數(shù)個(gè)小時(shí)后才拿走食物。
吃的禮儀與迷信有何關(guān)系?
客人與傳統(tǒng)的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習(xí)俗，用飯時(shí)注意不要觸犯多樣的禁忌，因?yàn)橹袊苏J(rèn)為飲食與個(gè)人命運(yùn)幾乎是息息相關(guān)的，用飯時(shí)犯了禁忌，便會(huì)惹來衰運(yùn)。
例如吃魚，當(dāng)吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認(rèn)為若翻魚時(shí)弄破魚身，便意味著漁船會(huì)翻沉，這是由于香港在開埠初期是一個(gè)漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行;
此外，中國人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯，因?yàn)樵岫Y后的“解慰酒“須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先;用飯后不可說“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，
不會(huì)再有機(jī)會(huì)吃飯，而應(yīng)該說“我吃飽了”;吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃」;要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是「痘皮臉」的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。
這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。
用餐俗例
在飯食方式方面，中國人與西方人有點(diǎn)不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規(guī)例，他們喜歡叫數(shù)碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配?這數(shù)碟菜肴，
飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐，是不會(huì)吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足，因而感到尷尬。
餐桌擺設(shè)
日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會(huì)給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。
所有菜肴同時(shí)端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。
客人用飯時(shí)絕對(duì)可以來一招「飛象過河」，夾取放在遠(yuǎn)處的菜肴。
由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數(shù)是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。
怎樣叫一頓中式飯
先叫一個(gè)冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，
以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
宴會(huì)
中國人很少在日常用飯時(shí)喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。
在宴會(huì)開始時(shí)，主人家必先向客人祝酒，這時(shí)客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對(duì)方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。
若你不想飲酒，應(yīng)在宴會(huì)開始時(shí)便表明，以免出現(xiàn)尷尬的場(chǎng)面。
宴席結(jié)束
客人享用完最后一款菜肴時(shí)，宴席便正式結(jié)束，于是主人家的主角會(huì)站立起來，表示宴會(huì)到此結(jié)束，并會(huì)站立門口向每位客人說聲“晚安”，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。
菜肴
中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。
一頓飯不會(huì)只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會(huì)同時(shí)端上，不會(huì)前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特別的日子或場(chǎng)合上，中國人會(huì)飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì)飲水，這與西方人不同。
中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。
每桌都供應(yīng)一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。
茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。
餐桌禮儀常識(shí)知識(shí)【3】
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。
4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。
8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
到達(dá)宴請(qǐng)地點(diǎn)，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問好，如帶有禮品，應(yīng)及時(shí)交給主人。 1）座與進(jìn)餐。 此時(shí)應(yīng)聽從主人的安排，如鄰座是年長者或婦女，應(yīng)主動(dòng)協(xié)助 他們?nèi)胱?/p>
取菜時(shí)，自己食盤內(nèi)不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務(wù)員上菜或主人勸菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并及時(shí)致謝。 對(duì)不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。 吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，要閉嘴嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應(yīng)用筷子取出，（西餐時(shí)，吐在叉上）然后放在骨盤內(nèi)，不要放在桌上。用過的牙簽等細(xì)小物品最后也都應(yīng)放進(jìn)食盤里面。 2）交談。 無論主人還是客人，都應(yīng)積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。 不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識(shí)。可先作自我介紹。 3）祝酒。 祝酒時(shí)不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，其他人應(yīng)暫停進(jìn) 外，停止交談并注意傾聽。碰杯時(shí)，目光要正對(duì)對(duì)方以表誠意。 另外，主人為了便于工作和進(jìn)食，還常常采用自助餐的形式來招待客人，吃自助餐時(shí)應(yīng)注意以下禮儀： 進(jìn)餐廳后，先看一圈，對(duì)菜點(diǎn)的擺布和服務(wù)設(shè)施有個(gè)了解，這樣取菜時(shí)可做到心中有數(shù)。 每種菜點(diǎn)取用時(shí)都不要貪多，特別是大家都愛吃的東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費(fèi)。 取菜時(shí)要有秩序，順序排隊(duì)取，不要擠在一起取菜。 人多時(shí)可禮貌地在一旁等一會(huì)兒。 取菜點(diǎn)時(shí)要依菜點(diǎn) 原來擺放的樣子順序取，不要在盤中翻來找去，這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、 冷食要分開放入自己盤中，切勿堆成一團(tuán)。取到自己盤在的菜點(diǎn)，即使不愛吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤中，放在邊桌上，待服務(wù)員取走。 盡量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費(fèi)。如不小心取多了菜點(diǎn)而沒吃完，可待服務(wù)員收盤時(shí)道聲“對(duì)不起”。 商務(wù)就餐禮儀 座次的安排： 如何安排座次是請(qǐng)客的一大學(xué)問，特別是在一些大型宴會(huì)如經(jīng)銷商年會(huì)時(shí)，如果一些小細(xì)節(jié)沒有注意，輕則鬧笑話，重則會(huì)傷害原本不錯(cuò)的客情關(guān)系！ 具體如何安排，現(xiàn)行有兩種方法，一種是比較通行的座次方法；另一種是在某些地區(qū)流行的“地方座次禮儀”。 比較通行的座次安排方法是： 較大型的宴請(qǐng)，桌次的高低以離主桌位置的遠(yuǎn)近而定，右高左低。 如果人數(shù)不多時(shí)，業(yè)務(wù)員主要先確定自己和主賓的位置，其他人則以隨意為主（也可根據(jù)客人的職位高低進(jìn)行排序）。主賓一般安排在正席。 如果業(yè)務(wù)員的領(lǐng)導(dǎo)以及客戶是在一起用餐時(shí)，那么業(yè)務(wù)員則要安排主賓和自己領(lǐng)導(dǎo)坐在主賓席，其他客人如客戶的太太或者得力助手坐在客戶旁邊。業(yè)務(wù)員自己則坐在上菜的位置，待上菜時(shí)，可以方便轉(zhuǎn)動(dòng)菜盤至主賓面前。 同一桌上，位次的高低以離主人的座位遠(yuǎn)近而定。主賓坐在主人右邊，第二主賓坐在主人左邊。主人右方第2席是第三，左邊是第四，依次類推。 需要注意的是，在安排座次時(shí)，不要過于拘泥于這種所謂“座次”的講究，以免大家覺得過于客套，反而顯得生分，從而使用餐變的比較拘束。 餐桌上的禮儀 用餐的時(shí)候主要注意兩個(gè)方面，一個(gè)是要注意敬酒的禮節(jié)，一個(gè)是要注意自己用餐的禮節(jié)。 先談敬酒 斟酒應(yīng)一視同仁，讓主賓之間的酒水一樣滿 斟酒量：啤酒過半杯；紅酒首次不易倒過多，以一口能喝完為標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榈谝淮闻霰紩?huì)干完。 敬酒時(shí)，首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個(gè)人敬酒。向個(gè)人敬酒時(shí)，應(yīng)先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯（也可根據(jù)客人職位的高低順序）。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時(shí)候不要過于客套，要熱情、誠懇、并適當(dāng)說幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會(huì)酒的客人喝酒，或者要求客人過量喝酒，這都是不文明的行為。當(dāng)然，如果你的客戶是個(gè)豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時(shí)過多的禮節(jié)會(huì)讓客戶覺得別扭。 業(yè)務(wù)員的需了解用餐的禮節(jié)： 用餐的禮儀 業(yè)務(wù)員需要對(duì)宴席人員非常熟悉，整個(gè)過程中起到調(diào)節(jié)氣氛的作用，在遇到冷場(chǎng)的時(shí)候要隨時(shí)機(jī)靈的調(diào)動(dòng)現(xiàn)氣氛 業(yè)務(wù)員坐姿端正，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜都要先請(qǐng)主賓品嘗，并略做解說，自己不熟悉的也可請(qǐng)服務(wù)員加以說明。 客人在夾菜或者正吃東西時(shí)，不可此時(shí)舉杯向客人敬酒；客人向自己敬酒時(shí)，業(yè)務(wù)員應(yīng)停止吃東西，微笑著舉杯回應(yīng)； 自己嘴里有食物，不可張口與人談話； 不要用自己吃過的筷子給客人夾食物； 說話文明，不影響鄰座客人； 喝湯用湯匙，不出聲； 嘴角和臉上不可留有食物殘余； 不以各種理由強(qiáng)迫對(duì)方喝酒，碰杯時(shí)不要高過對(duì)方杯子： 談話時(shí)不要揮舞筷子；剔牙時(shí)用另外一手擋住嘴。 在用餐接近尾聲時(shí)，業(yè)務(wù)員出于禮貌要微笑著詢問客人是否再要點(diǎn)什么食物，之后才是要求服務(wù)員上茶水、水果盤以及買單。 和老板一起出去，關(guān)鍵是要為老板做好后勤事務(wù)，絕對(duì)不要讓老板操一點(diǎn)的心。比如時(shí)刻注意客人的酒杯茶杯是不是要添酒添飲料添茶，是不是酒菜不夠了，要不要再加，什么時(shí)候要買單，記得幫老板看賬單，總之一句話，讓老板能全身心的投入到陪客戶的事情上去，不為瑣事分心。 司機(jī)餐桌禮儀常識(shí) 餐桌禮儀是社交活動(dòng)中的重要組成部分，它體現(xiàn)了一個(gè)人的修養(yǎng)和素質(zhì)。作為司機(jī)，在餐桌上展示良好的禮儀常識(shí)，不僅能提升個(gè)人形象，還能展示專業(yè)素養(yǎng)。本文將從餐桌前的準(zhǔn)備、用餐姿勢(shì)、進(jìn)食方式以及桌上交談等方面詳細(xì)介紹司機(jī)餐桌禮儀常識(shí)。 一、餐桌前的準(zhǔn)備 1. 穿著整潔得體：司機(jī)在用餐前應(yīng)重新整理服裝，確保衣物干凈整潔，避免出現(xiàn)皺褶或臟污的情況。如果佩戴有頭巾，應(yīng)將其取下。 2. 清潔雙手：用餐前要先洗手，這是基本的衛(wèi)生要求。司機(jī)可以隨身攜帶一瓶便攜式洗手液，隨時(shí)可以使用。 二、用餐姿勢(shì) 1. 坐姿端正：司機(jī)在用餐時(shí)應(yīng)坐直，背部貼近椅背，不要趴在桌面上或靠在椅背上，這會(huì)給人一種不專業(yè)的印象。 2. 腕部放在桌面上：在用餐時(shí)，雙手的位置要合理擺放。司機(jī)可以將手腕輕輕放在桌面上，但不要擺動(dòng)手臂或擱在桌面上。 三、進(jìn)食方式 1. 用餐順序：司機(jī)在用餐時(shí)應(yīng)遵守飯菜的先后順序，先吃湯或開胃菜，然后吃主菜，最后吃甜點(diǎn)。這樣不僅符合用餐禮儀，還能使飯菜的味道更好地體現(xiàn)出來。 2. 用餐速度：司機(jī)在用餐時(shí)要注意控制進(jìn)食速度，不宜過于迅速或拖沓。可以根據(jù)周圍人的進(jìn)食速度來調(diào)整自己的進(jìn)食速度，避免出現(xiàn)與人對(duì)比太遠(yuǎn)的情況。 四、桌上交談 1. 尊重他人：司機(jī)在桌上交談時(shí)，要尊重他人的意見和觀點(diǎn)，不可插 interrupt別人的話，也不宜過于唐突或過于嘈雜。 2. 避免爭(zhēng)論：司機(jī)在用餐時(shí)應(yīng)避免涉及爭(zhēng)議性的話題，如政治、宗教等。保持談話的和諧氣氛。 3. 避免大聲喧嘩：司機(jī)在桌上交談時(shí)應(yīng)盡量控制音量，不可大聲喧嘩、咳嗽或打噴嚏，影響他人的用餐。 司機(jī)作為專業(yè)人士，在餐桌上展示良好的禮儀常識(shí)，不僅能提升個(gè)人形象，還能展示專業(yè)素養(yǎng)。本文從餐桌前的準(zhǔn)備、用餐姿勢(shì)、進(jìn)食方式以及桌上交談等方面詳細(xì)介紹了司機(jī)餐桌禮儀常識(shí)。希望司機(jī)們能夠認(rèn)真對(duì)待餐桌禮儀，提升自己的形象與修養(yǎng)，展現(xiàn)專業(yè)素養(yǎng)，成為人們心目中的信賴對(duì)象。 一.坐次 總的來講，座次是尚左尊東、面朝大門為尊。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。 如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。 一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。 二.點(diǎn)菜 如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求，否則，他會(huì)覺得不夠體面。 如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下有沒有哪些是不吃的?或是比較喜歡吃什么?讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味，要不要再來點(diǎn)其它的什么等等。 點(diǎn)菜三規(guī)則 一看人員組成。 一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。 二看菜肴組合。 一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。 三看宴請(qǐng)的重要程度。 若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。 還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺得不自在。 中餐點(diǎn)菜的三優(yōu)四忌 一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。 優(yōu)先考慮的菜肴 (1)有中餐特色的菜肴。 宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。 (2)有本地特色的菜肴。 比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。 (3)本餐館的特色菜。 很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。 三.餐具 01 筷子 筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時(shí)候，要注意下面幾個(gè)小問題： 一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口? 二是和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。 三是不要把筷子豎插放在食物上面。因?yàn)檫@種插法，只在祭奠死者的時(shí)候才用。 四是嚴(yán)格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。 02 勺子 它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時(shí)，用筷子取食時(shí)，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時(shí)，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處暫停片刻，湯汁不會(huì)再往下流時(shí)，再移回來享用。 暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中立正。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。 而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對(duì)著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。 04 盤子 稍小點(diǎn)的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。 需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時(shí)，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)相互竄味，不好看，也不好吃。不吃的殘?jiān)⒐恰⒋滩灰略诘厣稀⒆郎希鴳?yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)員換。 04 水杯 主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時(shí)使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。 05 濕毛巾 中餐用餐前，比較講究的話，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾。 它只能用來擦手。擦手后，應(yīng)該放回盤子里，由服務(wù)員拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。? 酒店餐桌禮儀常識(shí) ?
在商業(yè)社會(huì)中，餐桌禮儀被認(rèn)為是與重要客戶交往的必備技能。無論是商務(wù)午餐還是晚宴，適當(dāng)?shù)亩Y儀能夠展現(xiàn)出一個(gè)人的素養(yǎng)和修養(yǎng)，增加商業(yè)合作的機(jī)會(huì)。本文將為您詳細(xì)介紹客戶餐桌禮儀的常識(shí)，幫助您在商務(wù)場(chǎng)合中更加從容自信地與客戶交流。
1. 衣著得體
在商務(wù)宴請(qǐng)中，選擇適合的服裝是至關(guān)重要的。男士應(yīng)選擇正式的西裝套裝，配上鮮凈的襯衫和合適的領(lǐng)帶。女士則可以選擇穿著正式的套裙或西裝。服裝應(yīng)相互匹配，避免過于花哨或庸俗的款式，以展現(xiàn)出您的專業(yè)與自信。
2. 準(zhǔn)時(shí)到達(dá)
準(zhǔn)時(shí)到達(dá)是商務(wù)場(chǎng)合的基本準(zhǔn)則。盡量提前10至15分鐘抵達(dá)餐廳，這樣可以給自己留出一些時(shí)間來安排客戶及自己在進(jìn)餐前的休息。若因不可抗力導(dǎo)致無法準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，一定要提前通知客戶，以表示對(duì)對(duì)方的尊重和理解。
3. 就座禮儀
進(jìn)入餐室時(shí)，請(qǐng)保持隊(duì)伍整齊，與客戶共同進(jìn)入。如果領(lǐng)導(dǎo)親自接待客戶，應(yīng)讓著客戶就座，并盡快跟隨后就座，其他員工則按照?qǐng)龃魏湍挲g的排序依次就座。當(dāng)坐下后，應(yīng)將椅子稍微向前移動(dòng)一下，并坐直身體，不可斜靠在椅背上。
4. 飲食順序
在開餐之前，等待主人端菜后方可開始。如果是客戶邀請(qǐng)您點(diǎn)菜，可以先詢問客戶的口味喜好和特殊飲食習(xí)慣，再根據(jù)客戶的選擇提出自己的建議。開餐時(shí)，需要按照餐桌禮儀的順序進(jìn)行用餐，如先食用開胃菜、湯類、主菜等。盡量避免因過于饑餓而食量過大，也不要將湯菜吃得太快，避免出現(xiàn)吃相不雅的情況。
5. 筷子使用
如果是在中國享用中餐，那么會(huì)用到筷子。在使用筷子時(shí)，應(yīng)該使用主食筷（左手）和輔助筷（右手）操作，通過雙筷操作可以將食物夾到自己的盤子中，而不是直接將食物夾給對(duì)方。同時(shí)，使用筷子時(shí)要避免發(fā)出噪音，也不要將筷子直插在飯菜里，這被認(rèn)為是不禮貌的行為。
6. 點(diǎn)酒和談話
在商務(wù)餐桌上，點(diǎn)酒是常見的情況。在與客戶交談時(shí)，可以恰當(dāng)?shù)貫榭蛻舻咕疲灰獙⒕茲M到客戶杯中。如果客戶主動(dòng)為您斟滿酒，可以向?qū)Ψ奖硎靖兄x，但不要強(qiáng)迫客戶喝酒。在與客戶交流時(shí)，要保持一定的酒量，并注意自己的喝酒速度和談話內(nèi)容。
7. 咀嚼和言談
在用餐時(shí)，要盡量避免發(fā)出聲音或大聲嚼食物。同時(shí)，在言談中要注意禮貌用語，不要過于自信或傲慢，要尊重對(duì)方的觀點(diǎn)和意見。避免談?wù)撁舾性掝}，如政治、宗教等，以免引起爭(zhēng)議。
8. 結(jié)束禮儀
如果是您發(fā)起邀請(qǐng)，那么在餐會(huì)結(jié)束之際，應(yīng)主動(dòng)買單。在買單時(shí)，可以先詢問對(duì)方是否愿意分擔(dān)費(fèi)用，如果對(duì)方堅(jiān)持由您買單，那么可以向?qū)Ψ奖硎靖兄x。同時(shí)，要感謝客戶的光臨，當(dāng)大家起身離座時(shí)要注意禮貌，并與客戶一起外出。
總結(jié)：
客戶餐桌禮儀是商業(yè)場(chǎng)合中必備的一項(xiàng)技能，能夠展現(xiàn)出您的修養(yǎng)和紳士風(fēng)度。在用餐前后，我們要注意衣著得體、準(zhǔn)時(shí)到達(dá)、就座禮儀、飲食順序、筷子使用、點(diǎn)酒和言談、咀嚼和言談、結(jié)尾禮儀等方面的注意事項(xiàng)。只有通過恰當(dāng)?shù)牟妥蓝Y儀，我們才能更好地與客戶建立良好的商業(yè)關(guān)系。祝您在商務(wù)交往中獲得成功！? 酒店餐桌禮儀常識(shí) ?
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